蠔干怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！沒有好的身體，萬事事皆休。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蠔干怎么做，希望能為您提供更多的參考。
蠔干是利用生蠔制作出來的成品，那么它也是屬于海鮮類的食物。食用海鮮類的食物是非常要注意的，所以一般在食用之前先要去了解這些海鮮的性質(zhì)和特點(diǎn)，最主要的是看它適宜哪些人食用，哪些人是不能食用的。在使用它制作其他食物的時(shí)候，一定要清楚這些食物與蠔干放在一起是否相克等一些問題。
清楚的了解了要食用的食物的性質(zhì)和特點(diǎn)，那么不管是制作還是食用起來就比較方便。不過海鮮的營養(yǎng)價(jià)值都是相對于其他食物還是很高的，所以適量的去食用對身體是有益的，前提是先了解他們。那么蠔干該怎樣做呢?
香煎干蠔
取生曬干蠔為原料，然后將生曬干蠔煎至稍起焦則上碟，食時(shí)點(diǎn)上沙糖，甘香且有嚼頭，突出蠔豉味道的特色，回味無窮。
干蠔燜腩肉
材料：沙井原只干曬蠔/花腩肉(或火腩)/金華火腿心
配料：沙井蠔汁、蔥段姜片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)
做法：
1、將干蠔洗干凈泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飛水，瀝干水份;
2、五花腩肉過熱河，去雜渣，過冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程序);
3、用爆香蔥段姜片，放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨;
4、煨至蠔軟身，加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿卜、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特點(diǎn)：色澤鮮明，蠔香入味稔滑，滋味咸中帶鮮。
排骨蠔干粥
材料:蠔干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡蘿卜100公克，蔥段30公克，姜片3片，水2500㏄，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
做法:
1.蠔干洗凈泡水1小時(shí);白米洗凈;香菇洗凈泡水至軟后切塊;胡蘿卜切塊，備用。2.排骨放入滾水中氽燙后，撈起放入冷水洗凈備用。3.取一鍋，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。4.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋后，放入作法1的香菇塊、蠔干、蔥段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再將作法1的胡蘿卜塊放入續(xù)煮約30分鐘，最后加入所有調(diào)味料拌勻即可。
生滾蠔干粥
材料：蠔干、芹菜、生姜、糯米、大米。調(diào)料：鹽、胡椒粉。
做法：1、生姜切散，芹菜切末，備用;2、鍋里放入適量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;3、起鍋前加入鹽、蠔干、胡椒粉和芹菜拌勻即可。
蠔干的做法上面介紹了四種，一般來說只要是使用蠔干制作出來的食物，營養(yǎng)價(jià)值都是含有它的營養(yǎng)成分。食用蠔干類的食物是可以幫助我們補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)還有鈣元素等等一些營養(yǎng)含量，關(guān)鍵是食用它可以有效的促進(jìn)我們的消化解決了一些人的便秘現(xiàn)象。
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隨著人們的生活水平越來越好人們的飲食質(zhì)量也在不斷的提高,若說起海鮮在以前很多人家過年的時(shí)光都吃不上一次,而現(xiàn)在人們的生活好了,海鮮也搬上了尋常百姓家百姓的餐桌.使人們可以在平時(shí)享用到美味的海鮮了.這也算是人們生活改變的一個(gè)體現(xiàn).
生蠔是一種比較常見的海鮮,他在海鮮店燒烤大排檔都能看到他的身影,生蠔肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,是一種非常受人們歡迎的小吃.那么生蠔的做法是什么樣子,今天跟大家說一下.
姜蔥浸生蠔 (生蠔是粵式叫法,國語應(yīng)該叫牡蠣) 材料: 蠔、金針菇(做配菜) 配料:姜片、蒜片、青椒圈、蔥段等. 有上湯更佳. 后來才聽說蠔最好是即開,不要浸水.那么我圖中的方法是有誤的.
步驟 1、蠔沖洗干凈,瀝水待用.( 大家平時(shí)做蠔時(shí)會(huì)發(fā)覺蠔受熱會(huì)縮水,在這里有個(gè)方法可以教大家,在煮之前,灑上一大匙生粉伴勻,再用小火把蠔浸熟,蠔就不會(huì)縮水的啦!)
2、用料頭起鍋,加水加雞粉、鹽等作湯底浸煮開.(上湯更佳)
3、湯水煮開后放入生蠔,用小火把生蠔浸熟.不要久煮,約三五分鐘即可關(guān)火.
4、用另外的鍋把配菜金針菇也浸熟,墊碟底,放上生蠔,淋上湯.即可.
以上就是為大家介紹的生蠔的做法大家可以自己在家動(dòng)手嘗試做一下,生蠔是一種受人們歡迎而且味道非常好吃的海鮮而且生蠔沒看到也是營養(yǎng)非常豐富,所以說下老人小孩不吃對身體不是非常,生蠔的做法有很多種大家可以根據(jù)上面做法來做也可以自己創(chuàng)新.
生蠔在新鮮的時(shí)候取下殼，里面的肉全部都晾曬干會(huì)變成生蠔干，生蠔干在平時(shí)可以做很多美食，比如用來爆炒，烘干后煲湯，還可以烘干以后入藥，生蠔干在平時(shí)怎么做都是很好吃的，可以和海鮮一起燉，也可以在平時(shí)拿來煮湯，非常鮮美。
牡蠣干
牡蠣的加工方法很多，如曬牡蠣干、鹽漬、制罐及提煉蠔油等，殼可煅燒成貝殼石灰。
制作方法
(鮮干) 1.把鮮蠣肉平鋪在竹箔上進(jìn)行曝曬或烘干而成。初曬時(shí)每隔1～2小時(shí)翻動(dòng)一次，以免粘貼在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蠣肉閉殼肌前方穿孔，用繩一圈或一排地串起來，每圈(排)約20～30個(gè)蠣肉，再曬3～5天，便成鮮曬蠣干。
2.鮮曬蠣干必須在日烈風(fēng)干的冬季進(jìn)行。春節(jié)過后，空氣濕度不易曬干，即使曬干質(zhì)量也欠佳。
3.曬干：將滴去水分后的熟蠣肉分散鋪在竹簾上曬，并及時(shí)摘除粘著的蠣肉上的余殼，初曬時(shí)每隔1～1.5小時(shí)翻動(dòng)一次。同時(shí)將大小不一的蠣肉按等級分開。天氣晴朗曬2～3.5天，直到蠣肉變硬外套膜碰之易破為止。在陰雨時(shí)節(jié)不能曬干時(shí)，可用烘干室烘干。
做法
牡蠣燒肉
原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。
制作：1．瘦豬肉（略帶點(diǎn)肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；
2．取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時(shí)左右，熟透即可。
牡蠣豆腐湯
主料：牡蠣 豆腐
配料：姜 蔥末 鹽 淀粉 胡椒粉 香油 牡蠣豆腐湯做法：
1.干牡蠣買回用開水泡開鹽水清洗干凈,瀝干水分
2.豆腐用鹽水浸泡后過熱水
3.熱油放入姜末和蔥白末爆香,加入清水和豆腐燒開
3.牡蠣用放入鍋中,開后瀝掉表面浮沫
4.加入鹽,胡椒粉,撒上蔥花,滴幾點(diǎn)香油即可出鍋
新鮮的生蠔都是清蒸后蘸料吃或麻辣生蠔，油潑生蠔，粉絲生蠔等等，但是最受歡迎的還是干生蠔，干生蠔在平時(shí)一年四季都可以吃，而且價(jià)格也不是很貴，還更容易保存，干生蠔的制作方法會(huì)更多，炒菜，煲湯，燉煮都可以。
制作方法(鮮干)
1.把鮮蠣肉平鋪在竹箔上進(jìn)行曝曬或烘干而成。初曬時(shí)每隔1～2小時(shí)翻動(dòng)一次，以免粘貼在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蠣肉閉殼肌前方穿孔，用繩一圈或一排地串起來，每圈(排)約20～30個(gè)蠣肉，再曬3～5天，便成鮮曬蠣干。
2.鮮曬蠣干必須在日烈風(fēng)干的冬季進(jìn)行。春節(jié)過后，空氣濕度不易曬干，即使曬干質(zhì)量也欠佳。
3.曬干：將滴去水分后的熟蠣肉分散鋪在竹簾上曬，并及時(shí)摘除粘著的蠣肉上的余殼，初曬時(shí)每隔1～1.5小時(shí)翻動(dòng)一次。同時(shí)將大小不一的蠣肉按等級分開。天氣晴朗曬2～3.5天，直到蠣肉變硬外套膜碰之易破為止。在陰雨時(shí)節(jié)不能曬干時(shí)，可用烘干室烘干。
做法
牡蠣燒肉
原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。
制作：1.瘦豬肉(略帶點(diǎn)肥肉)切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開;
2.取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時(shí)左右，熟透即可。
牡蠣豆腐湯
主料：牡蠣 豆腐
配料：姜 蔥末 鹽 淀粉 胡椒粉 香油 牡蠣豆腐湯做法：
1.干牡蠣買回用開水泡開鹽水清洗干凈,瀝干水分
2.豆腐用鹽水浸泡后過熱水
3.熱油放入姜末和蔥白末爆香,加入清水和豆腐燒開
3.牡蠣用放入鍋中,開后瀝掉表面浮沫
4.加入鹽,胡椒粉,撒上蔥花,滴幾點(diǎn)香油即可出鍋
生蠔清湯就是生蠔的一種食用方法，做成清湯那么高，更加的鮮美，而對于制作所需要的各種食材以及調(diào)味品也要了解，現(xiàn)在就為大家來具體介紹一下它的方法，嘗試動(dòng)手完成這些美食。
一、用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗
做法:
(1) 開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成
(2)附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認(rèn)為只將生蝏置于瀝水籃內(nèi)，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美
二、食材明細(xì)
主料： 生蠔300克
配料： 香菜適量 大蔥適量 姜絲適量 橄欖油適量
輔料： 鹽適量 胡椒粉適量
制作步驟
1.先把生蠔清洗干凈，去掉表面的泥污。
2.鍋里注入適量清水放入生蠔。
3.大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入。
5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。
6.注入適量開水大火煮沸。
7.將焯過的生蠔加入。
8.煮沸之后放少許鹽、胡椒粉。
9.熄火前將香菜加入即可。
燒烤生蠔是日常常見的一種食用方式，特別是在日常生活當(dāng)中再吃燒烤的話，碳烤生蠔是備受喜歡的一種食物，那么你有想過如何自己制作完成了，看看下面的做法介紹吧。
方法一、
主料：生蠔12個(gè)
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、蒜1頭、胡椒粉3克、植物油1湯匙、野山椒6粒
烤生蠔的做法：
1.用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時(shí)的口味略咸一些
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會(huì)
5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮
8.最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)
方法二、
主料生蠔適量
方法/步驟
1、生蠔放入水池沖水，沖去泥沙
2、蒜蓉醬制作，鮮蒜蓉油鍋炸酥，摻生蒜蓉?zé)陀驼{(diào)味拌勻，生熟蒜比列1：1
3、粉絲泡水，泡好后，用剪刀剪短點(diǎn)，拌上蒜蓉醬備用
4、生耗洗凈后，殼肉分開，把粉絲放入殼內(nèi)，再把生蠔肉放上面?zhèn)溆?/p>
5、將生蠔放在烤架上烤，滴少許蔬菜油，烤熟，出香，舀點(diǎn)蒜蓉醬蓋生蠔上，再烤一會(huì)，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。
生蠔是一種非常受歡迎的海鮮，做法多種多樣，生蠔的營養(yǎng)價(jià)值非常高，生蠔的肉質(zhì)非常鮮嫩，可以生吃，就有美容的功效。同時(shí)生蠔也是燒烤必點(diǎn)的菜品之一，生蠔好不好吃，也取決于生蠔的醬汁。生蠔的醬料調(diào)制也是非常講究的，醬料的種類也非常多，比如蒜香汁、甜辣醬、番茄醬。
做法一、燒烤必備——蒜香汁。
將蒜頭切碎，而且一定要準(zhǔn)備大量的蒜頭，一定要切得比較碎，成為蒜蓉。這樣非常出味。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與花生油混合攪拌，放鹽和味精(或雞精)拌勻調(diào)味，把生蠔烤得出水了，吱吱作響的時(shí)候，放入醬汁，待到水分減少到剩下一點(diǎn)的時(shí)候，香氣濃郁撲鼻時(shí)，撒上一點(diǎn)蔥花作為調(diào)色裝點(diǎn)，即可上碟。這個(gè)時(shí)候的生蠔充滿了濃郁的蒜香味，別具一番風(fēng)味。由于醬料主要是蒜頭制作而成，吃完后口腔味道較大，而且比較熱氣。建議喝點(diǎn)海帶綠豆沙或者涼茶降火，或者吃點(diǎn)口香糖去去口中的大蒜頭的味道。
做法二、燒烤必備——豉汁。
將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，用花生油、醬油、耗油、鹽、糖調(diào)配攪拌均勻。將洗凈的半邊生蠔放在火上烤，邊烤邊加豉汁，聽到吱吱響后將蠔肉刺開小洞加汁，讓汁液滲透進(jìn)去蠔肉。這樣的醬汁，味道濃郁，可以適當(dāng)?shù)拇钆潼c(diǎn)生菜一起吃，可以減少膩味。而且醬汁的味道是非常的豐富，可以用來燒烤一些蔬菜，味道也是很不錯(cuò)的。
做法三、燒烤必備——甜辣醬+番茄醬。
這個(gè)醬汁就是適合比較小眾的人物。甜辣醬是使用泰式甜辣醬，和番茄醬。
這個(gè)醬料是在生蠔烤好之后，直接買現(xiàn)成的醬料點(diǎn)的。泰式甜辣醬的好處是，酸酸甜甜帶點(diǎn)微辣，口味獨(dú)特，點(diǎn)生蠔有種怪異的口感，會(huì)有一種想把整只生蠔浸泡下去點(diǎn)醬吃的效果，而且特別開胃，不會(huì)覺得有燒烤的油膩熱氣的感覺。
我們一日三餐按照合理健康的飲食我們每一餐都是要有湯的，因?yàn)槲覀兩眢w內(nèi)所需要的水分不是全都可以從我們喝進(jìn)體內(nèi)的水所吸收的，它有一部分要靠我們喝的湯中吸收，但是面對我們越來越忙碌的生活很多朋友都選擇不再煲湯而是直接用白開水代替，其實(shí)大家如果沒有時(shí)間做那些比較麻煩點(diǎn)的湯可以選擇簡單的做就不如紫菜生蠔湯。
? ? ? 1、紫菜瘦肉湯：延年益壽每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25~30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
2、豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂
豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用。這三樣食材一起煲湯，味道鮮美，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。
3、香油紫菜湯：治便秘
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。紫菜中1/5的營養(yǎng)成分是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。
4、紫菜蝦皮湯：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。5、紫菜海帶湯：去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。
需要注意的是，紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應(yīng)少吃。? ? ? 我們平日喝的湯中經(jīng)常有骨湯有時(shí)回事番茄蛋湯有的時(shí)候回事紫菜蛋湯，但是大家嘗試過紫菜生蠔湯嘛？紫菜是湯中很好的配菜因?yàn)樗奈兜篮荃r我相信大家嘗試過紫菜生蠔湯之后一定會(huì)愛上它的。
生蠔是一種常見的海鮮產(chǎn)品，味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，對人體發(fā)揮積極有效的作用。但是處理的過程比較麻煩，因此現(xiàn)在市面上有很多生蠔干，相對來講大大簡化了生蠔的處理過程，接下來就給大家詳細(xì)介紹如何做生蠔干，以便你們在家就能做出美味好吃的生蠔干。
生蠔干燉豆腐的做法：1.將優(yōu)質(zhì)的生蠔干放在涼水中浸泡，進(jìn)行泡發(fā)，放在盛有開水的鍋中進(jìn)行焯制。
2.把蔥和姜分別清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片。
3.將生蠔干撈出瀝干后切成適當(dāng)大小的塊狀，放在干凈容器中，加入蔥段和姜片，倒入適量的料酒，可以有效去除腥味，均勻攪拌后，充分腌制。
4.將豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥花爆炒，放入腌制好的生蠔干，翻炒。
6.倒入適量的水，大火煮開，換成小火后，放入豆腐，繼續(xù)燉制。
7.直至煮熟后，即可盛出。
青椒木耳生蠔干的做法：1.將購買的生蠔干泡發(fā)處理好，放在熱水中浸泡，撈出瀝干后切成適當(dāng)大小的塊狀。
2.將青椒去蒂去籽后，清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。
3.把木耳放在熱水中浸泡，直至泡軟后即可撈出。
4.把蔥和姜分別清洗干凈后切成蔥末和姜末。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末和姜末，進(jìn)行爆香。
6.放入青椒翻炒后，加入生蠔干和木耳，繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
以上就是關(guān)于生蠔干的具體做法，食材簡單，方法不繁瑣復(fù)雜，可以在家嘗試制作，還可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行選擇決定制作出美味的生蠔干，好吃又有營養(yǎng)，快快嘗試制作吧！
生蠔的肉質(zhì)比較鮮美，而且其可以幫助補(bǔ)充各種氨基酸，維生素鈣鐵等這些營養(yǎng)元素，還有很好的降脂降血壓的效果，而鮮炒生蠔是最方便簡單的制作方法，一起來了解一下吧。
一、制作方法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；
2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；
4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香；
5、放入生蠔，小心翻炒；
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻；
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
8、出鍋即可
二、營養(yǎng)價(jià)值
1、生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫
力。牡蠣所含?；撬峤笛?、降血壓。所含的?；撬帷HA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
2、生蠔具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效；主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
生蠔是一種貝殼類的海產(chǎn)品，使用生蠔來煮湯也是比較多見的，因?yàn)橹蟪鰜淼臏珟в泻ｕr應(yīng)有的鮮甜。生蠔還有美顏和滋補(bǔ)的作用，對于體虛的朋友，可以多喝這樣的湯進(jìn)補(bǔ)一下。
黨參生蠔瘦肉湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)血食譜、美容菜譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身。
黨參生蠔瘦肉湯的制作材料： 主料：蠔豉320克,豬肉(瘦)120克。
輔料：黨參40克調(diào)料：姜5克。
教您黨參生蠔瘦肉湯怎么做，如何做黨參生蠔瘦肉湯才好吃
1. 黨參，生姜洗凈;
2. 生蠔肉(蠔豉)洗凈，滾水略煮取出;
3. 瘦肉洗凈切塊;
4. 全部用料放入鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾;
5. 用慢火煲2小時(shí)，即可飲用。
小帖士-健康提示：
1. 久病陽血虧虛、婦女崩漏失血、體虛少食、經(jīng)血色淡、量多不止、面色蒼白、眩暈心悸，可飲此湯作食療;
2. 湯中生蠔肉，為海產(chǎn)滋補(bǔ)上品，含有多種人本必需的氨基酸、糖類、銅、鋅、磷、鈣、維生素等成分，味甘，咸，性平，功能滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)心安神，善治陰虧血少眩暈心悸，并有護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。
蒜蓉生蠔經(jīng)常會(huì)吃的到，但是除了在外面吃得到之外，在日常生活當(dāng)中我們也是可以動(dòng)手制作這些美食的，但是很多人確實(shí)不太了解它的具體制作步驟問題，所以不妨看看下面的介紹和了解吧。
一、材料
生蠔：4只; 紅椒: 10克;
蒜：6瓣; 植物油：2湯匙; 料酒：1/2湯匙; 食鹽：1茶匙; 胡椒粉：1/2茶匙; 生抽：1/2湯匙;
1、用刷子把生蠔外殼刷洗干凈，再把生蠔撬開
2、取出蠔肉，放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉稍腌
3、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃
4、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調(diào)味做成料汁
5、把蠔肉放回蠔殼內(nèi)，淋上調(diào)好的料汁
6、烤箱提前預(yù)熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可
二、用料
生蠔8只 / 小米辣兩個(gè)
食用油適量 / 生抽2勺 / 大蒜2頭
1. 生蠔用刷子刷干凈外殼，洗凈蠔肉，擺放于盤中
2. 大蒜切很細(xì)的蒜蓉，小米辣切圈
3. 油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時(shí)，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用
4. 用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個(gè)生蠔中
5. 每個(gè)蠔肉上淋上生抽
蒸鍋中水燒開后，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可
吃燒烤的時(shí)候蒜蓉烤生蠔這一道食物是比較常見的，可是蒜蓉烤生蠔應(yīng)該如何做，口感更好，還需要了解一些步驟以及技巧，同時(shí)在燒烤之前也要清洗干凈生蠔的外殼。
一、食材
主料：生蠔300g
配料：鹽適量，大蒜適量，檸檬適量，黑胡椒適量，雞粉適量，料酒適量，香蔥適量，
紅辣椒適量
步驟/方法
1、生蠔外殼刷洗干凈
2、用刀子從開口出用力撬開。
3、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
5、將蠔殼沖洗干凈待用
6、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上
7、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
二、烹飪步驟
1.生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5.烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
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