醬油炒黃豆如何做
如何做養(yǎng)生粥。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《醬油炒黃豆如何做》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
女人如果是想要變得美麗就不能離開(kāi)黃豆，這主要是因?yàn)辄S豆中含有大量的雌激素，經(jīng)常食用黃豆不但可以美容養(yǎng)顏，而且還具有一定的豐胸效果。而且黃豆的吃法還有很多，除了可以用來(lái)做豆?jié){豆腐之外，使用醬油簡(jiǎn)單的炒一下黃豆一樣非常的好吃。那么，具體醬油炒黃豆如何做呢？
做法一：
主料 黃豆100g
輔料 油適量，鹽適量，花椒適量，大料適量，五香粉適量，老抽適量，姜適量
1.干黃豆提前用水發(fā)一夜，建議你們用稍微大點(diǎn)的容器多泡點(diǎn)水，我是為了上傳菜品好看才選用菜盤(pán)子的呵呵。（其實(shí)一點(diǎn)也不麻煩的，明天想做這道菜頭天晚上泡上就是了）
2.把泡好的豆子，多洗幾次把皮去掉，瀝干水分。
3.放入鍋中，加入鹽，大料，花椒，五香粉，老抽，姜，糖，能吃辣就加點(diǎn)辣椒。
4.蓄水，煮至軟硬適中后大火收汁裝盤(pán)待食。
5.還是很有食欲的哦。
做法二：
1、干黃豆提前用水發(fā)一夜。
2、多洗幾次，將豆皮去掉，瀝干水分
3、放入鍋中煮，加入鹽、花椒、大料、五香粉
4、加入老抽
5、加入糖，如果能吃辣還可以加入幾個(gè)紅辣椒
6、直至軟硬度適中，收到湯汁差不多時(shí)黃豆皮微皺即可，放涼后食用。
上述這兩種都是醬油炒黃豆的做法，如果您感覺(jué)已經(jīng)學(xué)會(huì)的話不妨在家里嘗試著做一下，在這里需要提醒各位家長(zhǎng)，因?yàn)辄S豆中含有大量激素所以如果是對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用的話有可能會(huì)導(dǎo)致早熟，因此并不建議兒童經(jīng)常食用黃豆和豆制食品。
擴(kuò)展閱讀
在家常菜譜中，醬油炒飯是很受朋友們喜愛(ài)的一道美食。顧名思義，醬油炒飯其主要食材就是米飯，在做這道菜的時(shí)候，在配上肉餡，然后用醬油調(diào)色，一道美味的醬油炒飯就出來(lái)了。那么醬油炒飯?jiān)趺醋龈記](méi)美味呢?朋友們讓我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下吧，看看文章是如何來(lái)介紹的。
在做醬油炒飯之前，首先我們應(yīng)該準(zhǔn)備好食材，需要用到的普通材料有米飯、胡蘿卜、蔥蒜、耗油。調(diào)味品就需要用到老抽、生抽、料酒、糖，而且 還需要用到豬油、植物油、準(zhǔn)備好這些我們就可以開(kāi)始做美味的醬油炒飯了。
步驟/方法
蒜去皮、胡蘿卜切粹粒，小蔥切段粒待用：
開(kāi)鍋上火，鍋熱入油，熱鍋涼油嘛：
加入胡蘿卜和雜菜翻炒一會(huì)剩碗中待用：
將調(diào)味料A入小碗中拌勻：
將碗汁入米飯碗中，用勺子拌勻，并盡量把米飯拌松散：
雞蛋放碗中打散，倒入米飯碗中拌勻待用：
調(diào)味料B入鍋，加入蒜和蔥段大火炒香：
加入米飯大火翻炒，盡量將米飯炒散，炒成零散顆粒狀態(tài)為佳：
將炒好的胡蘿卜倒入;
繼續(xù)翻炒一會(huì)即可加入蠔油和蔥花：
翻炒均勻即可出鍋食用。
注意事項(xiàng)
用豬油更香!
醬油炒飯?jiān)趺醋?通過(guò)文章的相關(guān)講解，相信各位朋友們也都知道了做這道主食的相關(guān)步驟跟方法了，文章提到做醬油炒飯的時(shí)候用豬油其味道會(huì)更香，對(duì)于醬油炒房的相關(guān)做法，希望朋友們都能夠記住，自己也能夠做出美味的醬油炒飯。
辣椒黃豆醬既可以作為調(diào)味品加入烹飪的菜品中，也能夠作為小菜搭配饅頭或者面條食用，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。市面上有很多售賣辣椒黃豆醬的產(chǎn)品，但實(shí)際上在家也可以嘗試制作，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹如何做辣椒黃豆醬，以便你們能夠自己進(jìn)行制作，吃起來(lái)也方便。
做法一：1.將顆粒飽滿的優(yōu)質(zhì)黃豆清洗干凈后，放在水中浸泡。
2.把紅辣椒去蒂去籽后清洗干凈后，剁成碎末狀即可。
3.將蔥和姜分別清洗干凈后，剁成姜末和蔥末。
4.把黃豆放在干凈鍋中，加入適量的水，大火煮開(kāi)后，換成小火，直至煮熟即可。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入紅辣椒末以及蔥末、姜末爆香，加入花椒和八角等大料，翻炒均勻后，放入煮好的黃豆。
6.倒入適量的水，加入適量的鹽和味精以及生抽等調(diào)味品，均勻攪拌。
7.大火煮開(kāi)后，換成小火，直至收汁完成后，燜制5分鐘左右，即可盛出。
做法二：1.將紅辣椒處理清洗干凈后，完全晾干后，剁成碎末。
2.把大蒜剝好剁成蒜末。
3.將優(yōu)質(zhì)黃豆放在水中浸泡。
4.在鍋中加入適量的水，大火煮沸后，加入黃豆，直至煮熟后，撈出來(lái)瀝干，晾干即可。
5.準(zhǔn)備干凈無(wú)菌無(wú)水的密閉容器，加入黃豆，放入大量紅辣椒末和蒜末，以及花椒，鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，密閉封存。
6.大約1個(gè)星期后即可取出食用。
以上就是關(guān)于辣椒黃豆醬的具體操作方法，可以根據(jù)自身喜好和口味偏向選擇制作，喜歡吃辣的朋友還可多加入一些尖椒。相比較于市面上售賣的辣椒黃豆醬很多會(huì)含有添加劑和防腐劑，自己做的干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)也放心方便，但也要注意適量食用。
年糕是很多人喜歡吃的一種食物，是用糯米制作而成的，年糕吃起來(lái)也比較有嚼勁，它里面含有鈣質(zhì)，維生素b，能夠起到溫暖脾胃效果，下面就給大家介紹一下醬油炒年糕怎么做，想要了解的人就一起和來(lái)看看吧。
醬油炒年糕怎么做
需要準(zhǔn)備糖，老抽，年糕，先把年糕放到水里面浸泡10分鐘到15分鐘，然后再清洗一下，鍋中加入適量的油燒熱，然后再把年糕快速放進(jìn)去翻炒，每一片都應(yīng)該裹上一些油，否則會(huì)粘一起，把老抽倒進(jìn)去快速翻炒均勻，添加適量的水，這樣可以軟一些，把火關(guān)掉，加入適量的糖翻炒均勻，這樣甜味里面有一些咸味，而咸味里面又帶有一些甜，是比較不錯(cuò)的味道。
醬油炒年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醬油炒年糕里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像磷元素，鈣質(zhì)，碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，鹽酸，維生素等，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜓a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充身體所需要的熱量，b族維生素，能夠讓神經(jīng)系統(tǒng)得到改善，讓食欲有所增強(qiáng)。
吃一些醬油炒年糕還能讓尿頻的癥狀得到改善，它可以起到收縮效果，止汗的作用也非常不錯(cuò)，如果經(jīng)常出汗，尿頻，那么適當(dāng)?shù)某砸恍┠旮膺€是非常不錯(cuò)的，可以預(yù)防疾病出現(xiàn)，蒸年糕還可以補(bǔ)脾暖胃，因?yàn)槭且环N溫性食材，補(bǔ)中益氣的效果非常不錯(cuò)，當(dāng)出現(xiàn)腹脹腹瀉，食欲不好，脾胃虛寒等問(wèn)題，就可以吃一些年糕來(lái)改善。
吃年糕還可以達(dá)到補(bǔ)中益氣效果，年糕能夠調(diào)理消化以及吸收功能，對(duì)于脾胃虛弱以及產(chǎn)后多汗等癥狀有著很好的舒緩作用，能夠讓頭暈眼花，血虛盜汗的問(wèn)題得到解決。
年糕怎么做好吃
可以做韓式炒年糕，需要準(zhǔn)備玉米油，辣白菜，韓式辣醬，胡蘿卜，洋蔥以及年糕，把洋蔥胡蘿卜切好，然后再把年糕放到鍋中稍微煮一下，煮熟以后是比較軟的，煮好的年糕放到清水當(dāng)中浸泡，避免粘連在一起，鍋中加入適量的油燒熱，洋蔥放到鍋中爆香，然后再把胡蘿卜絲放進(jìn)去翻炒均勻可以適當(dāng)?shù)那屑?xì)一些，等到胡蘿卜變軟以后就可以添加一些年糕翻炒，再加一些韓式辣椒醬繼續(xù)翻炒一下，辣白菜放進(jìn)去翻炒到年糕收汁就可以盛出來(lái)吃了。
還可以做紅糖桂花年糕，需要準(zhǔn)備紅糖，桂花，年糕，首先鍋中加入適量的水燒開(kāi)，年糕放進(jìn)去，再添加適量的紅糖，用中火煮，需要不停的攪拌，然后收汁裝盤(pán)，撒上一些桂花就可以吃了。
還可以做年糕排骨，需要準(zhǔn)備淀粉，蔥，鹽，白糖，啤酒，排骨醬，生粉，白胡椒粉，白醋，八角，生姜，冰糖，年糕以及排骨，先把排骨放到冷水鍋中焯燙一下?lián)瞥鰜?lái)，用溫水清洗干凈，鍋中不需要放油，把排骨放到鍋中煎到兩面焦黃，煎完以后鍋不用洗，加入適量的水，冰糖放進(jìn)去，大火熬糖，熬化以后就可以改成小火，讓它慢慢的變色，再加入半碗熱水，充分的融合均勻，排骨放進(jìn)去加一些白胡椒粉，八角，生姜絲翻炒一下，添加生抽，排骨醬翻炒均勻，一直炒到水分變干，排骨上色，加一些白醋，啤酒翻炒，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘，開(kāi)水倒進(jìn)去，水要沒(méi)過(guò)排骨，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)成小火慢慢的燉到熟爛，等到湯汁差不多收干的時(shí)候，根據(jù)自己的喜好添加一些食鹽，白糖調(diào)味，撒上一些蔥花就可以吃了。
年糕的做法
可以制作醬香年糕燒大蝦，需要準(zhǔn)備鹽，料酒，生姜片，糖，生抽，老抽，火鍋，年糕以及蝦，先把蝦線去除清洗干凈，鍋中加入適量的油，生姜片放進(jìn)去爆出香味，大蝦倒進(jìn)去一直翻炒到紅色，然后加入適量的水，沒(méi)過(guò)蝦，再添加一些鹽，糖，老抽，生抽煮一會(huì)兒，年糕倒進(jìn)去繼續(xù)煮5分鐘，一直到湯汁明亮濃稠就差不多可以出鍋了，吃的時(shí)候撒上一些香蔥末就可以了。
上面介紹的就是醬油炒年糕制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，醬油炒年糕的制作方法還是非常不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜓a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，年糕的制作方法還有很多，不同的制作方法味道不同，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)有所差別。
炒飯是很多人最愛(ài)，這樣的食物味道獨(dú)特，含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較豐富，而且在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，炒飯的種類比較多，在制作炒飯的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，也利于人體健康發(fā)展，那醬油炒飯做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，也是有著很好方式。
很多對(duì)醬油炒飯做法并不是很了解，因此對(duì)它制作前，也是需要對(duì)它的制作方式，進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最佳，使得制作的時(shí)候能夠輕松些。
醬油炒飯做法：
材料：圓白菜、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、米飯。
做法：
1、圓白菜切絲、胡蘿卜切小丁、蔥、姜、蒜切末備用;
2、鍋中油熱后，倒入打散的雞蛋，炒至蛋液凝固，盛出備用;
3、鍋中倒適量油，油熱后，放入蔥、姜炒出香味，放入胡蘿卜丁翻炒均勻，放入圓白菜絲翻炒均勻;
4、圓白菜炒至稍稍變軟，倒入適量生抽醬油調(diào)味，再倒入少許老抽調(diào)色，翻炒均勻;
5、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻;
6、倒入隔夜的米飯翻炒均勻，放入蒜末炒出香味，加少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、胡蘿卜的搭配是為了使炒飯看起來(lái)顏色更豐富，同時(shí)也更有營(yíng)養(yǎng)，不加也可;
2、圓白菜也可以用油菜、菜心等其他自己喜歡的青菜代替，風(fēng)味略有不同;
3、炒青菜和米飯的時(shí)候要大火翻炒才好吃，炒的時(shí)候要迅速，防止粘鍋;
蒜末要多加一些，炒出香味，蒜香可以使這個(gè)醬油炒飯更美味!
通過(guò)以上介紹，對(duì)醬油炒飯做法也是有著一些認(rèn)識(shí)，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，食材的選擇也是要合理，這樣吃的時(shí)候，才利于人體消化，對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助。
黃豆芽的烹煮，對(duì)于一些技巧的掌握，大家可以多去認(rèn)識(shí)一下，因?yàn)槲覀冎榔鋵?shí)黃豆芽作為常見(jiàn)普通的食物，但是了解它的這些烹煮制作之后，那么在飯桌上都可以成為美味佳肴。
1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤(pán)，仔細(xì)選豆第一步，關(guān)系到豆芽最后的質(zhì)量。將有蟲(chóng)眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來(lái)不要
2.泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無(wú)油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時(shí)，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個(gè)小時(shí)里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長(zhǎng)時(shí)間至24小時(shí)）
3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過(guò)30度會(huì)影響出芽，于是移入客廳微波爐內(nèi)，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會(huì)腐敗
4.沖洗：夏天我只泡了10小時(shí)左右，豆子已經(jīng)長(zhǎng)大了很多，這時(shí)馬上用流動(dòng)水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之
5.育苗：將育苗盤(pán)清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙
6. 鋪豆：將干凈的黃豆均勻的鋪滿
7. 澆水：最為重要的環(huán)節(jié)。豆子要隨時(shí)保持濕潤(rùn)，但水又不能太多，盤(pán)底不能留水，否則可能會(huì)爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子后馬上噴上一層，將盤(pán)底多余的水倒掉
8. 光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水后，育苗盤(pán)上要蓋一層厚厚的濕潤(rùn)的紗布。（一般過(guò)濾豆渣的布或者白棉布都可以，盡量剪裁大一些能徹底遮光。）
9.發(fā)芽：將整個(gè)育苗盤(pán)放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個(gè)小時(shí)澆水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就準(zhǔn)備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤(rùn)后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細(xì)細(xì)的嫩芽來(lái)了
10.第四天：豆芽已經(jīng)差不多5-6公分了，這個(gè)長(zhǎng)度的豆芽也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)候，馬上可以吃了
炒飯是一種非常便捷的食物，尤其是前一天吃剩下的米飯，第二天單純熱起來(lái)不好吃了，拿出來(lái)做炒飯也是非常合適的。最常見(jiàn)的炒飯莫過(guò)于醬油炒飯了，但是這種炒飯好吃不好吃關(guān)鍵在于醬油的選擇。那么，醬油炒飯用的什么醬油，是普通醬油還是其他類似醬油的調(diào)味品呢?
醬油炒飯?jiān)趺醋?/p>
醬油炒飯是一道家常主食，主要食材是米飯(冷飯更佳)，配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。醬油炒飯可以根據(jù)個(gè)人口感添加少許酸或辣，并且配料也可以根據(jù)個(gè)人喜好適量加入。
食材準(zhǔn)備
白米飯200克，雞蛋1個(gè)，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。
制作步驟
1.香蔥切蔥花，雞蛋達(dá)入碗中，攪成蛋液備用;
2.炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調(diào)味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味;
3.見(jiàn)白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤(pán)，醬油炒飯即成。
注意事項(xiàng)
1.不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米;
2.熗鍋時(shí)一定要用料酒，醬油要用老抽，還有用豬油比較好吃;
3.最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調(diào)。
醬油炒飯生抽還是老抽
一、炒飯用生抽。生抽主要是用來(lái)調(diào)味，顏色淡，故做一般炒飯的時(shí)候用。
二、生抽
生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來(lái)做一般的烹調(diào)用的，味道較咸。生抽主要是用來(lái)調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多。以優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
三、老抽
老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤(rùn)，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。
產(chǎn)品用途
烹調(diào)時(shí)添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時(shí)。做菜時(shí)，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點(diǎn)把老抽加進(jìn)去，但是不能過(guò)于太早，否則會(huì)降低老抽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。需要注意的是，老抽不適宜用于點(diǎn)蘸、涼拌類菜肴。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)醬油炒面的做法吧！
2.12水煮開(kāi)加鹽，放入面條煮3分鐘左右撈出瀝水，并拌入一些熟油備用。
3.21鍋里放一勺油，油熱后放入培根，煎炒出油份。
4.倒入洋蔥絲、青椒絲和胡蘿卜絲翻炒，炒至蔬菜都斷生。
5.面條放進(jìn)去一起炒，用筷子快速撥散，然后倒入之前調(diào)好的料汁，開(kāi)大火快速翻炒均勻，把醬汁都炒干就好了。
6.煎個(gè)荷包蛋。怎么煎荷包蛋好吃又好看，詳見(jiàn)小貼士。
7.把荷包蛋蓋面上面，撒上海苔粉就好了。
8.配個(gè)爽口的飲料，把荷包蛋的蛋液一起拌著面條大口大口吃吧。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹醬油炒面，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
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