?茶樹(shù)菇燒五花肉
冬季養(yǎng)生燜肉。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供?茶樹(shù)菇燒五花肉，希望能為您提供更多的參考。
茶樹(shù)菇這種真菌我們?cè)谏钪惺鞘秤帽容^多的，主要是因?yàn)椴铇?shù)菇這種真菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且茶樹(shù)菇這種真菌可以制作多種我們喜歡吃的食物，比如茶樹(shù)菇燉柴雞以及茶樹(shù)菇燒五花肉等。對(duì)于茶樹(shù)菇燒五花肉這種食物，我們?cè)谏钪兄谱魉臅r(shí)候應(yīng)該要先將茶樹(shù)菇泡發(fā)后再去制作它。
五花肉這種肉類我們?cè)谏钪兄饕侵谱鞒梢恍┘t燒肉來(lái)食用的，對(duì)于茶樹(shù)菇燒五花肉這種做法可能你們?cè)谏钪惺潜容^少吃到的。其實(shí)，你們?cè)谏钪惺强梢試L試一下這種食物的味道的。
茶樹(shù)菇是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)藥害，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。它富含人體所需的天門(mén)冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陽(yáng)壯陰、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對(duì)抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
主料:五花肉200克,干茶樹(shù)菇50克,青紅尖椒各一個(gè);
配料:郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒各適量;
做法：
1.茶樹(shù)菇用冷水洗凈，剪去根部有泥沙的部份，再剪成約4厘米長(zhǎng)的段，放入約300亳升開(kāi)水中浸泡半小時(shí)(泡茶樹(shù)菇的水不要倒掉,待用);www.cndadi.net
2.五花肉洗凈后切成小塊,青紅尖椒洗凈去籽后切成絲,姜切絲,大蒜拍松后去皮切成粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花;
3.熱鍋放油,下入五花肉,將其煸炒至出油;
4.下入姜蒜與郫縣豆瓣醬,炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻;
5.將茶樹(shù)菇與泡茶樹(shù)菇的水一同倒入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋煮約5分鐘;
6.揭開(kāi)鍋蓋,大火將湯汁收濃一些后放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;
7.加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可。
關(guān)于文章介紹的茶樹(shù)菇燒五花肉的制作方法，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該都知道茶樹(shù)菇燒五花肉怎么做了。我們?cè)谏钪兄谱鞑铇?shù)菇燒五花肉這種食物是比較簡(jiǎn)單的，相信身為持家的你們，看了這篇文章后都應(yīng)該知道在生活中怎么去制作茶樹(shù)菇燒五花肉了。
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茶樹(shù)菇這種食材是可以制作多種美食的，一般的使用方法是通過(guò)燉湯，可以做成茶樹(shù)菇燉五花肉以及茶樹(shù)菇燉老鴨等，這些做法都是需要我們學(xué)習(xí)食物的制作方法才可以制作出美食的。茶樹(shù)菇燉五花肉這種做法，我們應(yīng)該要將茶樹(shù)菇泡開(kāi)清洗干凈，然后經(jīng)五花肉進(jìn)行油炸，具體的做法可以參考下文的步驟。
茶樹(shù)菇燉五花肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
主料:五花肉200克,干茶樹(shù)菇50克,青紅尖椒各一個(gè);
配料:豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒各適量;
做法:
1、茶樹(shù)菇用冷水洗凈,剪去根部有泥沙的部份,再剪成約4厘米長(zhǎng)的段,放入約300亳升開(kāi)水中浸泡半小時(shí)(泡茶樹(shù)菇的水不要倒掉,待用);
2、五花肉洗凈后切成小塊,青紅尖椒洗凈去籽后切成絲,姜切絲,大蒜拍松后去皮切成粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花;
3、熱鍋放油,下入五花肉,將其煸炒至出油;
4、下入姜蒜與郫縣豆瓣醬,炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻;
5、將茶樹(shù)菇與泡茶樹(shù)菇的水一同倒入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋煮約5分鐘;
6、揭開(kāi)鍋蓋,大火將湯汁收濃一些后放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;
7、加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可。
茶樹(shù)菇燉五花肉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
茶樹(shù)菇含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素與抗癌多糖,可見(jiàn)茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗高,并且茶樹(shù)菇吃起來(lái)肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美。茶樹(shù)菇五花肉材料必須新鮮,要不做出來(lái)的菜就沒(méi)有它原來(lái)的價(jià)值了。
茶樹(shù)菇燉五花肉各食材的處理方法
茶樹(shù)菇這種真菌我們?cè)谏钪惺鞘秤帽容^多的,主要是因?yàn)椴铇?shù)菇這種真菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,并且茶樹(shù)菇這種真菌可以制作多種我們喜歡吃的食物,比如茶樹(shù)菇燉柴雞以及茶樹(shù)菇燒五花肉等。對(duì)于茶樹(shù)菇燒五花肉這種食物,我們?cè)谏钪兄谱魉臅r(shí)候應(yīng)該要先將茶樹(shù)菇泡發(fā)后再去制作它。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好茶樹(shù)菇五花肉。
2.21五花肉過(guò)水洗凈，茶樹(shù)菇洗凈
3.1放少許姜
4.2起油鍋加熱，放入五花肉煸炒
5.放適量啤酒
6.放少許老抽
7.放少許鹽
8.放入冰糖煮至五花肉酥
9.再放入茶樹(shù)菇煸炒
10.最后放少許味精炒勻即可
看完茶樹(shù)菇五花肉的詳盡步驟，再通過(guò)你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
每天過(guò)著單一的生活，從睜開(kāi)眼開(kāi)始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做茶樹(shù)菇燒五花這道菜吧。
2.五花肉切成見(jiàn)方的塊。
3.鍋內(nèi)放入冰糖翻炒至棕紅色。
4.放入五花肉不停翻炒。
5.炒至上色，放入蔥段、姜片，烹入料酒、醬油，炒出香味。
6.倒入適量熱水，燒沸。
7.移至砂鍋中加入啤酒，沒(méi)過(guò)五花肉，調(diào)入少許紅燒醬油。
8.轉(zhuǎn)小火，加入茶樹(shù)菇，蓋上蓋子慢燉50分鐘。
9.燉至五花肉軟糯，轉(zhuǎn)大火收汁。
10.關(guān)火，撒入紅辣椒、香蔥碎即可。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好茶樹(shù)菇燒五花，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
茶樹(shù)菇的美味做法，茶樹(shù)菇是高山密林地區(qū)茶樹(shù)蔸部生長(zhǎng)的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。現(xiàn)如今，經(jīng)過(guò)優(yōu)化改良的茶樹(shù)菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
茶樹(shù)菇春秋季野生于楊樹(shù)、油茶等闊葉樹(shù)的枯死或枯干部分。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，干菇的蛋白質(zhì)含量為27.5%，總糖為54.4%，含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素與抗癌多糖，其外觀誘人、肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美、香濃、口感佳。今天小編就為廣大食客朋友們介紹兩種家常茶樹(shù)菇的制作方法。
一、茶樹(shù)菇燒五花肉
茶樹(shù)菇有一種獨(dú)特的香味，與五花肉一起紅燒，不僅肉質(zhì)香彈可口，味道也更加鮮美醇厚!
食材：
主料：茶樹(shù)菇50g，五花肉500g
輔料：油適量，鹽適量，紅辣椒適量，白糖1勺，料酒適量，醬油適量
步驟：
1.首先將洗凈的茶樹(shù)菇在清水中泡發(fā)，再去根，切段、紅椒斜刀切片、豬五花肉切方塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下入五花肉，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。
3.鍋中放入油，加一勺白糖，炒至熔化時(shí)，倒入五花肉，翻炒片刻后，淋入適量料酒、醬油，倒入適量清水，大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘。
4.接著將茶樹(shù)菇倒入鍋中，加蓋，繼續(xù)煮十分鐘，加入紅椒，加一勺鹽，拌勻調(diào)味，即可享用。
友情提示：
1.干茶樹(shù)菇必須要提前用清水泡發(fā)1個(gè)小時(shí)或以上。
2.先燒肉，茶樹(shù)菇后放入鍋，加蓋燜10分鐘更易入味。
茶樹(shù)菇含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素。茶樹(shù)菇還有清熱，平肝，明目的功效，用它給兒子煲了排骨湯，既可以健脾又明目。
二、茶樹(shù)菇排骨湯
很喜歡茶樹(shù)菇那種獨(dú)特濃郁的味道，用來(lái)煲排骨湯，香噴噴，整個(gè)屋子都是濃濃的茶樹(shù)菇味道，因?yàn)橛玫氖桥殴?，煲出?lái)的湯味道濃郁卻不油膩，特別適合飲用。
食材：
主料：排骨500g，茶樹(shù)菇50g，板栗80g
輔料：蜜棗適量,鹽適量,姜適量,
步驟：
1.把材料準(zhǔn)備好。
2.鍋中煮開(kāi)適量水，把洗干凈后切成塊的排骨放進(jìn)鍋中，焯10分鐘。
3.取出，用清水沖干凈浮沫。
4.板栗用水泡洗一下。
5.茶樹(shù)菇提前用溫水泡開(kāi)。
6.去掉根部的泥塊，切成小段。
7.湯鍋中注入適量清水，加入洗干凈的蜜棗、去皮后的姜、板栗和排骨。
8.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)后加入茶樹(shù)菇。
9.轉(zhuǎn)大火，煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)回中大火煮30分鐘即可。
10.喝的時(shí)候再按個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。
11.非常地鮮、香，還有消脂、清腸胃、瘦身的功效。
友情提示：
1、煲湯的水要一次性放夠，千萬(wàn)不要中間再添水。
2、涼水放材料，因?yàn)檫@樣食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才會(huì)緩慢地融入湯中，并且會(huì)保持湯色的清澈。
茶樹(shù)菇的美味做法。以上就是小編為大家介紹的兩種比較家常的茶樹(shù)菇的做法。茶樹(shù)菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且跟不同的食材搭配還能產(chǎn)生美妙的化學(xué)式融合，散發(fā)無(wú)比誘人的鮮美滋味。小編希望通過(guò)以上的介紹能讓朋友們?cè)谝伙柨诟５耐瑫r(shí)也能走進(jìn)食材的世界，每一份精心制作的美食也傳遞著對(duì)食客的關(guān)心和熱愛(ài)。
茶樹(shù)菇燉五花肉簡(jiǎn)介
茶樹(shù)菇炒五花肉是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于川菜系。主要原料有茶樹(shù)菇、五花肉等,這道菜非常美味。準(zhǔn)備好材料:五花肉切片,茶樹(shù)菇洗凈,去掉尾部。姜片,蒜、蔥頭切碎,紅泡椒切碎(或者直接用瓶裝切好的剁椒)。鍋里放少少油,燒熱后,倒入五花肉,慢慢煎上色。放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。倒入茶樹(shù)菇,放少許醬油、料酒、鹽、雞精,拌炒均勻。放一點(diǎn)點(diǎn)水,中火慢慢翻炒一會(huì)就可以裝盤(pán)了。喜歡吃香菜的,最后可以加少許香菜。
做茶樹(shù)菇燉五花肉放什么調(diào)料
茶樹(shù)菇燉五花肉的配料:蔥白、姜、蒜、辣椒、洋蔥各適量
茶樹(shù)菇燉五花肉的調(diào)料:生抽一大匙半,料酒三大匙,老抽一大匙,沙茶醬一大匙半,豆豉辣醬半大匙,五香粉一小匙,白糖一小匙,醋少許,香菜一小把
各種調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味酌情增減,比如辣豆豉,不吃辣的就不用放了,另外無(wú)需再放鹽,生抽有咸度,也不用放很多。
茶樹(shù)菇燉五花肉的常見(jiàn)做法
做法一
材料:五花肉、茶樹(shù)菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角
做法:
1、五花肉洗凈切塊,大鍋水燒開(kāi)放入五花肉焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、茶樹(shù)菇干去蒂洗干凈,放冷水里泡發(fā),老姜切片。
3、鍋里放少許油,加冰糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒,肉塊均勻上色。
4、加料酒、老姜,八角,加開(kāi)水,差不多沒(méi)過(guò)肉的量。
5、小火燒10分鐘后,加入適量泡茶樹(shù)菇的水,煮開(kāi)。
6、加入茶樹(shù)菇,煮開(kāi)。
7、加入生抽和老抽,大火煮開(kāi)后小火燉,直到湯汁濃稠,略加翻炒即可。
做法二
材料:帶皮五花肉500克,茶樹(shù)菇500克,蔥姜大蒜適量,桂皮,八角
調(diào)料:糖3湯勺炒糖色,1湯勺糖燉肉時(shí)候放,老抽半湯勺,生抽2湯勺,鹽1小勺
做法:
1、茶樹(shù)菇清洗趕緊,用水焯一下,撈出擠干水備用。
2、五花肉冷水下鍋,放一片姜,燒開(kāi)水焯5分鐘,焯掉血沫雜質(zhì)。
3、鍋內(nèi)放油,放3湯勺的糖,炒出糖色。
4、放入焯好的五花肉,炒上色,多炒一會(huì),把五花肉里面的油脂炒出來(lái),吃起來(lái)不膩。
5、倒入開(kāi)水。
6、放入茶樹(shù)菇。
7、放入蔥姜蒜、桂皮、八角等調(diào)料,小火慢燉。
8、燉至湯汁收差不多干即可,不用收得太干,留點(diǎn)湯吃米飯很香。
做法三
材料:五花肉,茶樹(shù)菇,色拉油,料酒,老抽,紅糖,姜粉,水
做法:
1、五花肉,切成約1.8厘米左右的小長(zhǎng)方塊。
2、茶樹(shù)菇,提前泡30-60分鐘,略切中段。
3、在炒鍋里放入少許油,將切成小塊的五花肉放入鍋里,然后加入料酒、老抽、紅糖、姜粉炒1-2分鐘至上色,再倒入水至燒開(kāi)。
4、將鍋里的所有料倒入電壓鍋中,再加入茶樹(shù)菇,按高壓檔18分鐘即可。
茶樹(shù)菇燉五花肉的食物相克知識(shí)
茶樹(shù)菇?jīng)]有相克的食物,但五花肉就有一些相克的食物,下面一起來(lái)看看:
1、大豆
豆類與豬肉不宜搭配,是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨?60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚(yú)類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2、蒼術(shù)
蒼術(shù)在單獨(dú)用的時(shí)候,可以健脾養(yǎng)胃,而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌,增長(zhǎng)濕氣,因此它們的效果是相反的,所以萬(wàn)萬(wàn)不能一起煮。
3、羊肝
中醫(yī)云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?補(bǔ)肝、明目,治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
4、牛肉
這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,而牛肉則氣味甘溫,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,不宜同食。
5、桔梗
桔梗的味道有點(diǎn)苦,有助于發(fā)汗,能夠利于咽喉、肺部的呼吸,減少痰的生成。但是豬肉是油膩的,能幫助我們?cè)黾犹?所以一起配合起來(lái),根本得不到豬肉的營(yíng)養(yǎng)。
6、芫荽
芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。一耗氣,一無(wú)補(bǔ),故二者配食,對(duì)身體有損害。
7、大黃
大黃性味苦寒,可以用來(lái)泄熱通便,但是卻不能跟油膩的食物一起配合,這會(huì)減少大黃的藥性,增加腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。而且大家要注意了,如果大家喝過(guò)含有大黃成分的中藥,那也不能吃豬肉,這樣也會(huì)減低我們豬肉的價(jià)值。比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲(chóng)散等。
8、烏梅
豬肉和烏梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。
9、甘草
豬肉不能和甘草一起食用,一同吃會(huì)引起中毒,但可以吃綠豆湯緩解中毒。
10、鵪鶉
豬肉與鵪鶉同食,令人面黑。
另外還要注意,忌與鴿肉、鯽魚(yú)、蝦同食,同食令人滯氣;忌與驢肉同食,同食易致腹瀉;忌與蕎麥同食,同食令人落毛發(fā);忌與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)同食。也不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉,不宜食用未剔除腎上腺和病變淋巴結(jié)的豬肉。服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食豬肉,服磺胺類藥物時(shí)也不宜多食。
茶樹(shù)菇燉五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶樹(shù)菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹(shù)菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。其味美,柄脆,香濃純正,為賓館,家庭宴席高級(jí)保健食品。其中對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。
茶樹(shù)菇還含有抗癌多糖,10多種礦物質(zhì),微量元素和豐富的維生素,在抗癌、降壓、對(duì)抗腎虛方面都有不錯(cuò)的效果。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明茶樹(shù)菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進(jìn)人體的免疫功能。
五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。例如:豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,后臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。但是,也正因?yàn)楦缓z原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳品。
茶樹(shù)菇燉五花肉的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)149.39
碳水化合物(克)14.32
脂肪(克)5.02
蛋白質(zhì)(克)14.65
纖維素(克)2.70
茶樹(shù)菇燉五花肉的宜忌人群
一般人都適合食用茶樹(shù)菇,尤其適合高血壓、心血管、肥胖癥患者和骨質(zhì)疏松、久病體虛人群適宜食用。
高血壓患者適宜食用。茶樹(shù)菇是一種高鉀低鈉的食物,每百克茶樹(shù)菇中含鉀4713.9毫克,含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓,而鈉元素則可能會(huì)讓高血壓患者發(fā)病。因此,高鉀低鈉的食物,符合高血壓群體的飲食原則。
肥胖癥患者適宜食用。每百克茶樹(shù)菇中含有的熱量非常低,幾乎沒(méi)什么熱量。而且茶樹(shù)菇含有的蛋白質(zhì)和氨基酸還比普通蔬菜多很多,所以,吃茶樹(shù)菇能和吃肉類食物一樣有很強(qiáng)的飽腹感。因此,多吃茶樹(shù)菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。
茶樹(shù)菇燉五花肉什么時(shí)候放調(diào)料
1、將所需要的材料洗凈切好備用。
2、1將五花肉略炒出油后加入鹽、雞精調(diào)味料翻炒一會(huì)。
3、2砂鍋洗凈放入清水燒開(kāi)加點(diǎn)鹽,放入茶樹(shù)菇煲軟。
4、將炒好的五花肉倒入茶樹(shù)菇煲里,加入醬油中火煲沸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,燉20分鐘左右即可。
5、撒上蔥花裝飾,一道香噴噴的菜菜就做好了。
茶樹(shù)菇燉五花肉的一般做法
茶樹(shù)菇燉五花肉做法一
1、五花肉,切成約1.8厘米左右的小長(zhǎng)方塊(oz的中文稱為“盎司”,重量單位1oz=28.35g(克))。
2、茶樹(shù)菇,提前泡30-60分鐘,略切中段。
3在炒鍋里放入少許油,將切成小塊的五花肉放入鍋里,然后加入料酒、老抽、紅糖、姜粉炒1-2分鐘至上色,再倒入水至燒開(kāi)。
4、將鍋里的所有料倒入電壓鍋中,再加入茶樹(shù)菇,按高壓檔18分鐘即可。
茶樹(shù)菇燉五花肉做法二
1、取干茶樹(shù)菇50g,用水泡發(fā)。
2、其根蒂尾部,洗凈,用刀切成2段。
3、五花肉切小塊。
4、紅辣椒洗凈后斜切成段。
5、五花肉放進(jìn)冷水鍋,加2個(gè)八角同煮,水燒開(kāi)后撈出肉,用冷水沖洗瀝干。
6、熱油鍋放入1小勺白糖,炒糖色。
7、放入五花肉煸炒。
8、加少許料酒。
9、放適量醬油。
10、翻炒片刻,加水大火燒開(kāi),加蓋,轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。
11、放入茶樹(shù)菇,加蓋再燜10分鐘。
12、加紅辣椒。
13、放少許食鹽。
14、翻炒至收汁即可。
茶樹(shù)菇燉五花肉做法三
1、茶樹(shù)菇清洗干凈攔腰切斷,五花肉在冰凍狀態(tài)下切薄片,用一大匙生抽,一大匙料酒,一小匙五香粉或者十三香以及姜末抓勻腌15分鐘。
2、鍋里不放油,直接下肉片,小火加熱到肉片變色,油脂慢慢析出。
3、保持小火,油足夠多時(shí)將肉片撥到一側(cè),傾斜鍋身讓油份集中。
4、在一側(cè)的油里下蔥姜蒜辣椒和洋蔥,單獨(dú)炒出香味后再和肉片混合繼續(xù)翻炒。
5、再次把肉和爆香料撥到鍋的一側(cè),傾斜鍋身集中余油,在油里下入沙茶醬,豆豉辣醬,單獨(dú)炒香后和肉片混合翻炒,并加兩大匙料酒,一小匙醋茶。
6、加入茶樹(shù)菇,轉(zhuǎn)大火,翻炒均勻,加入半大匙生抽,一大匙老抽,一小匙糖調(diào)味,添小半碗水,煮沸后轉(zhuǎn)小火,蓋蓋燜半小時(shí)或更久,起鍋前撒上香菜即可食用。
茶樹(shù)菇燉五花肉的由來(lái)
野生茶樹(shù)菇僅著生于油茶樹(shù)上。所以成為茶樹(shù)菇。屬傘菌目,糞傘科,田蘑屬,又名茶菇、油茶菇、神菇。
茶樹(shù)菇子實(shí)體單生、雙生或叢生,菌蓋直徑5-10cm,表面平滑,初暗紅褐色,有淺皺紋,菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色,中實(shí)。環(huán)白色,膜質(zhì),上位著生。菌柄中實(shí),長(zhǎng)10厘米左右,柄粗1-2厘米、黃白色。成熟期菌柄變硬,菌柄附暗淡粘狀物,菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動(dòng)脫落。
茶樹(shù)菇燉五花肉簡(jiǎn)介
茶樹(shù)菇炒五花肉是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于川菜系。主要原料有茶樹(shù)菇、五花肉等,這道菜非常美味。
茶樹(shù)菇又名茶薪菇,柱壯田頭菇,楊樹(shù)菇,柳松菇。是一種高蛋白,低脂肪,無(wú)污染,無(wú)害的高檔珍稀食用菌。茶樹(shù)菇味道獨(dú)具一格,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無(wú)窮。
茶樹(shù)菇作為菌類食品的一種,很受人們的喜愛(ài)。尤其是是它美容壯陽(yáng)的功效,讓無(wú)論男女都會(huì)它青睞有佳,民間稱之為“神菇”。用茶樹(shù)菇無(wú)論是做湯還是炒菜,都是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
茶樹(shù)菇燉五花肉圖片
茶樹(shù)菇燉五花肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
主料:五花肉200克,干茶樹(shù)菇50克,青紅尖椒各一個(gè);
配料:豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒各適量;
做法:
1、茶樹(shù)菇用冷水洗凈,剪去根部有泥沙的部份,再剪成約4厘米長(zhǎng)的段,放入約300亳升開(kāi)水中浸泡半小時(shí)(泡茶樹(shù)菇的水不要倒掉,待用);
2、五花肉洗凈后切成小塊,青紅尖椒洗凈去籽后切成絲,姜切絲,大蒜拍松后去皮切成粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花;
3、熱鍋放油,下入五花肉,將其煸炒至出油;
4、下入姜蒜與郫縣豆瓣醬,炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻;
5、將茶樹(shù)菇與泡茶樹(shù)菇的水一同倒入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋煮約5分鐘;
6、揭開(kāi)鍋蓋,大火將湯汁收濃一些后放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;
7、加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可。
茶樹(shù)菇燉五花肉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
茶樹(shù)菇含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素與抗癌多糖,可見(jiàn)茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗高,并且茶樹(shù)菇吃起來(lái)肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美。茶樹(shù)菇五花肉材料必須新鮮,要不做出來(lái)的菜就沒(méi)有它原來(lái)的價(jià)值了。
茶樹(shù)菇燉五花肉各食材的處理方法
茶樹(shù)菇這種真菌我們?cè)谏钪惺鞘秤帽容^多的,主要是因?yàn)椴铇?shù)菇這種真菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,并且茶樹(shù)菇這種真菌可以制作多種我們喜歡吃的食物,比如茶樹(shù)菇燉柴雞以及茶樹(shù)菇燒五花肉等。對(duì)于茶樹(shù)菇燒五花肉這種食物,我們?cè)谏钪兄谱魉臅r(shí)候應(yīng)該要先將茶樹(shù)菇泡發(fā)后再去制作它。
燒是家常菜常用的一種廚藝，燒的好處在于能夠立刻讓食材的味道充分的發(fā)揮出來(lái)，很多食材都可以用燒來(lái)連結(jié)起來(lái)，例如我們采用了菌類的茶樹(shù)菇和肉類的豬排骨搭配在一起，做出了茶樹(shù)菇燒排骨這樣一道精美好吃的家常菜來(lái)，下文我們介紹茶樹(shù)菇燒排骨的做法。
茶樹(shù)菇燒排骨的做法簡(jiǎn)單，需要用到的食材是茶樹(shù)菇和排骨都是非常容易買(mǎi)到的食材，而且茶樹(shù)菇和排骨價(jià)格也便宜，所以這道茶樹(shù)菇燒排骨是一道經(jīng)濟(jì)型的家常菜。
茶樹(shù)菇燒排骨的做
1.選用茶樹(shù)菇干，在冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)，切除根部，清洗干凈瀝干水份，切成6厘米左右長(zhǎng)短備用
2.豬肋排斬成7-8厘米長(zhǎng)度，飛水后清洗干凈備用
3.鍋內(nèi)注入植物油，將老冰糖倒入，慢火翻炒，直到冰糖基本融化，冰糖可以讓肉類的色澤更漂亮
4.蔥結(jié)、生姜入鍋中煸炒出香味
5.肋排倒入煸炒
6.小排變色，呈現(xiàn)金黃色，倒入料酒大火翻炒，可以去腥
7.將茶樹(shù)菇倒入，翻炒
8.加入八角、干辣椒
9.倒入老抽、生抽和適量水，燒開(kāi)
10.慢火燒40分鐘左右，茶樹(shù)菇完全煮透，小排肉酥后，開(kāi)大火收汁即可出鍋了
11.濃油赤醬的家常風(fēng)味，茶樹(shù)菇具有股淡淡的奶油味，雖然是干制品，但依然保持了脆嫩的口感，排骨則入味鮮香，融合了茶樹(shù)菇的特殊香氣，是一道很好的下酒、下飯小菜
烹飪技巧
茶樹(shù)菇干比較吸油，所以這道菜適當(dāng)需要多一點(diǎn)植物油，否則排骨的口感會(huì)比較柴。
上文我們介紹了如何將茶樹(shù)菇和排骨兩種便宜的食材連結(jié)起來(lái)，最好的方法就是用燒的辦法，所以我們做出了茶樹(shù)菇燒排骨這樣一道美味的家常菜來(lái)，茶樹(shù)菇燒排骨制作簡(jiǎn)單，需要用到的食材也容易獲得，所以我們可以自己試試做法。
五花肉是很多人都喜歡吃的肉，它肥瘦相間，吃起來(lái)既沒(méi)有肥肉那么油膩，也沒(méi)有瘦肉那么塞牙，在很多烤肉店里面都準(zhǔn)備了五花肉。五花肉又叫做肋條肉或者三層肉，是豬腹部的肉，一般，很多菜肴都是選用的五花肉來(lái)做，比如東坡肉和回鍋肉，這兩種菜肴就是用五花肉制成的。
我們知道一般情況下，瘦肉里面的蛋白質(zhì)含量要比肥肉里面的蛋白質(zhì)含量多，而且肉里面含有的都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人吃了以后很容易就能消化吸收。五花肉的做法很多，可以制作成各色菜肴，下面我們看看五花肉燒豆角的做法。
食材明細(xì)
豆角1斤、豬后鞧半斤、蔥花、鹽、醬油、雞精、五香粉適量
2做法
1飽滿的油豆，我的最愛(ài)~豆角摘洗干凈，肉肉切厚片。
2燒油。先炒白肉，這樣的豆角比較好吃。顏色變黃時(shí)加入肉片繼續(xù)炒。
3肉肉變色了，就可以加入豆角繼續(xù)炒，炒至豆角變色就加入蔥花，五香粉，醬油。繼續(xù)炒。
4加湯，水和豆角剛剛好就行了，加入鹽，大火燒開(kāi)，小火慢燉~~~~~肉香豆角香撲鼻而來(lái)。
5如果怕菜不夠吃，就可以加一個(gè)土豆。但是土豆沒(méi)用燉進(jìn)去味道，不是很好吃。算了，雞精，出鍋。
每100g豆角：能量30kcal，蛋白質(zhì)2.4g，脂肪0.2g，碳水化合物4.7g，粗纖維1.4g，鈣53mg，磷63mg，鐵1.0mg，維生素A 148.63ug，維生素B1 0.09mg，維生素B2 0.08mg，維生素B5 1.0mg，維生素C 19mg。
現(xiàn)在我們不僅看了這道菜的做法，還知道了豆角里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)這道菜是一道既好做又好吃的菜，而且里面的營(yíng)養(yǎng)還非常豐富，那么，對(duì)這道菜感興趣的話就可以自己動(dòng)手做了。另外，我們?cè)谇胸i肉的時(shí)候一般要斜切，這樣切出來(lái)的肉不容易碎，尤其是切瘦豬肉的時(shí)候。
五花肉是很多人比較喜愛(ài)的選擇，這樣的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃的時(shí)候?qū)ι眢w營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，那五花肉含有的蛋白質(zhì)是很多人，常吃對(duì)提高人體體質(zhì)效果非常不錯(cuò)，不過(guò)在吃五花肉的時(shí)候，也是要注意要適量，這類食物的熱量比較高，那杏鮑菇燒五花肉做法是不錯(cuò)之選。
有很多人對(duì)杏鮑菇燒五花肉做法并不是很清楚，這樣的制作方式，使得五花肉在口感、色澤上都是很不錯(cuò)的，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體消化也是有著一些幫助。
杏鮑菇燒五花肉：
原料：五花肉、杏鮑菇、冰糖、蔥姜、老抽、生抽、八角、鹽等。
做法
1、五花肉切塊，放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥，蔥切段姜切片備用，準(zhǔn)備好八角桂皮香葉辣椒;
2、杏鮑菇切塊，五花肉放熱水里焯一下，撈出備用，另起鍋燒水，將切成塊的杏鮑菇也放鍋里焯一下;
3、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來(lái)，這樣做可以減少油膩感，等油靠出許多后，把肉鏟出來(lái)，只留油在鍋里，將杏鮑菇放進(jìn)去煎一下，等到表面微微發(fā)黃，撈出;
4、倒進(jìn)鍋里加入老抽，放入蔥姜片，煸炒上色后，加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，加入八角一個(gè)，加入適量的糖(冰糖最好，顏色紅亮)調(diào)味，等到肉燉到六七成熟時(shí)，把煎過(guò)的杏鮑菇放進(jìn)去，接著燉，等到肉熟爛后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋。
以上就是對(duì)杏鮑菇燒五花肉做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是在制作杏鮑菇燒五花肉的時(shí)候，需要注意食材在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，需要選擇新鮮的，這樣在制作后，使得這道佳肴口感非常不錯(cuò)。
豆腐是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，其具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，具有降血壓、降血脂、降低膽固醇的功效。是一種老少皆宜的美食佳品。豆腐還被稱為“植物肉”。根據(jù)點(diǎn)石膏或者是點(diǎn)鹵的多少不同，可分為南豆腐和北豆腐，南豆腐用的石膏較少，所以質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量更多。
北豆腐含的石膏較多，質(zhì)地相對(duì)于南豆腐而言就要老一些，水分的含量相對(duì)也少一點(diǎn)。豆腐一般用黑豆、黃豆、白豆、豌豆、花生豆和綠豆等，都可用來(lái)制作。接下來(lái)，就來(lái)給朋友們介紹一下五花肉燒豆腐的制作方法。首先是準(zhǔn)備各種食材，主料選擇用北豆腐，大約半斤。
輔料則需要用3兩五花肉和1兩青蒜。此外還需要準(zhǔn)備，雞精、姜、料酒、老抽、水淀粉、豆瓣醬和五香粉各適量作為調(diào)料。先將五花肉清洗干凈，切成小塊，再將豆腐也清洗干凈，然后切成厚度約3毫米的片，將蒜苗清洗干凈后，斜著切成段，把豆瓣醬取出適量然后剁碎。
將生姜洗凈后切成姜絲。把鍋燒熱后，加入適量油，把切好的豆腐逐片放入，等到一面被煎黃后，翻面將另一面也煎至金黃后，盛出來(lái)放在一旁備用，利用鍋中的余油，來(lái)炒五花肉，等到翻炒至肉變色，加入兩勺料酒翻炒均勻。接下來(lái)，將豆瓣醬和姜絲倒入鍋中翻炒均勻。
將煎好的豆腐放入鍋中，加兩勺老抽，炒至上色，加入適量的開(kāi)水，要沒(méi)過(guò)所有食材，再加入適量的鹽、雞精、五香粉后蓋上鍋蓋，調(diào)至小火煮20分鐘左右。然后去下鍋蓋，調(diào)至大火煮一下，等湯汁收濃一些后，加入蒜苗翻炒均勻，然后倒入濕淀粉，翻炒均勻勾芡即可。
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