花生芽苗菜有哪些做法
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“花生芽苗菜有哪些做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
花生芽苗菜是一種非常不錯的食材，不僅可以直接生吃，和其他食材做成菜之后，營養(yǎng)會更加的豐富。關(guān)鍵是花生芽苗菜很容易被吸收，在體內(nèi)脂肪量會降低，害怕肥胖的人，完全不用擔(dān)心自己長肉?；ㄉ棵绮丝梢詿岢?、涼拌、泡菜等。那么，花生芽苗菜有哪些做法?下面咱們來詳細了解。
原料：長生果芽250克,韭菜150克,熟豬肉50克,鹽3克,料酒10克,香油15克。
韭菜炒長生果芽
材料：長生果芽250克,韭菜150克,熟豬肉50克,鹽3克,料酒10克,香油15克。
做法：
1、將長生果芽去掉兩端，洗凈后放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出用冷水過涼，瀝凈水分;韭菜擇洗干凈，切成4厘米長的段。
2、炒鍋置火上，放入熟豬油30克燒熱，放入長生果芽煸炒2分鐘，加上鹽、料酒和香油炒勻，出鍋待用。
3、凈鍋放熟豬肉20克，復(fù)置旺火上燒熱，放入韭菜段爆炒片刻，放入炒好的長生果芽，迅速炒拌均勻，出鍋裝盆即成。
肉絲炒長生果芽
材料：長生果芽250克，豬里脊肉200克，香菜25克，鹽3克，雞蛋半個，淀粉25克，花生油500克，醬油15克，白糖少許，米醋3克，香油10克。
做法：
1、將長生果芽掐去根，洗凈待用;豬里脊肉去筋膜，改刀切成絲;香菜洗凈，切成小段。
2、豬肉絲放碗里，加上鹽1克，雞蛋和淀粉拌勻，放油鍋內(nèi)滑至熟，放如長生果芽沖一下，一起撈出控油。
3、原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入姜煸炒片刻，加上料酒、鹽2克、醬油、白糖、米醋、長生果芽和豬肉炒均勻，淋上香油，撒上香菜段，出鍋裝盤即成。
酒醉長生果芽
材料：長生果芽400克，紅柿子椒、青椒各2個，鹽5克，蔥段15克，姜1小塊，花椒5克，白酒50克。
做法：
1、將長生果芽掐去兩端，洗凈備用;紅柿子椒、青椒去蒂和籽，洗凈后切成5厘米長的細絲。
2、鍋置火上，放清水和鹽2克燒沸，倒入紅柿子椒絲、青椒絲和長生果芽焯一下，撈出用冷水過涼，瀝干水分。
3、凈鍋復(fù)置火上，放入清水、鹽3克、蔥段、姜塊和花椒燒煮5分鐘，湯汁倒入海碗內(nèi)，晾涼后放入白酒、長生果芽、紅柿子椒和青椒絲，拌勻后入冰箱內(nèi)冷藏2小時，即可取出食用。
花生芽苗菜的做法有很多，上面這是幾道簡單的做法，大家可以嘗試。常吃花生芽苗菜除了能夠防止長胖之外，關(guān)鍵是花生芽苗菜中含有多種微量元素和氨基酸，不僅能夠抗癌，而且可以延緩衰老，是一種保健價值比較高的菜肴，大家一定要學(xué)會幾種花生芽苗菜的做法哦。
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對于愛吃芽苗菜的朋友來說，了解芽苗菜的吃法是必須的哦！這樣的話，就可以吃到很多種不同風(fēng)味的芽苗菜啦！那么芽苗菜怎么吃呢？芽苗菜的吃法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹芽苗菜的四種吃法，僅供大家參考。想要了解芽苗菜的吃法有哪些的朋友可以來看一看。
芽苗菜的吃法一
材料：綠豆芽500克，韭菜適量，干紅椒3根，鹽、糖、白醋、雞精、淀粉水少許。
做法：
1、先將鹽、糖、白醋、雞精、淀粉、水調(diào)勻成味汁備用。
2、再將綠豆芽去頭尾，洗凈瀝干水，韭菜洗凈切節(jié)（韭菜是自家花園栽種的，拍了一張圖洋盤一下），干紅椒剪成絲備用。
3、鍋放油五成熱放紅椒絲煸出味，立即倒入銀芽用大火翻炒，銀芽變軟后淋入調(diào)味汁炒勻，再放韭菜翻炒出鍋。
芽苗菜的吃法二
材料：香腸1條，芽菜250克，蒜末適量，鹽適量。
做法：
1、芽菜去根部冼凈；香腸洗凈后切片。
2、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入香腸稍微煎1分鐘后上碟備用。
3、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入蒜末，爆香后放入芽菜。
4、快熟時加入適量鹽和水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
5、加入香腸炒勻即可。
芽苗菜的吃法三
材料：綠豆芽300克，蔥花少許，蒜片少許，味好美“磨廚”黑胡椒少許，鹽少許，米醋1小勺。
做法：
1、將綠豆芽用清水洗凈。
2、炒鍋放少許油爆香蔥蒜，放入綠豆芽翻炒。
3、快熟的時候加入味好美“磨廚”現(xiàn)磨黑胡椒粗粒。
4、加入鹽調(diào)味即可，出鍋前烹入米醋即可。
芽苗菜的吃法四
材料：芽菜8兩，韭菜花4兩，蒜末適量，油適量，鹽適量，醬油適量。
做法：
1、芽菜洗凈后瀝干水分，韭菜洗凈后切段。
2、鍋里放少量油，燒熱后放入蒜末，然后下芽菜炒至剛熟即盛出。
3、鍋里放少量油，燒熱后放入韭菜翻炒至香后加入銀芽炒均勻，并加入適量鹽調(diào)味。上碟后可再加適量醬油。
以上就是關(guān)于芽苗菜的吃法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這四種芽苗菜的吃法已經(jīng)了如指掌了。其實，芽苗菜制作起來都是挺簡單的，大家如果想要自己動手制作芽苗菜的話，不妨試試上面介紹的相關(guān)做法哦！
芽苗菜是我們的家常菜，它富含營養(yǎng)物質(zhì)，還有這很高的藥用價值，而在食療方面也是有著重要地位。也因為這樣，才使得我們的家常菜桌上基本都有它。芽苗菜就是我們吃的豆芽，雖是這樣，小編也還要向你介紹，因為它藏的太深。
功能功效
芽苗菜營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，而且清香脆嫩適口，并有特殊的醫(yī)療保健功能。
富的營養(yǎng)芽苗菜在生產(chǎn)的過程中，進行著一系列的物質(zhì)轉(zhuǎn)華。
例如，在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質(zhì)轉(zhuǎn)為溶性的、人體易吸收的簡單物質(zhì)，因而芽苗菜不但色澤美觀，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外，芽苗菜還比原料(如種子)增加了營養(yǎng)成分，如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12可增加10倍;種子中不含維生素C，而芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克芽苗菜含維生素C20~30毫克。在芽苗菜的生產(chǎn)過程中，還能增加氨基酸和礦物質(zhì)的含量，同時還有獨特的微量元素。如香椿芽中含有與性激素相似的物質(zhì)，枸杞芽中含蕓香甙和肌甙等。這都是人體正常生理活動所必需的。另外，芽菜在發(fā)芽過程中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人休整吸收。營養(yǎng)學(xué)家指出：人類每天所需要的蛋白質(zhì)，動物蛋白一般需要60克，植物性蛋白則只需要30克，而在發(fā)芽過程中活性植物蛋白僅需要15克。這說明芽菜不但營養(yǎng)豐富，而且是營養(yǎng)的精華。有特殊醫(yī)療保健功能芽苗蔬菜發(fā)球堿性食品，食用后消化水解產(chǎn)生的堿基可以中和體內(nèi)多余的酸，達到酸堿平衡，經(jīng)常食用芽苗菜感到精神飽滿就是這個緣故。另外，芽苗蔬菜中還含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，防止便秘;芽苗菜發(fā)球低能量高營養(yǎng)的綠色食品，經(jīng)常食用能降低血脂血糖，并有減肥效果;發(fā)芽的種子含有大量的維生素C，可以提高人體免疫力，預(yù)防壞血病。
每種芽苗蔬菜還有自己獨特的保健功能。例如蕎麥芽苗含有蕓香甙，對高血壓和糖尿病都有一定的防治效果;苜蓿芽苗含有鈣、鉀等礦物質(zhì)和多種維生素，對關(guān)節(jié)炎病、營養(yǎng)不良癥狀和高血壓等都有良好的療效。如枸杞的嫩莖葉可治療夜盲癥和干眼病，枸杞果中含有鍺，對防治癌病有一定的療效;香椿芽水煎劑可治療皮膚病，香椿的特殊香味可增進食欲。
藥理療效
綠芽苗菜、黃芽苗菜的不同功效雖然綠芽苗菜、黃芽苗菜均性寒味甘，但功效不同。綠芽苗菜具有清熱解毒、利尿除濕的作用。黃芽苗菜具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
黃芽苗菜是延年益壽頭號食物
芽苗菜，在中國老百姓餐桌上是最普通不過的蔬菜?；虺床酥鬁?、或榨汁涼拌，一鍋香辣的水煮魚，尤它鋪底。芽苗菜在很多人印象中可能是蔬菜中的弱小子，形容一個人身材羸弱，都要說他長得像根芽苗菜菜。不過，別看這芽苗菜細細弱弱，可是古今通吃的寶貝。
先說來歷吧，芽苗菜與豆腐、面醬和面筋一起并稱為中國食品四大發(fā)明，因其晶瑩皎白、身姿窈窕，被明人贊為冰肌玉質(zhì)、白龍之須，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜。
芽苗菜不僅姿容出眾，在營養(yǎng)方面也是樣樣讓人如意。李時珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此芽苗菜白美獨異，食后清心養(yǎng)身，具有解酒毒、熱毒，利三焦之功。中醫(yī)典籍中，更將黃芽苗菜列為益壽食物的第一名，而綠芽苗菜則位居第六。
中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長程義勇教授指出，比起發(fā)芽前的豆子，芽苗菜不僅外觀發(fā)生了改變，其成分也發(fā)生了一系列的生化反應(yīng)，營養(yǎng)價值和營養(yǎng)利用率都大大增加，最典型的例子是干豆基本上不含維生素C，但發(fā)芽以后的芽苗菜維生素C的含量大大增加，可以保持皮膚彈性，防止皮膚衰老變皺，另外還含有可防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點的維生素E，是實實在在的養(yǎng)顏圣品。
說起芽苗菜的種類，程義勇介紹道：常見的有黃芽苗菜、綠芽苗菜，也有黑芽苗菜、蠶芽苗菜、豌芽苗菜等，其中的確以黃芽苗菜的營養(yǎng)價值最高。黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、鐵、磷、鋅釋放了出來，特別是天冬氨酸大幅度增加，能減少人體內(nèi)的乳酸堆積、消疲解乏。
不過，秀外慧中的芽苗菜同時也是嬌貴的千金大小姐。對很多人喜歡把芽苗菜燙熟涼拌吃的做法，程義勇很不贊同：高溫是維生素的天敵，高溫過水是萬萬使不得的，最好焯一下就出鍋;即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。
食療功效
研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質(zhì)也成倍增加。
黃豆發(fā)芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經(jīng)常吃黃芽苗菜能減少體內(nèi)乳酸堆積，有助于消除疲勞。綠芽苗菜的營養(yǎng)價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
雖然綠芽苗菜、黃芽苗菜均性寒味甘，但功效不同。
綠芽苗菜具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃芽苗菜具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
總結(jié)：通過上面的介紹，想必大家也知道我為什么要向大家介紹芽苗菜了吧。因為它的營養(yǎng)、功效有的已經(jīng)是我們熟知的了。但是還有很多是我們不大了解的。那么通過小編的介紹，你是否知道了呢?希望小編的介紹對大家有所幫助。
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柳蒿鴨跖草豆薯鐵棍山藥金針菜茵陳嵩芽苗菜就是各種豆類等蔬菜的種子在發(fā)芽階段收獲的食材，例如，黃豆芽、綠豆芽等等都是比較常見的芽苗菜，這種蔬菜的營養(yǎng)價值非常高，具有養(yǎng)生保健的功效，對于人們的身體有較好的補充作用，下面就來看看芽苗菜的營養(yǎng)價值有哪些呢？希望大家能夠了解一些這些內(nèi)容吧。
幾種常見芽苗菜的營養(yǎng)價值和保健功效：
1、豌豆芽苗菜富含胡蘿卜素、尼克酸、抗壞血酸等。有止渴通乳、利尿功效，對糖尿病、心臟病、高血壓有食療作用。
2、花生芽苗菜富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)、氨基酸和微量元素，特別是植物抗毒素白藜蘆醇。抑制癌細胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化和延緩衰老等作用明顯。
3、蘿卜芽苗菜蛋白質(zhì)、糖分、維生素A、C的含量極高，具有保肝、健脾、強胃等作用。
4、油葵芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和植物活性蛋白，具有顯著的抗衰老、抗疲勞和降脂、降壓的作用。
5、香椿芽苗菜蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素c、胡蘿卜素的含量是其他蔬菜不能相比的。每百克香椿苗中含蛋白質(zhì)9.8克、鈣143毫克、維生素C115毫克、磷135毫克、核黃素1.5毫克、鐵4.5毫克。具有開胃、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌和壯陽等功能，經(jīng)常食用能促進消化，提高性能力和抗病能力。是治療糖尿病的良藥?？寡趸饔?，具有很強的抗癌效果。具有清熱解毒、健胃理氣、祛風(fēng)除濕、利尿解毒之功效。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
以上就是對于芽苗菜的營養(yǎng)價值有哪些的講解了，希望大家能夠了解一下，多吃一些芽苗菜來保持身體的健康。
蔬菜是我們生活中不能缺少的一種食物，因為想要身體健康，那么蔬菜就可以提供各種微量元素，尤其是維生素，在蔬菜中成分是非常多的，但是選擇是蔬菜也需要有講究，除了可以給我們帶來保健作用之外，還要看看它們是否可以給我們預(yù)防一些疾病的困擾，下面我們來了解一下苜蓿芽苗菜。
苜蓿芽有很高的營養(yǎng)價值，尤其是苜蓿芽的膳食纖維含量比較的高，而且是屬于低熱量的食物，對已想要遲到營養(yǎng)健康，但是又害怕容易發(fā)胖的女性來講，苜蓿芽可以說是最佳的食物選擇。
苜蓿芽是一種低熱量且營養(yǎng)豐富的天然堿性食物，堿性度高達61.5，可幫助葷食者中和體內(nèi)血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白質(zhì)是小麥的1.5倍，并含有礦物質(zhì)(鈣、鎂、鉀、鐵、磷)、微量元素(硒、鋅)、維生素(A、B 群、C、D、E、K )、煙堿酸、泛酸、葉綠素及多種酵素…等。
苜蓿芽中確實含有多種營養(yǎng)成份，尤其苜蓿芽含有豐富的膳食纖維，又僅有很少的醣類，熱量非常低，所以是一種最佳的高纖低卡食物。正因為如此，許多想要減肥的民眾都視生苜蓿芽為自然、營養(yǎng)的食物，相信每天多吃除了可以達到減重目的，還能為身體帶來健康。
其實不同的蔬菜含有的營養(yǎng)成分是完全不同的，一般的蔬菜中都會含有維生素，但是對于苜蓿芽來講，維生素的含量比較低，也就是說想要補充維生素C，那么就得吃更多的量，這也是很多食物都存在的缺陷。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下芽苗菜雞蛋卷的做法。
2.打一個雞蛋在碗里
3.放入少許食鹽打散
4.加入適量的低筋面粉
5.攪拌均勻
6.然后倒入少許橄欖油并攪拌均勻
7.將電餅鐺加熱涂一些橄欖油，倒入雞蛋糊糊攤成薄餅
8.熟后在案板上切成整齊的長方形，我這次將雞蛋卷卷成了如意形狀，將芽苗菜放在長方形薄餅的兩頭一起向餅的中間卷，卷好后用牙簽固定好
9.最后成型
10.擺盤
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握芽苗菜雞蛋卷的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
麻辣花生的做法其實是各不相同的，因為可以根據(jù)自己的喜愛放入各種調(diào)味料，但是想要做成麻辣味的，那么干辣椒，花椒以及鹽，和食用油這些都不能少，可以參考下文介紹的做法。
一、材料:
生花生米100克，干紅椒3個，花椒20粒，鹽，椒鹽粉，食用油
做法:
1.花生米用溫開水泡半小時。
2.鼓脹開的花生米剝?nèi)ゼt衣。吹干表皮水分備用。
3.鍋內(nèi)倒適量食用油
4.倒吹干的花生米下鍋，炒鍋加熱，調(diào)成中火，油熱后，調(diào)成小火慢慢煎炸。
5.鍋鏟不停的翻動花生米，當(dāng)花生米逐漸變成淡黃色，且聽到劈劈的響聲時，關(guān)火，利用余溫，繼續(xù)翻動花生米。
6.放干紅椒花椒下鍋炒出香味。
7.大約1分鐘左右，花生米變成金黃色，即可關(guān)火。將花生米裝入碗內(nèi)。
8.等花生米稍微涼了一些后，放入少量的鹽以及椒鹽粉，并用雙手握住碗邊，顛一顛，使花生米均勻的沾到鹽分。涼后即可食用。
二、選料:花生仁350克。
調(diào)料:白糖150克，花椒粉、辣椒粉、細鹽各少許，麻油1匙，生油200克(實耗2匙)。
制法:
1.把花生仁放入溫油鍋中油氽致熟脆，倒出瀝油。
2.原鍋倒盡油，放白糖及半匙水，用中小火，同時不斷地用勺翻炒，至白糖起泡后，將熟脆的花生仁倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒至糖液緊包花生仁，即撒上花椒粉、辣椒粉、細鹽、麻油，見其表面糖液結(jié)"霜"、花生仁互相散開即可。
三、特點:花生仁表面包裹著糖霜，脆、香、麻、辣、甜。
關(guān)鍵:炒糖時，鍋內(nèi)油不宜太多?；鹆刂圃谥行』?。
炸花生很多人都比較喜歡吃，而且是越吃越上癮的那種，所以要是能夠了解到它的做法，不管什么時候想吃，都可以吃到，下面介紹了不同的炸花生做法和步驟，讓你可以做出又香又脆的炸花生。
一、炸花生米的做法：
1. 勺放火上，倒入油，接著下花生米，油熱快要冒大泡時，用手勺不斷推轉(zhuǎn)；
2. 油面的大花變成小花，花生米劈啪作響時，或撈一點在勺子中，聽到嗖嗖作響，色彩微黃時，可迅速撈起，撒上鹽面拌勻即成。
二，在上鍋之前把花生米過水 , 把花生表皮打濕 . 因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。接下來把鍋燒熱，然后在倒點油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒過就可以了。
三， 油和花生米齊下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生米，油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 ，用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。當(dāng)有少量爆皮聲響時，即可離火加精鹽或白糖，冷卻后色澤鮮艷、香脆可口。
四 , 在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。
蕎麥芽苗菜這種蔬菜我們在生活中應(yīng)該是經(jīng)常會食用到的吧，主要是因為蕎麥芽苗菜的種植方法以及收獲的成果是比較大的，蕎麥芽苗菜制作的方法有很多，根據(jù)個人的口味來決定怎么吃，但是小編還是喜歡涼拌，在制作的時候加入少許的醋和香油味道真是好極了。
芽苗菜是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜，屬活體蔬菜。目前市場上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等 30 多個品種。近年來 ，日本、美國、歐盟、新加坡、泰國、東南亞以及我國的香港地區(qū)以臺灣省，對芽苗菜的營養(yǎng)價值和藥用價值，進行了廣泛的研究，普遍認(rèn)為芽苗菜有抗疲勞、抗衰老、抗癌癥，減肥、美容等多種功能. 芽苗菜已在全國個大城市迅猛發(fā)展。
個人口味不同，我倒覺得上面提到的香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等都很好吃，只要是綠色食品我都喜歡，看個人喜好啦。
芽苗菜是很好種植的蔬菜，如果在家有興趣可以自己種植來吃，這樣可以說是吃的放心了，以上介紹了蕎麥芽苗菜的一些吃法，大家可以動手試試。
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