烤羊肉的做法有什么
羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供烤羊肉的做法有什么，僅供您在養(yǎng)生參考。
經(jīng)常在外面吃烤羊肉，雖然味道很好吃，但是總覺得不是很放心，總是擔(dān)心羊肉不純，肉不新鮮，不干凈等這些問題，既然有所擔(dān)心可以自己在家里做烤羊肉，自己可選擇上好的羊肉，又能保證衛(wèi)生，同時也能感受到動手的樂趣，下面一起分享下烤羊肉的做法。
來點(diǎn)最適合冬天吃的羊肉吧，羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，可謂是一舉兩得！羊肉能溫補(bǔ)氣血，駐顏，悅白皮膚，烏發(fā)固本，調(diào)節(jié)皮膚生理功能，延緩皮膚老化過程。《本草綱目》認(rèn)為羊肉是補(bǔ)元陽、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。羊肉正是因?yàn)榫邆淞搜a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健脾的功效，才被稱為“人類的保健功能食品”。
另外，根據(jù)現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研究，羊肉中含有美容必需的維生素B1、維生素B2，能溫補(bǔ)氣血，駐顏，悅白皮膚，烏發(fā)固本，調(diào)節(jié)皮膚生理功能，延緩皮膚老化過程。如果再配點(diǎn)當(dāng)歸，那美容的功能就會更強(qiáng)?；蚺浞涿?、胡蘿卜、螺旋藻，則可顯著提升皮膚光澤?？梢姡蛉獠坏菭I養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳肴，更是一道不可多得的養(yǎng)顏美食。
食材
主料：羊肉
輔料：洋蔥半個、小米辣6個、色拉油、鹽、醬油、料酒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、香菜、紹酒
步驟/方法
羊肉洗凈切條用料酒、醬油、胡椒粉腌漬
鍋燒熱再放油、先煸炒洋蔥、小米椒煸出香味
趁鍋熱，迅速放入羊肉www.cndadi.net
用筷子翻炒羊肉均勻受熱，烹入紹酒
待羊肉剛剛變色就加辣椒面、孜然碎調(diào)味
繼續(xù)翻炒，并撒上少許鹽調(diào)味
大火收汁，炒熟后撒香菜、熟芝麻出鍋
烤羊肉的做法很簡單，天氣熱的時候擔(dān)心吃羊肉會上火，冬天完全可以不用擔(dān)心，羊肉可以滋補(bǔ)身體，特別適合產(chǎn)后或者病愈后的人食用，最適合冬天食用，在閑暇時候趕緊動手給最愛的家人做上一分烤羊肉吧。
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羊肉有很好的滋補(bǔ)保健功效，在生活當(dāng)中很多男性對羊肉都是比較喜愛的，因?yàn)橄胍鋵?shí)還可以幫助男性壯陽，解決陽痿早泄的現(xiàn)象，可是我們都知道羊肉的食用方法有很多種，除了比較常見的燉煮之外，石頭烤羊肉也是比較流行的一種吃法，那么現(xiàn)在我們就去看一下，石頭烤羊肉的做法。
石頭烤羊肉，有一種說法是“一旦食之割了耳朵也不知痛。”在呼市民族風(fēng)味濃郁的蒙式餐館里，也能品嘗到石頭烤肉，可它多少有點(diǎn)“魚目混珠”之嫌。
? ?只有在牧區(qū)、草原上才能吃到原汁原味的石頭烤肉，在陣陣野草的芳香撲面而來的涓涓流水旁，以溪水煮沸、野火燒熟，才能真正品味到它的“不同尋常”。石頭烤羊肉的做法體現(xiàn)著它的“野味”：先備幾塊鮮羊肉，還有一個有蓋子的鐵桶，然后揀來幾塊拳頭大的光滑石頭，點(diǎn)燃干柴將石頭塊烤熱，烤得越熱越好，將羊肉放人桶內(nèi)，上面撒點(diǎn)鹽面，把烤熱的石頭放人桶內(nèi)蓋上蓋子，再把桶放在火堆上烤，熟后將石頭拿出。常有幾個人爭著要握熱石頭，據(jù)說可驅(qū)胃寒等。
羊肉的食用方法各種各樣，但是我們都知道他對我們的滋補(bǔ)保健功效都是很高的，所以如果能夠吃的到的話，在身體健康自然比較有利，，石頭烤羊肉又是別樣的風(fēng)味，所以吃羊肉的時候，你也可以嘗試這樣的飲食方式。
大街上在遠(yuǎn)遠(yuǎn)的地方我們就能夠聞到羊肉串的味道，可是我們都知道，有的時候經(jīng)常在外面吃這些羊肉串的話，很容易吃壞肚子，因?yàn)楫吘苟喽嗌偕俣既菀状嬖谝恍┙】敌l(wèi)生問題，如果說想要讓自己吃得安心放心的話，不妨就去認(rèn)識和了解一下，它的做法是怎么樣的。
烤羊肉串
材料:
鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法: 將鮮羊腿肉用流動水洗凈，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘。
竹簽洗凈，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
確定烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調(diào)整為180度、時間調(diào)整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內(nèi)，10分鐘后，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
主料：羊肉(瘦)2000克，
輔料：洋蔥（白皮）150克，
調(diào)料：鹽40克，辣椒粉30克，孜然50克
做法: 1.將羊肉切成小厚片；
2.元蔥（洋蔥）切碎；
3.然后將羊肉片、元蔥拌在一起，腌約半小時；
4.再用鐵簽將羊肉片串成15串；
5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘；
6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續(xù)烤約5分鐘，至熟即成。
當(dāng)你了解和掌握它的制作方法之后，就可以按照這些步驟去完成，這樣烤出來的羊肉串，肯定會更加的健康衛(wèi)生，讓你吃起來也比較的放心，而且羊肉本身的營養(yǎng)保健價值也是比較高的，所以科學(xué)的食用羊肉更利于我們的健康。
在很多時候，美味的食物都是大家不可阻擋的誘惑。羊肉這一肉類是很多人都愛吃的，我們烹制羊肉的時候，常常用的方法就是涮火鍋或是燒菜。有不少人在制作羊肉的時候，會把它做成炒烤羊肉。烤羊肉我們都是很熟悉的，制作方法也是我們了解的。因此我們就要詳細(xì)了解一下這種我們不常了解的炒烤羊肉的做法。
羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，可謂是一舉兩得!羊肉能溫補(bǔ)氣血，駐顏，悅白皮膚，烏發(fā)固本，調(diào)節(jié)皮膚生理功能，延緩皮膚老化過程?！侗静菥V目》認(rèn)為羊肉是補(bǔ)元陽、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。羊肉正是因?yàn)榫邆淞搜a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健脾的功效，才被稱為“人類的保健功能食品”。
另外，根據(jù)現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研究，羊肉中含有美容必需的維生素B1、維生素B2，能溫補(bǔ)氣血，駐顏，悅白皮膚，烏發(fā)固本，調(diào)節(jié)皮膚生理功能，延緩皮膚老化過程。如果再配點(diǎn)當(dāng)歸，那美容的功能就會更強(qiáng)?；蚺浞涿邸⒑}卜、螺旋藻，則可顯著提升皮膚光澤?？梢?，羊肉不但是營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳肴，更是一道不可多得的養(yǎng)顏美食。
一、食材
主料：羊肉
輔料：洋蔥半個、小米辣6個、色拉油、鹽、醬油、料酒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、香菜、紹酒
二、步驟/方法
1、羊肉洗凈切條用料酒、醬油、胡椒粉腌漬。
2、鍋燒熱再放油、先煸炒洋蔥、小米椒煸出香味。
3、趁鍋熱，迅速放入羊肉。
4、用筷子翻炒羊肉均勻受熱，烹入紹酒。
5、待羊肉剛剛變色就加辣椒面、孜然碎調(diào)味。
6、繼續(xù)翻炒，并撒上少許鹽調(diào)味。
7、大火收汁，炒熟后撒香菜、熟芝麻出鍋。
炒烤羊肉的美味一定讓很多人都欲罷不能了吧。但是光了解了炒烤羊肉的做法以后，對于大家而言是不夠的，我們還要親自動手去做才行。只有親手做了這種食物以后，我們才能真正了解一下炒烤羊肉這一道菜。我們都是想多做一些可口的菜肴的，這就需要我們大家好好的了解一下菜肴的具體制作過程。
就像你所知道的烤羊肉串兒在路邊賣的好多都是假的，并不是真正的羊肉，如果你想自己做新鮮的烤羊肉，下面我就介紹一種營養(yǎng)健康的家庭烤羊肉的做法。羊肉的，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，易消化，它含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量比較少，還有好多磷酸，有利于人體身體的恢復(fù)，羊肉不僅有食用作用，還有食療的作用，可以幫助人體抵御風(fēng)寒。
材料：
羊肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個、朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜(生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等)適量、大蔥半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺、蒜3個、大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成。
做法：
1. 把羊肉切成適當(dāng)大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個，放1小時左右，使調(diào)料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個盛在碗里
3.羊肉1加朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌調(diào)料更容易浸入
4. 先用[薄塊烘烤]預(yù)熱7分鐘，然后放入肉串，用[薄塊烘烤]烤焗7分鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤焗7分鐘，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。同時吃肉湯。
以上就是家庭烤羊肉的做法，在家做一份烤羊肉非常的好，不僅能夠吃到正宗的烤羊肉還能夠讓家里人身體得到營養(yǎng)的補(bǔ)充，還要注意不要經(jīng)常吃煙熏烤得東西，因?yàn)樗麜ι眢w又不是非常好!容易使人患上癌癥?？狙蛉馐且环N風(fēng)味的小吃，希望你吃的開心，烤的快樂!
大家都知道羊肉的營養(yǎng)價值很高，羊肉也是很多的人比較愛吃的，而且羊肉的吃法是很多的，炒羊肉、燉羊肉、涮羊肉、還有烤羊肉，當(dāng)然了每種做法都有其獨(dú)特的味道，相信喜歡吃燒烤的人肯定都是很喜歡吃烤羊肉的，烤羊肉也是很講究的，也是一門藝術(shù)，那么烤羊肉的做法大全你了解幾種呢?今天就帶來了一個詳細(xì)的介紹。
烤羊肉怎么做烤好吃?其相關(guān)的具體步驟如下：
1、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉哦。
2將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花生油腌制，最好提前腌制一小時以上，這樣豬肉能更好的入味。
3、孜然粒用搟面杖搟碎，烤盤上刷一層花生油，將腌制好的肉均勻的放在烤盤上，大蒜切片，生菜洗干凈備用。
4、將搟碎的孜然撒在肉上
5、烤箱180度上下火預(yù)熱5分鐘后，將裝好肉的烤盤放入，溫度180度，時間10分鐘
6、烤至10分鐘后，將烤盤取出，把肉翻面，再撒上孜然末，和大蒜片溫度180度再烤8分鐘左右
7、這樣香噴噴的烤肉就完成啦!!
看了上述文章的介紹，關(guān)于烤羊肉的做法大全大家應(yīng)該都了解了吧，知道了烤羊肉的相關(guān)做法了，羊肉含有很豐富的，對于虛勞，腎氣不足一些患者都是可以用羊肉來進(jìn)行食療的，羊肉對于緩解男性陽痿早泄也有一定的作用，所以說男性朋友們經(jīng)常食用是很不錯的。
烤羊肉串是我們大街小巷，都有一看的到的食物，很多人都愛吃，但是我們會發(fā)現(xiàn)經(jīng)常在外面吃這些食物的話，容易存在一些健康衛(wèi)生問題，所以如果想要讓自己吃得健康，不妨多去認(rèn)識和了解一下制作方法，那么現(xiàn)在就為大家來介紹一下燒烤羊肉的配方，以及所需要的各種材料。
烤羊肉串的方法 原料：羊后腿肉 A料：洋蔥、色拉油、鹽、紅酒、孜然粉 B料：孜然粒、胡椒粉、花椒粉、少許鹽 工具：烤架、木炭
做法：
1、將羊后腿肉切成小塊，用A料腌好。A料中的洋蔥用攪拌機(jī)打碎，抹在羊肉上看不出來有洋蔥就行。后腿上的肉比較痩，前腿稍微肥一些，多一些筋，隨個人喜好選擇哈。
2、將腌好的羊肉穿成肉串。阿諾說塊大了不容易熟，所以切羊肉的時候切成小細(xì)長條，豎著穿，就比較容易熟了。
3、將烤爐（不知道該叫什么）架放在煤氣爐上，填上木炭，倒些酒精引燃。如果火焰太高請用菜板什么的擋一下，以免燒著油煙機(jī)了。酒精燒完了木炭也差不多燃起來了，再扇扇火，等火旺了就可以開始烤了。
如果你本身都比較喜歡吃烤羊肉串，但是又比較擔(dān)心在外面吃，容易吃壞肚子或產(chǎn)生其他問題的話，那么不妨通過以上所介紹的這些腌制方法去動手制作，這樣就可以讓你很輕松地享受到美味的烤羊肉串，讓你吃的更加的安全健康。
孜然烤羊肉是一道美味的新疆菜，聰明的新疆人為了去除羊肉濃烈的騷味，把孜然撒在羊肉上，不僅風(fēng)味十足，更讓人垂涎直下。不僅如此，由于孜然具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效，所以我們吃孜然烤羊肉更可以有益于我們的健康?，F(xiàn)在就讓小編告訴大家怎么制作孜然烤羊肉吧。
做法一：1、食材：羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20 克，適量油300克。
2、制作流程：將羊肉頂?shù)肚谐砷L4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二：1、制作食材：鮮羊肉600克，香菜100克，孜然35克，干辣椒碎屑50克，嫩肉粉10克，料酒10克，幼鹽10克，味精5克，食油1000克。
2、制作流程：先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
相信大家看了上文后都知道怎么制作孜然烤羊肉了，所以趕緊動手試試制作這一道風(fēng)味獨(dú)特的新疆菜吧。另外，多吃羊肉可以益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒等等，使我們身體健康的必需品。
烤羊肉是很多朋友喜歡的美食，烤羊肉的營養(yǎng)價值很高，而且對人體有很多的好處?？狙蛉鈺r有些人受不了羊肉特有的膻味，這時可以在烤羊肉之前進(jìn)行一些處理。通過一些調(diào)味料來去除膻味是很常見的做法。處理后的羊肉就可以用各種方式來烤制了，經(jīng)常食用烤羊肉對補(bǔ)血補(bǔ)氣都是很有幫助的。
烤羊肉去膻味的方法
在做羊肉串的時候，有的人不喜歡先腌制，覺得腌制很麻煩，想直接吃新鮮的，但是新鮮羊肉帶有一股揮之不去的膻味，讓人難以接受，怎么辦呢?羊肉串怎么去膻味?
羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要就是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，在去掉這層釋放之后，羊肉的膻味也就隨之消失了。
所以羊肉的那股膻味要去除也很簡單，比如一公斤的羊肉中放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，就能夠去其膻氣了，同時還很好的保持了羊肉的獨(dú)特風(fēng)味。
另外，還可以選用茶葉、山楂、打算、紅棗、花椒水、桔皮等材料來去除羊肉的膻味兒，方法同樣是與羊肉一同烹煮。
烤羊肉串的過程:
1.肉
最好選用當(dāng)年的羊羔肉,并且是當(dāng)天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點(diǎn),視釬子的大小和爐子的寬度.
2.串
每串 串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串 串的距離相同.開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度.
3.配料
只要鹽,孜然,辣椒面
4.用具
專用烤爐,扁的釬子,無煙煤
5.烤
將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來串,放在已經(jīng)將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上,擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去,你可以用一個扇子扇,以達(dá)到不起火的目的)烤幾分鐘后看到肉變色后,將全部烤肉拿起來翻烤另一面.幾分種后再翻過來,然后在上面灑上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調(diào)料入味,再翻轉(zhuǎn)另一面再做一次,然后灑鹽再做一次,掌握好火候就基本可以開吃了。
吃烤羊肉的好處
1.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)?烤羊肉串的做法吧！
2.用洋蔥絲、料酒、鹽、孜然粉抓勻，腌漬30分鐘；
3.竹簽用水浸泡，防止烤的時候烤糊了；
4.腌好的羊肉串在竹簽上，肉塊之間不要太緊，略微留一點(diǎn)空隙；
5.穿好的串串，放在鋪了錫紙的烤盤上，撒上孜然粒；烤箱預(yù)熱后，烤20分鐘。
6.中途取出，小心翻面，刷一層油，撒芝麻。
7.香噴噴的肉串烤好了！撒點(diǎn)辣椒面就更美了！
也許你在大酒店吃過?烤羊肉串，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
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