木耳炒山藥的做法
木耳養(yǎng)生知識。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“木耳炒山藥的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
木耳何山藥都是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅３Ｒ姷氖澄?，都對人體有著很大的益處，木耳不但能夠補氣養(yǎng)血還能止血降壓，而山藥能夠治療咳嗽腎虛遺精，是廣大朋友們的福音，所以我們可以在日常生活中多吃木耳炒山藥，那么木耳炒山藥的做法都有哪些呢，下面我們就一起來詳細的了解一下吧。
木耳炒山藥不但對人體健康有著很大的幫助，而且非常美味好吃，入口清甜，所以這是很多人都非常喜歡吃的一道菜，那么木耳炒山藥究竟是怎么做的呢，下面我們一起來學習一下吧。
木耳炒山藥
材料
山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、鹽1茶勺、油20克
做法
1 黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;
2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈;
3 山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;
4 炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒;
5 然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和炒勻即可。
山藥木耳炒青筍
材料
山藥、干木耳、萵筍、紅椒、蔥花，鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
做法
1、山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會后入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然后撈出控干;
2、木耳入溫水中，加入少許鹽和干淀粉，泡至發(fā)起，然后去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下;
3、萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片;
4、鍋入油，熱后爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水;
5、放入山藥片快速翻炒，調(diào)入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關(guān)火。
小訣竅
關(guān)于山藥的處理：
1、切好的山藥一定要泡在醋水中防止變黑;削山藥皮之前可用醋水洗一下手，以免過敏發(fā)癢;
2、將山藥片放在加有少許鹽的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。
甜豆山藥炒黑木耳
材料
甜豆120克，山藥300克，木耳10朵，胡蘿卜少量。
做法
1、將山藥削皮洗凈切片，甜豆撕經(jīng)一切二，黑木耳泡開洗凈放開水鍋內(nèi)煮4分鐘，胡蘿卜削皮切片;
2、起油鍋依次下胡蘿卜、甜豆、山藥、黑木耳炒熟，放鹽調(diào)味即可。
通過上面的文章，相信大家都知道了木耳炒山藥究竟可以怎么做，這是一道對于人體健康非常有幫助的菜，老少婦孺食用皆有很大的好處，所以您可以在日常生活中做一道美味的又好吃的木耳炒山藥給家里的人食用，趕緊行動起來吧。
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材料：山藥1根，干木耳10克，彩椒少許，枸杞子10粒
做法：
1、將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會
2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘
3、之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內(nèi)情況，如有需要再加入一點清水
4、山藥木耳炒熟關(guān)火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋
小知識：
1、山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質(zhì)。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴，黏蛋白是其最大的優(yōu)點，對人體有特殊的保健作用，可以預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，消脂避免肥胖。
2、處理山藥時要注意盡量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點多。去皮后的山藥黏液非?；?，可以在手上涂一些醋或鹽，會使操作容易一些，也可以使用廚房手套
3、山藥是補益食品，有收斂的作用，所以如濕熱過重、有便秘的人不宜食用過多
4、山藥中含有約16%的淀粉，適合當成主食。如果做成炒菜也要把它當成主食部分，而相應(yīng)減少其他主食的量，以免總能量超標
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)山藥木耳炒肉片的做法。
2.1將準備好的肉絲、生姜，熱油下鍋，翻炒；
3.2木耳洗凈，山藥削去皮；
4.1倒入青椒，翻炒幾分鐘；
5.2倒入木耳，中火翻炒，木耳炒的時候會噼噼啪啪地響，翻炒片刻后加水，防止濺出來哦；另外木耳炒了之后會特別地香脆；
6.倒入事先焯好瀝干的山藥，翻炒幾分鐘，并加入少許水，防止粘鍋；
7.加入鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤啦~~鮮美無比~~好香啊，快要流口水了哦
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的山藥木耳炒肉片，方法易學，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生?。恳粋€人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學習下關(guān)于西紅柿木耳炒山藥。
2.在切面如圖示豎切，即成菱形片
3.切好的山藥
4.西紅柿去皮切成滾刀塊
5.木耳泡發(fā)撕成小片
6.鍋中加適量水，水開后將山藥片焯一下?lián)瞥?，防止在炒制時粘鍋
7.鍋中加少許油，五六成熱時放入西紅柿翻炒至西紅柿變軟
8.加入焯好的山藥片繼續(xù)翻炒
9.翻炒幾分鐘后再加入木耳一起翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味即可
西紅柿木耳炒山藥做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
我們每個人都應(yīng)學會愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，鐵棍山藥炒木耳的做法很簡單，如果很想自己做飯，但又對自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、準備的佐料。彩椒切成菱形。（如圖所示）
3、鐵棍山藥半根。（人多用餐可以加量）
4、山藥去皮洗干凈。切成菱形浸泡在水里。
5、炒鍋置水燒開，把山藥，木耳一同放入鍋里焯水2分鐘。
6、撈出控干水分備用。
7、炒鍋置油燒至5層熱放入姜，蒜炒香
8、再放彩椒，泡辣椒炒香。
9、最后放入山藥，木耳翻炒至熟，陸續(xù)放入鹽，味精調(diào)味炒勻即可出鍋裝盤。
10、山藥炒木耳味道真不錯，里面有泡椒的味道，有一種吃了還想吃的感覺！
只有當疾病發(fā)生時我們才會意識到健康的可貴，鐵棍山藥炒木耳的做法簡單，且能讓人更好地保持健康。
相信大家對于木耳肯定是非常熟悉的吧，木耳不但可以食用而且食用價值是很高的，經(jīng)常吃木耳有益于我們的身體健康，木耳有很好的防治高血壓功效，所以我們建議高血壓的病人一定要掌握如何利用木耳來為自己的健康服務(wù)，木耳有很多種做法，下文我們采用木耳搭配上山藥來做一道家常菜。
木耳(英文：agaric)，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川通江黑木耳為最優(yōu)，自古被譽為圣品，多次進獻皇宮，2005年獲溫家寶總理親自考察調(diào)研。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
1 準備好的用料。
2 山藥去皮，切片。
3 黑木耳泡發(fā)，撕成小朵，洗凈泥沙。
4 青椒去籽，切成片。
5 燒開一鍋水，加點鹽，山藥焯水。
6 青椒，黑木耳焯水。
7 熱鍋冷油，先把山藥片加入煸炒十幾秒。
8 加入黑木耳，青椒片。
9 炒勻，加點雞精，鹽調(diào)味，稍微淋點水，大火炒十幾秒就可以。
在上面的文章里面我們介紹了什么是木耳，我們知道木耳是常見的一種菌類，經(jīng)常吃木耳有益于我們的身體健康，木耳有多種做法，上文詳細介紹了山藥炒木耳的做法。
木耳是菌的含量比較高的一種美食，營養(yǎng)價值高，有利于身體的吸收，山藥能夠補血補氣，調(diào)理脾胃，促進消化木耳炒山藥是比較常見的兩種食材，再加上竹筍大白菜一起經(jīng)過翻炒以后做的比較清淡，香脆可口，再加上山藥的軟糯味道是非常不錯的。
材料
山藥、干木耳、萵筍、紅椒、蔥花，鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
做法
1、山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會后入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然后撈出控干；
2、木耳入溫水中，加入少許鹽和干淀粉，泡至發(fā)起，然后去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下；
3、萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片；
4、鍋入油，熱后爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水；
5、放入山藥片快速翻炒，調(diào)入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關(guān)火。
小訣竅
關(guān)于山藥的處理：
1、切好的山藥一定要泡在醋水中防止變黑；削山藥皮之前可用醋水洗一下手，以免過敏發(fā)癢；
2、將山藥片放在加有少許鹽的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。
相信大家對于山藥肯定是不會陌生的吧，山藥是我們常見的一種中藥，山藥不但可以藥用而且還可以食用，經(jīng)常吃山藥可以起到很好的食療功效，所以山藥受到了大家的喜愛，山藥有滋補和降低血糖的效用，常吃山藥還可以起到預(yù)防心血管疾病的好處呢，山藥有很多種做法，下文我們給大家介紹一下山藥木耳炒肉片的家常做法。
1.瘦肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘;木耳提前用冷水泡發(fā),去蒂洗凈后撕成小朵;山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止變黑);姜切絲，大蒜切粒，蔥切花
2.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘,撈出瀝干待用
3.熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用
4.鍋內(nèi)再加入少許油，下入黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒約2分鐘
5.放入炒好的瘦肉，加入適量的鹽、蠔油、雞精、剁椒、少許水(一點點即可)，翻炒均勻
6.最后放入蔥花、炒勻即可
營養(yǎng)功效1、山藥有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。
3、山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的中藥，那就是山藥了，我們知道山藥不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃山藥可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了山藥木耳炒肉片的家常做法。
不管是山藥還是木耳，都是對于人體有非常好的滋補效果的食物，山藥含有豐富的膳食纖維，對于緩解便秘具有非常好的效果，而木耳含有很多不同的礦物質(zhì)和維生素，對于補充人體所需要的營養(yǎng)成分具有非常不錯的效果，而且山藥和木耳同時，可以更好的發(fā)揮彼此的作用。
山藥和木耳最常見的制作方法，就是清炒，清炒山藥木耳不但最大程度的保留了食物原本的味道，而且對于山藥和木耳所含的營養(yǎng)成分得到了最大的保留。那么，清炒山藥木耳的方法您會嗎?
做法一：
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
做法二：
食材：黑木耳、山藥 、蒜 、青紅椒
步驟/方法
1、木耳提前兩小時泡發(fā)好;切小塊;蒜切小粒。青紅椒切小片;山藥去皮，切片，不要切太薄。
2、鍋里加適量水燒開，放入山藥過水7秒鐘左右，木耳過水13秒左右，撈出瀝干水分。
3、木耳過水13秒左右，撈出瀝干水分。鍋至火上，倒入少許油，油溫6成放入蒜粒，出香味，倒入青紅椒，炒至7成熟。
4、倒入山藥木耳，加適量的鹽少許白糖翻炒均勻，調(diào)料入味即可裝盤。
對于清炒山藥木耳的制作方法，相信您現(xiàn)在一定已經(jīng)知道了，為了制作出更好吃的清炒山藥木耳，您一定要做足功課才可以，要注意木耳是需要用涼水慢慢發(fā)的，熱水發(fā)會嚴重的影響木耳的口感和營養(yǎng)，而且要注意山藥不要切的太薄。
相信大家對于山藥炒黑木耳這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，山藥炒黑木耳是我們常見的一道家常菜，山藥炒黑木耳不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃山藥炒黑木耳可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，山藥炒黑木耳有很好的抗腫瘤和提高人體免疫力等效用，所以我們有必要學習一下山藥炒黑木耳的做法，下文我們介紹一下山藥炒黑木耳的家常做法。
1.準備食材
2.山藥和胡蘿卜去皮后切片洗凈，黑木耳泡發(fā)后洗凈
3.大蒜切片，小蔥切蔥花
4.鍋內(nèi)水開后下入食材焯水后撈起沖涼瀝干水分
5.熱鍋油溫5分熱下入蒜片爆出香味
6.再把食材全部倒入煸炒出香味
7.加鹽煸炒均勻
8.加入雞精煸炒均勻后熄火出鍋撒上蔥花上桌
烹飪技巧
1.山藥洗凈切片后要泡入清水里以免發(fā)黑。
2.整個過程快速烹飪調(diào)味即可
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是山藥炒黑木耳了，我們知道山藥炒黑木耳不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃山藥炒黑木耳有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了山藥炒黑木耳的家常做法。
山藥是一種中藥材，山藥食用效果極高，對身體健康有好處。山藥素炒會比較單調(diào)，木耳作為配菜是非常好的搭配，木耳炒山藥口感清爽，做法簡單。也可以加白醋調(diào)味，也不會變色。
1.將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會。
2.鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘
3.之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內(nèi)情況，如有需要再加入一點清水。山藥木耳炒熟關(guān)火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋
4.烹飪技巧：處理山藥時要注意盡量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點多。去皮后的山藥黏液非?；?，可以在手上涂一些醋或鹽，會使操作容易一些，也可以使用廚房手套。
5.營養(yǎng)：山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質(zhì)。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴，黏蛋白是其最大的優(yōu)點，對人體有特殊的保健作用，可以預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，消脂避免肥胖
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