便秘能吃蠶豆嗎
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我們知道便秘這種疾病看起來是小病但是也許只有患者自己才能體會便秘帶來的痛苦，長期的便秘會導(dǎo)致病人的直腸逐漸失去感覺，這樣便秘就會越來越嚴(yán)重。那么便秘有沒有辦法可以改善呢，其實(shí)便秘的患者只要注意飲食就能很好緩解便秘。
蠶豆我們也叫做是羅漢豆或者是胡豆
蠶豆(拉丁文：Vicia faba?L.)，又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。
蠶豆在全國大多數(shù)省份都可種植，長江以南地區(qū)以秋播冬種為主，長江以北以早春播為主。除山東、海南和東北三省極少種植蠶豆外，其余各省(自治區(qū)、直轄市)均種有蠶豆。其中秋播區(qū)的云南、四川、湖北和江蘇省的種植面積和產(chǎn)量較多，占85%，春播區(qū)的甘肅、青海、河北、內(nèi)蒙古占15%。云南是蠶豆種植面積最大的省份，占全國的23.7%，常年種植在35萬公頃左右，以秋播為主。
蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。
食用指南
禁忌人群
一般人都可食用。
老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用;
中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃;
有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆;
患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。
上文我們介紹了便秘這種疾病容易導(dǎo)致直腸沒有感覺而這樣的后果是便秘越來越嚴(yán)重，所以便秘的病人要非常注意飲食，上文介紹的蠶豆含有豐富的蛋白質(zhì)和粗纖維，所以蠶豆是非常適合便秘的病人食用的。
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蠶豆上面如果出現(xiàn)黑點(diǎn)，說明放置的時間比較長，已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)，這時候是不能吃的，如果吃了帶有黑點(diǎn)的蠶豆，對身體的健康危害是比較大的，平時買的蠶豆最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，另外做蠶豆的時候，有的時候需要放到水里面浸泡，有可能會泡好幾天，這時候一定要經(jīng)常換水，避免出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
吃蠶豆要剝皮嗎
蠶豆嫩的時候，是帶皮炒了吃的，很好吃，營養(yǎng)也不錯。蠶豆老了的時候（大的一頭起了比較粗的黑線，表明此豆已經(jīng)老了），一般要剝豆板（去皮）燒菜或油炸了吃。如果煮五香爛豆（又叫蔥花豆）時，是要帶皮的，干蠶豆浸泡漲開后煮五香豆時，也要帶皮的，這是因?yàn)閹け容^香，而且營養(yǎng)好。 蠶豆皮助消化法 炒焦蠶豆皮泡水代茶飲用，能促進(jìn)消化，健胃止渴。
新鮮蠶豆可以放冰箱保存嗎
可以。新鮮蠶豆去掉外面硬殼，清洗干凈。放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。
1、將蠶豆放在低溫、干燥避光的器皿中，一般在5度以下，水分含量在11%以下，再將蠶豆密封保存。
2、新鮮蠶豆煮熟（不要太熟），濾掉水，放在簸箕里把表面的水份晾干，分成一小份一小份，然后放冰箱冷凍，吃的時候再解凍就可以加工了。
怎么吃蠶豆可能會發(fā)胖
1、長期大量吃蠶豆容易導(dǎo)致肥胖。
2、吃油炸蠶豆容易發(fā)胖，并且多含糖和鹽分，特別是易胖體質(zhì)的人群。
3、睡前吃蠶豆容易發(fā)胖。蠶豆中含有很多淀粉，睡前吃蠶豆容易造成熱量剩余，轉(zhuǎn)化為脂肪堆積導(dǎo)致肥胖。
臨床上很多醫(yī)學(xué)檢查都可能會檢測人體內(nèi)的尿酸，而尿酸過高，對人們身體也會造成直接性的影響。痛風(fēng)作為臨床上常見疾病，也會影響到人們的生活和工作，尿酸過高和痛風(fēng)是有直接性的聯(lián)系的，像這種情況飲食方面也要格外注意。那尿酸高的患者蠶豆能吃嗎？
1.盡量不吃蠶豆
尿酸高的患者說明嘌呤代謝障礙。不能吃含嘌呤高的食物比如海鮮、啤酒、動物內(nèi)臟、還有豆制品，所以蠶豆盡量不吃。注意不要用冷水刺激。并且每天飲水2000ml以上幫助尿酸的排出。
2.豆制品不能吃
豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶?。?、豆苗、黃豆芽、蠶豆等屬于中等嘌呤食物，建議不要吃。持續(xù)的尿酸高，會誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，建議及早治療。尿酸高要注意應(yīng)供給足量的碳水化合物和脂肪如對心腎無不利影響應(yīng)多飲水2.烹調(diào)方法多用燴、煮、熬、蒸、汆等少用煎、炸方法食物應(yīng)盡量易消化。多選用富含維生素B1及維生素C的食物。
3.注意
蠶豆有一些飲食禁忌，因?yàn)樾Q豆不易消化，因此脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不要吃得過多，以免損傷脾胃，引起消化不良。還有蠶豆不宜生吃，有些人生吃蠶豆或吸入蠶豆花粉后，會發(fā)生急性溶血性貧血，又稱“蠶豆黃病”，產(chǎn)生眩暈、休克、黃疸等癥狀。這是由于所含的巢萊堿甙引起的。所以，必須將蠶豆煮熟后再食用。同時，蠶豆不宜與田螺同食，否則容易引發(fā)結(jié)腸癌。
蟹黃和蠶豆都是我們平時常吃的食物，蟹黃的營養(yǎng)價值比較高，里面富含多種營養(yǎng)元素，對身體有很好的調(diào)理作用，蠶豆也是如此，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，但是對于孕婦來說，這兩種食物盡量不要吃，一方面容易影響吸收和消化，另外一方面對于孕婦調(diào)理工作是不利的，甚至容易誘發(fā)流產(chǎn)的危害。
一、孕婦不能吃蟹黃味蠶豆
女性懷孕時期是一個人吃兩個人吸收的特殊時期，很多飲食都需要注意，有些食物對媽媽沒有任何影響，但不一定對胎兒沒有影響，像蝦，蟹等雜食水產(chǎn)產(chǎn)品對媽媽來說是可以食用的，對胎兒來說是有害無利的，因此孕婦不能吃蟹黃為的蠶豆。
二、孕婦不能吃蟹黃味蠶豆的原因
孕婦可以吃蠶豆，但是不能吃蟹黃，螃蟹這種水產(chǎn)品是一種雜食性水兩棲生物，它的食物范圍囊括了植物、昆蟲、魚蝦以及其他動物的糞便，因此螃蟹含有大量的寄生蟲，孕婦不宜食用，以免引起感染。
三、孕婦食用蟹黃為蠶豆的可能危害
1、影響消化吸收
蟹黃是屬于高蛋白食物，不宜消化吸收，孕婦在懷孕期間不宜食用高蛋白食物，增加胃腸的負(fù)荷，對胃腸造成傷害，影響其他營養(yǎng)素的細(xì)化吸收。
2、引起流產(chǎn)
螃蟹性寒，味咸，可能會影響胎兒的生長，特別是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦需要特別注意，食用螃蟹等寒性食物容易引起流產(chǎn)。
痛風(fēng)是一個大家都知道的病,還是日常生活中人們比較常見的一種疾病了.痛風(fēng)這種病主要是人體的某個部位,疼痛不止.病因多與飲食習(xí)慣有關(guān).在平時的生活中,痛風(fēng)患者需要,注意很多問題.由于痛風(fēng)患者的病因中多數(shù)是因?yàn)猷堰蔬^高而引起此病的.因此痛風(fēng)患者在日常生活中的飲食是需要多多注意的.
蠶豆是原來平時比較愛吃的一種零食,它屬于豆類的一種,外面有一層酥脆的棕色皮,里邊是黃色,分為兩瓣.蠶豆經(jīng)常被人們拿來當(dāng)零食吃,它的味道是咸滋滋的,非常好吃.那么,痛風(fēng)的患者可以吃蠶豆嗎?今天就為大家介紹下.
可以吃點(diǎn).痛風(fēng)病人應(yīng)該吃多低嘌呤的食物,少吃中嘌呤的食物,不吃高嘌呤的食物,還要注意不要喝酒.低嘌呤食物:五谷雜糧、蛋類、奶類、水果、蔬菜;中嘌呤食物:肉類、豆類、海鮮;高嘌呤食物:豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動物內(nèi)臟、魚類.蠶豆不屬于高嘌呤飲食,所以可以吃點(diǎn).
痛風(fēng)是尿酸鹽結(jié)晶沉積引起的病變,可累及足部,最常累及第一跖趾關(guān)節(jié),造成急性炎癥反應(yīng)性滑膜炎.
痛風(fēng)是嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病.腎功能異常時由于腎臟的尿酸清除率下降也會引起尿酸水平上升.血漿中的尿酸達(dá)到飽和,導(dǎo)致尿酸單鈉結(jié)晶沉積在遠(yuǎn)端關(guān)節(jié)周圍相對缺乏血管的組織中.這種結(jié)晶的出現(xiàn)可導(dǎo)致單關(guān)節(jié)或者多關(guān)節(jié)的急性炎性滑膜炎.痛風(fēng)在男性中較為多見,拇趾是最常見的受累區(qū)域,50%~70%初次發(fā)病發(fā)生于此.90%的痛風(fēng)患者在其一生中的某個時期會發(fā)生第一跖趾關(guān)節(jié)受累.其他可能受累的足部區(qū)域有足背部、足跟以及踝部.除了累及關(guān)節(jié)之外,尿酸結(jié)晶還可以沉積在皮下,被稱作痛風(fēng)結(jié)節(jié).
以上就是為大家介紹的痛風(fēng)能吃蠶豆嗎?通過文章的介紹,大家可以了解到痛風(fēng)患者是可以適量的吃一些蠶豆的,但是也不應(yīng)該多吃.痛風(fēng)患者一定要注意高嘌呤的食物.
對于孕婦來說，盡量不要吃油炸蠶豆，畢竟油炸蠶豆的熱量比較高，容易導(dǎo)致孕婦出現(xiàn)消化不良的情況，而且容易導(dǎo)致便秘，比較容易出現(xiàn)便后出血的情況，另外對于胎兒的健康也是不好的，如果特別喜歡吃，可以做成干炒蠶豆，熱量比較低，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，這對胎兒是有好處的，對孕婦也是有好處的。
孕婦能吃油炸蠶豆嗎在懷孕初期，由于妊娠反應(yīng)，孕婦吃油炸食物后比較難以消化吸收，從而會導(dǎo)致食欲不佳，而到了懷孕4～7個月時，孕婦的子宮會增大，腸道受壓迫，腸蠕動差，食用油炸食物后很容易發(fā)生便秘，嚴(yán)重者還可能引起便后出血。孕婦吃油炸食品對胎兒的不良影響：由于油炸食品的油是經(jīng)過反復(fù)加熱、煮沸，容易變質(zhì)，且含有很高的致癌有毒物質(zhì)。孕婦經(jīng)常食用使用這種油炸過的食品，會將有毒物質(zhì)帶入體內(nèi)，有害身體健康，更會傷及正在發(fā)育中的胎兒。有些油炸食品比如油條、油餅，含有明礬，明礬中含有鋁，人體過多地攝入鋁，會引起脫發(fā)、記憶力減退等癥狀，而孕婦攝入過多的鋁，不僅會影響自己的腦健康，而且還會影響胎兒的腦發(fā)育。孕婦的飲食忠告：每周進(jìn)食油炸食物不要超過兩次;晚餐時不要進(jìn)食油炸食物，以防在活動較少的晚上能量蓄積過多;不要購買食用街邊的食品攤銷售的油炸類食物;不要用同一鍋油反復(fù)炸煎食物;在進(jìn)食油炸食物后，可多吃青萊、水果，以求營養(yǎng)素平衡。孕婦飲食禁忌有哪些1、不宜高脂肪飲食：如果孕婦長期高脂肪膳食，勢必增加胎兒罹患生殖系統(tǒng)癌瘤的危險。長期多吃高脂肪食物，會使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，同時，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發(fā)生乳腺癌，不利母嬰健康。2、不宜高蛋質(zhì)飲食：孕期高蛋白飲食，會影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現(xiàn)象。3、不宜高糖飲食：血糖偏高的孕婦容易生出體重過高的胎兒，也容易導(dǎo)致胎兒先天畸形、出現(xiàn)妊娠毒血癥等。4、不宜高鈣飲食：孕婦盲目地進(jìn)行高鈣飲食，大量飲用牛奶，加服鈣片、維生素D等，對胎兒有害無益。孕婦補(bǔ)鈣過量，胎兒有可能得高血鈣癥，出生后，患兒會囟門太早關(guān)閉、顎骨變寬而突出等，不利健康地生長發(fā)育。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹，蠶豆當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)，而且食用方法也非常多，最常見的就是水煮蠶豆，那才叫一個美味。不過吃蠶豆的時候很多朋友有一個問題比較困惑，那就是蠶豆的外皮是不是可以吃?其實(shí)，在蠶豆還很嫩的時候，這層外皮是可以帶皮吃的，但是老蠶豆就要剝皮了。
蠶豆皮要剝掉嗎
蠶豆嫩的時候，是帶皮炒了吃的，很好吃，營養(yǎng)也不錯。蠶豆老了的時候(大的一頭起了比較粗的黑線，表明此豆已經(jīng)老了)，一般要剝豆板(去皮)燒菜或油炸了吃。如果煮五香爛豆(又叫蔥花豆)時，是要帶皮的，干蠶豆浸泡漲開后煮五香豆時，也要帶皮的，這是因?yàn)閹け容^香，而且營養(yǎng)好。
蠶豆皮助消化法 炒焦蠶豆皮泡水代茶飲用，能促進(jìn)消化，健胃止渴。 蠶豆皮利尿法：適量蠶豆皮煎湯飲服，每日3次，能利小便。
蠶豆殼(蠶豆皮即種皮)含β-[3-(β-D-吡喃葡糖氧基)-4-羥苯基]-L-丙氨酸(β-[3-(β-D-glucopyranosyloxy)-4-hydroxy-phenyl]-L-alaninc)、L-酪氨酸、多巴(Dopa，3，4-二羥丙氨酸)。功用主治：利尿滲濕，治水腫、腳氣、吐血、胎漏、小便不利，外用治天泡瘡、黃水瘡、疬癰。炒焦用為茶劑，有促進(jìn)消化，健胃止渴之效。
最好是連皮一起吃
蠶豆外面的皮能吃嗎
蠶豆皮是能夠食用的，不過還是得看個人的喜好有的人喜歡吃有的人不喜歡吃。
蠶豆皮的營養(yǎng)價值主要是可以促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)，可以幫助胃部解決食物堆積的問題。蠶豆皮如果煎湯食用的話可以幫助治療利尿的問題，適量蠶豆皮煎湯飲服，每日3次，能利小便。
蠶豆皮的功效與作用
蠶豆皮是將蠶豆粒破碎除豆瓣后所得到的外皮。之所以蠶豆殼的營養(yǎng)價值較多，這是因?yàn)樾Q豆殼的主要成分有粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、D-甘油酸、礦物質(zhì)、微生素等。蠶豆殼味甘澀，性平，有利濕化滯、逐風(fēng)祛邪、收斂黃瘡的作用，適用于浮腫、小便不通、慢性腎炎、產(chǎn)后痛等。
蠶豆的主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)。所以，人們很早就將蠶豆作為補(bǔ)氣強(qiáng)身的食物食用。另外，蠶豆皮富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動。蠶豆還富含維生素B1、維生素B2、維生素C等，對高血壓、浮腫、便秘有一定療效。經(jīng)常吃蠶豆能夠降血壓，新鮮蠶豆的上市時間較短，可以買來后冷凍保存，建議大家經(jīng)常食用。
痛風(fēng)病是一種比較常見的疾病，對于患者來說，在平時飲食方面一定要了解一些注意事項(xiàng)，如果飲食不當(dāng)，可能就會導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作，對于患者來說，最好不要吃蠶豆，因?yàn)樾Q豆里面的營養(yǎng)物質(zhì)可能容易導(dǎo)致尿酸在人體血液當(dāng)中的濃度升高，不利于患者的治療和調(diào)養(yǎng)，所以說盡量不要吃。
痛風(fēng)病能吃蠶豆嗎
痛風(fēng)好發(fā)于40歲以上的男性，多見于拇趾的跖趾關(guān)節(jié)，也可發(fā)生于其他較大關(guān)節(jié)，尤其是踝部與足部關(guān)節(jié)，嚴(yán)重時會造成關(guān)節(jié)畸形僵硬。女性在更年期后痛風(fēng)的發(fā)作比率增加。由于尿酸在人體血液中濃度過高，在軟組織如關(guān)節(jié)膜或肌腱里形成針狀結(jié)晶。
對于痛風(fēng)是否可以吃蠶豆的問題，痛風(fēng)厲害最好不要吃蠶豆了，吃蠶豆等豆類會生成大量的尿酸，會加重病情，所以最好不能吃。接下來筆者為大家介紹痛風(fēng)飲食的注意事項(xiàng)：
痛風(fēng)要經(jīng)常喝白開水，少喝肉魚雞湯火鍋湯等，白開水的滲透壓最有利于溶解體內(nèi)各種有害物質(zhì)，多飲白開水可以稀釋尿酸加速排泄，使尿酸水平下降，湯中含有大量嘌呤成分，飲后不但不能稀釋尿酸反而導(dǎo)致尿酸增高。
痛風(fēng)多吃菜有利于減少嘌呤攝入量，增加維生素c，增加纖維素，少吃飯有利于控制熱量攝入，限制體重減肥降脂。少吃酸性食物痛風(fēng)患者本身有嘌呤代謝紊亂尿酸異常，如果過多吃酸性食品會加重病情，不利于康復(fù)，而多吃堿性食物能幫助補(bǔ)充鉀鈉氯離子，維持酸堿平衡。
一般人都可食用。
1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用。
2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
3、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要慎吃。
注意，患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。10歲以下兒童要慎食新鮮蠶豆。因?yàn)槟承┖⒆釉诔粤诵Q豆后，全身皮膚會發(fā)黃，出現(xiàn)黃疸和血紅蛋白尿(尿色加深)，因而取名為“蠶豆黃”。其原因是這些孩子的紅細(xì)胞內(nèi)缺乏一種“葡萄糖-6-磷酸脫氫酶”的物質(zhì)。當(dāng)這些孩子吃了蠶豆后就容易發(fā)生溶血而出現(xiàn)黃疸，造成嚴(yán)重貧血。
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