龍井茶蛤蜊豆腐湯
養(yǎng)生湯煲湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的龍井茶蛤蜊豆腐湯，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
蛤蜊是我們常見的一種貝類，蛤蜊不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，蛤蜊還能藥用呢，蛤蜊的藥用價(jià)值還很高呢，經(jīng)常吃蛤蜊是可以起到很好的養(yǎng)生功效，蛤蜊有很好的食療效用，所以蛤蜊受到了人們的喜愛，蛤蜊有多種做法，我們一起看看下文關(guān)于蛤蜊的做法。
蛤蜊不但可以用來(lái)炒菜也可以用來(lái)做湯，我們可以將蛤蜊搭配上龍井茶以及豆腐做成龍井茶蛤蜊豆腐湯，龍井茶蛤蜊豆腐湯做法簡(jiǎn)單，我們都可以在家中自制。
蛤蜊，軟體動(dòng)物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。目前發(fā)現(xiàn)最高齡蛤蜊為507歲。
蛤肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的抗癌效應(yīng)。
1.文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時(shí)，以便吐沙
2.豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘
3.老姜洗凈切片
4.用500ml沸水將龍井茶泡開后，濾掉茶葉，留下茶湯備用
5.鍋中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮開，撇去浮末，文蛤開口后，倒入茶湯，煮開后調(diào)味即可，也可根據(jù)自己口味調(diào)入少許胡椒粉
上文我們介紹了什么是蛤蜊，我們知道蛤蜊是一種常見到的貝類，蛤蜊有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蛤蜊是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文我們采用了龍井茶和豆腐搭配蛤蜊做成了一道養(yǎng)生功效很高的湯——龍井茶蛤蜊豆腐湯。
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龍井茶是非常出名的一種綠茶，我們不但可以喝到龍井茶，而且也可以采用龍井茶來(lái)做菜，用龍井茶做出來(lái)的菜肴不但有食材原本的味道，而且加上了龍井茶的茶香。我們可以采用龍井茶搭配上絲瓜以及豆腐做成提到美味的湯——龍井茶絲瓜豆腐湯，一起看下文關(guān)于龍井茶絲瓜豆腐湯的做法。
龍井茶絲瓜豆腐湯的做法并不復(fù)雜，我們需要用到的食材是龍井茶和絲瓜以及豆腐而已。我們只需要四到五個(gè)步驟就可以做出龍井茶絲瓜豆腐湯來(lái)。
原料
絲瓜240克、豆腐150克、龍井茶3克。鹽、香油、雞精。
制作方法
1、將絲瓜去皮洗凈，切成小滾刀塊，豆腐切小塊。
2、茶葉放入茶包中。
3、鍋中加水，放入茶包，煮2分鐘。
4、撈出茶包，放入絲瓜、豆腐，煮至絲瓜透明。
5、調(diào)味后，出鍋即可。
貼士
1、茶葉只要善于搭配，做出來(lái)的茶葉美食往往美味營(yíng)養(yǎng)又健胃，成為秋日里不可缺少的佳肴。但用茶入菜時(shí)，要根據(jù)不同的茶性，做不同的處理，并搭配不同的美食。
2、用茶湯烹制菜肴自然有茶香，最好入菜的茶湯是綠茶。綠茶的種類很多，但味道大多都是清鮮淡雅并有或濃或淡的花香，淡淡的清香味很容易調(diào)味。
3、這道以龍井茶入肴，不僅能發(fā)揮出食物原本的味道，還能使湯有了茶芳。此湯有清熱解毒、和脾胃、清熱瀉火的功效。絲瓜富含防止皮膚老化的維生素B和增白皮膚的維生素C，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，可使妹子們的皮膚潔白、細(xì)嫩，也是一款很好的美容湯。
4、而且，這款湯的口感，更是有一種傳統(tǒng)鄉(xiāng)野的香氣，只覺是帶著陽(yáng)光山林下泥土的風(fēng)露與日曬氣，那純樸的清香令人回味，只有沉浸其中才知其味，有一種使人沉溺到底的好。
上文我們介紹了龍井茶這種非常有名的綠茶，龍井茶不但可以用來(lái)飲用而且還能用來(lái)做菜和做湯，上文就是采用了龍井茶搭配上絲瓜和豆腐，做成一道美味養(yǎng)生的湯水——龍井茶絲瓜豆腐湯。上文詳細(xì)介紹了龍井茶絲瓜豆腐湯的做法。
文蛤我們也叫做是蛤蜊或者叫做是蛤蠣，文蛤是我們經(jīng)常見到的一種貝類，文蛤不但可以食用而且文蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常的高，我們也可以將文蛤藥用，所以文蛤?qū)儆谑撬幨惩吹氖澄?，文蛤有多種做法，我們最常見到的就是采用文蛤來(lái)煮湯，用文蛤煮出來(lái)的湯不但美味而且營(yíng)養(yǎng)。
我們可以采用文蛤搭配同樣養(yǎng)生功效非常好的竹蓀并且加上龍井茶來(lái)制作出一道美味養(yǎng)生的湯——龍井茶文蛤竹蓀湯，一起看看下文關(guān)于龍井茶文蛤竹蓀湯的做法。
文蛤(拼音：wén-gé)又稱為蛤蜊(gé-lí)，別名蛤蠣，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蟯(fěn-náo)，是屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一。
殼呈圓形略呈三角形，內(nèi)面為瓷白色。原產(chǎn)地為日本，朝鮮半島、中國(guó)大陸、臺(tái)灣沿岸也有分布。臺(tái)灣西南沿海的沙岸有養(yǎng)殖文蛤。多棲息于淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區(qū)。購(gòu)買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。
原料：竹蓀10根 文蛤300克老姜3片龍井茶1碗(約500ml，干茶約10克)清水800ml 調(diào)料：鹽1/2茶匙(3克)
做法：
1)文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時(shí)，以便吐沙。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，改成5厘米長(zhǎng)的小段。老姜洗凈切片。
2)用500ml沸水將龍井茶泡開后，濾掉茶葉，留下茶湯備用。
3)砂鍋中倒入800ml清水煮開后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤開口后，倒入茶湯和竹蓀段，煮開后調(diào)入鹽即可，也可根據(jù)自己口味調(diào)入少許胡椒粉。
上文我們介紹了什么是文蛤，我們知道文蛤也叫做是蛤蜊，文蛤有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，文蛤即可以食用也可以藥用，上文介紹了文蛤的一種做法，我們將文蛤搭配龍井茶和竹蓀制作出了龍井茶文蛤竹蓀湯，相信大家已經(jīng)掌握了文蛤的做法吧。
在家常菜中不可缺少的就數(shù)湯的品種了，龍井茶魚片湯就是其中的一種。不同款式湯也是為了滿足更多食用者的需求和口味，另外食物的不同也標(biāo)志著具有不同等次的營(yíng)養(yǎng)成分。因?yàn)槭澄锒际菃为?dú)存在的，擁有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都是獨(dú)立的。只有在正確的掌握食物的制作方法，才能夠方便需要食用的時(shí)候去吃。
不管是什么類型的食物都是擁有著自己獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)成分還有對(duì)食用者的功效與作用，人們食用食物的唯一目的就是去吸收它們的營(yíng)養(yǎng)成分因?yàn)橹挥羞@樣才能夠滿足我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。那么龍井茶魚片湯該怎樣去做呢？
用料:魚片200克，冬筍、火腿各200克，蘑菇、龍井茶葉、鹽、麻油、上湯各適量。
制法：
１、將準(zhǔn)備好的魚片用鹽、麻油、味精拌勻?；鹜惹薪z、蘑菇浸軟去蒂。
２、鍋中加上湯煮沸，放魚片、火腿絲、蘑菇，煮沸5分鐘，倒入大湯碗中，以鹽調(diào)味。
３、泡龍井茶于玻璃杯中，臨食前將茶倒入湯中即可。
功效：
清熱，養(yǎng)陰，補(bǔ)血，潤(rùn)膚。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
上面介紹了龍井茶魚片湯的制作方法，主要采用的食材就是龍井茶葉還有魚片外加一些輔助的材料，想要制作出食物首先需要去了解這些食物所需要的食材是什么，只有掌握住這些食材才能夠更好的去制作出食物。還可以有效的吸收食物的營(yíng)養(yǎng)成分。
鮑魚是非常珍貴的食物，我們可以采用鮑魚來(lái)做出各種各樣的菜肴來(lái)，鮑魚味道鮮美，無(wú)論我們?cè)趺创钆涠际墙o出美味的，鮑魚有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮑魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃鮑魚可以起到養(yǎng)陰和平肝的好處，鮑魚有很好的滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效。
鮑魚有多種做法，但是比較出名的做法是用來(lái)搭配龍井茶做成龍井茶鮑魚，龍井茶鮑魚是非常有名的一道菜肴，所以我們要學(xué)習(xí)如何制作龍井茶鮑魚。
龍井鮑魚是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒面碼味，將蛋清、干豆粉調(diào)成糊，拌勻;用開水沖泡茶葉，頭道茶水不用，再?zèng)_第二次，留75克茶水待用;將茶葉帶水，翻扣在深圓盤正中，并將75克茶水倒入盤內(nèi);把鍋內(nèi)清湯燒至剛開，將鮑魚、菜心、味精放入，裝盤即可。
原料：鮑魚200克，菜心50克，清湯300克，雞蛋2個(gè)。調(diào)料：龍井茶葉、料酒各15克，精鹽5克，味精5克，胡椒面5克，水豆粉30克，干豆粉10克。
口味：清香濃鮮。
制作過(guò)程：
1、將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒面碼味，將蛋清、干豆粉調(diào)成糊，拌勻;
2、用開水沖泡茶葉，頭道茶水不用，再?zèng)_第二次，留75克茶水待用;將茶葉帶水，翻扣在深圓盤正中，并將75克茶水倒入盤內(nèi);
3、把鍋內(nèi)清湯燒至剛開，將鮑魚、菜心、味精放入，裝盤即可。
在上面的文章里面我們介紹了鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們知道鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃鮑魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文介紹了龍井茶鮑魚的詳細(xì)做法，相信大家現(xiàn)在自己也可以在家自制龍井茶鮑魚了。
茶的種類有很多，不同的茶對(duì)人體的幫助不同，所以在對(duì)茶選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，尤其是對(duì)女性茶的選擇也是要注意，女性可以選擇菊花茶和玫瑰茶，這些茶對(duì)女性身體各方面，都是有著很好的幫助作用，尤其對(duì)美容養(yǎng)顏上，都是有著很效果，那龍井茶屬于什么茶呢?
對(duì)龍井茶屬于什么茶呢，龍井茶也是一個(gè)很常見的茶，這樣的茶對(duì)人體血液循環(huán)的提高，也是有著很好的幫助，但是對(duì)這樣茶在選擇的時(shí)候，喝也是要適量進(jìn)行，利于身體健康。
龍井茶屬于什么茶：
屬于綠茶類，龍井茶茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。
機(jī)制龍井茶，現(xiàn)在有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。
提高以上介紹，對(duì)龍井茶屬于什么茶呢，也是有著一些了解，它也是綠茶類，在減肥上，也是有著很好的幫助，女性在減肥的時(shí)候，也是可以選擇它，但是在晚上的時(shí)候，對(duì)這樣的茶也是要適量喝，否則對(duì)睡眠質(zhì)量影響也是很大。
說(shuō)到龍井茶，相信很多人并不覺得陌生。龍井茶是我國(guó)杭州西湖一帶著名的綠茶，距今已有一千多年的歷史了。而龍井茶有別于其他的茶類，色澤翠綠，香氣濃郁，而且味道甘醇，是具有四大特點(diǎn)的好茶。而龍井茶的沖泡方法也是很講究的，如果不會(huì)沖泡，就會(huì)使味道苦澀，使茶葉失色。那么到底龍井茶怎么泡最好呢?
龍井茶的沖泡方法是比較講究的，無(wú)論是水溫，還是將水沖入茶盅時(shí)候的高低，還有沖泡的時(shí)間等，都有特定的規(guī)定，才能發(fā)揮出茶葉的香濃。下面就給大家介紹一下龍井茶怎么泡才是最好的。
龍井茶是中國(guó)著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。
沖泡品飲：新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更要少喝或不喝。此外，茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
龍井茶怎么泡
龍井茶是中國(guó)名茶之一，屬于綠茶類，主要產(chǎn)地位于浙江杭州西湖。龍井茶顏色呈翠綠色，味道甘醇，茶香濃郁，形狀如毛尖。在沖泡龍井茶時(shí)我們可以采用三種方法對(duì)其進(jìn)行沖泡，根據(jù)茶葉所投位置的不同我們可以將其分為上投法、中投法、下投法三種。
品龍井茶的講究：水溫方面，則應(yīng)用約75到85℃的水。千萬(wàn)不要用100℃沸騰中的水。如果用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來(lái)，影響口感。首先先把沸水倒進(jìn)一個(gè)「公道杯」，然后再倒進(jìn)茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點(diǎn)要記緊的，就是要高沖，低倒。因?yàn)椤父邲_」時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
上投法：1.該方法采用透明的玻璃杯進(jìn)行沖泡。首先在玻璃杯中放入適量適溫的水，然后取出適量的茶葉放入其中。2.等待上一段時(shí)間，看茶葉吸水后一片一片慢慢的下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來(lái)，等到湯色明綠的時(shí)候說(shuō)明泡的差不多了。3.泡好后就可以進(jìn)行品飲了。
中投法：1.中投法也是采用玻璃杯來(lái)進(jìn)行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的三分之一處，然后放入適量的茶葉。2.等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的程度時(shí)往玻璃杯中加滿開水。3.然后等到茶溫差不多時(shí)就可以進(jìn)行品飲了。
下投法：1.該方法采用瓷蓋杯來(lái)進(jìn)行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進(jìn)行溫杯，然后將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。2.加入少量的開水，然后搖動(dòng)杯子使茶葉吸收水分，然后自然展開。3.待茶葉展開時(shí)，然后往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過(guò)不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。4.用杯蓋慢慢的撥動(dòng)茶湯，是茶湯更加的均勻。5.待茶湯程度差不多時(shí)就可以對(duì)其進(jìn)行飲用了。
看完了上面關(guān)于龍井茶怎么泡才是最好的這個(gè)問(wèn)題的詳細(xì)介紹，相信各位愛喝龍井茶的朋友已經(jīng)知道其中的秘訣了。想要沖泡出好的龍井茶，首先要注意水溫不要超過(guò)100度，75度到85度為適中，此外要注意高沖低倒等原則和泡茶的訣竅，這樣就能夠喝上一杯純正香濃的龍井茶了。
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