木耳山藥的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《木耳山藥的做法介紹》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黑木耳在我們?nèi)粘５牟妥郎喜⒉缓币?，我們?yīng)該了解過黑木耳就是常見的可食用菌，這類可食用菌能夠幫助我們的身體做好飲食健康的一道預防。黑木耳搭配山藥在日常是一道老少皆宜的一道美味佳肴，而且木耳和山藥里面富含的營養(yǎng)物質(zhì)能夠幫助我們身體吸收，做好飲食保健。
豬骨頭、山藥加入黑木耳煲湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的營養(yǎng)湯。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)，谷殼，沙子金屬物異物等也有溶解與氧化作用，其中的含鐵量極為豐富，經(jīng)常食用能養(yǎng)血駐顏等作用。
麻山藥的口感綿軟，麻山藥的營養(yǎng)價值非常高，經(jīng)過蒸煮之后，利于吸收，很適合牙齒不好的老人很孩子食用。此湯煲至過程需要2小時左右，經(jīng)過小火慢煮之后，湯汁濃白，味道鮮美無比，營養(yǎng)更豐富。
食材：
豬骨，麻山藥，黑木耳。
調(diào)料：
鹽，料酒，蔥，生姜片
做法：
豬骨泡清血水洗凈瀝干水分
山藥去皮洗凈切成滾刀塊
黑木耳泡發(fā)洗凈
準備調(diào)料
豬骨冷水下鍋，綽水后撈起洗凈
豬骨倒入湯鍋，加入清水，水要一次性加足，加入生姜片和蔥蓋上大火燒微開
待微開時打開加入料酒保持大火
撇清浮沫后蓋上大火燒開轉(zhuǎn)小火煲一個半小時
之后打開加入轉(zhuǎn)大火加入山藥大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲至山藥綿軟。www.cndadi.net
之后打開加入鹽調(diào)味
加入黑木耳轉(zhuǎn)大火2分鐘后熄火
黑木耳搭配山藥來熬湯一定要注意使用文火慢燉，這樣不至于溫度過高引起了營養(yǎng)物質(zhì)的流失。木耳在熬湯之前一定要泡發(fā)，保證黑木耳的清潔，不會影響這道湯羹的美味。我們在日?？梢源钆湄i骨來熬制可以補充我們的骨膠原蛋白。
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山藥和木耳都是非常健康的食物，這兩種食物的營養(yǎng)價值都很高，吃山藥和木耳都能夠促進消化，同樣能夠健脾益胃，甚至可以延年益壽，女性吃山藥和木耳還可以美容，所以這是兩種推薦大家可以多吃的食物，平時可以把山藥和木耳炒來吃，具體做法如下。
第一、清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
第二、山藥木耳炒青筍
材料
山藥、干木耳、萵筍、紅椒、蔥花，鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
做法
1、山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會后入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然后撈出控干；
2、木耳入溫水中，加入少許鹽和干淀粉，泡至發(fā)起，然后去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下；
3、萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片；
4、鍋入油，熱后爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水；
5、放入山藥片快速翻炒，調(diào)入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關(guān)火。
第三、山藥炒木耳肉片
材料
山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、蔥適量
做法
1.瘦肉切片，適量的淀粉，料酒，拌勻20分鐘；木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵
2.山藥削去皮，洗凈后切成薄片，清水中浸泡(防止變黑)；姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；
4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用；
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用；
6.鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘；
7.放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水（一點點），翻炒均勻。
山藥黃瓜木耳是一道比較常見的菜，山藥和黃瓜以及木耳都是日常生活中很常見的蔬菜，經(jīng)常吃對人身體的好處是很多的，山藥和黃瓜都具有活血化瘀的功效，而木耳具有止血的作用，如果將三者搭配在一起的話，對身體健康是很有利的，但是很多不會制作山藥黃瓜木耳，那山藥黃瓜木耳的做法是什么呢?
山藥黃瓜木耳的做法
1.山藥切片1mm厚，先焯出來，
2.黃瓜切片，1mm，
3.木耳，(如果是干木耳，提前兩三個小時就要泡出來)
4.鹽，味精，糖，醋，少許醬油，
5.蔥，姜，算，爆鍋后，先炒山藥
6.后放入木耳，最后放黃瓜片，依次放入調(diào)好的調(diào)味料，出鍋即可。
吃木耳的好處有哪些?
1.補血佳品
黑木耳每100克含有185毫克鐵元素，它的含量比菠菜的含鐵量高出來20倍，比豬肝高出來7倍，是葷素食品中含鐵量最多的，正是由于這樣豐富的含鐵量，能夠及時為人們補充鐵質(zhì)，是一種天然補血食品。不僅如此，黑木耳味甘性平，還具有涼血、止血的功效。
2.人體的清道夫
黑木耳富含的植物膠原成分具有很強的吸附作用，能夠起到清理消化道，清洗腸胃的功能。所以從事礦石開采、冶金、面粉加工、棉毛紡織等空氣污染嚴重的行業(yè)人群，可以常吃木耳，能清理體內(nèi)吸收的一些有害物質(zhì)。
3.頭發(fā)白可以都吃木耳
黑木耳具有烏發(fā)作用，人們由于精神壓力、過度憂慮會有白發(fā)的出現(xiàn)，防治白發(fā)除了調(diào)節(jié)情緒之外就是在飲食上面增加微量元素以及具有烏發(fā)作用的物質(zhì)的攝入。
4.能夠減肥治療便秘還能防癌
黑木耳含有豐富的纖維素以及一種植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進腸蠕動，這樣就能促進腸道中脂肪和食物排泄，減少吸收脂肪，防止肥胖。同時促進腸胃的蠕動也能避免便秘，使得大腸中的毒素及時唄清除出去，也就有效預防了直腸癌和其他消化系統(tǒng)的癌癥。
5.預防心腦血管疾病
黑木耳中含有的維生素K和鈣、鎂等物質(zhì)能減少血液中的凝塊，預防血栓發(fā)生也能防治動脈粥樣硬化以及冠心病。
吃木耳的禁忌有哪些
1.黑木耳含有一種物質(zhì)叫嘌呤核苷，高溫烹煮后，才能提升對高膳食纖維和黑木耳多糖的吸收。
2.血脂有異常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
3.出血性中風的患者一定要謹慎，不能亂吃黑木耳。
4.黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的顏色太黑的話，尤其是兩面都是黑褐色的話要警惕是經(jīng)過硫酸鎂浸泡過。
5.新鮮的黑木耳不能直接食用。因為新鮮的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質(zhì)，會引起日光性皮炎，因此需要經(jīng)過暴曬處理后，才能食用。
木耳山藥的做法是非常容易的家常小菜，到底應(yīng)該怎么做木耳山藥的才會好吃呢，下面我們會為大家提供木耳山藥的家常做法，木耳本身就是一種高營養(yǎng)又是低熱量的食物，而山藥也是一種對身體健康非常有益的，那么這道菜食用之后不會發(fā)胖的，所以大家可以盡情享受它帶給我們的美味吧!
木耳山藥的做法大全
木耳山藥的做法
主料：胡蘿卜、山藥、木耳
輔料：蒜、蔥、鹽
難易度：普通
耗時：.30
1.山藥洗干凈，去皮。
2. 胡蘿卜切薄片。
3. 山藥切片。
4. 木耳泡發(fā)去蒂切小片。
5.30分鐘將山藥洗凈去皮切成滾刀塊，沾上一層干淀粉，用油炸成金黃色待用;
6..坐鍋點火倒入油，至3成熱時下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、蔥花炒香，倒適量水，放入木耳大火燒片刻，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調(diào)味，最后放入炸好的山藥和青紅椒自然收汁出鍋即可。
通過上面我們對木耳山藥做法的詳細介紹，大家是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢，心動還不如馬上行動起來，為我們的家人帶來這樣一道美味又可口的菜吧，相信你們家人吃過之后還會想吃的欲望，再說木耳山藥的營養(yǎng)價值也是不可小覷的，對我們的健康也是有幫助的。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好山藥木耳雞蛋。
2.21木耳泡好，洗凈瀝去水分；
3.山藥切成薄片，加水焯好，備用；
4.雞蛋打入碗中，加少許水，用筷子充分攪打均勻待用；雞蛋加水，再煎之后會很嫩哦； 倒入適量油，待七分熱，倒入雞蛋液，小火煎至金黃色，并打散成塊狀；
5.將嫩黃的雞蛋盛出，備用，已經(jīng)香飄四溢啦
6.鍋熱后，放入生姜、紅辣椒、毛豆，煸出香味，倒入木耳，小火翻炒，木耳炒的時候會噼噼啪啪地響，翻炒片刻后加水，防止濺出來哦；另外木耳炒了之后會特別地香脆；
7.倒入焯好的山藥，繼續(xù)翻炒，加入少許水，煮三分鐘；
8.倒入煎好的雞蛋，繼續(xù)炒三分鐘；
9.最后加入鹽、雞精，出鍋裝盤啦，是不是很簡單呢
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了山藥木耳雞蛋的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對健康是越來越重視了，許多人開始逐漸學習自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，山藥木耳燉雞的做法很簡單，而且經(jīng)常吃對身體健康也是有很好的補益作用的。
2、將雞腿切成塊。
3、將姜切成末。
4、燉湯的鍋中添半鍋水，開大火將其燒開。
5、將泡好的干木耳洗干凈撈出來，山藥切成段備用。
6、另一個爐灶上放上炒鍋，開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入姜熗一下鍋，然后放入雞塊，再放入少許十三香，十三香將雞肉翻炒。
7、將雞肉炒變色。
8、炒變色的雞塊倒入燉鍋中，鍋開后轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋燉十分鐘。
9、十分鐘后放入山藥和木耳，鍋開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋繼續(xù)燉一個小時。
10、一個小時后放入鹽，味精進行調(diào)味就可以出鍋了。
11、一碗美味的雞湯端上桌。
山藥木耳燉雞這道菜的烹飪過程中，要注意調(diào)料的把握，下了醬油不要再下太多的鹽，否則會影響口感。
山藥和木耳都是很常見的，他們在吃的時候，都是有著很好的方法，尤其是山藥，它不僅可以制作成菜肴，同時它也是可以制作成粥品，一些山藥粥都是不錯之選，山藥對人體各方面調(diào)整有著很好的幫助，那山藥炒木耳是不錯之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛，山藥炒木耳的做法如何呢?
很多人對山藥炒木耳的做法并不是很清楚，制作這類佳肴并不是很復雜，不過制作前，需要對它的制作技巧進行很好的認識，使得制作的時候，都是能夠順利的進行。
山藥炒木耳的做法：
材料：山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、蔥適量
做法：
1.瘦肉切片，適量的淀粉，料酒，拌勻20分鐘;木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵
2.山藥削去皮，洗凈后切成薄片，清水中浸泡(防止變黑);姜切絲，大蒜切粒，蔥切花;
4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用;
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用;
6.鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘;
7.放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水(一點點)，翻炒均勻;
以上就是對山藥炒木耳的做法一些詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，完全都是可以根據(jù)以上方法進行，但是制作山藥炒木耳的時候，也是要注意食材到，山藥和木耳都是不要放入太多，適量的吃，對身體才會有很好的幫助。
萵筍山藥木耳都是平時比較常見的食材，山藥大家都知道，山藥的營養(yǎng)價值是很高的，山藥中蛋白質(zhì)以及維生素含量都是很高的，山藥中還含有人體所需的很多種微量元素，而如果將山藥和萵筍來搭配的話，具有排毒養(yǎng)顏的作用，萵筍山藥木耳搭配一起的話，不僅口感清爽，營養(yǎng)也是比較豐富的。
萵筍山藥木耳的做法
萵筍洗凈去皮切滾刀塊;山藥洗凈去皮切滾刀塊;黑木耳泡發(fā)，切去根部，撕成小塊。
紅燈籠椒去籽切塊，蒜切末。
取一鍋水，加入白醋，汆山藥、萵筍，撈出瀝干備用。
熱油鍋爆香蒜末，加入萵筍、山藥，翻炒均勻。
加入黑木耳、紅燈籠椒翻炒均勻。
加入生抽、鹽、白胡椒粉調(diào)味，炒勻，即成。
多吃萵筍的好處
1、降壓
萵筍含鉀元素豐富，有利于促進排尿，減少對心房的壓力。
2、改善糖代謝
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，有助于改善糖代謝功能。
3、鎮(zhèn)靜、安眠
萵筍葉中含較多的菊糖類物質(zhì)，有鎮(zhèn)靜、安眠的功效。
4、豐胸
萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，可以促使乳房部位的營養(yǎng)供應(yīng)。
5、增進食欲又抗癌
萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。其中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用。
木耳何山藥都是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅３Ｒ姷氖澄铮紝θ梭w有著很大的益處，木耳不但能夠補氣養(yǎng)血還能止血降壓，而山藥能夠治療咳嗽腎虛遺精，是廣大朋友們的福音，所以我們可以在日常生活中多吃木耳炒山藥，那么木耳炒山藥的做法都有哪些呢，下面我們就一起來詳細的了解一下吧。
木耳炒山藥不但對人體健康有著很大的幫助，而且非常美味好吃，入口清甜，所以這是很多人都非常喜歡吃的一道菜，那么木耳炒山藥究竟是怎么做的呢，下面我們一起來學習一下吧。
木耳炒山藥
材料
山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、鹽1茶勺、油20克
做法
1 黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;
2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈;
3 山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;
4 炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒;
5 然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和炒勻即可。
山藥木耳炒青筍
材料
山藥、干木耳、萵筍、紅椒、蔥花，鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
做法
1、山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會后入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然后撈出控干;
2、木耳入溫水中，加入少許鹽和干淀粉，泡至發(fā)起，然后去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下;
3、萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片;
4、鍋入油，熱后爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水;
5、放入山藥片快速翻炒，調(diào)入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關(guān)火。
小訣竅
關(guān)于山藥的處理：
1、切好的山藥一定要泡在醋水中防止變黑;削山藥皮之前可用醋水洗一下手，以免過敏發(fā)癢;
2、將山藥片放在加有少許鹽的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。
甜豆山藥炒黑木耳
材料
甜豆120克，山藥300克，木耳10朵，胡蘿卜少量。
做法
1、將山藥削皮洗凈切片，甜豆撕經(jīng)一切二，黑木耳泡開洗凈放開水鍋內(nèi)煮4分鐘，胡蘿卜削皮切片;
2、起油鍋依次下胡蘿卜、甜豆、山藥、黑木耳炒熟，放鹽調(diào)味即可。
通過上面的文章，相信大家都知道了木耳炒山藥究竟可以怎么做，這是一道對于人體健康非常有幫助的菜，老少婦孺食用皆有很大的好處，所以您可以在日常生活中做一道美味的又好吃的木耳炒山藥給家里的人食用，趕緊行動起來吧。
山藥和木耳在平時都是很普通的食材，不過山藥和木耳的營養(yǎng)價值卻是很高的，山藥具有健脾益胃，補中益氣的作用，經(jīng)常吃，不僅可以延緩衰老，而且還能增強身體的抵抗力，黑木耳經(jīng)常吃具有活血，預防缺鐵性貧血的作用，還能滋潤腸道，對身體也是很好的，那涼拌山藥木耳的做法是什么呢?
涼拌山藥木耳的做法
鐵棍山藥1根，洗凈。黑木耳提前泡發(fā)。
去皮，切片。
水開后，放入山藥片，焯一下，迅速撈起。把山藥泡在涼開水里。
泡發(fā)好的黑木耳和青椒也在熱水中焯一下。撈出，泡在涼水中。
準備調(diào)味汁，在一個小碗中，放入適量鹽，醬油，糖，醋和冷榨亞麻籽油，攪拌均勻至白糖溶解。把山藥，黑木耳和青椒裝盤，淋上調(diào)味汁，再撒幾顆開水沖下過的枸杞點綴一下。
女人吃木耳的好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳本身含有非常份豐富的蛋白質(zhì)，我們知道蛋白質(zhì)是養(yǎng)皮膚的佳品。另外黑木耳的維生素E含量也很高，是非常好的美白食品。再說說黑木耳的另一含量——鐵。說到補鐵，我想大家第一個想到的應(yīng)該會是會菠菜、瘦肉、動物肝臟等。其實黑木耳中的鐵含量也是很高的，比菠菜高20多倍呢。因此事養(yǎng)顏補血，補鐵的食物之一。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
因為黑木耳具有活血抗凝固的功效，所以有出血性疾病的人不能食用，此外孕婦也不要多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進頭發(fā)的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
此外白頭發(fā)多的人吃一些含有B族維生素的食物也有很大的幫助，比如，粗糧、豆類、蔬菜和水果等。
5、木耳+紅棗吸出身體肥油
黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。
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