夏季飲食最不容忽視的營(yíng)養(yǎng)素--B族維生素
老人養(yǎng)生維生素。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《夏季飲食最不容忽視的營(yíng)養(yǎng)素--B族維生素》，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們的祖先稱夏天為“苦夏”，高溫酷暑、胃口不好、四肢疲乏、精神不佳，稍一活動(dòng)就揮汗如雨……腸胃經(jīng)過(guò)一個(gè)“苦夏”的折磨更定是疲憊不堪，人也會(huì)輕減不少，所以苦夏過(guò)后是要貼秋膘的。
其實(shí)，苦夏之所以“苦”，很可能是夏季飲食B族維生素(尤其是維生素B1、維生素B2)攝入不足，它們?cè)诳刂颇芰看x、神經(jīng)系統(tǒng)正常工作等方面起著非常重要的作用。而且它們屬于水溶性的維生素，夏天喝水多出汗多，也加重了B族維生素的流失，所以一到夏季人們?nèi)菀资秤徽?、身心疲乏?/p>
要如何改善這種情況呢?當(dāng)然是多多攝入一些富含B族維生素的食物。雖然動(dòng)物性食品，如瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟富含B族維生素，但是夏天人們很難對(duì)它們提起興趣，不過(guò)也沒(méi)關(guān)系，有很多替代它們的食物：
1、全谷雜豆類作為主食
它們都是富含維生素B1和維生素B2的食物，可以每天煮一鍋綠豆湯作為消暑飲品，又能補(bǔ)充B族維生素和鉀。三頓飯至少有一頓以雜糧粥作為主食，比如晚飯來(lái)一碗雜糧粥和一盤(pán)蔬菜，既清爽又不不缺營(yíng)養(yǎng)。
2、 保證每天一個(gè)雞蛋和一杯奶
雖然它們都是最尋常不過(guò)的食品，但都是營(yíng)養(yǎng)素密度極高的一類，尤其是維生素B2、鈣、卵磷脂和優(yōu)質(zhì)蛋白，這是我們夏天愿意接受的不多的動(dòng)物性食品。
3、 適量吃些堅(jiān)果
堅(jiān)果富含B族維生素和礦物質(zhì)，還有必須脂肪酸，但是夏天吃它們感覺(jué)得容易上火。建議把堅(jiān)果和菜肴一起做，例如西芹百合腰果就是很棒的組合?；蛘咦鰶霭璨藭r(shí)，撒上堅(jiān)果碎調(diào)味也是不錯(cuò)得選擇。
4、 多吃菌類
菌類是蔬菜里維生素B1和維生素B2含量最高的食物，蛋白質(zhì)含量也不低，而且含有一些對(duì)人體有益的多糖類物質(zhì)。所以夏季往菜肴里多加入菌類吧，蔬菜蘑菇湯、香菇油菜、木耳黃瓜炒雞蛋都應(yīng)該常吃。
此外，還要控制水果的攝入量，不要超過(guò)1斤，以免影響正餐的胃口。而且水果糖分高，多吃了也會(huì)變成脂肪囤積起來(lái)。最后還要提醒大家，盡量少吃甜食和零食，它們會(huì)增加B族維生素的消耗。當(dāng)然，如果您已經(jīng)出現(xiàn)B族維生素嚴(yán)重缺乏的癥狀，例如抑郁、皮膚炎癥等等，飲食又很難滿足的情況下，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下，服用一些B族維生素補(bǔ)充劑。
做到這些，相信這個(gè)夏天不會(huì)那么“苦”，可以精力充沛盡情地?fù)]灑汗水了!
擴(kuò)展閱讀
相信大家肯定都知道什么是維生素B族吧，維生素B族對(duì)于我們?nèi)梭w有著非常重要的作用，如果我們的身體里面缺乏維生素B族那么將會(huì)給我們的身體帶來(lái)多方面的麻煩，身體缺乏維生素B族不但會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)疲勞和腳氣病等癥狀而且還會(huì)影響到我們的皮膚，此外身體缺乏維生素B族還會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)食欲減退等癥狀。
維生素不可或缺，維生素B族有十二種以上，維生素B族具有一種特殊的氣味，是蚊子最討厭的維生素。那么，復(fù)合維生素b族片的作用是什么呢?
復(fù)合維生素b族片為復(fù)方制劑，每片含主要成份維生素B1 3毫克、維生素B2 1.5毫克、維生素B6 0.2毫克、煙酰胺10毫克、泛酸鈣1毫克。輔料為：淀粉、糊精、磷酸氫鈣、硬脂酸鎂。復(fù)合維生素b族片預(yù)防和治療B族維生素缺乏所致的營(yíng)養(yǎng)不良、厭食、腳氣病、糙皮病等。用法用量是口服。成人一次1-3片，一日3次;兒童一次1-2片，一日3次。
維生素B1是糖代謝所需輔料的重要組成成分。維生素B2為組織呼吸所需的重要輔料組成成分，煙酰胺為輔酶及輔酶的組分，脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化作用所必須。維生素B6為多種酶的輔基，參與氨基酸及脂肪的代謝。泛酸鈣為輔酶A的組分，參與糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。
復(fù)合維生素b族片大劑量服用可出現(xiàn)煩躁、疲倦、食欲減退等。偶見(jiàn)皮膚潮紅、瘙癢。尿液可能呈黃色。
復(fù)合維生素b族片用于日常補(bǔ)充和預(yù)防時(shí)，宜用最低量;用于治療時(shí)，應(yīng)咨詢醫(yī)師。對(duì)復(fù)合維生素b族片過(guò)敏者禁用，過(guò)敏體質(zhì)者慎用。復(fù)合維生素b族片性狀發(fā)生改變時(shí)禁止使用。請(qǐng)將復(fù)合維生素b族片放在兒童不能接觸的地方。兒童必須在成人監(jiān)護(hù)下使用。
在上面的文章里面我們介紹了維生素B族對(duì)于我們的重要性，我們?nèi)梭w如果缺少維生素B族會(huì)嚴(yán)重威脅到我們的身體健康，所以我們要引起重視才行，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了復(fù)合維生素b族的作用。
香蕉富味道香甜，許多人都很愛(ài)吃。人們可以通過(guò)香蕉大量補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且，這樣的一種“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品”在各個(gè)水果市場(chǎng)、超市、菜市場(chǎng)都能買到。香蕉富含的維生素B是人體必要的物質(zhì)，能夠幫助身體合成碳水化合物以及礦物質(zhì)。更多的關(guān)于香蕉中維生素B的作用我們來(lái)了解一下。
香蕉的醫(yī)用價(jià)值
化學(xué)成分：果實(shí)含淀粉0.5%，蛋白質(zhì)1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。并含少量5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。葉含少量鞣質(zhì)及纖維素11.55%。
功能主治：清熱解毒，利尿消腫，安胎。 [8]
全草：用于流行性乙型腦炎，白帶，胎動(dòng)不安;外用治癰癤腫毒，丹毒，中耳炎。 [8]
香蕉皮或果柄：高血壓。 [8]
用法用量：鮮品50～200克。外用適量，鮮品搗爛敷或搗汁搽患處。治中耳炎，取莖汁滴耳。
摘錄：《全國(guó)中草藥匯編》
藥理作用：
果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙
日本所產(chǎn)者，含5-羥色胺在10～15微克/克據(jù)測(cè)定，烏干達(dá)所產(chǎn)之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克，5-羥色胺為16.2微克/克。
每日食入5-羥色胺10毫克對(duì)胃腸功能并無(wú)障礙，但如食入過(guò)多，可能導(dǎo)致胃腸功能障礙。在測(cè)定尿中吲哚或兒茶酚胺時(shí)，不應(yīng)吃香蕉。
未成熟的香蕉肉對(duì)豚鼠的保泰松誘發(fā)性胃潰瘍，有預(yù)防(同時(shí)服用)或治療(服保泰松后15天再服香蕉肉)作用;對(duì)強(qiáng)制性不動(dòng)所誘發(fā)的大鼠胃潰瘍也有保護(hù)作用，但對(duì)強(qiáng)的松誘發(fā)者則無(wú)效。這種保護(hù)作用可能是由于其中所含的5-羥色胺使胃酸降低，以及香蕉肉緩和刺激的原故，它無(wú)抗膽堿作用，也無(wú)中樞抑制作用。
芭蕉樹(shù)葉及莖干的液汁(含5-羥色胺，但不含Dopa或去甲腎上腺素)能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸，并升高犬及大鼠的血壓，這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。
干葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用;成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細(xì)菌的作用?？拐婢镔|(zhì)可能是Musarin。
每一種微量元素都對(duì)人體起著不同的作用，而香蕉作為一種微量元素，十分豐富的水果，所以對(duì)人體的健康來(lái)說(shuō)是特別有好處的。而大家都知道香蕉中含有的維生素b特別豐富，經(jīng)常食用香蕉能夠有效的補(bǔ)充人體中所缺乏的維生素b。那么香蕉中的維生素b在人體中起的主要作用又是什么呢？
維生素B的主要一些功效
維生素B1的營(yíng)養(yǎng)作用是糖在體內(nèi)的代謝進(jìn)一步代謝。其次，脂肪和碳水化合物的另一中間代謝物a酮戊二酸也需要維生素B1才能進(jìn)一步代謝。此外，維生素B1可促進(jìn)胃內(nèi)容物的排空，幫助消化。所以當(dāng)食欲不振時(shí)，醫(yī)生常開(kāi)給一些維生素B1。
維生素B2的一般作用:1,促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生;
2,促使皮膚,指甲,毛發(fā)的正常生長(zhǎng); 3,幫助消除口腔內(nèi),唇,舌的炎癥; 4,增進(jìn)視力,減輕眼睛的疲勞; 5,和其他的物質(zhì)相互作用來(lái)幫助碳水化合物,脂肪,蛋白質(zhì)的代謝.
維生素B6對(duì)小兒的作用有以下幾點(diǎn)：1.構(gòu)成代謝系統(tǒng)的輔酶。2.參于蛋白質(zhì)與脂肪的代謝。3.參與腦細(xì)胞的發(fā)育。4.是糖代謝中的輔助因素。它可協(xié)助谷氨酸代謝，生成γ-氨基丁酸。后者可抑制神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)，避免神經(jīng)系統(tǒng)過(guò)度興奮。缺乏維生素B6可引起低色素性小細(xì)胞性貧血及口角炎、皮炎、食欲不振、嬰幼兒發(fā)育遲緩、驚厥等病癥。
維生素B12在胃中吸收時(shí)需要一種胃粘膜分泌的“內(nèi)因子”配合，才能發(fā)揮作用。因此，當(dāng)一些長(zhǎng)期腹瀉、萎縮性胃炎等疾病影響“內(nèi)因子”分泌時(shí)，容易引起維生素B12的缺乏，產(chǎn)生惡性貧血。維生素B12是促進(jìn)生長(zhǎng)、保持神經(jīng)組織的健康及形成正常的紅細(xì)胞(紅血球)所不可缺少的物質(zhì)。當(dāng)骨髓形成有核紅細(xì)胞(紅細(xì)胞的前身)時(shí)，需要維生素B12提供甲基，以合成脫氧核糖核酸，否則細(xì)胞就無(wú)法分裂而只能繼續(xù)不斷合成蛋白質(zhì)，使紅細(xì)胞體積越來(lái)越大，變成巨紅細(xì)胞形成惡性貧血。維生素B12的另一生理功能是維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，促進(jìn)神經(jīng)髓鞘磷脂的合成。故缺乏時(shí)，患兒可以出現(xiàn)表情呆滯、少哭少鬧、對(duì)周圍環(huán)境反應(yīng)遲鈍，有的病兒可以有下肢肌張力增強(qiáng)，膝反射亢進(jìn)等體征。
富含維生素B的食物
含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。含維生素B多的水果有: 西紅柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,彌猴桃等. 維生素B1是水溶性維生素。和所有 B 族維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。
維生素B2在一般食物中含量都不算高，但動(dòng)物內(nèi)臟含維生素B2很豐富，尤其是肝臟含量最高。其他動(dòng)物性食物如豬肉、雞蛋，水產(chǎn)品中的鱔魚(yú)、河蟹等也都含有較多的維生素B2 。植物性食物中的菌藻類食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素B2較多。糧食中富含維生素B的食物不多，酵母中維生素B2含量很高。
維生素B6主要來(lái)自蛋黃、麥胚、酵母、動(dòng)物肝、腎、肉、奶、大豆、谷類、香蕉、花生、核桃等。人體腸道細(xì)菌也能合成維生素B6。
維生素B12在自然界中都是由微生物合成的，所以只有動(dòng)物性食物中才含有，尤以動(dòng)物的肝臟、肉類、蛋類、牡蠣等食物中含量較豐富。
相信大家肯定都知道維生素b族對(duì)于我們的重要性吧，我們?nèi)梭w如果缺少了維生素b族，那么將會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)了多方面的麻煩，所以我們?cè)谌粘５纳钪幸欢ㄒ⒁舛嘌a(bǔ)充維生素b族，一旦出現(xiàn)了維生素b族缺乏的癥狀，我們一定要引起注意并且及時(shí)去處理，下文我們介紹一下天然維生素b族片的作用。
維生素B族有十二種以上，被世界一致公認(rèn)的有九種，全是水溶性維生素，在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有數(shù)小時(shí)，必須每天補(bǔ)充。B族是所有人體組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。全是輔酶，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一個(gè)家族。所有的維生素B必須同時(shí)發(fā)揮作用，稱為VB的融合作用。單獨(dú)攝入某種VB，由于細(xì)胞的活動(dòng)增加，從而使對(duì)其它VB的需求跟著增加，所以各種VB的作用是相輔相成的，所謂“木桶原理”。羅杰.威廉博士指出，所有細(xì)胞對(duì)VB的需求完全相同。
維生素B大家族最經(jīng)常的成員有B1、B2、B3(煙酸)、B5(泛酸)、B6、B11(葉酸)B12(鈷胺素)。它們的作用分述如下：
1、是糖代謝過(guò)程中關(guān)鍵性的物質(zhì)。身體的肌肉和神經(jīng)所需能量主要由糖類提供，所以最易受累。VB充足，則神經(jīng)細(xì)胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對(duì)噪音等的承受力;反之，導(dǎo)致應(yīng)對(duì)壓力的能力衰退，甚至引發(fā)神經(jīng)炎。心臟功能由于丙酮酸、乳酸的沉積而受影響。腸胃匱缺能量，蠕動(dòng)無(wú)力，消化功能減弱，且產(chǎn)生便秘。嚴(yán)重時(shí)引發(fā)腳氣病。它的演化過(guò)程是：體虛—疲倦—煩躁、情緒低落—便秘—神經(jīng)炎—心痛—心衰—水腫。1897年荷蘭醫(yī)生發(fā)現(xiàn)食用精米可導(dǎo)致腳氣病，主要是因?yàn)槿狈S生素B1，所以B1也叫做抗腳氣病維生素。
2、和糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝密切相關(guān)。維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。嚴(yán)重缺乏時(shí)會(huì)有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。當(dāng)口角炎時(shí)醫(yī)生常常會(huì)要患者服用核黃素，也就是B2。
3、脂肪代謝不良會(huì)引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡，補(bǔ)充維生素B有很好的效果。
4、缺乏B族以至胃腸蠕動(dòng)無(wú)力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。
5、B3在體內(nèi)構(gòu)成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝中起重要作用，嚴(yán)重缺乏時(shí)引起神經(jīng)、皮膚、消化道病變，叫做癩皮病，也叫三D癥，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉和癡呆。
6、幫助身體組織利用氧氣，促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。
7、解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛、偏頭痛、保護(hù)肝臟。
8、B11、B12的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障礙。最終導(dǎo)致紅細(xì)胞的細(xì)胞核不成熟，生成無(wú)效性紅細(xì)胞，這就是巨幼細(xì)胞性貧血。
9、如在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形，從而增加裂腦兒，無(wú)腦兒的發(fā)生率。
10、B族維生素(主要是維生素B2)具有一種特殊的氣味，是蚊子最討厭的維生素，因而具有一定程度的驅(qū)蚊效果。
維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)。如果缺少維生素B，則細(xì)胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時(shí)人體會(huì)出現(xiàn)怠滯和食欲不振。相反喝酒過(guò)多等導(dǎo)致肝臟損害，在許多場(chǎng)合下是和維生素B缺乏癥并行的。
在上面的文章里面我們介紹了維生素b族對(duì)于我們的重要性，我們建議大家在日常的生活中要多了解一些關(guān)于維生素b族的信息，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了天然維生素b族片的作用。
生活當(dāng)中很多人都會(huì)面對(duì)缺少維生素b的情況，這種情況一般是最近的飲食不合理造成的，因?yàn)榫S生素b族元素只能通過(guò)飲食攝取，自身并不能合成。如果不小心缺少了維生素b，會(huì)導(dǎo)致身體多種情況的產(chǎn)生，不利于身體健康的發(fā)展，甚至對(duì)身體健康產(chǎn)生威脅。那么，補(bǔ)充維生素b的蔬菜有哪些呢？
1、維生素B1廣泛存在，尤其種子外皮，動(dòng)物內(nèi)臟，瘦肉。蔬菜水果中含量不多。[1]
維生素B2動(dòng)物肝臟，奶類，蛋類，豆類和綠葉蔬菜。
維生素B3廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋類，蔬菜，酵母，蘑菇，花莖甘藍(lán)，全谷及一些水果
維生素B5廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋類，蔬菜及所有含蛋白質(zhì)的食物
維生素B6廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋黃，蔬菜，魚(yú)類，全谷，豆類
維生素B7廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋黃，蔬菜，酵母，水果，糙米
維生素B12來(lái)源于動(dòng)物性食品，肝臟，蛋黃，肉類，貝殼類，乳及乳制品中含少量
維生素B9動(dòng)物肝，腎，雞蛋，豆類，酵母，堅(jiān)果類，綠葉蔬菜和水果
2、現(xiàn)代人越來(lái)越缺乏維生素B族
由于盲目追求飲食的精細(xì)化，導(dǎo)致從食物中攝取到的B族維生素越來(lái)越少；另外，因攝入過(guò)多的糖類、脂肪而更加需要維生B族素促進(jìn)代謝；還有，生活節(jié)奏快、壓力大、熬夜多也需要消耗大量的B族維生素。因此，目前人們?nèi)狈S生素B族是非常普遍的。
維生素B族對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、造血功能、生殖系統(tǒng)、視力、緩解壓力、改善發(fā)質(zhì)和皮膚等都有重要作用，如果B族維生素缺乏或補(bǔ)充不完全，極容易出現(xiàn)多種病癥，如腳氣病、癩皮病、舌炎、皮炎、濕疹、脫發(fā)、惡性貧血、極度疲勞、脂肪代謝障礙、食欲不振、惡心、抑郁、消化道潰瘍等。
維生素B族是溶于水的，很容易被代謝，在體內(nèi)幾乎無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間蓄積，必須每日補(bǔ)充。維生素B族主要通過(guò)汗液和尿液排泄。夏天喝水多、流汗和排尿都增多，所以在夏天，人更容易缺乏維生素B族。如夏天人們更易疲勞、困乏、精神不振，其原因就在于此。
營(yíng)養(yǎng)科學(xué)告訴我們：沒(méi)有一種食物能提供給我們身體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵在于調(diào)配多種不同的食物，組成合理膳食以提供機(jī)體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)專家指出，主食應(yīng)做到粗細(xì)糧搭配，除米、面外，應(yīng)盡量多搭配些五谷雜糧，并提倡粗糧細(xì)做，少吃精米、精面。
多親近雜糧，就多了幾分健康。因雜糧的口感普遍不上口，所以造成人們的主食避粗求精。特別是在面條這一主食的重頭食品中，吃到方便、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的各種五谷雜糧面更是一種奢望。圣昂達(dá)機(jī)械(天津)有限公司研發(fā)的新食面生產(chǎn)線，以五谷雜糧為原料，產(chǎn)品投放市場(chǎng)以來(lái)，以其“五高”“一低”，被消費(fèi)者稱為營(yíng)養(yǎng)主食線。
“五高”即：一是雜糧新食面中微量元素含量高，可為人類提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微。二是雜糧新食面中膳食纖維高，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，能有效緩解和預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。三是雜糧新食面堿酸中和性高，它的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增強(qiáng)體能，并可通過(guò)清除垃圾、保留水分，發(fā)揮良好的美容效果。四是雜糧新食面中維生素含量高，維生素E、維生素B、β胡蘿卜素等，能幫助人體清除氧自由基，活化機(jī)體酶活性，改善內(nèi)環(huán)境平衡，起到積極的抗衰老作用。五是蛋白質(zhì)、氨基酸比例高，新食面營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)素全面均衡，含有高比例的蛋白質(zhì)、氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)精米白面，可起營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用，是兒童、老年人的最佳主食。
“一低”即：雜糧新食面熱量低，雜糧相對(duì)而言體積大，在腸胃中滯留時(shí)間長(zhǎng)，可使人產(chǎn)生飽脹感，是糖尿病、高脂血癥和減肥者的最佳首選主食。
健康是人生最寶貴的財(cái)富，隨著人類文明的不斷發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越希望主食能使人類更健康，新食面生產(chǎn)線為人類提供了科學(xué)、合理的營(yíng)養(yǎng)主食，給主食市場(chǎng)創(chuàng)造了巨大的商機(jī)。抓住了此商機(jī)就是抓住了財(cái)富的源泉，就是抓住了致富的捷徑，就是抓住了發(fā)展的牛鼻子。讓我們以此商機(jī)為動(dòng)力，創(chuàng)造主食市場(chǎng)與人類健康的新精彩吧!
古人云：安生之本，必須于食，不知食養(yǎng)者，不足以全身。在人類健康的四大基石中，主食營(yíng)養(yǎng)最為重要。人類為了維持生命與健康，必須從每天的食物中獲取身體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？茖W(xué)安排主食和合理搭配營(yíng)養(yǎng)可以增進(jìn)健康，延長(zhǎng)壽命，提高生命質(zhì)量。
民以食為天，在整個(gè)生命過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)是維持生命的基本物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)提供給細(xì)胞所需要的能量，達(dá)到各組織器官的協(xié)調(diào)動(dòng)作。所謂主食，主要是指糧食，包括米面、雜糧、豆類、薯類等。人的生命就像一棵小樹(shù)，它需要不斷地澆水、施肥、培土才能茁壯成長(zhǎng)?？上胍蝗杖偷闹魇碃I(yíng)養(yǎng)對(duì)于人生命的重要性，在主食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的過(guò)程中，需要均衡的營(yíng)養(yǎng)才能使身體不會(huì)陰陽(yáng)失調(diào)，而導(dǎo)致疾病的侵入，只有做到合理的科學(xué)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能治已病防未病。因此，未病先防是人類健康保證的首要問(wèn)題，調(diào)節(jié)人體免疫功能要靠營(yíng)養(yǎng)主食來(lái)平衡。改善當(dāng)前主食精米、精面的生活方式，提供全面均衡的營(yíng)養(yǎng)主食，才能提升人體的免疫功能，才能做到珍愛(ài)生命呵護(hù)健康，提升生命質(zhì)量。
近年來(lái)，人門(mén)誤認(rèn)為，精面、精米是餐桌上的必備主食，大魚(yú)大肉營(yíng)養(yǎng)好。其實(shí)不然，營(yíng)養(yǎng)好的關(guān)鍵在于營(yíng)養(yǎng)平衡。如果攝入過(guò)多的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)，則易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，特別是造成體內(nèi)酸堿失衡。時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)使人患高血壓、冠心病、糖尿病、心腦血管等多種疾病，甚至誘發(fā)癌癥。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)和健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，相當(dāng)于全國(guó)2億多超重者和6000多萬(wàn)肥胖者，高血壓患者已達(dá)到1.6億，糖尿病患者為2380萬(wàn)，心腦血管疾病發(fā)病率已達(dá)人口總數(shù)的15%左右，即近2億人。這些與主食營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、主食營(yíng)養(yǎng)失衡有著直接的關(guān)系。
我們知道的，其實(shí)人們不僅僅需要豐富的維生素C的了，而且也是需要是需要一些維生素B來(lái)的。畢竟的話，維生素C和維生素B的虎啊，都是對(duì)人們來(lái)說(shuō)很重要的了。當(dāng)然了，病人如果是身體不好的時(shí)候，往往也是需要去吃維生素的了。那么到底什么食物含維生素B最多？
1、維生素B族必須每天補(bǔ)充。因?yàn)榫S生素B族屬水溶性維生素，多余的維生素B族不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。
2、維生素B族之間有協(xié)同作用，也就是說(shuō)，一次攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更好。
3、維生素B1、B2、B6按1:1:1的比率攝取，協(xié)同作用效果更好。
4、在日常生活中，由于各種各樣的不良飲食習(xí)慣，使一些人容易造成維生素B族缺乏，如食用精米及過(guò)分燜、煎、炸、煲等烹調(diào)手段，這都會(huì)導(dǎo)致大量寶貴 維生素B族的流失。
食物來(lái)源
維生素B1 廣泛存在，猶其種子外皮，動(dòng)物內(nèi)臟，瘦肉。蔬菜水果中含量不多。[1] ?
維生素B2 動(dòng)物肝臟，奶類，蛋類，豆類和綠葉蔬菜。
維生素B3 廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋類，蔬菜，酵母，蘑菇，花莖甘藍(lán)，全谷及一些水果
維生素B5 廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋類，蔬菜及所以含蛋白質(zhì)的食物
維生素B6 廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋黃，蔬菜，魚(yú)類，全谷，豆類
維生素B7 廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋黃，蔬菜，酵母，水果，糙米
維生素B12 來(lái)源于動(dòng)物性食品，肝臟，蛋黃，肉類，貝殼類，乳及乳制品中含少量
當(dāng)然了，其實(shí)綠色的蔬菜不僅富含維生素C，而且也是富含維生素B的了。如果你想要去補(bǔ)充一些維生素B9的時(shí)候，那么其實(shí)可以吃一些新鮮的 動(dòng)物肝啊，腎的。而且不僅僅可以吃新鮮的雞蛋，還有豆類，酵母。
對(duì)于肥胖的人來(lái)說(shuō)不但影響美觀，重要的是還影響人體健康，因此，很多人想盡辦法去減肥，但不一定有效果，很多人選擇運(yùn)動(dòng)，節(jié)食，減肥茶等方法來(lái)減肥，如果減肥不當(dāng)不但減不了肥，而且還可能影響健康，因此，一定要選擇健康減肥的方式，吃維生素b族會(huì)發(fā)胖嗎?接下來(lái)我們來(lái)看看。
一.吃維生素b族會(huì)發(fā)胖嗎?
只有大量脂肪類食才會(huì)直接引起發(fā)胖，蛋白質(zhì)，碳水化合物過(guò)量也會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪引起發(fā)胖,維生素不會(huì)。
二.飲食控制減肥
飲食上應(yīng)該注意把握一個(gè)主要的方向那就是減少身體熱量的供應(yīng)，這樣讓熱量的供需進(jìn)入負(fù)平衡狀態(tài)，才能慢慢將身體對(duì)于脂肪甩掉。
想要這樣形成熱量的負(fù)平衡狀態(tài)下減肥就要學(xué)會(huì)控制主食的攝入，不是要你節(jié)食減肥，而是慢慢減少主食的攝入，特別是一定要拒絕極甜的食物像甜薯、蜂蜜、果汁這類食物，最好能夠少吃白米、白面和白糖。
當(dāng)然為了保證身體的能量需要，一定要適當(dāng)?shù)靥岣叩鞍踪|(zhì)的攝入。像魚(yú)、海味、雞肉、兔肉含蛋白質(zhì)高又能增加熱量的消耗。當(dāng)然為了避免這個(gè)過(guò)程中出現(xiàn)的饑餓感，不妨試試在減肥期間用植物油烹調(diào)，不飽和脂肪酸可還是能夠降低血清膽固醇的。適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)含脂肪的食物能夠增加飽腹感哦。但是一定不要放縱自己過(guò)多食用。
三.踏空中腳踏車
把腿抬起，與上半身呈90度，然后模擬騎自行車，雙腳在空中運(yùn)動(dòng)。要注意的是做完之后將腿往上伸，總之就是身體越少接觸床與地面越好。堅(jiān)持這個(gè)動(dòng)作五分鐘吧，你會(huì)發(fā)現(xiàn)減肥效果不是一般的好。
四.弓步壓腿法
雙腳呈弓步，雙手叉腰，雙腿盡量打開(kāi)往下壓，感覺(jué)到大腿后側(cè)的肌肉拉伸即可放松，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作數(shù)遍。
五.其實(shí)平時(shí)生活中的一些小動(dòng)作只要你堅(jiān)持下去，都可以成為最快最有效的減肥方法，關(guān)鍵在于你能夠堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)鍛煉下去。當(dāng)然了，如果配合科學(xué)地飲食控制，減肥效果會(huì)更快更有效。
維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，每個(gè)人每天都需要補(bǔ)充適量的維生素，才可以保證機(jī)體正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。但是維生素的種類很多，除了最常見(jiàn)的維生素C以外，還有維生素A、維生素B、維生素K以及維生素p等等。每種維生素的功能都是不一樣的。那么下面我們就來(lái)介紹一下補(bǔ)充維生素B的食物。
在孕早期，B族維生素不僅可以起到防止胎兒畸形、先天性心臟病的作用，還能營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、抑制惡心和嘔吐反應(yīng)。妊娠早期，孕吐嚴(yán)重到不能進(jìn)食的孕婦尤其應(yīng)該注意補(bǔ)充。
其中維生素B1在能量代謝中起輔酶作用，促進(jìn)碳水化合物和脂肪代謝，為神經(jīng)組織提供所需能量，維持和改善胃腸道功能，可有利于惡性嘔吐的緩解，食欲的增強(qiáng)和肌肉彈性的保持，并可防止妊娠劇吐所致嚴(yán)重維生素B1缺乏癥腦病的發(fā)生。所以，在妊娠劇吐的治療中，必須注意維生素B1的補(bǔ)充。
妊娠劇吐者應(yīng)當(dāng)住院治療，給予靜脈補(bǔ)液及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，并給予維生素B6減輕惡心嘔吐癥狀。與此同時(shí)，還必須考慮維生素B1的使用。與此同時(shí)孕婦還可以吃些含有維生素B的食物，含維生素B較高的食物是米、麥的皮和胚芽、白菜、動(dòng)物肝臟、芥菜等。
維b族，就是日常生活中我們所說(shuō)的維生素B，主要包括維生素B1，B2，B6，B12，等B族維生素，同時(shí)煙酸，葉酸等這些也都是屬于維b族的一種。維b族是一種可以促進(jìn)新陳代謝，是一種可以將人體平時(shí)吸收的熱量轉(zhuǎn)化成為一些不可或缺的熱量，這種維b族是人體不可缺少的一種維生素。
文章中介紹了一些可以補(bǔ)充維生素B的食物，除了飲食調(diào)理補(bǔ)充以外，我們還可以直接服用維生素片，但是維生素片是不可以長(zhǎng)期服用的，飲食調(diào)理是最簡(jiǎn)單最有效的一種方法，很多的水果中也有維生素b的成分，比如蘋(píng)果、檸檬、獼猴桃、橙子、橘子、葡萄、柚子、雪梨等等，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。
孕婦要補(bǔ)維生素b嗎
孕婦是需要補(bǔ)充一定量的維生素b的。許多研究證明孕期婦女缺少維生素B族，可造成胎兒精神障礙，從而嚴(yán)重地影響腦的發(fā)育，影響胎兒今后的智力。想生一個(gè)健康聰明的寶寶？補(bǔ)充維生素b很重要。
維生素b一般包括我們常見(jiàn)的維生素b1、維生素b2、維生素b6、煙酸、葉酸等物質(zhì)，它們對(duì)人體的作用十分廣泛，而對(duì)腦的作用則是通過(guò)幫助蛋白質(zhì)代謝而促進(jìn)腦活動(dòng)的，許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為維生素B族對(duì)大腦的功能有著間接的作用。維生素b能增加各類食物營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，減輕孕婦的妊娠反應(yīng)。懷孕初期是胎兒組織和器官分化的重要時(shí)期，葉酸有造血、預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺損及胎兒畸形的功能。維生素B2能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)眼睛、皮膚的健康等。因此孕婦很有必要補(bǔ)充維生素b。
孕婦一般應(yīng)該從懷孕前3個(gè)月就開(kāi)始補(bǔ)充維生素b中的葉酸，隨著懷孕中后期維生素b的需要量多，這時(shí)候補(bǔ)充的維生素b的量和種類也要有所增加。
孕婦什么時(shí)候開(kāi)始補(bǔ)維生素b
孕婦一般應(yīng)該從懷孕前3個(gè)月就開(kāi)始補(bǔ)充維生素b。維生素的種類很多，很多都是人體必需的物質(zhì)，懷孕期間大部分維生素b都需要適量補(bǔ)充。
一般有懷孕計(jì)劃的女性，在孕前3個(gè)月就要開(kāi)始補(bǔ)充一定量的葉酸，備孕和孕早期補(bǔ)充一定量的葉酸很有必要。葉酸是與胎兒腦發(fā)育有關(guān)的重要維生素，因此被稱為是胎兒腦發(fā)育中的“支柱”，在孕前和早期補(bǔ)充一定量的葉酸可以防止胎兒神經(jīng)管畸形。
維生素b6有緩解孕婦惡心嘔吐的功效，孕婦如果早孕反應(yīng)強(qiáng)烈，可以在孕早期適量補(bǔ)充維生素b6來(lái)緩解。孕20周以后需要維生素B6的量增加，因此孕婦在孕20周后要開(kāi)始適量補(bǔ)充維生素b6。
葉酸在懷孕前就需要開(kāi)始補(bǔ)充，其余的在孕期期間適量補(bǔ)充，懷孕4到6個(gè)月的時(shí)候，維生素b的需要量多，孕中期需要補(bǔ)充的維生素量也要有所增加。
孕婦維生素b補(bǔ)多少好
孕婦補(bǔ)維生素b首先要注意方法，一般可以采取膳食補(bǔ)充或者藥物補(bǔ)充。一般身體狀況正常的孕婦建議通過(guò)膳食補(bǔ)充，如果嚴(yán)重缺乏維生素b繼續(xù)快速補(bǔ)充的情況下，才遵照醫(yī)生囑咐服用適量的藥物來(lái)補(bǔ)充。
然后補(bǔ)維生素b時(shí)，其攝入量也是很有講究的，過(guò)多過(guò)少都不好。一般孕婦所需的維生素b的正常攝入量如下：
1、維生素b1在末梢神經(jīng)的傳導(dǎo)方面起重要作用。推薦孕婦維生素B1每天的攝入量為1.5毫克。
2、維生素b2在蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的代謝中起著重要作用。推薦孕婦每日攝入1.7毫克。
3、尼克酸也就是維生素b3，尼克酸對(duì)人體的生長(zhǎng)方面有其特異作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，供給尼克酸的量隨能量的供給量而改變，孕婦和乳母為每日20毫克。
4、孕20周以后需要維生素B6的量增加。我國(guó)把維生素B6的正常攝入量定為1.9毫克。
5、孕婦是葉酸缺乏的高危人群，所以，婦女于孕前1個(gè)月至孕早期3個(gè)月內(nèi)應(yīng)每月增補(bǔ)葉酸，推薦孕婦的葉酸供給量為每天補(bǔ)充400微克。
6、維生素B12缺乏可以誘發(fā)巨幼紅細(xì)胞貧血，同時(shí)可導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)損害與無(wú)腦兒的發(fā)生。建議孕婦每日維生素B12的攝入量為2.6毫克。
孕婦補(bǔ)維生素b吃什么好
維生素b一般是通過(guò)食物和藥物來(lái)補(bǔ)充，孕婦補(bǔ)充維生素b最好是通過(guò)日常飲食補(bǔ)充，這樣更健康安全。孕婦補(bǔ)維生素b吃什么好？
1、富含維生素B1的食物有：谷物皮、豆類、堅(jiān)果類、芹菜、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、小米、大白菜、發(fā)酵食品，胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1。
2、富含維生素B2的食物：動(dòng)物肝臟如肝、腎、心，豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚(yú)、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。
3、富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚(yú)肉和動(dòng)物內(nèi)臟等，全谷物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅(jiān)果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類。
4、富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，所以準(zhǔn)備的食物一定要葷素搭配均勻。主要食物來(lái)源為肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。
5、含葉酸的食物很多，但由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。獼猴桃中含有高達(dá)8%的葉酸，有“天然葉酸大戶”之美譽(yù)。孕婦在孕前或懷孕初期，如常吃獼猴桃，有助于防止胎兒各類生育缺陷和先天性心臟病。 ...
孕婦補(bǔ)維生素b的注意事項(xiàng)
孕婦一般應(yīng)該從懷孕前3個(gè)月就開(kāi)始補(bǔ)充維生素b。維生素的種類很多，很多都是人體必需的物質(zhì)，懷孕期間大部分維生素b都需要適量補(bǔ)充。
但是在補(bǔ)充維生素b的時(shí)候準(zhǔn)媽媽們也要注意了，孕婦缺乏維生素b會(huì)可引起口角炎、舌炎、唇炎，孕婦缺乏維生素b易出現(xiàn)消化不良，食欲不振的情況，甚至?xí)霈F(xiàn)貧血的情況。孕婦缺乏維生素b除了會(huì)對(duì)自身產(chǎn)生影響，對(duì)胎兒也會(huì)有影響，所以媽媽們需要注意一下幾點(diǎn)~
1、如在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形，從而增加裂腦兒，無(wú)腦兒的發(fā)生率。
2、如果孕婦嚴(yán)重缺乏維生素b12，新生兒也容易缺乏維生素b12，易導(dǎo)致新生兒患貧血癥，胎兒的畸變率也會(huì)增加。
3、準(zhǔn)媽媽在孕初期如果缺乏維生素b2，會(huì)通過(guò)影響煙酸的代謝，進(jìn)而影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，造成神經(jīng)系統(tǒng)畸形。同時(shí)還會(huì)影響蛋白質(zhì)代謝及胎兒發(fā)育，可使胎兒軟骨形成受阻，發(fā)生骨骼畸形，如長(zhǎng)骨縮短、肋骨融合等癥狀。
4、維生素b1缺乏，容易導(dǎo)致嬰兒腳氣病。多發(fā)生于2~5月齡的嬰兒，且多是維生素B1缺乏的母乳所喂養(yǎng)的嬰兒，其發(fā)病突然，病情急。
5、孕婦缺乏維生素b6，就容易妊娠嘔吐發(fā)生得特別頻繁或癥狀嚴(yán)重，從而影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，影響胎兒的正常發(fā)育。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《夏季飲食最不容忽視的營(yíng)養(yǎng)素--B族維生素》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生維生素”專題。
