雜糧面條的做法
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雜糧面條的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
面條是我國糧食食品之一，歷史悠久，分布甚廣。面條烹調(diào)簡(jiǎn)單，并可根據(jù)各人的口味和地方習(xí)慣，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、雞蛋、番茄、可可等多種花色的面條，并可采用煮、蒸、炒、拌等多種烹調(diào)方法，因此很受消費(fèi)者歡迎。地方傳統(tǒng)產(chǎn)品也很多，如福建的龍須面、棋子面，江蘇的空心面，山西的刀削面、浙江的餛飩面等，各具特色，馳名全國。
手工雜糧面
手工雜糧面是一道家常主食。主要原料是面條;主要工藝是煮，制作簡(jiǎn)單。如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
手工雜糧面的原料：面粉
手工雜糧面的配料：黃豆粉、蕎麥粉、白菜、獅子頭
手工雜糧面的調(diào)料：食用油、鹽、味精
手工雜糧面的做法：
1、備好適量的黃豆粉、蕎麥粉和面粉;
2、加適量溫水和好，揉成面團(tuán)，放上20分鐘;
3、準(zhǔn)備好做面條的工具;
4、裝好面團(tuán)，扭緊;
5、在鍋中將水燒開，扭轉(zhuǎn)面條工具的把手，將面下鍋;
6、煮幾分鐘后，加上白菜、獅子頭，添加調(diào)料，白菜葉七成熟的時(shí)候起鍋
制作方法 中國制作面條的方法大致有三條：
1.拉抻法：將經(jīng)過充分熟化的面團(tuán)反復(fù)拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經(jīng)驗(yàn)性強(qiáng)，對(duì)面粉質(zhì)量和熟化要求相當(dāng)嚴(yán)格。許多名產(chǎn)面條，如龍須面、空心面等都屬此類。
2.搟壓法：將面團(tuán)先反復(fù)搟壓或碾壓成片，然后鍘條。一般大宗市售機(jī)制新鮮切面屬于這一類，再加上晾干(或烘干)、切斷、包裝等環(huán)節(jié)則成為掛面(是因?yàn)閷衩鏃l掛在竹桿上干燥而得名)。面團(tuán)熟化程度和面條干燥條件是影響掛面質(zhì)量的重要生產(chǎn)因素。
3.擠壓法：將面團(tuán)放在壓模中加壓，面團(tuán)從?？字袛D出成條。這種面條又特稱作“饸饹”，口感硬實(shí)。
用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉制作面條時(shí)常用這種方法。有機(jī)器壓制，也有小規(guī)模的手工壓制。陜北地區(qū)延安市內(nèi)使用的面條擠壓機(jī)壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達(dá)到半熟狀態(tài)，所制成的粗糧面條具有彈性。 面條制作方法，除在面條成型過程上有不同之處外，另外表現(xiàn)面條特色的重要環(huán)節(jié)是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產(chǎn)面條，一般都添加適量的食鹽或小蘇打。
看了以上的做法是不是很心動(dòng)呢，那就趕緊動(dòng)手制作吧，溫馨提示一下，獅子頭挑選時(shí)不要太大，這樣容易煮熟;白菜在鍋里不要待太久，不然容易黃;沒有獅子頭，也可以用肉丸代替，而且面條一般人皆可食用，病濕熱者忌食面條，希望以上的做法各位已經(jīng)學(xué)會(huì)了。
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你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于雜糧面條菜煎餅的做法。
2.2五花肉切丁。
3.1212倒入大喜大烤肉醬，加入鹽、白胡椒粉、雞精、生抽，腌漬。
4.2121面條菜摘干凈，浸泡，洗凈。
5.鍋?zhàn)訜?，將面條菜放入，焯水一分鐘。
6.撈出，沖涼。
7.1將其切碎。
8.2撈出，擠干水分。
9.豬肉腌漬半小時(shí)左右。
10.將面條菜放入腌漬的豬肉里面。
11.1加入葵花籽油，攪拌均勻。
12.2大蔥切碎，放入其中。
13.1將粉類混合。
14.2攪拌均勻，調(diào)成餡料。
15.水燒開，舀入碗中，自中間位置慢慢攪拌，不要一次攪拌完。
16.剩余的粉類，再加入少許涼水，混成面團(tuán)。
17.取一個(gè)小面團(tuán)，團(tuán)成圓球。
18.按壓出一個(gè)窩，填入餡。
19.慢慢捏合，團(tuán)成圓球。
20.平底鍋燒熱，倒入少許葵花籽油。
21.將團(tuán)好的菜團(tuán)球放入鍋內(nèi)，輕壓成餅。
22.煎至金黃，翻面。
23.翻面后，倒入少許清水，末過餅的三分之一。
24.蓋蓋子，將水熬干，轉(zhuǎn)小火，將餅底再次煎成金黃色。
25.出鍋即可。
世界那么大，餐館那么多，雜糧面條菜煎餅的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
我們平時(shí)都吃過方便面，面條，拉面這些面食，大家也都知道這些都是由面制作加工而成的，通常我們是煮面條來吃，然后加一些調(diào)料，但是今天我們給大家?guī)硪坏朗卟穗s糧面條，相信大家平時(shí)沒有見過蔬菜雜糧面條吧，想知道蔬菜雜糧面條什么味道嗎？那么我們來看一下蔬菜雜糧面條制作方法吧。
蔬菜雜糧面條中，雜糧粉，一般筋度小，所以添加不要太多。雞蛋和面，可以使其勁道些，不易斷。雜糧面的層數(shù)也不要過多，四層即可。同理，太寬了也是容易段，筋度小。素菜炸醬，純粹是為了俊良的手剝皮，可以自己隨喜好而定。原料有黃色面，雞蛋1個(gè)，清水50克，鹽3克，面粉180克，小米粉30克，玉米粉30克，西紅柿、豆瓣醬、甜面醬、韓式烤肉醬、核桃、洋蔥等配料。
雞蛋和清水?dāng)嚢杈鶆?，加入鹽，攪拌，加入粉類，用筷子攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)。同樣方法做黃色面團(tuán)，用保鮮膜裝起來，餳半小時(shí)。電動(dòng)壓面機(jī)開啟，一檔，將其反復(fù)按壓成光滑齊整的面片。在面片上面刷水，然后將黑色的面片貼上去，用手按壓。為了粘的更多層，中間切開，再次刷水，粘貼。每增加一層，就增加一次寬度。層數(shù)越多，條條越多，面條也越寬。用手按壓，使其緊密粘和。用刀子約距離0.5毫米寬度，切開小條。
關(guān)于蔬菜雜糧面條制作方法我們?cè)谶@里已經(jīng)向大家說明了，大家在看完后是不是對(duì)于蔬菜雜糧面條的制作流程有了一個(gè)大致的了解了呢？如果沒有嘗試過蔬菜雜糧面條的朋友，可以根據(jù)上文中我們所說的制作方法，可以在家自己動(dòng)手試一下哦。
面條這種食物和米飯一樣，在人們的日常生活中經(jīng)常作為主食存在。特別是在一些喜歡吃面食的地區(qū)，面條是一種很好的食物。但是大家在生活中常吃的面條都是由面粉制作出來的，隨著人們對(duì)飲食的需求越來越高，各種不同口味的面條也逐漸被發(fā)明出來，而其中有一種叫做五谷雜糧面條，它的做法會(huì)是什么呢?
玉米粉、蕎麥粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麥粉、綠豆粉等做出來的面條屬于粗糧。
粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。各種粗糧所含的營養(yǎng)素各有所長，燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過程中損失了一部分營養(yǎng)成分，最嚴(yán)重的當(dāng)屬維生素B1及無機(jī)鹽的損失。粗糧的加工簡(jiǎn)單，保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少，淀粉、纖維素、無機(jī)鹽，以及B族維生素含量豐富
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
雜糧煎餅（內(nèi)雜糧排叉）是一道很多家庭婦女都會(huì)做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風(fēng)味的。而且，這道菜也適用于多種場(chǎng)合，家里請(qǐng)客的時(shí)候，也可以做這道菜，彰顯自己獨(dú)特的手藝。
2、將水慢慢倒入盆中調(diào)成糊狀醒3個(gè)小時(shí)以上
3、蔥切碎，香菜切碎，生菜備用
4、雞蛋備用
5、甜面醬，醬豆腐，韭菜花，蒜蓉辣醬
6、餅鐺予熱
7、舀一勺面糊
8、將面糊攤開
9、打入雞蛋兩枚
10、將雞蛋打碎均勻攤開
11、撒上蔥花，香菜碎，芝麻
12、將煎餅翻面
13、涂上各種醬
14、放上生菜
15、準(zhǔn)備好雜糧排叉，提前做好的（有菜譜雜糧排叉）
16、放上排叉
17、卷起裝盤
18、成品圖
夏季可以多吃雜糧煎餅（內(nèi)雜糧排叉），不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
雜糧包子是一道很多家庭婦女都會(huì)做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風(fēng)味的。而且，這道菜也適用于多種場(chǎng)合，家里請(qǐng)客的時(shí)候，也可以做這道菜，彰顯自己獨(dú)特的手藝。
2、分次加水?dāng)嚢璩尚鯛睿喑杀容^光滑的面團(tuán)，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發(fā)酵
3、在開水鍋里煮白菜兩分鐘
4、香菇綽水兩分鐘
5、木耳泡發(fā)
6、把白菜切碎，香菇切碎，木耳切碎放到大碗內(nèi)，加入油，鹽和十三香，攪拌均勻
7、面團(tuán)發(fā)酵二倍大
8、把面團(tuán)放到案板上，揉搓排氣，搓成長條
9、切成大小相等的面團(tuán)
10、按扁搟圓
11、把餡放面片籠起來團(tuán)住，口朝下，二次發(fā)酵二十分鐘
12、涼水上鍋，水開三十分鐘后關(guān)火。三分鐘后揭開鍋蓋
13、裝盤
一道簡(jiǎn)單的家常菜只需十幾分鐘的時(shí)間，雜糧包子這道菜好學(xué)易做，準(zhǔn)備好需要的食材，就可以制作出美味。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道雜糧包，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.2紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克
3.1加入橄欖油和水，啟動(dòng)面包機(jī)的發(fā)面程序，揉面20分鐘后摁停止鍵重新啟動(dòng)發(fā)面程序，繼續(xù)揉面10分鐘
4.2在紫薯泥里放入奶油和牛奶攪拌均勻后倒入面粉里
5.讓面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大后再揉一下排氣并蓋上保鮮膜靜置15分鐘
6.把面團(tuán)整成圓形后放入烤箱讓其發(fā)酵到兩倍大
7.撒上過篩的高筋面粉，割包劃十字
8.烤箱預(yù)熱250度，溫度到達(dá)后往烤箱里直接倒一碗開水，放入烤盤的下層，烤30分鐘，中間要注意觀察，防止面包烤焦
今天這道雜糧包，你可不能錯(cuò)過它的方法，既簡(jiǎn)單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
中國人事依靠五谷雜糧生活的，主要的糧食作物有很多種，如小麥、玉米、花生、稻谷、大都等等。這些作物構(gòu)成了人們餐桌上的主食部分。由這些糧食作物制成的面食也有很多種，諸如面條、饅頭、米飯、大餅等，不一而足。然而，大餅又有很多種，根據(jù)做法和食材的不同，各可以分為很多種。
在所有的餅類面食中，有一種雜糧餅，很多人都吃過。在中國的北方比較常見，也是人們餐桌上經(jīng)常遲到的主食。那么，雜糧餅具體怎么做呢?我們可以學(xué)習(xí)一下。
制作方法如下：
所需的材料：面粉、豆粉、番薯粉、玉米粉等雜糧粉，雞蛋，香菜，甜醬，辣醬，榨菜。
1.取上面的雜糧粉若干，用水調(diào)成糊狀，備用。
2.把調(diào)好的面糊放在可以加熱的平鐵板上(家里可以用平底鍋，沒有圓底的也行)。
攤開成面餅狀，越薄越好。
3.再在上面打上雞蛋(可以加多個(gè)，按個(gè)人口味)，攤勻。
4.等面餅上的雞蛋差不多熟時(shí)，下面的面餅也可食用了.這時(shí)可以關(guān)火。
5.在制作完成的面餅上放上榨菜、香菜、甜醬、辣醬等，卷成一筒。(依個(gè)人口味加各種調(diào)料)
這樣，一個(gè)香脆可口的雜糧餅就做好了。個(gè)人非常喜歡，就是制作有點(diǎn)麻煩。
有興趣的朋友不妨在家里試試，絕對(duì)是非常棒的早餐和點(diǎn)心。
不過，一定要做好了就吃，不然，冷了就失去它的獨(dú)特口味了!
以上就是雜糧餅的做法了!其實(shí)，想要做成地地道道的雜糧餅，斌不是一件特別難的事情，只要用心，總會(huì)做成。自己動(dòng)手試一試吧，做好之后，就可以和家人一同分享了。還有值得一提的是雜糧餅有助消化，不易增肥哦!
雜糧煎餅。是一道適合各個(gè)年齡段食用的家常菜，這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，食材的營養(yǎng)價(jià)值極高。配上白干飯，味道一樣能到達(dá)極致美味。在做這道菜的時(shí)候只要注意火候的大小，出鍋后，菜肴的色香味會(huì)更俱全。
2、用溫水和成這樣即可。
3、薄脆面和好醒20分鐘，搟薄薄切片上面劃破。
4、熱油炸熟備用。
5、準(zhǔn)備好各種小料(也可以在備上辣椒醬和甜面醬)
6、平底鍋預(yù)熱，小火放一勺半雜糧糊，用勺底轉(zhuǎn)平。
7、稍等片刻面糊成型，磕一個(gè)雞蛋，有勺子劃撒均勻。
8、翻面抹上各種醬和菜。
9、成出放一塊薄脆。
10、兩邊對(duì)折卷起即可。
夏季可以多吃雜糧煎餅。，不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
雜糧脆餅每個(gè)地方都有，形狀、大小、口味都不一樣，也說不好哪個(gè)地方的比較好吃，每個(gè)地方的雜糧脆餅都有每個(gè)地方的特色，雜糧脆餅一般銷量都是很好的，相信朋友們都知道雜糧的好處，好吃又健康是食品人人喜歡，但是外面制作的還是有點(diǎn)不放心，自己動(dòng)手做的一定比外面的衛(wèi)生情況要好，今天就給大家介紹一下雜糧脆餅的做法。
我第一次吃的時(shí)候就對(duì)它產(chǎn)生了嚴(yán)重的興趣。特別是里面的脆餅。后來經(jīng)過我的操作，女兒說，就是這個(gè)味兒。原來很普通的排叉完全可以替代脆餅，甚至就是脆餅的翻版。
餅沒有什么特別，但里面又加了雜糧，于是就顯得特別了。更特別的是里面放了脆餅，不同于以往做餅松軟的口感，反而有點(diǎn)吃頭。我喜歡。
那么在做這個(gè)脆餅的時(shí)候，家里做不要做那么大了，做得小點(diǎn)。因?yàn)榧依锏腻佉矝]有那么大的。
材料：?綠豆60克、小米50克、黃豆粉30克、玉米粉30克、清水310克、白糖40克、植物油少許
雜糧煎餅薄脆的做法 ?
1.白糖磨成糖粉備用
2.綠豆和小米分別打磨成粉后過篩和糖粉混合均勻
3.加入黃豆粉、玉米粉和清水，攪拌至無顆粒狀備用
4.蛋卷模洗凈烘干水份后用刷子涂薄薄一層植物油
5.蛋卷模至燃?xì)庠钌?，小火，微熱后倒入一勺雜糧糊后將蛋卷模雙面閉合扣好搭扣
6.兩面小火分別加熱3分鐘左右，待上色后小心取出即可
以上材料大概可以做十張左右的煎餅薄脆
小貼士
1.直接用白糖不磨成粉也可以；?
2.每做好一張薄脆就要在模具兩面刷一層薄薄的油防粘，雖然模本身是不沾材質(zhì)，但是因?yàn)檫@個(gè)雜糧糊里是一點(diǎn)油脂都沒有，如果不在模具上涂少量植物油，脫模還是會(huì)有些困難；?
3.倒入面糊閉合模具后不要著急打開觀察，等到兩面都經(jīng)歷過均勻加熱幾分鐘后再小心打開，待上色后再將薄脆取出，因?yàn)槲瓷仙募屣灡〈喾艣龊髸?huì)有點(diǎn)不夠脆；?
4.吃不完的記得密封保存哦。。?
5.這面糊里想想，加點(diǎn)芝麻變成芝麻煎餅薄脆好像也挺好哈。?
6.關(guān)于造型，我覺得這么一片片比較像煎餅的樣子，如果你喜歡，卷起來也可以，出鍋趁熱卷起，冷了就定型了。
雜糧脆餅做法很簡(jiǎn)單，但是用到的設(shè)備工具比較多，像一些模型設(shè)備可以在網(wǎng)上訂購，好而不貴，而且還可以經(jīng)常制作脆餅，以及要用到這些工具的小食品。衛(wèi)生又健康，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)，那就趕快行動(dòng)吧。
雜糧煎餅是中國人特殊的早餐，它的起源雖然是姜餅果子，但是營養(yǎng)價(jià)值卻比煎餅果子要高出很多，因?yàn)樗褂玫脑隙际请s糧，這對(duì)于現(xiàn)在吃細(xì)糧過多的人來說，是有一定的好處的。不過外面攤販上賣的雜糧煎餅畢竟衛(wèi)生方面比較讓人擔(dān)心，因此您不妨自己學(xué)習(xí)一下雜糧煎餅的做法，給自己做一份獨(dú)特的營養(yǎng)早餐。
雜糧煎餅中使用到的雜糧，一般都是以粗糧為主的，比如說高粱、谷子、黑豆等，為了更好的搭配您自己的口感，在制作之后您可以根據(jù)自己的口味來搭配蔬菜，讓您的雜糧煎餅更加適合您的口味。
雜糧面糊是這么做的：磨制面糊，把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物
1.需要材料有：雜糧面粉、雞蛋、肉松、咸菜、蔥花、甜面醬、蔬菜、脆餅
2.準(zhǔn)備好雜糧面糊。
(磨制面糊，是把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物。)
3.取雜糧面糊到煎板上
4.用鏟子把面糊攤平，與煎板同大
5.攤均勻了
6.把雞蛋打上面餅，攤勻
7.雞蛋攤勻后，撒上咸菜
8.撒上蔥花
9.撒上肉松
10.折疊3分之1的面餅
11.在折疊處涂上甜面醬
12.在甜面醬上加一塊脆餅
13.在脆餅上加一片生蔬菜，然后從兩邊折疊面餅，卷起
14.把卷起的煎餅從中間切斷
15.兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉松煎餅就給您做好了
上述就是雜糧煎餅的做法，另外如果是您想要做的更加好吃一些的話，一定要注意餅做的最好是薄一些，這樣搭配蔬菜口感會(huì)非常好，而如果是您比較喜歡吃辣的話，可以適當(dāng)?shù)乃⑸弦恍├苯丰u，對(duì)于無肉不歡的朋友，也可以在餅里卷上一些瘦肉，味道會(huì)更好。
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