豆角豬肉餃子
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豆角豬肉餃子”，相信能對大家有所幫助。
我們平時(shí)閑暇的時(shí)候也會(huì)自己包餃子吃吧，特別是到了過節(jié)的時(shí)候都會(huì)吃餃子，各種口味的餃子大家應(yīng)該都吃過吧，每一次從外地回家的時(shí)候媽媽都會(huì)包餃子給我們吃，經(jīng)常包的就是豬肉芹菜的，味道真的是太好了，今天我們介紹的是豬肉豆角餡的餃子，大家吃過嗎?
豆角豬肉餃子也是很多人喜歡吃的了，用豆角包餃子在北方是很常見的了，而且豆角的營養(yǎng)是特別豐富的，放在餃子餡里不僅有營養(yǎng)，而且口感很好，下面我們看看這樣的餃子是怎么做的。
豆角豬肉水餃的做法 .
食材
五花肉700g,豆角800g,面粉800g,雞蛋1個(gè),配料蔥15g,姜10g,五香粉5g,醬油10ml,美極鮮10ml,花生油30ml,鹽8g
步驟/方法
1豬五花肉剁成肉餡。
2蔥和姜分別切成末。
3和肉餡一起放入容器中加入剩余的調(diào)料。
4順著一個(gè)方向攪打上勁。
5豆角洗凈，放入開水中焯水盛出備用。焯好水的豆角切碎。放入調(diào)好的肉餡中。攪拌均勻。面粉放入盆中，打入一枚雞蛋。加清水揉成面團(tuán)至三光。揉好的面蓋上濕龍布醒10分鐘。再揉至三光。揉好的面下劑子搟成餃子皮包成餃子。入鍋中煮熟。
豆角豬肉包子
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、
豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml
做法
1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復(fù)揉搓成團(tuán)，直至面團(tuán)表面光滑。
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴(yán)，為了防止表面風(fēng)干，把它放在溫暖處靜置一小時(shí)。
5、一小時(shí)后，面團(tuán)體積已經(jīng)膨脹到原來的兩倍大，呈蜂窩狀。
6、繼續(xù)搓揉面團(tuán)擠出里邊的空氣，再次蓋上濕布，讓面團(tuán)再次膨脹。
7、將豆角洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼，切粒。
8、豬肉洗凈剁碎，與豆角?；旌?，加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。
9、將面團(tuán)取出，搓成長條，切成18個(gè)等份的劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鐘，然后再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時(shí)候注意間隔，蒸好的包子還會(huì)再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調(diào)到中火，蒸10分鐘就可以了。
13、蒸好后不要急于打開鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你
豆角豬肉餃子的做法和其他餡的餃子的做法都是差不多的，要記得是在做豆角餡的餃子的時(shí)候，豆角一定得焯一下，要把水控干凈，再切成小粒，切的碎餃子的口感才會(huì)好，大家在平時(shí)可以試著去做豆角餡的餃子或是包子，都很好吃。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
豆角是夏天很盛產(chǎn)的蔬菜，在平時(shí)非常受人歡迎，豆角中富含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，新鮮的豆角清脆可口，涼拌，腌制或炒菜都是不錯(cuò)的，除了做這些以外，還可以把豆角加上豬肉調(diào)餡做餃子，豆角豬肉餡餃子的口感非常好，而且最嫩的豆角做出的餃子會(huì)更美味。
豆角的基本介紹
豆角，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
豆角的功效與作用
豇豆性味甘平，有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
豆角的營養(yǎng)價(jià)值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角的選購
質(zhì)量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。
豆角的食用方法
豆角無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：
1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時(shí)間宜長不宜短，要保證豆角熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。
食材明細(xì)
豬肉豆角水餃的做法步驟
1面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。
2罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3五花肉去皮剁成碎肉末。
4肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟；撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。
9搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
豆角是豆科植物的一個(gè)統(tǒng)稱，其中包括菜豆，大豆等，在夏天比較盛產(chǎn)，其中含有各種維生素和礦物質(zhì)，對于健康都是很必要的，豆角的做法很多，可以經(jīng)過熱水燙后進(jìn)行涼拌或是腌制，同時(shí)，還可以進(jìn)行烹炒，其中含有的維生素B.C和植物蛋白對于調(diào)理消化系統(tǒng)，防治急性腸胃炎等都是有著很好的效果的，豬肉燉豆角就是一道比較常見的菜，下面就是關(guān)于“豬肉燉豆角”的介紹。
提起豬肉燉豆角，很多人都不以為然，覺得這沒什么難的，其實(shí)不然，豆角的制作過程是有很多講究的，火候過大，過小都是影響到口感，所以，愛好美食的你可以來學(xué)習(xí)一下“豬肉燉豆角”的做法。
方法一：
材料：帶皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖適量
做法：五花肉用水煮下，涼后切成塊，鍋內(nèi)下油。把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時(shí)放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齊即可。
蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋
方法二：
把豆角掐好，不要太長，不好翻炒，也不要太短，影響味道。一般只要把較長的從中間折斷即可。五花肉切片待用。準(zhǔn)備好蒜米、蔥姜切成末，老抽，鹽，味精，八角，五香粉(花椒粉也可)。起鍋把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時(shí)放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齊即可。放入八角，只要一朵中的三四片就好。蓋上鍋燜五分鐘。
期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。起鍋時(shí)倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成了。如果人多的話可以方些土豆塊，在放入豆角的時(shí)候一起放入，土豆的味道會(huì)很好，燒干了有點(diǎn)煳時(shí)味道更佳。
通過上面的簡單介紹，相信大家對于“豬肉燉豆角”的做法也有了新的認(rèn)識(shí)，豬肉燉豆角能很好的保證豬肉和豆角的各自營養(yǎng)，對于健康是很有幫助的，所以，大家可以按照上面的介紹自己也來嘗試一下吧。
餃子是很多人喜愛吃的，餃子餡的種類有很多，在對餃子選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，常見的餃子餡就是韭菜雞蛋，這樣餡子的餃子在吃的時(shí)候，對身體也是沒有任何損害的，而且長期選擇，也利于身體各方面發(fā)展，那豬肉白菜餃子也是很多人最愛，這類餃子受到很多人歡迎。
不過在對豬肉白菜餃子做法上，也是需要注意不能隨意進(jìn)行，這類餃子在制作上，都是有著一些不錯(cuò)方法，因此制作的是，也是需要對這些方法進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)。
豬肉白菜餃子：
材料：豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張。
做法：
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然后，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥干，放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調(diào)料攪拌均勻，餡就OK啦
7.包餃子
8.鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進(jìn)去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動(dòng)，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進(jìn)去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可。
以上就是對豬肉白菜餃子做法一些介紹，這類餃子制作的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行制作，制作這類餃子的時(shí)候，也是需要注意餃子餡一定要拌勻，而且在鹽的放入上，不能過多，這樣在吃的時(shí)候，口味上才會(huì)適中，這點(diǎn)也是要注意的。
對于餃子這種食物，在北方地區(qū)，他們每當(dāng)過年的時(shí)候，就會(huì)自己在家里包一些餃子來慶祝這個(gè)節(jié)日。餃子制作是比較簡單的，關(guān)鍵就是看我們在生活中喜歡吃什么樣的肉餡和對餃子皮的制作，對于餃子皮的制作是比較困難的，這也是影響到我們餃子嚼勁好壞的關(guān)鍵，希望大家好好了了解一下。
餃子我們一般在生活中制作的肉餡有韭菜餃子、白菜餃子、玉米餃子和豬肉大蔥餃子，對于豬肉大蔥餃子這種可能是我們食用比較多的，所以對于這種餃子的肉餡調(diào)配我們應(yīng)該要知道怎么做。
原料面團(tuán)：紫莧菜汁、面粉。
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、姜片、八角、花椒、生抽、
老抽、鹽、花生油、香油、香菜豬肉大蔥水餃、料酒(多加)。
做法一
1、紫莧菜汁與面粉和成稍軟的面團(tuán)，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鐘。
2、大蔥切成蔥花(可以稍微多一些)，鍋里加熱花生油，加姜片八角花椒小火熗香，
豬肉大蔥水餃撈出不要，關(guān)火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個(gè)方向攪一段時(shí)間再加下一次。最后加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒干面粉，按扁，然后搟開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然后如圖包好餃子即可。倒數(shù)第二張圖是我的包法，比較丑陋，最后一張是我夫的包法，比較速度。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開后打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時(shí)最好在涼水了過一下。避免互相粘連。豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個(gè)
步驟
一、餡料
1.大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a.大蔥洗凈切粒，放入盆中;
b.加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘;
c.用手捏搓大蔥;
2.蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3.鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a.將肉絞碎，按個(gè)人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻;
b.取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個(gè)方向攪拌上勁;
c.再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4.將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1.將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團(tuán);
2.用刀切割面團(tuán)成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條;
3.將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀;
4.左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進(jìn);
5.右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn)，重復(fù)直至搟過面餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶采用的是最簡單的：
1. 將水餃皮平攤于手心，放入適量的餡
2. 對折，捏牢中間的面皮
3. 由兩邊向中間封口
4. 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1.鍋內(nèi)加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2.下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續(xù)用中火煮開
3.重復(fù)兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，香油，河北地區(qū)的人還習(xí)慣加一些香菜(當(dāng)?shù)厝朔Q芫荽)。
相信大家看完這篇文章的介紹后，應(yīng)該知道豬肉大蔥餃子的做法是什么樣的吧。隨著我們進(jìn)入了夏季，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍╋溩樱驗(yàn)槌燥溩涌梢愿玫母纳莆覀兊奈缚?，對于我們?nèi)ノ胀饨绲臓I養(yǎng)物質(zhì)是非常有幫助的。
豬肉餃子，顧名思義，就是以豬肉為主要食材制作而成的水餃。這種水餃也是最為普遍的水餃之一，受到了很多人的歡迎。當(dāng)然，也有不少人認(rèn)為豬肉水餃的熱量比較高，不利于減肥。那么，豬肉水餃的熱量到底是多少呢？下面，就為大家介紹一下豬肉水餃的熱量、做法等相關(guān)知識(shí)。
一、豬肉水餃的熱量
餃子（豬肉韭菜餡）的熱量：250大卡（100克）。豬肉韭菜餡水餃的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品，熱量接近米飯的2倍，減肥期間可作為主食適量食用。
豬肉芹菜餃子的熱量(以100克可食部分計(jì))是141大卡(589千焦)，單位熱量適中。每100克豬肉芹菜餃子的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
二、豬肉水餃的做法
餡料制作：
1.豬肉肥三瘦七剁成蓉，加少許清水，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽朝一個(gè)方向打上勁。
2.小蔥，生姜，蓮藕少許切細(xì)末備用。
3.把切好的小蔥，姜末，蓮藕末加入肉餡中拌勻。
4.準(zhǔn)備一小碗清水，加少許生粉調(diào)勻備用。
餃子包法：
1.取一片水餃皮攤開放手上，舀適量肉餡放在正中間。
2.把水餃皮對折。
3.再對折。
4.把下面的左右兩點(diǎn)疊在一起，用手指沾少許水淀粉捏合。
三、飲食搭配
餃子雖然好吃，但也有其不利于健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會(huì)覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時(shí)候都喜歡蘸點(diǎn)醋來緩解。其實(shí)，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時(shí)喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯(cuò)的效果。
具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數(shù)我國的傳統(tǒng)飲品酸梅湯了。酸梅湯是由烏梅、山楂等數(shù)種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學(xué)物質(zhì)，可以極為有效的幫助身體排出油膩。
馬蹄很多人都有吃過香香脆脆的，不管怎么煮都是脆的，里面會(huì)帶有一絲甜的味道，很多人在吃馬皮的時(shí)候會(huì)覺得直接削皮吃，這樣雖然好吃，但是并沒有什么太好的味道，時(shí)間長了也會(huì)覺得厭煩，倒不如把馬蹄做成各種不同的美食，比如用馬蹄包餃子，下面就給大家介紹一下豬肉馬蹄餃子是怎么調(diào)餡的？
用料
面粉 300g
清水 52g
胡蘿卜汁 54g
紫甘藍(lán)汁 55g
豬肉餡 150g
鮮蝦 5只
馬蹄 25g
胡蘿卜 25g
木耳 15g
鵪鶉蛋（雞蛋半個(gè)） 2個(gè)
大蔥 1小段
做法步驟
1、準(zhǔn)備餃子皮食材。我做了3種顏色的餃子，一種原色加清水，一種紫色用的紫甘藍(lán)，一種橙紅色用的胡蘿卜。還可以做綠的比如菠菜神馬的，當(dāng)然，如果懶得折騰的話就做原色的就好啦！面粉一共300g，分別放到3個(gè)盆中。
2、準(zhǔn)備餡料食材。
3、將胡蘿卜加適量清水打成胡蘿卜汁，同理紫甘藍(lán)。都是生著打汁就可以啦。
4、慢慢將水（蔬菜汁）倒入面粉中，一邊用筷子攪拌成面絮狀。不過每種面粉的吸水性不同，所以不要一下子將水（蔬菜汁）倒入面中。我最后用了水52g。胡蘿卜汁稍稠，最后使用了54g，紫甘藍(lán)汁55g。和面大概可以按照水（蔬菜汁）和面1：2的比例來搭配。我使用的是北大荒有機(jī)餃子面粉，吸收性比較差，所以用的水（蔬菜汁汁）偏多一點(diǎn)。
5、分別揉成兩個(gè)面團(tuán)，如果感覺面團(tuán)還是有點(diǎn)干，可以手沾一些水，再繼續(xù)揉，面團(tuán)不光滑沒有關(guān)系，因?yàn)檫€要醒面。將面團(tuán)用保鮮膜包上，或者蓋住面盆也可以，將面團(tuán)醒30分鐘。
6、醒面的時(shí)候可以來做餡料。將蔬菜切幾刀，然后和肉餡、蝦都丟入輔食機(jī)的攪拌杯，先轉(zhuǎn)動(dòng)輔食機(jī)攪拌幾下，然后磕入兩個(gè)鵪鶉蛋（半個(gè)雞蛋）繼續(xù)攪拌。
7、開蓋加入少量寶寶醬油、寶寶香油調(diào)味、吃鹽的寶寶也可以加入少量鹽。然后繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)輔食機(jī)，攪拌成細(xì)膩粘稠的餡兒。
8、這就是攪拌好的餃子餡兒，灰常細(xì)膩。
9、面醒好后就可以開始搟面皮了。準(zhǔn)備一些面粉做手粉防黏。撒一些面粉在案板和面團(tuán)上，先將面團(tuán)壓扁。
10、用搟面杖將面團(tuán)上下?lián){成5mm左右的餅狀。
11、然后提起靠近自己這邊的面餅，將面餅卷在搟面杖上，一點(diǎn)點(diǎn)推拉搟。手粉一定要多撒一點(diǎn)，否則面餅容易粘一在一塊。
12、搟的手法，一定要準(zhǔn)備一個(gè)大的搟面杖，可以將面餅都卷在上面，手也要換著位置搟。一面搟好后，可以將面餅旋轉(zhuǎn)90度，再卷上繼續(xù)搟。這樣搟出的面皮才比較均勻。
13、最終搟成一個(gè)大的薄圓面皮。因?yàn)閷殞毘裕悦骘炞詈脫{的薄一點(diǎn)。
14、用模具在面皮上壓出一個(gè)個(gè)皮兒。扣完皮的面，可以繼續(xù)揉成面團(tuán)再重復(fù)搟成面餅壓皮兒，懶得繼續(xù)弄就做成手搟面就好了。
15、取一點(diǎn)餃子餡兒放在皮兒中間，稍微將餡兒鋪開一點(diǎn)。
16、直接對折，用手把邊壓實(shí)就可以了。如果壓不住，就蘸一點(diǎn)清水。
17、依次包好后，排列在板子上，放入冰箱冷凍1小時(shí)。（如果有速凍餃子盒可以直接放盒里）
18、凍好后直接放到保鮮袋里保存，隨吃隨取就可以啦。
19、煮餃子大家應(yīng)該都會(huì)噠，不過表怕我啰嗦，完美主義者一定要再寫下。奶鍋煮水，水開后放入餃子，然后用鏟子攪拌下。
20、俗話說："煮餃子先煮皮，后煮餡"，"蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮"。中火煮至水開，然后加入少量涼水繼續(xù)煮開。整個(gè)煮餃子過程一共需要加3次涼水。
21、第二次加涼水后，可以加上蓋子煮一會(huì)煮餡。3次水都加完煮開后餃子就煮好了。
可能說道茴香很多人都不知道吧!其實(shí)它可以作為一種蔬菜，成為我們飯桌上經(jīng)常吃的美食因?yàn)樗梢詻霭?，可以炒著吃也可以做成餃子的餡料，對于緩解胃痛經(jīng)常嘔吐等現(xiàn)象有很大的幫助，而豬肉茴香餃子也是人們生活中最喜歡吃的一種餃子餡料了，下面就去看看它的制作方法。
豬肉茴香餃子，其實(shí)主要的就是餡料的不同而已，因?yàn)轱溩拥酿W料可以自己隨便的搭配，所以說對于食材的選擇也可以自己安排，但是豬肉和茴香都有很高的營養(yǎng)保健價(jià)值，所以人們才那么喜歡豬肉茴香餃子。
小麥面粉(適量
輔料
豬肉適量 茴香適量
調(diào)料
食鹽適量 醬油適量蔥適量姜少許香油少許十三香適量胡椒粉適量
1.將面粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成面團(tuán)，蓋濕布醒一會(huì)兒
2.豬肉洗凈剁成餡，茴香洗凈瀝干切碎，蔥、姜切碎
3.將餡加蔥、姜碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、醬油拌勻擱置一刻鐘入味，才加入茴香拌在一起
4.將醒好的面分成大小想等的劑子，搟中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子
5.鍋內(nèi)放水燒開，入餃子煮到熟出鍋
下面就是豬做主牛肉茴香餃子的方法，在生活當(dāng)中很多人對餃子非常的喜愛，尤其是在北方，面食當(dāng)然缺少不了餃子，如果自己能夠掌握所做餃子的方法和技巧之后那么久，那么就可以隨便的更換你喜歡吃的餃子餡料了。
香菇豬肉餃子是最經(jīng)典的一道餃子的做法了，做過餃子的人肯定知道香菇豬肉餃子的做法，因?yàn)橄愎截i肉餃子使用的食材簡單，制作方法也很簡單，只需要幾個(gè)步驟我們就可以做出香菇豬肉餃子來，香菇豬肉餃子采用的食材是肉餡和香菇，這些都是市面上非常容易買到的。
香菇豬肉餃子的味道非常好，深受人們的喜愛，所以我們有必要自己學(xué)習(xí)一下如何做出香菇豬肉餃子來，香菇豬肉餃子的做法有多種，我們選擇最經(jīng)典的香菇豬肉餃子做法介紹給大家。
材料
肉餡，香菇，餃子皮，鹽，糖，雞精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，水，色拉油，蔥姜末。
步驟
1.將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2.香菇焯水，瀝干水分后切碎，再擠干水分。
3.蔥姜切碎，與香菇一起拌入豬肉餡，按照一個(gè)方向攪拌，然后分次加少許水?dāng)嚢?，使之上勁?/p>
4.取一個(gè)餃子皮，放少許餡料。
5.餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。
6.鍋內(nèi)倒水。水開后下入餃子。
7.滾開后加入涼水，稱之為“點(diǎn)滾兒”。
8.再次滾開后繼續(xù)點(diǎn)滾，共點(diǎn)三次涼水。
9.最后一次點(diǎn)滾后即可盛出裝盤。
10.配些香醋和辣椒味道更鮮美。
上文我們介紹了一道最為經(jīng)典的餃子香菇豬肉餃子，香菇豬肉餃子使用的食材簡單而且成本非常低，屬于經(jīng)濟(jì)型的餃子，我們自己在家就可以做出這道香菇豬肉餃子來，上文也介紹了香菇豬肉餃子的詳細(xì)做法，詳細(xì)大家以后就懂得自己在家做出香菇豬肉餃子來了。
豬肉餡餃子，即指以豬肉餡餃子為主要餡料制成的餃子。餃子源于古代的角子，由張仲景首先發(fā)明。餃子是我國的傳統(tǒng)特色食品之一，深受人民喜愛。我國有著吃餃子過年的傳統(tǒng)習(xí)俗。餃子又稱水餃，北方多為用水煮熟食用，但在南方則較為流行將餃子蒸熟食用的吃法，故在南方也有“蒸餃”的說法。
水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。下面我們來看看豬肉餡餃子的做法：
原料：
豬前夾肉500克、蓮花白1000克、姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。
制法：
1、豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒;蓮花白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻。
2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
要注意：豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
相信中國人沒有不認(rèn)識(shí)餃子的，餃子是傳統(tǒng)的一種面食，餃子在我國是受到了人們的喜愛，每年春節(jié)吃餃子是我們的一個(gè)傳統(tǒng)。餃子的做法非常多，我們可以根據(jù)自己的口味和愛好做出不同的餃子餡這樣就有了不同風(fēng)味的餃子了，下文我們介紹豬肉韭菜餃子的做法。
豬肉韭菜餃子的食材當(dāng)然是用到了豬肉，韭菜還有餃子皮。豬肉，韭菜常見易得，所以用來做餡是非常合適的，我們也可以加入香菇等其它食材令餃子餡顏色和營養(yǎng)更加豐富。
餃子是古老的漢族傳統(tǒng)面食，深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區(qū)[2] 每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。相傳是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進(jìn)過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”
材料:
半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法:
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細(xì)茸。放些蝦仁在里面，一個(gè)餃子一個(gè)蝦仁，將小立蝦洗凈，去皮、去頭。挑出蝦線。備用即可
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然后拌勻備用。
3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點(diǎn)冷水，如此反復(fù)三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個(gè)小碗，放點(diǎn)陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，就是吃餃子的醬汁了。
上文我們介紹了什么是餃子，相信大家都認(rèn)識(shí)餃子吧，餃子的做法有非常多種，上文介紹了一道最為經(jīng)典的餃子豬肉韭菜餃子，大家現(xiàn)在對于豬肉韭菜餃子的做法已經(jīng)非常了解了吧，相信自己也可以動(dòng)手做出豬肉韭菜餃子來了。
在北方地區(qū)，很多人都喜歡吃悶面豬肉豆角燜面是比較常見的一種類型，而且制作過程比較簡單，很多家庭當(dāng)中都會(huì)把豆角悶面作為午餐。但是對于年輕人來說，對于豆角燜面并不知道如何進(jìn)行制作，但是又控制不了自己心中的饞嘴的欲望，總是想吃這種食物。那么，豬肉豆角燜面的制作過程是怎樣的？
一、食料明細(xì)
主料：手工面（或堿面），豬肉，豆角，青椒?；ㄉ停}，雞精，味精，蒜蓉，香油，醬油。
豬肉一定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，油太多會(huì)膩的，而且會(huì)毀掉來之不易的減肥成果。
二、主要步驟
1，豬肉一定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，油太多會(huì)膩的，而且會(huì)毀掉來之不易的減肥成果。
2，油燒到七成熱，就是有一點(diǎn)點(diǎn)冒煙的時(shí)候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉里的油全給炒出來。
3，豬肉斷生后，放入洗干凈的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，這個(gè)不能偷懶，豆角以五厘長左右為好，青椒要切成塊狀。
4，豆角和青椒下鍋后，迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒里的水份炒出來，再加從豬肉里逼出來的油，菜湯不就有了？
5，把菜湯倒到一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗里，菜不用出鍋，把面放在菜上面，然后在菜湯中加入一定比例的涼水，我是按1：1的比例加的，把稀釋后菜湯慢慢的再澆回鍋里，最好是每一根面條都要澆到。
在我國吃餃子這種事情已經(jīng)有幾千年的歷史了，而到了現(xiàn)代生活人們制作餃子的方式也變得越來越多，不管是哪種食材制作出來的餃子總會(huì)受到很多人的喜愛，而豆角餡的餃子就是其中的一種，而在這個(gè)餃子制作的過程當(dāng)中是需要很多的注意事項(xiàng)的。那么，豆角餃子豆角用焯水嗎?
第一，豆角餃子豆角用焯水嗎?面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。五花肉去皮剁成碎肉末。肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
第二，面粉加熱水，用筷子攪拌成須狀加花生油揉成面團(tuán)，餳半個(gè)小時(shí)趁餳面時(shí)將豆角洗凈，用開水焯一下切碎丁豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡花椒制成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻木耳洗凈切碎末跟調(diào)好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻分幾次加水，按同一個(gè)方向攪拌將餳好的面再次揉勻，搓成長條切成劑子后搟皮，再包入適量的餡料包好成型，籠布浸濕放入蒸屜將蒸餃坯上屜，蒸半小時(shí)左右即可。
豆角餃子豆角用焯水嗎?將豇豆角洗凈、摘除豆筋。 2.鍋內(nèi)加水，以能夠沒過豇豆角的量為宜，放入少許鹽、香油，煮沸(加入開水或者熱水更好，能夠節(jié)約時(shí)間)。 3.將摘好的豆角放入鍋內(nèi)，水需要沒過豇豆，保持大伙，煮沸5分鐘左右。 4.準(zhǔn)備一小盆涼水，將焯好的豇豆角撈出，迅速放入涼水中，這樣顏色才會(huì)翠綠好看。 5.幾分鐘后，撈出過了涼水的豇豆角，瀝水，即可。
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