紅豆雙皮奶的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅豆雙皮奶的做法大全，希望能對您有所幫助，請收藏。
紅豆雙皮奶這種東西在我們的生活中是比較常見的，如果我們在生活中能夠?qū)W會(huì)它的制作方法，我們就不用怕那么遠(yuǎn)去買紅豆雙皮奶了，同時(shí)我們想要在家加入紅豆的量也是根據(jù)我們個(gè)人的口味去制作的，不用在擔(dān)心紅豆雙皮奶不夠味道了?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下紅豆雙皮奶的制作方法吧。
菜譜做法：
1.紅豆、枸杞洗凈，依據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖，加少量水，入壓力鍋煮30分鐘。
2.煮熟的紅豆。每次可以稍微多煮一點(diǎn)，留著配其他甜品，或是當(dāng)紅豆沙吃，也是不錯(cuò)的。
3.基本原料，牛奶(要全脂的)、雞蛋、淡奶油(依個(gè)人喜好，不要也可以)、冰糖，很簡單。
4.牛奶中倒入小鍋中，加入適量淡奶油和冰糖，即將煮沸時(shí)關(guān)火，分別倒入3個(gè)小碗中，晾涼備用。
5.用蛋清分離器分出4個(gè)雞蛋的蛋清(蛋黃留著做成蛋皮，火腿切片，用小面包夾著變成了自制小漢堡，不浪費(fèi)哦!)
6.蛋清打散備用。
7.晾涼后的牛奶已經(jīng)結(jié)出一層奶皮，用小叉子挑開旁邊，將牛奶緩慢倒入大碗中，小碗中留少量牛奶，防止奶皮粘連碗底。
8.小碗里能看到奶皮哦!
9.打好的蛋清撇去上面的氣泡，倒入大碗中，與牛奶攪拌均勻。
10.將混合好的牛奶蛋液沿碗壁緩緩倒入小碗中，奶皮浮起。
11.小碗上加保鮮膜，入蒸鍋，中火蒸15-20分鐘。
12.牛奶蛋液凝固即可。
13.加上紅豆，即成一份香滑可口的紅豆雙皮奶，不含任何添加劑，美味又養(yǎng)顏。菜譜小貼士：
開始只蒸了10分鐘，發(fā)現(xiàn)還沒有完全凝固，可能我的方子放的蛋清比較多，不太容易熟，又加蒸了10分鐘左右。加入淡奶油，味道更香濃，如果沒有可以不放。
將小碗封上保鮮膜，放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘，再燜5分鐘，取出小碗，待冷卻后小碗中的牛奶混合液又會(huì)形成一層新的奶皮，即為雙皮奶，吃時(shí)撒上煮熟的紅小豆即可。 做雙皮奶時(shí)一定要使用全脂濃牛奶，這樣才能保證第一層奶皮凝結(jié)得結(jié)實(shí)。另外，在將小碗中的牛奶倒入大碗中時(shí)，小碗中最好留少量奶液，以免時(shí)間久了第一層奶皮粘在碗底。
相信很多女性朋友在平時(shí)都是比較喜歡吃紅豆雙皮奶的吧，主要是因?yàn)檫@種食物吃起來比較天，口感爽滑等。如果我們能夠在生活中根據(jù)文章介紹的做法去制作紅豆雙皮奶，那么我們制作出來的紅豆雙皮奶肯定會(huì)受到你們的家人喜歡。
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雙皮奶做法大全對于很多開奶飲品的店的人來說一般都是知道的，而且有些人可以一下子做出好多種雙皮奶出來。雙皮奶的味道也是很好的，所以現(xiàn)實(shí)中有很多人是非常喜歡吃雙皮奶的，當(dāng)然一般是以女孩子居多的，而且雙皮奶對于女孩子的身體也是有著一定的好處的，這也是很多女孩喜歡吃雙皮奶的真正原因。
關(guān)于雙皮奶的做法有很多，而且很多人都是會(huì)做的，但是一般不同的人做出來的雙皮奶的味道是不一樣的，即使使用的同一種材料做的，味道也是不一樣的。關(guān)于雙皮奶的吃法也同樣有很多的，但是通常這點(diǎn)是沒有什么規(guī)定的。下面就來說說雙皮奶做法大全。
雙皮奶
材料
牛奶，2勺糖，2個(gè)蛋清
做法
1、把牛奶鍋中煮開后倒入大碗，這時(shí)會(huì)看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個(gè)空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。
3、待裝有牛奶的碗稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。
4、然后沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會(huì)自己浮起來。
5、最后上鍋隔水蒸十分鐘即可。
香芒雙皮奶
材料
鮮牛奶500g，蛋白3個(gè)，芒果2個(gè)，糖20g
做法
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼。
2、用筷子挑起凝結(jié)的奶皮，倒出下面的牛奶。
3、倒出的牛奶加糖攪拌融化+過濾打散的蛋白，攪勻。
4、步驟(3)攪勻的蛋奶液重新倒進(jìn)碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開后小火蒸15分鐘，凝固即可。
5、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏后更爽滑。
玫瑰櫻桃雙皮奶
材料
全脂牛奶一盒，雞蛋清三個(gè)，細(xì)砂糖適量，玫瑰花兩朵，櫻桃
做法
1.牛奶放到奶鍋里小火加熱至冒泡馬上關(guān)火，倒到兩個(gè)碗里，晾涼
2.用筷子小心挑起碗里晾涼后結(jié)成的奶皮，把兩個(gè)碗里的牛奶倒出來放在一個(gè)大碗里，把奶皮留在原來的碗里
3.把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打勻，再用篩子過篩，再把混合后的液體倒進(jìn)兩個(gè)留著奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剝開，放到兩個(gè)牛奶的碗里
4.用保鮮膜把兩個(gè)碗蓋上，放進(jìn)蒸鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，蒸十分鐘即可。
5.晾涼后點(diǎn)綴上櫻桃即可食用
小訣竅
1 一定要用全脂牛奶，藍(lán)色盒子的是全脂的 2 玫瑰花一定要用藥材或花茶店買的用來泡茶的玫瑰花，不能用花店買的玫瑰花 3 混合后的液體要過篩，這樣蒸出來的雙皮奶會(huì)更細(xì)膩 4 用保鮮膜把碗蓋上再蒸，否則會(huì)在雙皮奶上留下蜂窩 5 挑奶皮的步驟要很小心，不能把奶皮弄破了。
其實(shí)除了上面介紹的幾種關(guān)于雙皮奶的做法之外，現(xiàn)實(shí)中關(guān)于雙皮奶的做法還是有好多的，每一種做法都是有人喜歡吃的，這主要是因?yàn)槿藗兊目谖兑话愣际遣灰粯拥摹６鴮τ陔p皮奶的吃法，那是因人而異的。但是有一點(diǎn)必須要強(qiáng)調(diào)的那就是，雙皮奶最好是熱的吃，冷的一般是由腥味的。
雙皮奶很多人都吃過，這也能說是一種奶制品。雙皮奶是以牛奶或者酸奶為主要食材，口味和做法都是多種多樣的。紅豆雙皮奶也是一種，紅豆雙皮奶是在雙皮奶的基礎(chǔ)上加入紅豆點(diǎn)綴。
1.首先把全脂牛奶倒入一個(gè)大碗中，并蓋上保鮮膜放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘左右;蒸好之后將牛奶放涼，此時(shí)牛奶上會(huì)有一層奶皮，用筷子沿著碗邊將奶皮輕輕撥開一點(diǎn)，把牛奶緩緩倒出，但需留一點(diǎn)在碗底;把雞蛋的蛋清分離出來和白糖一起放入倒出的牛奶中，攪拌至均勻;把攪拌好的牛奶用篩子過濾一遍，然后把過濾好的牛奶沿碗邊輕輕倒回有奶皮的碗中，奶皮會(huì)自動(dòng)浮起來;在碗上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘之后關(guān)火再燜兩分鐘即可;最后將做好的蜜紅豆淋一勺在雙皮奶上，放入冰箱冷藏一會(huì)兒就可以取出食用了。
2.鮮奶放到小奶鍋里，中小火加熱到90°，快要沸騰的時(shí)候關(guān)火，馬上倒到小碗中完全晾涼，涼了之后奶皮就會(huì)形成的啦。用筷子小心掀起奶皮的一角，將牛奶倒回奶鍋里面，加入砂糖攪拌到糖溶解，所以細(xì)砂糖是最好的選擇，普通的砂糖顆粒稍微有點(diǎn)大，比較難溶解。
加入打散的蛋清后攪拌均勻，過篩一兩次。輕輕將蛋奶液倒回小碗里，奶皮也會(huì)自然地浮起在表面。如果上一步倒的時(shí)候，有奶皮留在碗口的地方，可以將小碗輕輕搖晃到碗口那里，奶皮就自然而然地漂回牛奶表面啦。用錫紙緊緊包住碗口，有些配方寫的是保鮮膜，但是蒸汽的溫度非常高，對于所謂的耐熱保鮮膜還是沒有太多信心，可以蓋上碟子或者用錫紙蓋住。中火蒸10-15分鐘。放涼后可以放到冰箱第二天吃，吃之前鋪上準(zhǔn)備好的蜜紅豆就可以啦！
3.牛奶對于腸胃不好的人難以消化，嬰兒和消化系統(tǒng)不好的人應(yīng)少食。低脂奶適合老年人和血壓偏高人群。高鈣奶適合輕度及嚴(yán)重缺鈣的人以及少兒、老年人、易怒者、失眠者和工作壓力大的女性。
我們經(jīng)常吃的小吃中，雙皮奶是比較常見的，味道甜美，對于年輕人來說是很好的零食。不過，雙皮奶的紅豆怎么做的呢？雙皮奶上的紅豆吃起來有些甜，在制作時(shí)是需要加入白糖，是要把紅豆先把做成蜜紅豆，做之前泡兩到三小時(shí)，再加入蜂蜜或白糖進(jìn)行調(diào)制就可以了。
紅豆雙皮奶的做法 1、準(zhǔn)備工作
需要準(zhǔn)備的食物和廚具包括有全職牛奶、雞蛋、紅豆、蒸鍋。首先我們需要把紅豆做成蜜紅豆，最便捷的方法就是將紅豆清洗干凈之后用水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，然后倒入高壓鍋中煮爛，最后加入蜂蜜或者白糖調(diào)味即可。
紅豆雙皮奶的做法 2、方法步驟
紅豆雙皮奶的具體方法步驟如下：
(1)首先把全脂牛奶倒入一個(gè)大碗中，并蓋上保鮮膜放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘左右;
(2)蒸好之后將牛奶放涼，此時(shí)牛奶上會(huì)有一層奶皮，用筷子沿著碗邊將奶皮輕輕撥開一點(diǎn)，把牛奶緩緩倒出，但需留一點(diǎn)在碗底;
(3)把雞蛋的蛋清分離出來和白糖一起放入倒出的牛奶中，攪拌至均勻;
(4)把攪拌好的牛奶用篩子過濾一遍，然后把過濾好的牛奶沿碗邊輕輕倒回有奶皮的碗中，奶皮會(huì)自動(dòng)浮起來;
(5)在碗上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘之后關(guān)火再燜兩分鐘即可;
(6)最后將做好的蜜紅豆淋一勺在雙皮奶上，放入冰箱冷藏一會(huì)兒就可以取出食用了。
紅豆雙皮奶的做法 3、烹飪技巧
一、牛奶選用全脂牛奶才能起皮，購買和選用食材時(shí)一定要注意。二、在制作過程中，凡是涉及到奶皮時(shí)，動(dòng)作一定要輕緩，否則容易導(dǎo)致牛奶和奶皮沖撞倒一起起塊，破壞了奶皮原有的形態(tài)。三、起奶皮后倒牛奶時(shí)需要留一點(diǎn)牛奶在碗里，這樣做奶皮就不容易粘在碗上而浮不起來。
紅豆雙皮奶的營養(yǎng)價(jià)值
紅豆雙皮奶是一款營養(yǎng)豐富的美食。紅豆,性平偏涼,味甘,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。 紅豆能促進(jìn)心臟血管的活化,利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人,常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。雙皮奶含蛋白質(zhì)的食物,經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強(qiáng)記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
紅豆雙皮奶的熱量
1碗紅豆雙皮奶(100.0克)含有熱量90大卡,需要散步62.1分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物11.16克;脂肪2.69克;蛋白質(zhì)5.48克。
雙皮奶是廣東的特殊小吃,雙皮奶味道非常不錯(cuò),里面含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,雙皮奶里面含有的脂肪并不多,而且我們發(fā)現(xiàn)雙皮奶的熱量也不高,每一百克的雙皮奶里面有熱量79.16大卡。
正宗雙皮奶的做法非常地考究,一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮熱,但不能開,否則會(huì)破壞奶質(zhì)結(jié)構(gòu),致使不易結(jié)皮,蛋白,攪拌均勻,把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中,使原來的奶皮浮起,放到火上去蒸,不久又可以結(jié)出一層皮來;一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶,其實(shí)最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。
雙皮奶是非常有名的廣東小吃,廣東順德的雙皮奶最為有名,雙皮奶的味道鮮美,適合任何群體食用,所以雙皮奶深受人們的喜愛,雙皮奶里面含有脂肪不多,而且雙皮奶熱量很低,所以常喝不怕胖。
此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
紅豆雙皮奶的宜忌人群
紅豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬傷者,忌食百日。紅豆不宜久食,久食則令人黑瘦結(jié)燥。紅豆在中醫(yī)的分類上是屬于淡滲利濕之劑,所以體質(zhì)屬虛性者不宜多食,胃腸較弱的人也不宜多食,因?yàn)闀?huì)容易脹氣。
日常生活中也不要過多食用雙皮奶。
紅豆，味道非常的不錯(cuò)，做法那么多，大家知道吃紅豆的好處是什么呢，很多人都只是知道是五谷雜糧，但是不知道有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)多了解一些這樣的只是對我們的生活是非常有幫助的哦，下面介紹紅豆的吃法和它的一些相關(guān)作用。
紅豆雙皮奶
主料
牛奶300毫升，白糖10克，雞蛋2只，紅豆半碗，葡萄1只
做法
1.將兩只雞蛋的蛋清和蛋黃分開，紅豆煮熟備用，水果切成片
2.把三百毫升的牛奶倒在一個(gè)干凈的沒有油漬的不銹鋼的鍋里面，然后煮開以后關(guān)火備用
3.把牛奶倒入碗里，加入白糖，牛奶晾涼到溫?zé)岬臅r(shí)候把蛋清和牛奶一起攪拌均勻
4.將牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分鐘
5.蒸好了以后，雙皮奶就成功了，要等它冷卻以后吃之前加入紅豆和水果就大功告成了
紅豆雙皮奶味道好，而且很受人們的喜歡，容易消化，而且還是非常有營養(yǎng)的一道美味的甜點(diǎn)哦。紅豆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。所以，經(jīng)常食用紅豆可起到補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力的作用。而且女性常吃紅豆還可以起到養(yǎng)心的作用，具有補(bǔ)血的作用，而且還可以有改善心臟功能的功效。對于女性有心血不足的情況有很大的改善的作用。
其實(shí)紅豆的吃法也有很多的，比如說最佳食用方法就是與其它食物做成湯粥，或者當(dāng)餡料食用。不僅含有很多的營養(yǎng)成分，還可以有消暑，清熱解毒，健胃的功效哦，同時(shí)大家也不要忘了吃紅豆的一些禁忌哦，希望對您有所幫助吧。
其實(shí)雙皮奶是比較傳統(tǒng)的美容甜品之一，平時(shí)在生活當(dāng)中一直受到年輕人的青睞和喜歡，尤其是凝凍滑入口中，撲鼻的濃香醇厚的奶香，一直讓人難以忘懷，所以以下就來介紹一下紅豆雙皮奶的做法。
方法一、
材料:?
牛奶500克，雞蛋清3個(gè)，白糖2勺，動(dòng)物性鮮奶油2勺，蜜紅豆適量?
做法:?
1、將牛奶和動(dòng)物性鮮奶油倒入鍋中，在火上煮開。不能煮得太久，會(huì)破壞蛋白質(zhì)，無法結(jié)起奶皮。為什么要加鮮奶油，請往下看豬豬的啰嗦。?
2、煮好后的牛奶離火，倒入小碗上。待它變涼后就會(huì)結(jié)起一層奶皮。
3、用筷子沿將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的牛奶倒回鍋里，這樣，奶皮就留在碗底。?
4、將蛋清放入容器，充分打散，但是不要打發(fā)，倒入鍋中，加入白糖，與牛奶混合均勻。
5、在小碗上放上篩網(wǎng)，將混合液倒回小碗中，過濾掉雜質(zhì)和氣泡。
6、小碗蓋上蓋子，蒙上保鮮膜，放入蒸鍋。冷水下鍋，水開后蒸15分鐘，時(shí)間到了別急著拿出來，再燜2分鐘后再取出，放入蜜豆即可食用。
方法二、
主料：
牛奶 180ml (最好是全脂牛奶)煮熟的紅小豆 1湯匙(15g) (或袋裝蜜紅小豆)蛋清 1只(約30ml)綿白糖 1湯匙(15g)
做法
1.蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸鍋隔水加熱至微沸，取出小碗靜置牛奶變涼。
2.待小碗中牛奶表層凝結(jié)成厚實(shí)的奶皮，掀起奶皮一角，緩緩地將小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。
3.往大碗中加入綿白糖，將大碗中的牛奶、蛋清和綿白糖攪打均勻，再緩緩地將大碗中的牛奶混合液緩緩地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。
4.將小碗封上保鮮膜，放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘，再燜5分鐘，取出小碗，待冷卻后小碗中的牛奶混合液又會(huì)形成一層新的奶皮，即為雙皮奶，吃時(shí)撒上煮熟的紅小豆即可。
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