冬瓜燉雞湯的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冬瓜燉雞湯的制作方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
冬瓜燉雞湯的制作方法是很常見的一道美味佳肴，也是家庭飯桌上比較常見的一道飯菜，那么冬瓜燉雞湯的制作方法是什么呢?其實(shí)制作冬瓜燉雞湯主要是把握好雞湯的燉煮時(shí)間，把握好火候，這樣才能讓雞湯的味道更佳鮮美，讓雞湯的營養(yǎng)價(jià)值充分的發(fā)揮出來，我們來詳細(xì)的看下吧。
雞肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富，消化率高，有溫中益氣的功效。冬瓜減肥利尿。兩者結(jié)合在一起，味道也是極其鮮美呢。黃澄澄的雞湯，看著就好有食欲啊。
1雞翅根洗凈后放入電燉鍋，加入清水快燉1小時(shí)即成雞高湯;
2冬瓜去皮洗凈切薄片，小蔥去根洗凈切成蔥花備用;
3雞湯盛入砂鍋，冬瓜片加入鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘后加入蔓越莓干再煮5分鐘，加入食鹽和雞粉調(diào)味，關(guān)火，最后撒入蔥花即可。
大家都知道，雞湯的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且雞湯里邊富含豐富的蛋白質(zhì)，如果雞湯的燉煮火候到位的話，其肉質(zhì)是很鮮嫩的，而且冬瓜具有利尿的功效，是老人和孩子都適宜的一道佳肴，在寒冷的冬季尤其的可以多煲一些這樣湯來喝.
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冬季來臨，人們就開始了通過很多的養(yǎng)生食物來調(diào)理身體，那么當(dāng)歸燉雞湯的制作方法有那些呢?當(dāng)歸燉雞湯是比較不錯(cuò)的一道佳肴，而且也是冬季比較不錯(cuò)的滋補(bǔ)食品，是老少皆宜的菜肴，而且其制作方法也是很簡單的，下面我們簡單的介紹下其制作的方法吧。
1、 因?yàn)檫x用的是老母雞，燉的時(shí)間特別長，足足3個(gè)小時(shí)，所以一定要加足量的水哦!(以免中途揭蓋加水)我大概用了1200毫升的水，期間沒有揭蓋，燉好的時(shí)候湯也就蒸發(fā)掉了5/1左右，而且雞的形體還是完好，沒有煮散掉;
2、蔥的作用是去腥，可以選擇用大蔥;
3、此湯還可以加入黨參、紅棗、黃芪等。
燉雞湯是很簡單的一件事情，但是一定要按部就班，先放什么后方什么味道才會更好呢，這是一定要注意的問題，如果條件允許的話，還可以在燉湯的時(shí)候加入一些枸杞、桂圓等，也可以加入一些山藥、海米等，味道會更好的。
淮山燉雞湯是很常見的一道佳肴，也是家庭、酒店比較常見的一道菜肴，對人們的養(yǎng)生是有很大的好處的，那么淮山燉雞湯的制作方法有哪些呢?制作淮山燉雞湯一定要注意火候問題，如果火候太大的話，會讓雞肉的鮮美失去味道，但是火候不夠的話，會讓雞肉的味道不夠勁道，下面我們來詳細(xì)的看下吧。
淮山燉雞的做法：
1. 雞剖后放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈;
2. 豬爪放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈;
3. 雞、豬爪、淮山、杞子、姜(切片)、紹酒放入器皿內(nèi)，加滾開水3杯，中火40分鐘，加入精鹽即可。
淮山燉雞的制作要訣：
本品需滾開水3杯。
食物相克
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
如果大家希望雞湯的味道更好的話，可以加入一些枸杞、淮山等，這樣都是有助于提升雞湯的味道的，也有助于提升人們的身體素質(zhì)，對于人們的養(yǎng)生是有一定的幫助的，雞湯是老少都皆宜的一道菜肴，可以經(jīng)常的食用。
杏鮑菇是一種菌類的食物，杏鮑菇和蘑菇是同類食物，杏鮑菇?jīng)]有毒，也做為一種菇菌類的食物，對于給身體補(bǔ)充營養(yǎng)價(jià)值有著非常好的功效，而且其中含有豐富的蛋白質(zhì)，非常適合在煲湯，做湯的時(shí)候放入食用，味道好滋味香濃，那么對于杏鮑菇燉雞湯怎么制作呢，這其中有哪些配料方法，我來帶大家一起發(fā)現(xiàn)。
杏鮑菇燉雞湯的制作食材
公雞(小)1只
杏鮑菇3根
胡蘿卜1根
食鹽適量
蔥適量
姜適量
料酒30毫升
杏鮑菇燉雞湯的做法
1、將雞切成小塊，將胡蘿卜和杏鮑菇滾刀切備用
2、雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ML料酒，大火燒開，撇去浮沫
3、加入蔥姜，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，記得注意看護(hù)，防止溢鍋，可架根筷子在蓋子下
4、小火燉1小時(shí)候加入胡蘿卜和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調(diào)味即可出鍋，非常的鮮美
小技巧
1、新鮮的蔬菜(胡蘿卜和杏鮑菇)要最后15分鐘放，不宜久燉;
2、鹽要最后放，放早了雞肉容易柴;
3、普通鍋，電飯煲，高壓鍋均可以制作此湯;
4、此湯，營養(yǎng)豐富，可提高人體免疫力，一年四季均適合;
5、特殊體制者慎食(例如尿酸高者)
馬上就要冬天到了，這個(gè)時(shí)候喝上一碗杏鮑菇燉雞湯既美味又新鮮，還可以有效的防止身體寒冷，讓身體盡快的排除寒氣，在做的時(shí)候我們最好是選擇砂鍋，這樣做出來的湯才能夠濃縮精華。
雞湯的滋補(bǔ)作用，家家戶戶都是再清楚不過的了，雞湯是我們經(jīng)常喝的湯羹，特別是生病住院的病人，家人或者是親朋好友都會給病人做湯，其實(shí)雞湯中的營養(yǎng)價(jià)值，不僅可以有效地滋補(bǔ)身體，還可以給身體滋補(bǔ)免疫力，雞湯也是特別的適合病人食用，接下來我就為大家介紹一道病人燉雞湯的制作方法是怎樣的呢？
燉雞湯的做法：
1、將整雞切塊，清洗干凈備用;
2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用;
4、蔥切段、姜切片備用;
5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;
6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個(gè)小時(shí);
7、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽。
鮑魚螺燉雞湯的做法
主 料：
瘦光雞1只重約1斤12兩(約1.05千克)，鮑魚螺(又稱海鮑)8個(gè)，冬瓜3/2斤(約900克)，陳皮1/4個(gè)，姜2片，蔥1條。
做 法：
1、陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈。
2、冬瓜洗凈，連皮帶瓤切件。
3、雞斬去腳，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，過冷水。
燉雞湯的做法
4、鮑魚螺去殼，除去腸臟，加入少許鹽搓擦片刻，用姜蔥氽水，過冷水。
5、水11杯(或適量)煲滾，放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、姜1片煲滾，慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。 一碗雞湯就好了。
看了這款燉雞湯的做法以后，趕緊才夠食材為家里人或者愛人做一份愛心雞湯吧，讓她們品嘗一下充滿濃濃愛意的鮮美雞湯。
雞肉中含有豐富的微量元素，脂肪含量低，很適合滋補(bǔ)身體食用，由于雞湯糖醋的味道好，而且功效齊全，同時(shí)肌肉又可以滋補(bǔ)身體，幫助身體的器官修復(fù)，特別是適合剛剛生病過后元?dú)獯髠牟∪耸秤茫陨系奈恼聻榇蠹医榻B這一道病人燉雞湯的做法，大家也都學(xué)會了嗎。
魚肚當(dāng)歸在生活當(dāng)中具有不錯(cuò)藥用價(jià)值，做為一種常見中藥，對于女性出現(xiàn)的氣血不足，月經(jīng)不調(diào)，氣血虛弱有著非常好的功效，對于男性出現(xiàn)了陽痿早泄，腎陽不足，頻繁射精等癥狀有著不錯(cuò)的用藥價(jià)值，那么今天我們就來為大家分享一道魚肚燉雞湯如何制作呢，品嘗美味湯羹的時(shí)候還可以修復(fù)恢復(fù)身體健康。
原料
老母雞一只、魚肚適量、當(dāng)歸、沙參、白胡椒十余粒。
折疊編輯本段操作
一、魚肚的發(fā)制方法:
1、油發(fā):干魚肚須保持油溫充分浸泡半小時(shí)左右，一定要用小火慢慢加熱，油溫保持在100℃~115℃之間，不可過高或過低。將焐油后的魚肚投入180℃~210℃的多量油中，使之驟然受熱，產(chǎn)生爆發(fā)式氣化膨脹。魚肚經(jīng)炸發(fā)后只是半成品，還需經(jīng)過浸泡，使之自然吸水變得柔軟膨脹，才能達(dá)到最終的目的。在浸泡時(shí)需注意:剛發(fā)制好的魚肚要待冷卻后方可放入水中浸泡，且水溫不宜過高，切忌熱水;否則魚肚易塌縮，使膠原纖維軟柔而失去支持力，從而影響其吸水率。
2、水發(fā):先用清水把魚肚浸泡幾小時(shí)，并洗刷干凈，放入燜罐里，加冷水燒開后離火，待冷卻后再燒，每天燒兩、三次，兩天后取出，用清水浸泡待用。發(fā)制魚肚時(shí)，切忌碰到蝦水與蟹水，以防瀉身。
3、鹽發(fā):魚肚500克，粗食鹽約4000克的比例，于鐵鍋里急火快炒，直至炒發(fā)出爆裂聲，再投入干魚肚用鹽埋嚴(yán)，移至小火燜炒，待肚表卷縮處全部漲開，色澤潔白透明，中間無黑色斑點(diǎn)。同時(shí)，用溫堿水浸軟，洗去油膩腥味，再用清水漂去堿味后，漂清備用。
4、微波爐發(fā):此方法是俺家豬他爹傳授的，用微波爐中火以下加熱約十分鐘，到內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)膨脹，再用方法2中的水發(fā)。此方法不易操作，溫度過高或加熱時(shí)間過長會使魚肚烤焦。但是發(fā)制時(shí)間快。
二、做法:
1、魚肚泡發(fā)好，老母雞斬塊。
2、將雞塊放入砂鍋中，加適量水，水煮沸前，用勺子撇去浮沫。
3、加入白胡椒粒。
4、放入發(fā)好的魚肚。
5、將沙參和當(dāng)歸掰成小截，放入湯中。煲約1個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
以上為各位朋友們介紹的這一道魚肚燉雞湯如何制作呢，這道湯中融入了中藥材，而且也屬于祖?zhèn)髅胤?，在上古時(shí)候就被很多人認(rèn)為是宮廷當(dāng)中滋補(bǔ)的御膳，對于男性常見腎虛有著很好的功效。
雞肉當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，雞肉是比起豬肉，牛肉，還有羊肉，能量比較低的一種肉類，對于減肥的時(shí)候稍微吃一些雞肉既不會造成身體發(fā)胖，還可以身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素，由于雞肉當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以有效的改善血液循環(huán)擴(kuò)張血管，促進(jìn)身體發(fā)育生長，一道淡菜燉雞湯為大家分享一下。
健康功效：
淡菜：改善血液循環(huán)、擴(kuò)張血管、促進(jìn)生長、發(fā)育
枸杞子：潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓
紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂
食材用料：
雞一只
淡菜[圖]淡菜適量
枸杞子[圖]枸杞子適量 相克食物
紅棗[圖]紅棗六個(gè) 相克食物
姜[圖]姜適量 相克食物
花椒[圖]花椒適量
桂圓[圖]桂圓適量 相克食物
菜譜做法：
1.先將雞洗干凈，切成小塊，然后去水。
2.去水之后放入砂鍋開始燉了，然后加如姜塊和花椒。
然后將淡菜用開水泡15分鐘，再將淡菜撈出，放在冷水里面泡5分鐘，然后將淡菜上面的青苔及里面的黑色洗干凈或刮干凈，最后放入燉的雞里。
3.再加入枸杞子，桂圓，紅棗。熬上兩個(gè)小時(shí)即可使用，注：在熬好時(shí)再加如鹽，這樣就會保持湯的鮮味兒。
日常的生活當(dāng)中，大家對于飯菜不僅喜歡吃，而且也非常的愛吃，對于湯菜許多南方人每天都在吃，這一道淡菜燉雞湯味道好營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且又深受廣大朋友們的熱情歡迎。
在廣東一帶天氣越來越熱，這個(gè)時(shí)候很多人習(xí)慣性地把椰子的汁液和我們平時(shí)吃的食物來結(jié)合，平時(shí)的時(shí)候，這一道菜老少皆宜，清香可口，那么是什么呢?就是椰汁燉雞湯，新鮮美味的椰子買回家以后非常的適合用來煲湯，使用平時(shí)椰子汁液含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，同時(shí)又有可以幫助人體滋補(bǔ)氣血，一起了解一下制作方法是怎樣的?
材料編輯
椰汁1000毫升，牛奶250毫升，圓肉、杞子各20克(中藥店均有售)，光雞半只，生姜3片。
烹制編輯
1.圓肉、杞子洗凈，稍浸泡;
2.光雞去臟雜、尾部等，切塊，洗干凈;
3.將雞塊一起與椰汁放進(jìn)燉盅內(nèi)，加蓋隔水燉約2小時(shí);
4.下牛奶稍燉片刻便可。
菜品特色編輯
越南氣候與我們廣東大致一樣，越菜十分受珠三角一帶民間所歡迎。越式的椰汁燉雞湯與我們的椰子燉雞相似，但加入了牛奶、圓肉和杞子，使湯的氣味和營養(yǎng)價(jià)值更好。牛奶氣味醇香可口，圓肉養(yǎng)顏美容，杞子養(yǎng)肝明目。合而為湯，滋陰養(yǎng)顏、養(yǎng)肝潤肺，正合今日秋高氣爽的周末進(jìn)飲，且男女老少皆宜。
越南氣候與我們廣東大致一樣，越菜十分受珠三角一帶民間所歡迎。越式的椰汁燉雞湯與我們的椰子燉雞相似，但加入了牛奶、圓肉和杞子，使湯的氣味和營養(yǎng)價(jià)值更好。牛奶氣味醇香可口，圓肉養(yǎng)顏美容，杞子養(yǎng)肝明目。合而為湯，滋陰養(yǎng)顏、養(yǎng)肝潤肺，正合今日秋高氣爽的周末進(jìn)飲，且男女老少皆宜。
材料：椰汁1000毫升，牛奶250毫升，圓肉、杞子各20克(中藥店均有售)，光雞半只，生姜3片。
烹制：圓肉、杞子洗凈，稍浸泡;光雞去臟雜、尾部等，切塊。一起與椰汁放進(jìn)燉盅內(nèi)，加蓋隔水燉約2小時(shí)，下牛奶稍燉片刻便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人量。
這一道椰汁燉雞湯做法非常簡單，材料也非常的簡單，只需要用椰子和雞就可以制作而成，對于很多產(chǎn)后的媽媽們，還有正處于身體恢復(fù)的朋友們都是有著很好的滋補(bǔ)功效同時(shí)，又可以滋補(bǔ)身體當(dāng)中的氣血，調(diào)理自己的免疫力。
燉雞湯不光講究的是湯料要清淡，那么在燉雞湯的時(shí)候，我們首先要將上面一層漂浮著的油剔除干凈，平時(shí)在燉雞的時(shí)候可能很多人不知道如何去雞湯當(dāng)中的血水，其實(shí)雞湯的做法很簡單，關(guān)于燉雞湯的料如何制作呢，如何燉好母雞湯是最關(guān)鍵的呢，隨著接下來的文章小編來了個(gè)朋友介紹一下。
老母雞有油，所以要事先去掉積油，燉湯時(shí)再想辦法把湯面飄著的油花去掉，我這次只是去掉了積油，但燉湯時(shí)的油花留下了，因?yàn)槭撬峁S的緣故，所以一點(diǎn)也不油膩，反而清口開胃。這就必須說說，有何竅門燉出來這么一鍋清淡開胃的老母雞湯?下面的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)要記住!
五個(gè)燉好老母雞湯的關(guān)鍵點(diǎn)：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了，這次我加的酸筍，酸筍的酸味是自然形成的，清淡開胃爽脆，能夠很好的中和湯內(nèi)的油味，增加湯的鮮亮適口和鮮美度;
2、不能用炒菜的鍋燒，燉雞湯必須是砂鍋;
3、燉湯時(shí)要大火燒開后改成小火燉，水一次加足，中間絕不開鍋加水，尤其是沸騰前的那十幾分鐘，如果開蓋就跑氣咯;
4、可加參須、枸杞子、紅棗等增色補(bǔ)益，我家正好有芡實(shí)與紅棗、買了兩根黨參加進(jìn)去了，味道更好;
5、飛水時(shí)開水焯肉，燉湯時(shí)宜冷水燉制，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放營養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道;
另外：燉好的老母雞湯是不吃雞，這跟烏雞湯不一樣。畢竟老母雞本身就因?yàn)椤澳挲g”的原因已經(jīng)肉質(zhì)發(fā)老，加上燉兩個(gè)小時(shí)，老母雞的精華已經(jīng)融進(jìn)湯內(nèi)，只要喝湯就行咯。
母雞湯與普通的雞湯不同，普通的雞湯我們是使用的公雞，所以燉出來的湯也是可以連肉帶湯一起食用的，母雞是不宜食用的，由于母雞的肉質(zhì)跟普通的烏雞湯不一樣，所以燉雞湯料已經(jīng)融入到了雞湯當(dāng)中。
鐵鍋燉雞湯是冬季必備的滋補(bǔ)品，在平時(shí)具有很好的調(diào)節(jié)作用，不過要注意想要把雞湯做的好喝美味，首先要掌握好方法和技巧性，鐵鍋燉雞湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，有助于吸收和消化，一般雞要先殺掉然后才能冷凍，這樣做出的雞肉味道會更好，燉湯的時(shí)候要挑選童子雞，肉質(zhì)才會更嫩。
怎樣燉雞湯好喝?
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。冬季養(yǎng)生喝雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。怎樣燉雞湯好喝?小編為你揭秘。
1、首先要會選雞
人們熬湯愛挑老雞，但其實(shí)童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多，且含彈性結(jié)締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補(bǔ)虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。
2、現(xiàn)殺雞要先冰凍
買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個(gè)小時(shí)左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
3、淘米水浸泡
煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。
4、飛水
所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點(diǎn)火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
5、沖冷水定型
飛水處理好的雞，應(yīng)迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時(shí)，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
6、刪除附件
這一步可以說是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關(guān)鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內(nèi)臟，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲雞湯時(shí)一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細(xì)菌，煲湯會不利于衛(wèi)生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。雞的屁股。這個(gè)部分可以多切除一些。煲雞湯時(shí)尤其要注意不要留用。
7、燉雞湯的鍋?zhàn)詈靡蒙板?/p>
熬制雞湯應(yīng)該用砂鍋，而不是鐵鍋。因?yàn)殍F鍋會把鐵銹的味道帶進(jìn)雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
8、水“生”火熱
煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一只3斤左右的雞，應(yīng)該放6斤左右的水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
9、火候要適當(dāng)
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇?？梢约有┒?、蘑菇之類吸油的食物一起熬，能起到降低膽固醇吸收的作用。
我們都知道海帶是很有營養(yǎng)的一種食物，而雞肉的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，那么用這兩種食材來做湯是非常滋補(bǔ)而且對身體很有好處的，我們不妨學(xué)習(xí)一下，在有時(shí)間的時(shí)候做一道這樣的湯品和家人一起分享一下，可以給自己和家人帶來健康。
海帶燉雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
海帶里面含有豐富的碘，對我們的身體健康非常有好處，而雞肉里面含有非常豐富的維生素，非常容易被人體吸收，海帶和雞肉一起燉湯，有滋補(bǔ)益氣的功效，而且還對我們的頭發(fā)非常有好處，是營養(yǎng)價(jià)值非常好的一道湯品。
海帶燉雞湯的功效作用
【海帶】
1.瘦身功效：海帶里面含有的物質(zhì)可以幫助我們瘦身，而且能夠清除血管上多余的膽固醇，幫助我們的胃液進(jìn)行分泌，從而達(dá)到消化的目的，對于我們的胃腸都有很大的幫助。
2.美發(fā)的作用：海帶里面還有非常多的微量元素，這些微量元素可以幫助我們的頭發(fā)保持營養(yǎng)，使我們的頭發(fā)烏黑亮麗，而且效果是非常好的。
3.延緩衰老：這里面富含非常多的鈣元素和碘元素，這兩種物質(zhì)不僅有美容的功效，還有延緩衰老的作用，我們可以在日常生活中多吃一些。
4.補(bǔ)腦的作用：海帶里面含有的物質(zhì)，對兒童的大腦發(fā)育和成長都有非常重要的作用，可以促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，有助于兒童健康的成長。
5.清理腸道的作用：海帶里面含有非常豐富的纖維素，這種物質(zhì)能夠幫助我們的腸道排除廢物和毒素，可以有效地防止直腸癌和便秘的發(fā)生。
6.降血壓的作用：海帶里面含有的成分能夠有效的使血壓降低，而且還可以防止水腫，對于癌癥也有一定的預(yù)防作用。
7.補(bǔ)鈣的作用：海帶是堿性的，含鈣量是比較高的，但是我們食用海帶的時(shí)候需要注意一下應(yīng)該用水漂洗，浸泡24小時(shí)而且在中途多換幾次水，這樣使用會更加的健康。
8.防病的作用：好的，里面的營養(yǎng)價(jià)值比較高，富含很多的維生素和很多的微量元素，經(jīng)常食用海帶這些物質(zhì)可以幫助我們預(yù)防疾病，而且還能有效的預(yù)防肥胖和心血管疾病，對于很多疾病也有輔助的治療作用。
【雞肉】
1.增強(qiáng)體力：雞肉是非常容易被人體吸收的，而且它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
2.可以提高免疫力：現(xiàn)在很多上班族的身體狀態(tài)都不是很好，多吃一些雞肉可以增強(qiáng)我們的免疫力，因?yàn)殡u肉有補(bǔ)中益氣的功效，對我們的身體健康是非常有效的。
3.可以增強(qiáng)消化能力：經(jīng)常吃雞肉可以改善我們的心腦功能，同時(shí)也可以促進(jìn)兒童的智力發(fā)育，而且還有補(bǔ)鈣的作用。
4.補(bǔ)腎：我們?nèi)绻綍r(shí)有小便次數(shù)非常多，精少喝耳鳴的癥狀，可以吃一些雞肉，你幫需要很少的時(shí)間就可以改善這些癥狀。
5.補(bǔ)充維生素：雞肉里面還有非常豐富的維生素，而且這些維生素非常容易被人體吸收，而且雞肉的脂肪含量比較低，對我們身體健康是非常有益處的。
6.補(bǔ)充營養(yǎng)：雞肉里面還有很多容易被人體吸收的成分，這些成分能夠很好的補(bǔ)充身體所缺的營養(yǎng)，能夠很好的改善我們的體質(zhì)。
【海帶燉雞湯】
此湯可以很好的為我們的身體補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體力、幫助補(bǔ)鈣。
海帶燉雞湯的做法
我們需要準(zhǔn)備半只雞，海帶250克左右，蒜和姜適量，枸杞一把，食鹽適量，首先需要把自己整理干凈，然后切成塊，海帶洗凈以后切成片，姜拍碎以后再用。
我們在鍋內(nèi)加入適量的水，燒開以后加入雞塊、海帶、然后把姜和枸杞放入鍋內(nèi)，大火燒開以后轉(zhuǎn)成小火慢燉，大概需要等三個(gè)小時(shí)左右，待肉爛以后加入適量的食鹽調(diào)味。
海帶燉雞湯的烹飪技巧
1.我們在準(zhǔn)備食材的時(shí)候一定要選擇新鮮的食材，不然湯的味道可能會變的，加入的食鹽一定要適量，水一定要一次性加足，注意火候的掌握，不要燒干鍋。
2.在選擇食材上面可以根據(jù)家人的食量來選擇適中的分量，盡量不要做太多，不然的話會很浪費(fèi)，而在處理食材的時(shí)候我們需要把雞肉里面的血弄干凈，不然會很腥，肉塊的大小可以根據(jù)自己的喜好來弄。
海帶燉雞湯的禁忌人群
適宜人群：一般的人都可以使用，就連孕婦也可以適當(dāng)?shù)氖褂靡恍?，而且老人和小孩也可以使用，尤其是對于體質(zhì)比較弱的小孩子，平時(shí)跟營養(yǎng)不良，有些畏寒怕冷的癥狀，對于婦女的月經(jīng)不調(diào)，貧血的癥狀，這樣的人群食用都比較好的。
禁忌人群：對于感冒發(fā)燒的人，有內(nèi)火偏旺的人，肥胖癥或者高血壓、高血脂、以及患有膽囊炎和膽石癥的人盡量不要食用，因?yàn)殡u肉里面含有的脂肪較多，這些脂肪可以使血中膽固醇進(jìn)一步升高，可能會引起動(dòng)脈硬化或者冠心病，所以患有膽臟疾病的人尤其需要注意，另外有大便秘結(jié)癥狀的人也不宜食用。
海帶燉雞湯的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且它的食材是比較簡單的，只要選材的時(shí)候注意選擇新鮮的食材，注意一下火候很好的就可以燉出一碗美味的雞湯，對于我們自己的身體和家人的身體滋補(bǔ)是能起到很好的作用的，所以是非常值得我們學(xué)習(xí)一下的。
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