紫包菜的營養(yǎng)價值有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。怎樣才能實現科學的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紫包菜的營養(yǎng)價值有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
紫包菜是一個很好吃的蔬菜，有很多種做法，做出來的東西不僅好吃，而且色香味俱全，很多菜色都是如此，非常的美味，但是很多人都更加關注他們的味道而忽略他們的營養(yǎng)價值，讓自己的家人或者是自己在吃很多東西的時候不注重營養(yǎng)搭配，從而有營養(yǎng)過?；蛘呤怯行I養(yǎng)不良的情況，我們應該怎么避免上訴的情況呢，我們應該在做菜以前多關注它們各自的營養(yǎng)成分以及營養(yǎng)價值，我們做到合理的搭配，這樣可以讓我們吃飯的時候可以又健康又美味。
紫甘藍植株開展度50厘米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長約33厘米，寬約30厘米，紫紅色，葉脈附近略帶綠色，中肋深紅色，葉面白粉多，葉球扁圓形，高12厘米左右，橫徑20厘米左右，紫紅色有光澤，葉球重1.5～2千克。
食用方法
糖醋紫甘藍、[1] 素炒紫甘藍、醋溜紫甘藍、涼拌紫甘藍、紫甘藍炒肉片、紫包菜臘腸炒飯、紫包菜滑蛋、紫甘藍剪刀面、熗炒紫甘藍[2] 、爽口紫甘藍
紫包菜炒肉
【材料】：豬瘦肉一斤、紫包菜半棵。YS630.COM
【調料】：鹽、醬油、糖、生粉。
【做法】：
1、豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先腌半小時；紫包菜切絲。
2、炒鍋內下油，放入紫包菜絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調味后盛出裝盤。
3、熱鍋下油，把腌好的豬肉倒進去，加入一點水，使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鐘。
4、把豬肉盛入已炒好的紫包菜絲盤上。
【小貼士】：炒豬肉時要用小火，這樣豬肉吃起來才會脆，不會太老咬不開。
紫包菜沙拉
【用料】：紫包菜葉3片，黃瓜半根，西蘭花5朵，櫻桃番茄4個，甜玉米粒少許，鹽、橄欖油、沙拉醬適量。
【做法】：
紫甘藍
紫甘藍
1.紫包菜葉用開水燙一下，切成細絲，黃瓜去皮切成斜條，櫻桃番茄對切成兩開，西蘭花撕成小朵，與玉米粒一同入開水焯燙熟后撈出。
2.將上述材料放入一個碗內，加少許鹽拌一下，過3分鐘去掉多余的水份，倒入橄欖油和沙拉醬拌勻即可。
【功效】： 紫包菜臘腸炒飯健脾開胃，米飯粒吸收了紫包菜汁的鮮甜，味道相當正點。
4食療作用
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節(jié)炎患者最好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經常吃甘藍菜。
5營養(yǎng)食用
紫甘藍營養(yǎng)豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍
紫甘藍
紫甘藍營養(yǎng)價值與用途 紫甘藍的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高于結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養(yǎng)價值高于結球甘藍。
紫甘藍不僅營養(yǎng)豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。
紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半，焯后放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
因此那些喜歡吃紫包菜的朋友們可以在吃紫包菜的同時和其他的菜色進行合理的搭配，讓我們在吃飯的時候達到營養(yǎng)最合理的狀態(tài)，讓我們保持身材的同時有健康的身體。
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包菜，也叫卷心菜，不僅有豐富的營養(yǎng)價值，而且價格還非常便宜，是我們日常生活中經常食用的一種蔬菜。時至今日包菜的營養(yǎng)價值價值越來越受到人們的推崇。那么，普普通通的包菜真的就有那么大的價值？今天，小編就來告訴大家，包菜都有哪些營養(yǎng)價值吧。一起看看下文的詳細介紹。
包菜的營養(yǎng)價值及功效—抗衰老
包菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?帶著你的疑問我們一起來了解下吧。包菜中含有大量的維生素C、維生素E以及β-胡蘿卜素等多種營養(yǎng)元素，包菜總的維生素含量要比西紅柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常強的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。
包菜的營養(yǎng)價值及功效—消炎、殺菌
食用新鮮的包菜還具有消炎、殺菌的作用。對外傷腫痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治療效果，可以將包菜榨汁以后飲下或者涂于患處，作用非常明顯哦。包菜的營養(yǎng)價值非常高，包菜中還含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能夠有效的殺死人體內導致白血病的異常細胞。因此，常吃包菜對身體健康有非常多的好處。
包菜的營養(yǎng)價值及功效—抗癌
你知道嗎，常吃包菜還具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的蘿卜硫素。這種營養(yǎng)物質能夠有效的刺激人體細胞產生對身體有益的酶，從而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是至今為止科學家們所發(fā)現的蔬菜中最強的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多，常吃可以開胃消食、幫助消化哦。
通過上面的介紹，我們知道了包菜不僅具有豐富的維生素，而且還具有抗衰老、抗癌等功效。現在讀者朋友是不是對這種外表平平的蔬菜另眼相看了呢？為了我們的健康，大家平時可以多吃一點包菜。
生活中蔬菜是很常見的，而且蔬菜的種類比較多，我們在選擇的時候，也是可以根據自身需求進行，這樣身體營養(yǎng)不錯也是有著很好的幫助，那蔬菜含有的維生素很多，所以選擇它，對人體各方面也是有著很好的幫助作用，包菜也是蔬菜中的一種，包菜的營養(yǎng)價值都有什么呢?
包菜的營養(yǎng)價值都有什么呢，也是很多人不太清楚，因此對它選擇的時候，也是需要對它進行各方面了解，這樣對吃的時候，對身體健康才不會有損害，使得身體各方面健康發(fā)展。
包菜的營養(yǎng)價值：
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發(fā)生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海藻來補充碘。
適合人群：一般人群均可食用。
1、特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
藥用價值
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經;可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛;
主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
1、日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2、圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。
3、 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。
4、它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
5、新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
6、 圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品;
7、多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物
通過以上介紹，對包菜的營養(yǎng)價值也是有著很好的認識，那選擇它對身體各方面都是有著很好的幫助作用，所以它是一個放心之選，但是要注意的是，這樣的蔬菜在制作的時候，也是要掌握一定技巧，這樣對它的營養(yǎng)價值才不會流失。
紫薯的營養(yǎng)價值非常的高，雖然作為常見的一種粗糧，但是它包含蛋白質18種氨基酸心源素青花素等，這些物質能夠幫助我們起到促進消化，防止便秘，防癌抗癌的功效。
1、紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發(fā)現花青素是天然強效自由基清除劑。
2、花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。
3、花青素是目前科學界發(fā)現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
4、紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
5、紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
在日常的生活中，紫橄欖屬于是一種比較常見的食物，紫橄欖俗稱紫包菜，營養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素，花青素和纖維等，經常吃紫橄欖還具有保健的功效，可以防衰老、清熱止痛以及對失眠也有一定的效果，所以多吃紫橄欖對身體有很多的好處，關于紫橄欖的做法也比較多。
一、提高人體免疫功能的作用。
常吃甘藍還可以促進骨骼發(fā)育，防止骨質疏松，有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環(huán)也有很大的好處。
二、有重要的保健作用。
是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。
三、刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。
使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，是迄今為止所發(fā)現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。采用鮮甘藍汁成分的本食療方，是腸癌的勁敵，中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁，可使其在治療過程中發(fā)揮強有力的輔助治療作用，有助于早日康復。
四、增強人的活力。
紫甘藍能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
五、維護皮膚健康。
甘藍菜不僅是一類強身健體的蔬菜，紫甘藍還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
六、能減肥防便秘。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，同時防治便秘的發(fā)生。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
七、緩解關節(jié)疼和殺菌消炎的作用。
咽喉疼、外傷腫、蚊叮蟲咬之類都可以食用甘藍來緩解。因此，關節(jié)炎患者最好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經常吃甘藍菜。
八、對潰瘍有著很好的治療作用。
甘藍中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品
九、有美容作用。
甘藍的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。甘藍富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些甘藍，它也是婦女的重要美容品。
秋季來了是地瓜豐收的季節(jié)，在這個季節(jié)里我們最愛吃的就是紫薯，因為喜歡紫薯的感覺，不管是烤著吃還是做飯吃，還是蒸成饅頭，我們都很喜歡，并且特別的習慣紫色，很漂亮，其實紫薯有很多的營養(yǎng)價值，這樣我們應該要好好的了解一下了，因為經常吃不了解也不好，那么紫署的營養(yǎng)價值有哪些呢？我們一起來了解下吧！
? ?紫紅薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素 它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發(fā)現花青素是天然強效自由基清除劑。
? ?花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。
? ?花青素是目前科學界發(fā)現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
? ?現在我們知道了紫署的營養(yǎng)價值，對我們來說，這些營養(yǎng)價值是很多的，想想就對我們有很多的好處，現在我們知道了營養(yǎng)價值有多高，平時就可以適量的多吃一點，這樣可以補充我們體內所缺的營養(yǎng)物質，但是胃不好的要少吃一點，因為會影響消化。
紫山芋是我們平時生活中比較常見的蔬菜，它也可以作為主食食用，而且它的熱量比較低，平時我們經常食用紫山竽也可以幫助我們減肥，我們很多人都特別喜歡吃，其實我們對紫山芋的了解是非常少的，我們只知道它對我們身體有很多好處，但是并不知道它的營養(yǎng)價值有哪些，下面一起了解一下子山魚的營養(yǎng)價值有哪些？
不久前日本學者又有報道說，他們所做的臨床試驗證實，阿薩姆薯(即紫山芋)還有降血糖和抗糖尿病等保健作用。據日本學者推測這很可能與紫山芋所含的花青素類多酚物質具有激活人體細胞利用葡萄糖的能力有關。紫心甘薯除含淀粉、蛋白質和脂肪外，含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質，以及一定的纖維素；
★紫山芋富含硒元素，并有較強的抗氧化作用；
★紫山芋的花青素和綠原酸有抑制誘癌物質的產生和減少基因突變的作用；
★紫山芋還能降低血清中的轉氨酶，對高血壓等心血管疾病也有很好的預防作用；
★紫山芋還含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。
★所以紫山芋具有營養(yǎng)價值高，保健功能強的特點。
★紫山芋也可以被加工提取天然色素做食品添加劑或制成飲料
初看紫山芋與普通山芋沒啥兩樣，但細看還是有所不同。紫山芋的個頭大多是細長條，洗凈后皮通紅，有點像紅蘿卜。另外，普通山芋皮是淺紅色，山芋心是黃色、紅色，而紫山芋從皮到肉都呈現紫羅蘭般的鮮艷色彩。
通過了解紫山竽的營養(yǎng)價值有哪些之后，我們對紫山芋又有了更新的了解和認識，在我們平時生活中可以多吃一些只限于而且紫山芋的做法有很多種，根據做法不同它的味道也是不同的，我們可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的口味去做一些紫山芋食用。
營養(yǎng)大王紫白菜已經進入了千家萬戶，然后仍舊有很多人對紫白菜的營養(yǎng)價值知之甚少。紫白菜的營養(yǎng)非常豐富，特別是維生素含量極高，它含有豐富的為維生素C、維生素E和B族維生素。研究表明100克紫甘藍中維C的含量相當于一個柑橘的一倍之多。并且紫甘藍的纖維素含量也非常豐富，多年來一直非常受廣大食者的喜愛。下面我們就來看一下紫白菜的營養(yǎng)價值具體都有哪些：
首先，紫甘藍能增強人的活力。紫甘藍能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。
其次，紫甘藍能防治皮膚病。甘藍菜不僅是一類強身健體的蔬菜，紫甘藍還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效。
此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
再次，紫甘藍能減肥防便秘。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，同時防治便秘的發(fā)生。
最后，紫甘藍能緩解關節(jié)疼痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。
普及完上面的知識，大家應該更能看到紫甘藍豐富的營養(yǎng)價值了，其大量的維C含量更是各位愛美女士的福音呢，想要美白的朋友可以適當的多吃哦!并且在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經常吃甘藍菜，對于防止感冒引起的咽喉部炎癥也有顯著效果的。
紫生菜其實也是生菜的一種，而且紫生菜可以幫助我們治療膽固醇過高，補充維生素c，對于神經中樞還有一定的鎮(zhèn)靜作用，能夠幫助我們改善睡眠，利于腸胃健康。
1、紫生菜中含有大量的萵苣素，所以味道會泛著微微的苦澀。但是生菜因為以生吃為主，所以可以有效地降低膽固醇含量，輔助治療膽固醇過高的患者。而且紫生菜中含有大量的維生素C，維生素C是我們身體大量需要的一種營養(yǎng)元素，適當的食用一些紫生菜，能夠補充能量哦。
2、紫生菜還可以對我們的神經中樞起到一定的鎮(zhèn)定作用。作為一種天然的催眠劑食用，紫生菜能夠輔助治療神經衰弱的病癥，對于緩解現代人因為壓力造成的失眠、燥郁等癥狀都有不錯的效果，可以有效地改善人們的睡眠質量，讓大家養(yǎng)足精力，精神飽滿的投入到第二天的工作生活中去。
3、紫生菜中含有大量的纖維素，而對于人體健康來說，纖維素可以促進胃腸道消化系統(tǒng)，改善胃功能，有利于養(yǎng)胃，對于一些老胃病患者來說，多多的食用紫生菜，能夠潤腸通便，促進胃腸道蠕動，多年的老胃病也可以得到最大程度的改善，變得更加健康起來，身體舒服了，生活也就舒心了。
在生活中很多人對飲食的需求是不一樣的，其中泡包菜是最常見的一種食物，但是很多人覺得經常吃容易上火不敢食用，那么吃泡包菜會上火嗎？
泡包菜的營養(yǎng)價值
1、包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。 2、包菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應該多吃。 3、包菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現的蔬菜中最強的抗癌成分。4、包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞…… 5、包菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。 6、包菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
吃泡包菜上火嗎
不會上火，包菜有酸甘開胃，益氣生津的功效。
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意飲食的改善，上面就是對吃泡包菜會上火嗎的介紹，希望容易上火的人要特別注意。
在我們平時生活中有很多植物是既可以藥用又可以食用的，其中紫貝菜就是我們生活中最常見的一種食物，而且經常食用對我們身體有很多好處，而且紫貝菜還含有大量的微量元素，而且還有止血和消炎的功效，下面我們一起了解下紫貝菜的營養(yǎng)價值有哪些。
紫貝菜的營養(yǎng)價值:
紫貝菜也叫特菜紫背天葵，其嫩枝葉可作蔬菜食用，脆嫩可口，還具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特。其實，紫背菜除了可供食用外，還具有良好的藥用保健功效，有涼血、去虛火的功效。
紫貝菜是一種很好的營養(yǎng)保健品，它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，而且具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。在我國南方一些地區(qū)更是把紫背菜作為一種補血的良藥，是產后婦女食用的主要蔬菜之一。
據測定，每100g鮮紫貝菜含粗蛋白質16.26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。它的礦質營養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。紫背菜還含有黃酮甙成分，這類物質無毒，有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。
紫貝菜的功效與營養(yǎng)價值
紫貝菜的鮮葉和嫩梢含維C較高，含有黃酮苷，可以延長維C的作用，減少血管紫癜，提高抗寄生蟲和抗病毒能力。
中醫(yī)認為，紫貝菜味甘、辛，性涼。有涼血止血，清熱消腫等功效?？捎糜谥委熆妊?、血崩、痛經、血氣痛、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺鐵性貧血等病癥。紫背菜外用還可治創(chuàng)傷出血、潰瘍久不收口、疔瘡癰腫、甲溝炎等癥。
2013年，浙江省醫(yī)學科學院保健食品研究所還對紫貝菜中的花青素含量進行了檢測，結果證明紫背菜中含有豐富的花青素，有改善血液循環(huán)、強化毛細血管、加快有害膽固醇的分解等多種保健作用。
在平時生活中，只有更多的掌握食物的營養(yǎng)價值，我們才能結合自己的身體狀況更好的從食物中獲取營養(yǎng)，通過對紫貝菜的營養(yǎng)價值有哪些的了解之后，我們平時在吃紫貝菜時也要考慮自己身體情況，尤其是女性月經期盡量不要食用紫貝菜。
包菜在我們日常飲食里面是一種比較常見的蔬菜，包菜又叫做卷心菜，營養(yǎng)價值十分的豐富，適當的食用對我們的身體健康有很大的好處。那么你知道包菜的營養(yǎng)價值具體都有哪些嗎？包菜怎么做才好吃呢？今天小編的小編就來告訴你包菜的功效以及包菜的好處，一起來看看吧。
目錄
1、包菜是什么 2、包菜的營養(yǎng)價值
3、包菜的7大功效 4、包菜的好處
5、包菜怎么做好吃 6、包菜的食用禁忌
7、包菜可以減肥嗎 8、包菜可以養(yǎng)胃嗎
包菜是什么
包菜又叫做卷心菜，學名結球甘藍，是一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。
卷心菜，別名疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。廣西有一部分的人也叫做椰菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍的變種。
包菜的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分
生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
含量(每100克中)
三大營養(yǎng)素、熱量 20千卡、蛋白質 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、膽固醇 無、膳食纖維 0.5克。
礦物質
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克。
維生素
B10.03毫克、B20.03毫克、E0.5毫克、A12微克、煙酸0.4毫克、葉酸100微克、C16毫克、胡蘿卜素0.07毫克。
營養(yǎng)價值
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來源。
日本科學家認為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。
所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌癥患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發(fā)生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。
卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。
優(yōu)質卷心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種。
蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的卷心菜。
保健價值
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經。
可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。
主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
1.圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2.圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應該多吃。
3.新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
4.圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
5.圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
6.圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7.圓白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實驗證明，棉子糖不為人體胃腸消化，可直達大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產生的作用，進而能夠起到減少癌癥的產生。
8.圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。
蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現的蔬菜中最強的抗癌成分。
由此可見，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽摮３詧A白菜。營養(yǎng)學家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。
如果熟吃，也不宜加熱過久，以避免其中的有效成分被破壞。
藥用價值
1)中醫(yī)認為經常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關節(jié)，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效。
2)卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進愈合作用。
3)經常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。
4)世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯(山芋)，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等。
包菜的7大功效
包菜是甘藍的一種，只是甘藍這個名字人們不熟悉，但是提到包菜卻是很熟悉的，因為菜市場上隨處可見，餐桌上也經?？梢猿缘剑幸粋€著名的菜手撕包菜既簡單又好吃，是喜歡吃辣的朋友們的家常菜。
在東北地區(qū)還把它稱作大頭菜，因為成熟的包菜是一個圓圓的球，就像人的頭一樣，這是一種象形的說法，而南方更習慣叫它卷心菜，因為它是一層一層卷起來的，不同的叫法代表不同地區(qū)的角度，其實都是一種。那包菜究竟對人的健康有哪些功效呢?
1. 隨著科學的發(fā)展，越來越多的研究出一些蔬菜對人體健康的功效，日本科學家研究認為，包菜是有防衰老的功效的，而且可以抗氧化，并且效果與蘆筍、菜花一樣處在較高的水平。
2. 包菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，白菜是最好的排毒蔬菜，而且營養(yǎng)價值也很豐富，而且包菜中維生素C的含量要比白菜高出50%左右。
3. 包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。葉酸有防止嬰兒神經管畸形的功效，現在在懷孕前的女性都會開始注重葉酸的補充。
因此，準備懷孕和已經懷孕的婦女，還有一些貧血的朋友在平時的飲食中都應當多吃些圓白菜。
4. 包菜也是蔬菜中抗癌的能手，在所有抗癌蔬菜中它排名第5位。它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標。
芬蘭的科研人員神奇的發(fā)現：在吃包菜的同時，喝一杯酸奶，就能夠有效防治腫瘤的發(fā)生。這是因為包菜中的某種化學成分，經過發(fā)酵后對腫瘤細胞具有抑制作用。
5. 新鮮的包菜還可以消炎殺菌，因為包菜中含有植物殺菌因子，對于咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
6. 經過研究發(fā)現包菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品;如果胃腸不好的人可以經常吃包菜。
7. 多吃包菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。而且包菜的含糖量和脂肪含量都相對較低，而且還可以降低膽固醇水平。因此也是糖尿病和肥胖患者可選擇的理想食物。
包菜幾乎一年四季都可以看到，而且，它烹飪也非常的簡單，可以作為主菜也可以作為配菜，可以炒著吃，也可以生吃，而且，不僅可以給我們帶來美味，還可以很好的呵護我們的健康。
現在的人們多吃蔬菜好過多吃魚肉，所以，餐桌上的包菜可以大快朵頤。
包菜的另一種奇特功效
包菜又叫卷心菜，下文都用卷心菜來說。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品種之一。
近年，西方一些國家的學者們發(fā)現，它在抗衰老和防止心腦血管疾病、癌癥等方面顯現了奇異功效。
卷心菜的功效，在于富含延緩衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的作用。卷心菜中的維生素C和鉀對防治高血壓很有益處。
卷心菜中還含有較多的維生素K，有助于增強骨質。卷心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點，它具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強的抗氧化作用，醫(yī)學上把這種防止體內氧化過程的作用稱作抗氧化過程，也是抗衰老的過程。
卷心菜的葉子抗氧化作用最強，葉子可以用來吸收人體皮膚衰老的成分，并能促進皮膚的血液循環(huán)。
不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外層葉子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越強。
卷心菜這種奇特功效的秘密，在于葉內含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做異硫氰酸酯的化學物質，它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對預防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。
后又經進一步實驗、觀察、研究，中老年人的攝入量以每日50～60克為宜。可做涼菜生吃，洗凈后要用沸水焯一下，比如切成細絲做沙拉?；蚺c胡蘿卜、嫩藕，切絲加糖、醋涼拌，清淡、酸甜、爽口。也可與其他菜配清炒或是加工成中、西式泡菜。
包菜的好處
包菜即圓白菜，它的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在我們在飯店吃的炒餅用的菜就是它，如果用其他蔬菜，炒餅的味道會變味。圓白菜還有很好的食療保健作用。包菜能夠促進人體新陳代謝，具有清肝的作用。
富含葉酸
圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬于維生素B的復合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發(fā)育期的兒童應該多吃點圓白菜。
富含豐富維生素
圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
殺菌、消炎
圓白菜如果新鮮的話，還會有消炎、殺菌的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
殺死白細胞
患有白血病的人可以多食用圓白菜，圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，這種物質可以殺死體內導致白血病的異常細胞。
治療潰瘍
圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
抗癌作用
圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
刺激生成有益酶
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現的蔬菜中最強的抗癌成分。
手撕包菜的營養(yǎng)價值
包菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀,烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。每100克生卷心菜含水分93%,蛋白質有1.2克,碳水化合物有5.4克,熱量有100.5千焦;每100克烹制后的卷心菜水分占比93.6%,蛋白質有1.0克,碳水化合物有4.8克,產生熱量有129.8千焦。
包菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀,烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
三大營養(yǎng)素、熱量 20千卡、蛋白質 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、膽固醇 無、膳食纖維 0.5克。
包菜富含維生素C、維生素B6、鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克。
B10.03毫克、B20.03毫克、E0.5毫克、A12微克、煙酸0.4毫克、葉酸100微克、C16毫克、胡蘿卜素0.07毫克。
手撕包菜的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)24.00
碳水化合物(克)3.60
脂肪(克)0.20
蛋白質(克)1.50
纖維素(克)1.00
維生素A(微克)12.00
維生素C(毫克)40.00
維生素E(毫克)0.50
胡蘿卜素(微克)70.00
硫胺素(毫克)0.03
核黃素(毫克)0.03
煙酸(毫克)0.40
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)12.00
鈣(毫克)49.00
鐵(毫克)0.60
鋅(毫克)0.25
銅(毫克)0.04
錳(毫克)0.18
鉀(毫克)124.00
磷(毫克)26.00
鈉(毫克)27.20
硒(微克)0.96
手撕包菜的宜忌人群
包菜宜忌人群
包菜作為一種常見的蔬菜,一般人群均可食用。
1、特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
3、卷心菜具有補血的作用,血液黏稠的人不能吃。
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