干烏賊的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“干烏賊的做法大全介紹”，相信能對(duì)大家有所幫助。
烏賊是海里的一種軟體動(dòng)物，在海中的飛行能力十分的強(qiáng)，我們又叫烏賊為墨魚(yú)。而我們常說(shuō)的干烏賊也被稱(chēng)之為干墨魚(yú)，這種墨魚(yú)常常出沒(méi)在海藻等地方。干烏賊是我們最常見(jiàn)的保存烏賊的方式，其做菜的時(shí)候，也很方便，下面我們就來(lái)介紹兩種干烏賊的做法大全。
墨魚(yú)排骨湯
1.墨魚(yú)干浸泡到溫水中1個(gè)小時(shí)
2.排骨入沸水焯燙去除雜質(zhì)
3.泡好的墨魚(yú)干去掉骨頭和黑膜，切成大塊放入砂鍋
4.加入焯好的排骨和蔥姜
5.倒入開(kāi)水，大火煮開(kāi)
6.小火慢燉1個(gè)小時(shí)成濃湯，調(diào)入鹽食用即可
小貼士
墨魚(yú)干最好去除體表黑膜，這樣可以減輕腥味
1.主料：墨魚(yú)干、鴨胸肉、大米
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發(fā)香菇、胡蘿卜、胡椒粉、雞精
2.把墨魚(yú)干洗凈用涼水侵泡墨魚(yú)干用溫水浸泡3小時(shí)，撈出洗凈，再用清水泡5分鐘
3.去除軟骨和雜質(zhì)切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切小丁，姜、香蔥洗凈切末
4.大米洗凈，用涼水侵泡30分鐘撈起
5.加進(jìn)砂鍋里加水大火燒開(kāi)
6.轉(zhuǎn)小火把水分燜干
7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚(yú)干翻炒均勻
8.加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒均勻
9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻
10.倒在燜干的米飯上
11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味（10分鐘左右），關(guān)火
12.撒上香蔥末
13.加蓋用砂鍋的余溫繼續(xù)燜10分鐘左右即可食用
小貼士
鴨胸肉可以焯水，也可以煸炒出油，配料可以依自己口味添加，炒食材時(shí)不必炒的那么熟透，還要燜的
燜米飯時(shí)一定的小火，米飯得加水少一些，這樣可以炒的食材湯汁多一些，米飯可以吸收湯汁的味道
干烏賊是一種常見(jiàn)的保持烏賊的方式，這種方式不但很好的保存了烏賊，更加使得烏賊別有一番風(fēng)味。我們上文提到的就是兩款干烏賊的做法大全中比較經(jīng)典的，不僅味道鮮美，其滋補(bǔ)的作用也是很好。烏賊的做法有很多，燉湯，炒著吃，甚至是炸著吃都是可以的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
人們都知道鮮魚(yú)吃起來(lái)鮮嫩可口，但是經(jīng)過(guò)晾曬制干的魚(yú)吃起來(lái)也是風(fēng)味獨(dú)特的。干魚(yú)的一般做法主要有，首先將鮮魚(yú)洗凈去除內(nèi)臟，之后將魚(yú)的兩側(cè)劃幾刀，用鹽碼好，這樣再將魚(yú)懸掛在陰涼處，時(shí)間長(zhǎng)了之后就可以得到一條干魚(yú)了。經(jīng)過(guò)晾曬之后的干魚(yú)再進(jìn)行二次加工，烹飪之后是十分美味的。
燒干魚(yú)的做法：
用水洗后，放在盤(pán)里，加花生油(或加點(diǎn)五花肉也可以)，加蔥姜片適量，上鍋蒸25-30分鐘即可。 配上玉米餅子和小米粥，很好吃，別有風(fēng)味哦。
辣炒干魚(yú)的做法：
1、小干魚(yú)用清水泡一個(gè)小時(shí)之后洗干凈(多洗幾遍，洗不干凈有沙子)，瀝干水分。 2、鍋內(nèi)倒入少許油(一定要少)，把瀝好水分的干魚(yú)倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤(pán)中。 3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹(shù)椒后再放入干魚(yú)翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽(干魚(yú)本身已有鹽度)，出鍋前倒入蒜末。 咸干魚(yú)做法: 魚(yú)大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。 切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚(yú)，炒一下，加好料酒，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒(保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài))1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)...
干魚(yú)的做法其實(shí)有很多，不同的做法會(huì)有不同的驚喜，所以，大家可以按照自己喜歡的做法來(lái)嘗試一下，也許你的家人會(huì)喜歡的。對(duì)于魚(yú)的做法，大家可以多嘗試幾次，這樣才會(huì)給人們不同的口味的新鮮感。
干咸魚(yú)的制作方法有很多，不同的地區(qū)因?yàn)榭谖兜牟煌谱鞣椒ㄒ彩怯胁町惖模敲锤上挑~(yú)的做法大全有哪些呢?咸魚(yú)味道很鮮，在制作的時(shí)候，一定要先用溫水把咸魚(yú)干泡軟，之后清洗干凈，因?yàn)樵诹罆竦倪^(guò)程中是要有很多大量的灰塵堆積的，我們來(lái)詳細(xì)的看下吧。
用水洗后，放在盤(pán)里，加花生油(或加點(diǎn)五花肉也可以)，加蔥姜片適量，上鍋蒸25-30分鐘即可。
配上玉米餅子和小米粥，很好吃，別有風(fēng)味哦。
辣炒干魚(yú)
做法：
1、小干魚(yú)用清水泡一個(gè)小時(shí)之后洗干凈(多洗幾遍，洗不干凈有沙子)，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)倒入少許油(一定要少)，把瀝好水分的干魚(yú)倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤(pán)中。
3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹(shù)椒后再放入干魚(yú)翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽(干魚(yú)本身已有鹽度)，出鍋前倒入蒜末。
咸干魚(yú)做法:
魚(yú)大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚(yú)，炒一下，加好料酒，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒(保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài))1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。
上述關(guān)于干咸魚(yú)的做法大全的介紹，希望能夠幫到大家，大家在家的時(shí)候也可以自己嘗試著做一下，味道是很鮮美的。大家也可以根據(jù)自己的胃口和喜好，來(lái)酌情的選擇調(diào)味料的添加，比如大蔥、姜片等都可以適量選擇。
很多朋友都喜歡吃干炸蝦仁這道菜，對(duì)于想要學(xué)做干炸蝦仁這道菜的朋友來(lái)說(shuō)，了解干炸蝦仁的做法大全是很有必要的，那么干炸蝦仁怎么做呢？干炸蝦仁的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹四種干炸蝦仁的做法，僅供大家參考。下面請(qǐng)看干炸蝦仁的做法大全介紹。
干炸蝦仁的做法一
材料：泰國(guó)蝦仁500g，油適量，鹽適量，生粉適量，蛋清適量，料酒適量。
做法：
1、先把蝦仁用料酒，鹽，生粉，蛋清腌制2小時(shí)。
2、把每個(gè)蝦仁開(kāi)背。
3、開(kāi)背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把蝦仁攪拌均勻。
4、鍋內(nèi)油溫5分熱先加入少許生粉（能防止油花四濺）。
5、再把蝦仁加入。
6、爆至蝦仁外脆里嫩后撈起瀝干油份。
7、上桌，蘸番茄醬吃味道很不錯(cuò)。
干炸蝦仁的做法二
材料：蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉各適量。
做法：
1、蝦仁去線切段加入半個(gè)蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻。
2、油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然后就可以出鍋嘍！
干炸蝦仁的做法三
材料：蝦仁、雞蛋、淀粉、鹽、料酒各適量。
做法：
1、蝦仁洗好后放入一點(diǎn)料酒、鹽腌制。
2、雞蛋一個(gè)打入碗中。
3、雞蛋打散后，放入淀粉攪勻。
4、將蝦仁倒入淀粉糊中。
5、油燒熱后，用小火，將蝦仁逐個(gè)下入鍋中開(kāi)始炸，炸至兩面金黃。
6、炸好的蝦仁裝盤(pán)即可，撒點(diǎn)椒鹽。
干炸蝦仁的做法四
材料：蝦500克，雞蛋1個(gè)，生粉3湯匙，面包糠小半碗，鹽少許，料酒1湯匙， ?雞粉少許，胡椒粉少許。
做法：
1、把鮮蝦放進(jìn)冰箱急凍20分鐘左右取出，順利去掉頭尾，剝掉蝦皮。也可以買(mǎi)冰鮮的蝦仁。洗凈瀝干水，加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒腌制20分鐘左右。
2、打散雞蛋一個(gè)，放進(jìn)腌制好的蝦仁里
3、再加上2勺生粉，用筷子攪拌均勻，讓每個(gè)蝦仁粘上蛋液
4、裹滿(mǎn)蛋液的蝦仁在面包糠里滾兩下，讓每只蝦仁裹滿(mǎn)面包糠。
5、逐個(gè)粘好，直至全部裹滿(mǎn)面包糠。
6、鍋里放適量的油燒至8成熱，用筷子試一下冒泡即可。
7、倒下蝦仁中火炸，炸的過(guò)程用筷子劃動(dòng)幾下，以便均勻受熱。1分鐘左右便成金黃色。
8、用過(guò)濾網(wǎng)勺撈起，關(guān)火即可。
以上就是關(guān)于干炸蝦仁的做法大全介紹。通過(guò)上面的相關(guān)介紹之后，相信大家對(duì)干炸蝦仁的做法已經(jīng)有了一定的了解了。對(duì)于想要學(xué)做干炸蝦仁這道菜的朋友來(lái)說(shuō)，可以在空閑的時(shí)候按照上面介紹的相關(guān)方法來(lái)嘗試著做一下哦！
干炸香菇是一種比較常見(jiàn)的菜肴，味道非常鮮美，很多朋友都喜歡吃。對(duì)于想要學(xué)做干炸香菇的朋友來(lái)說(shuō)，了解干炸香菇的做法大全是很有必要的。那么干炸香菇怎么做呢？干炸香菇的做法有哪些呢？接下來(lái)。本文就為大家介紹三種干炸香菇的做法，僅供大家參考。下面請(qǐng)看干炸香菇的做法大全介紹。
干炸香菇的做法一
材料：香菇200克，面粉適量，玉米淀粉適量，色拉油適量，食鹽適量，五香粉適量，雞蛋清適量。
做法：
1、香菇洗凈，攥干水分，撕成片，加入鹽、五香粉腌半小時(shí)
2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來(lái)時(shí)能成一條線即可。
3、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻。
4、炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。
干炸香菇的做法二
材料：香菇350g，面粉60g，玉米淀粉50g，食鹽適量，調(diào)和油適量，五香粉適量。
做法：
1、.準(zhǔn)備好香菇，最好是肉比較厚的。
2、將香菇洗凈，去根部，只留上面的傘狀部分，用手撕成合適大小，然后擠干水分備用。
3、面粉，玉米淀粉，雞蛋，五香粉及少許鹽放入大一點(diǎn)的容器中，加適量水打成糊狀。
4、鍋內(nèi)放適量油燒至七成熱，下入掛好糊的香菇炸制金黃即可。
干炸香菇的做法三
材料：香菇300g，食鹽適量，淀粉適量，雞蛋2個(gè)，面粉適量，調(diào)和油500ml，水適量。
做法：
1、將香菇去蒂洗凈備用。
2、小碗中放入淀粉，面粉，雞蛋，鹽，加入少許水，攪勻備用。
3、鍋里放入食用油，多放些，待油熱放入蘸上糊的香菇，放入油鍋內(nèi)，炸。待香菇炸透，變成金黃色，即可出鍋裝盤(pán)。
以上就是關(guān)于干炸香菇的做法大全介紹，上面介紹的三種干炸香菇的做法都是很簡(jiǎn)單，而且味道還很不錯(cuò)呢！大家如果想要自己制作干炸香菇的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！關(guān)于干炸香菇的配料搭配方面，大家可以按自己的喜好來(lái)選擇哦！
干海參海參的一種，使用的時(shí)候必須先泡一泡，才能使用海參長(zhǎng)大，海參長(zhǎng)得越大效果越好，因而干海參的費(fèi)用是很貴的，現(xiàn)在干海參可以制作成很多美味的菜肴，適合不同年齡口味的人群食用，因此我們對(duì)干海參的家常做法很感興趣，通過(guò)對(duì)制作步驟的熟悉，我們可以做成很多種菜肴，那么干海參的家常做法主要有哪些?
海參瘦肉白果粥
原料：大米一杯， 水九杯， 骨頭湯一杯， 白果10個(gè)， 干海參(刺參)兩只，肉適量，紅椒碎適量
做法：1. 水和湯燒沸后，倒入大米，大火燒開(kāi)， 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入白果和海參，后腿骨肉，中火煮15分鐘， 中間不斷攪拌2. 調(diào)入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎， 出鍋
蔥爆海參
蔥爆海參是魯菜的當(dāng)家菜，最高端的菜品。海參主要是肉作為菜肴原料，但它的內(nèi)臟特別是腸子含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
主料：干海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
制作方法：海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開(kāi)后微火煨2分鐘，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開(kāi)后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤(pán)中即可。
蔥燒海參的特色：北方名菜，從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無(wú)余汁。
海參木耳排骨湯
①原料準(zhǔn)備：干海參、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半兩、蔥一條、姜二片。
②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
③海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，空干水分。
④木耳用清水浸至發(fā)大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。
⑤水適量，放入煲內(nèi)煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時(shí)，放下海參再煲一小時(shí)，期間根據(jù)口味加鹽調(diào)味。
干海參的家常做法較多，可以干燒、清蒸、湯類(lèi)等，這是根據(jù)患者口味的需要做成的菜肴?；颊咭?gòu)買(mǎi)干海參的時(shí)候就必須選擇品像好的，做出來(lái)的樣子才會(huì)好看。并且海參是很貴的食物，購(gòu)買(mǎi)時(shí)還要注意質(zhì)量，很多地方有賣(mài)假貨的，一定要注意鑒別，如果自己不能判斷的，可以到正規(guī)的市場(chǎng)選購(gòu)。
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且在很多的餐館，大的飯店，都能看到這樣的一道菜，所以炒干魷魚(yú)就引起了更多人的關(guān)注，而且也想學(xué)會(huì)這樣的一道菜，在家庭自己學(xué)會(huì)制作，讓自己的家人也經(jīng)常到品嘗一下，那么干魷魚(yú)的做法有哪些?就來(lái)看看以下內(nèi)容的具體介紹。
萵筍燉干魷魚(yú)的做法
原料：萵筍300克，干魷魚(yú)100克，鹽4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、蔥片8克、姜片10克
制法：1、萵筍去皮，切滾刀塊，飛水待用。干魷魚(yú)用清水浸泡5小時(shí)后切塊，飛水。
2、鍋置火上，加水燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)、萵筍、蔥姜片、料酒燒開(kāi)，打去浮沫，倒入沙鍋內(nèi)，改小火煨45分鐘，用鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，出鍋即可。
魷魚(yú)干豬面肉炒絲瓜的做法
材料：豬面肉200克、絲瓜300克、洋蔥片50克、手撕魷魚(yú)干30克、紅椒件30克、蔥段15克、蒜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各適量。
做法：豬面肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用;絲瓜洗凈切件，飛水備用;開(kāi)鍋下油，爆香蒜片、蔥段和紅椒件，下豬面肉大火翻炒片刻，然后放入絲瓜、洋蔥和魷魚(yú)干，下適量姜汁和米酒，繼續(xù)翻炒，最后以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡便成。
干鍋魷魚(yú)須的做法
1.將干魷魚(yú)須用溫水泡發(fā)，刮去上面的黑膜，清洗干凈，瀝干水分，碼味即可。
2.蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲，香蔥切段。
3.鍋內(nèi)放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入干鍋中打底.
4.用熱油將魷魚(yú)須過(guò)油,鍋內(nèi)放底油，燒熱后下姜絲、干椒絲煸香，倒入魷魚(yú)須，烹入料酒炒干水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調(diào)好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的干鍋內(nèi)，撒上香菜蔥段即可。
首先說(shuō)干魷魚(yú)的做法有很多種，他和其他的食材也能充分的搭配，所以你可以通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的了解，相信你也了解了干魷魚(yú)的做法，干魷魚(yú)的做法很多，以上介紹的只是一部分，所以你可以通過(guò)對(duì)以上的內(nèi)容了解，學(xué)制作干魷魚(yú)，相信就能讓自己經(jīng)常的吃到這樣的一道菜。
? 茶樹(shù)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，由于茶樹(shù)菇鮮味物質(zhì)谷氨酸的含量較多，因而還具有鮮美的風(fēng)味。加之茶樹(shù)菇還含有一系列的揮發(fā)性8碳化合物1-辛醇、３-辛醇、3-辛酮1-辛烯-3醇、2-辛烯-１醇等，香味獨(dú)具一格。所以，它自古以來(lái)就一直受到人們的喜愛(ài)。讓我們趕緊學(xué)習(xí)下干茶樹(shù)菇的做法吧！
? ? 用料
?主料茶樹(shù)菇250克
?輔料五花肉50克
?調(diào)料:食鹽1/2茶匙、蔥3片、姜2片、蒜1瓣、花椒15粒、干辣椒6個(gè)、老抽1/2茶匙、香油1/2茶匙、水淀粉1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、白糖1/2茶匙、植物油適量
?制作步驟：
1.將鮮的茶樹(shù)菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6㎝長(zhǎng)的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用
2.把五花肉切成4cm長(zhǎng)，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔
3.鍋中倒入清水大火加熱，水開(kāi)后放入茶樹(shù)菇，當(dāng)水再次燒開(kāi)時(shí)，將茶樹(shù)菇撈出，瀝干水分
4.鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹(shù)菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。香噴噴的干茶樹(shù)菇就這樣出鍋啦！
? ? 茶樹(shù)菇的藥用價(jià)值也很高，歷來(lái)被認(rèn)為是延年益壽的上品。中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，益氣開(kāi)胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病、治病能力的功效。臨床實(shí)踐證明，茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹(shù)菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見(jiàn)有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹(shù)菇稱(chēng)做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。常食茶樹(shù)菇！健康永相伴！
說(shuō)起烏賊大家都不會(huì)陌生，烏賊是一種可以食用的魚(yú)類(lèi)，經(jīng)常會(huì)搬上人們的餐桌，而在一些地區(qū)，人們也愿意叫它為墨魚(yú)等稱(chēng)呼。烏賊的種類(lèi)很多，大約在全世界要有幾百種，當(dāng)然很多在市面上很少能看到。烏賊不僅食用起來(lái)味道鮮美，其自身還有很好的營(yíng)養(yǎng)，相對(duì)其他的魚(yú)類(lèi)要高很多，而且烏賊還有藥用方面的價(jià)值。
烏賊雖然好吃，但是很多人并不會(huì)做烏賊，往往吃烏賊都是要到外面飯店去吃，一年總是吃不上幾頓。今天就跟大家介紹一下關(guān)于烏賊的做法，當(dāng)然大家在做之前，烏賊的挑選也要多加注意，挑選烏賊的時(shí)候一定要選擇顏色兩百，沒(méi)有任何不好聞味道的。
燉烏賊肉
材料
主料：墨魚(yú)500克，
調(diào)料：黃酒10克，鹽2克，白砂糖3克，大蔥10克，姜10克，醬油5克，植物油15克，香油1克
做法
1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝凈水。
2.坐鍋加生油，燒熱后加蔥段、姜片，煸出香味后，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開(kāi)后燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即成。
小訣竅
健康提示：
1.烏賊肉又稱(chēng)墨魚(yú)肉，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。鮮品中含大量蛋白質(zhì)和一定量的碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，尚含有多肽類(lèi)物質(zhì)。脂肪含量甚少，每100克干品含蛋白質(zhì)68.4克，鈣、磷、鐵及碘質(zhì)尤為豐富。中醫(yī)認(rèn)為其性平、味咸，具有滋陰養(yǎng)血之功效。《醫(yī)林纂要》為之“補(bǔ)心通脈、和血清腎、去熱保精，作燴食尤能養(yǎng)血滋陰、明目去熱”。
2.此湯菜適用于婦女血虛、經(jīng)閉、崩漏、帶下。對(duì)于氣血虛弱之人，此湯菜亦有補(bǔ)益氣血之功。健康人食之能強(qiáng)身。
食物相克：
墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。
茶香烏賊
不喜歡德式芥茉醬味道的讀者，可改搭配茄汁沙拉醬食用，口感酸酸甜甜，一樣很美味。(茄汁沙拉醬的作法：蕃茄汁1大匙與美奶滋3大匙混合攪拌均勻即可。)
材料
透抽1尾，阿薩姆紅茶2大匙，肉桂棒1根，水2杯，醬油1/2杯，紅糖2大匙，德式芥茉醬適量
做法
1.透抽洗凈，將皮及內(nèi)臟除去，再放入沸水中汆燙后撈起，迅速以冷水漂涼；將阿薩姆紅茶放入棉布袋中制成茶包備用。
2.取鍋放入調(diào)味料A及肉桂棒煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，再加入作法1的茶包浸泡約2分鐘即取出。
3.將作法1的透抽放入鍋中后即熄火，一直浸泡至湯汁變冷再取出切片，食用時(shí)沾取適量德式芥茉醬即可。
在我國(guó)中醫(yī)方面認(rèn)為烏賊是一個(gè)全身都是寶物的魚(yú)類(lèi)。它本身所能起到的藥用作用很多。比如說(shuō)它可以補(bǔ)脾益腎，還能調(diào)養(yǎng)經(jīng)血，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)多吃烏賊對(duì)身體有很多的好處。但是如果有高血脂等疾病的人一定不要吃烏賊。
烏賊是海生動(dòng)物，其兇猛聰明，是比較常見(jiàn)的一種海鮮食材，烏賊的肉質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，喜愛(ài)吃海鮮的美食愛(ài)好者們都無(wú)法拒絕一份美味額烏賊大餐。別看烏賊的樣子可怕，能夠用到的烹飪方法卻非常多，下面來(lái)看看烏賊魚(yú)的做法大全講解吧。
橄欖油蒜香烏賊意大利面：
1、按照包裝袋說(shuō)明將義大利面煮熟（因每款煮熟時(shí)間不同）,烏賊切小塊狀備用。
2、義大利面快煮熟前三分鐘,鍋?zhàn)蛹訜岷?倒入少許橄欖油,用小火將蒜片煎到成金黃色后和辣椒,烏賊一起放入拌炒,這時(shí)先加少許胡椒粉,這樣烏賊比較入味。
3、再將煮熟的義大利面放進(jìn)鍋中再加上一大勺煮面水一起拌炒后在試試看是否需要再加胡椒粉后即可盛盤(pán)。
茶香烏賊：
1、透抽洗凈，將皮及內(nèi)臟除去，再放入沸水中汆燙后撈起，迅速以冷水漂涼；將阿薩姆紅茶放入棉布袋中制成茶包備用。
2、取鍋放入調(diào)味料A及肉桂棒煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，再加入作法1的茶包浸泡約2分鐘即取出。
3、將作法1的透抽放入鍋中后即熄火，一直浸泡至湯汁變冷再取出切片，食用時(shí)沾取適量德式芥茉醬即可。
燉烏賊肉：
1、將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝凈水。
2、坐鍋加生油，燒熱后加蔥段、姜片，煸出香味后，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開(kāi)后燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即成。
小烏賊的做法有很多種，我們知道小烏賊就是個(gè)體比較小的烏賊，小烏賊是非常養(yǎng)生的一種海產(chǎn)品，現(xiàn)在我們都能在海鮮市場(chǎng)上面買(mǎi)到小烏賊，利用小烏賊做菜能做出很多花樣來(lái)，小烏賊因?yàn)閭€(gè)體比較小，所以能做出比烏賊還多變化的菜肴來(lái)，下面我們一起探討一下。
烏賊屬于是軟體動(dòng)物。烏賊遇到強(qiáng)敵時(shí)會(huì)以噴墨而逃走，所以有了烏賊的名號(hào)，烏賊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們養(yǎng)生的菜肴可以多選擇烏賊作為食材，小烏賊有很多的做法，下文我們一起了解小烏賊的做法。
小烏賊燉豆腐
材料
用料小墨魚(yú)200克，豆腐200克，蔥、姜、精鹽、味精、香菜、胡椒粉、植物油各適量。
做法
1、將墨魚(yú)去墨洗凈。
2、將豆腐洗凈切塊。將蔥、姜洗凈，切成細(xì)絲。將香菜洗凈切段。
3、將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味。
4、放墨魚(yú)煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段調(diào)味即可。
功效
養(yǎng)血滋陰，清熱解毒，瘦身養(yǎng)顏。
上文我們介紹了什么是小烏賊，我們知道烏賊懂得噴墨，所以有了這個(gè)名字，關(guān)于小烏賊的做法有很多種，上文沒(méi)有一一列舉，不過(guò)我們給出了小烏賊的一種經(jīng)典做法，就是小烏賊燉豆腐，這道菜不但容易做，而且還很養(yǎng)生。
干魚(yú)顧名思義是曬干后的魚(yú)或是魚(yú)干，魚(yú)干也是咸貨類(lèi)的食材，這類(lèi)的食材首先要泡發(fā)洗凈表面的鹽層，洗得越干凈咸味去除的越多！通常，一般的干魚(yú)配上青蒜來(lái)燒炒，味道香飄飄！下面就為您簡(jiǎn)單介紹一下干魚(yú)的做法，希望對(duì)您有所啟發(fā)。
方法/步驟
1干魚(yú)泡水洗凈后切成小塊
2.平底鍋放油后放入魚(yú)塊略煎
3.一面焦黃時(shí)翻煎另一面
4.煎制過(guò)后倒入料酒
5.放入切好的姜片
6.青蒜把蒜頭和蒜葉分開(kāi)切成小段
7.先放入青蒜頭同燒，
8.燒開(kāi)后加入蒜葉翻拌
9.湯汁收干后即可裝盤(pán)
干魚(yú)是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒(méi)有區(qū)別。如今的魚(yú)干脂肪都不少，多吃對(duì)減肥不利，還會(huì)增加飽和脂肪酸的攝入量。注意事項(xiàng)：干魚(yú)有咸味可不放鹽。干魚(yú)先煎再煮，味道更香。但是魚(yú)干不利減肥。干魚(yú)是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒(méi)有區(qū)別。如今的魚(yú)干脂肪都不少，多吃對(duì)減肥不利，還會(huì)增加飽和脂肪酸的攝入量。
烏賊干是烏賊的干制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，平時(shí)可以做很多美食來(lái)吃，比如說(shuō)墨魚(yú)干蠔豉煲仔飯，或者是滋補(bǔ)烏賊干湯等等，都是比較有營(yíng)養(yǎng)的烏賊干的做法，不但味道特別的好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常不錯(cuò)，有很好的調(diào)理身體的作用，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于身體有保健的作用。
墨魚(yú)干蠔豉煲仔飯
材料白米155公克，墨魚(yú)干50公克，蠔干50公克，髮菜少許，蔥花1支，青菜少許，蒸料：1小匙，蔥段1支，姜片1片，酒1小匙，鹽1/2小匙，水240公克，油1小匙，調(diào)味醬油1小匙，太白粉1/4小匙，蠔油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙做法1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。2.將墨魚(yú)干和蠔干泡水1小時(shí)，瀝干后放入鍋中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分鐘。3.取出作法2蒸好的蠔干和墨魚(yú)切成適當(dāng)?shù)拇笮?，放入碗中加入腌料拌勻腌一下?.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開(kāi)，待鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開(kāi)蓋均勻舖上作法3腌拌好的材料。5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮3分鐘，開(kāi)蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，撒上蔥花并排入燙好的青菜即可
滋補(bǔ)墨魚(yú)干湯
材料墨魚(yú)干二只,雜骨300克,菜干100克.做法1.墨魚(yú)干水發(fā)60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用2.高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚(yú)干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.3.菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
墨魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
墨魚(yú)蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的氨基酸。墨魚(yú)蛋是非常珍貴的海產(chǎn)品。墨魚(yú)蛋常吃有預(yù)防癌癥的好處，而且墨魚(yú)蛋能降低我們的血壓起到了預(yù)防高血脂的作用。墨魚(yú)蛋有止血的功效并且能夠治療肺結(jié)核等疾病。墨魚(yú)蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可防癌降血脂。墨魚(yú)卵開(kāi)胃利水。墨魚(yú)體內(nèi)的墨汁是種全身性止血藥,對(duì)子宮出血、消化道出血、肺結(jié)核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚(yú)介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過(guò)多和婦女白帶過(guò)多等癥。外用可治外傷出血等。墨魚(yú)體內(nèi)的墨汁是種全身性止血藥,對(duì)子宮出血、消化道出血、肺結(jié)核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚(yú)介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過(guò)多和婦女白帶過(guò)多等癥。外用可治外傷出血等。墨魚(yú)蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，特別是墨，可防癌降血脂。
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