養(yǎng)生湯：冬瓜湯降胃火 絲瓜湯化痰
養(yǎng)生湯煲湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“養(yǎng)生湯：冬瓜湯降胃火 絲瓜湯化痰”，希望能為您提供更多的參考。
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1、綠豆湯：清熱解毒、止渴消暑
夏季當(dāng)推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國傳統(tǒng)的夏季解暑飲品。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝。
2、冬瓜湯：養(yǎng)胃生津、降胃火
冬瓜性寒，能清降胃火，養(yǎng)胃生津，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
3、銀耳百合湯：潤肺、養(yǎng)顏
銀耳百合湯有滋陰，潤肺，養(yǎng)顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達(dá)到調(diào)理肺、脾、腎叁臟的作用。
4、冬瓜海帶湯：清熱解暑、減肥瘦身
有人說，冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效于一身。海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養(yǎng)，而且解暑。
5、蘿卜湯：止咳化痰、除燥生津
蘿卜湯是冬季保健食品的首選，但是夏季喝蘿卜湯也是有好處的，俗話說，多吃蘿卜少吃藥。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、清涼解毒等作用。
6、魚頭豆腐湯：清熱潤燥、生津解毒、降低血脂
豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、降低血脂的作用，魚頭豆腐具有補虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚頭豆腐湯的時候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起，很新鮮。
7、絲瓜湯：消暑利腸、去風(fēng)化痰
絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，另外，絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。
8.酸梅湯：健脾、解暑、抗疲勞。
從營養(yǎng)成分上來說，酸梅湯中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。因此，當(dāng)熬夜工作或覺得精神疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。另外，這么多酸性物性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多后，酸梅湯起到醒酒的作用。酸梅湯中含有多種維生素，尤其是維生素b2含量極高，酸梅湯是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。從中醫(yī)上來講，肝火旺的人更宜多喝酸梅湯。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。另外，酸梅湯還是天然的潤喉藥，酸梅湯可以溫和滋潤咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。
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文蛤冬瓜湯是一道家常菜，我們自己在家就可以做出這道菜來，文蛤冬瓜湯是一道非常鮮甜的湯，簡單的制作可以到來美味的湯，文蛤冬瓜湯需要用到的食材非常的簡單，我們只需要用到文蛤和冬瓜就好，我們可以加一些姜和白胡椒用于調(diào)味，下文我們看看文蛤冬瓜湯的具體做法。
文蛤冬瓜湯是一道非常有營養(yǎng)的湯，首先冬瓜是富含維生素C的，冬瓜里面有多種人體需要的微量元素，冬瓜能起到美容和瘦身的功效，而文蛤是貝類的一種，有著清熱化痰，健脾胃等方面的功效。
簡介
菜品口味：咸鮮
主要工藝：煮
所需時間：半小時
制作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養(yǎng)分析
1.冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美
3.冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
我們上文介紹了一道家常菜文蛤冬瓜湯，文蛤冬瓜湯的做法非常簡單，我們需要幾個步驟就可以做出這道文蛤冬瓜湯，文蛤冬瓜湯的成本很低，上文也介紹了文蛤冬瓜湯的具體做法，我們可以參考后自己做出這道文蛤冬瓜湯來。
海帶這一類食物屬于藻類食物，通過保健知識可以了解到海帶具有幫助人體調(diào)節(jié)血壓，提高人體的免疫力還可以作為藥用的材料。由于它的礦物質(zhì)比較豐富，所以在日常應(yīng)該適量的攝入這類食物，可以幫助身體調(diào)節(jié)。海帶冬瓜湯是一個不錯的選擇，下面詳細(xì)的介紹了具體做法。
在菜市場挑選冬瓜一定要注意，可以先用指甲稍微輕輕的掐一下，如果冬瓜的皮比較硬，那么味道會比較好。如果是冬瓜皮有點發(fā)黃的話呢，那么口感就沒那么好了。日常挑選好冬瓜也是做好一個湯的前提。
原料：海帶30克，冬瓜250克，蝦皮15克，香菇15克，精鹽、味精、麻油、精制油各適量。
海帶冬瓜湯的做法
1.將海帶用冷水浸泡2小時(其間可換水?dāng)?shù)次)，洗凈后切成菱形片，備用。
2.蝦皮、香菇分別用溫開水浸泡，香菇切成兩半，與蝦皮同放入碗中，待用。
3.將冬瓜去子，切去外皮，洗凈后剖切成冬瓜塊，待用。
4.燒鍋置火上，加精制油燒至六成熱，加入冬瓜塊煸炒片刻，再加入蝦皮、香菇、海帶菱形片及清水(或清湯)適量，大火煮沸，改用小火煨煮10分鐘，加精鹽、味精，拌勻，再煮至沸，淋入麻油即成。
服法：佐餐，隨意服食，最好當(dāng)日吃完。
上述的具體做法比較詳細(xì)簡練，在日常對于比較比較繁忙的工作者來說偶爾熬制這個湯是挺不錯的選擇。除了上述的簡單做法，熬制過程中還應(yīng)該注意一下材料的選擇和量的控制，這樣也會影響湯的整體口感。
蛤蜊冬瓜湯湯濃味鮮，生津解渴，消暑清口，是一款夏令解暑開胃的湯菜。蛤蜊產(chǎn)我國沿海一帶，生活在淺海底，是一款價廉物美的海產(chǎn)品，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，一般在市場都很容易買到，冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，兩種食材一起來為夏季降火去燥。
蛤蜊冬瓜湯的營養(yǎng)價值
蛤蜊冬瓜湯味道鮮美，冬瓜有消暑、利尿的功效，蛤蜊肉質(zhì)鮮美無比，營養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，在夏季能補充營養(yǎng)又口感清爽鮮美。
蛤蜊冬瓜湯的功效作用
【蛤蜊】
1.減肥：蛤蜊脂肪含量不高，屬于低脂肉類，吃再多也不怕發(fā)胖。
2.降低血清膽固醇：蛤蜊肉含代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使人體內(nèi)膽固醇下降。
3.預(yù)防貧血：蛤蜊肉含有豐富的維生素B12，維B12與血液代謝關(guān)系密切，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血。
4.降血糖：蛤蜊肉含有豐富的硒，硒具有類似胰島素的作用，可以促進(jìn)葡糖糖的運轉(zhuǎn)以降低血糖。
5.補充碘：碘在甲狀腺的合成和代謝中起著非常重要的作用，碘缺乏可導(dǎo)致甲狀腺腫大，缺碘是人類智力障礙的主要原因之一。特別是懷孕期間，孕婦對碘的需要增加。如果準(zhǔn)媽媽的食物中不增加含碘多的食材，很容易會造成甲狀腺腫大，還會影響胎兒的中樞神經(jīng)發(fā)育，結(jié)果可能會導(dǎo)致胎兒的智力低下、聽力障礙等。
6.預(yù)防焦慮癥：蛤蜊含有?；撬幔F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)?；撬崮芫S持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
【冬瓜】
1.減肥：冬瓜有“減肥瓜”之稱，是一種不含脂肪的瓜菜，熱量不高，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，所以減肥人士可以吃冬瓜來輔助減肥。
2.美容養(yǎng)顏：冬瓜籽中含有的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，能抑制黑色素的形成，此外還含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。
3.輔助治療慢性?。憾虾浟匡@著高于含鈉量，屬于典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病、動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病等疾病患者有良好的輔助治療作用。
4.利尿消腫：冬瓜肉質(zhì)肥厚多水，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬瓜中富含多種氨基酸，能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。
5.預(yù)防便秘、排毒：冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
【蛤蜊冬瓜湯】
此湯具有利尿消腫、清熱解毒、生津解渴、降低血清膽固醇等功效。
蛤蜊冬瓜湯的做法
將冬瓜去皮去囊然后切薄塊，洗凈待用。
鍋內(nèi)加適量清水，放入料酒和姜片，煮沸，煮到有姜味出來。
放入冬瓜，記住不能蓋蓋子，這樣冬瓜容易熟透。
感覺冬瓜熟透后加花生油加香油，調(diào)小火，放入蛤蜊，不要攪動，觀察蛤蜊張口，等所有的蛤蜊張口后，可以調(diào)大火煮一下，這時候湯面會有浮沫，這不影響口感，可撈可不撈去，接著出鍋前加入蔥末。
一般如果蛤蜊數(shù)量夠了，湯汁一般都帶有純天然的鮮美味道，這是大自然賦予的美味，但是如果口味比較重的人可以加適量鹽來提味，千萬別放味精雞精之類的調(diào)味料，這樣會破壞了蛤蜊純天然的鮮味。
蛤蜊冬瓜湯的烹飪技巧
1.選購蛤蜊的時候一看二聞三聽，觀察貝殼的色澤，一般選貝殼有光澤的，接著拿起來聞一聞，新鮮的蛤蜊一般是無味或是一股咸味，然后拿起兩個蛤蜊互相撞擊，聲音沉悶的是不怎么好的，如果聲音清脆則是新鮮的蛤蜊。
2.蛤蜊買回來后，拿小刷子洗凈貝殼表面，因為蛤蜊是生活在淺海底，會有一些沙土或寄生殼。最好蛤蜊要清水靜養(yǎng)2天吐泥沙，如果時間比較緊迫，可以用鹽水靜泡2小時。
3.市場上的冬瓜一般都是很大個，商家都是切成大塊狀出售，選夠這樣的冬瓜時，要觀察整體的冬瓜有沒有腐爛的，腐爛的冬瓜是絕對不能吃的，接著一定要仔細(xì)觀察被切的橫截面，如果橫截面泛黃，說明切開的有段時間了，然后手指輕輕碰一下，如果感覺很軟，那么估計是時間稍久的了，最好挑選稍硬一些的。
4.冬瓜買回來后，最好把曝露在外的橫截面切一小薄片下來扔掉，這樣的冬瓜衛(wèi)生又會爽口一些。
5.如果想湯水澄清度高一點，放入蛤蜊后用小火長時間燜煮，不可用中火沸煮，因此湯應(yīng)該澄清，不可混濁或呈乳白色。
蛤蜊冬瓜湯的禁忌人群
適宜人群：冬瓜肉一般人群均可食用?；寄I病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖以及缺乏維生素C的人可多食，能有效緩解疾病癥狀。
禁忌人群：海鮮過敏、脾胃虛寒、腹瀉便池者、皮膚性疾病、寒性胃痛腹痛者、女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后、受涼感冒者、剛動完手術(shù)或者是大病初愈患者忌食。
眾所周知夏日可畏，大汗淋漓，食欲不振，飲食的重點都在滋陰潤燥，清爽提神。一般我們都會選用冬瓜作為夏季飲用的湯水，但是如果冬瓜湯加入了蛤蜊，深海的味道瞬間在冬瓜湯里釋放，給味蕾帶來清爽的快感，給身體釋放火氣又補充眾多微量元素，老少皆宜的一款美味的湯，來為家人烹制吧。
羊肉的營養(yǎng)大家應(yīng)該都是知道的，它含有很豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，已經(jīng)維生素C，維生素A，這些維生素對我們來說的作用都是很大的，而且羊肉也是很好的補氣滋陰的食物，到了冬天大家應(yīng)該都會經(jīng)常喝一些羊肉湯吧，很常見的就是羊肉冬瓜湯了，它的味道是特別鮮美的。
羊肉冬瓜湯大家應(yīng)該都喝過吧，特別是到了冬天也就是吃羊肉的季節(jié)了，冬天吃羊肉的好處是很多的，能夠很好的補充我們身體需要的能量，讓我們更健康，下面我們來看看這道湯是怎么做的。
制作原料
主料
羊肉150克，凈冬瓜150克。
輔料
精鹽、味精，料酒，蔥絲，姜絲，香菜。
制作過程
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。
2、勺內(nèi)放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把羊肉，蔥絲，姜絲，香菜放入勺內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)即成。
營養(yǎng)價值
這道湯色澤潔白，口味清馨，風(fēng)味鮮美，是一道好湯。羊肉酥爛，冬瓜入口即化;羊肉味甘、性熱，營養(yǎng)豐富，是冬季里滋補身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火;冬瓜性寒，和羊肉結(jié)合成湯，羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，這道湯達(dá)到了盡善盡美的境界。[
羊肉
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
冬瓜
冬瓜味甘、淡，性微寒。能清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫。含蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，煙酸等成分。用于痰熱喘咳;熱病煩渴或消渴;水腫，小便不利。
羊肉冬瓜湯是在冬季里很好的滋補食品了，大家都應(yīng)該去嘗試一下，它的營養(yǎng)價值是特別高的，而且風(fēng)味是特別鮮美的，也是一道大家都很喜歡的湯吧，羊肉和冬瓜對我們的身體都是有很多好的作用的，特別是冬瓜能夠治療現(xiàn)在很常見的肥胖病了。
秋葵冬瓜湯這種東西的制作方法是比較簡單的，只要將秋葵跟冬瓜一起放入鍋里進(jìn)行煲就可以了，這種湯是比較清甜的，對于補充維生素C以及微量元素是很有幫助的，特別是想要減肥的女性朋友。秋葵冬瓜湯的熱量比較低，而且又可以填飽肚子，適合減肥，有助于脂肪的消化。
利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強人體耐力?；?、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。
秋葵怎么吃
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。
秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
注意：
第1步用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。
第2步烹飪秋葵不能用鐵鍋，會變色。
第3步為了保持秋葵的營養(yǎng)成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。
第4步秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養(yǎng)的。
第5步秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。
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