蕎麥餅的做法介紹
養(yǎng)生粗糧餅。
“活動有方,五臟自和?!睆墓胖两瘢P于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言,不注意平日的養(yǎng)生,好比千里之堤,潰于蟻穴。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《蕎麥餅的做法介紹》,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
蕎麥餅的做法,蕎麥本身就是一種很好的東西,因為它是屬于五谷雜糧中的一種,能夠很好被我們人體所吸收,所以追求養(yǎng)生的時代,蕎麥餅也變的格外的流行,很多人都很想知道蕎麥餅到底是怎么做的,大家也著急了,今天我們就來教大家如何去做這樣一道美味又營養(yǎng)的蕎麥餅,希望你們可以好好學習!
蕎面煎餅
蕎面煎餅的制作方法:
①稱取蕎面500克,加2~3個雞蛋,和少許蘇打及食鹽,和成硬面團,再分次加水,拌和成稠糊狀。
②將平底鍋放在爐子上燒熱,涂上油,倒入適量的面糊,提起鍋來旋轉,使面糊均勻地布滿鍋底,幾分鐘后即可出鍋。
③將肉絲、綠豆芽等加調料炒熟,卷入煎餅內食用,再佐以小豆稀飯,極為適口。
烹飪技巧ys630.coM
1、雜糧面粉的粘度和筋度不高,因此不好操作,餅成型后易爛,加入面粉,是為了增加粘度和筋度,方便操作。
2、面糊以能夠自由流動為宜,倒入鍋內能均勻沾滿鍋底而不厚。
3、鍋子抹油或者是淋入少許,切不可過多,導致面糊不掛鍋底。
4、雞蛋打入,一定等餅徹底成型,干爽,周邊微黃,翹起,鏟子輕輕推,可以發(fā)現(xiàn)和鍋底分離,這時候再用鏟子將其翻面,否則,餅成型狀態(tài)不穩(wěn)定,容易導致翻面失敗,餅爛。
5、蔬菜、醬料、和夾心的油條,均可自由掌握,香腸也可以事先用油煎過,味道更佳!
蕎麥含有豐富的賴氨酸、色氨酸、精氨酸等19種氨基酸,人體必需的8種氨基酸也很齊全。在日本備受青睞,被人們視為理想的保健食品,對高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有特殊的保健作用。
高粱面,有天然營養(yǎng)食品的美譽,它含淀粉65.9%—77.4%,蛋白質8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%,是人們喜愛的食品之一。經常食用高粱面,對人體健康有益,特別是患有高血壓,高白脂,糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定輔助醫(yī)療的作用。
通過上文我們可以知道蕎麥餅的做法,我們可以看到蕎麥餅的做法不是很難,但也不是很簡單,需要我們用心去做才會好吃的,而且才會有很多的營養(yǎng)的,因為蕎麥本身所含有豐富的氨基酸以及淀粉,對于我們的身體來說,是比較容易吸收的。
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在一些缺水的地區(qū),我們都知道你們主要是以小麥為種植物,所以你們經常會吃面包或者饅頭之類的面食,但是對于蕎麥饅頭這種食物相信你們是比較陌生的,它主要是利用蕎麥粉去制作的饅頭,它的口感比較松軟,而且比較適合我們搭配豆?jié){食用,現(xiàn)在就讓我們一起來了解蕎麥饅頭的做法。
1、蕎麥具有優(yōu)質蛋白質特性和合理的人體必需氨基酸比例 蕎麥的蛋白質組成與一般的谷物(糧食)不同,既含有水溶性的清蛋白,又含有鹽溶性的球蛋白,者占總蛋白質的50%以上,與豆類相似,并富含一般谷物所沒有的且十分重要的賴氨酸。其精氨酸和 組氨酸含量也明顯高于一般谷物。用聯(lián)合國糧農組織(FAO)建議的氨基酸模式評價:若以雞蛋為100,則牛奶為95,蕎麥為93,而小麥和大米(水稻)僅分別為63和67。
2、蕎麥中含有豐富的不飽和脂肪酸 油酸在人體內合成的花生四烯酸,是合成對調節(jié)人體生理機能起重要作用的前列腺素和腦神經的重要成分。不飽和脂肪酸能促進人體對膽固醇和膽酸的排泄,使膽固醇下降,并有明顯的降血脂作用。蕎 麥的脂肪中含有多種脂肪酸,但油酸和亞油酸占80%左右,不飽和脂肪酸約占90%。
3、蕎麥可以作為糖尿病患者理想的補充食物。此外,蕎麥的無機礦物質含量亦十分豐富,其中鎂、鎘、硒、鋅、鐵、鉀、鈣和銅的含量均不同程度高于一般谷物。特別是鎂的含量是小麥和水稻的3—4倍。醫(yī)學證明,鎂對預防動脈硬化、防治高血壓具有重要的生理意義。
蕎麥面韌性、彈性差,純蕎麥面的面筋網(wǎng)絡包不住酵母產生的氣體,所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解決了和面黏手的問題,外面買到的蕎麥面饅頭一斤面粉只加二、三兩蕎麥面。 我的做法是:面粉六兩、蕎麥粉四兩、酵母5克、泡打粉3克、糖少許(可不放)、鹽三克、蛋、奶隨意(可不放) 將所有配料加水和成稍硬的面團,揉透,稍醒一會,揉成饅頭形,越緊實越好,醒一會。見慢頭發(fā)起后,上火蒸熟。
時間看饅頭的大小,15--20分鐘 醒發(fā)時間,要根據(jù)室溫、水溫、酵母添加量來決定現(xiàn)在的天氣,用涼水就行,天涼了要用溫水,水溫不要高于體溫,否則酵母被燙死了,不能發(fā)起來。見饅頭鼓起了就可以蒸了。
蕎麥粉做饅頭的方法:
1,用發(fā)酵粉加蕎麥粉活成面團。
2,等面團里出現(xiàn)蜂窩孔時,把面團分成小塊做成饅頭。
3,把做成的饅頭放到蒸鍋里蒸熟。
通過上文我們對于蕎麥饅頭的做法進行了詳細的介紹,用蕎麥做成的饅頭也是非常美味的,因為蕎麥它有一種很香的味道,所以做成的饅頭自然就帶有蕎麥的香味,那么對于這樣一種有蕎麥做成的饅頭,我們都應該去嘗試一下,相信絕對不會讓你們后悔的。
隨著物質水平的急劇提升,人們餐桌的食物可謂豐盛至極。大魚大肉也已經司空見慣了,但是,人們也受不了每天都吃的那么油膩,所以,現(xiàn)在人們主張粗糧食品,其中必不可少的當屬蕎麥,以蕎麥為代表,派生出的美食――蕎麥餅,更加受到大眾的喜愛。下面將給大家介紹一下蕎麥餅的做法。
做法:
材料:蕎麥面粉、雞蛋、蔥花、油、泡打粉、鹽、甜面醬、腐乳適量。
做法:
1.蕎麥面加入泡打粉攪拌,分幾次加入涼水調成很細的面糊;放入冰箱冷存半小時以上。2.平底鍋中火加熱,均勻抹油,油鍋熱了以后倒入蕎麥面糊,薄薄覆蓋鍋底即好,迅速轉動鍋讓面糊均勻覆蓋鍋底;
3.餅翻個后打1個雞蛋,撒蔥花,雞蛋攤開,凝固差不多時,抹上甜面醬、腐乳即可。蔥花、鹽、甜面醬、腐乳根據(jù)各人口味調整。
? 以上介紹的就是蕎麥餅的做法。用這種做法做出來的蕎麥餅既保存了蕎麥原始的色香味,又富含蕎麥本身的營養(yǎng)價值。最重要的是對人體過多攝入的油脂有分解作用。這么好的食物,你還忍心錯過么?趕快行動起來吧。以上就是今天介紹的蕎麥餅的做法。
蕎麥米的做法,對于追求養(yǎng)生的現(xiàn)在來說,蕎麥是當之無愧的養(yǎng)生谷類之一,飽受很多人的喜愛,我們在生活中經常會吃到蕎麥的面包或者饅頭,我們今天是為大家介紹的蕎麥米的做法,因為蕎麥米本身是一種非常開胃消化的谷類,而且它還具有降低血糖的功效,所以你們應該要知道蕎麥米的做法。
蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫(yī)學認為,蕎麥性味甘平,有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。山藥也有一定的降糖作用,與蕎麥一起煮粥很適合血糖高的人喝。
蕎麥菜卷
主料:蕎麥面600克,雞蛋6個。
輔料:土豆絲100克,青紅椒絲50克,漿水菜(酸菜)100克,干辣椒,蒜片,蔥花。
調料:精鹽,雞精,色拉油,白醋。做法1、將蕎麥面放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊;平底鍋置微火上,用少許色拉油擦鍋底,燒熱,用勺將蕎麥面糊搖入平底鍋中,用刮板抹平,烙黃一面后翻烙另一面,烙熟即成蕎麥餅;
2、坐鍋上火,倒入色拉油,放入一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調入精鹽、味精、白醋,再翻炒幾下即可。
3、鍋內再加少許色拉油,放入另一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后,倒入漿水菜中,煸炒干水分后調入精鹽、翻炒均勻即可。
4、將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形,一半卷入炒好的土豆絲,一半卷入炒好的漿水菜,裝盤即可。
蕎麥蔥油卷
材料:面粉1000克 蕎麥粉500克,即發(fā)發(fā)酵粉9-12克,無鋁泡打粉20-25克,鹽6-10克,水500-800毫升,小蔥適量,花椒粉適量,鹽適量,油500克面粉:3克發(fā)酵粉500克面粉:2% 無鋁泡打粉泡打粉(主要成分:碳酸鈣,碳酸氫鈉)。
做法1、把面粉,蕎麥粉和發(fā)酵粉及泡打粉混合均勻,如果不均勻,泡打粉沒散的地方會發(fā)黃。
2、把鹽用熱水化開,然后兌如少量冷水,調和成溫水和面(水量可以適當調整,只要不把面團和的太稀了就行,稍微干一些也不影響)
3、和好面以后,把面盆蓋上(防止面團和空氣直接接觸,表皮變干)
4、把小蔥切末備用
5、等面團發(fā)到一倍大,可以揉面,然后分成幾團。
6、把面團搟成長方型面片
7、然后用刷子在面片上刷一層油,撒一些鹽,然后把小蔥末,和適量的五香粉,或者花椒粉平鋪在上面,然后卷起來。
8、用刀切成一段段就可以了。
9 已經卷好香菇的長卷,切短一些段,2個一組有餡料的一面朝上,用筷子在中間部位夾起來,用手捏住兩邊,一擰,就成了,蔥油卷(參考圖片所示)
10、放到蒸鍋里,鍋里添好水,水量要充足。蒸籠上鋪上籠屜布,要把籠屜布用水打濕了,然后擰干,潮濕狀態(tài)就可以了。然后第二次餳發(fā)。(因為制作過程,已經發(fā)起來的面,被捏扁了,不蓬松了,再一次,放到那里,會再一次把面團發(fā)起來。這樣蒸出來,才宣呼呼的,蓬松,不然成死面的硬疙瘩)
11、水開了有蒸汽以后,蒸制15-20分鐘(一層蒸鍋),如果是2-3層的蒸鍋,就要多加10分鐘,30-40分鐘才行。
12、蒸熟了,關火,不要開鍋蓋,等5分鐘后才開鍋蓋,防止回縮。
從上文我們可以看到蕎麥米的做法是有很多種的,我們主要為大家介紹了以上的幾種做法,比如蕎麥菜卷,蕎麥蔥油卷等等,這些都是比較美味的,而且是比較受歡迎的,所以追求的美食的朋友們,對于這樣用蕎麥做成的東西,更不能錯過!
蕎麥本身就是一種不可多得的食物,對于我們的身體而言,它的確可以補充我們身體所需的營養(yǎng)物質,因為它含有的氨基酸是能夠完全被我們身體所吸收的,所以對于這樣一種蕎麥,我們當然不能夠錯過,所以我們應該要知道蕎麥的做法以及吃法,這樣才能夠讓我們更好的利用蕎麥這種東西。
蕎麥面包的做法
1.混合所有原料,揉成面團,加蓋室溫發(fā)酵8到12小時左右至膨脹到2倍大(酵母)。
2.混合粉,水,酵頭揉成團,autolyse(浸泡,介紹見此)20分鐘。加入鹽,揉至擴展階段,我的KA勾型頭第4檔8分鐘。因為蕎麥多的面團本來不會很多洞,讓它出筋長高比較重要,所以揉得比較多。
3.放入容器,室溫(23度左右)發(fā)3到4小時左右。按需要折疊(像這樣,但是上下左右都要折疊)。我在第1小時折疊了一次。
4.倒出面團,分割成4份,每份230克,滾圓,放松15分鐘。
5.整形成橢圓,放在鋪烘焙紙的烤盤上,蓋保鮮膜,室溫發(fā)酵至手指按下慢慢彈回一部分,1到1.5小時。
6.同時烤箱連石板和烤盤一起預熱到550F(290度)(石板和烤盤的作用請看這里),大概需要40分鐘到1小時,有熱容量大的石板在內,要預熱比較久才 會到達預定溫度。
7.如下圖割包。
8.往烤盤里澆一點沸水,關門。取面團,開門,連烘焙紙一起轉移石板上,下面盛水的烤盤內再澆一杯熱水,關門??緶亟档?25F(218度),烤10分鐘,取出烘焙紙和盛水的烤盤,再烤15分鐘左右,至面包成深色。
烹飪技巧
1、有這么多沒筋度的蕎麥粉,膨脹裂口還不錯,耳朵翹起,所以千萬不可以二發(fā)過度。
2、組織還算蓬松,這種灰黑的顏色是蕎麥粉帶來的,聞起來吃起來有獨特的香味。
3、英文里描述蕎麥有“nutty”的味道,就是堅果的香味,我不知道是什么堅果,但確實很香,配著天然酵種和面粉的風味,口感豐富。
我們主要為大家介紹的是蕎麥面包,對于現(xiàn)在講究養(yǎng)生的時代,蕎麥儼然占據(jù)鰲頭,因為本身就是五谷雜糧,能夠很好被我們人體所吸收,為我們的身體服務,而且用蕎麥做成的面包還非常好吃呢,希望沒有吃過的朋友可以去嘗試一下。
當你拖著疲憊的身體回到家,如果有人已經做好了可口的飯菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果沒有,你是不是會自己去做呢?下面,就先讓小編來教您如何做好蕎麥芝麻春韭餅。
2.1再將韭菜洗凈切碎入碗中,打入一個雞蛋
3.2蕎麥粉入碗中,加入黑芝麻粉、鹽拌勻
4.1將所有材料拌勻成稀糊狀
5.2將水一點點倒入碗中,并用筷子拌勻
6.平底鍋入少油加熱,取圓形煎蛋器放置在鍋內,將面糊倒入煎蛋器內
7.用水果刀將餅與煎蛋器分離,一平煎熟后翻面微煎一下盛出
8.將火腿片用菊花切模壓切一下
9.再將雞蛋用煎蛋器煎成圓形,將火腿片和煎蛋夾入蕎麥餅即可食用
大家看了小編的介紹,是不是對這蕎麥芝麻春韭餅非常感興趣,那就不要在等待了,趕快親手去嘗試嘗試。
對于中老年人來說,人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始,比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到,下面就讓小編來介紹一下如何來做五香蕎麥餅這道菜。
2.2蕎麥面、黃豆面、小米面、面粉用酵母和面團,軟硬適度,醒發(fā)半小時。
3.1面餅上倒上油。
4.2撒勻五香粉、鹽,再搟杖搟一下。
5.1四邊都要對折,這樣不用刷子也可把油抹勻。
6.2對折面餅。
7.沿一邊卷起成筒狀,切大小均勻的段。
8.兩頭捏緊,擰上幾卷。
9.然后按扁。
10.電餅鐺加熱后放入餅坯,4分鐘即可出鍋。
到這里,關于五香蕎麥餅這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后,心中已經有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進廚房,把它變成現(xiàn)實了。當夢想照進現(xiàn)實的那一刻,必定是星光熠熠的。
蕎麥這種東西在每一個地方的吃法都是不同的,所以它就一直出現(xiàn)在我們面前,我們對于蕎麥的做法也是多種多樣的,比如蕎麥面包,蕎麥饅頭等,不管怎么做,只要用蕎麥做出來的東西,總是帶有蕎麥的香味,讓人吃了還想再吃的,讓你們更好的喜歡上蕎麥仁,現(xiàn)在就來看看它的吃法吧。
蕎麥是一種含糖量低、高營養(yǎng)的食物,其本身的鉀、磷等礦物質含量高,也有預防骨質疏松、增進受傷破裂的地方長好、預防血虧的成效,是補鈣佳品。 蕎麥減肥也是如今很流行的一種減肥辦法,很多名人都選用這種減肥辦法減肥,大S很奉崇蕎麥減肥法,她覺得蕎麥不止能減肥并且還養(yǎng)顏。
蕎麥仁很難直接食用,要將它磨成粉后食用。 用蕎麥粉作原料,吃時大多加拌調料,其次加鹵湯。蕎麥粉面團制品是將蕎麥粉加溫水和成面團,再做成片、條、卷等,如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、蕎面、餅類等。蕎麥粉、糝調成糊狀制品有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、蕎面碗坨、灌腸、頁面。蕎麥粉熱水調成糊狀另加佐料的制品有扒糕、發(fā)糕、血糕、攪團。
蕎麥面放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊;平底鍋置微火上,用少許色拉油擦鍋底,燒熱,用勺將蕎麥面糊搖入平底鍋中,用刮板抹平,烙黃一面后翻烙另一面,烙熟即成蕎麥餅。紅糖蕎麥餅的制作方法:將蕎面250克加水拌勻,放在案板上揉勻,搓成長條,切成面劑,搟成圓面包,包入紅糖成餅。②鍋燒熱,放入蕎麥餅坯,烙至熟,出鍋即成。 蕎麥面和少許面粉成團,找木頭一塊挖一個洞,下面放上小孔的金屬網(wǎng)(壓成的“點酵母和面粉,用一個小碗蕎麥面+面粉+一點酵母,等它發(fā)酵后蒸來吃,蘸點。
通過上面蕎麥仁的吃法文章的詳細介紹,大家也看到了蕎麥仁是屬于蕎麥的一種,但是其功效也是跟蕎麥一樣的,不一樣的地方就是蕎麥仁本身很難直接食用,我們需要把它磨成粉末之后才能食用,而且蕎麥仁能跟很多東西搭配,做成我們喜歡的味道出來。
相信大家都吃過公婆餅吧!色澤金黃誘人,美味可口,老人小孩都贊不絕口。現(xiàn)在大街小巷都有這種簡單的攤位,兩夫妻共同合作經營,雖然很小但很溫馨,味道也令人流連忘返。我們經常能夠看見小攤位上擠滿了人。價格便宜,味道鮮美的公婆餅就這樣在每個城市的角落存在著。那你們知道 公婆餅是怎么做的嗎?你們知道公婆餅的配方是什么嗎?你們想自己動手做嗎?下面就讓我來告訴你。
佐料比例:八角-2斤 茴香-2 斤 花椒-0.6 斤 甘草-0.6斤 胡椒-0.4斤 辣椒適量 丁香宜少 味精 鹽 餡比例:瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋蔥3斤 香菇5斤 姜1.5 面的配料:梅山酵母粉 潑打粉 ( 鹽糖少許) 食品添加劑面包改良劑梅山牌 膨松劑 小蘇打粉少量; 操做方法:先把八角 茴香 花椒 甘草 胡椒 丁香幾種大料絞在一起成粉末(我們稱大料) 瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋蔥3斤 香菇5斤 姜1.5按這個比例把這幾種菜絞碎(我們叫做餡) 開始我們少做一點:按瘦肉1斤 肥肉2點5斤 榨菜1斤 大蒜半斤 洋蔥1斤 姜5兩 新鮮香菇 1斤半 (按這個比例打碎混放在一起)然后對大料 25克 十三香45克{袋} 南德調味料80克 麻辣鮮 65克 味精5克 雞精8克 豬肉香精 10克 鹽自己把握 辣椒面5克 公婆餅專用粉 2克 放在一起和餡攪拌均勻就可以了.. 一定要用手抓均勻 下面我們和面: 首先用溫水35度到40度為宜 10斤面的比例: 酵母25克 泡打粉30克 鮮味膨松劑30克 面包改良劑30克 糖30克 鹽30克 把這些料放入溫水融化 然后放面攪拌均勻和成面團.發(fā)酵2個小時左右,就可以了 制作公婆餅 首先把發(fā)酵好的面拽成小團就像做包子那么大小.,包入一小勺餡,然后捏緊.兩面粘點芝麻(脫皮的) 放在臺扳上醒15分鐘左右, 然后用手把餅子整成圓形下鍋油渣..可用搟面杖搟 油的溫度180-240為宜,一般也就是三分鐘就好了 顏色金黃色就好了 可口的餅子就可以吃了。
沒錯,公婆餅的制作就是這么簡單。看了以后是不是也想在家試試呢?學會了以后就再也不用在小巷口苦苦等待了,趕快行動起來吧!把好吃的公婆餅制作出來還可以去討好你的公公婆婆呢?據(jù)說,公婆餅還有一個美麗的故事呢!趕緊做起來吧!
對于薯餅這種東西我們應該是比較熟悉的吧,因為我們在生活中是比較喜歡吃薯餅的,特別是薯條,我們在平時喜歡去肯德基吃薯條。其實,薯餅這種東西跟薯條是差不多的,它的制作方法也是比較簡單,而且我們可以根據(jù)自己的口味去制作薯餅,下面就來學習蝦仁薯餅的制作方法吧。
不管大人還是孩子都喜歡吃薯條,薯餅。我家小還每次做到路上看到麥當勞,都炒著吃薯條,前幾天我?guī)ス浣?,他要出,就進去給他買薯條,但是還不到10點半,還沒有薯條只有薯餅,就賣了一塊,25元臺幣,算起來也很貴啊。今天就去買了土豆,在家給他做著吃,也方便又衛(wèi)生,而且很快就做好了。
蝦仁薯餅的制作材料:主料:蝦仁250克,土豆(黃皮)500克輔料:雞蛋50克調料:花生油30克,料酒15克,鹽7克,味精2克,椒鹽20克 蝦仁薯餅的特色:外脆內嫩,鮮香濃郁。
蝦仁薯餅的做法:
1. 將蝦仁洗凈,瀝干水;
2. 放在碗內,用搟面杖頭略搗捶幾下,至捶松即可;
3. 不可太碎,放入少許鹽、料酒腌漬;
4. 土豆煮熟,去皮,壓成細泥;
5. 放在蝦仁碗內,再加鹽、味精拌勻,成為蝦肉薯餅坯料;
6. 雞蛋打在碗內,調散成為蛋漿;
7. 將鍋架在火上,放油燒至六七成熱,把蝦仁薯泥做成一個個的圓形餅,裹勻蛋漿;
8. 投入油鍋,用手勺不斷翻動,炸至外皮發(fā)挺,微黃時撈出控油;
9. 鍋回到火上,把油燒至七八成熱,再把蝦仁薯餅投入復炸約1分鐘,見呈金黃色時撈出裝盤,撒上花椒鹽即可趁熱食用。
以上是一篇關于薯餅制作方法的介紹,希望你們可以在生活中好好的了解一下薯餅的做法是怎么樣的。對于薯餅這種東西,我們在生活中食用少量是可以的,但是不要食用太多的薯餅,容易會引起上火的情況,希望你們可以多喝一些涼水。
麥餅的做法,在生活中相信很多人在節(jié)日的時候都吃過麥餅,其實麥餅也是分了很多的品種的,我們今天就為大家介紹一種比較簡單的做法,把麥片加到餅里面去,是一種非常聰明的選擇,因為麥片的功效是很多的,而且所含的各種元素都能很好的為我們的身體所服務,對于這款麥餅,味道真的也是超贊的。
麥餅是我們金華地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,有節(jié)日的時候家里就會做一些大家吃,就像北方的餃子樣。麥餅里面基本都是用我們這特有的倒篤菜來拌制。有肉和菜的,菜的大多數(shù)會用四季豆或豇豆來包。
肉麥餅的做法
一:面粉若干,水,和面的硬度和做餃子的硬度就差不多了。不要太軟,否則很難捏起來的哦。
二:醒面根據(jù)天氣而定,現(xiàn)在的天氣大概1-2個小時就差不多了。醒面的過程要做陷,肉我一般都是自己剁,自己剁的比較香、衛(wèi)生、安全,把咸菜和肉拌勻,放入小蔥,加點味精提鮮,全部弄好后試下味道如果淡加點鹽,因為咸菜是腌制過的,所以不能開始就放很多鹽,那樣咸了的話就不好吃。
三:把醒好的面做揪成大小均勻的劑子,搟面,搟的時候要把面邊緣地方搟薄點,因為到時候要捏褶子,所以要薄,否則太厚就不好吃了。面搟好后放上肉,像做包子一樣捏褶子,一定要兩手配合好,一個折另一只收用食指在里面捏,來回轉圈。
四:成型后上鍋烤。電餅鐺是比較好的東西,尤其里面是生鐵的,放上去就不用動了,自動烤熟不會焦,放下一個的時候翻一翻就可以,熟的肉麥餅是會鼓鼓的,據(jù)他們說做的好的肉麥餅才會鼓(沒有夸我自己哦,是他們說的)嘿嘿。
五:還有梅干菜加肥肉做成的薄餅,這個是做了一個,大家都搶著吃,哈哈味道超贊。
六:小孩子有特制的小小肉麥餅。
通過上文我們對于麥餅的做法進行了詳細的介紹,從上文的介紹中,可以知道,我們今天主要為大家介紹的是肉麥餅,因為肉麥餅是最受歡迎的,也是最好吃的,這種麥餅的做法雖然不是很難,但是也談不上簡單,還是需要各位朋友花上一些時間和一些精力,才能把它做好哦!
海蠣餅這種東西相信很多人都沒有吃過,主要是因為我們不知道海蠣是可以用來這樣制作的。其實,我們在生活中想要制作海蠣餅這種東西就需要我們在生活中多去學習一下海蠣的做法大全,并且要多向周圍的朋友學習。海蠣餅是一種比較出名的小吃,現(xiàn)在就讓我們來學習它的制作方法吧。
海蠣餅,福建泉州(泉港)、福州、莆仙及福寧一帶傳統(tǒng)的漢族風味小吃。用地瓜粉、豆腐為原料,拌蔥、芫荽、五香、胡椒、味精等,放入特制小瓢中,夾心生海蠣油炸。酥脆香甜,沾蒜泥醬醋,更爽口宜人,圓形,色呈金黃,殼酥香,餡鮮美,可單獨當零食吃。
菜譜做法:
1.粉漿(家里做的一般直接用面糊做,不過小時候聽人說海蠣餅的糊是用稀飯磨的噢。
2.包菜和紫菜分別切碎,攪拌均勻(也可以是豆芽、胡蘿卜等蔬菜~不過最常見的是包菜和紫菜。
3.海蠣和瘦肉加調味料拌勻了(自己做的話,除海蠣外的其他原料都可以隨便改的。
4.在瓢上均勻地涂上粉漿(要用專門的瓢噢~覺得炸海蠣餅的勺子用來煎蛋餃也很方便)。
5.在粉漿上先放層蔬菜,再放海蠣和肉。
6.然后再加層蔬菜,讓海蠣和肉夾在其中。
7.在蔬菜上均勻地裹層粉漿(用的瓢跟第4步一樣)。
8.鍋里油熱后下海蠣餅炸至兩面金黃,撈出瀝干油就可以吃了(海蠣餅出鍋后的幾分鐘是最好吃的,皮很香脆噢~)。
通過上文我們對于海蠣餅的做法進行了詳細的介紹,我們的朋友們平時在家里面沒事的話也可以試著做一做這樣的海蠣餅,這是一款非常好吃的小吃,相信你們的家人也會喜歡這道美味又可口的海蠣餅的,所以各位朋友快點動起手來吧!
說起辣椒,我們腦海里一定會浮現(xiàn)出辣妹子。哈哈,四川重慶是出了名的辣椒之地。我們北方人很多都吃不了辣,偶爾做菜的時候需要提味,才會不得已選用一些青椒,也不是狠辣。都說愛吃辣的人脾氣火爆,其實并非如此。適當吃點辣椒有助于我們脾胃健康。今天就給大家介紹辣椒餅的做法。
辣椒(雙子葉植物綱茄目)
學名:Capsicum annuum L.,茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色,以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味,能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位,原產墨西哥,明朝末年傳入中國。還有觀賞椒,圓形,不可食用,顏色有紅色、紫色等。
主料:豆豉1000g,蒜300g
調料:食鹽適量
做法:
1.小辣椒洗凈去蒂,涼開一日,去除辣椒本身的一部分水分
2.蒜頭洗凈去衣備用
3.豆豉洗凈,瀝干水分備用
4.分多次將小辣椒、蒜頭放入攪拌機中攪拌
5.再放入豆豉、鹽,再次啟動攪拌機
6.這是攪拌完的豆豉辣椒
7.將一個碗倒放,上面放一個保鮮袋,把攪拌好的蒜頭辣椒放適量進碗底,造成圓形。
8.用保鮮袋倒放入盆,放在太陽下爆曬一兩天,至干為止。用瓶子保存,一兩年也沒問題的。
如果不喜歡豆豉的話,可以換成辣椒面,不過要少放點,否則太辣了,對胃不好
先放入水,再徐徐加入面粉攪勻,覺得濃度差不多了,就可以放入辣椒粉或者辣椒絲了。煎的時候,鍋底不要放太多油,這樣等一面攤好了,就可以煎另一面了
原料:
·青辣椒5個
·牛肉100克
·豆腐100克
·洋蔥1/4個
·蒜蓉半茶匙
·面粉100克
·雞蛋1個
·鹽6克
·胡椒粉少許
主料:青椒
香料:牛肉、豆腐、洋蔥
調味料:醬醋汁
工具準備:平底鍋
種類:小吃
風味/料理:韓國菜
準備時間:15分鐘
烹制時間:10分鐘
作法: ?
1、將青辣椒洗干凈,縱向剖開成兩半,除去里邊的籽和白筋。
2、將豆腐壓碎,擠去水分,做成豆腐泥。
3、洋蔥剁碎擠干水分。
4、將牛肉絞碎,把豆腐、洋蔥、蒜蓉和鹽、胡椒粉等一起放入碗里攪拌均勻,攪拌時要按一個方向快速的攪拌,像打散雞蛋的樣子,把這些食材打至有粘性。
5、把肉餡填在里面。開口處蘸面粉再蘸蛋汁。
6、平底鍋內油六成熱,調成小火,放入做好的青椒餅,慢慢的煎熟至金黃色。即可裝盤。
7、用醬油和醋,適量的糖調成調料汁蘸著食用。
如果大家實在吃不了辣,可以選用柿子椒代替辣椒。在煎辣椒餅的時候,記得要讓辣椒口挨著鍋底,這樣就能保證青椒里的餡先熟,還有就是注意掌握火候,避免將餅子煎糊。最后,大家可以根據(jù)個人口味不同適當添加調料??梢赃x擇燒烤料或者其他味道比較好的料。
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