黑豆苗的做法
養(yǎng)生黑科技。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的黑豆苗的做法，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
我們都知道黃豆苗，即我們平時(shí)吃的豆芽菜，一般，我們將黃豆芽拿來炒著吃或者涼拌著吃。今天在這里所說的黑豆苗和黃豆苗是一類東西，都是生的豆子生出來的嫩芽。黑豆的營(yíng)養(yǎng)很高，這是眾所周知的，我們經(jīng)常用黑豆來熬稀飯或者八寶粥，今天在這里說的就是黑豆苗的做法。
黑豆苗的蛋白質(zhì)含量比較豐富，經(jīng)常吃能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且，黑豆苗里面還有很多我們?nèi)梭w所需的微量元素，所以說，黑豆苗是一種養(yǎng)生的好菜。黑豆苗怎么做好吃呢?下面我們看看黑豆苗的做法。
清炒黑豆苗
主料
黑豆苗1盤
調(diào)料
食鹽適量、蒜適量、干辣椒適量、植物油適量
做法
1.去掉豆苗老葉，用廚房剪刀剪去根部，洗凈，瀝干。大蒜洗凈切末;
2.將鍋燒熱，放入油，入干紅椒，再爆香蒜末;
3.然后將豆苗入鍋大火翻炒約2分鐘;
4.放鹽炒勻起鍋，裝盤即可。
脆拌黑豆苗
用料
主料
黑豆苗150克
調(diào)料
食鹽1/2勺、醬油1勺、小米椒2個(gè)、香油少許、大蒜2瓣、白糖1/2勺、白醋2勺
做法
1.黑豆苗摘去老根，還有其間夾雜的黑豆殼子也去除干凈，洗凈;
2.燒一鍋清水，水開后，將黑豆苗放進(jìn)去，燙幾秒鐘;
3.迅速撈出，放入涼水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧綠的顏色;
4.控干水分，盛入盤中;
5.取一個(gè)小碗，將大蒜和小米辣分別剁碎;
6.調(diào)入白醋2勺，味極鮮醬油1勺;
7.一點(diǎn)香油、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)白糖，口味也可根據(jù)自己的喜好做調(diào)整;
8.調(diào)勻后澆在燙熟的黑豆苗上，吃的時(shí)候，拌勻即可。www.cndadi.net
看了黑豆苗的做法以后，大家就可以自己動(dòng)手做一做了。黑豆苗我們可以自己做，也可以自己去市場(chǎng)上買現(xiàn)成的黑豆苗，但是如果是自己做的話就要選用當(dāng)年產(chǎn)的新鮮黑豆，這樣做出來的黑豆苗菜更好，黑豆苗還是一種美容養(yǎng)顏的佳品，很多女性都愛吃。
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我們都知道黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所謂的黑豆苗就是黑豆生出來的苗。黑豆苗和黃豆芽的制作方法一樣，就是利用黑豆然后經(jīng)過發(fā)嫩芽，長(zhǎng)出的嫩苗就可以食用。黃豆芽可以當(dāng)做蔬 菜食用，當(dāng)然，黑豆苗也不意外，黑豆苗也可以當(dāng)做蔬菜來食用，而且，黑豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比黃豆芽還要高。
現(xiàn)在的人們大魚大肉吃慣了，很少自己做像黃豆芽或者黑豆苗這樣的食物，其實(shí)，偶爾吃一些綠色蔬菜或者粗糧對(duì)健康還是蠻好的，黑豆苗有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面，我們看看黑豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、黑豆苗含有豐富的蛋白質(zhì)及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿卜素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補(bǔ)肝明目之功效，在夏季尤其是氣候濕熱、易上火的廣東，稱得上養(yǎng)生佳肴。
2、此外，黑豆苗還是女士的最愛，因?yàn)樗粌H美白嫩膚，還稱得上四星級(jí)減肥食品，單位熱量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟涼拌黑豆苗，可以當(dāng)作晚上的減肥餐了，美味又營(yíng)養(yǎng)。
市場(chǎng)上簇?fù)沓蓤F(tuán)的黑豆苗，是用黑豆在泡沫箱內(nèi)培育出來的，下面是漂亮的根須，纖細(xì)青白的嫩莖上生著肥圓翠綠的葉苞，沒有任何營(yíng)養(yǎng)劑及化肥，放置幾天也不會(huì)變壞，符合綠色食品特征，因而又叫“綠色大豆瓣菜”。
如果我們想吃黑豆苗的話可以自己去市場(chǎng)上購(gòu)買，但是，黑豆苗也是可以自己在家制作的，如果我們自己制作黑豆苗，選用的黑豆要是顆粒看起來十分飽滿，而且，黑豆中沒有破碎的黑豆，最好是當(dāng)年的新鮮黑豆，這樣，制作出來的黑豆苗菜比較好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
上湯豆苗是一道菜的名字,主要的食材是取新鮮的豆苗加上其他的食材烹飪而成的.豆苗可能很多人并不了解,這里說的豆苗其實(shí)就是豌豆苗,豌豆苗在菜品中應(yīng)用的還是很多的,除了直接做菜外,有的時(shí)候也會(huì)作為佐料或者配菜.上湯豆苗是一道用豆苗為主食材而做出來的食物.
上湯豆苗很多人可能都沒有吃過,這個(gè)可是很遺憾的事情,上湯豆苗是一種很好吃的美食,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,算是一道湯菜吧.有湯有菜,吃起來很好吃,那么上湯豆苗是怎么做的呢?今天就來跟大家說一下.
上湯豆苗
材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,鹽,味精,香油,高湯各適量
做法:1、豆苗洗凈;香菇洗凈,泡發(fā),切丁;豆腐洗凈,切成小塊
2、鍋置火上,放入高湯、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分鐘
3、加入鹽、味精、香油調(diào)味,再煮沸,出鍋即可
上湯皮蛋豆苗
材料:豆苗,皮蛋兩只,姜片,油少許
做法:1.皮蛋去殼,切成小方塊,備用.
2.豆苗用清水過一下水,控干水分,備用.
3.湯鍋加適量的水煮開,放入姜片,倒少許油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可.
小訣竅
備注:切皮蛋前,可在刀口抹一層薄薄得油,這樣切出來的皮蛋會(huì)很完整,不黏刀.
金銀蛋上湯豆苗
材料:豆苗500克,草菇8只,皮蛋1只,熟咸蛋1只,濃湯寶(豬骨濃湯)1個(gè),大蒜4瓣,鹽1/2茶匙
做法:1.1.豆苗去掉根部老的部分,洗凈,瀝干水分;
2.2.草菇切開,皮蛋和熟咸蛋去殼切粒,大蒜瓣去皮待用;
3.3.鍋里放油,燒熱,爆香大蒜,加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香,放草菇,炒均勻,加清水,放入濃湯寶大火煮開;
4.4.大火將湯水煮至雪白,待濃湯寶完全煮融后,加鹽調(diào)味,再將豆苗放入鍋中,炒均勻,煮開后馬上熄火,上碟即可.
以上就是為大家介紹的上湯豆苗的做法,大家可以按照上面介紹的步驟自己在家里做來吃.相信味道都會(huì)不錯(cuò)的.當(dāng)然大家一定要注意一個(gè)問題,這道菜之所以好吃最大的原因還是在于上湯二字,這道菜里面最大的鮮味是因?yàn)榧尤肓藵鉁?
現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代是一個(gè)快餐時(shí)代，人們的生活節(jié)奏以及工作節(jié)奏都在不斷的加快，人們的營(yíng)養(yǎng)逐漸跟不上，身體素質(zhì)也越來越差。平時(shí)吃慣了大魚大肉，各種疾病也就接踵而來，肥胖癥患者也越來越多。我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中除了肉類，還應(yīng)該多吃一些蔬菜以及粗糧，這樣有益于我們的身體健康。
今天在這里要說的就是青豆苗。青豆苗就是利用青豆生出來的嫩苗，青豆苗除了可以用來做菜涼拌之外還可以用來下面條吃。下面我們看看青豆苗的具體做法，有興趣的親們可以按照此方法生青豆苗。
主料：青豆1碗
調(diào)料：食鹽1勺、雞精適量、姜適量、蒜適量、香油適量、剁椒適量
青豆苗的做法：
1.小青豆洗凈用冷水泡發(fā)一晚上至青豆發(fā)脹;
2.將泡發(fā)好豆子濾掉水后用濕毛巾蓋上;
3.每天將豆子過一遍清水，然后倒掉水;
4.十天后，將豆苗剪下即可制作食用;
5.鍋中放入清水，加一勺鹽煮開;
6.下豆苗焯水至變色;
7.撈出過涼水;
8.加入姜蒜末、剁椒、鹽、雞精和香油拌勻即可;
青豆苗炒肉的做法：
主料：
青豆苗400g、豬肉、蔥
調(diào)料：
生抽、鹽
做法：
1、青豆苗切掉根部。
2、豬肉切絲，蔥切片。
3、青豆苗清洗干凈。
4、鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入蔥爆香。
5、放入豬肉絲，煸炒至發(fā)白。
6、倒入少許生抽。
7、加入青豆苗
8、煸炒，至青豆苗軟爛。
9、加入少許清水，炒至豆苗熟，加入鹽，雞精煸炒即可。
注意事項(xiàng)：
1、青豆苗切掉根部，清洗干凈。
2、豬肉事先腌漬，掛糊，口感會(huì)更加細(xì)嫩。
3、豆苗易熟，加入少許清水即可。
看了以上青豆苗的做法，大家就可以自己動(dòng)手生青豆苗了，自己生出來的青豆苗好吃又健康，是一種純天然綠色蔬菜，不含任何對(duì)人體有害的成分。另外，在制作青豆苗炒肉的時(shí)候可以將青豆苗的根部去除，這樣炒出來的菜口感才會(huì)更好。
豆苗也叫做豌豆苗，它是利用豌豆生出來的嫩苗，可以食用的部分就是豌豆苗的嫩芽以及嫩梢。豌豆苗里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是含有很多種我們?nèi)梭w所需要的氨基酸。豌豆苗當(dāng)做蔬菜食用是一種天然綠色無公害的蔬菜，不僅可以炒著吃，還可以拌著吃，吃起來味道清香，深受歡迎。
豆苗的顏色是翠綠色的，它的質(zhì)地很柔軟，經(jīng)常食用還可以治療被曬黑的肌膚。另外，豆苗還可以和豬肉一同食用，豬肉豆苗能夠有效預(yù)防糖尿病。下面，我們看看都秒的一些做法。
鮮蝦扒豆苗
特色：此菜鮮香可口。
原料：豆苗400克，腌蝦仁25克,紹酒。濕淀粉各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、胡椒粉、麻油各1)、5茶匙，植物油1湯匙。
制作： 1)、將豆苗放在鍋中干炕，加入一些油、姜汁酒，加入滾水(以辟其腥味)，倒在漏勺里，瀝干水分; 2)、炒鍋內(nèi)放油0.5湯匙燒三成熱，將豆苗放回鍋里拋勻; 3)、炒鍋內(nèi)放油0.5湯匙燒至三熱，將蝦仁放入炒至剛熟，傾在漏勺里，濾去余油。將鍋放回爐上，烹入紹酒，注入上湯，用精鹽味精調(diào)味，撒上胡椒粉，用濕淀粉打芡，再將蝦仁放入鍋中，加入麻油和勻，扒在豆苗上。
清炒豆苗
主料：
豆苗、姜絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精。
制作：1、豆苗摘去硬莖，洗凈瀝水。
2、熱鍋下油，將姜絲放進(jìn)去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟，下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。
豆苗蘑菇湯
原料
豆苗、口蘑、金針菇。
做法
1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。
2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開后關(guān)火。
在上面的時(shí)候我們說了豆苗和豬肉一同食用能夠有效預(yù)防糖尿病，那么，我們?cè)谑秤枚姑绲臅r(shí)候就可以將豆苗和豬肉放在一起炒，這道菜是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴。我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候要多吃綠色蔬菜，不能只吃肉，要做到葷素搭配。
豆苗在民間的說法是豌豆面，是一種豆科植物的嫩苗，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必須的氨基酸，是一種綠色無公害食品，有研究表明，豆苗中含有及其豐富的鈣，維生素C，胡羅卜素等，對(duì)于利尿，止瀉，消腫等都有著很好的作用，關(guān)于豆苗的做法很多，涼拌豆苗也是比較常見的，下面就是關(guān)于“涼拌豆苗的做法”的介紹。
在我們生活中，以豆苗為食材的菜很多，其中豆苗蘑菇湯，清炒豆苗，豆苗炒小片等都是比價(jià)常見的，而另外，在炎炎夏日一盤涼拌豆苗也是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，所以，大家來學(xué)習(xí)一下“涼拌豆苗的做法”吧。
1.笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然后切絲備用
2.把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調(diào)成料汁
3.可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然后澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可
烹飪技巧
豌豆苗的吃法很簡(jiǎn)單，只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的，涼拌，清炒，打湯等。豌豆苗非常易熟，幾乎不用太多加熱，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的減肥菜。
生的豌豆苗食之有一股比較強(qiáng)的生豆子味道，說不上好吃與不好吃。搜了一下，有說豌豆苗可以直接食用，有清熱利尿之功效。也有講說豆類食品內(nèi)都會(huì)含有皂甙，對(duì)身體不好，不可生吃。
上面的簡(jiǎn)單介紹就是關(guān)于涼拌豆苗的做法的，希望上面的介紹能夠?qū)δ兴鶐椭?，涼拌豆苗的做法?jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，所以大家可以嘗試一下。做一份涼拌豆苗更家人一起分享吧。
蔬菜是生活中很常見的，蔬菜的種類很多，在對(duì)蔬菜選擇上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不同的蔬菜在外形和顏色上，都是不同的，而且在制作后的口感也是有著一些區(qū)別，因此對(duì)蔬菜選擇的時(shí)候，也是要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才能夠放心選擇，豌豆苗的做法如何呢?
對(duì)豌豆苗的做法如何呢，也是很多人不太了解的，這樣的食物在制作上，都是有著獨(dú)特制作方法，因此對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要注意都是不能隨意進(jìn)行，不利于身體健康。
豌豆苗的做法：
炒豌豆苗的做法：
材料
主料：豌豆苗400克，
輔料：冬筍50克，
調(diào)料：植物油30克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克
做法：
1.揀去豌豆苗中的雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水。
2.將冬筍去殼取肉洗凈，先切薄片，再切極細(xì)的絲。
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒青煙是放入豆苗和冬筍絲迅速煸炒，隨即加入精鹽、白糖、味精和少許開水，炒勻即出鍋裝盤，上桌供食。
豌豆苗拌香干的做法：
材料：豌豆苗，香干，鹽，糖，雞精，香油
做法：
1.豌豆苗浸洗干凈瀝干，香干用水沖洗下
2.鍋中放水，水開放入一點(diǎn)鹽
3.再滴幾滴食用油
4.關(guān)火，把豌豆苗放入鍋里的開水中，用筷子攪一下，十五秒后撈出
5.焯好水的豌豆苗打散放涼后，擠干水份
6.香干切絲
7.放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下，撈出瀝干放涼
8.放涼的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤
通過以上介紹，對(duì)豌豆苗的做法也是有著一些了解，在選擇它的時(shí)候，也是要注意它的質(zhì)量，購(gòu)買豌豆苗也是不呢過隨意，如果它是壞的，都是不能吃，否則制作后，也是會(huì)有毒的，這樣對(duì)自身各方面，也是有著很大損害。
青豆苗是日常生活中比較常見的一種食材，青豆苗的做法繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且青豆苗是屬于低脂食物，不會(huì)對(duì)人體造成脂肪負(fù)擔(dān)，對(duì)身體非常好，可以進(jìn)行烹飪炒制，或者是用青豆苗制作成餅，做法簡(jiǎn)單，而且口感獨(dú)特，是一道老少皆宜的食物。
青豆苗的做法大全
炒豆苗
材料
豆苗半斤，沙拉油3/2大匙，鹽適量，米酒1小匙
做法
1、豆苗挑取嫩的部份，用水洗凈備用。
2、取鍋倒入沙拉油加熱，放入作法1的豆苗，加入調(diào)味料快炒至熟即可。
金鉤豆苗
材料
主料：蝦米35克，豌豆苗350克，
調(diào)料：鹽4克，白砂糖4克，黃酒10克，大蔥5克，姜3克，味精2克，香油5克
做法
1、將蝦米(金鉤)放入小碗中，加黃酒和3匙清水浸泡約30分鐘，使其漲發(fā)，然后再放蔥結(jié)、姜片，上籠籠略蒸三五分鐘，以殺菌消毒并減少腥味;
2、豆苗揀凈，放入大水量的沸水鍋內(nèi)速燙，立即取出，用冷開水或沙濾水過涼，也可用風(fēng)扇吹涼，使之不易因散熱緩慢而變黃，然后放入器皿中，再放蝦米連原汁、細(xì)鹽、綿白糖、黃酒、味精、麻油拌和均勻即成。
豆苗蝦
材料
香干，豌豆豆苗，蝦仁，whisky
做法
1、將豆苗切碎，蝦去頭剝殼，豆干切丁。
2、豆苗開水燙過，瀝干。
3、蝦在鍋中煮熟。過冰水最好，肉會(huì)脆。
4、用剪刀煎成小段。
5、豆干也在鍋中煮熟。
6、把鹽，味精，胡椒粉，熟油，倒入混合的菜中拌勻
青豆苗怎么炒好吃
雞絲豆苗
材料
豆苗200g，雞胸肉50g，熟火腿絲25g，干蝦仁25g，紹酒1湯匙15ml，雞蛋1枚，蒜1頭，鹽1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，油1湯匙15ml
做法
1、將雞胸肉煮熟撕成絲，火腿切成細(xì)絲一起放入盤，豆苗去根洗凈，蒜切成片備用。
2、干蝦仁在溫水中浸泡，加入紹酒，泡透漲發(fā)。
3、中火燒熱炒鍋中的油(7ml)至五分熱時(shí)，將雞蛋倒入鍋中，改小火，拿湯匙不停地劃炒雞蛋，炒散，再將雞絲、火腿絲、泡發(fā)的蝦仁倒入雞蛋中，翻炒幾
出鍋。
4、大火燒熱炒鍋中的油(剩余的8ml)，放入蒜片、豆苗，快速翻炒，豆苗稍塌即可出鍋。將炒好的雞絲、火
小訣竅
這道菜的關(guān)鍵是，豆苗要爽脆，蛋要鮮嫩。保持蛋鮮嫩的方法，最好拿湯匙劃炒雞蛋，因?yàn)樗谢《?、更易均勻，且不易沾鍋?/p>
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹豆苗豬蹄湯。
2.2將洗凈的豬蹄放入鍋中，煮一下。
3.1把洗干凈的豬蹄和配料一起放進(jìn)砂鍋中燉
4.2準(zhǔn)備配料。我老婆不吃蔥，所以整根放進(jìn)去，煮好后再整根撈出來。
5.漫長(zhǎng)的燉豬蹄開始了。我燉了2個(gè)小時(shí)。燉的骨頭都酥了。覺得差不多的時(shí)候放鹽。
6.本人比較不喜歡味精和雞精，畢竟不是天然的東西，不吃為妙。
7.放少許油，將豆苗放入略炒一下。放入豬蹄湯。水不夠的話加點(diǎn)水。再根據(jù)需要放入適量鹽。
8.盛出。一道完美的豆苗豬蹄湯就這樣完工了。
這道豆苗豬蹄湯的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
豆苗是生活中非常常見的一個(gè)食材，豆苗可以自己種植，做菜食用的。那么豆苗有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?豆苗還具有哪些養(yǎng)生的效果呢?今天小編的小編就來告訴你關(guān)于豆苗的養(yǎng)生小知識(shí)，一起來看看吧。
豆苗就是豌豆苗，豌豆苗含有豐富的鈣、維生素以及胡蘿卜素，它對(duì)治療腹瀉、腫痛和消化不良有一定的療效。豌豆苗對(duì)曬黑的皮膚還能修復(fù)呢，多吃豆苗可以使皮膚清爽不油膩。豌豆苗還含有抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體有很大的好處。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節(jié)的清涼食品，一部份小孩不愛吃蔬菜，但是往往對(duì)豌豆相當(dāng)愛好。因?yàn)槎姑缟珴汕嗄?，爽脆可口，可以誘導(dǎo)不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。豌豆的幼苗。在烹飪時(shí)，即使用沸油煎炒，苗葉并不吸收油質(zhì)，熟後顏色依然蒼翠欲滴。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2.防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3.通利大腸
豌豆中含有大量的纖維素，纖維素可以使大腸進(jìn)行蠕動(dòng)，這樣可以達(dá)到清理大腸的效果。 食療作用豌豆味道甘甜，具有止瀉痢、利小便、消出腫痛等功效。豆苗還可以治療腳氣、脾胃不適等病癥。
營(yíng)養(yǎng)成分
豆苗的頻色很鮮明，質(zhì)地又很柔軟，含有極豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香、質(zhì)柔嫩、華潤(rùn)爽口，色、香、味俱佳。營(yíng)養(yǎng)豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨(dú)特。
在烹飪豆苗時(shí)，即便是用沸油煎炒，豆苗并不吸收油質(zhì)，炒熟了之后他的顏色仍然蒼翠欲滴。豆苗與豬肉一起食用時(shí)對(duì)預(yù)防糖尿病也有很好的效果。
食用方法
豌豆苗豆腐湯
主料：北豆腐，豌豆苗適量。
調(diào)料：花椒粉，大蒜，醬油，香油。
做法
1.豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用。
2.鍋洗凈，放一碗清水燒開。
3.加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘。
4.準(zhǔn)備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時(shí)，加少許鹽調(diào)味。
5.煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
豆苗炒千張
主料：千張、豌豆苗、胡蘿卜。
輔料：油、鹽、蔥、姜適量。
步驟
1.把豌豆苗放水里淘洗干凈備用。
2.千張切成絲。
3.胡蘿卜洗凈切成絲，蔥姜也切成絲備用。
4.炒鍋倒油燒熱，下蔥姜絲煸出香味。
5.放入胡蘿卜和千張絲翻炒，可加少許水翻炒以免糊鍋。
6.放入一些生抽翻炒均勻。
7.放入豌豆苗翻炒翻炒。
8.放入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
總結(jié)：通過小編的上文介紹，大家知道了豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道了豆苗具有哪些功效了嗎?大家能夠做出美味的豆苗菜了嗎?豆苗是生活中常見的食材，大家要充分利用這些食材，多做一些養(yǎng)生的食物哦。
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吃豆苗預(yù)防感冒食療方豆苗的神奇功效西洋菜養(yǎng)心菜蕨菜芹菜我們大中國(guó)地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了。現(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)著如何做好雞蛋炒豆苗。
2.將雞蛋打入碗呢，加點(diǎn)鹽、花生油攪拌均勻。
3.豆苗洗凈
4.鍋里加水燒開，加入適量的鹽，將豆苗入鍋焯熟。
5.焯好的豆苗撈起控干水。
6.大火將鍋燒熱，加入適量的花生油，將雞蛋倒入鍋內(nèi)。
7.快速將雞蛋炒散。
8.將豆苗加入到鍋內(nèi)。
9.將豆苗和雞蛋炒勻，撒適量的鹽調(diào)味，再淋入幾滴香油。
10.簡(jiǎn)單而美味的雞蛋炒豆苗就可以了。
上面為大家介紹的這道雞蛋炒豆苗營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
上湯皮蛋豆苗是比較常見的一道美食，它的口感非常的獨(dú)特，吃起來比較脆嫩可口，營(yíng)養(yǎng)功效也是不錯(cuò)的，主要的食材就是上湯皮蛋和豆苗，做法也比較簡(jiǎn)單，它的味道非常的鮮美，尤其是味道香醇的上湯，再搭配具有食療價(jià)值的皮蛋，配上爽口的豆苗，受到很多人的喜愛和歡迎。
做法一：
材料：豆苗、皮蛋兩個(gè)、姜片、油少許
步驟：
1、皮蛋去殼，切成小方塊，備用。
2、豆苗用清水過一下水，控干水分，備用。
3、湯鍋加適量的水煮開，放入姜片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可。
小訣竅：切皮蛋前，可在刀口抹一層薄薄得油，這樣切出來的皮蛋會(huì)很完整，不黏刀。
做法二：
材料：豌豆苗200克、蒜瓣10粒、皮蛋兩個(gè)、姜片
步驟：
1、材料洗凈，材料切塊。
2、鍋內(nèi)放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出，用鍋中余油爆姜片。
4、放入草菇片，加肉湯，煮10分鐘。
5、放入豆苗。放入松花蛋、咸鴨蛋和胡椒粉繼續(xù)煮2分鐘。營(yíng)養(yǎng)美味的上湯豆苗就做好了。
上湯皮蛋豆苗是什么上湯皮蛋豆苗，顧名思義當(dāng)然是用上湯搭配皮蛋豆苗烹飪出來的一種湯品。上湯皮蛋豆苗的味道極為的鮮美，味道香醇的上湯，再搭配具有食療價(jià)值的皮蛋，脆嫩可口的豆苗，味道就不言而喻了，這道既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有食療價(jià)值的湯，可謂是愛喝湯的廣州人的最愛！
或許跟廣東的天氣有關(guān)，在廣東人的餐桌上，經(jīng)常會(huì)看見滾湯的身影，像番茄蛋花湯、絲瓜蛋花湯、豆腐魚頭湯、上湯皮蛋豆苗、番薯煲菜心湯、奶白菜煲肉丸湯等等。這些湯水既快手又能給身體快速補(bǔ)充一些水分，做法也十分簡(jiǎn)單，讓懶人的飯桌上也可以頓頓有菜有湯。
綠豆芽，即綠豆的芽。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。綠豆苗的做法是什么呢？現(xiàn)在大家一起來看看吧。
綠豆苗的栽培過程：
1.先把綠豆清洗一下，把浮在水面的綠豆清理掉，浸泡一天；到晚上把綠豆再清洗一下，因?yàn)榻莺蟮乃畷?huì)有異味，再浸泡到早上綠豆外皮快要脫落，露出一點(diǎn)點(diǎn)小芽了
2.我們準(zhǔn)備好一個(gè)花盆，里面放上泥土或者花店里買的基質(zhì)，記住花盆的底部那個(gè)小洞不要去堵塞它，就是直接把泥放上去就可以了，如果洞特別大，可以用紗布來墊一下，在泥土上面放一層薄薄的紗布。泥土距離盆口大約5厘米左右，在上面放上浸泡好的綠豆
在綠豆上面蓋上紗布，沒有紗布的話，可以別的家里用不著的透氣的布料，比如棉的布料，舊的T恤衫等，這樣的話，讓綠豆始終處于濕潤(rùn)的狀態(tài)，不會(huì)因?yàn)槊撍廊?/p>
4.蓋上紗布后先用水澆透直到花盆底部流出水為止，如果你是在辦公室里就更好了，趁你休息的時(shí)候就可以給它澆水，為了防止水流到地上，可以在花盆下面放個(gè)托盤；一天里至少給它淋水四次，特別要記得下班前再淋上水。記住水是澆在紗布上的，所以即使你有時(shí)忘了澆水，紗布還是濕潤(rùn)的話也不要緊，如果你嘗試長(zhǎng)時(shí)間忘記澆水，到后來紗布也干了，那么綠豆脫水了就不會(huì)發(fā)芽了
綠豆芽每時(shí)每刻都在長(zhǎng)，一開始稍微有點(diǎn)慢，但只要你看到有小芽就要有耐心，到第三天你掀開紗布可以發(fā)現(xiàn)芽已經(jīng)發(fā)到兩厘米左右了，繼續(xù)每天給它淋水，紗布不要拿掉
6.當(dāng)綠芽已經(jīng)超過盆口的時(shí)候，你可以把紗布拿掉了，還是要記得給它澆水，有時(shí)你也可以在葉面上盆水，保持芽苗的濕潤(rùn)，特別是在空調(diào)房間里，空氣濕度很低，葉子太干也不能長(zhǎng)高
前面幾天會(huì)生長(zhǎng)的很緩慢，但是到后半周，半天就有變化，特別是過了一夜，你發(fā)現(xiàn)芽苗長(zhǎng)高了好幾厘米；這時(shí)可以不用那么勤澆水，可以一天澆一次，有時(shí)往葉面上噴水就可以了
8.一周后豆芽苗已經(jīng)長(zhǎng)的很高了，如果到后來已經(jīng)長(zhǎng)到影響了觀賞價(jià)值，你可以割下來，放入保鮮袋，干嘛呢？接下來做美味啊哈哈，當(dāng)然你也可以不要等到豆苗倒下的時(shí)候采摘，因?yàn)樵谥衅诙姑绲臓I(yíng)養(yǎng)是最好的，越到后面營(yíng)養(yǎng)就損失越大
第一次親自動(dòng)手生豆苗，很好奇，看著豆苗一天天在變大，感覺很有趣。 早上掐了一把做個(gè)蛋花湯還可以，晚飯做個(gè)涼拌豆苗，味道還行，大家一起行動(dòng)吧，綠豆苗的成長(zhǎng)也可以帶給我們很多快樂的歐，所以看看自己的辛苦沒有白費(fèi)，大家一起來種綠豆苗吧。讓身邊充滿綠色。
春天的這個(gè)季節(jié)漸漸地一棵棵豆苗種子馬上就要破土而出了，豆苗生長(zhǎng)得特別快，從一個(gè)小小的種子變成了嫩芽一點(diǎn)一點(diǎn)的生長(zhǎng)一直到人們把它割下來一行銷售，艱辛而不易的，那么接下來的文章當(dāng)中來了解一下有關(guān)于炒豆苗的做法是怎樣的？
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值折疊編輯本段
清炒豆苗又名豌豆苗、寒豆苗。
豌豆苗是剛從種子萌芽而生長(zhǎng)的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長(zhǎng)白，細(xì)條型，葉在苗莖頂段，葉小。無土栽培豌豆苗則只利用一茬。
豐富的營(yíng)養(yǎng)折疊編輯本段
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤(rùn)適口，色、香、味俱佳。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
豌豆苗的作用折疊編輯本段
清炒豆苗豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
有關(guān)于炒豆苗的做法我們介紹到這里，其實(shí)豆苗當(dāng)中對(duì)于補(bǔ)充鈣和補(bǔ)充維生素有著很好的功效，豆苗無論是做湯還是炒制都是一道非常不錯(cuò)的菜，而且很天然沒有任何的公害，也并不是轉(zhuǎn)基因食品。
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