紅燒排骨湯的做法介紹
春季養(yǎng)生排骨湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅燒排骨湯的做法介紹》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
? ? 紅燒排骨湯的做法，對于這道湯類，很多人都有吃過吧，我們在生活中更多吃到更多的是紅燒排骨，今天說的紅燒排骨湯，很多人就有疑問了，這道菜肴還可以做成一道湯類啊，當(dāng)然是可以的，沒有你想不到，只有你做不到，紅燒排骨湯還非常美味爽口呢，不信?那么就跟著我們的步驟，一起做一做吧!
紅燒排骨的做法原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 。
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右) 。
2、鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即成。
3、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃)，想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好。
4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮。
5、撈出排骨(湯備用)，瀝干后放入油鍋(不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)。
注意事項(xiàng)：
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)樱欢ú荒芊盼毒?
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看;
3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
? 上面主要是我們對于紅燒排骨湯的做法進(jìn)行了相信的介紹，我們看到了做成紅燒排骨湯的全過程，大家也應(yīng)該相信有這樣一道湯類了吧，而且也證實(shí)了紅燒排骨真的可以做成湯，我們都知道排骨也是一種很好的燉品之一，能夠滿足我們身體所需要的各種元素，對我們的身體是非常有益的。
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相信大家對于銀耳肯定是非常熟悉的了，銀耳我們也叫做是白木耳，是我們常見的一種菌類，經(jīng)常吃銀耳可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，此外銀耳在美容上面的作用也是非常明顯的，所以銀耳深受女性朋友的歡迎，銀耳有多種做法，我們既可以用銀耳來做成甜點(diǎn)又可以用銀耳來煮湯，一起看看銀耳排骨湯的做法。
菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
銀耳排骨湯的制作材料：
主料：木瓜500克,豬排骨(大排)400克
輔料：銀耳(干)20克
調(diào)料：姜2克,鹽3克
教您銀耳排骨湯怎么做，如何做銀耳排骨湯才好吃
1.排骨出水過冷河，銀耳浸至發(fā)大，撕成小朵。
2.木瓜去皮去核，洗凈切厚件。
3.把適量清水高火6分鐘至滾，放入木瓜(半生熟)、銀耳、排骨(斬件)及姜片，中火40分鐘，下鹽調(diào)味。
在上面的文章里面我們介紹了什么是銀耳，我們知道銀耳有著非常好的保健和美容作用，所以很多女性朋友都非常喜歡吃銀耳，上文介紹了采用銀耳做成的一道湯——銀耳排骨湯。
竹蓀排骨湯不僅是一道非常美味，而且是一道非常珍貴食物。在古代社會里，只有宮廷里才有這種美食，平民是無法享受到這種美食的。但是現(xiàn)如今，我們可以看到這道美食已經(jīng)走進(jìn)了家家戶戶，今天就讓小編帶著大家一起走進(jìn)這道美食吧！
竹蓀是世界上最珍貴的食用菌之一。因其具有優(yōu)美的體姿、鮮美的口味和豐富的營養(yǎng)成分而被人們譽(yù)為“真菌皇后”、“真菌之花”。
竹蓀系古代南方官吏對皇帝的貢品，官商士紳的重大筵宴上亦鮮有可見。竹蓀作為菜肴，具有一種獨(dú)特的無可比擬的清鮮風(fēng)味，其質(zhì)地脆嫩疏松，能夠飽吸鮮湯葉，使味道愈見鮮美而爽口。
竹蓀的烹飪方法很多，用它與排骨一起煲了湯，保持它的松脆鮮美特色，湯也清香味美。
原料
排骨300克，干貝3個(gè)，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙[1]
制法
1、香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半；干貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段。
2、排骨洗凈，以熱水汆燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續(xù)煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開后加鹽調(diào)味即可。
功效
補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕，提高機(jī)體的免疫抗病能力。保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。
相信大家了解完竹蓀排骨湯這道美味而且珍貴的食物之后，一定對它留下了深刻的印象，而且想要在家里動手來做這樣一道美食。特別是對于老人來說，身體急需要補(bǔ)充營養(yǎng)，因此這樣一道美食是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。小編希望這樣一道美食能夠給大家的餐桌上添一抹色彩。
在南方一般大家都喜歡喝排骨湯吧，到了北方就發(fā)現(xiàn)人們沒有喝排骨湯的習(xí)慣，其實(shí)排骨湯的營養(yǎng)才是最高的，多喝排骨湯也能夠很好的增強(qiáng)我們身體的免疫力，特別是懷孕的女性還有坐月子的女性，小孩子都應(yīng)該多喝排骨湯，排骨湯的做法有很多，今天介紹的是紅棗排骨湯的做法。
紅棗山藥排骨湯
菜譜簡介 山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng)；山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用,山藥有很好的美容功效，因?yàn)樗兄参锱院蔂柮傻某煞?，能防止肌膚老化，讓毛孔、皮膚細(xì)嫩。
材料
小排 山藥 紅棗 枸杞子 生姜 料酒 陳醋 鹽
做法
1. 小排洗凈入沸水里焯燙出血水洗去浮沫放在煮鍋里,加水沒過排骨大火燒開,放料酒, 少量醋, 姜,上蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘左右
2. 山藥去皮洗凈切滾刀塊, 紅棗和枸杞?jīng)_洗干凈,把山藥, 紅棗, 枸杞放進(jìn)煮鍋里,小火繼續(xù)煮40分鐘左右, 關(guān)火放適量鹽即可
小訣竅
山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。
紅棗蓮藕排骨湯
材料
排骨、蓮藕、紅棗、鹽、生姜
做法
1、排骨入開水鍋焯水后撈出，清洗掉浮沫后放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水，大火煮開后改小火煮煨燉。
2、紅棗用清水淘洗干凈，藕洗凈去皮切成滾刀塊。
3、排骨燉30分鐘過后，放入藕塊和紅棗，繼續(xù)用小火燉30分鐘。
4、燉至藕綿軟后，調(diào)入精鹽再燉10分鐘即可。
紅棗排骨湯的做法是很簡單的吧，做排骨湯的時(shí)候只要把排骨用熱水焯一下，再換水直接煮就行了，我們在平時(shí)都應(yīng)該多喝排骨湯的，特別是不喜歡喝湯的人，也要去多學(xué)著喝湯來補(bǔ)身體。
綠豆是我們常見的豆類，綠豆不但可以用來做成甜點(diǎn)而且也可以用來煮湯，我們可以采用綠豆來搭配其它的食材做成各種美味的菜肴，綠豆有很好的清熱解毒功效，所以用綠豆做出來的菜肴不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，下文我們就采用綠豆搭配上排骨來做成綠豆排骨湯，一起看看具體的教程。
1、排骨洗干凈，切段，這個(gè)步驟其實(shí)買的時(shí)候人家就會幫忙切好了，回來再洗洗就好了。
2、湯煲加水，大火燒水。
3、利用燒水的時(shí)間，生姜切大片，綠豆用涼水浸泡備用。
4、油鍋燒熱，加生姜炒香，排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色。
5、湯煲里水燒開，把油鍋里炒過的排骨倒入湯煲內(nèi)，別帶油啊!!!否則湯很難看!
6、小火開是煲湯，期間用湯勺撇除浮在湯面上的碎末和油星兒，保持湯的色澤清透。
7、排骨煲大半個(gè)鐘頭后，即可加入浸泡過的綠豆。攪拌一下。
8、繼續(xù)煲湯約1個(gè)鐘頭，加入食鹽，少量的雞精，即可。
步驟其實(shí)和平時(shí)做排骨湯一樣的了，只不過把輔料換成了綠豆。
功效
1、夏季要消暑，首推的第一選擇，一定是綠豆!綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之食谷”之說。
2、在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆還可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
在上面的文章里面我們介紹了什么是綠豆，我們知道綠豆有很好的清熱解毒功效，綠豆有很多種吃法，我們可以采用綠豆搭配上排骨來熬湯，上文向大家介紹了綠豆排骨湯的具體做法。
當(dāng)歸排骨湯的做法，大家都知道這道湯是非常滋陰補(bǔ)腎的滋補(bǔ)湯，適合身體比較虛弱的人群，或者大病剛愈的病人們，當(dāng)然，平時(shí)我們也可以燉一燉這樣的湯類，來調(diào)養(yǎng)我們的身體，也是一種不錯(cuò)的選擇，那么對于這樣一道又滋補(bǔ)又美味的當(dāng)歸排骨湯，我們應(yīng)該怎么做，才能做得美味又可口呢，大家別著急，下面我們就會告訴大家怎么做。
當(dāng)歸山藥排骨湯的做法
排骨剁塊，洗凈;山藥去皮切滾刀，當(dāng)歸片洗凈，木耳提前泡發(fā)鍋內(nèi)加水，下排骨，焯煮去掉血沫，撈出洗凈，入砂鍋，加開水，加料酒，放拍破的老姜，大火燒開，半小時(shí)后，轉(zhuǎn)小火，下當(dāng)歸片，同煲1小時(shí)，放山藥和木耳再煲半小時(shí)至排骨軟熟，調(diào)鹽和雞精即可關(guān)火 。
1、排骨一定要先焯去血沫后加開水再煲制，這樣容易軟熟。
2、當(dāng)歸放幾片就可以，不必太多，藥店和超市有切好的片。
黃芪當(dāng)歸排骨湯
準(zhǔn)備材料：當(dāng)歸3克，黃芪10克 ，枸杞10克 ，紅棗5顆，排骨500克，蔥，姜，料 酒，鹽
做法：
1 將排骨，枸杞、當(dāng)歸、黃芪、紅棗洗干凈，排骨焯水撈出瀝干。
2 將排骨、枸杞、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、蔥姜放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，加料酒，放入大火燒開，改小火慢煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味。玉米當(dāng)歸排骨湯 原 料：玉米、豬肉排 、蔥、姜 。
做 法：
1.將排骨剁成塊狀;玉米去皮、去絲，切成小段;姜塊切出一兩片;蔥打結(jié)。
2.肉排入鍋，加水煮開，煮出血污浮沫，水倒掉。
3.砂鍋內(nèi)重新放清水，放入排骨、姜、蔥，少許白酒，待水煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘，再放入玉米，煲約10-15分鐘。去掉姜片、蔥結(jié)，加入適量的鹽調(diào)味即可。
以上是我們關(guān)于當(dāng)歸排骨湯的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，除了可以用當(dāng)歸，還可以用其他的補(bǔ)品，比如山藥，黃氏等等都是不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然周圍還得根據(jù)自己本身想要起到什么樣的效果，所以對這樣一道滋補(bǔ)湯，是值得大家嘗試的，而且這道補(bǔ)湯特別適合在冬天里飲用，效果更佳!
山藥蓮藕排骨湯如何制作，應(yīng)該講究一些方法和技巧，特別是在燉湯的過程當(dāng)中，要注意不適合太長的時(shí)間，以免導(dǎo)致營養(yǎng)流失，鹽應(yīng)該選擇最后面放，或者是適量放入一些胡椒粉。
一、做法
原料編輯
主料：排骨 蓮藕 山藥
輔料：香菜
調(diào)料：料酒
做法編輯
1.排骨沖洗干凈；
2.放入冷水里煮開后再沖洗，這叫焯水；
3.再次放入鍋里，加入冷水，大火煮開后加料酒改中小火燉40分鐘；
4.加入蓮藕繼續(xù)燉30分鐘；
5.加入山藥再燉10分鐘；
6.用鹽調(diào)味，加入香菜即可出鍋。
二、制作提示
1.保證湯色的純正，排骨徹底沖洗干凈后再焯水，這樣才能去除里面的血沫；
2.要挑兩端藕節(jié)均完整的買蓮藕，否則里面可能會有泥沙，那就毀了一鍋湯；
3.燉湯一般不要超過兩個(gè)小時(shí)，時(shí)間長了營養(yǎng)流失的會非常厲害，如果嫌麻煩，就用高壓鍋壓排骨20分鐘，加入藕壓5分鐘，最后放入山藥壓1分鐘，再燜20分鐘即可；
4.煲湯時(shí)鹽要最后放，而且鹽也不可多放，也可以加點(diǎn)胡椒粉；
5.燉有藕的湯，不要用鐵鍋，否則湯會變黑，建議用砂鍋或者陶瓷鍋。
山藥玉米排骨湯的做法，相信這道湯，很多人都吃過了吧，特別是對于廣東人來說，他們對于湯是非常講究的，所以他們一般會在炎熱的夏天食用這道山藥玉米排骨湯，因?yàn)檫@道湯對于排毒養(yǎng)顏是非常有效的，當(dāng)然還有其他的功效呢，所以各位朋友對于這樣一道山藥玉米排骨湯，我們要學(xué)習(xí)它的制作方法。
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩;
具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效;
玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。 玉米在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。
枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精，滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。還具有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，抵制脂肪肝、促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
山藥玉米排骨湯的做法1.先將湯骨過水去一下血水，并沖洗干凈。
2.在另一邊燒一鍋清水，放入兩片姜
3.裝去過血水的湯骨，放入燒開的清水中，大火燒幾分鐘。然后轉(zhuǎn)小火煲至肉爛
4.準(zhǔn)備煮湯的其它蔬菜類。加和玉米和胡蘿卜，不但多了幾種營養(yǎng)，更給此款湯水增加不少亮色，若不喜歡可以不加。
5.山藥切片。這里我用的是淮山藥，易熟且不易爛。普通山藥也可以的。
6.將切好的山藥、胡蘿卜和玉米加入湯里，大火燒開再轉(zhuǎn)小火煲至山藥熟。
7.加入適量鹽調(diào)味，再開大火燒開一會兒就可以關(guān)火了。
8.煮好的湯色奶白，配上胡蘿卜和玉米的亮色，好看又好喝。
以上主要是我們關(guān)于山藥玉米排骨湯的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，相信我們的朋友們對于這道山藥玉米排骨湯的做法有了一定的了解了吧，這道湯是我們需要我們花上一些時(shí)間和精力的，但是一想到色香味俱全的山藥玉米排骨湯的，就會覺得一切的都是值得的!
冬瓜玉米排骨湯這道湯在我們的生活中想要制作它是比較簡單的，相信這對于持家的你們應(yīng)該不是難事，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要嘗試去制作它。冬瓜玉米排骨湯這種食物是可以起到降暑的作用的，所以我們在夏天的時(shí)候是可以適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┑?，但是我們要知道冬瓜玉米排骨湯的制作方法?/p>
1、將剁好洗凈的直排和筒子骨放進(jìn)開水里汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。
2.冬瓜，排骨，玉米都洗乾淨(jìng)，都切塊，排骨掉下水，水中放點(diǎn)料酒，然後滾了以後，排骨撈出冷水沖下，鍋中放點(diǎn)油，再放入姜片，炒香，放入排骨，小抄一分鐘，加入水，然後全部倒入高壓鍋，還有玉米，冬瓜最後快熟了，再放入。
3、把氽好的骨頭放進(jìn)鍋里加足水，因?yàn)橹型静豢梢栽偌铀?，再放一把蓮子米和幾片姜燉?5分鐘，這個(gè)時(shí)候白白的湯就燉出來了，最后放入玉米和冬瓜不用加鍋蓋小火再燉上20分鐘，排骨也燉好了，蓮子米也軟爛溶在湯里了，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉，調(diào)料不要加多了，要保證湯的鮮美鹽要少放，一股清香而不油膩的排骨湯就燉好了!
菜譜小貼士：
1，排骨也可換成棒子骨。
2，水要一次加足量，中間不要加水了。
3，后放鹽更能保鮮，也能保護(hù)鹽的營養(yǎng)成分。
4，冬瓜燉30分鐘左右口感比較好，入口即化，很綿軟。
5，玉米用甜玉米會更佳。
6，冬瓜有利尿消水腫的功效，玉米具有刺激腸胃蠕動，加速排泄的特性。同時(shí)，冬瓜和玉米也是瘦身的好幫手
7，喜歡胡椒味道的也可加少許胡椒粉。我個(gè)人更喜歡湯本身的鮮味，所以沒有加。
以上主要是我們對于冬瓜玉米排骨的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，相信大家對于這么一道靚湯也有了一定的了解了吧，這是一道適合所有人食用的湯，所以我們朋友平時(shí)在家里面也可以吃著做一做這樣的冬瓜玉米排骨湯，相信你們的家人也一定會喜歡上這樣的靚湯。
對于海帶，我們在生活中也是比較常見的，而且海帶里面所含的碘元素也是非常高，可以有效地預(yù)防甲腺狀腫大，所以我們總是提倡人們平時(shí)要多吃一些海帶。而海帶在我們生活中的制作方法是比較多的，我們可以用來制作海帶玉米排骨湯，這是比較適合中老年人飲用的湯類，希望大家會喜歡。
1.排骨斬成小塊(賣肉的師傅可以幫忙斬)，海帶泡發(fā)。
2.玉米去除外皮和一些不新鮮的胡子(新鮮的胡須留用)清洗干凈。
3.生姜切片，玉米剁成小塊。
4.海帶切成約排骨大小的海帶片。
5.排骨入開水鍋煮沸，倒掉水不要，砂鍋裝水放入排骨，生姜，玉米。
6.將切好的海帶片也一起加入湯鍋中。
7.燒開后轉(zhuǎn)小火，加點(diǎn)醋可以使排骨中的鈣更好的融入湯中。
8.小火一直煮至排骨爛熟，加點(diǎn)鹽調(diào)味。
9.出鍋裝碗食用。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：
1、香料一類的佐料一定要后放，如果先放的話，香料的味道會隨著燉煮而快速揮發(fā)，等到排骨熟的時(shí)候，味道已經(jīng)揮發(fā)掉了，因此，香料后放有利于保持香料的味道。香料可以根據(jù)自己的口味放，比如，姜，蔥，胡椒，或者十三香等等。
2、最后一次放鹽要在排骨快熟了的時(shí)候，這樣鹽的味道不會壓住冬瓜和排骨的香味，如果很早放鹽，鹽的作用會減少排骨的問道。
吃出健康：
海帶：海帶味咸、性寒;入肝、胃、腎、肺經(jīng)。
可軟堅(jiān)化痰，祛濕止癢，清熱行水。用于甲狀腺腫、噎膈、疝氣、睪丸腫痛、帶下、水腫、腳氣等。海帶含碘量極高，碘是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
通過上文對于海帶玉米排骨湯的做法的詳細(xì)介紹，我們也知道了海帶玉米排骨湯的制作方法是什么了。對于這樣的海帶玉米排骨湯，我們在平時(shí)適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┦窍喈?dāng)不錯(cuò)的，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要學(xué)習(xí)一下海帶玉米排骨湯的做法。
蓮藕玉米排骨湯的做法，對于廣東人來說，是比較簡單的，因?yàn)樗麄冊诿刻斓纳钪卸加锌赡軙秤玫?。藕玉米排骨湯在制作的方面上不需要太過于講究，只需要我們注意一下煲湯的時(shí)間就可以了?，F(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下蓮藕玉米排骨湯的制作方法吧，希望你們會喜歡上它的味道。
這是一款非常適合秋天滋補(bǔ)的湯品，清淡、營養(yǎng)、美味。 蓮藕：清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀。藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
玉米：
1、玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。
菜譜做法：
1.鍋置火上加適量水燒開后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈備用。
2.蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊;胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。
3.煲鍋內(nèi)倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。
4.燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。
5.放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。
以上主要是我們關(guān)于蓮藕玉米排骨湯的做法，從我們上面的介紹中，相信大家對于這么一道靚湯也是有了一定的認(rèn)識了吧，我們朋友平時(shí)在家里面，可以學(xué)著做一做這道蓮藕玉米排骨湯，這道湯可謂是色香味俱全，所以對于這么一道湯，你們值得品嘗!
排骨湯的燉法，是非常多的，而且燉的東西不痛，效果也會截然不同的，在日常生活中，我們一般提到都是苦瓜排骨湯，蓮藕排骨湯，蘿卜排骨湯等等，還有很多其他的燉法，那么你們都知道該如何燉，才能燉出好喝又健康的排骨湯呢?今天我們就為大家介紹三種排骨湯的燉法，這三種在生活中也是比較普通的，但是美味又可口的。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜一大根、小排骨
做法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。
注意：
1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
以上是我們對于排骨湯的燉法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，我們主要為大家介紹了三種排骨湯的燉法，所以各位朋友如果想喝好湯，那么排骨湯就是非常好的選擇，因?yàn)榕殴潜旧砭褪呛苡袪I養(yǎng)的東西，特別對于正在長身體的小孩子而言，排骨湯就是增高湯，所以平時(shí)要多喝點(diǎn)排骨湯哦!
排骨湯是選用豬身上的豬肋骨進(jìn)行去除的方法，現(xiàn)在排骨的做法有非常多，通常我們是做一些湯類，因?yàn)闀雅殴堑臓I養(yǎng)物質(zhì)熬制出來，同時(shí)也可以添加一些其他的蔬菜，進(jìn)行一同熬制，排骨的營養(yǎng)物質(zhì)非常高而且還含有蔬菜的維生素，以及其他的礦物質(zhì)對人體能有更好的療效和作用，排骨主要是富含維生素和蛋白質(zhì)的種類。
排骨湯制作比較簡單需要的需要的食材也是非常少的，在日常生活中的主要是需要排骨以及其他的一些佐料進(jìn)行熬制，其他的蔬菜進(jìn)行排骨的燉制，排骨湯美味鮮而且還有其他的蔬菜富含的營養(yǎng)物質(zhì)，全面補(bǔ)充多種營養(yǎng)。
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一
下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了，這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
以上就是排骨湯如何進(jìn)行制作，排骨湯主要是滋補(bǔ)潤心，還有豐富的蛋白質(zhì)脂肪維生素還有大量的骨膠原以及膠原蛋白對人體呢，有非常大的作用，同時(shí)那可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，以及抗機(jī)體老化同時(shí)那可以促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，同時(shí)排骨湯富含豐富的膠原蛋白，對于很多女性朋友的皮膚非常好。
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