干鍋粉絲的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“干鍋粉絲的做法”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)在的人都喜歡吃干鍋類的食物，味道很好，而且口味是很重的，特別是愛吃辣的人就會經(jīng)常去吃干鍋，干鍋類的食物以及有很多了，特別是四川人，是不是都愛吃干鍋美食呢，到了夏天喝一些啤酒，吃一些干鍋美食，是不是很過癮呢，下面我們就來看看干鍋粉絲的做法。
干鍋粉絲大家吃過吧，知這道菜可以放一些白菜，味道就會更好了，而且干鍋類的食物現(xiàn)在的人應(yīng)該都是特別愛吃的吧，特別是一些帶有辣味的干鍋，今天我們就來學習干鍋粉絲的做法。
食材明細
主料：
白菜、粉絲。
調(diào)料：
干辣椒、姜末、鹽、老抽。
制作方法
1白菜洗凈切寸塊。 2粉絲用開水泡軟 切段。 3準備好姜末和干辣椒段。 4鍋里放油爆香姜末和辣椒段。 5放入白菜翻炒片刻。 6等白菜出水時放入粉絲 翻炒。 7翻炒片刻后放入鹽 老抽 攪拌均勻。 8等鍋里的白菜汁收完即可出鍋。
干鍋美食VS暗淡肌膚
危害指數(shù)：★★★☆☆
其他同等級別美膚殺手：啤酒、香菜、夫妻肺片
干鍋雞、干鍋鴨、干鍋蟹、干鍋牛肉、干鍋牛蛙、干鍋龍蝦……美味誘人的干鍋美食曾吸引了我們當中的無數(shù)人。
猛吃猛喝的后果便是，上火癥狀“流竄”到皮膚上，膚色暗淡，還時不時會有因過度油脂分泌而導致的丘疹出來搗亂。
美眉提示：辛辣刺激的食品，會在你的皮膚細胞里，殘留大量毒素，這些毒素無法被一一掃除，便會沉淀到你的臉上。除了飲食方面的控制之外，修護功能的護膚品能夠更加有助于你煥發(fā)肌膚光彩。當然，不要忘記，合理規(guī)律的作息習慣，那才是你保證肌膚健康的基本之道。
SOS·坊間排毒秘方：冷熱交替洗臉法能夠很好地刺激皮膚新陳代謝，比較好地排毒，水溫控制在20度和30度，這個溫度比較有利于肌膚放開，有助排毒。此外，將紅棗洗干凈，與花生仁，豬骨，生姜，加鹽水200ML，用小火堡一個小時，然后放入木瓜，蒸一個小時后食用。內(nèi)外兼修，才能讓肌膚得到更加全面的呵護。
干鍋粉絲的做法大家是不是都學會了呢，在平時就可以露一下自己的手藝了，學會了做干鍋也能夠邀請朋友去家里做客了，但是大家在吃干鍋的時候還是要注意，干鍋類的食物對皮膚是很不好的，特別是女性朋友，不要經(jīng)常吃干鍋類的食物。
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干鍋是一種具有四川特色的菜，口味講究的麻辣鮮香，與傳統(tǒng)的火鍋與湯鍋相比，干鍋的湯比較少，但是味道卻十分的足。干鍋制作時，一般是先把菜炒好，然后再放入生鐵鍋中上桌食用，為避免冷卻后影響食物的口感，可以選用小火加熱保溫。干鍋的做法有很多種，可依據(jù)自身的習慣來選擇。
干鍋的品種有很多，其中比較常見的為干鍋雞雜、干鍋兔、筒筍雞等，由于每個人跟每個人的口味不相同，制作干鍋過程中食材的選擇可依據(jù)個人口味來添減，常見的干鍋做法如下：
干鍋的做法干鍋雞雜：
一般干鍋雞雜都調(diào)成泡椒味，成菜雞雜脆嫩鮮香、酸辣可口。其制法是：將雞雜(雞腸、雞心、雞肝等)治凈后分別改刀，放入加有料酒的沸水鍋中氽一水，撈出。炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入泡姜片、蔥節(jié)、泡椒節(jié)、野山椒、小青紅椒節(jié)熗香，下入雞雜略炒，烹入料酒，摻入少許鮮湯，調(diào)入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味精，炒至汁水將干且雞雜成熟時，起鍋裝入生鐵鍋內(nèi)，即可上桌。
干鍋的做法干鍋兔：一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆酥軟、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出;兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時，撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。
干鍋的做法您學會了嗎?其實干鍋的做法有很多種，其他的干鍋菜也是大同小異，只要選擇自己愛吃的菜，做好搭配，都可以做一鍋麻辣鮮香的干鍋，一家人圍坐在一起，幸福的吃著如此美味的食物，那真是人生中極大的享受。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現(xiàn)在就來跟我學一下干撈粉絲的做法。
2.1另起鍋燒熱，加入油，下蔥姜蒜末炒香
3.2取一碗，將雞蛋打散，加點少量鹽和油，攪拌均勻，炒鍋燒熱，下油，等油冒煙時倒入雞蛋液，迅速攪動雞液，雞蛋液凝固后盛出備用
4.1茶樹菇水份煸干后，加入鹽、十三香、蠔油、番茄醬、辣椒醬炒勻
5.2加入茶樹菇煸炒
6.加入粉絲一同炒
7.粉絲變軟后加入韭黃一同煸炒
8.韭黃快熟時加入炒好的雞蛋一起翻炒均勻，最后加入味極鮮醬油，炒勻即可盛出
看了上面關(guān)于干撈粉絲的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下。當然，一般人不可能一次成功。但是反復地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
現(xiàn)在做團購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于高湯肉丸粉絲鍋的做法。
2.21切大塊。
3.1煲好的高湯。
4.2放進電壓鍋里高壓20分鐘壓成老鴨高湯。
5.1調(diào)入精鹽，調(diào)味鮮，雞精。
6.2煲好的高湯和鴨肉倒進湯鍋里。
7.1備好香菜。
8.2備好配菜。
9.再依次入進備好的粉絲，豆腐，肉丸煮開。
10.再依次入進備好的粉絲，豆腐，肉丸煮開。
11.再依次入進備好的粉絲，豆腐，肉丸煮開。
12.再依次入進備好的粉絲，豆腐，肉丸煮開。
13.調(diào)入香菜上桌即成。
14.做好的燙鍋。
15.做好的燙鍋。
16.做好的燙鍋。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完高湯肉丸粉絲鍋的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
作為吃貨我深知美食于生活的重要性，而在食品安全成安全的今天，我們更應(yīng)花時間讓自己學會做各種美食，下文就讓我們一起準備好香菜、粉絲以及各種海鮮，學會做美味的海鮮粉絲鍋，一起犒勞努力拼博為了讓生活更加美好的自己。
主 料
蝦、粉絲、花蛤蜊等
配 料
白酒、香菜、蔥、姜、
調(diào) 料
料酒、生抽、香油、白酒、白糖
海鮮粉絲鍋準備
1、大蝦剪去蝦須、蝦槍，剪開蝦背，挑去蝦線?；ǜ蛲聝裟嗌?，放入盤內(nèi)
2、加入少許鹽、紹酒，腌漬一會
3、鍋子燒熱水，關(guān)火，趁熱將粉絲放入
4、放入雞精，燜一會。至粉絲軟，入味
海鮮粉絲鍋做法
1、鍋子燒熱，倒入油，放入蔥姜絲煸炒出香味
2、放入粉絲、番茄醬、生抽、鹽、少許白糖(為了提鮮，所以放一點即可)
3、不斷用筷子攪拌，翻炒至粉絲均勻粘裹番茄醬汁即可
4、火上放鐵板，上面放小砂鍋，將炒過的粉絲放入砂鍋內(nèi)
5、沿著鍋沿滴入少許香油，防止粉絲粘鍋
6、鍋子燒熱，倒油，放入蔥姜絲煸炒
7、放入大蝦和花蛤、番茄醬、少許白糖提鮮
8、將鍋輕輕歪，鍋沿離近火苗
9、輕輕煸炒，待火焰熄滅，將大蝦和蛤喇夾入砂鍋內(nèi)
10、蓋蓋子，燜5分鐘，開蓋上桌即可
海鮮粉絲鍋技巧
1、粉絲提前放在熱水中浸泡，加入少許鹽和雞精，幫助入味。
2、粉絲如果太長，事先用剪刀剪斷。
3、放糖的目的是提鮮，千萬別放多了。
4、粉絲要不停反動，煸炒，所以最好選擇韌性好的綠豆粉絲或者豌豆粉絲。
5、玩火焰的目的，是好玩，同時，酒精還能去腥，加入少許火焰的香味。
6、其實都是炒熟的，砂鍋蓋蓋子燜的目的，是為了粉絲吸入部分海鮮的湯汁，味道更濃。
把選擇好的魚的內(nèi)臟去除干凈，我們可以選擇鯽魚，鯉魚，或者是回頭魚，草魚都是可以做熗鍋魚的。然后將魚切成大概四厘米左右的片。然后在鍋中加油，將蔥，麻椒，辣椒，直接的放進鍋中，發(fā)出蔥花的香味之后，將切好的魚片放在油中。改成溫火，加上鹽，味精，胡椒粉煮五分鐘，改成小火，然后把煮好的放進石鍋內(nèi)，澆上蔥花，在煮十分鐘就可以吃了。
2、干鍋牛肉的做法
將選擇好的牛肉放進開水中去污撈出，切成長方形的形狀備用。然后使用一些蒜拍幾刀，蔥段，姜片備用?？梢杂靡恍┌滋}卜或者是土豆放進牛肉中。鍋里放食用油，放入麻椒，有花椒的味道之后，在放入蔥段，姜，蒜爆炒加醋。在加上少量的湯或者是老抽今天調(diào)色，然后把牛肉放進鍋中，加上食鹽，料酒爆炒即可。然后在把土豆或者是白蘿卜放進鍋中，溫水加水，水干之后，就可以出鍋。
3、干鍋羊肉
把羊肉鍋一下開水之后撈出備用，在使用一些胡蘿卜切成大塊。準備好做干鍋的食材，比如，八角，小茴香，干辣椒，蔥，姜，陳皮，幾顆紅棗。將蔥切成絲或者是片，姜切絲。鍋里加油，將辣椒，小茴香放進鍋中，油燒開后加入姜片，蔥花爆炒，在把冰糖放進鍋里進行融化，然后把羊肉放進鍋里，加上食鹽，陳皮，把紅棗切開放進鍋中，然后加開水，小火收汁即可。
4、干鍋田雞
做田雞的時候，最好是使用一點洋蔥，洋蔥的味道配上田雞味道就會更顯更嫩。田雞鍋開水清洗干凈。鍋里少許加油，將一些蒜蓉進行爆炒發(fā)香，然后可以用一些干辣椒，麻椒，將蔥花和姜絲放進去爆炒之后，加上老抽開始提色，加上食鹽后，就可以把清洗干凈的田雞倒進鍋中翻炒四五分鐘，加上食鹽，料酒，西紅柿，陳皮即可，在出鍋時加上一些香菜。
5、干鍋茶樹菇
把擇好的茶樹菇清洗后切斷，在準備一些香菜。將茶樹菇在開水中浸泡，或者是涼水，涼水的時間會唱一些。然后起鍋放油，可以用一些培根肉，在鍋里翻炒，在放入辣椒，八角，麻椒。醋翻炒后，把培根肉放在一個盤子中，然后直接用培根的油，里面放幾個大蒜，和紅辣椒，發(fā)出香味之后，直接的將燙過的茶樹菇放在其中，加上少許的鹽，醋，花椒粉，在把炒好的培根方進入翻炒一分鐘后，放上香菜即可。
去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟，而且還不見得健康，能自己做飯當然是最好不過的了，干鍋豆腐干的做法簡單，學會了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、姜切絲，蒜切片，蔥切碎和干紅椒放在一起備用
3、蒜苗切段，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，豆腐干切塊，青紅椒切片，如圖。（五花肉先不用切）
4、將五花肉放鍋里加水，開大火煮開焯水
5、焯過水的五花肉切片
6、熱鍋給寬油，油溫7成熱
7、倒入豆腐干稍微炸一下，不能炸老了
8、看圖，這個炸過的豆腐干（千萬別炸久，大概40秒就行了）
9、鍋里留底油
10、倒入五花肉煸炒
11、看圖，五花肉出油了，也微黃了
12、盛盤備用
13、這時候倒入蔥姜蒜干紅椒爆香
14、挖一大勺老干媽豆豉醬煸炒
15、再倒入五花肉翻炒
16、倒入胡蘿卜
17、倒入蒜苗煸炒
18、倒入豆腐干
19、給一勺生抽
20、倒入青紅椒
21、加入鹽
22、加入半小勺糖
23、半小勺雞精
24、可以加點水煸炒均勻就關(guān)火，看圖
25、干鍋里刷點油，倒入洋蔥絲
26、將炒好的豆腐干倒入干鍋里（這是專門做干鍋菜的鍋，帶酒精爐的），也可以用砂鍋代替。吃的時候燒一下就行了。
27、成品圖，是不是很誘人呢？
干鍋豆腐干是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當然，你不必煩惱，因為今天小編就會教給你如果做干鍋筍絲這道菜的全部技巧。
2.12清水里泡軟，因為是絲狀的，所以只要泡一個小時就可以做了 。
3.21配菜都準備好。五花肉切片，大蒜切粒，辣椒切圈，生姜切絲
4.沙鍋里抹層肉，然后把五花肉放進去中火燜出油來
5.姜絲和蒜放進去爆香
6.然后把筍絲放進去稍做翻炒后加鹽，糖，生抽，熱水一點點，蓋著小火燜至收汁。（配料越少，越能吃到筍絲的香味）
7.最后放辣椒圈進去，翻炒至辣椒變軟就可以上桌了。非常好吃的一道沙鍋菜。
想要做好干鍋筍絲這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好干鍋鴨。
2.香蔥切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干紅椒切段，蓮藕切片，放入加有醋的冷水中浸泡備用
3.熱鍋加油，放入花椒、麻椒，不要火太大，把花椒粒的麻味慢慢煸出，然后放入蒜蓉、香蔥段、姜片煸炒
4.待以上香料炒出香味后，投入鴨塊中小火煸炒，這樣可以把鴨肉里的油充分得出來，鴨塊的外皮吃起來會更香
5.待鴨塊外面煸的金黃后，加生抽、黃酒、糖、味精、熱水（可以適量加入些熱水或啤酒，水的位置和鴨塊齊平就可以了），燒沸后加蓋，用文火燒約30分鐘
6.待里面的水收的差不多時，下入藕片大火翻炒（中間也可以稍加些醋，炒出來的味道也很不錯），藕吃的就是它的脆，所以不用時間太久（不過藕丁的口感可以依個人喜好決定）
干鍋鴨對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好干鍋土豆。
2.2土豆切片用清水清洗2遍，瀝干待用，魔芋切成細條
3.熱鍋油溫5成左右（油可以多些，這樣炸的時候比較方便些），將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出
4.另取鍋將魔芋入熱水中焯燙
5.洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、魔芋、培根炒香
6.加入麻辣醬和土豆片繼續(xù)翻炒入味，最后加點生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可
看完干鍋土豆的詳盡步驟，再通過你的反復嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好干鍋冬瓜。
2.一直不斷的翻炒，中火就可以了，免的焦掉。大概5分鐘-8分鐘樣子。就可以加兩小勺子的生抽，我用的是廚幫的美味鮮，可以不加味精如果用這個的話。這個一來色澤不會太暗，而來很多人也不喜歡色素太重的菜，關(guān)鍵是鮮美。
3.放了生抽后要不斷的再翻炒哦。不夠咸可以加點鹽。
4.翻炒2分鐘的樣子基本就熟啦，加半勺糖和一勺子醋，翻炒下就可以出鍋啦。這道菜特點就是香，清爽、酸中帶甜。
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了干鍋冬瓜做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹干鍋蘿卜的制作方法。
2.五花肉放入鍋中焯燙一下?lián)瞥?/p>
3.將白蘿卜切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用
4.鍋里放少許油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒
5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且顏色變金黃
6.放入青紅椒段翻炒,加入生抽、蠔油、料酒、少許糖翻炒均勻。（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）
7.翻炒均勻后加入白蘿卜片
8.加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會，蘿卜煮熟后撒青蒜
9.翻炒炒勻后加少許鹽、雞精調(diào)味即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對干鍋蘿卜感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)干鍋黑魚的做法。
2.1姜切兩片。
3.2魚摘干凈洗凈。
4.12辣椒一個。
5.21鍋里放油。
6.1蠔油一勺放入鍋里炒。
7.2爆香蔥段。
8.黑魚進鍋煎。
9.加四碗水蓋鍋蓋燉。
10.姜片進鍋。
11.辣椒掰兩半進鍋。
12.加醬油、紅糖、醋、十三香、料酒。
13.開鍋蓋收汁。
14.干鍋黑魚出鍋啦！
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了干鍋黑魚這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
干鍋田雞是現(xiàn)實中經(jīng)常食用到的食物，干鍋類的食物一般都是根據(jù)不同人的口味分為幾種品種的，因為有的人喜歡吃偏辣一點的食物而有的人卻是不能夠食用辣味的食物。每個人的體質(zhì)都是不一樣的，所以掌握住各種品種的同種食物做法是非常重要的。首先需要了解它們所需要的食材。
食材的搭配是做食物的關(guān)鍵，干鍋田雞的主要采用的食材就是田雞，它的營養(yǎng)價值是很高的。田雞的做法也是有很多種類，不同的人選擇使用這食物去制作什么食物的想法都是不同，因此也會改變什么的營養(yǎng)。那么干鍋田雞的做法是什么呢?
做法一
原料/調(diào)料
材料：田雞、大蔥、紫蘇、花雕、姜、蒜、尖椒、紅椒
調(diào)料：油、鹽、雞精、醬料
做法
1.田雞剖殺，不必去皮，直接宰成塊，用自制的醬料腌制半個小時;2.大蔥、紫蘇洗凈切斷，蒜不必切，姜切塊，尖椒、紅椒切片;3. 鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然後再加入花雕;4. 準備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒埝底，將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉就可以啦。吃的時候點起火,這道菜田雞鮮嫩、香辣! 最喜歡里面淡淡的紫蘇味道。
做法二
主料：田雞腿、淀粉
輔料：生抽、蠔油、糖、料酒、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉
制作步驟：
1、田雞腿洗凈，加入適量淀粉、生抽、蠔油、糖、料酒腌制15-20分鐘;2、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜切成適當大小;3、熱鍋溫油，放入腌制好的田雞腿爆炒，至田雞腿稍稍變色，立即撈出備用;4、少許油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、蔥白、紅蔥頭、生姜、大蒜小火炒香;5、倒入之前爆炒好的田雞腿、青紅椒，翻炒均勻，燜1-2分鐘即可出鍋。
做法三
材料：田雞500克輔料：紫蘇子15克柿子椒35克調(diào)料：大蔥15克花雕酒5克姜10克大蒜(白皮)5克鹽5克雞精2克
干鍋田雞的制作步驟：
1.田雞剖殺，直接宰成塊:2.田雞用生抽、料酒、雞精制成的醬料腌制半個小時;3.大蔥、紫蘇洗凈切斷;4.蒜不必切;5. 姜、尖椒、紅椒切片;6.鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香;7.放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然後再加入花雕:8.準備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒墊底;9.將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉即可;10.吃的時候用干酒精點火即可邊燒邊吃。
上面介紹了干鍋田雞的三種做法，它們共同的特點就是都是采用田雞作為主材料，然后根據(jù)所需要的口味在加入一些調(diào)味料。只有學會了干鍋田雞的做法，才可以食用到田雞的營養(yǎng)價值，還可以在這基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新。田雞可以幫助我們增加免疫力和體力。
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