南美蝦的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“南美蝦的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蝦的營養(yǎng)價值很高，蝦含有的蛋白質(zhì)比較多，不過在吃蝦的時候，需要適量的進(jìn)行，對這樣食物吃的時候，不能過多選擇，否則對身體也是會有影響的，主要也是因為蝦含有的膽固醇過高，那蝦當(dāng)中，南美蝦是很多人最愛，這樣的蝦肉質(zhì)鮮美，南美蝦的做法如何呢?
很多人對南美蝦的做法并不是很清楚，這樣的蝦在制作上，也不是很難，不過在制作南美蝦的時候，要注意不能隨意的選擇制作方法，這樣會使得它的口感改變這點也是要注意的。
南美蝦的做法:
香辣干鍋南美蝦的做法
主料： 南美蝦250克、土豆1個、芹菜1顆、年糕8根、麻辣花生20克、蔥5克、生姜3片、花椒15粒
調(diào)料： 醬油15毫升、豆瓣醬15克、雞精1克、啤酒20毫升、植物油30克
1.土豆去皮洗凈、芹菜摘好洗凈切成和年糕一樣長短，豆瓣醬剁的碎點
2.蝦洗凈、剪掉蝦須、去沙線，用料酒(份量外)浸泡30分
3.鍋里燒開水，將年糕放入稍煮至軟，另起鍋，倒入適量植物油，中火，將土豆條放入炸至土豆條表面結(jié)殼，撈起
4.將蝦放入油鍋，中火，炸至蝦皮變紅，立刻撈起，另起油鍋，大火，將花椒、蔥、姜片放入煸炒香
5.將豆瓣醬放入煸香，將芹菜放入翻炒、再放入土豆條、蝦翻炒上色
6.倒入醬油、啤酒、雞精翻炒，大火收干湯汁，起鍋，裝盤放入麻辣花生即可
烹飪技巧
1、這道菜的蝦、土豆條本身已經(jīng)有幾成熟，芹菜也是很容易熟的，所以大火翻炒，否則影響成品的賣相;
2、豆瓣醬本身就有咸味，所以后期炒就不要放鹽了，否則會很咸;
3、喜歡其他配料的，比如：腐竹、黃豆芽等，都可以添加，只要調(diào)整咸度就可以了;
4、也可以選擇活的基圍蝦、北極蝦等蝦來做這道菜。
以上就是對南美蝦的做法詳細(xì)介紹，在制作南美蝦的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作南美蝦的時候，在火候上要掌握好，而且食材搭配不同，制作的方法也是有著一些改變，這點也是要注意的。
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其實在生活當(dāng)中很多人對于蝦肉非常的喜愛，因為它的肉質(zhì)肥美，而且含有非常高的營養(yǎng)保健價值，是蝦的種類也各種各樣，不同的人有不一樣的口味選擇，南美對蝦其實就是比較出名的三大蝦類之一，那么你知道南美對蝦的做法有哪些嗎?下面我們就去了解一下。
其實南美對蝦的做法有很多種，而且不同的人口味也是不一樣的，因此我們在制作這些美味食物的時候，可以根據(jù)自己不同的口味搭配食材，這樣做出來的食物更能夠滿足你的味蕾需要。
首先材料準(zhǔn)備：南美白對蝦250g，蒜粒(拍碎)，姜片(同樣)，蔥(不用切，打結(jié))，料酒、醋、醬油、根據(jù)自己口味，準(zhǔn)備味碟。
首先把南美白對蝦把蝦芒和頭上的刺剪了，洗凈，邊上放著備用，因為活蹦亂跳的，記得用個蓋蓋上哦。
把1粒怕碎的蒜粒和N片生姜放如鍋內(nèi)，還有鹽，料酒加水適量，把南美白對蝦倒入鍋內(nèi)，小火開始，等南美白對蝦煮不跳了，再把火加大，等鍋里水開了，加點醋，可以去腥。要是加一點點食用油，顏色更紅亮。不過自己吃嘛，無所謂了，省點吧，我就不放了。
下面就是準(zhǔn)備味碟了：根據(jù)自己口味來定，我把味碟里放了醋，醬油，胡椒粉，麻油，糖，還有蒜末，我還放了點點味精。
看了南美對蝦的制作方法之后，是不是會對這樣的美味垂涎欲滴呢?其實在生活當(dāng)中，只要我們能夠掌握這些食物的烹飪方法和技巧，只要購買得到食材，那么你完全可以在家就可以制作出這樣美味又健康的食物。
南美白對蝦，由于它生長快，口味比較純正，營養(yǎng)價值很高，所以在我們國家養(yǎng)殖南美白對蝦的特別多，所以有很多人，為了能真正的吃出南美白對蝦的營養(yǎng)，就想了解一下南美白對蝦的做法有哪些?為了你能盡快吃上南美白對蝦，就來看看下面詳細(xì)的介紹吧。
南美白對蝦(penaeus Vannamai Boone)又稱萬氏對蝦，國內(nèi)譯名凡納以對蝦，俗稱白肢蝦、白蝦、南美蝦，是目前世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大品種之一，原產(chǎn)美洲太平洋西岸水域，是廣鹽性種類，生長迅速，食性雜，適應(yīng)環(huán)境能力較強(qiáng)，幼苗在高鹽度海水中孵出，成蝦在咸淡水中長大，養(yǎng)殖70天(每市斤30只)可達(dá)到上市規(guī)格。
斗門南美白對蝦
斗門區(qū)地處珠江口西岸，近三分之一的面積為江河淺海，淡水和海水資源十分充足，且地表水含鹽8—20‰，十分適宜養(yǎng)殖南美白對蝦，斗門在1998年引進(jìn)試養(yǎng)并取得成功，現(xiàn)全區(qū)養(yǎng)殖南美白對蝦5.2萬噸，其中上橫鎮(zhèn)、白蕉鎮(zhèn)、六鄉(xiāng)鎮(zhèn)是養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品銷往國內(nèi)外。目前南美白對蝦已是斗門農(nóng)業(yè)的名牌產(chǎn)品，深受廣大食客的歡迎，具有補(bǔ)腎強(qiáng)體，健胃補(bǔ)氣，祛痰抗癌等作用，主治食道癌、腎虛、遺精、脾胃虛弱、氣虛瘡口、神經(jīng)衰弱、手足抽搐、產(chǎn)后乳汁不通等。
現(xiàn)在我們很容易就能在超市里買到南美白對蝦，雖然很少有新鮮的，但是肉質(zhì)還是非常的不錯。由于南美白對蝦的營養(yǎng)價值很高，很多人都愛吃。那在這里小編教大家在家如何制作出美味的醬爆南美白對蝦。
斗門南美白對蝦
材料:
主料：南美對蝦，配料:生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，淀粉，生姜，蔥
做法:
對蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻;
取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調(diào)成汁;
鍋內(nèi)放油燒至六分熟，將對蝦一只只放入油中炸成金黃色取出;
鍋內(nèi)留底油，下生姜蔥末爆香,倒入調(diào)好的汁,再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。
南美白對蝦的做法，這是很多人都想具體了解到，都想盡快的學(xué)會，讓自己在家制作南美白對蝦，這樣才能天天吃南美白對蝦，以上就為很多朋友做了具體的介紹，相信通過以上的一些做法介紹，你也能盡快的學(xué)會南美白對蝦的一些做法，讓自己天天吃南美白對蝦。
南美白對蝦是我們經(jīng)常食用的一種水產(chǎn)品，它有很高的食用價值，非常受到人們的喜歡。那么你知道南美白對蝦到底有哪些營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹南美白對蝦的相關(guān)知識，趕緊來看看吧!
南美白對蝦是什么
南美白對蝦，又稱白肢蝦、白對蝦，以前翻譯為萬氏對蝦，原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，是目前世界上三大養(yǎng)殖對蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種。南美白對蝦生活力強(qiáng)、適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)、生長迅速、對飼料蛋白含量要求低、出肉率高、離水存活時間長，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。
南美白對蝦分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動物門(Arthropoda)、甲殼綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亞目(Natantia)、對蝦科(penaeidae)、對蝦屬(penaeus)、Litopenaeus亞屬。
該蝦白天一般都靜伏池底，晚上則活動頻繁。蛻皮都在晚上(上半夜)，兩次蛻皮的時間間隔為20天左右。南美白對蝦性情溫和，實驗條件下很少見到個體間有相互殘食現(xiàn)象發(fā)生。
南美白對蝦屬雜食性種類，對動物性餌料的需求并不十分嚴(yán)格。餌料中蛋白質(zhì)的比率占20%以上，即可正常生長。其生長速度較快，在鹽度20～40、水溫30～32℃的自然條件下，從蝦苗至成蝦的180天內(nèi)，平均每尾對蝦的體重可增至41g，體長由1cm增加到14cm。
南美白對蝦的功效與作用
南美白對蝦能夠補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒，養(yǎng)血固精，化瘀解毒，益氣滋陽，通絡(luò)止痛，開胃化痰。
適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用;
幫助調(diào)理
南美白對蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
通乳功效
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
南美白對蝦的做法
彩椒蒸對蝦
材料
冰凍對蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖。
做法
1.蒜頭去皮去蒂，切末。
2.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻。
3.對蝦去蝦線，中間剖開，洗凈瀝干水份后擺在盤子里。(蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之后會蜷起)。
4.把彩椒末均勻的撒在蝦身上。
5.鍋內(nèi)水燒開后，入鍋蒸3分鐘左右。(蝦身變色即可關(guān)火取出，保持蝦的鮮嫩口感)。
功效：這道彩椒蒸蝦能夠去濕氣，適合體內(nèi)濕氣重的人食用哦！
清蒸對蝦
材料
對蝦200克，姜7片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許。
做法
1、蝦均勻的擺放后放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面。
2、等鍋里的水大火燒開后，上去蒸個8分鐘左右。
3、蒸的功夫把汁調(diào)好。蒸魚豉油加點味精、雞精。
4、等魚出鍋淋上去后，撒蔥花，燒熱油澆在上面就可以了。
功效：這道菜很多人都比較喜歡吃，清蒸蝦吃起來有彈性，味道清爽，很適合上火的人食用。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道南美白對蝦到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道經(jīng)常吃南美白對蝦對人體有哪些好處了嗎?南美白對蝦有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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青蝦河蝦龍蝦孕婦可以吃蝦嗎孕婦能吃龍蝦嗎龍蝦哪些部位不能吃 這些你千萬別吃去越南旅游過的朋友，都會有一個共同的發(fā)現(xiàn)，就是越南美食很多，到處都能發(fā)現(xiàn)越南各種好吃的，讓你流連忘返。越南比較出名的美食有越南米粉、越南春卷、越南火鍋、越南海鮮等，還有各種好喝的飲料，去過的人都不想回來了了，那么越南還有哪些美食呢？
越南
從地圖上就可以看得出來，越南版圖真的比較“瘦”，狹長猶如一條龍，或者海馬？
越南分南越和北越，北越和中國接壤，飲食習(xí)慣也受中國人習(xí)慣多一些，但是相對要更“清淡”一些，我覺得可能也跟當(dāng)?shù)爻Ｄ暄谉嵊嘘P(guān)系，沒胃口啊，所以越南人民比較喜歡天然清爽的，綠色的蔬菜占占比大，比如越南知名的春卷，很多都是卷著綠色蔬菜的，做法的話，清水煮、煎炸、燒烤為主。他們吃飯也是用筷子的，還經(jīng)常吃生蔬菜，主食也是吃大米，當(dāng)?shù)厝颂貏e喜歡薄荷／魚露／檸檬這些作為餐桌的佐料。另外，從地圖上看，從河內(nèi)過順化、峴港、會安、芽莊、美奈、大叻到西貢(胡志明市)，很多都是海岸線，所以自然海鮮也是峴港美食一個組成部分。
接下來進(jìn)入正題，越南美食挨個盤點來，順序是我個人的喜好順序。
一．越南有哪些不得不吃
1.粉 pho
就是上圖這個了，我拍的，晶瑩剔透，泛著一層油花，牛肉特別松軟。
越南的米粉究竟有多好吃，不知道如何形容，我是一個不愛吃各種粉的人，包括米線其實都一般，但是當(dāng)我在峴港那邊的olalani酒店吃酒店早餐時被驚艷到了，就看酒店工作人員煮出來盛了點湯，撒了點什么東西，一口下去，我次奧怎么可以這么好吃，我要來十碗！
pho這種越南美食，美國“前”總統(tǒng)奧巴馬也吃過。
蝦是海鮮當(dāng)中比較美味的一種食物了，經(jīng)常食用蝦對我們的身體健康有很大的好處，但是你會烹飪蝦嗎啊？你知道草蝦怎么做好吃嗎？今天小編就向你推薦6款蝦的美味做法，快來學(xué)習(xí)一下吧。
五彩豆腐蝦仁球
材料：雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調(diào)味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。
做法
蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚漿及腌蝦料拌勻為餡。
豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。
用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。
以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。
香辣蝦
材料：海白蝦若干，背脊開邊。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做法
1.在鍋里面倒入適量的油。然后用大火把油燒熱，再把蝦放進(jìn)去。
2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都壓榨出來。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。然后起鍋。
茄汁明蝦
原料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做法
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
油爆大蝦
材料：活大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克 。
做法
1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。(一定要洗干凈，要不影響食欲)
2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙)，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。要注意危險，別燙著。
3、將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油(不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀)、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注意：鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻。用旺油兩次速炸，烹以調(diào)汁，使蝦殼爆裂突起。
風(fēng)味特點：油爆大蝦成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風(fēng)味獨特。
黃金蝴蝶蝦
原料：南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋。
做法
1.先把蝦沖洗干凈然后去掉它的外皮，留下蝦的最后一節(jié)。
2.準(zhǔn)備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用。
3.按照雞蛋面粉面包渣的順序。
4.依次將蝦裹好，鍋內(nèi)放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟即成。
泡菜爆河蝦
原料：河蝦 四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜 鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒。
做法
1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出;
2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
特點：泡菜味濃，開胃下飯。
食用蝦的禁忌
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料：各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
3、不能和蝦同吃的其他類食物
①南瓜：蝦富含的營養(yǎng)成分特別豐富，具有增強(qiáng)人體的免疫力和性功能的作用，能夠補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜同食，因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁：果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
③黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。
④紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對身體健康有一定的損害作用。
⑥豬肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：蝦不可與豬肉同食，損精。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道蝦怎么做好吃了嗎？你知道蝦有哪6款美味做法了嗎？大家在平時的時候可以照著小編介紹的食譜去做，這樣不僅可以讓你的廚藝大增，還可以讓你嘗到蝦的美味，何樂而不為呢？
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