芝麻醬拌面的做法有什么
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生湯有哪些做法】
芝麻醬拌面這種食物對于平時沒有什么胃口的你們來說是比較適合的，因為芝麻醬的香味比較開胃，所以我們建議大家在生活中可以多去了解一下關(guān)于芝麻醬拌面的做法。我們在生活中想要制作芝麻醬拌面這種食物就需要將面條燙熟之后，在加上芝麻醬進行進行攪拌，最后是加上一些香菜等。
主料：面條(生)。
輔料：香椿(腌制)、胡蘿卜(脫水)、咸黃瓜。
調(diào)料：芝麻醬、食鹽、香醋。
做法：
1.先把黃瓜、香椿芽、胡蘿卜洗凈，將胡蘿卜、香椿芽切成末，黃瓜切成細絲，芝麻醬2勺，加涼開水稀釋。
2.切好的黃瓜絲放入盤中，蒜泥加醋調(diào)勻，鍋里放水，開鍋放入面條煮3分鐘。
3.盛出來過一下涼開水，把面條盛到碗里，放入黃瓜絲、胡蘿卜、香椿芽末，澆上蒜泥、芝麻醬拌勻，即可享用。
飲食宜忌
宜
1.香椿嫩葉內(nèi)富含大量蛋白質(zhì)、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及大量揮發(fā)油和磷、鐵等礦物質(zhì)，各種營養(yǎng)素比較全面、均衡。有開胃健脾、抗衰老、清熱利濕的作用。
2.面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。
3.胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和植物纖維等，可以增強抵抗力、降糖降脂、明目、利膈寬腸。
4.黃瓜含有的葫蘆素C、維生素E、丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等，有抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神的功效。
忌
1.香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
2.忌食未用開水燙過的香椿，因為香椿本身含有亞硝酸鹽。
3.香椿和牛奶搭配會導(dǎo)致腹瀉。
4.忌選擇顏色特別白色的面條。
5.胡蘿卜咀嚼時間不宜過短，且不能和酒精、西紅柿、白蘿卜同時食用。
6.因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃。
以上是一篇關(guān)于芝麻醬拌面制作方法的介紹，希望喜歡吃芝麻醬拌面的朋友可以好好的學(xué)習一下。我們在生活中面條不僅可以改善我們的胃口，還可以讓我們鍛煉自己的手藝。芝麻醬拌面這種食物的制作方法是比較簡單的，希望你們可以嘗試一下。
ys630.coM延伸閱讀
芝麻醬拌面用料簡潔，做法簡單，它看起來像是一種不值一提的食物，但是很多朋友就偏偏愛吃這口，他們說芝麻醬拌面吃起來會有一種媽媽的味道。很多家庭平時喜歡做芝麻醬拌面，不過芝麻醬拌面也不是誰都能做的好吃的，要掌握好煮面的火候和時間，這樣面條吃起來才會更加勁道。
做法一
原料
主料：面條、麻醬、花椒、蒜泥;
輔料：鹽、油、醬油、陳醋。
做法
1.麻醬糊:麻醬加水(1:1)和鹽調(diào)稀，一定要向同一個方向攪拌，調(diào)成麻醬糊;
2.花椒油:鍋燒熱放油(稍微多一點),油熱后放花椒，炸出香味后放醬油，馬上關(guān)火熱油遇到醬油會蹦油，注意不要燙到，放完醬油大約2到3秒就可以關(guān)火了;
3.面煮好后放在冷水里，或用冷水沖一下;
4.面控干水分放在碗里加入麻醬糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不夠咸的話再加，拌一拌就可以了。
做法二
用料
面粉210G、水60G、蛋清1個、鹽1茶匙、芝麻醬1湯匙、芝麻油1湯匙、老抽1湯匙、生抽1.5湯匙、料酒1湯匙、糖3茶匙、雞精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1湯匙、蔥花、香菜。
做法
1.面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團(面團比較硬。要用力揉)。
2.放冰箱里醒發(fā)過夜(一般都是前一天晚上準備。第二天吃。方便)。
3.第二天取出將面團壓扁搟開。
4.表面撒一些干面粉。卷在搟面杖上。
5.搟成約1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折疊起來。切成寬約2MM的面條。
6.抖開。撒干粉防粘。面條下鍋煮熟。
7.煮面過程中調(diào)醬：先用芝麻油將芝麻醬調(diào)開。
8.然后加入其它調(diào)味料調(diào)成醬。吃的時候澆到面上拌開即可。
9.撈面、淋醬、 拌勻。
芝麻醬干拌面并不是我們北方人所常見的一種食物，這可能是某一個地方的特產(chǎn)，但是這件事成為了我們很多人的最愛，這是一種老少皆宜的食品，應(yīng)當?shù)奈覀兒芏嗳说囊恢潞迷u，很多人也都在多方的想自己嘗試著做一做芝麻醬干拌面，我就應(yīng)大家要求為大家介紹一下芝麻醬干拌面的做法方法吧。
做法一：
原料：面條500克，芝麻醬50克，綠豆芽50克，黃瓜絲100克，熟醬瘦肉絲50克，鹽，味精，香油，醋，蒜泥適量。
制法：1、將面條下入開水鍋內(nèi)，煮熟，冷開水過涼，撈在碗中。
2、將黃瓜絲，綠豆芽燙熟，肉絲放在面條上。芝麻醬加精鹽，味精，香油，蒜泥，加少許冷開水攪拌成糊狀，澆在面條上即可。
做法二：
原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法：
1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用；
2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁；
3、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。
芝麻醬干拌面的做法方法有很多不同的做法做出來的芝麻醬干拌面的味道是不同的以上總結(jié)出來的芝麻醬干拌面的做法，都是一些大飯店廚師總結(jié)出來的非常不錯的方法，大家可以去嘗試一下都會幫助我們做出來美味的芝麻醬干拌面。
芝麻醬，就是用芝麻經(jīng)過一系列的加工，最好制成的，和香油差不多，但是要比香油更加的粘稠，味道也比較的香，我本人也比較喜歡吃，但是，如果把芝麻醬和面搭配起來，那就更加的美味了，想要知道芝麻醬拌面的做法大全是什么嗎？那就趕快來看看吧！
做法一：
面條：面粉210克、水60克、雞蛋清1個、鹽1茶匙
醬料：芝麻醬1湯匙、芝麻油1湯匙、老抽1湯匙、生抽1.5湯匙、料酒1湯匙、白糖3茶匙、雞精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟白芝麻1湯匙、香蔥1根、香菜1棵
面粉210克、水60克、蛋清1個和鹽1茶匙揉成均勻面團(面團比較硬，要用力揉)
放冰箱里醒發(fā)過夜(我一般都是前一天晚上準備，第二天吃著方便)，第二天取出將面團壓扁搟開
表面撒一些干面粉，卷在搟面杖上，邊滾邊搟開，如此重復(fù)幾次，每次都撒干粉防粘
搟成約1.5毫米厚的面片，表面撒一些干面粉折疊起來
切成寬約2毫米的面條，抖開，撒干面粉防粘
面條下鍋煮熟，煮面過程中調(diào)醬：先用芝麻油將芝麻醬調(diào)開
然后加入其它調(diào)味料調(diào)成醬，吃的時候澆到面上拌開即可?
做法二：
先把黃瓜、香椿芽、胡蘿卜洗凈。
將胡蘿卜、香椿芽切成末。
黃瓜切成細絲。
芝麻醬2勺。
加涼開水稀釋。
切好的黃瓜絲放入盤中。
蒜泥加醋調(diào)勻。
鍋里放水，開鍋放入面條煮3分鐘。
盛出來過一下涼開水。
把面條盛到碗里，放入黃瓜絲、胡蘿卜、香椿芽末，澆上蒜泥、芝麻醬拌勻，即可享用。
不知道大家在看過上文之后，有沒有知道芝麻醬拌面的做法大全是什么呢？其實，芝麻醬拌面的做法非常的簡單，在家就可以制作了，希望吃芝麻醬的朋友們，相信你們在吃過之后，一定會難以忘懷的，一定會愛上它的美味的。
芝麻醬涼拌面在夏天食用是一個非常不錯的選擇在夏天很多人都不愿意吃一些熱菜吃一些涼菜可以幫助我們達到解暑降溫的目的，而且芝麻醬涼拌面還可以有效地幫助我們解決溫飽，是一種非常不錯的選擇，想必大家對于芝麻醬涼拌面的做法方法特別感興趣吧，大家一起來學(xué)習一下吧。
做法一：
菜系及功效：精品主食 麻醬熱拌面的制作材料：主料：面條 輔料：紅柿子椒、蘿卜苗、雞蛋、金針菇、豆腐、蝦仁 調(diào)料：鹽、醋、醬油、香油、胡椒粉、水淀粉、姜蒜末
麻醬熱拌面的特色：面條筋斗，酸辣可口。：1、面條煮好后用香油拌勻攤開晾涼，取一小碗，放入姜蒜末、柿子椒末、加入芝麻醬、醬油、醋、鹽調(diào)成醬汁澆在面條上，撒上蘿卜苗即可;
2、坐鍋點火倒入水，水開后加入鹽、雞精，放入豆腐、金針菇燒開，煮三分鐘，加入少許醬油，水淀粉勾芡，倒入雞蛋、蝦仁稍煮片刻，放入胡椒粉、醋出鍋，食用時淋香油，撒蘿卜苗即成酸辣湯。
做法二：
：主料：濕面(機制切面或自搟的面均可)250克，雞蛋1個，火腿3片，青椒1/2個，小黃瓜1條，豆芽菜150克，高湯1/2杯，芝麻醬3大匙。
(A)料：白糖、麻油各2大匙，鹽1/2小匙，醬油、烏醋(陳醋)各3大匙，蒜泥1小匙。
芝麻醬涼面的特色：涼面又稱“過水面”，古稱為“冷淘”，傳說最早起源于唐代武則天未入宮之前，由于武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，于是兩人便研究出涼面的新吃法。
美味的芝麻醬涼拌面一定是我們一個非常不錯的選擇，大家可以根據(jù)芝麻醬涼拌面的做法方法自己動手去嘗試著做一做，相信大家都能夠做出來美味的芝麻醬涼拌面，而且他的做法也非常簡單，只要認真耐心的去學(xué)，盡快的掌握是沒有問題的。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做芝麻醬面。
2.1212芝麻醬里先放入香油攪勻澥開。
3.2121放入鹽攪勻。
4.分次加入香醋，邊加邊攪勻。
5.攪勻后再放入少許醬油攪勻，最后用涼開水徹底澥開，再加入涼開水時要徐徐加入，攪勻一次再加第二次。
6.把芝麻醬澥到有流動感就行。
7.炸花椒油。
8.花椒油不要炸糊，把花椒油炸好后，趁熱沖入到蔥花和蒜蓉的碗里，爆出香味兒。
9.沖好后，舀一些沖好的混合油，及蔥花和蒜末放入芝麻醬里拌勻。
10.合好的芝麻醬、黃瓜絲、香菜末和幾瓣兒大蒜，這就是吃芝麻醬面的所有調(diào)料和面碼。
11.用的面條稍微粗一些比較好，耐吃，煮好后撈出，把面條撈出過一下涼水，我加了一些冰塊兒，吃起來特爽。
12.把過好涼水的面條控凈水份盛入碗中，澆上芝麻醬，再放些面碼。
13.下一步就是開搓，呵呵！
今天這道芝麻醬面，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
外面飯店的飯菜雖然味道還不錯，但是其中添加的一些調(diào)味料卻并不那么健康，所以只要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，芝麻醬拌涼面的做法簡單，且吃起來又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
2、備好配菜，黃瓜切絲，雞蛋皮切絲，花生米切碎，碗豆苗開水燙熟。
3、準備拌醬，第一步備小碗，倒兩勺芝麻醬，半勺醬油，甜面醬一勺，醋半勺，鹽少許。
4、拌均勻嘍，醬的稠度像蛋糕糊就可以。
5、雞蛋一個打入碗里。打散了備用。
6、備炒鍋，熱鍋倒少許油，倒入雞蛋液，像烙小餅一樣攤圓。必須小火哦。兩面攤熟出鍋。
7、備炒鍋，下清水，開鍋下碗豆苗，開始焯水，焯熟透了出鍋放涼備用。
8、另起鍋，加適量清水，開鍋煮面條。
9、煮至面熟透關(guān)火，面出鍋，出鍋用涼白開過涼。
10、放回碗里。
11、加半勺熟食用油。拌均勻，
12、拌好的涼面放回小碗里。
13、加調(diào)料，黃瓜絲，雞蛋皮絲，熟碗豆苗，花生米碎，
14、最后澆上味極鮮醬油，舀兩勺勾搭的芝麻醬。切碎的蒜末撒上，吃的時候拿筷子拌均勻。美美滴次吧。
15、成品圖。
芝麻醬拌涼面的做法你是不是學(xué)會了呢？在做芝麻醬拌涼面這道菜的時候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做傳統(tǒng)芝麻醬涼面來放松一下，順便慰勞自己。
2.1如此反復(fù)，直到面團變軟和
3.2將面團沾上一層清水，繼續(xù)揉。一開始比較硬，揉起來困難
4.12面團揉至用手輕輕一按，就有小坑且不反彈的程度。繼續(xù)餳面
5.21餳面的時候，準備芥末粉
6.將芥末粉加入清水調(diào)成糊狀
7.蒸鍋上汽，大火蒸出5分鐘，聞到芥末的辛辣味兒后，停火備用
8.12碗中倒入半碗上好的醬油。將蔥花切細，放入醬油碗中
9.21將花椒在清水中浸泡一分鐘，瀝出花椒粒兒
10.鍋中放入豆油或者花生油燒熱，倒入花椒粒兒，蓋上鍋，小火熬10秒鐘。?；?/p>
11.將花椒油倒入醬油碗中，或者再將炸過的花椒粒磨細，混合其中
12.將芝麻醬舀入碗中，加入食鹽，咸淡適中，逐漸加水稀釋，直到用筷子調(diào)不起來為止
13.新手可以將面團搟成大片。切成細條
14.將每根面條在面案上向兩側(cè)搓長
15.再慢慢拉長，在空中揮舞一下，面條就可以下鍋了
16.水沸后，放入水中，中火煮開，轉(zhuǎn)至小火煮一二分鐘就可以撈出來
17.過水了。抻面久煮不粘，非常筋道
18.面條中拌入花椒油、芥末醬、芝麻醬、黃瓜絲、水蘿絲等面碼，就可以盡情享用了
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做傳統(tǒng)芝麻醬涼面。
芝麻醬涼面應(yīng)該如何動手制作，其實對于一些方法步驟的掌握是很重要的，而且我們都知道這些涼面想要有更好的口感，關(guān)鍵也在于各種調(diào)配料的一些使用，所以不妨看看下文的做法。
做法一
原料：芝麻醬、花椒、醬油、涼開水、鹽、色拉油、雞精。
制作方法：
用涼開水將芝麻醬調(diào)開后加入鹽和雞精（第一種澆頭）；
在鍋內(nèi)倒入色拉油和少許花椒用中小火將花椒炸糊倒入準備好的醬油關(guān)火出鍋（第二種澆頭）。
拌面：在拌面的過程中將上述兩種澆頭混合加入再配上黃瓜絲等菜碼即可。
做法二
1.把芝麻醬倒在一個碗里，加一點點鹽，再往里倒一點涼水，用筷子順一個方向攪拌，攪拌一會就會覺得水被吸收了，而芝麻醬則越來越干
2.再接著往里倒點水，繼續(xù)攪拌。這樣反復(fù)幾次，不斷攪拌逐步加水，一直到濃稠的芝麻醬變成比較稀的狀態(tài)，顏色也變淺不少，芝麻醬就拌好了
3.把黃瓜和胡蘿卜切成細絲，腌香椿末切碎，蔥花放在一個小碗里，倒上一些醬油，全部材料就都準備好了
4.把面條煮好過涼水，盛到碗里，再倒上芝麻醬，放上配菜、蔥花醬油，再淋一點醋，一碗噴香的芝麻醬面就完成了
小貼士
1、芝麻醬要用清水謝開后使用，如果沒法掌握水量，就嘗試著一點點的放，直到把芝麻醬攪拌成，既黏稠又能流動的狀態(tài)。2、吃芝麻醬涼面，很多人喜歡放一點點醋，這樣吃起來會更加清新和爽口。3、配菜可以有很多，完全根據(jù)自己的口味即可。黃瓜絲，蘿卜絲，豆芽全都是不錯的選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芝麻醬拌面的做法有什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
