調(diào)味料能當(dāng)中藥 小茴香沖茶喝
泡著喝的養(yǎng)生的中藥。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“調(diào)味料能當(dāng)中藥 小茴香沖茶喝”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
你瞅一下，在自家的廚房里，一般都會(huì)有哪些調(diào)味料呢?大部分人會(huì)說：油、鹽、醬、醋，可能還會(huì)有點(diǎn)胡椒粉。其實(shí)，像陳皮、孜然、小茴香這樣的調(diào)味料都是很健康的，用好了，不僅讓菜肴更美味，還能調(diào)養(yǎng)出好身體呢。
孜然去火
大家都知道孜然羊肉這道菜，但除了口感的因素外，孜然能減低羊肉的熱性也是一個(gè)原因。這聽起來很奇怪，因?yàn)樽稳槐旧硪彩菬嵝缘?，但它有個(gè)特殊的功效，就是有發(fā)散的作用。所以，像牛肉、蝦等上火的肉食，都可以搭配些孜然。孜然還特別有利于鐵的吸收。在日常飲食中，像菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金針菇等這些富含鐵的蔬菜，都可以搭配上孜然來吃，只需要在菜出鍋前，撒些孜然粉就可以了。
陳皮護(hù)嗓
陳皮主要有化痰止咳的作用，如果你得了風(fēng)寒，可能有些干咳，喝些用陳皮生姜煮的水，就會(huì)得到緩解。如果是上火的話，可以把姜換成麥冬泡水，還可搭配些菊花，問題就會(huì)解決了。除了護(hù)嗓，燉湯時(shí)放些陳皮有去油膩的作用，比如燉大骨湯，還有理氣化痰的作用。陳皮完全可自己動(dòng)手做，挑些皮兒薄的橘子，洗凈，擦干，放在篩子上，鋪開，放在陰涼通風(fēng)的地方，晾曬到可以掰斷就可以了。
茴香暖胃
小茴香是種溫性調(diào)料，有散寒、止痛、活血的作用，如果只拿它來燉肉的話，攝入量就太少了，可以用它來做零食，比如來炒南瓜籽。買些南瓜籽，放入小茴香、桂皮、大料、生姜以及鹽，煮20分鐘，然后再把南瓜籽炒干就行了，沒事的時(shí)候吃兩個(gè)，保健作用非常好。還可以用小茴香來沖茶，把小茴香炒5分鐘后，用搟面杖搟成粉末，加紅糖，肚子痛的時(shí)候，喝杯茴香水就會(huì)好受很多。
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面皮是很多人喜愛吃的，這類食物制作簡單，在夏季的時(shí)候，吃這樣食物也有解暑功效，吃面皮也需要注意，每次吃的時(shí)候也要適量進(jìn)行，這類食物的熱量較高，因此不能過多選擇，那面皮調(diào)味料配方都有什么呢，這也是很多人不了解的，想要能夠很好制作面皮，就需要對(duì)這點(diǎn)進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
面皮調(diào)味料配方：
面皮調(diào)料配方有兩個(gè)，一個(gè)大料水配方，一個(gè)是辣椒油配方。而這兩種配方，都需要10多種中藥材按照一定的比例配好，然后打碎成粉。例如：桂皮，肉蔻，白寇，丁香，砂仁，良姜，干姜片，香葉，畢波，羅漢果等等。
面皮調(diào)料的做法
面皮調(diào)料無非就是大料水，辣椒油，醋，醬油，蒜水。
如何能讓面皮非常好吃?面皮好不好吃的關(guān)鍵是調(diào)料，而調(diào)料關(guān)鍵是大料水和辣椒油。一般普通的面皮辣椒油是不放10多種中藥材打碎磨成的粉的。這10多種中藥材粉末，是讓辣椒油非常香的關(guān)鍵，而辣椒油非常香的關(guān)鍵，就是面皮好不好吃的關(guān)鍵。
所以好，面皮要想好吃，配方必須好用。否則，一般般的配方，在激烈的市場(chǎng)競爭中，很難站得住腳。
以上就是面皮調(diào)味料配方，在制作面皮調(diào)味料的時(shí)候，對(duì)它的制作可以多制作些，這樣的調(diào)味料可以保存很長時(shí)間，不過需要注意的是，在夏季的時(shí)候，一定要把調(diào)味料放入到冰箱當(dāng)中，使得調(diào)味料不會(huì)變味，吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有影響。
排骨粉，對(duì)于家庭主婦來說其實(shí)并不陌生。很多的人在做飯的時(shí)候，尤其是肉類加工、燉煮等過程當(dāng)中，都會(huì)加入排骨粉這種調(diào)味料。排骨粉的起源，最初源于人們對(duì)排骨當(dāng)中鈣質(zhì)的需求，加工成粉類，更利于人體的吸收。但是隨著時(shí)代的發(fā)展，排骨粉開始成為調(diào)味料在大家的生活當(dāng)中出現(xiàn)。那么，我國的排骨粉調(diào)味料是怎樣的呢？
排骨粉又叫排骨香精，屬于香味料，排骨香味,常用于麻辣燙、米粉湯水、扣肉、包子、餃子餡料、炒菜等的增香，成本低，香味好。放在排骨里可使肉松軟。
排骨粉是以豬排骨或豬肉的濃縮抽提物、味精、食用鹽、食糖和面粉為主要原料，添加香辛料、呈味核苷酸二鈉等其它輔料，經(jīng)混合干燥加工而成的具有排骨鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。
排骨粉調(diào)味品行業(yè)具有發(fā)展速度快、產(chǎn)量大、品種多、銷售面廣、經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)。近年來，排骨粉調(diào)味品行業(yè)有了較大發(fā)展，企業(yè)依靠科學(xué)技術(shù)，通過科研，采用新工藝、新設(shè)備，創(chuàng)造新產(chǎn)品，并以嚴(yán)格的質(zhì)量管理，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，在增加品種的同時(shí)也使產(chǎn)品達(dá)到規(guī)?；a(chǎn)。在全國各地調(diào)味品廠的努力下，先后創(chuàng)造了一大批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和新品種。名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，加速了產(chǎn)品的更新?lián)Q代。調(diào)味品目前最為主要的銷售渠道，就是餐飲，餐飲業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了調(diào)味品的發(fā)展，也使得調(diào)味品市場(chǎng)飛速發(fā)展。
作為我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，一直以來，人們對(duì)排骨粉調(diào)味品產(chǎn)品的印象就是包裝落后、檔次不高，低價(jià)值，是名副其實(shí)的“小產(chǎn)品”。近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高，調(diào)味品產(chǎn)品越來越趨向?qū)I(yè)化，功能化，市場(chǎng)需求不斷增長
這里為大家介紹一種排骨粉調(diào)味料的制作和調(diào)配技術(shù)，以供調(diào)味品生產(chǎn)廠家研發(fā)人員參考。
1、配方：
食鹽：35g，白砂糖：15g，味精：15g，呈味核苷酸二鈉：0.75g，精制大油：2.5g，大蒜粉：5g，洋蔥粉：10g，白胡椒粉：0.8g，醬油粉：2.4g，酵母抽提物：4g，姜粉： 0.8g，八角粉：0.64g，水解植物蛋粉（HVp）：2g，桂皮粉：0.4g。
調(diào)味料是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚囊粋€(gè)部分，但是往往個(gè)人的口味都是不一樣的，所以想要針對(duì)個(gè)人口味來做出所有人都喜歡的調(diào)味料是比較難的，這個(gè)時(shí)候就要求我們最好自己學(xué)會(huì)制作調(diào)味料了，那下面我們就具體來看看如何自制調(diào)味料？
自制番茄醬做法：
洋蔥末加少許水沸煮3分鐘，加入去皮并切成碎末的番茄，再加一小撮鹽和10克冰糖，小火煮開，再煮10分鐘，然后中火收濃即可。
一般瓶裝的番茄汁難吃，自己動(dòng)手做，味香，濃淡均可，可作芡汁澆在面條上，也可蘸炸雞，或夾面包、饅頭。缺點(diǎn)是儲(chǔ)存時(shí)間短，最好即做即吃，否則洋蔥味道會(huì)變。
自制麻醬汁做法：
芝麻醬加少許水化開，加醬油、醋、麻油、白糖、味精調(diào)成。 用來涼拌大拉皮、黃瓜絲、極好；夏天煮一鍋面條，過冷水，盛在大海碗里，澆一大勺麻醬汁，拍幾瓣蒜，吃起來真爽氣。
自制蒜蓉辣醬做法：
新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬邊熬邊加鹽、糖少許，米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶。 ?
上面給大家介紹了三種比較常見的調(diào)味料的制作方法，對(duì)于制作的步驟來說，并不是一成不變的，大家可以根據(jù)自己的喜好，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┳约核矚g吃的食物，而對(duì)于偏好甜味和咸味的人們?cè)谥谱鞯倪^程中也可以有相應(yīng)的側(cè)重都是可以的，最重要的是做出自己喜歡的調(diào)味料。
自制天然調(diào)味料
鮮香味美
小銀魚在冬季產(chǎn)量最豐，正適合初春食用。其光滑無鱗，是高蛋白低脂肪的佳品，常吃有利于增強(qiáng)免疫力。將銀魚干小火慢烘，扔掉炒出的雜質(zhì)，放入攪拌機(jī)打成末，裝入密封瓶保存使用。除了可以增鮮，銀魚粉還有些許黃瓜的清香味道，適合做成疙瘩湯、海帶湯、大醬湯等。
作為春季一款不錯(cuò)的養(yǎng)生菜，茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，吃上一口唇齒留香、回味悠長。不僅氣味獨(dú)特，茼蒿含有的茼蒿精油是特有的藥效成分，可促進(jìn)血液循環(huán)，輔助降壓，增進(jìn)食欲。茼蒿汆湯或涼拌有利于開胃清腸，與豆腐同吃，與肉或蛋同炒，營養(yǎng)更為出色。
咸香適口
由于鈉含量非常豐富，芹菜和冰草這兩種蔬菜用來涼拌時(shí)，可以完全不用放鹽。
芹菜光滑脆嫩，水分充足，有著特殊的香氣，是適合春季養(yǎng)肝的優(yōu)質(zhì)蔬菜。其富含粗纖維和鈉元素，有助于清熱利水、解毒消腫，且能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，緩解便秘、預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。涼拌、清炒都非常合適。
冰草作為一種野菜，富含天然植物鹽、氨基酸、胡蘿卜素等礦物質(zhì)。其晶瑩剔透，爽脆多汁，既可解渴，又補(bǔ)充了營養(yǎng)鹽分，一般可以加上青芥末汁調(diào)味做成沙拉。
甜甜蜜蜜
現(xiàn)在正是吃甘蔗的季節(jié)。
其汁多甘甜，水分含量高，蔗糖、葡萄糖及果糖含量更是高達(dá)12%，對(duì)于大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、心煩口渴有好處。將甘蔗榨成果汁，在做甜湯或其他點(diǎn)心時(shí)用來代替白砂糖。五六月份上市的荔枝也是很好的甜味食材。
酸酸爽爽
西紅柿酸甜適口，富含的番茄紅素、維生素C在美容養(yǎng)顏、延緩衰老方面有積極的作用。燒魚燉肉時(shí)加上幾片，或榨成番茄汁使用都行。雖然酸味不及檸檬，但是增酸提味的效果和檸檬比起來不相上下。
炎熱的夏季來一場(chǎng)室外燒烤絕對(duì)是一種享受，不僅有防暑的功效，還能吃到美食?？局茻臼且患浅：唵蔚氖虑?，除了掌握好火候以外還要注意調(diào)味料的搭配，常見的主要調(diào)味料有油、鹽、燒烤醬、孜然、五香粉、黑胡椒粉、甜面醬等，大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加。
一、燒烤的主要調(diào)味料
調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥、孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。
二、燒烤需要準(zhǔn)備的東西
1、工具：打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤鏟(翻轉(zhuǎn)食物)、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調(diào)料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋
2、調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥花、醬油、
3、食品：葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、皮蛋、胡蘿卜等
水果：香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等
4、飲料：礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等。
調(diào)味料對(duì)于我們來說并不陌生，調(diào)味料的種類我們也有了解，酸甜苦辣，各種各樣。同時(shí)豐富的調(diào)味料種類也讓食物變得更加鮮美，更加誘人，也正因如此，越來越多的調(diào)味料種類也正在被人們發(fā)現(xiàn)和發(fā)明。那么，形態(tài)不一，功能各異的調(diào)味料究竟有哪些種類呢？就讓我們一起來了解一下吧。
1、咸味調(diào)料：咸味自古就被列為五味之一，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味才能使其滋味濃郁適口，人類認(rèn)識(shí)并利用咸味的歷史以相當(dāng)悠久，文獻(xiàn)記載中國最早利用食鹽約在5千年前的黃帝時(shí)期，咸味調(diào)料包括：醬油、食鹽、醬甜味調(diào)料等。.
2、甜味調(diào)料：甜味古稱甘，為五味之一，甜味在烹飪中可單獨(dú)用于調(diào)制甜味食物；也可以參與調(diào)劑多種復(fù)合味型，使食物甘美可口，還可用于矯味，去苦去腥等，并有一定的解膩?zhàn)饔?，在中國烹飪中南方?yīng)用甜味較多，以江蘇的無錫菜用甜味最重，素有“甜出頭，咸收口，濃油赤醬”之說，自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已為人類所食用，殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字，至東漢已有用甘蔗蔗汁制成的糖，甜味調(diào)料包括：蜂蜜、食糖、飴糖等。
3、酸味調(diào)料：酸味為五味之一，在烹飪中應(yīng)用十分廣泛，但一般不宜單獨(dú)使用，酸有收斂固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香發(fā)色，開胃爽口，增強(qiáng)食欲，尤宜春季食用，酸味調(diào)料包括：醋、番茄醬等。
4、辣味調(diào)料：辣味實(shí)際上是觸覺痛感而非味覺，不過由于習(xí)慣，所以也把它當(dāng)作一味，辣味調(diào)料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜，
5、鮮味調(diào)料：鮮味是人們吃喝中努力追求的一種美味，它能使人產(chǎn)生一種舒服愉快的感覺，鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、魚 鮮、禽蛋等主料中，味精、蝦籽、魚露、蠔油、鮮筍等食品也可以提鮮，鮮味不能單獨(dú)存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生輝，故有“無咸不鮮、無甜不鮮”的說法，鮮味調(diào)料包括：魚露、味精、蠔油等。
常用調(diào)料有60多種，以中藥調(diào)料為最多，不能亂用，以其功效區(qū)別對(duì)待。常用的有：丁香：公丁香、母丁香、甘松、肉桂、山奈、細(xì)辛、辛夷、獨(dú)活、白芷、乳香、牙皂、大茴香(八角)、小茴香、川芎、靈草、排草、滑石粉、香薷、山楂、陳皮、阿魏、巴豆、冰片、麝香、穿山甲、郁金、大黃、密陀僧、廣香、千里香等。
咸、甜、酸、辣、鮮五種類型涵蓋著整個(gè)調(diào)料界。不得不說，調(diào)味料真是豐富，你是不是想嘗遍這些觸動(dòng)味蕾的東西？所以想要做美食，就趕快了解這些調(diào)味料，扎進(jìn)你心愛的廚房吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《調(diào)味料能當(dāng)中藥 小茴香沖茶喝》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“泡著喝的養(yǎng)生的中藥”專題。
