怎樣正確的選擇山藥？
如何選擇正確的運動方法養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎樣正確的選擇山藥？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
山藥這種食物相信我們每個人都吃過的吧，那究竟該如何選擇好的山藥你是不是知道呢。對于山藥這種食物雖然很是普通，但是它卻有很高的營養(yǎng)價值哦，我們很多人都知道山藥可以補脾養(yǎng)肺，而且還可以固腎益精。所以對于這么好的山藥小編就必須要告訴你該如何選擇好的山藥了。
如果你只是買山藥，不論品種，用于日常烹飪可按照以下方法挑選：
從口感來說普通山藥分為兩種，一種比較脆，另一種比較“面”。我們可以根據(jù)不同的用途選擇適合自己的。
1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜。
2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖干筆直，質(zhì)地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。
3、接著用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住松開后，新鮮山藥表皮有溫熱感;不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會受損，營養(yǎng)價值減少且口感不佳。
4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質(zhì)呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開后，里面肉色發(fā)紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水。
聽了小編介紹的這些該怎么樣選擇好的山藥的方法，你們是不是已經(jīng)學會了呢。以后在買山藥的時候就可以運用這些簡單的方法來區(qū)別一下嘍。這樣我們就可以吃到更加健康的食物，選擇好的山藥不僅可以吃出美味更能吃出健康哦。
相關(guān)閱讀
淮山藥怎么選擇好的？山藥不但是一味中藥，同時也是可以作為食材來食用的，它本身具有滋陰養(yǎng)腎、潤肺健脾的效果，如果是長時間的食用的話對于改善因為腎虛引起的腰膝酸軟還有一定的效果。但是山藥分為很多種，只有淮山藥才會有這樣的效果，而且山藥一定要吃好的，否則的話營養(yǎng)會大打折扣，那么在買山藥的時候要怎么選擇呢？
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，山藥營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等，被人們譽為營養(yǎng)滋補品。山藥中含有豐富的抗性淀粉，具有降血糖和降血脂的作用。它還能增強機體免疫力，抗腫瘤，增強機體消化吸收功能，延緩衰老、健脾止瀉，補肺潤燥，補益強身。山藥的營養(yǎng)保健功能得到廣泛的認可，融美食、保健、美容、健身于一體，素有“天然人參”之美稱，外國人稱之為“中國小人參”。
怎樣選到好山藥呢？首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
另外，如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。
對于淮山藥怎么選擇好的您現(xiàn)在清楚了嗎？淮山藥確實是有很大的滋補效果，所以特別適合身體虛弱的朋友來食用，不過山藥在吃的是要注意，上面的毛毛一定要處理干凈了，如果是處理不干凈的話在吃的時候會導致口舌發(fā)麻的情況出現(xiàn)。
豬肝是生活中我們常常食用的肝臟之一，其是含有很多營養(yǎng)物質(zhì)的，而且還具有很好的補血功能的，相信是很多人們在生活中補血的必備之選，但是市面上的豬肝是有很多種的，因此在豬肝的選擇上也是要極為注意的，但是很多的人們是不知道怎么選擇豬肝的，更不知道選擇豬肝時所要注意的，下面就教您怎樣選擇豬肝，希望您在選擇豬肝時能按照下述的方法進行。
看顏色。
好的豬肝顏色為深褐色，如果顏色發(fā)紅，甚至發(fā)紫，說明豬肝是不良豬制成的，甚至有可能是病死豬。豬肝邊緣發(fā)黑，說明放置時間較長了，不宜購買。
碰一碰豬肝。
好的豬肝，手指稍用力，可以戳動豬肝，甚至能捅個小口。這樣的豬肝質(zhì)量算是比較好的，如果很硬的豬肝，說明制作工藝較差，口感肯定也好不了。
盡量選擇品牌的豬肝。
買豬肝還是選擇品牌的好，從源頭到生產(chǎn)到銷售都做的比較好，衛(wèi)生情況也好。吃起來比較放心，而且有保鮮膜保鮮，比裸露在外的要好很多。
豬肝在我們的生活是一種很常見，很多人們不管是做菜還是做飯的話都是會選擇豬肝的，更主要的是豬肝的營養(yǎng)是比較豐富的，還是補血的佳品，相信很多人們是需要及時搞清楚的，但是面對豬肝怎么選擇呢?上面則是針對這個問題的詳細介紹，希望對您有幫助。
食材當中的營養(yǎng)素其實是會受到破壞的，例如高溫會導致維生素的流失，水溶性膳食纖維在清洗的過程中就會消失，高溫油炸會導致致癌物質(zhì)的出現(xiàn)……所以，想要吃到食材當中大部分的營養(yǎng)，烹飪方式十分重要。那么，山藥怎樣吃比較營養(yǎng)呢？最簡單的方式就是清蒸。
燴山藥丸子 特點：葷素搭配，味道濃厚。 備料時間：5分鐘 烹調(diào)時間：15分鐘 原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。 調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。 做法： 1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。 5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
山藥燉牛腩 特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。 備料時間：8分鐘 烹調(diào)時間：25分鐘 原料:山藥、牛腩。 調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。 做法： 1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。
蘭花釀山藥 特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。 備料時間：15分鐘 烹調(diào)時間：15分鐘 原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法： 1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。 2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。 3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。 4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調(diào)味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可
眾所周知,山藥是一種非常養(yǎng)生的食材,但是山藥的做法卻不是很多人都知道的了.而且在不同的地區(qū),食用山藥的方法也都不盡相同,重慶地區(qū)吃火鍋絕對不能少的就是山藥,而在其他地區(qū)山藥丸子、燉山藥也都是比較常見的.而且做法也都不是很難,網(wǎng)上基本都可以找到菜譜,但是對于廚房小白來說還是比較困難的.
那么山藥究竟怎么來烹制呢?山藥烹制的時候在那些方面要特別注意呢呢?山藥怎么烹制才能細膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃山藥的人來說,這些問題都是亟待解決的.
燴山藥丸子 特點:葷素搭配,味道濃厚.備料時間:5分鐘.烹調(diào)時間:15分鐘.原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液.調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜.
做法: 1.蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊.
2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀,加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡.
3.鍋中放入大量油,油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出.
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香,加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味.
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒,燒熟后用水淀粉勾芡即可.
山藥燉牛腩 ,特點:牛腩入口即化,與山藥味道巧妙融合.
備料時間:8分鐘 烹調(diào)時間:25分鐘 原料:山藥、牛腩. 調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒.
做法: 1.山藥洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫.
2.鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出.
3.鍋中放油,倒入牛腩,再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味,一同燉至軟爛入味即可
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到山藥烹制的方法比較多,適合家庭制作.山藥在制作的時候要注意山藥跟其他食材的搭配最好符合葷素搭配的原則,同時炸和燉都是做山藥的好方法.夏天愛吃的妹子選擇山藥就是選擇了美味和健康.
餃子是中華名族的傳統(tǒng)美食，擁有著悠久的歷史，從古至今每逢佳節(jié)團員之時，餐桌上必然都會有餃子的身影，而餃子這一擁有極大的受眾的食物也因此被賦予了團圓，合家歡樂之意。餃子的餡料有很多種，而每一種不同的選擇方式又會帶給人截然不同的口感，大家在選擇時也難免會有一些頭疼，今天在這里，我就為大家介紹一下餃子餡料的選擇問題。
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。
3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。提示：
看了上面的內(nèi)容，不知道大家有沒有記住呢？其實大家在生活中看到的大部分食材都是可以作為餃子餡的，只要大家按照自己的口味，選擇合適的材料，嚴格按照我們的流程，那么就一定能夠做出香噴噴的餃子了。
山藥品種很多，有的是粗壯的山藥，有的是細長的，最有營養(yǎng)價值的是鐵棍山藥，外形細長，如同一根豎形的棍子表面光滑，帶有少許的斑點和毛發(fā)。鐵棍山藥煮的時間一定要長，否則會因為肉質(zhì)偏硬，煮不透，山藥蒸不熟是能吃的。但口感不是很好，但一定要吃沒有壞掉的。
山藥最簡單的吃法——蒸鐵棍山藥
鐵棍山藥最簡單的吃法就是清蒸了，清蒸也是鐵棍山藥最理想、最環(huán)保、最原生態(tài)的吃法了，原汁原味，不含任何的添加劑，能很好的保持山藥的營養(yǎng)成分不被破壞。做法也非常的簡單，沒有任何廚藝基本的人也能做。
鐵棍山藥的做法
1、鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可。
2、吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡?；蛘吖u用蜂蜜調(diào)的，反正醬料沒有具體要求。
溫馨小提示：
1、一般情況下上蒸鍋，大氣上來后大約10-15分鐘便可以，如果您實在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。
2、鐵棍山藥的皮營養(yǎng)很豐富，藥用價值也很高，所以不介意的朋友可以將山藥帶皮洗凈之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。
營養(yǎng)豐富的雞湯是需要加入很多的調(diào)料才可以做出來的，藥材雞湯就是在雞湯中放入了常見的藥用價值較高的調(diào)味藥材做成的食用湯品。由于人們對健康的標準要求越來越高，健康的飲食也是不可缺少的，那么怎樣選擇煲湯的藥材才能使它的營養(yǎng)功效達到人們對健康需求的標準呢？看了下面的文章您就有答案了。
第一枸杞
枸杞性平味甘，有滋補肝腎、養(yǎng)肝明目的功效，李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”，常與大棗、熟地、菊花、山藥等藥同用。用來入藥或泡茶、燉湯，有助于提高身體的免疫力。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，它含有豐富的胡蘿卜素、甜菜堿和多種維生素以及微量元素，可降血壓、降血糖、降血脂。
第二杏仁
《本草綱目》中總結(jié)杏仁有3大功效——潤肺也，消積食也，散滯氣也。因此常用于止咳化痰，促進消化，排除體內(nèi)廢氣。按照中藥藥性：杏仁性平味苦、辛，辛則散神、苦則下氣、潤則通便養(yǎng)顏、溫則宣滯行痰。因此有發(fā)散風寒的功效。
第三大棗
大棗性平，味甘，是補脾和胃，益氣生津，養(yǎng)血安神的藥物。對于胃虛食少、倦怠乏力、心緒煩亂癥狀很有幫助，常吃大棗可以增強人體免疫力，保護肝臟。大棗可以通過不同的制作方法做成可口的小吃和美食，是極有營養(yǎng)價值的餐桌?？?。
第四當歸
當歸性溫，味甘、辛，有濃郁的芳香。在中醫(yī)藥理上，它善補血活血，潤燥滑腸通便?！侗静輦湟分^其：“血虛能補，血枯能潤”，對氣血生化不足，或氣血運行遲緩以及血虛腸燥便秘者可謂良藥?，F(xiàn)代藥理的研究表明，當歸對于養(yǎng)護心臟非常有幫助，能夠增加冠狀動脈血流量，減慢心率，降低耗氧量，改善心臟功能，防止動脈粥樣硬化和心肌缺血、缺氧。夏屬心，服食當歸應該很適宜。
第五百合
百合性微寒，味甘，具有養(yǎng)陰潤肺止咳的功效。張仲景在《金匱要略》中，詳細講述了百合的藥用價值，指出可以起到清熱、解毒、潤肺等作用。對于入夏之后肺陰虛的燥熱咳嗽等癥很有幫助，同時兼具清心安神功效，有益于睡眠。
第六蓮子
蓮子是常見的滋補之品，中醫(yī)認為，蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。暑氣上升食欲不佳時，晚飯可以煮點湯品代替，銀耳蓮子羹、八寶粥都是經(jīng)?？梢猿缘降?，可治療口舌生瘡，宜于睡眠，是很好的去心火的補品。古人認為經(jīng)常服食蓮子，百病可祛，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，可以促進蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持體內(nèi)酸堿平衡。
從醫(yī)學角度來看，煲湯的藥料也有寒熱之分，如土茯苓煲龜屬于養(yǎng)陰清熱祛濕之用，其性偏涼，不適合虛寒體質(zhì)的人服用。
隨著科技的大力發(fā)展，很多人聽到癌癥已經(jīng)不是面露懼色，但醫(yī)學上已知的各種抗癌療法，都不能說對癌癥有百分之百的治療效果，而在日常生活中，有許多抗癌的食物，其中各種水果和蔬菜都能對抗癌起到不錯的效果，那這些抗癌水果和蔬菜有哪些?怎么樣吃能起到一個很好的作用呢?
梨
能生津、潤燥、清熱、化痰。古代醫(yī)家多用之于食道癌、賁門癌和胃癌。如《滇南本草》云：“治胃中痞塊食積?！薄侗静萸笤芬苍榻B：“治學業(yè)衰少，漸成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。”《圣濟總錄》中還有一便方： “治反胃轉(zhuǎn)食，藥物不下; 大雪梨1個，以丁香15粒刺入梨內(nèi)，濕紙包四五重，煨熟食之?！庇捎诶锼暮}卜素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
獼猴桃
獼猴桃具有水果之王的美稱，一個獼猴桃所含的維生素相當于60個葡萄或者30個蘋果。其中更含有阻斷癌癥“亞硝胺”生成的活性物質(zhì)從而具有很好的抗癌效果。而且正常人吃了也可以開胃消食，化滯消積。
荸薺
《本草備要》中早有“荸薺治五種噎嗝”的記載?！侗静輩R編》還說:“荸薺入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳，亦不耗真氣?！苯陙?，上海市腫瘤病防治研究協(xié)作組發(fā)現(xiàn)荸薺在動物體內(nèi)均有抑瘤效果。由于荸薺含抗癌物質(zhì)，所以，有的醫(yī)家用來作為癌癥患者的佐食。如對肺癌患者或乳腺癌患者，用鮮荸薺60克，同海蜇30克，開水燉服。治療食道癌時，配合用荸薺10個，帶皮放在銅鍋內(nèi)煮熟，每日服食。對于腦癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴腫瘤等患者，只要出現(xiàn)有痰熱癥狀或癌癥患者在化療放療后出現(xiàn)津傷熱渴時，皆宜食用，這對緩解病情、改善癥狀都有益處。
蓮子
性平、味甘，有養(yǎng)心、益腎、健脾作用。宋代《圖經(jīng)本草》中記載：“蓮子搗碎和米作粥飯食，輕身益氣，令人強健?！彼?，凡癌癥患者以及放療化療后體質(zhì)衰弱時，均宜常食蓮子。近代藥理發(fā)現(xiàn)，蓮子所含的氧化黃心樹寧堿有抑制鼻咽癌的作用。對于婦女子宮癌赤白帶下者，有人用蓮子(去心)、芡實(去殼)各60克，以適量糯米煮粥，再加紅糖服用。肺癌患者低熱、干咳以及放療化療后體弱者，民間喜用蓮子同百合、山藥、銀耳、冰糖煮食。
山楂
中醫(yī)認為，癌瘤為實性腫塊，往往具有氣滯血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉積，又能抑制癌細胞的生長，所以適宜多種癌瘤患者的治療。尤其是對消化道和婦女生殖系統(tǒng)惡性腫瘤患者兼有食欲不振時更為適宜。適宜多種癌癥患者食用。
杏
維生素B17對癌細胞具有很好的殺滅作用，而杏是含有維生素B17最豐富的水果。據(jù)美國權(quán)威報道稱，用維生素B17治療癌癥，其治愈率高達百分之90以上。迄今為止，維生素B17已經(jīng)挽救了無數(shù)癌癥患者的生命。杏的特征是味甘，性寒，具有清熱的效果。
香蕉
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，香蕉含有豐富的微量元素鎂，而鎂有預防癌癥的作用。1986年，中國醫(yī)學科學院腫瘤研究所發(fā)現(xiàn)，香蕉的提取液對三種致癌物——黃曲霉素B1，4-硝基喹啉-N-氧化物，苯丙(a)芘，都有明顯的抑制癌的作用 性寒、味甘，能清熱、生津、化痰、消積。
橘
凡芳香科柑橘屬的一類水果，諸如柑子、橘子、柚子、橙、檸檬、金橘等等，都含有豐富的維生素C。維生素C是一種防癌的屏障，可以阻止強致癌物亞硝胺的形成，尤其適宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。
紅棗
能補脾胃、益氣血，還含有豐富的維生素B、C、p及胡蘿卜素等，尤其是維生素C、p的含量特別多，均居百果之冠。國外學者分析出大棗中含有一組三萜類化合物，為抗癌的有效成分;也有研究認為，大棗中含有豐富的環(huán)磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大棗又是一種抗癌果品。在民間，不少腫瘤患者手術(shù)、放療或化療后，常食大棗粥，或用黃芪煨大棗，每日用大棗10顆、生黃芪30克，共煨煮。這對提高免疫功能，增強體質(zhì)，預防腫瘤的復發(fā)、轉(zhuǎn)移均有裨益。適宜鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌患者以及這些癌癥患者在放療期間食用，可以收到生津止渴、潤肺止咳、利咽潤喉的效果，對緩解放療反應、減輕病癥、幫助康復也有益處。
草莓
據(jù)《商業(yè)周刊》報道，美國俄亥俄醫(yī)學院病理學家加里。斯托納和農(nóng)業(yè)研究所植物遺傳學家約翰。馬斯在研究中發(fā)現(xiàn)，草莓中所含的鞣華酸能保護人體組織不受致癌物的傷害，從而對防治癌癥有利。能消腫解毒，適宜大腸癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多種癌癥患者食用，是一種廣譜抗癌果品。據(jù)現(xiàn)代藥理研究表明，無花果的確有良好的抗癌功效。
蘋果
據(jù)報道：蘋果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。從未成熟的果實中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發(fā)性乳癌，致使腫瘤壞死; 又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發(fā)展，使其退化。據(jù)現(xiàn)代科學研究認為，蘋果中含有大量的纖維素，經(jīng)常食用，可以使腸道內(nèi)膽固醇含量減少，糞便量增多，減少直腸癌的發(fā)生。同時，蘋果中因含有豐富的果膠，果膠能破壞治癌污染物——放射性氣體，從而減少癌癥的形成。
羅漢果
適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者開水沖泡代茶飲，有清肺止咳、潤肺化痰、養(yǎng)陰生津、利咽開音的作用，對這幾種癌癥患者放療后出現(xiàn)的煙干、煩渴、干咳、低熱亦有緩解效果。
菱角
據(jù)1967年日本《醫(yī)學中央雜志》報道：發(fā)現(xiàn)菱角對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作體內(nèi)抗癌的篩選試驗中，發(fā)現(xiàn)菱角有一定的抗癌作用?？捎昧饨峭字笾嗍秤茫部捎昧饨羌愚曹尤室煌笾?，適宜食道癌、胃癌、直腸癌、幽門癌、宮頸癌、乳腺癌患者經(jīng)常食用。
百合
具有良好的營養(yǎng)滋補功能，還含有一種特殊的有效成分——秋水仙堿，具有較好的抗腫瘤效果，對多種癌癥有效。適宜肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴瘤等患者食用。同時也適宜這些癌癥患者經(jīng)放射治療后出現(xiàn)體虛乏力、干咳少痰或咯血、心煩口干、體有低燒、心悸失眠時服食，可以收到止咳、止血、安神、增強體質(zhì)、抑制腫瘤細胞的生長、緩解放療反應的效果。也可以制成百合粥，或為百合羹，或煎百合湯均為適宜。
核桃
核桃是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ娛称?，而它也是一種很好的中醫(yī)。核桃中含有各種豐富的維生素及鎂等，而這些對抗癌防癌有顯著的療效。同時它也是一種強身滋補食品，正常人吃了也可以強身健體，延年益壽。
葵花籽
它含有豐富的不飽和脂肪酸和優(yōu)良蛋白質(zhì)，以及鎂、磷、鈣、鐵、鉀、和維生素p、E、B1、A等?？ㄗ讶手兴穆仍幔?jīng)動物實驗表明，對大鼠肝癌癌前病變有良好的預防作用。因此，葵花籽既是一種營養(yǎng)食品，又是一種抗癌防癌食物。
除了上述的水果之外，還有很多蔬菜類食物也對防癌抗癌有一定的功效。
苦瓜
俗稱癩葡萄、癩瓜。性寒，味苦，能清熱解毒。近年來，醫(yī)學科學家們曾對苦瓜進行藥理實驗，發(fā)現(xiàn)苦瓜中的蛋白脂類成分可以提高人體免疫細胞功能。
冬瓜
性涼，味甘淡，有清熱、解毒、化痰、利水作用。近來發(fā)現(xiàn)，冬瓜能誘生干擾素，因而具有一定的抗癌防癌效果，是一種藥食俱佳的抗癌蔬菜。
黃瓜
性涼，能清熱、生津、解毒且毒性較低。日本名古屋大學的一些教授研究認為：煙酒嗜好者和愛吃咸的人容易得食管癌，常吃黃瓜可以減少這種危險。
大蒜
中醫(yī)認為，大蒜能行滯氣、消癥積?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有大量的鍺，它在人體內(nèi)能誘導干擾素，激活自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性，從而殺傷和吞噬癌細胞，起到防癌抗癌效果。
韭菜
能行氣活血散熱，古人多用以治噎膈反胃，相當于上消化道癌癥，如食道癌、噴門癌、胃癌等，一般多用韭菜搗汁30克，配合牛乳、生姜汁以及鵝血等同服。
番茄
性微寒，味甘酸，含有豐富的維生素C及A。由于維生素A的攝入量與上皮細胞癌的發(fā)病率成反比，而大量的維生素C又可阻斷亞硝胺的生成，因而可以降低消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生，同時也適宜其他各種癌癥病人食用。
萊菔
又稱蘿卜。中醫(yī)認為它有化痰、降氣、消食、止渴、散淤、解酒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學研究，萊菔是一味理想的防癌抗癌食品。一方面萊菔中含有大量的維生素C，具有抑制癌細胞生長的作用;其二，萊菔中所含的酶類也能將食物中的致癌物亞硝胺分解而失去致癌作用;其三，萊菔中所含的木質(zhì)素能提高巨噬細胞的活力，從而有力地吞噬癌細胞;此外，萊服中含有較多的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，減少大腸癌的發(fā)生。所以，各種癌癥患者均宜食用。
胡籮卜
由于胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素攝入人體后會轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A既能維持人體上皮組織的正常結(jié)構(gòu)和功能，使致癌物質(zhì)難以侵犯，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機體的抗癌能力，同時又可影響致癌物質(zhì)的代謝，與致癌物質(zhì)有生物桔抗作用。
結(jié)語：通過上面的文章，相信大家對抗癌水果都有了一定認識，也知道各種水果和蔬菜對應的哪些癌癥。在日常生活中，多吃這些水果和蔬菜，不僅能補充人體所需要的各種營養(yǎng)，而且對防癌抗癌有很好的治療效果，大家何樂而不為呢?
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣正確的選擇山藥？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/ruhexuanzezhengquedeyundongfangfayangsheng/">如何選擇正確的運動方法養(yǎng)生”專題。
