黃豆芽炒粉絲的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黃豆芽炒粉絲的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黃豆芽炒粉絲這道菜在飯店可以嘗到的，在家里一樣能夠做出來品嘗，絕對是一道很普通的家常小菜。雖然它的烹飪方法簡單，需要的材料也不是太多，但是，炒出來的味道卻很受歡迎。每個家庭能夠了解黃豆芽炒粉絲的做法是很有必要的，小編可以給大家講述一下過程。
粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)，煙酸和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
食材明細
材料：
黃豆芽300克、粉絲適量
調(diào)料：蔥姜適量、蒜瓣2個、紅辣椒1個、鹽適量、醬油15克、糖2克、雞精少許、香油適量
制作方法
1、把粉絲用清水浸泡至軟備用。
2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜和辣椒。
3、倒入摘洗干凈的黃豆芽翻炒。
4、加入醬油。
5、再加入糖。
6、然后加入適量的清水燒至片刻在調(diào)入鹽。
7、豆芽已熟在加入粉絲。
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8、調(diào)入入少許胡椒粉和雞精。
9、粉絲變透明淋入少許香油。
10、翻炒均勻后關(guān)火。
此菜湯汁可稍多一些，粉絲會有些漲發(fā)，湯汁多一些粉絲才好吃不粘連。
注意：在生發(fā)黃豆芽時注意豆芽不得生得過長，烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B2不減少。烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。
有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。
所謂烹飪，簡單來說，就是將所需要的蔬菜放入鍋中炒，但是，炒的時候還需要注意營養(yǎng)的保留，也需要注意蔬菜的新鮮程度，小編在上文就有提到黃豆芽炒粉絲需要注意的地方，同時，烹飪過程也是很詳細的哦。
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豆芽對我們的身體健康好處很多，含有非常豐富的維生素，可以有效的治療壞血病的癥狀;還可以清除我們血管里面的膽固醇，避免血管病變的發(fā)生;另外，經(jīng)常食用綠豆芽對經(jīng)常愛患口腔潰瘍的朋友們也有很好的消除緩解作用;它體內(nèi)含有非常豐富的粗纖維，可以有效的防止便秘的發(fā)生。和粉條搭配在一起，既美味又有營養(yǎng)，今天給大家介紹黃豆芽炒粉條的做法。
豆芽適合正在減肥的女性朋友們，它的熱量非常低，而身體里面的水分和纖維組織非常的豐富，經(jīng)常食用豆芽，可以有效的達到瘦身減肥的效果。另外，粉條含有豐富的蛋白質(zhì)，對人們的健康好處很多。另外，脾胃失衡的人可以多吃一些。
黃豆芽炒粉條的做法如下：
一、生黃豆芽
1、挑選適量黃豆，揀去雜質(zhì)，清洗一下。
2、用水浸泡一晚上，泡到黃豆發(fā)脹。
3、用清水過一遍黃豆，瀝干水，最后用濕布覆蓋在黃豆上，我用的是口罩，話說每次疫情來之前單位都要給我們發(fā)好幾種口罩，俺身體壯，基本用不上。
4、此后每天用清水過幾遍，以免時間過長黃豆發(fā)黏。當發(fā)泡好的黃豆芽又粗又嫩時，就可以炒著吃了。我的圖是第四天的樣子(注意：不要讓豆芽見陽光，否則豆芽會變綠色;不要容器沾油，否則黃豆會腐爛;黃豆芽從冒尖就可以吃，每一個階段都有不同風味)。
二、做法
1、黃豆芽一盤，這是黃豆生了八天后的成果，俺們是邊發(fā)邊吃，最后剩了這些長長了。
2、粉條泡在水里泡軟。
3、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然后下肉絲炒至變色。
4、下黃豆芽翻炒，稍加一點水燉一會兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒。
5、燒一鍋熱水，把粉條放里面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度。
6、把焯好的粉條撈出來瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調(diào)味就ok了!下粉條后不要炒太長時間，否則粉條會粘成一團不清爽。
黃豆芽炒粉條的做法大家是不是已經(jīng)了解了呢，豆芽和粉條都適合各種年齡段的朋友，多吃點沒害處，特別是有高血脂的朋友一定要在生活中多吃一些豆芽制品，另外，還要加強戶外運動，這樣才能得到健康的體魄。
黃豆芽在舊時代是嚴寒的冬季里非常受歡迎的一種蔬菜，現(xiàn)在雖然隨時都能吃到黃豆牙菜了，但是人們依舊喜歡它，清爽脆口，營養(yǎng)豐富，能明目降火，又能補氣養(yǎng)血，是一種有食療作用的好食材。將黃豆芽和肉片、粉條共烹，是冬季里一道暖胃的好菜。
食材
主料：豆芽700g，肉片50g，粉條150g
輔料：蔥花25g，蒜末15g，花生油適量，料酒1小勺，生抽2大勺，五香粉1/4小勺，精鹽1小勺，雞精1/2小勺
步驟
1.豆芽擇洗干凈。
2.粉條用溫水浸泡，然后放到熱水鍋里面煮5分鐘，然后撈出。
3.將煮好放粉條放入碟中。
4.肉片，蔥花，蒜末，準備好。
5.炒鍋放入適量的花生油，油開后放入蔥花爆香。
6.接著放入肉片翻炒至變色，調(diào)入料酒，生抽。
7.放入豆芽翻炒。
8.放入粉條翻炒，放入五香粉，精鹽，出鍋前放入雞精和蒜末即可。
小貼士
1.豆芽如果是自己發(fā)的，吃著更安全健康些。
2.粉條最好用鍋煮爛，這樣在炒的時候才能和豆芽炒到一起。
豆芽這樣的蔬菜大家都吃過的，營養(yǎng)豐富，而且價格便宜，吃法也有很多，比如說涼拌啊，做湯啊，或者是清炒都是不錯的選擇，可以有補腦補氣的作用，而且是一款降血脂美容的食材哦，下面就來介紹黃豆芽炒粉條的做法。
黃豆芽炒粉條
主料：黃豆芽200g、粉條100g
輔料：豬油20g、鹽1茶匙、八角1個、醬油1.5茶匙、紅尖椒適量、小蔥1棵、香菜適量
步驟：
1.粉條淘洗干凈，用清水泡軟泡透。紅尖椒切斜段、小蔥切蔥花、香菜洗凈切小段。
2.炒鍋里挖入豬油，小火炒熱后放入蔥花、八角、紅辣椒段大火爆香。
3.倒入擇洗干凈的黃豆芽，大火煸炒。
4.黃豆芽煸炒至軟榻油亮，調(diào)入醬油小火翻炒均勻。
5.放入泡透的粉條，小火翻炒。
6.炒到粉條透明、油亮、勁彈，調(diào)入精鹽翻炒入味撒入香菜段。
黃豆芽一年四季都有賣，它有養(yǎng)氣補血、美容的功效，搭配喜歡吃的粉條，一起炒菜，豆芽青嫩，粉條軟爛，吃起來香辣開胃，干燥的秋季，女性朋友可以常食用。黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。經(jīng)常吃黃豆芽可以讓你的頭發(fā)變得烏黑更亮澤，而且還可以有緩解雀斑的作用，讓你的臉部肌膚更加的光澤，同時黃豆芽還可以有促進生長發(fā)育的作用，對于青少年成長來說有很好的作用，同時還可以有預防貧血的作用，所以是不可多得的好食材。還能抗疲勞和抗衰老。
關(guān)于黃豆芽炒粉條的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家也都了解了吧，平時的時候可以經(jīng)常食用，具有養(yǎng)氣補血的作用，而且還能美容哦，是可以補充豐富維生素和礦物質(zhì)的食材類型，讓你的皮膚更加光澤，而且還可以促進生長發(fā)育，大家可以放心食用。
黃豆芽大家還是比較熟悉的吧，因為在飯桌上其實經(jīng)?？梢猿缘玫?，而且黃豆芽除了可以在外面購買之外，自己同樣也可以動手制作完成，發(fā)黃豆芽是比較簡單的一件事情，但是發(fā)好的黃豆芽怎么吃才更好吃？當然要注意做法與技巧了。
黃豆芽炒粉條是比較常見的一種吃法，但是要炒得好吃入味，那么就需要注意掌握步驟以及調(diào)料的使用，生粉鹽料酒生抽胡椒粉，這些都是常見的調(diào)味料，豆芽清洗干凈瀝干水之后，在鍋中下油，將肉絲炒熟，把將蔥爆香再倒入豆芽翻炒，然后下粉條，等到湯汁濃稠之后撒入肉絲，悶十分鐘就可以出鍋了。
其實黃豆芽營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)脂肪粗纖維鈣磷鐵等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體保健也是比較好的，而且作為常見的食物，其實還可以起到很好的清熱明目，補氣養(yǎng)血以及防止牙齦出血的功效，對于保護皮膚毛細血管，防止動脈硬化，預防老年高血壓癥都是比較有效的。
對于青少年來說吃黃豆芽對成長發(fā)育也可以達到很好的功效，能夠改善和預防貧血問題，常吃黃豆芽有助于健腦抗疲勞，抗癌癥，所以說了解它的做法，其實在飲食問題上自然也更利于我們的身體健康。
黃豆芽粉條都是比較常見的兩種食材，黃豆芽的營養(yǎng)價值很高，其中所含的維生素較高，屬于涼性食物，對于清熱利濕有比較明顯的作用。研究表明，黃豆在發(fā)芽后的第四天開始維生素含量達到高峰，這個期間食用最佳。
黃豆芽是生活中很常見的人，它很容易購買，而且它含有的營養(yǎng)元素也是人體所需，同時常吃黃豆芽，對促進人體消化都是有著很好幫助，尤其是在夏季的時候，選擇這樣的食物，對人體各方面脂肪消耗，都是有著很好幫助，黃豆芽的熱量低，所以吃的時候，不用擔心胖，那黃豆芽的做法如呢?
對黃豆芽的做法如何呢，它在制作上，也是比較簡單，并沒有很復雜，所以對它的制作也是比較輕松，我們在平時的時候，都是可以進行制作的，這個也是可以放心。
黃豆芽的做法：
家常涼拌黃豆芽
材料：
黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味極鮮
做法：
1、把黃豆芽洗凈，用開水焯一下?lián)破?，用涼水過一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
通過以上介紹，對黃豆芽的做法都是有著很好的了解，在對它制作上，也是可以選擇以上方式，但是制作過程中，它也是會出很多水分，這水分在含有的微量元素上，也是比較多，所以是可以放心吃的，不會危害到自身健康。
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