吃黑米的好處
養(yǎng)生的好處。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《吃黑米的好處》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們都知道北方的朋友，身材是比較高大威猛的，主要是因?yàn)樗麄冊(cè)谏钪惺秤玫拇竺资呛诿?，黑米具有促進(jìn)骨骼和筋骨的發(fā)育，所以對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，食用黑米的好處是很多的。黑米不僅適合小孩子食用，而且它對(duì)于我們這些人，可以起到很好的滋陰補(bǔ)腎和增強(qiáng)身體抵抗力的作用。
吃黑米的好處是比較多的，它對(duì)于孕婦消除貧血和防治頭暈、咳嗽是很有療效的，所以孕婦在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┖诿撞粌H可以照顧自己的身體，而且對(duì)于腹中的胎兒成長(zhǎng)是有很大作用的。
吃黑米滋補(bǔ)作用對(duì)孕婦同樣有效，如果搭配銀耳、白果、核桃、紅棗、蓮子、冰糖、芝麻等食用，可以幫助孕媽媽消除貧血，防治頭暈、咳嗽。黑米具有很強(qiáng)的提高人體血紅蛋白和血色素的效果，因而可防治妊娠高血壓，促進(jìn)胎兒大腦和骨骼發(fā)育，調(diào)節(jié)孕產(chǎn)婦虛弱的體力。
黑米能夠健脾開(kāi)胃、補(bǔ)肝明目、延緩衰老、強(qiáng)身防病。由于黑米中維生素B族和蛋白質(zhì)的含量較高，具有很好的滋補(bǔ)效用，還能防治肝火、保養(yǎng)皮膚和毛發(fā)，從而起到延年益壽和美容的效果。男性吃黑米能夠滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)肝明目、強(qiáng)身防病。男性經(jīng)常食用黑米，有利于防治腎虛、頭昏、目眩、白發(fā)、腰膝酸軟、小便不利等癥。
黑米對(duì)康復(fù)性和慢性患者很有幫助，吃黑米是老年人良好的滋補(bǔ)食品，有利于增強(qiáng)體力，保持心血管疾病健康。黑米中的黃銅類化合物能維持老年人血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
古方中醫(yī)食療提醒：黑米外部有堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營(yíng)養(yǎng)成分未溶出，多食后易引起急性腸胃炎，因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。
通過(guò)文章對(duì)于吃黑米的好處進(jìn)行分析，你們應(yīng)該知道在生活中食用黑米的好處有哪些了吧。為了讓我們能夠在生活中利用黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，我們建議大家可以搭配一些白果或者紅棗，這樣對(duì)于你們食用黑米的胃口會(huì)有幫助。
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黑米是日常生活中常見(jiàn)的，各大超市都有售賣的。黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，保健功效好。下面小編帶領(lǐng)大家簡(jiǎn)單、全面的從了解黑米的名字是怎么來(lái)的，黑米的功效，生活中常見(jiàn)的黑米的做法，以及很多MM關(guān)心的黑米減肥，讓MM合理的、健康的瘦身。
黑米的食品簡(jiǎn)介
黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長(zhǎng)橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有藥米、貢米、壽米的美譽(yù)。
黑米種植歷史
歷史悠久，是中國(guó)古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年 前的漢武帝時(shí)，便由博望候張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)。
每年秋后，黑稻一旦成熟登場(chǎng)，家戶煮稀飯嘗鮮。米湯色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃。時(shí)間一長(zhǎng)，人們有了吃黑米的豐富經(jīng)驗(yàn)。煮稀飯時(shí)投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進(jìn)行食療，故黑米又叫藥米之稱。
營(yíng)養(yǎng)介紹
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。主要營(yíng)養(yǎng)成分(糙米)：按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為補(bǔ)血米、長(zhǎng)壽米等;中國(guó)民間有逢黑必補(bǔ)之說(shuō)。
黑米的功效
中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤(rùn)腸，滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋等功效;可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：藥米、長(zhǎng)壽米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱月米、補(bǔ)血米等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為貢米。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營(yíng)養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021，食物防病指數(shù)為36.05，具有較強(qiáng)的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
黑米在煮吃之前，應(yīng)提前浸泡12小時(shí)左右，浸泡的水不倒掉，直接煮上1個(gè)小時(shí)左右，這樣容易使得黑米里面的營(yíng)養(yǎng)全部釋放出來(lái)，更容易煮爛，更方便人體的吸收。未煮爛的黑米不要吃，不好消化，而且吃多了會(huì)消化不良，嚴(yán)重者會(huì)引發(fā)急性腸胃炎。
黑米的做法
烹調(diào)方法
黑米不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以糙米的形式直接食用，這種口感較粗的黑米適合用來(lái)煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮，以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。還可以做成點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等。
相關(guān)菜譜
黑米粥
原料：黑米100克、紅糖適量。
做法：先將黑米洗凈，放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時(shí)，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
黑米的常用食療方
三黑粥
原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
做法：共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。
常食能烏發(fā)潤(rùn)膚美容，補(bǔ)腦益智，還能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
黑米銀耳大棗粥
原料：黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。
黑米粥
做法：一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。
能滋陰潤(rùn)肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食。
黑米紅豆粥
材料：黑米、紅小豆適量、煮粥用的白米少量。
做法：把上物混合在一起，用清水洗凈，然后加入適量涼水，把火開(kāi)到最大。煮開(kāi)以后十分鐘，把火降至中小，再煲個(gè)一小時(shí)。最后，把火降到最小，蓋上鍋蓋半到一小時(shí)就好。煲粥的過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)粥過(guò)于粘稠，得添加適量水。煲好以后，趁熱盛到碗里，加適量白糖，超級(jí)營(yíng)養(yǎng)爽口。
黑米減肥法
黑米含膳食纖維多，所以應(yīng)該是可以減肥，至少對(duì)便秘是有好處滴。100G黑米的熱量為333大卡。加水煮后可以發(fā)到半斤以上。
黑米減肥的重點(diǎn)就是以十天為期限，在這十天內(nèi)只吃黑米，可以煮飯吃，也可以煮粥吃，少喝水。如果在這個(gè)減肥的過(guò)程中頭有點(diǎn)暈、不舒服的話，可以白開(kāi)水中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，兌成淡淡的鹽開(kāi)水，補(bǔ)充一下鹽分，這樣堅(jiān)持十天下來(lái)你就成功了。
做黑米飯就是用普通的電飯鍋,通常都是頭一天晚上做,夠第二天吃一天的份,然后晚上再做,做法很簡(jiǎn)單,把米先泡一兩個(gè)小時(shí)(不泡也行),放進(jìn)飯鍋里,按下煮飯鍵,不能等它跳閘，等水滾了就把飯鍋蓋子打開(kāi)，蓋一大半留一小半不蓋，就讓它一直咕嚕著，等水干了，飯也就好了，要做粥的話，就多放點(diǎn)水，我做黑米飯的比例是飯水1：3-4左右，喜歡吃硬飯就少放點(diǎn)水，黑米飯跟白米飯不同，下多少米就出多少飯，而且比較難煮，所以適量多煮一點(diǎn)，放在冰箱里，等吃的時(shí)候再拿出來(lái)熱下就好啦。
黑米減肥時(shí)并不需要把它作為唯一的食品，只需要把主食從白米換成黑米，數(shù)量減少一半，三餐正常吃飯就好了。當(dāng)然，油膩和零食也是基本上不能吃。
為了更多地保存營(yíng)養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以糙米的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來(lái)煮粥，而不是做成米飯。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
如果煮黑米飯的話，黑米和水的比例是1：2.5，煮的時(shí)候先用大火煮，最好打開(kāi)鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會(huì)溢的到處都是紫黑色的水哦，等水不會(huì)溢出后就轉(zhuǎn)最小的火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右差不多了。
其中MM注意哦，最好等例假過(guò)了再實(shí)施。另外告訴MM一個(gè)規(guī)律：每次例假結(jié)束后的1到9天里，是減肥的黃金時(shí)期，這段期間減肥效果最為明顯，因?yàn)檫@時(shí)候的新陳代謝最旺盛，但是這個(gè)時(shí)候攝取過(guò)多熱量也很容易胖，10天到20天減肥效果也是可以的，不過(guò)比不上黃金階段，這個(gè)時(shí)期可以維持減肥效果。剩下的21到28天里，減肥幾乎沒(méi)有什么效果，這是個(gè)維持階段，也是最容易產(chǎn)生減肥停滯期的階段。
在用黑米減肥期間，可以少喝一點(diǎn)蜂蜜水，防止便秘。因?yàn)楹诿拙哂信哦咀饔?，如果你便秘了，毒素排不出?lái)，那么你的黑米減肥就沒(méi)有效果了。最最重要的是，在黑米減肥結(jié)束了之后，要過(guò)幾天再吃葷的，因?yàn)槟愕哪c胃吃了十天素的，上來(lái)就吃葷的，腸胃會(huì)受不了，要有一個(gè)緩沖時(shí)間段。
偽劣晶鑒別
目前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時(shí)間較長(zhǎng)的次質(zhì)或劣質(zhì)黑米，經(jīng)染色后以次充好出售;另一種是采用普通大米經(jīng)染色后充黑米出售。天然黑米經(jīng)水洗后也會(huì)掉色，只不過(guò)沒(méi)有染色黑米厲害而已。消費(fèi)者在購(gòu)買黑米時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行感官鑒別。
一看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無(wú)蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。對(duì)于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費(fèi)者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。
二聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無(wú)其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。
三嘗：嘗黑米的味道?？扇∩倭亢诿追湃丝谥屑?xì)嚼，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無(wú)任何異味。沒(méi)有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。
結(jié)語(yǔ)：以上小編給大家講了從黑米名稱的由來(lái)，種植歷史，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黑米的功效，黑米的做法。黑米減肥等方面多方位介紹了黑米，希望大家對(duì)黑米的了解有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)和了解以及運(yùn)用。黑米的好處這么多，還是離不開(kāi)大家在日常生活中養(yǎng)成的良好的飲食和作息習(xí)慣。
延伸閱讀：
黑米的功效與作用 黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黑米的功效有哪些黑米的做法 5款食療方冬季益氣強(qiáng)身吃黑米必知6大禁忌吃什么補(bǔ)腎 4款黑米食譜最養(yǎng)腎黑米養(yǎng)腎薏米美顏 日常6類米最養(yǎng)生吃法黑米是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)見(jiàn)到的一種粗糧食品，在市場(chǎng)和超市中都能夠購(gòu)買到它。由于黑米中富含大量的膳食纖維，能夠達(dá)到很好的促消化的作用，因此很多人都喜歡用它煲粥食用。那么吃黑米對(duì)于人體的健康來(lái)說(shuō)到底都有哪些好處呢？
一、吃黑米有什么好處呢？
1、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富;黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能; 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效;黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
二、黑米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
抗衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化。黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
低血糖。黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。
控制血壓、減少患心腦血管疾病。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
黑米富含多種對(duì)人體有益的元素，比如蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣質(zhì)、磷等元素，經(jīng)常吃 黑米可以起到明目養(yǎng)血的作用。如果是身體比較虛弱，又怕虛不受補(bǔ)的人群，就可以通過(guò)長(zhǎng)期食用 黑米來(lái)改善自己的這種體質(zhì)。就三十糖尿病或者血糖高的患者也不用擔(dān)心血糖問(wèn)題，因?yàn)?黑米不會(huì)造成血糖波動(dòng)，反而可以起到緩解改善的作用。下面，我們就來(lái)看看 黑米的好處吧！
方法/步驟
黑米 具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；
黑米 中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
黑米 有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效；
黑米 還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。
多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
為了更好的食用黑米，在清洗的時(shí)候一定要洗干凈，但是不要浸泡太久，以免黑米中的營(yíng)養(yǎng)都流失掉。煮黑米的時(shí)候一定要煮夠時(shí)間，最好要煮20分鐘左右。也可以將黑米做成點(diǎn)心或者是面包餡餅的材料，不僅好吃，也營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的保健作用。
黑米在古代的時(shí)候是一種貢米，因此可見(jiàn)黑米在古代的時(shí)候是十分的貴重的。因?yàn)楹诿拙哂泻芎玫尼t(yī)療保健作用，所以在古代的時(shí)候一般老百姓是吃不到的。但是現(xiàn)在與之前不同了，大家在市面上都可以買到黑米，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，含有人體所需的蛋白質(zhì)，b族維生素等等。那么在平時(shí)時(shí)吃黑米有什么樣的好處呢？
黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的老弱病人不宜食用。
下面是幾個(gè)黑米的常用方：
黑米銀耳大棗粥
黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。本方能滋陰潤(rùn)肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食。
黑米蓮子粥
黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。此方能滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎健脾，適合老人、病后體虛者食用，健康人食之亦可增強(qiáng)防抗病能力。
黑米粥
黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋陰補(bǔ)腎，益氣強(qiáng)身，明目活血。
三黑粥
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。常食能烏發(fā)潤(rùn)膚美容，補(bǔ)腦益智，且能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。
以上就是吃黑米的一些好處，大家在平時(shí)的時(shí)候可以嘗試著去買一些黑米。黑米的做法也有很多，大家在平時(shí)的時(shí)候可以做一些黑米糕或者用黑米煮粥。吃黑米對(duì)于滋陰補(bǔ)腎，健脾開(kāi)胃具有很好的功效，所以建議大家在平時(shí)的時(shí)候可以嘗試著食用。
相信大家對(duì)黑米都會(huì)有一定的了解，但是對(duì)于它具體的而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，其實(shí)很少人會(huì)了解得更多，其實(shí)，黑米富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是一種很營(yíng)養(yǎng)的粗糧，對(duì)人體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么，接下來(lái)，就由小編來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)黑米的一些讓大家忽略的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
黑米，從外形上看的話，就是黑色的米了。在業(yè)界這種黑米甚至被稱為“補(bǔ)血米”長(zhǎng)壽米“等說(shuō)法，這種黑米含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，碳水化合物，多種微量元素，可以說(shuō)黑米本身就是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的粗糧了，因此老百姓們喜歡把黑米熬成粥吃，或者做成小甜品吃，那么吃黑米到底都有哪些好處呢？
因?yàn)楹诿字泻幸环N黃銅類化合物的物質(zhì)，這種黃銅物化合物具有保持血管正常運(yùn)行的作用，可預(yù)防動(dòng)脈硬化，由其是對(duì)于高血壓的患者來(lái)說(shuō)，日常如果多吃黑米的話，那么就可減少由于高血壓或者一些其它的心血管疾病引起的血管破裂問(wèn)題，簡(jiǎn)單的說(shuō)來(lái)就是吃黑米對(duì)于維持心血管健康就具有很大的幫助。
黑米同普通的大米比起來(lái)也具有很多的營(yíng)養(yǎng)素，比如說(shuō)平常的大米中的維生素C的含量是非常少的，而這種黑米的維生素C的含量卻是相當(dāng)高的，再者其因?yàn)檫€有豐富的葉綠素和花青素。
因此就具有清心平目，滋陰補(bǔ)腎之功效，由其是對(duì)于經(jīng)常用眼，長(zhǎng)時(shí)間久坐，視物模糊的小白領(lǐng)們來(lái)說(shuō)，日常多吃點(diǎn)黑米也可起到一個(gè)預(yù)防亞健康的作用。同時(shí)黑米中的強(qiáng)心甙的成份，有助于強(qiáng)壯心臟，對(duì)于那些易疲勞，氣喘的人也可以起到很好的防治作用。
營(yíng)養(yǎng)專家還指出黑米還有清除體內(nèi)自由基的作用，眾所周知人之所以會(huì)生病就是因?yàn)樽杂苫^(guò)多引起的，而清除了自由基就可以減少了很多疾病的發(fā)病機(jī)率了，就可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)人體的免疫功能和其它的功能了。
再者黑米本身還具有抗菌等作用，因此對(duì)提高身體的免疫力，對(duì)預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的各種癌癥也有著很大的幫助。
中醫(yī)認(rèn)為黑色的食物，本身就具有補(bǔ)腎的作用了，眾所周知腎為人體先天之根本，如果腎虛的話，就會(huì)引起少白頭，脫發(fā)，沒(méi)精神，體虛，等問(wèn)題，而日常多吃黑米的話，就可以預(yù)防腎虛，起到一個(gè)補(bǔ)腎壯體的作用。
黑米還具有抗衰老的作用，在我國(guó)民間甚至有逢黑必補(bǔ)的說(shuō)法，可見(jiàn)黑米的養(yǎng)生功效之強(qiáng)了。
其實(shí)早在幾年前國(guó)內(nèi)的外研究應(yīng)當(dāng)表明了，米的顏色如果越深的話，那么皮色素的含量就越多，也就是其中的花青素色素含量會(huì)越多，因此也就更具的抗衰老的作用了。常喝黑米更有助于延緩衰老，保持年輕的狀態(tài)。
一般說(shuō)來(lái)如果是好的黑米的話，那么每一粒米的大小都是均勻的，沒(méi)有雜質(zhì)，也沒(méi)有一些碎米，飽滿度好，有光澤，而如果是染色黑米的話，那么其只有皮是黑色的，胚乳還是白的，因此在購(gòu)買黑米的時(shí)候，可以用手指頭將其外殼去掉，看下里面是否仍為黑色的胚乳，如果是的話，則是正品黑米，可以放心食用。
總之，日常適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)黑米對(duì)健康有很大的幫助，因此選購(gòu)黑米就成為了一件非常重要的事了。日常在購(gòu)買黑米的時(shí)候要注意查看黑米的外觀和色澤，選擇好的黑米也是一種會(huì)給自己補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更有保證的方法。
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