不光男人愛吃豆腐，女人也愛。。。
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現(xiàn)代科學(xué)分析證明，豆腐的營(yíng)養(yǎng)和牛奶差不多，豆腐味道鮮美，不僅可以佐餐食用，且藥用價(jià)值亦頗高。常吃豆腐、愛吃豆腐的人，他們的皮膚一般都會(huì)光滑緊致，整個(gè)人看起來(lái)也是靚麗有神。
想要做美女就要學(xué)會(huì)吃豆腐，這句話一點(diǎn)也不假。除了可能的部分天生麗質(zhì)之外，很大部分功勞應(yīng)該歸功于豆腐，這里面的道理，請(qǐng)聽醫(yī)學(xué)家們?cè)敿?xì)為你講述豆腐里的營(yíng)養(yǎng)密碼。
豆腐主要由黃豆加水制成，內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。而豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足人體1天鈣的需要量。因黃豆含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，且完全不含膽固醇，近幾年來(lái)已被醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐對(duì)人體非常有益，它可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤，其所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發(fā)生，對(duì)腎臟也具保護(hù)作用，有助于減少肥胖的機(jī)會(huì)，同時(shí)豆腐含有一種豐富的植物性雌激素，作用就像人體的雌激素。注重保養(yǎng)的日本婦女喜歡食用豆腐，因此很少受更年期癥狀之苦。
外表平凡的豆腐，其實(shí)是一種平民價(jià)格、貴族享受的珍饈。自大豆蛋白內(nèi)的異黃酮是肌膚美白的關(guān)鍵，它能阻礙黑色素的形成，令皮膚表面更加美白細(xì)致。因此，常吃豆腐等黃豆類的食物，對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是相當(dāng)健康的營(yíng)養(yǎng)食材。
平日吃了太多煎、炸、烤食品，腸胃總是覺得過于飽和，臉上的痘痘層出不窮，俗話說(shuō)：“魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安”，可見想吃清淡又營(yíng)養(yǎng)的食物非豆腐莫屬，本期介紹風(fēng)靡日本的豆腐美膚餐，不僅能助你排毒清腸，還有良好的美容功效，經(jīng)常食用還可令皮膚又白又滑。
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等，分別都是豆腐的鮮貨制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等)；豆腐的發(fā)酵制品，有臭豆腐、乳腐、長(zhǎng)毛豆腐等，這些都是我國(guó)人民傳統(tǒng)的副食品。
豆腐性味：甘咸、寒平、無(wú)毒。歸經(jīng)：入肺、大腸。功效：清熱利尿，益氣寬中，消脹散血。
主治：大便下血，白濁，白帶，乳少；外用燒燙傷，下肢潰瘍。
豆腐的食療作用
豆制品的種類較多，豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐渣，腐醬鍋粑等均可作藥用?，F(xiàn)代科學(xué)分析證明，豆腐的營(yíng)養(yǎng)和牛奶差不多，豆腐味道鮮美，不僅可以佐餐食用，且藥用價(jià)值亦頗高。豆腐用石膏或鹵水點(diǎn)成，含鐵、鈣和鎂鹽較多，于小兒骨骼與牙齒生長(zhǎng)有特殊意義；而鎂鹽對(duì)心肌有保護(hù)作用，故適合于冠心病患者食用； 豆腐中的谷固醇還有降低膽固醇的作用。
據(jù)報(bào)道，日本婦女以吃豆腐來(lái)代替吃飯，進(jìn)行減肥健美。另外，豆腐中植物蛋白量豐富而且質(zhì)量好，含糖也較少，最適合于糖尿病患者和肥胖者食用?？梢哉f(shuō)，豆腐是高血壓、高血脂、心臟病、動(dòng)脈硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。
但由于豆腐含嘌呤較多，因嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，不宜吃豆腐。
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生活中相信很多人都喜歡吃豆腐，那種嫩滑的口感真的是令人回味無(wú)窮，想要做美女就要學(xué)會(huì)吃豆腐,這句話一點(diǎn)也不假。常吃豆腐、愛吃豆腐的人,他們的皮膚一般都會(huì)光滑緊致,整個(gè)人看起來(lái)也是靚麗有神。除了可能的部分天生麗質(zhì)之外,很大部分功勞應(yīng)該歸功于豆腐,這里面的道理,女人吃豆腐的好處有哪些？請(qǐng)聽醫(yī)學(xué)家們?cè)敿?xì)為你講述豆腐里的營(yíng)養(yǎng)密碼。
據(jù)說(shuō),當(dāng)年慈禧太后駐顏有術(shù)的秘方,就是每天都要吃“豆腐”,而御廚房里的49口鍋里,全都放有鑲著珍珠的豆腐,49口鍋輪番蒸,好讓慈禧太后可以天天嘗到一味潤(rùn)膚養(yǎng)顏的珍珠豆腐呢!
豆腐主要由黃豆加水制成,內(nèi)含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。而豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上,兩小塊豆腐,即可滿足人體1天鈣的需要量。因黃豆含有豐富的植物性蛋白質(zhì),且完全不含膽固醇,近幾年來(lái)已被醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐對(duì)人體非常有益,它可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出,令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤,其所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇,不僅降低心血管疾病的發(fā)生,對(duì)腎臟也具保護(hù)作用,有助于減少肥胖的機(jī)會(huì),同時(shí)豆腐含有一種豐富的植物性雌激素,作用就像人體的雌激素。注重保養(yǎng)的日本婦女喜歡食用豆腐,因此很少受更年期癥狀之苦。
外表平凡的豆腐,其實(shí)是一種平民價(jià)格、貴族享受的珍饈。自大豆蛋白內(nèi)的異黃酮是肌膚美白的關(guān)鍵,它能阻礙黑色素的形成,令皮膚表面更加美白細(xì)致。因此,常吃豆腐等黃豆類的食物,對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō),是相當(dāng)健康的營(yíng)養(yǎng)食材。
平日吃了太多煎、炸、烤食品,腸胃總是覺得過于飽和,臉上的痘痘層出不窮,俗話說(shuō):“魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安”,可見想吃清淡又營(yíng)養(yǎng)的食物非豆腐莫屬,本期介紹風(fēng)靡日本的豆腐美膚餐,不僅能助你排毒清腸,還有良好的美容功效,經(jīng)常食用還可令皮膚又白又滑。
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等,分別都是豆腐的鮮貨制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等);豆腐的發(fā)酵制品,有臭豆腐、乳腐、長(zhǎng)毛豆腐等,這些都是我國(guó)人民傳統(tǒng)的副食品。
豆腐性味:甘咸、寒平、無(wú)毒。歸經(jīng):入肺、大腸。功效:清熱利尿,益氣寬中,消脹散血。
主治:大便下血,白濁,白帶,乳少;外用燒燙傷,下肢潰瘍。
豆腐的食療作用
豆制品的種類較多,豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐渣,腐醬鍋粑等均可作藥用?，F(xiàn)代科學(xué)分析證明,豆腐的營(yíng)養(yǎng)和牛奶差不多,豆腐味道鮮美,不僅可以佐餐食
用,且藥用價(jià)值亦頗高。豆腐用石膏或鹵水點(diǎn)成,含鐵、鈣和鎂鹽較多,于小兒骨骼與牙齒生長(zhǎng)有特殊意義;而鎂鹽對(duì)心肌有保護(hù)作用,故適合于冠心病患者食用;豆腐中的谷固醇還有降低膽固醇的作用。
據(jù)報(bào)道,日本婦女以吃豆腐來(lái)代替吃飯,進(jìn)行減肥健美。另外,豆腐中植物蛋白量豐富而且質(zhì)量好,含糖也較少,最適合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以說(shuō),豆腐是高血壓、高血脂、心臟病、動(dòng)脈硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。
但由于豆腐含嘌呤較多,因嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,不宜吃豆腐。
豆腐與健康
1、混煮豆腐營(yíng)養(yǎng)更豐富
豆腐易消化,如能混合一些食品烹調(diào),營(yíng)養(yǎng)更豐富,很適合老年人食用。
豆腐豬肉豆腐蛋白中缺少蛋氨酸,如單獨(dú)食用,蛋白質(zhì)利用率低,如與含蛋氨酸較高的豬肉或雞蛋混吃,就會(huì)使氨基酸的配比趨于平衡,人體就可充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì),從而提高豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因而可搭配成豆腐肉末、豆腐燉肉、豆腐炒雞蛋等。
豆腐鮮魚除可補(bǔ)充其蛋氨酸不足外,由于鮮魚中含維生素D豐富,豆腐中含鈣豐富,兩者混吃,其中維生素D可使鈣吸收率提高20多倍。
豆腐海帶豆腐所含皂角苷可防止動(dòng)脈硬化,但皂角苷易使人體缺碘,海帶含碘量最高可補(bǔ)豆腐之缺。
2、吃對(duì)豆腐
老豆腐:表面光潤(rùn)、四角平整、厚薄一致,有彈性,無(wú)雜質(zhì),水分少,較薄,適合燒湯、油炸或碾碎后擠干水分做成豆腐丸子。
嫩豆腐:水分多,較厚,幾乎所有用到豆腐為配料的菜肴都要使用嫩豆腐,蒸、炒、煮、炸、煎、煮湯全包辦,是豆腐里的百變王。
大豆腐:嫩豆腐里的貴族,濃度更高、更香,價(jià)錢更貴,品質(zhì)更優(yōu),不會(huì)有中空或不均勻的部分,用來(lái)鑲?cè)饣蚋鞣N切割都能得到最好的效果。
凍豆腐:屬粗纖維食品,非常有利于腸道排毒和防止便秘。經(jīng)得起煮的特性使其在飽吸湯汁后更加味美,適合紅燒、煮湯、煮火鍋等。
水豆腐:常見為盒裝,制作方式與傳統(tǒng)豆腐有些不同,比嫩豆腐更嫩滑,但是豆香味不濃,適合涼拌。
日本豆腐:屬于Q版豆腐,一般呈圓柱形,表面光潤(rùn),非常有彈性,本身就是熟食,營(yíng)養(yǎng)豐富,又好做造型。
1、日式豆腐餐
以豆腐為主的低脂養(yǎng)顏食品,由于缺少了脂肪的美味,如果不以其他方式彌補(bǔ),這種飲食方式是不可能長(zhǎng)久持續(xù)下去的。值得慶幸的是,日本料理是美味的寶庫(kù),有醬油、味噌、清酒、魚醬等調(diào)味,還有木魚花、牛蒡等助陣,豆腐也可以變成令人垂涎欲滴的美食。
2、和風(fēng)豆腐色拉
營(yíng)養(yǎng)分析:不論是生菜還是牛蒡都富含豐富的維生素及纖維素,能清除腸道垃圾及有害物質(zhì),促進(jìn)腸道健康。含抗氧化成分的番茄及具有高蛋白的豆腐,是美白肌膚的最佳食品。
材料:
豆腐、生菜、番茄、炸牛蒡、色拉汁、白芝麻、日本醋、砂糖、黃芥末
做法:
1、新鮮細(xì)切牛蒡絲混合調(diào)味香料及面漿高溫油炸3分鐘。
2、將所有材料拌勻淋上色拉汁、日本醋、黃芥末。
3、最后撒上白芝麻即可。
TIpS:
1、豆腐切塊狀,刀功不好很容易碎,但如果在豆腐烹制之前用加過一茶匙鹽的開水煮一下,不僅能去除豆腥味,還能防止豆腐散碎。
2、生菜放冰水泡浸10分鐘,口感更佳。
豆腐雖是好的，但是多吃也是損壞健康的哦，特別喜歡多吃豆腐的男性同胞們要注意咯，下面小編為大家介紹多吃豆腐為何會(huì)腎虛。
過量吃豆腐危害大
制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多，不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。
在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時(shí)，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者均應(yīng)慎食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。最近，美國(guó)醫(yī)學(xué)專家還研究指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，后者會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三脂易于沉積于動(dòng)脈壁上，促進(jìn)動(dòng)脈硬化的形成。
豆腐怎么吃更健康
1、放青菜、木耳，更防病
豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膳食纖維缺乏，單獨(dú)吃可能帶來(lái)便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應(yīng)先焯一下，再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。
2、配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)好吸收
大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。
如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到互補(bǔ)作用，使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用。而這些高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。
因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收。
3、加蛋黃、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多
就像吃鈣片的同時(shí)需要補(bǔ)充維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。
雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。
蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟、血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。
結(jié)語(yǔ)：豆腐多吃不是好事哦，一定要合理適量的吃，小編為大家介紹了這么多豆腐的健康搭配，大家都記住啦，健康飲食最重要。
豆腐是豆制品加工中的一種食物，是老百姓飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜。因?yàn)槎垢坏贸远疫€有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)價(jià)錢也實(shí)惠，很多人幾乎天天都吃。但屬不知什么食物都不能過量食用。豆腐營(yíng)養(yǎng)雖好，但對(duì)于男人來(lái)講并不能多吃。還有豆腐屬于涼性食物，有清熱解毒的作用，所以對(duì)于脾胃較弱的人群也不宜過量食用。過多食用豆腐會(huì)促使痛風(fēng)的發(fā)作，還可能加重腎臟的負(fù)擔(dān)不利于身體健康，而且還有臨床表明男人過量食用豆腐會(huì)影響精子的質(zhì)量。
豆制品是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛＝佑|到的食品之一，而且價(jià)格不貴，營(yíng)養(yǎng)有健康，正所謂：吃肉不如吃豆腐，又省錢來(lái)又滋補(bǔ)。豆腐除了營(yíng)養(yǎng)外，還有許多要用價(jià)值。中醫(yī)學(xué)告訴我們，豆腐味甘，性涼，入脾·胃·大腸經(jīng)，又清熱·潤(rùn)燥·解毒·補(bǔ)中·生津·寬腸等功效。中醫(yī)常利用豆腐的清熱·解毒和生津的作用，來(lái)治療胃腸熱證和陰證。
豆腐是很多中國(guó)人喜歡的食品，但男人常吃豆腐對(duì)身體有很大損害
第一、 促使動(dòng)脈硬化。豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成。
第二、 促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
第三、導(dǎo)致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有的物質(zhì)，會(huì)加速體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病
第四、 增加腎臟負(fù)擔(dān)。大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)必會(huì)使身體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康
第五、 對(duì)精子有害。大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害，影響男性的生育能力。
豆腐是一種大家在日常生活中，家里餐桌上，菜市場(chǎng)里都能看到的，十分普通，也特別有營(yíng)養(yǎng)。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，還有維生素等等其他營(yíng)養(yǎng)成分。那么，豆腐對(duì)于男女老少都是特別好的一種食物，那么男人吃豆腐有什么好處，是不是還有一些其他的特別的功效呢？這里給大家說(shuō)說(shuō)豆腐的具體好處。
豆腐為大豆制品，除豆腐之外，還有豆腐皮、豆腐干、百葉(又名千張)、豆腐乳、豆腐腦等。豆腐中的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，常食可提高機(jī)體的免疫力，對(duì)保持身體健康極為有益。
中醫(yī)認(rèn)為，豆腐入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝的功效，可以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)，比起吃動(dòng)物性食品或雞蛋來(lái)補(bǔ)養(yǎng)、健腦，豆腐都有極大的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槎垢诮∧X的同時(shí)，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。一般人都可食用，成年人每天80克，兒童每天50克，孕婦或重體力勞動(dòng)者每天100克。
豆腐是老人和孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物。對(duì)更年期女性、病后調(diào)養(yǎng)者、肥胖者和皮膚粗糙的人有好處。腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用
豆腐這種東西，一般而言對(duì)于老人和孕婦等人群具有很大的好處，對(duì)于兒童也是能夠幫助骨骼成長(zhǎng)和智力發(fā)育的。但是，男人吃豆腐有什么好處是沒有特別多的特別之處。所以，大家在日常生活中各種食物都吃，確保飲食健康平衡和營(yíng)養(yǎng)就可以了。
目錄
第一章：吃豆腐的好處
第二章：如何讓豆腐吃起來(lái)更有營(yíng)養(yǎng)
第三章：吃豆腐的禁忌
豆腐是我們家常再熟悉不過的東西了，用物美價(jià)廉來(lái)形容并不為過，而且美國(guó)的伊利諾斯大學(xué)更是有一批豆腐博士，究竟豆腐的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢，對(duì)人身體有什么好處呢，讓小編帶你一起了解一下豆腐的一二三吧。
吃豆腐的好處
豆腐是我國(guó)煉丹家淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時(shí)至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國(guó)人民、周邊各國(guó)、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
豆腐是咱們老百姓最熟悉不過的食品了，但是，豆腐究竟有什么營(yíng)養(yǎng)?有什么分類?吃豆腐能預(yù)防哪些疾病呢?這里面的學(xué)問可大了。您或許聽說(shuō)過茶博士，可您不一定知道，早在幾年前美國(guó)宜利諾斯大學(xué)的第一批豆腐學(xué)博士就已經(jīng)畢業(yè)了。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質(zhì)，每100克豆腐里面，蛋白質(zhì)含量占了34%多。此外，它還含有十幾種營(yíng)養(yǎng)成分，比如說(shuō)氨基酸、礦物質(zhì)磷、鈣等等，這些都對(duì)人的健康非常有益。但一定要記住，豆腐中缺乏一種您必需的營(yíng)養(yǎng)素蛋氨酸。豆腐不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且最近專家還發(fā)現(xiàn)，吃豆腐還能預(yù)防許多疾病。
吃豆腐可以防治心血管疾病?，F(xiàn)代人最怕的就是膽固醇過高，因?yàn)檫^高的膽固醇會(huì)誘發(fā)許多心腦血管疾病。專家發(fā)現(xiàn)，豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當(dāng)中的一些膽固醇。所以，常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發(fā)生率。
吃豆腐對(duì)更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀(jì)，因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔?，就?huì)出現(xiàn)更年期綜合征。這時(shí)的女性朋友一般都會(huì)選擇藥物治療。最近專家發(fā)現(xiàn)，豆腐當(dāng)中含有大量類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素。但要記住，因?yàn)轭慄S酮溶于水，因而豆腐在制作過程中會(huì)有大量的類黃酮流失。所以，多喝豆?jié){是保持大豆中類黃酮的好方法。
吃豆腐對(duì)治療老年人便秘有好處。老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。但是，老年人在吃豆腐的時(shí)候，應(yīng)該盡量避免油炸的豆腐食品，多吃一些豆制品。
如何讓豆腐吃起來(lái)更有營(yíng)養(yǎng)
豆腐是一種很好吃的食物，它的主要成分是大豆，含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素。日常生活中我們吃豆腐一般比較喜歡煎著吃，雖然這樣比較好吃，但是這種吃法營(yíng)養(yǎng)不是很大。喜歡吃豆腐的人如果要吃得好又吃得很有營(yíng)養(yǎng)，必須多費(fèi)一些周折才行，下面大家跟小便一起去了解吧!
如果蛋白質(zhì)當(dāng)中的氨基酸種類齊全，數(shù)量也較多，并且相互之間的比例合適，那么，這種食物蛋白質(zhì)的生物價(jià)值就相對(duì)較高，也就是說(shuō)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。否則的話，即便食物中蛋白質(zhì)的含量再高，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不能和蛋白質(zhì)含量成正比。
豆腐當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但是它的蛋白質(zhì)中有一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，由此一來(lái)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大打折扣了。我們?cè)撊绾巫屍錉I(yíng)養(yǎng)最大化呢?辦法也非常的簡(jiǎn)單，只要用動(dòng)植物食品與豆腐一起烹飪就好。比如說(shuō)：在豆腐中加入各種肉末，或是用雞蛋裹豆腐油煎，都可以起到豐富其蛋白質(zhì)含量，提高其營(yíng)養(yǎng)檔次的作用。
除此以外，雖然豆腐含有一定的鈣質(zhì)，但是如果單獨(dú)吃豆腐的話，人體對(duì)其鈣質(zhì)的吸收利用率非常的低。如果我們要為豆腐找個(gè)含維生素D高的食物作伴同煮的話，就可以借助維生素D的功效，讓人體對(duì)鈣的吸收率可提高20多倍之多。比如魚頭燒豆腐，這道菜品不但味道鮮美，而且搭配得很科學(xué)。因?yàn)轸~頭當(dāng)中所含的維生素D對(duì)于提高人體對(duì)豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率大大有利。
營(yíng)養(yǎng)專家建議我們最好可以將海帶或其它含碘高的海產(chǎn)品與豆腐一起烹飪。因?yàn)槎垢?dāng)所中含有一種皂角甙的物資，此營(yíng)養(yǎng)成為可有效的防止能引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，卻會(huì)引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)時(shí)間食用，非常容易引起體內(nèi)碘的缺乏。所以海帶與豆腐同煮，是個(gè)非常完美的飲食組合。
吃豆腐的禁忌
豆腐一般單獨(dú)吃不太好，只有跟別的食物一起搭配了，其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)才會(huì)顯示出來(lái)，日常生活我們只要廚藝稍微好點(diǎn)，其實(shí)是可以有很多方式把豆腐做得好吃又有營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)專家們認(rèn)為，豆腐是不適合打單身的，我們還是最好給它找個(gè)伴侶。
食物當(dāng)中的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的如何，是和蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量與相互間的比例息息相關(guān)的。如果蛋白質(zhì)當(dāng)中的氨基酸種類齊全，數(shù)量也較多，并且相互之間的比例合適，那么，這種食物蛋白質(zhì)的生物價(jià)值就相對(duì)較高，也就是說(shuō)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。否則的話，即便食物中蛋白質(zhì)的含量再高，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不能和蛋白質(zhì)含量成正比。
豆腐當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但是它的蛋白質(zhì)中有一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，由此一來(lái)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大打折扣了。我們?cè)撊绾巫屍錉I(yíng)養(yǎng)最大化呢?辦法也非常的簡(jiǎn)單，只要用動(dòng)植物食品與豆腐一起烹飪就好。比如說(shuō)：在豆腐中加入各種肉末，或是用雞蛋裹豆腐油煎，都可以起到豐富其蛋白質(zhì)含量，提高其營(yíng)養(yǎng)檔次的作用。
除此以外，雖然豆腐含有一定的鈣質(zhì)，但是如果單獨(dú)吃豆腐的話，人體對(duì)其鈣質(zhì)的吸收利用率非常的低。如果我們要為豆腐找個(gè)含維生素D高的食物作伴同煮的話，就可以借助維生素D的功效，讓人體對(duì)鈣的吸收率可提高20多倍之多。比如魚頭燒豆腐，這道菜品不但味道鮮美，而且搭配得很科學(xué)。因?yàn)轸~頭當(dāng)中所含的維生素D對(duì)于提高人體對(duì)豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率大大有利。
營(yíng)養(yǎng)專家建議我們最好可以將海帶或其它含碘高的海產(chǎn)品與豆腐一起烹飪。因?yàn)槎垢?dāng)所中含有一種皂角甙的物資，此營(yíng)養(yǎng)成為可有效的防止能引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，卻會(huì)引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)時(shí)間食用，非常容易引起體內(nèi)碘的缺乏。所以海帶與豆腐同煮，是個(gè)非常完美的飲食組合。
如果一次吃豆腐太多，或會(huì)引起消化不了，造成腹脹，腹瀉等的情況。所以建議大家，吃豆腐除了最好要搭配一些食材外，也一定不要吃的過多。
結(jié)語(yǔ)：其實(shí)豆腐的做法有很多，但是吃豆腐也有禁忌，所以我們要合理的搭配，對(duì)于這么物美價(jià)廉的食品，我們還猶豫什么呢，是不是要跟小編一起豆腐吃起了?
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