吃鵪鶉蛋會長斑嗎
有關(guān)95歲無斑老人吃養(yǎng)生粥。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃鵪鶉蛋會長斑嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說起鵪鶉蛋大家都知道它是什么.鵪鶉蛋可以說是體型最小的蛋了,外表為白色帶黑紋的樣子,鵪鶉蛋一個個都是非常小的,剝開煮好的鵪鶉蛋可以看到鵪鶉蛋的蛋白是很白的.鵪鶉蛋是一種營養(yǎng)非常豐富的食物,別看他的個頭小,但是它的營養(yǎng)價值可一點不比雞蛋差,對人體的好處也是很多的.
對于愛吃鵪鶉蛋的人來說,每次吃鵪鶉蛋的時候往往都是吃不夠的,不過現(xiàn)在有一種說法,說是吃鵪鶉蛋會長斑,那么吃鵪鶉蛋到底會不會長斑呢?今天就來跟大家說一下.
吃鵪鶉蛋是不會長斑的,這點是不需要擔(dān)心的.
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵.鵪鶉蛋被認(rèn)為是"動物中的人參".宜常食為滋補食療品.鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱.近圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點.鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋,有較好護(hù)膚、美膚作用.鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類,不喜結(jié)群互動,而喜歡成對活動于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農(nóng)田等環(huán)境.該物種生性膽怯,體形較小且偽裝色很好,常常潛伏在農(nóng)田、草場的植物基部,極難發(fā)現(xiàn),受到驚嚇后會尖叫著從藏身處直飛而去.
鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì),可補氣益血,強筋壯骨.功效:補氣益血,枝風(fēng)濕,強筋壯骨. 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質(zhì)量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品.鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì),腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等.但是鵪鶉蛋膽固醇太高,不宜多食.
通過以上的文章大家可以了解到,吃鵪鶉蛋是不會長斑的,所以說大家可以放心的食用鵪鶉蛋了.其實在平時的生活中有關(guān)于食物的流言是很多的,人們一定要懂得辨明真假.
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鵪鶉蛋也就是鵪鶉的卵，它的營養(yǎng)價值甚至高于雞蛋，所以往往被稱作為卵中佳品，不過一些老年人認(rèn)為吃鵪鶉蛋會容易長斑，其實這種說法卻浪費了它的營養(yǎng)價值，以下我們就來說一下。
這種所謂的說法并沒有任何科學(xué)依據(jù)可言。我們都知道，鵪鶉蛋的外殼有很多黑白相間的斑點，但這并不代表孕媽媽吃了之后會使寶寶長斑，以往的人們會有這種認(rèn)知完全只是人們根據(jù)鵪鶉蛋自身的特征引起的不必要的擔(dān)心。
鵪鶉蛋營養(yǎng)豐富，其中含有大量的蛋白卵磷脂、氨基酸、維生素等，還具有很好的食療作用，有補益氣血、強身健腦之效，孕媽媽適當(dāng)吃一些鵪鶉蛋不僅有助于補充孕媽媽自身的營養(yǎng)，而且可促進(jìn)胎寶寶的身體發(fā)育，尤其是大腦發(fā)育。
雖然鵪鶉蛋的做法有很多種，但孕媽媽吃鵪鶉蛋時最好是采取蒸或煮的方式，這樣可以保證鵪鶉蛋中的營養(yǎng)得到較好的消化吸收。不過，鵪鶉蛋中含有較多的蛋白和膽固醇，孕媽媽每天不宜進(jìn)食過多，一般每天吃3~4個為宜，以免影響胎寶寶的發(fā)育。 現(xiàn)在市場上假貨極多，為了孕媽媽和胎寶寶的健康考慮，在選購鵪鶉蛋時要注意，優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷，外殼比較硬不易碎，而且拿起后放在耳邊輕輕搖一搖，聽不到任何的聲音。
人體出現(xiàn)上火癥狀的時候，大家一定要及時吃一些下火藥，因為有些上火癥狀比較嚴(yán)重，甚至?xí)l(fā)口舌生瘡和口干舌燥等問題。而上火這個問題不僅和天氣變化有關(guān)系，其實還和人們攝入的食物有很大的關(guān)聯(lián)。鵪鶉蛋作為一個營養(yǎng)價值非常豐富的蛋制品，如果經(jīng)常吃鵪鶉蛋的話會導(dǎo)致上火嗎?
吃鵪鶉蛋上火嗎
在生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷，身體上火會給我們正常生活帶來很大的痛苦，但是想要避免和預(yù)防飲食的調(diào)整也是非常重要的，下面一起看一下吃鵪鶉蛋會上火嗎?
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補氣益血，強筋壯骨。
吃鵪鶉蛋上火嗎
適量食用不會上火。
想要有健康的身體我們一定要注意生活的細(xì)節(jié)，上面就是對吃鵪鶉蛋會上火嗎的介紹，這樣我們平時在生活中就能更好的改善飲食。
鵪鶉蛋和雞蛋哪個更有營養(yǎng)
實際上，相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分基本相同，差異并不大。但鵪鶉蛋和雞蛋的差別主要有四個方面：
1、雞蛋中的維生素A含量為鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋的B族維生素含量高于雞蛋，尤其是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，維生素B2是生化活動的輔助酶，可以促進(jìn)身體的生長發(fā)育。
3、鵪鶉蛋的膽固醇含量比雞蛋多。
4、鵪鶉蛋含有的磷脂高于雞蛋。
鵪鶉蛋與雞蛋的營養(yǎng)價值雖然大致相同，但是又各有所長。因此，對于不同的人群，吃雞蛋還是吃鵪鶉蛋也需要區(qū)別對待。比如嬰幼兒，可選擇吃鵪鶉蛋，因為同樣重量的鵪鶉蛋中所含的卵磷脂比雞蛋高。而卵磷脂有助于孩子大腦的發(fā)育。6歲以下的幼兒每天適宜吃3-4個鵪鶉蛋。嬰兒應(yīng)吃水煮的蛋，取水煮蛋的蛋黃，用開水調(diào)和后再食用，有助消化和吸收。
中小學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)比較重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右為最佳，雞蛋的維生素A含量很高，對視力的發(fā)育和保護(hù)具有良好的作用。老年人則不宜吃鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋所含的膽固醇比較高，建議吃雞蛋為宜。而有肝膽疾病的老年人在吃雞蛋時，需根據(jù)身體的情況選擇少吃或不吃蛋黃。
因此，鵪鶉蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值相差不大，都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體消化吸收。但是鵪鶉蛋的價格比雞蛋貴，所以日常飲食中不妨以雞蛋為主，這樣更經(jīng)濟(jì)，食用起來也更方便一些。
在日常的生活中，我們可能聽一些老年人說過孕期不能吃鵪鶉蛋，他們認(rèn)為吃了會使寶寶臉上長一些斑點，其實這只是一種封建的說法，孕婦其實完全可以吃鵪鶉蛋的。
老話說孕婦吃了鵪鶉蛋以后小孩臉上會長斑，這個說法就像孕婦吃葡萄小孩皮膚黑的道理是一樣的，都是因為食物本身的特征而引起的一些誤會，都是沒有任何科學(xué)依據(jù)的，現(xiàn)在育兒講究的是科學(xué)，所以一定要剔除那些封建迷信的說法，所以說孕婦是可以吃鵪鶉蛋的。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。鵪鶉蛋味甘、性平，有補氣益血、枝風(fēng)濕、強筋壯骨、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用。鵪鶉蛋對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
鵪鶉蛋營養(yǎng)豐富，對于孕婦補充營養(yǎng)非常有好處，但是鵪鶉蛋膽固醇比較高，需要控制量。
鵪鶉蛋被人們譽為是動物中的人參，我們知道鵪鶉蛋是非常滋補的東西，常見的用鵪鶉蛋做出來的菜肴也很多，鵪鶉蛋有很好的美容作用，而且對于貧血，營養(yǎng)不良和高血壓等病都有一定的治療功效，那么作為需要多種營養(yǎng)的嬰兒是否可以吃鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，尤其是鵪鶉蛋里面含有的維生素B比雞蛋還多很多，所以常吃鵪鶉蛋有利于身體的生長發(fā)育，適合嬰兒食用。
藥理作用
1.神經(jīng)衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效； 2.治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天；3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食療作用
鵪鶉蛋味甘，性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用；對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含營養(yǎng)素基本相同，差異不大。蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物的含量也基本相同。主要差別表現(xiàn)在四個方面：
1雞蛋里的維生素A含量是鵪鶉蛋的四倍以上。
2鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍，它是生化活動的鋪助酶，可以促進(jìn)生長發(fā)育。
3鵪鶉蛋中的膽固醇含量高于雞蛋。
建議：6歲以下幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天三到四個為宜（相當(dāng)一個雞蛋），因為同樣重量的鵪鶉蛋中的磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。中學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天兩個，雞蛋里的維生素A含量較高，它對視力發(fā)育有利。老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中膽固醇的含量較高，每天只能吃一個雞蛋，但是有肝膽疾病的人吃雞蛋要根據(jù)身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。
上文我們介紹了鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值，我們知道鵪鶉蛋不但好吃而且常吃還有養(yǎng)生的功效和日常保健的作用，鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，常吃鵪鶉蛋有利于生長和發(fā)育，所以嬰兒可以適量的食用鵪鶉蛋。
一般情況下，患上痛風(fēng)之后，痛風(fēng)發(fā)作的部位通常是會出現(xiàn)紅腫，劇烈的疼痛等，而且這種疾病一般是在晚上容易發(fā)作，經(jīng)常會讓人從水面中疼醒來，日常生活水平的不斷提高，患上痛風(fēng)的人是越來越多，本來痛風(fēng)是老年人才會患的疾病，但是現(xiàn)在很多的年輕人也患上了痛風(fēng)，痛風(fēng)對患者身體危害是很大的。
痛風(fēng)可以吃鵪鶉蛋嗎?
痛風(fēng)患者是可以吃鵪鶉蛋的，但是不建議吃太多，適量的食用是可以的。
痛風(fēng)老人吃什么食物好
1、每天多吃含有水分較多的食物
水分多的食物主要是水果,含水分以及礦物質(zhì)元素豐富,具有降低體內(nèi)尿酸的效果,提高尿酸排放,因此痛風(fēng)病人可以多吃水果。
2、多吃清淡食物
清淡食物不引起神經(jīng)系統(tǒng)興奮,不影響到痛風(fēng)病人正常的排泄尿酸,所以清淡的食物是痛風(fēng)病人平時作為菜肴的主食食物。
3、細(xì)糧食物為主
粗糧細(xì)糧痛風(fēng)病人都可以當(dāng)做是主食,考慮到老年人的消化系統(tǒng)下降的問題,建議老年痛風(fēng)人群吃主食應(yīng)當(dāng)以細(xì)糧食物為主,少吃粗糧食物。
5、酸性食物中所含的一種物質(zhì),可促進(jìn)尿酸生成加速尿酸排泄,如,海帶、紫菜、芹菜、苦瓜、黃瓜、蘋果、西紅柿等。
6、急性發(fā)作期患者可選擇一些,嘌呤含量少的食物,如,黃瓜、西紅柿、面包、蛋清、牛奶等,避免痛風(fēng)發(fā)作,給您造成一定的困擾。
7、多吃堿性食品:面面食放堿的粥類,因含堿性物質(zhì)可促進(jìn)尿酸排泄,保護(hù)腎臟,倡導(dǎo)食用。尤其如,蔬菜、馬鈴薯、水果(青梅、檸檬)等,可以降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不但是堿性食品,對痛風(fēng)患者更有利。
8、宜吃補腎食物:腎主排泄,想要尿酸盡快排泄出去,就得依仗腎功能。腎好,自然排泄就好,平時可以多吃一些固腎的食物如熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓能起到滋陰補腎的功效。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值甚至要比雞蛋還高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，除此之外它能幫助女性補氣益血，對于一些體質(zhì)虛弱的人群更有幫助，那么寶寶吃鵪鶉蛋好嗎？
鵪鶉蛋是是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。 鵪鶉蛋外觀小巧，但營養(yǎng)價值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經(jīng)衰弱有一定療效。
鵪鶉蛋可以代替雞蛋來食用。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值與雞蛋一樣高，是一種天然補品。據(jù)測定，每百克鵪鶉蛋含水分72.9克、蛋白質(zhì)12.3克、脂肪 12.3克、碳水化合物1.5克、鈣72毫克、磷238毫克、鐵2.9毫克、尼克酸0.3毫克，維生素A、維生素B含量也很高，它的卵磷脂含量比雞蛋高3 4倍;但閻教授提醒，雖然鵪鶉蛋營養(yǎng)價值很高，但也不宜多吃，每人每天食用25克到50克為宜，小孩子也不要多吃。
有許多人認(rèn)為鵪鶉蛋比雞蛋更有營養(yǎng)，把鵪鶉蛋作為老幼病弱者的上佳補品。那么鵪鶉蛋的營養(yǎng)是不是真的賽過雞蛋呢?美國的營養(yǎng)學(xué)家曾對鵪 鶉蛋和雞蛋的主要營養(yǎng)成分進(jìn)行了檢測，每100克鵪鶉蛋和雞蛋的可食部分中各種營養(yǎng)成分的含量分別為：蛋白質(zhì)13.1克和14.8克;脂肪11克和 11.6克;糖類0.4克和0.5克;鈣64毫克和55毫克;磷226毫克和210毫克;鐵3.65毫克和2.7毫克;維生素A300。
國際單位和1440國際單位;維生素B10.18毫克和0.15毫克;維生素B20.79毫克和0.31毫克;煙酸0.15毫克和0.1毫克;維生素B60.02毫克和0.12毫克。
另外，在人體所需氨基酸的含量上，鵪鶉蛋所含的賴氨酸比雞蛋高，而雞蛋所含的異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等則比鵪鶉蛋高。由此可見，鵪鶉蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值在總體上是相當(dāng)?shù)?，而雞蛋在價格上的巨大優(yōu)勢卻是鵪鶉蛋無法比的。
鵪鶉蛋顧名思義就是鵪鶉生出來的蛋，鵪鶉蛋被譽為是動物中的人參可見鵪鶉蛋價值之高，鵪鶉蛋是常見的非常滋補的食物，我們可以采用鵪鶉蛋來作為食療方子里面的主要食材。鵪鶉蛋能起到治療貧血和高血壓，糖尿病，肝硬化等疾病的好處。
鵪鶉蛋可以用來食用也可以用來藥用，我們可以采用鵪鶉蛋做出美味養(yǎng)生的藥膳來，既然鵪鶉蛋這么滋補那么嬰兒能不能食用鵪鶉蛋呢。
經(jīng)國內(nèi)外臨床證實，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以比雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當(dāng)于1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
藥理作用
1.神經(jīng)衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效; 2.治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食療作用
鵪鶉蛋味甘，性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用;對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
食療偏方
銀耳鵪鶉蛋
原料：銀耳15克，鵪鶉蛋10個，冰糖少許。
制法：將銀耳擇洗干凈，上籠蒸1小時。將鵪鶉蛋用熱水煮熟，剝?nèi)テ?。用小鋁鍋加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗內(nèi)即成。
功效：清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
備注
鵪鶉蛋被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥?！?/p>
上文我們介紹了什么是鵪鶉蛋，我們知道鵪鶉蛋就是鳥類中的鵪鶉生出來的蛋，鵪鶉蛋雖然個體很小但是功效卻很大，常吃鵪鶉蛋能夠補虛和補血，鵪鶉蛋有降低血壓和治療肝硬化，糖尿病等疾病的功效，所以嬰兒可以食用鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋是被譽為動物中的人參所以鵪鶉蛋有著很高的營養(yǎng)價值，鵪鶉蛋不但可以用來食用而且還有很好的食療功效，但是我們知道很多補品其實并不適合小孩，有很多食物帶有太多的激素小孩吃了會出現(xiàn)早熟的情況所以不太適合食用。那么鵪鶉蛋是不是適合小孩食用呢。
鵪鶉蛋是非常小的蛋卻有著很大的作用，對于嬰幼兒和老年人來說吃鵪鶉蛋能起到很好的補身作用，而病后處于康復(fù)期的人和產(chǎn)婦也可用鵪鶉蛋來滋補。
鵪鶉蛋被認(rèn)為是 “動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。
營養(yǎng)價值
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補氣益血，強筋壯骨。功效:補氣益血，枝風(fēng)濕，強筋壯骨。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
鵪鶉蛋外觀小巧，但營養(yǎng)價值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經(jīng)衰弱有一定療效。
適用人群
適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
用法用量
公認(rèn)是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
1、神經(jīng)衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效;
2、治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;
3、慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食用功效
鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用;對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
上文我們介紹了什么是鵪鶉蛋以及鵪鶉蛋含有的營養(yǎng)成分，鵪鶉蛋不但可以食用而且還有食療的功效和作用，常吃鵪鶉蛋能夠提高人體的免疫力并且能夠起到祛風(fēng)濕強筋骨的好處，鵪鶉蛋小孩是可以吃的，而且有益于生長發(fā)育。
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