飲食誤區(qū) 孩子營養(yǎng)食補(bǔ)的十大誤區(qū)
十大養(yǎng)生誤區(qū)。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“飲食誤區(qū) 孩子營養(yǎng)食補(bǔ)的十大誤區(qū)”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
一年之計在于春，一日之計在于晨”我們都知道做什么事情都要趁早，就算孩子營養(yǎng)飲食也是如此，這個事關(guān)乎孩子未來的身體健康。但是很多媽媽在給孩子營養(yǎng)的同時，往往進(jìn)入了飲食誤區(qū)，嚴(yán)重的會影響孩子的發(fā)育。那么就一起看下孩子營養(yǎng)飲食中到底有哪些誤區(qū)?孩子遇到營養(yǎng)不足又該怎么辦?
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)一
很多人媽媽都認(rèn)為早餐只要加牛奶和雞蛋就能補(bǔ)充孩子所需的營養(yǎng)，其實不然，因為如果孩子不攝取谷物類的食物，將會嚴(yán)重的影響孩子的身高發(fā)育。同時在孩子喝完牛奶后，可以少補(bǔ)充淡水清潔口腔。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)二
多給孩子吃鈣片補(bǔ)鈣專家認(rèn)為，嬰幼兒體內(nèi)并不缺鈣，而是缺乏促使鈣被人體吸收的維生素D。與其花高價買鈣片，倒不如進(jìn)行食補(bǔ)，或是買少量魚肝油滴劑直接滴入孩子口中。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)三
寶寶營養(yǎng)全靠"湯"無論什么湯，湯中的營養(yǎng)都比不上肉類本身。湯雖味鮮，但只含少量蛋白質(zhì)分解出的氨基酸、脂肪和很少的維生素、礦物質(zhì)。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)四
很多媽媽都會認(rèn)為豆制品的營養(yǎng)和蔬菜一樣的誤區(qū)，其實豆制品可以看成葷菜，如果駛?cè)脒^多的豆制品，就會因為缺乏蔬菜而導(dǎo)致維生素的不足。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)五
大便干燥只需吃香蕉吃這些并不完全管用，最重要的是使孩子養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣，排便時間要相對固定。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)六
內(nèi)臟等于肝臟動物內(nèi)臟對孩子的發(fā)育大有裨益，很多家長拼命給孩子吃肝臟，以為這樣就行了。實際上，動物內(nèi)臟還包括心、肺、腰，而肝臟內(nèi)經(jīng)常存有有害成分，不宜多吃。因此家長應(yīng)該多給孩子吃些其他動物內(nèi)臟。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)七
蔬菜削皮吃有營養(yǎng)其實蔬菜連皮煮湯很有營養(yǎng)，如帶皮煮的蘿卜湯、絲瓜湯。另外，菜葉比菜梗有營養(yǎng)，比如煮青菜湯就很有營養(yǎng)。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)八
如果食入過多的高蛋白食品，很容易造成孩子的腎臟嬌嫩，如果長時間的食入過多的高蛋白，嚴(yán)重的影響腎臟的功能。不是高蛋白越多越好，小孩子飲食要懂得均衡、多樣、適量的原則。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)九
多吃水果可以不吃青菜從膳食的合理結(jié)構(gòu)上看，水果和蔬菜不宜互代。水果果肉細(xì)膩，利于消化，可以補(bǔ)充水分、果糖和維生素C，但含無機(jī)鹽少，含糖多，吃多了飽人;蔬菜粗纖維含量多，利于腸蠕動不易引起便秘，而且無機(jī)鹽含量高，是含鈣、鐵等食物的來源。
孩子營養(yǎng)食譜誤區(qū)十
幼兒不喜歡吃肉其實孩子不喜歡吃的是那種難以咀嚼的肉類，像雞肉、牛肉、羊肉，而偏愛吃那種易咀嚼的肉類，如牛蛙、蝦仁、黃蟮。父母可在烹飪方法上加以改善，避免孩子挑食。
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大家都知道飲食補(bǔ)鈣最好。但是在膳食中該如何促進(jìn)鈣吸收，卻不一定是每個人知道的。稍不小心，就有可能陷入誤區(qū)當(dāng)中，選擇了錯誤的食品，結(jié)果妨礙了鈣的吸收。
1 以為吃牛肉有利于骨骼
不少人多相信歐美人骨骼強(qiáng)壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低——所有的肉都是這樣。同時，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
2 以為吃蔬菜與骨骼健康無關(guān)
不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的。
3 以為菠菜對補(bǔ)鈣毫無益處
許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因為其中含有大量的草酸，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而，這些人沒看到問題的另一個方面——菠菜當(dāng)中也含有大量促進(jìn)鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。菠菜是公認(rèn)的維生素K的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。
4 以為吃水果代餐有利于骨骼健康
很多減肥女性認(rèn)為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
5 以為喝飲料與補(bǔ)鈣無關(guān)
為了改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失。可樂是其中害處最大者——因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當(dāng)中，它們就會慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以，凡是需要補(bǔ)鈣的人，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進(jìn)骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的“茶飲料”，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好處。
6 相信喝了骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭里面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
7 相信喝牛奶對補(bǔ)鈣沒有幫助
雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會讓體質(zhì)偏酸而促進(jìn)鈣的流失，但這話并不正確。實際上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量僅有3%而已，水分含量卻高達(dá)87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會讓人體液偏酸，也就不會促進(jìn)鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是最佳的補(bǔ)鈣食品。
8 相信豆?jié){是高鈣食品
營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。的確，在很多方面，豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆?jié){對骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。
9 相信海帶可以補(bǔ)鈣
不少媒體文章都告訴你，海帶里面的鈣很多——但只限于干海帶?？墒歉珊дl能大量吃呢？一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復(fù)合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經(jīng)常食用，對減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。
10 用內(nèi)酯豆腐來補(bǔ)鈣
很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的補(bǔ)鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時，內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補(bǔ)鈣。
導(dǎo)讀：想要感冒好得快，治療感冒的誤區(qū)一定要避開。那么治療感冒的誤區(qū)有哪些呢？蓋被子捂汗、吃熱辣的食物等這些方法不僅不能治感冒，反而會加重病情。小編帶你看看治療感冒的十大誤區(qū)！
治療感冒的誤區(qū)
1、沒分清感冒類型就濫用抗菌藥
咳嗽最常見于感冒，而感冒的罪魁禍?zhǔn)锥嗍遣《??？咕幹饕轻槍?xì)菌感染，對病毒無效。咳嗽時濫用抗菌藥非但改善不了癥狀，反而會促使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，當(dāng)真正發(fā)生感染時，藥物就有可能失去療效。
2、捂汗治療
有人說，感冒后，洗桑拿、喝熱水或熱姜糖水發(fā)汗，或蓋著被子捂汗，就能治感冒，這也是常見的錯誤認(rèn)識。感冒初期，一些患者有怕冷、發(fā)熱的癥狀，發(fā)汗可以緩解癥狀，身體感到輕松，但機(jī)體受熱會削弱對病毒的抵抗力，還會使身體虛脫，加重病情。所以，所謂的發(fā)汗療法對治療感冒非但無益，反有害處。
其實，中醫(yī)治療風(fēng)寒感冒，也僅僅要求微汗即可。感冒患者既要注意保暖又要注意居室空氣的流通，并應(yīng)多喝白開水，以利于及時補(bǔ)充體液和排出體內(nèi)毒素。
3、吃熱辣的食物能治感冒
有些人在感冒后喜歡吃些熱而辛辣的食物，一來由于生病口淡無味，想以此刺激食欲，二來熱辣的飲食還可以達(dá)到幫助身體發(fā)汗的作用。還有些人認(rèn)為，感冒后，喝酒也能緩解感冒癥狀。
專家指出，感冒在治療期間的飲食應(yīng)以清淡、易消化為宜，忌食葷腥油膩及辛辣、酸性和生冷食物。因為在任何感冒的情況下，辛辣飲食都會刺激呼吸道，加重上呼吸道炎癥，而且感冒還會使胃腸道處于一種功能失調(diào)的狀態(tài)，此時吃油膩、辛辣的食物，會增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。喝酒能治感冒也是錯誤的，感冒時喝酒不但易醉，酒精還會加重胃腸道的充血，導(dǎo)致消化不良。
4、暴食或節(jié)食治療
有人認(rèn)為感冒期間應(yīng)補(bǔ)充營養(yǎng)多吃葷，而有的人則認(rèn)為既然感冒時沒食欲就干脆不吃東西。其實這兩種觀點都不對，感冒時胃蠕動變緩，消化液分泌減少，吃太多高脂肪、高蛋白的食物容易引起消化不良，而一點東西都不吃的話，又會造成機(jī)體所需熱量供應(yīng)不足，減緩康復(fù)。最好是吃些稀飯和蔬菜等清淡易消化食物。
沒食欲的患者應(yīng)該以清淡易消化的飲食為主，但不一定是白粥，可以適當(dāng)加入瘦肉或其他食材以添補(bǔ)營養(yǎng)。不過，煎炸和油膩的食物則要盡量避免，否則影響消化，不利于康復(fù)。
5、感冒只吃白粥
有人認(rèn)為，感冒了，消化不好，盡量清淡飲食，喝白粥吃青菜就可以了。感冒多為病毒感染所致。此時，機(jī)體處于應(yīng)激狀態(tài)，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等消耗增加，發(fā)熱出汗還會排出更多的電解質(zhì)。
此時如僅進(jìn)食白粥、青菜，一方面蛋白質(zhì)、脂肪類補(bǔ)充不足，抵抗力下降，無法抵御病毒，容易使病情加重或遷延。而飲食過分清淡，電解質(zhì)攝入不足，特別是血鉀低，人會感覺疲倦。故感冒時需補(bǔ)充營養(yǎng)，考慮此時食欲不佳，可選擇易消化且營養(yǎng)豐富的食物，瘦肉粥、魚粥等是不錯的選擇。
6、感冒就服抗生素
很多人患感冒后喜歡服用一些高檔抗生素，如阿莫西林、西力欣等。有醫(yī)生就曾遇到過患者在門診時主動要求開抗生素藥，還要求注射，其實這是不必要的。
感冒是一種上呼吸道疾病，90%的感冒是由病毒引起的，抗生素對病毒無效。一般感冒服用了抗生素，不但起不了治療的作用，反而可能增加不良反應(yīng)和腸道細(xì)菌的耐藥情況。
7、運(yùn)動治療
不少人喜歡用運(yùn)動療法來治療感冒。尤其是有些年輕人一旦患上感冒，便刻意進(jìn)行一些體力勞動，或者到運(yùn)動場上跑上幾圈、打一場籃球等。其實這種做法往往會適得其反，因為單純加大運(yùn)動量會增加體力消耗，使抗病能力下降，有可能導(dǎo)致病情加重。
8、一感冒就立即服藥
感冒不一定都要立即吃藥，有些感冒可以依靠自身抵抗力和免疫系統(tǒng)來消除，如打噴嚏、咳嗽、流鼻涕和發(fā)高燒等可將病菌驅(qū)趕出體外，令病菌的破壞力減弱。如果稍一發(fā)現(xiàn)感冒就吃藥，不僅沒必要，還很容易引起抗藥性。
9、多吃幾種感冒藥效果好
當(dāng)受到鼻塞、頭痛、發(fā)燒等感冒癥狀折磨時，為了快速消除這些惱人的癥狀，不少患者甚至同時服用幾種感冒藥，以求快點達(dá)到效果。
專家介紹，感冒藥無論是進(jìn)口的還是國產(chǎn)的，實際上成分都是大同小異，尤其是復(fù)方制劑，成分多數(shù)相同或相近。要緩解癥狀重要的是對癥，而不是藥物的量。如果多種感冒藥一起吃，有些成分的劑量就變大了，導(dǎo)致重復(fù)用藥、過量用藥，出現(xiàn)不良反應(yīng)的風(fēng)險可能隨之增加。他提醒，如果要聯(lián)合用藥，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
10、輸液感冒好得快
有些人患感冒后，非要輸液不可，以為輸液好得快。其實，輸液主要作用是緩解或減低感冒的疼痛感，讓患者身體保持足夠的水分，有體力對抗感冒病毒。
如果是不太嚴(yán)重的感冒，即使不吃藥、不打針，只要多喝水、有充足的睡眠，身體的免疫系統(tǒng)會自然讓它痊愈。所以，感冒之后如何治療，最好遵醫(yī)囑，不要執(zhí)意輸液。
人人都希望健康飲食，但你一貫堅持的“健康”飲食原則和方法是否真的是科學(xué)、健康的？你知道嗎，那些你一直深信不疑的飲食健康法則，其實很多都是一個個誤區(qū)！
誤區(qū)一：每天喝8杯水更健康
不少人認(rèn)為每天攝入8杯水有助美白和減肥，但通過實驗發(fā)現(xiàn)這一說法沒有根據(jù)。每個人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信號，如果尿液顏色為稻草色或更淺，說明你已攝入足夠水分。
其實，每人飲水量應(yīng)視個人情況而定，一般1.5至2升為宜。飲水過多會加重心、腎負(fù)擔(dān)，對患有心臟病、高血壓、腎病和水腫的人傷害最大，這一類病人飲水要有節(jié)制。
誤區(qū)二：蔬果放冰箱能保鮮
把蔬果存放在冰箱里不僅不能保鮮，還會加速蔬果維生素流失，所以蔬果放入冰箱不宜超過三天。
果蔬放冰箱前不要洗。果蔬清洗后會有大量水分，果蔬“呼吸”會產(chǎn)生二氧化碳，如果再密封起來，透氣性變差，會加速食物變質(zhì)。另外，果蔬表面，尤其是瓜果類都有一層蠟質(zhì)，可以保護(hù)其不受微生物侵害，但清洗會破壞這層保護(hù)膜。
誤區(qū)三：喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì)，對人體更有益。但是礦泉水也會受到土地中有害物質(zhì)（如汞和鎘）的污染。有研究人員對16個國家出產(chǎn)的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險微生物和細(xì)菌的污染，其中蘊(yùn)含的致病微生物要比想象中的多得多。
盡管這些細(xì)菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細(xì)菌可能會造成相當(dāng)大的危險。
誤區(qū)四：喝咖啡有損人體健康
雖然咖啡容易導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補(bǔ)這一不足了。而且雖然人們都知道咖啡因會造成女性生育系統(tǒng)傷害，但那是大量、長期服用以后的副作用。事實上，一個成年人每日攝取
事實上，咖啡對人體是很有益處的。咖啡因可以有效抗威脅我們身體健康的自由基（自由基是造成許多疾病，如：心肌病變、動脈硬化、中風(fēng)、肺氣腫、巴金森氏癥的主因，自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細(xì)胞進(jìn)而使得器官組織受影響）。
誤區(qū)五：葡萄糖能使人保持極佳的狀態(tài)
葡萄糖是快速提供的“閃電能”，可以使人短時間內(nèi)頭腦清醒、精神飽滿，所以很多減肥的女人都用飲用葡萄糖水代替吃飯，以達(dá)到節(jié)食減肥的目的。而一些家長們也錯誤的用葡萄糖水代替孩子們的早餐。
其實，葡萄糖是極易被人體吸收和分解的，所以這種能量會很快地被人體消耗掉?？崭购绕咸烟撬蟮娜松踔?xí)杏X到比以前更饑餓，食欲折磨下根本談不上“節(jié)食”，也會影響兒童上午學(xué)習(xí)的心情。
誤區(qū)六：未噴農(nóng)藥的水果不用認(rèn)真洗
即使綠色水果，吃之前也要用水仔細(xì)地清洗干凈。我們清晰水果的表面，不只是為了去除表面的農(nóng)藥和灰塵而已。
水果果皮上（如草莓、蘋果）的蟲卵是肉眼看不見的，倘若水果不洗凈就吃，就容易受到細(xì)菌的感染。
誤區(qū)七：蔬菜生吃更健康
此外，“生吃蔬菜不會造成營養(yǎng)成分流失”也屬于誤區(qū)之一。以胡蘿卜為例，烹飪造成的細(xì)胞破壞鎖釋放出的胡蘿卜素是生吃時的3倍。
不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養(yǎng)。但生吃并不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質(zhì)，務(wù)必烹飪煮熟后才能食用;胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。
誤區(qū)八：晚上吃東西會毀了好身材
如果這個觀點是正確的，那么地球上99%的人都會發(fā)胖，因為真正能拒絕晚餐的人太少了。
事實上，只有當(dāng)你晚上吃得過多過飽時才會發(fā)胖。如果晚上不攝入過多的卡路里，就不會產(chǎn)生超重的問題了。但是要住意，進(jìn)食太晚，或是有吃夜宵的習(xí)慣，確實會加重胃的負(fù)擔(dān)，很容易導(dǎo)致睡眠障礙。
誤區(qū)九：深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養(yǎng)價值高
深色往往是健康和營養(yǎng)價值高的代名詞，因而顏色深的雞蛋價格和普遍比淺色的貴。其實雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關(guān)，雞蛋營養(yǎng)價值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質(zhì)量。
去一些大型超市觀察就不難發(fā)現(xiàn)，那些價格很高的綠色雞蛋，很多蛋殼看起來都是白白的。
誤區(qū)十：喝酒可以暖身
飲一杯酒之后雖然人會感到周身暖和，但這僅是一種錯覺，人的體溫實際上不升反降了。皮膚下的微細(xì)血管因飲酒而迅速擴(kuò)張，血液由于表面擴(kuò)大而較快地降溫，體溫也因而下降了。
所以秋冬季節(jié)以喝酒取暖是很傷心的，千萬不要這要做。
1.紅殼雞蛋比白殼雞蛋有營養(yǎng)
過去人們一直認(rèn)為紅殼蛋更有營養(yǎng)，紅殼蛋市場價格比白殼的貴約0.2元/斤。實際上，檢測表明，蛋殼的顏色與營養(yǎng)無關(guān)。雞蛋的營養(yǎng)與飼料有關(guān)。不過，近來我發(fā)現(xiàn)市場上紅殼蛋和白殼蛋價格一樣了。
2.農(nóng)家雞蛋(土雞蛋)更有營養(yǎng)
真正的農(nóng)家蛋(假冒的不算)可能會更好吃一些，但檢測表明，在營養(yǎng)素含量方面，農(nóng)家蛋并不比洋雞蛋(蛋雞場的雞蛋)更多。
3.“初生蛋”更有營養(yǎng)
沒有任何證據(jù)表明，“初生蛋”(母雞下的頭幾個或若干個蛋)比后來的蛋更有營養(yǎng)。是典型的炒作概念。
4.蛋黃顏色越黃營養(yǎng)越好
蛋黃顏色與其含有各種色素有關(guān)，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養(yǎng)價值。不過，現(xiàn)有的“技術(shù)”很容易讓蛋黃顏色加深，而與營養(yǎng)無關(guān)。相信“紅心鴨蛋”的案例大家還沒有忘記吧。
5.“毛蛋”是滋補(bǔ)品
毛蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方(至少遼寧的很多城市)作為滋補(bǔ)品食用(常是燒烤)。實際上，毛蛋營養(yǎng)價值并不高。而且，常含有很多細(xì)菌，非常不衛(wèi)生。
6.煮雞蛋時間越長越好
關(guān)于這個問題，范老師的博客有詳盡說明：“吃雞蛋最好的狀態(tài)，就是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素?fù)p失”。
7.生吃雞蛋更有營養(yǎng)
生吃雞蛋會干擾生物素(一種B族維生素)的吸收，雖然偶爾的、不是經(jīng)常的生吃雞蛋并不會導(dǎo)致生物素缺乏，但生吃雞蛋總是不太衛(wèi)生。要知道，母雞生蛋和排便是同一套管道，很容易污染的。
8.產(chǎn)婦要多吃雞蛋
產(chǎn)婦大量吃雞蛋的古老習(xí)俗，在食物極大豐富的今天，已經(jīng)成了不折不扣的謬誤。產(chǎn)婦應(yīng)該吃各種各樣(包括肉蛋奶豆類糧食蔬菜和水果)的食物(雞蛋每天一二個足矣)，以達(dá)到膳食平衡。那種“小米粥+雞蛋”的做法是非常愚蠢的。
9.“功能雞蛋”比普通雞蛋好
所謂“功能雞蛋”是指通過飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養(yǎng)素。這聽起來是很好的，但在實際生活中，因為沒有標(biāo)準(zhǔn)也沒有檢測，很容易假冒的。
10.雞蛋不要和豆?jié){一起吃
主張“雞蛋不要和豆?jié){一起吃”的人說：“生豆?jié){”中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)(比如雞蛋中)在人體內(nèi)的消化和吸收。問題是，沒有人喝生豆?jié){，我們都喝熟的，豆?jié){加熱之后，胰蛋白酶抑制物就被破壞，不起作用了。所以雞蛋和豆?jié){一起吃沒有任何問題。
人們很注重科學(xué)飲食，但是往往會對一些食物有偏見，那么都有哪些是人們對飲食的誤區(qū)呢？
科學(xué)飲食是人們關(guān)心健康的首選。但是盡管如此，人們對飲食有了很大的偏見，結(jié)果產(chǎn)生了許多誤區(qū)，下面我們就來盤點一下十大誤區(qū)吧!
吃菜時不要喝湯—錯誤。
許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜炒好后，維生素C會有70%溶解在菜湯里，新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C有50%溶在湯里。
牛奶能治療胃潰瘍—錯誤。牛奶能中和消化道中的酸性物質(zhì)，因而能暫時緩解疼痛，然而牛奶中含有的鈣反而會增加上述酸性物質(zhì)，結(jié)果就是一段時間后疼痛癥狀更加明顯。
酒后喝濃茶好解醉—錯誤。
有人認(rèn)為喝濃茶可以解酒，其實是錯上加錯。酒中的乙醇隨血液循環(huán)到肝中轉(zhuǎn)化為乙醛后生成乙酸，由于茶堿的利尿作用很強(qiáng)，使尚未分解成乙酸的乙醛進(jìn)入腎臟，造成對腎臟的損害。另外，茶堿還會抑制小腸對鐵的吸收，而引起缺鐵性貧血。
維生素吃得越多越有助健康—錯誤。這種做法不但錯誤，而且非常危險!維生素可分為水溶性和脂溶性兩種，脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時，不能通過尿直接排出體外，易在體內(nèi)大量蓄積，引起中毒。如長期口服大量維生素D，可導(dǎo)致高血鈣癥、厭食、惡心、嘔吐、彌散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。
不吃東西有助于減肥—錯誤。
長時間不進(jìn)食會導(dǎo)致人體內(nèi)胰島素生成紊亂，而胰島素正是幫助細(xì)胞吸收糖分的關(guān)鍵，因此不進(jìn)食反而會使人發(fā)胖，適得其反。
勞累后補(bǔ)魚肉—錯誤。
體力勞動或大運(yùn)動量后，有許多人要吃大魚大肉等油膩食品來補(bǔ)養(yǎng)。這種做法也是不健康的，因為大魚大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運(yùn)動后產(chǎn)生的大量乳酸物質(zhì)，會引起機(jī)體酸中毒，加重疲勞程度。
水果當(dāng)正餐是健康時尚—錯誤。
時下，有些愛美怕胖的女士，中午只吃個蘋果或香蕉，就算正餐了。絕大部分水果所含蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12很少，長期以水果當(dāng)正餐易導(dǎo)致貧血或營養(yǎng)不良。
炒菜時多吃蔬菜—錯誤。
有些人為了減肥不食脂肪而偏愛和肉一起炒的蔬菜。研究發(fā)現(xiàn)，凡是含水分豐富的蔬菜，其細(xì)胞之間充滿空氣，而肉類的細(xì)胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚或炸排骨所含的油脂還多。
吃醋可使血管滑潤—錯誤。
近年來許多地區(qū)興起了喝醋風(fēng)，有些人甚至以醋代酒，殊不知，少量食醋有益健康，大量喝醋卻會改變胃液的pH值，損傷胃粘膜，引發(fā)急性胃炎或胃潰瘍等，甚至可以引起血液酸度升高，造成酸中毒。
吃豆芽丟棄豆瓣—錯誤。
有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜，餡就不會出湯。
本文導(dǎo)讀：人們很注重科學(xué)飲食，但是往往會對一些食物有偏見，那么都有哪些是人們對飲食的誤區(qū)呢？
科學(xué)飲食是人們關(guān)心健康的首選。但是盡管如此，人們對飲食有了很大的偏見，結(jié)果產(chǎn)生了許多誤區(qū)，下面我們就來盤點一下十大誤區(qū)吧!
吃菜時不要喝湯 錯誤。許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜炒好后，維生素C會有70%溶解在菜湯里，新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C有50%溶在湯里。
牛奶能治療胃潰瘍 錯誤。牛奶能中和消化道中的酸性物質(zhì)，因而能暫時緩解疼痛，然而牛奶中含有的鈣反而會增加上述酸性物質(zhì)，結(jié)果就是一段時間后疼痛癥狀更加明顯。
酒后喝濃茶好解醉 錯誤。有人認(rèn)為喝濃茶可以解酒，其實是錯上加錯。酒中的乙醇隨血液循環(huán)到肝中轉(zhuǎn)化為乙醛后生成乙酸，由于茶堿的利尿作用很強(qiáng)，使尚未分解成乙酸的乙醛進(jìn)入腎臟，造成對腎臟的損害。另外，茶堿還會抑制小腸對鐵的吸收，而引起缺鐵性貧血。
維生素吃得越多越有助健康 錯誤。這種做法不但錯誤，而且非常危險!維生素可分為水溶性和脂溶性兩種，脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時，不能通過尿直接排出體外，易在體內(nèi)大量蓄積，引起中毒。如長期口服大量維生素D，可導(dǎo)致高血鈣癥、厭食、惡心、嘔吐、彌散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。
不吃東西有助于減肥 錯誤。長時間不進(jìn)食會導(dǎo)致人體內(nèi)胰島素生成紊亂，而胰島素正是幫助細(xì)胞吸收糖分的關(guān)鍵，因此不進(jìn)食反而會使人發(fā)胖，適得其反。
勞累后補(bǔ)魚肉 錯誤。體力勞動或大運(yùn)動量后，有許多人要吃大魚大肉等油膩食品來補(bǔ)養(yǎng)。這種做法也是不健康的，因為大魚大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運(yùn)動后產(chǎn)生的大量乳酸物質(zhì)，會引起機(jī)體酸中毒，加重疲勞程度。
水果當(dāng)正餐是健康時尚 錯誤。時下，有些愛美怕胖的女士，中午只吃個蘋果或香蕉，就算正餐了。絕大部分水果所含蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12很少，長期以水果當(dāng)正餐易導(dǎo)致貧血或營養(yǎng)不良。
炒菜時多吃蔬菜 錯誤。有些人為了減肥不食脂肪而偏愛和肉一起炒的蔬菜。研究發(fā)現(xiàn)，凡是含水分豐富的蔬菜，其細(xì)胞之間充滿空氣，而肉類的細(xì)胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚或炸排骨所含的油脂還多。
吃醋可使血管滑潤 錯誤。近年來許多地區(qū)興起了喝醋風(fēng)，有些人甚至以醋代酒，殊不知，少量食醋有益健康，大量喝醋卻會改變胃液的pH值，損傷胃粘膜，引發(fā)急性胃炎或胃潰瘍等，甚至可以引起血液酸度升高，造成酸中毒。
吃豆芽丟棄豆瓣 錯誤。有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜，餡就不會出湯。
本文導(dǎo)讀：十大營養(yǎng)誤區(qū)：羽衣甘藍(lán)是最健康的綠葉蔬菜，高果糖玉米糖漿的危害性比蔗糖還要大，低糖汽水有助于保持身材苗條等等這些你都知道嗎？
很多營養(yǎng)學(xué)知識在傳播過程中存在著一些認(rèn)識誤區(qū)，學(xué)會區(qū)分這些事實與誤區(qū)，有助于你更好地達(dá)到減輕體重和營養(yǎng)均衡的健康目標(biāo)。美國 雅虎 網(wǎng)站健康欄目對這些誤區(qū)進(jìn)行了總結(jié)。
誤區(qū)一
羽衣甘藍(lán)是最健康的綠葉蔬菜
美國威廉帕特森大學(xué)在2014年進(jìn)行的一項研究對各種果蔬根據(jù)它們的營養(yǎng)密度進(jìn)行排名，其依據(jù)是這些果蔬所含有的能改善心血管健康狀況的17種不同營養(yǎng)元素的含量。毫不奇怪，排名前16位的都是綠葉蔬菜(第17位是紅甜椒)，但羽衣甘藍(lán)并未進(jìn)入前10名。實際上，菠菜、長葉生菜、西芹、細(xì)香蔥和甜菜的排名都超過了羽衣甘藍(lán)。
誤區(qū)二
高果糖玉米糖漿的危害性比蔗糖還要大
糖是一位偽裝大師，麥芽糊精、糙米糖漿、葡萄糖、蔗糖都是糖的分身，但最知名的還是高果糖玉米糖漿。高果糖玉米糖漿與蔗糖孰優(yōu)孰劣，一直存在爭論。你需要知道的是：2014年進(jìn)行的一項文獻(xiàn)回顧比較了蔗糖和高果糖玉米糖漿的效果：食用這兩種糖對血糖、血脂水平和食欲的影響并無顯著差異。也就是說，人體并無法區(qū)別它們，兩者都只是糖而已。高果糖玉米糖漿的真正罪過是它的價格超級便宜，因此會被添加到很多食物當(dāng)中，如麥片、番茄醬和色拉醬。在飲食中只攝入最低量的高果糖玉米糖漿絕對是個好想法，最好是取消所有不必要的糖分?jǐn)z入。然而，高果糖玉米糖漿被視為營養(yǎng)的頭號敵人的角色被夸大了。事實上，有五種食品添加劑的危害性比它還要糟糕。
誤區(qū)三
低糖汽水有助于保持身材苗條
低糖汽水在生產(chǎn)過程中所使用的人工甜味劑(例如阿斯巴甜和三氯蔗糖)會導(dǎo)致人們在當(dāng)天晚些時候?qū)κ澄锂a(chǎn)生難以控制的攝取沖動。普渡大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)：如果老鼠在餐前被喂食了人工甜味劑，它們會攝入更多的熱量。得克薩斯大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)：每周飲用僅僅三瓶低糖汽水的人患上肥胖癥的可能性會增加40%。請嘗試戒掉低糖汽水，改喝蘇打水;或是用檸檬、黃瓜和新鮮的藥草給白水調(diào)味。
誤區(qū)四
酸奶有益于腸胃中的細(xì)菌
當(dāng)然，有些酸奶含有的有益細(xì)菌有益于腸胃功能，例如嗜酸乳桿菌是腸胃功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)所最需要的細(xì)菌，酸奶相當(dāng)于它們的活性培養(yǎng)皿。然而，大多數(shù)酸奶的含糖量過高，反而會促進(jìn)腸道中不健康細(xì)菌的生長。因此，最好飲用無糖原味酸奶。
誤區(qū)五
貼有天然食品標(biāo)簽的食物更健康
天然食品標(biāo)簽的使用并沒有受到嚴(yán)格控制，你可能會為普通垃圾食品而付出了高價。最近的研究表明：很多貼有 天然食品 標(biāo)簽的食物實際上使用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
誤區(qū)六
黑巧克力有益于健康
解開黑巧克力有益于健康的秘密較為復(fù)雜。大量研究表明：存在于巧克力中的多酚能降低血壓，提高人體燃燒脂肪的能力。2013年發(fā)表在《糖尿病醫(yī)學(xué)期刊》上的一項研究成果甚至發(fā)現(xiàn)食用黑巧克力能減輕糖尿病患者的高血糖所產(chǎn)生的不良效應(yīng)。不幸的是，巧克力的加工程度越深，它所喪失的多酚就越多。為了獲得最大程度的健康功效，要選擇那些標(biāo)明可可成分在70%以上的黑巧克力，它的其余部分只不過是糖果。
誤區(qū)七
安慰食品能驅(qū)除沮喪的情緒
實際上，安慰食品并不會讓人感覺更好。2014年發(fā)表在《健康心理學(xué)期刊》上的一項研究顯示：研究人員給參與者播放了帶有沮喪情緒的電影，以引發(fā)負(fù)面的心理效應(yīng);之后，參與者被分為三組，一組食用了安慰食品，另有一組食用了普通食品，還有一組人什么食物都沒吃。實驗結(jié)果顯示：受試者在相等的時間內(nèi)從不良情緒中恢復(fù)了過來，而無論他們是否食用了食物。
誤區(qū)八
花生醬是一種健康食品
處于最佳營養(yǎng)構(gòu)成狀態(tài)的花生醬的確是一種健康食品。這是因為它富含單不飽和脂肪酸，這種有益于心臟健康的脂肪有助于減輕體重。然而，大部分的花生醬深加工程度較高，含有大量的糖分和反式脂肪油，有益于健康的單不飽和脂肪酸含量較少，不能滿足人體的真正需要;有的花生醬還含有至少10%的添加劑。因此，要選購 天然花生醬 ，不要被任何低脂的承諾所欺騙。
誤區(qū)九
雜糧面包和全麥面包比白面包健康
全麥面包通常是在白面包里加入了焦糖(或糖蜜)，讓它看起來顏色更深，顯得更健康。雜糧面包只是意味著不同種類的精制谷物被添加進(jìn)了普通面包。因此，在選購這兩類面包時，要選擇那些包裝上標(biāo)明 100%全麥 或 100%雜糧 的品類。
誤區(qū)十
營養(yǎng)棒實際上營養(yǎng)價值高
營養(yǎng)棒其實還有另外一個名字：熱量棒。大多數(shù)營養(yǎng)棒都含有添加劑，它們的配料清單看起來像是受到了污染的血液成分檢測結(jié)果。營養(yǎng)棒含有不同種類的糖分和脂肪，說它是糖果更為貼切，因此它的營養(yǎng)價值并不高。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《飲食誤區(qū) 孩子營養(yǎng)食補(bǔ)的十大誤區(qū)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“十大養(yǎng)生誤區(qū)”專題。
