到底是綠茶好還是紅茶好呢
養(yǎng)生到底是靜好還是運(yùn)動(dòng)好。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“到底是綠茶好還是紅茶好呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
綠茶、紅茶是兩種我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的茶飲，我們?cè)谏钪胁荒苷f(shuō)哪種茶葉更好，因?yàn)樗鼈兌加胁煌臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，它的抗癌作用確實(shí)比紅茶好很多，所以我們?cè)谄綍r(shí)多喝一些綠茶比較好，但是紅茶這種可以驅(qū)寒化痰以及消食等，這些都是綠茶沒(méi)有的功效，這一點(diǎn)紅茶比綠茶好。
綠茶有防腦中風(fēng)效應(yīng),對(duì)嗜煙者有益,有降血脂效應(yīng),有防癌作用,可提高抗生素療效,可醒腦清心。 但是值得注意的是，飲茶必須適量，過(guò)量飲茶會(huì)影響鐵的吸收。飲茶最好以80℃-85℃左右的溫開(kāi)水隨泡隨飲，不要沖泡過(guò)度或放置過(guò)久，且每次不易過(guò)濃，分次多飲為宜。
紅茶的作用 紅茶的保健作用從中醫(yī)學(xué)的角度上說(shuō)，紅茶性溫，擅溫中驅(qū)寒，能起到化痰、消食、開(kāi)胃的作用。對(duì)于那些脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，最適宜飲用紅茶。雖然紅茶中所含的酚類成分與綠茶相比有教大的區(qū)別，但紅茶同樣具有抗氧化、降低血脂、一直動(dòng)脈硬化、殺菌消炎、增強(qiáng)毛細(xì)血管功能等功效。
不能絕對(duì)的說(shuō)綠茶好還是紅茶好，科學(xué)的飲茶是要按季節(jié)的，一年四季，氣候變化不同，人的生理需求也不同，因從人的生理需求出發(fā)，結(jié)合茶的品性特點(diǎn)，最好四季選擇不同的茶飲用，使飲茶達(dá)到更高境界。綠茶屬于不發(fā)酵茶氨基酸含量高，紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶多酚氧化為茶紅素，茶黃素等，形成紅茶特定的色香味，樓上有位說(shuō)的不錯(cuò)，從抗癌角度來(lái)說(shuō)，綠茶確實(shí)是比紅茶好。
茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗氧化作用，它可以誘導(dǎo)體內(nèi)抗氧化酶活性，抑制致癌物的代謝活化，抑制腫瘤的異常增生，它還能中斷或阻止脂質(zhì)過(guò)氧化、清除超氧化物自由基和羥自由基，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
到底是綠茶好還是紅茶好，相信你們看完這篇文章后應(yīng)該也知道了，綠茶跟紅茶的好處都是不同的，我們站在不同的角度上去看綠茶跟紅茶，我們就會(huì)覺(jué)得那種東西更好了。我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┚G茶對(duì)于預(yù)防癌癥是有一定幫助的。
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鐵觀音屬于烏龍茶，是介于綠茶和紅茶之間。也有人說(shuō)鐵觀音屬于綠茶，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題真的不好說(shuō)，我們了解一下古書，有對(duì)鐵觀音的介紹，我們仔細(xì)看看會(huì)覺(jué)得是烏龍茶，那么下面我們就來(lái)看看古經(jīng)以及了解一些茶的分類提高你的認(rèn)識(shí)水平吧!
一、茶圣陸羽先生在他的傳世名作《茶經(jīng)》中，對(duì)鐵觀音口感的評(píng)價(jià)是“香、甘、滑、重”，這也是鐵觀音茶的特點(diǎn)所在。根據(jù)多年品飲鐵觀音的經(jīng)驗(yàn)推斷，造成口感苦的原因應(yīng)該是：1、茶質(zhì)低劣 2、投茶過(guò)量 3、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。我上次在華仁茗茶那里還買過(guò)一盒呢，都沒(méi)有這樣的味道，他家的茶葉就是安溪那里的，比較正宗，一般你這種情況就是買了不大正宗的，可以到華仁茗茶的網(wǎng)站那里看看，里面的茶葉價(jià)格也比較實(shí)惠，而且口感喝起來(lái)還比較甘甜的。
二、茶的分類，按各種不同標(biāo)準(zhǔn)，可有不同的區(qū)分法。 最一般也最常使用的，是依發(fā)酵度與制法，分為六大茶類：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶 。
紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作過(guò)程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。
看了那么就是再多去了解茶的文化，我們身邊有很多的茶莊，神農(nóng)創(chuàng)造了茶，我們就有義務(wù)去發(fā)揚(yáng)它，去了茶館不妨去嘗一嘗，看一看，更加深入的實(shí)地了解各種不同的茶，收獲之余也能弘揚(yáng)茶文化，讓茶走入家家戶戶，進(jìn)入全世界。
茶葉是我們中國(guó)古老的飲品，茶葉能夠幫助我們?nèi)コ眢w的油脂，并且茶葉可以降血壓降血脂等眾多的問(wèn)題，所以多和茶葉有很多的好處，但是喝茶也是需要進(jìn)行選擇的，那么女人喝紅茶好還是綠茶好呢?那么下面就請(qǐng)專家來(lái)為我們介紹一下吧。
喝綠茶好綠茶美容可是前不久英國(guó)最流行的美容方法。它含有豐富的維生素C，具有防止皮膚老化、清除肌膚不潔物的功能，又天然又便宜。聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在英國(guó)紅茶店紛紛經(jīng)銷綠茶呢。 綠茶它實(shí)際就是不發(fā)酵茶的一種，從最新最嫩的茶樹(shù)梢上采下來(lái)，制成茶葉后，它的色澤和沖泡后的茶湯和葉底都帶著一點(diǎn)點(diǎn)綠色，因此才有這個(gè)名字——你可不能把紅茶和烏龍茶也當(dāng)作綠茶噢! 誰(shuí)都知道肌膚要防氧化防紫外線防斑，就算是活潑可愛(ài)的年輕女孩子也不例外。與其買那些貴得離譜的化妝品，不如好好領(lǐng)略一下綠茶的奇妙煥彩作用——它有豐富的維生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化、中和游離子，所以什么黑斑、皺紋、雀斑啊，遇到綠茶精精靈，統(tǒng)統(tǒng)見(jiàn)光死! 想要讓你的皮膚容光煥發(fā)，僅僅喝綠茶可是不夠的。將茶葉渣子當(dāng)成面膜那樣敷在身體各個(gè)部位，比用化學(xué)方法制成的綠泥有用多啦!
綠茶能瘦身嗎?答案是肯定的。雖然有種說(shuō)法是喝紅茶減肥，可是女生們總是難以控制牛奶和方糖引誘的!相反，綠茶的瘦身更為平和有效：它富含的芳香族化合物，能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內(nèi)，而維生素B1、C和咖啡因能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂。葉綠素也能為你的苗條加一把勁 此外，綠茶可增加體液、營(yíng)養(yǎng)和熱量的新陳代謝，強(qiáng)化微血管循環(huán)，減低脂肪沉積體內(nèi)，心動(dòng)了嗎?想要瘦，就快快喝茶吧，本來(lái)每天8杯水就變美人兒，何況還加上綠茶這樣的魔術(shù)動(dòng)力瘦身劑呢? 聰明的女孩兒才會(huì)喝綠茶——增加?jì)轨o氣質(zhì)是不用說(shuō)啦，想想日劇里美美的茶道美少女高手的風(fēng)姿吧——綠茶里面所含的咖啡因，就和麥斯威爾或者雀巢里的一模一樣。
如果吸收咖啡因到一定的量，你身體里的器官就會(huì)興奮起來(lái)，非常有活力地進(jìn)行工作，讓你頭腦清新、思維靈活哦。 杯綠茶可以幫助你在早上醒來(lái)后或是長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有睡眠后清醒一下頭腦——聽(tīng)明白了啦，可不是要你把茶澆在頭上，而是喝茶——這種刺激和清醒頭腦的作用就是指上面所說(shuō)的綠茶咖啡因啦。
以上就是專家為我們介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，女性選擇茶葉的時(shí)候可以按照上述的專家的方法進(jìn)行選擇，這樣能夠很好地保證女性的排毒養(yǎng)顏的問(wèn)題，也能夠調(diào)節(jié)身體的機(jī)制，因此女性還有問(wèn)題的話可以咨詢專家進(jìn)行解決，保證身體的健康最為重要。
晚上喝紅茶還是率綠茶好，這是需要有講究的，一般晚上的話不建議在睡覺(jué)之前喝茶，因?yàn)槟菚?huì)影響到睡眠，如果晚上一定要喝茶的話，可適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t茶。
1、喜歡喝茶的人都知道，晚上要少喝，否則睡不著覺(jué)。其實(shí)，那是不了解茶葉的特性，無(wú)論是紅茶還是綠茶，它們都同時(shí)具有“提神”和“安神”兩方面的作用，既可以使大腦更清醒靈活，也可以抑制腦神經(jīng)過(guò)于興奮，讓人們?nèi)菀兹朊?。晚間喝紅茶好還是喝綠茶好最主要的還是要看，看你怎么喝，喝的時(shí)間和方法不同，所起到的效果也就不同。
2、茶葉中所含的咖啡堿和茶多酚對(duì)腦神經(jīng)有很大的影響。當(dāng)茶葉泡開(kāi)3分鐘左右時(shí)，就有大約70%-80%的咖啡堿溶解到水中，這時(shí)的茶具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往后，茶葉中的茶多酚才逐漸溶解到水中，抵消了咖啡堿的作用，就不容易再使人產(chǎn)生明顯的生理興奮。所以，晚上喝茶時(shí)，只要把沖泡約3分鐘的頭道茶水倒掉，再續(xù)上開(kāi)水重新沖泡，提神的效果就不會(huì)那么明顯了。
3、對(duì)于晚間喝紅茶好還是喝綠茶好，建議晚上喜歡喝茶的人，最好喝紅茶。因?yàn)榫G茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，并保持了其原始的性質(zhì)，刺激性比較強(qiáng);紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚含量雖然少，但經(jīng)過(guò)“熟化”過(guò)程，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。晚上喝茶最好少放茶葉，喝兩三杯即可，喝多了會(huì)給腎臟增加負(fù)擔(dān)，影響睡眠質(zhì)量。
很多人在糾結(jié)一個(gè)問(wèn)題，就是這個(gè)平時(shí)喝紅茶好還是這個(gè)喝綠茶好，說(shuō)實(shí)話，這個(gè)還真沒(méi)有一個(gè)固定的答案，紅茶和綠茶所含的物質(zhì)，所具有的有點(diǎn)是不一樣的，不同的人也是不一樣的，有的人適合喝紅茶，有的人適合喝綠茶，現(xiàn)在就給大家介紹一下這個(gè)喝紅茶好還是綠茶好呢的具體情況。
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié)，但仍無(wú)確切的定論。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生姜片，趁溫?zé)崧嬘?，有養(yǎng)胃功效，身體會(huì)比較舒服，但不建議喝冰紅茶。
綠茶我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
上面分別介紹了一下紅茶還有綠茶的好處，大家可以看看，對(duì)于大家提出的問(wèn)題喝喝綠茶好還是紅茶好這樣的問(wèn)題，只能說(shuō)你可以根據(jù)自己身體的情況來(lái)選是紅茶還是綠茶，真的沒(méi)有一個(gè)說(shuō)法是說(shuō)紅茶比綠茶好，還是綠茶比這個(gè)紅茶好的。還有就是口味，你喜歡什么口味就挑選什么樣的茶好了。
喜歡喝茶的朋友肯定都知道什么是綠茶什么是烏龍茶吧，我們經(jīng)常有一個(gè)疑問(wèn)，那就是到底是喝綠茶好還是喝烏龍茶好呢？想要了解這個(gè)問(wèn)題的答案，我們不能隨便就做出判斷，我們要先了解一下綠茶和烏龍茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生保健的功效，要知道烏龍茶和綠茶的區(qū)別，這樣我們才能夠得出結(jié)論，下文我們給大家詳細(xì)介紹一下吧。
烏龍茶和綠茶到底哪個(gè)好，這個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智，下面大茶網(wǎng)碣灘茶小編跟大家就具體講講兩種茶之間的區(qū)別。
綠茶，是不發(fā)酵茶，性涼，非常適合夏天飲用。綠茶特征是清湯、綠葉。它是我國(guó)出口最多的茶類，也是我國(guó)產(chǎn)量最高的茶類，是非常受歡迎的茶種。綠茶是經(jīng)過(guò)殺青→揉捻→干燥制作出來(lái)的，主要產(chǎn)地有江蘇、浙江、安徽、山東等。
綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，目前，年產(chǎn)40萬(wàn)噸左右，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。綠茶也是我國(guó)最主要的出口茶類。世界綠茶總貿(mào)易量中，我國(guó)出口的占到80%左右。綠茶主產(chǎn)于中國(guó)，其次日本、越南、韓國(guó)等國(guó)也有部分生產(chǎn)。
綠茶品質(zhì)特征：綠茶總的品質(zhì)特征是清湯、綠葉。
在綠茶加工過(guò)程中，由于高溫濕熱作用，破壞了茶葉中的酶的活性，阻止了茶葉中的主要成份——多酚類的酶性氧化，較多的保留了茶鮮葉中原有的各種化學(xué)成分，保持了“清湯綠葉”的品質(zhì)風(fēng)格。因此，綠茶也叫“不發(fā)酵茶”。根據(jù)殺青方式、干燥方法的不同，又有“炒青”、“烘青”、“曬青”、“蒸青”茶名稱之別。
烏龍茶，也稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。它是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介於二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。飲后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥用作用，主要突出在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本，烏龍茶被稱為“美容茶”、“健美茶”。
在上面的文章里面我們提出了一個(gè)大家都希望知道的問(wèn)題，那就是到底是喝綠茶好還是喝烏龍茶好，我們知道烏龍茶和綠茶都有很好的養(yǎng)生保健功效，所以很難說(shuō)哪種茶就更好，我們可以根據(jù)個(gè)人的需要選擇適合自己的茶。
紅茶和綠茶這兩種都是很好的茶，并不存在哪一種就一定好，不過(guò)喝茶的時(shí)候一般是選擇對(duì)自己有益處的，紅茶和綠茶的作用并不相同，可以挑選適合自己的。紅茶的話比較養(yǎng)胃清腸而綠茶能夠清涼降火，所以從大方向看的話一般是夏天比較適合喝綠茶而冬天比較適合喝紅茶，還有的就是來(lái)人適合喝紅茶，年輕人適合喝綠茶等等。
綠茶由于采用急火焙干的方法，故基本上保持了茶葉原有的三大功能性營(yíng)養(yǎng)成分，即茶多酚、茶氨酸、茶多糖?，F(xiàn)已知道，茶多酚是一種優(yōu)異的天然抗氧化劑，它能消除“自由基”（人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)之一）對(duì)人體組織、器官的損害。茶氨酸則是一種天然“鎮(zhèn)靜劑”。我國(guó)古人云，喝綠茶能“定驚”（使人鎮(zhèn)靜自若），其原因即與茶葉中的茶氨酸在起作用有關(guān)。國(guó)外現(xiàn)已開(kāi)發(fā)上市了“茶氨酸膠囊”，作為治療失眠癥和兒童多動(dòng)癥的新型保健食品。此外，茶氨酸還是決定綠茶口感的重要“呈味物質(zhì)”。茶多糖則有很好的降血糖作用，它能降低人體內(nèi)的“胰島素抵抗”，增加周邊細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而可預(yù)防糖尿病的發(fā)生。以上均有大量科學(xué)文獻(xiàn)為依據(jù)。
茶葉一旦經(jīng)過(guò)發(fā)酵即成為“紅茶”。其化學(xué)成分與綠茶已有很大不同。據(jù)國(guó)內(nèi)外茶葉研究人員報(bào)道，綠茶中的主要物質(zhì)“茶多酚”經(jīng)高溫發(fā)酵后會(huì)轉(zhuǎn)變成“茶黃素”（它是茶葉中多元酚的氧化產(chǎn)物），而紅茶里茶黃素的多寡是決定茶湯色澤的重要物質(zhì)。茶葉發(fā)酵后產(chǎn)生的另一種物質(zhì)為“茶玉紅精”，其含量約占紅茶干重的20%.茶玉紅精在很大程度上決定紅茶的稠度與口感好壞。至于同樣是茶葉為何紅茶的茶湯有甜味，而綠茶不僅無(wú)甜味，相反還有澀味這一問(wèn)題，研究人員對(duì)此解釋是：綠茶的澀味主要來(lái)自其中的“茶丹寧”（注：一種茶葉特有的鞣酸類物質(zhì)），鞣酸均有澀味。但鮮茶葉經(jīng)自然發(fā)酵后，其中茶丹寧等成分隨即轉(zhuǎn)化成為“茶玉紅精”和“二氫查耳酮”等化學(xué)物質(zhì)。現(xiàn)已知道，二氫查耳酮是一種天然甜味物質(zhì)，這就是為何紅茶有甜味，而綠茶無(wú)甜味的主要原因（因?yàn)榫G茶中無(wú)二氫查耳酮成分）。
紅茶的話主要有保健作用，紅茶性溫，能夠幫助消食開(kāi)胃，腸胃不好的人可以喝紅茶。綠茶的話能夠幫助抗衰老抗氧化等等，還能夠防止腦中風(fēng)等等，幫助防輻射，這個(gè)對(duì)于一些經(jīng)常在電腦面前工作的人很有幫助，辦公室工作的人可以備綠茶。
中國(guó)的茶有很多種。紅茶，綠茶，青茶，黃茶，白茶，黑茶共六大類。那么普洱算哪類呢？是算紅茶還是綠茶呢？
1、普洱算紅茶還是綠茶呢？
普洱分為生茶和熟茶兩種類型，而且生茶主要呈黃綠色，熟茶主要呈紅褐色，所以很多人會(huì)認(rèn)為普洱不是紅茶就是綠茶，其實(shí)都不是的。普洱茶屬于發(fā)酵茶的一種形式，不屬于任和一種茶類，是一種特殊種類的茶。普洱茶產(chǎn)自于云南普洱縣，以產(chǎn)地來(lái)命名，是我國(guó)現(xiàn)在非常著名的一類茶品。
2、普洱的鑒別方法
普洱茶并不是時(shí)間越久越香的，這是要看普洱的品質(zhì)的。新普洱茶外觀看起來(lái)顏色會(huì)比較舒服，有新鮮的感覺(jué)，一般都呈微黃綠色，而且味道特別的濃郁。陳茶一般由于長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，經(jīng)過(guò)一系列的氧化作用，茶葉的顏色一般會(huì)慢慢加深，呈紅褐色，茶葉上的白毫也會(huì)慢慢變成黃棕色。
3、普洱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)常飲用普洱茶，對(duì)減肥有一定的治療作用，因?yàn)槠斩栌星逯男Ч?。普洱?duì)有心腦血管疾病也有一定的效果，因?yàn)槠斩杩梢允寡軘U(kuò)張，這樣就可以有效的降低血栓和動(dòng)脈硬化的形成。普洱茶還有調(diào)節(jié)腸胃功能的作用，改善便秘，抵抗衰老和消炎殺菌的功效。
4、普洱的壓制
普洱茶在日常中有很多不同的形象出現(xiàn)在我們身邊，有像餅一樣呈圓盤狀的，一般七個(gè)放在一起，所以也叫七子餅。還有像飯碗一樣的，被稱為沱茶，像方形的我們就叫他磚茶。更可愛(ài)的還有壓制成香菇形狀的。
我們?nèi)粘３缘募Z食種類有很多，除了面食之外，米類食物也是經(jīng)常作為主食出現(xiàn)在人們的餐桌上。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)不斷的改進(jìn)，各種新型的米類食物出現(xiàn)在人們的面前，讓人們?cè)谶x擇上犯了難。尤其是大米以及粳米，都可以用來(lái)制作米飯，雖然看起來(lái)差不多，但是實(shí)際上差別非常大。到底是粳米好還是大米好呢?
大米
根據(jù)口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米;按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無(wú)論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一般規(guī)律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，大米同樣符合這個(gè)規(guī)律。所以，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精白米。
黑色素有抗衰老作用
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿?，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2-2.5倍。
自古以來(lái)，黑米就被人們當(dāng)成一種滋補(bǔ)保健品?！都t樓夢(mèng)》中所說(shuō)的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中醫(yī)認(rèn)為，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。
由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
用來(lái)煮粥效果最好
為了更多地保存營(yíng)養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來(lái)煮粥，而不是做成米飯。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
一般來(lái)說(shuō)，黑粳米和黑糯米用來(lái)煮粥口感最好。黑秈米煮粥時(shí)，最好配些糯米來(lái)增加黏度。
除了粥之外，黑米還可以做成點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等?，F(xiàn)在還開(kāi)發(fā)出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
粳米。
用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈橢圓形。按其粒質(zhì)和粳稻收獲季節(jié)分為早粳米(腹白較大，硬質(zhì)粒少)，晚粳米(腹白較小，硬質(zhì)粒多)。
綜上所述，大米與粳米還是有一定區(qū)別的，但是兩者相比較而言，分不出來(lái)誰(shuí)好誰(shuí)壞，這還是要看個(gè)人的口味。相對(duì)來(lái)說(shuō)，北方人比較愛(ài)吃大米，而南方人比較愛(ài)吃粳米以及糯米，這或許是就是一種南北差異吧。不過(guò)，只要吃的健康，吃什么米也就無(wú)所謂了。
在我們國(guó)家，茶葉有非常多的種類，大體上一般都可以分為兩種，分別是綠茶與紅茶，當(dāng)然，再細(xì)分一些，就包括黑茶、白茶等等。喝茶不僅是一種良好的休閑養(yǎng)生方式，同時(shí)也是一種能夠促進(jìn)人體健康養(yǎng)生的方式，不論男性還是女性，都可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┎琛Ｄ敲疵馐蔷G茶還是紅茶?
毛尖屬于綠茶。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國(guó)產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點(diǎn)是湯清葉綠。
綠茶是中國(guó)的主要茶類，在初制茶六大茶類里產(chǎn)量最高，年產(chǎn)40萬(wàn)噸左右，綠茶產(chǎn)區(qū)最廣，分布在浙江、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州等各個(gè)茶區(qū)。
超市里買的杭州龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山云霧，信陽(yáng)毛尖，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎(jiǎng)慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧松夢(mèng)等等，等等，都屬于綠茶類。
綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。
功效作用
毛尖茶的功效與作用歸納為：瘦身減肥、美白、抗衰老、強(qiáng)機(jī)體免疫、降血糖、降血脂、降血壓、改善消化不良、防癌、抗菌、防齲齒、清口臭、提神、明目、防紫外線、防皮膚病、抗輻射、護(hù)膚美容健體、預(yù)防心腦血管疾病、增強(qiáng)記憶力、去頭屑和減少吸煙危害等等。
常喝毛尖茶的功效能降低血壓。是因?yàn)樾抨?yáng)毛尖茶葉內(nèi)含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。
毛尖的減肥功效是毛尖中具有嘌呤堿、腺嘌呤等生物堿，這些生物堿可與磷酸、戊糖等物質(zhì)形成核甘酸，核甘酸類物中的ATp、GTp等化合物對(duì)脂類物質(zhì)的代謝起著重要作用，尤其對(duì)含氮化合物具有極妙的分解、轉(zhuǎn)化作用，使其分解轉(zhuǎn)化成可溶性吸收物質(zhì)，從而達(dá)到消脂作用。
由于GAT有抑制黃曲霉素、苯并吡等致癌物質(zhì)的突變作用，故有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的效應(yīng);毛尖茶葉中含有大量EGCG，它能有效地抑制人體中促瘤劑活性，可有效地防癌細(xì)胞的生成;因此毛尖具有抗癌的作用。
毛尖茶葉中的兒茶素類物質(zhì)，對(duì)人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲毛尖的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。
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