綠豆的吃法有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“綠豆的吃法有哪些”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
炎熱的夏天很多人都有喝綠豆湯的，吃綠豆雪糕的喜歡，這說明綠豆有強大的解暑的功效，可能很多人不知道，綠豆的吃法不同功效就不同，綠豆雖然有很多功效但是它并不適合所有人食用，那么又有多少人知道綠豆的吃法都有什么呢，下面一起分享下綠豆的吃法有哪些。
炎炎夏日來到，相信很多朋友都喜歡喝綠豆糖水吧？那么綠豆都有哪些做法和吃法呢？讓我來給你支招好了。
綠豆是夏令飲食中的上品，而且還有很高的藥用價值。它可以益氣消暑、止渴利尿、清熱解毒、還可以降血脂、抗腫瘤。
這里給大家介紹幾種綠豆的簡單做法和它相應的作用：
1、綠豆湯：綠豆清洗干凈，加大火煮沸10分鐘，取湯冷后食用，用于解毒清熱消暑（注意不能久煮）。 若出汗多，食用時適量加些鹽，可維持體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。
2、綠豆汁：綠豆1500克，洗干凈，用水2500毫升，煮爛細研，過濾取汁，早晚食前各服一小杯，治消渴、小便頻數(shù)。?
3、綠豆銀花湯：綠豆100克，金銀花30克，水煎服，用于夏天預防中暑。?
4、綠豆粥：綠豆和大米一同洗干凈放入鍋中煮成粥樣，即食，清爽可口，消暑養(yǎng)胃 。?
相克食物：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼、西紅柿，不可同食。
每一個人都有他的多面性，同樣每一種食物也都有它的多種功效，了解綠豆的吃法有哪些后，我們可以根據(jù)自己的口味和喜好去選擇綠豆的吃法，同時也要根據(jù)自己的身體狀況去選擇，畢竟我們每天的日常飲食也是為了健康。
相關閱讀
綠豆是很多人喜愛吃的，吃綠豆對自身身體有很好幫助，不過在吃綠豆的時候，要注意不能過多選擇，綠豆吃太多對身體消化會有影響，而且對腸胃不舒服的時候，也是不要選擇吃綠豆，尤其是在有腹瀉的情況下，這樣食物更是不可以吃，那綠豆的營養(yǎng)價值都有什么呢，下面就詳細介紹下。
綠豆的營養(yǎng)：
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
如何選購
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染?？淳G豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。
3、大小勻稱，無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。
如何儲存
綠豆容易生蟲，買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里，象大些的飲料瓶，這個夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放，可以保存到來年的夏天。
在對綠豆的營養(yǎng)價值都有什么認識后，在吃綠豆的時候，完全都是可以放心進行，但是要注意的是，在吃綠豆過程中對它制作，要先進行了解，常見制作綠豆，就是綠豆湯，這樣制作方法簡單，同時能夠保留綠豆營養(yǎng)成分。
綠豆是我們在日常當中比較常見的一種豆類，綠豆含有豐富蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，綠豆具有很好的清熱解毒和消暑開胃的作用，尤其是在夏天的時候大家都喜歡用綠豆做成一些美食食用，不但非常的美味還對緩解夏天的暑氣和滋養(yǎng)身體有很好的幫助。
做法一：綠豆糕
材料
去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量
做法
1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙.
2.用月餅模壓實.做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛(wèi)生可以不蒸).
3.涼后放入冰箱冷藏.
做法二：綠豆粥
材料
綠豆，大米
做法
1.綠豆用水泡四個小時，大米用水泡半個小時。
2.鍋中放入水，大火燒開后，放入綠豆和大米，用大火煮開。
3.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉至綠豆開花，粥變粘稠即可。
做法三：海帶綠豆沙
材料
海帶12克，綠豆150克，生姜5克，廣陳皮1瓣，冰糖1塊
做法
1.海帶事先浸泡至漲發(fā)，洗凈后切成小塊，備用。
2.生姜洗凈切片，
3.綠豆極易熟爛，無需提前浸泡。同陳皮一起洗去浮塵。
4.將除冰糖外的所有食材放入電飯煲中，加入適量清水。
5.選擇煮湯功能，設定煮湯時間為1小時，啟動。
6.煮湯結(jié)束。揭蓋，綠豆酥爛。
7.加入冰糖，攪拌至溶化，
8.盛出，食用?？诟星逄鸶蕽?，此湯清熱解毒，行氣化濕，不僅可以作為一般保健食用，尤其適合于濕熱體質(zhì)和容易長皰瘡的人群食用。
做法四：綠豆銀耳湯
材料
綠豆70克，銀耳10克，枸杞10克，蜂蜜適量
做法
1.銀耳用清水事先浸泡至漲發(fā)，去掉根蒂，撕成小塊。
2.綠豆用清水洗去浮塵，同銀耳一起放入電飯煲內(nèi)膽中，加入適量清水。
3.蓋好蓋子，選擇煮湯功能，默認煮湯時間為1個半小時。
4.煮湯結(jié)束后，電飯煲自動進入保溫狀態(tài)。
5.揭蓋，撒入枸杞，燜幾分鐘。
6.盛出，加蜂蜜調(diào)味食用。
綠豆是個好東西，保健的功效不一般，但是怎么吃卻很講究，要達到不同的功效，還要有不同的吃法。而且，反事有正反兩面，綠豆有養(yǎng)生的一面，同樣有禁忌的一面，并非每個人都適合多吃。讓我們來把綠豆從頭到尾說個遍吧！
綠豆三大功效
1、清熱：吃綠豆可以敗火
首先，最為人熟知的就是綠豆可以清熱。在烈日炎炎暑氣襲人的夏季，喝上幾碗冰涼的綠豆湯，煩渴頓減，神清氣爽。為什么綠豆有這樣好的功效呢？
不過說綠豆能清熱，指的不單是暑熱，暑熱含義就太狹隘了，只能指夏天，而綠豆的食用是不分時令的，只要是身體里有火，那么就能用綠豆祛除。正如所說的潤燥熱一樣，燥熱是什么？從醫(yī)學的角度說，就是體內(nèi)有燥火，像目赤腫痛，牙齦、咽喉痛，耳鳴或鼻出血等，都是燥氣損傷了津液，就是平時說的上火了。
2、養(yǎng)脾胃：中和過食葷、辣的胃熱
綠豆還有個很好的作用是厚腸胃，怎么理解呢？中醫(yī)上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃，說綠豆能補益腸胃，多指它能夠清腸胃之熱。
我們知道五臟屬陰，六腑為陽，脾與胃相表里，脾屬陰喜燥惡濕，胃屬陽喜潤惡燥，一旦我們飲食不注意，過葷過辣，胃就容易生熱，這時性寒涼入胃經(jīng)的綠豆，最能起到滋養(yǎng)脾胃的作用，人們常說綠豆粥敗火就是這個原因。
小貼士：
綠豆性寒涼，脾胃虛弱和寒涼體質(zhì)的人不宜多吃。因此寒涼體質(zhì)和脾胃虛弱的人不宜多食綠豆。但如果要避免吃得過于寒涼，可以選擇多加一些粳米煮粥，粳米性平，補中益氣，正適合脾胃虛弱的人食用。
3、解毒：體內(nèi)熱毒食物中毒
綠豆還有一個重要作用就是解毒，解什么毒呢？我國古代眾醫(yī)家都指出了綠豆清熱解毒的功效，其中有上面講的因身體里有火而生的熱毒，如長痘瘡等癥。
另一方面，對各種中毒情況比如食物中毒，綠豆都能起到緩解或解除的作用。如李時珍在《本草綱目》里說：綠豆，消腫治疽之功雖同亦豆，而壓熱解毒之力過之，綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。
小提示：
講了綠豆，就不得不提綠豆芽。綠豆芽為綠豆水發(fā)成的芽菜，也是大家常吃的蔬菜。中醫(yī)認為，綠豆芽味甘性涼，入胃和三焦經(jīng)，最擅于清熱解毒、利尿醒酒。《本草綱目》里說它解酒毒、熱毒，利三焦，也就是說，綠豆芽在具有綠豆清熱解毒功效的同時，還可以調(diào)和整個臟腑的氣機。因為三焦作為六腑之一，就像一個大容器一樣裝在著全部臟腑，是整個人的體腔，它的作用主要是通調(diào)水道，所以適合像腹部脹滿，小便不利的人食用。
1、熱性體質(zhì)及易患瘡毒的人
是愛喝冷飲，吃冰涼口味的東西，脾氣也比一般人差，容易急躁的屬于熱性體質(zhì)的人。這類人體溫本來就偏高，如果再過食一些性溫熱的食物，無疑就會火上澆油。因此可以選擇一些性涼的食物，如水果，如梨、西瓜、柚子來吃。
綠豆有清熱解毒敗火的功效，因此適宜熱性體質(zhì)的人。
2、有毒環(huán)境下工作的人
從事化工、建材的人可能會接觸高濃粉塵、強輻射等，這類人可以常吃一些綠豆。
另外假如出現(xiàn)了酒精中毒、藥草中毒、煤氣中毒、農(nóng)藥中毒、鉛中毒和誤服藥物中毒等情況，也可在到醫(yī)院搶救前可以先灌下一碗綠豆湯緊急處理。
無論煮湯做粥，稀爛一點好
人們吃綠豆，一般以煮湯和煮粥為多，還可以將綠豆磨成粉，做成糕餅、點心或餡料。將綠豆放在水里泡發(fā)才成綠豆芽，更是清爽美味的蔬菜。
在炎熱的夏天，人們往往不愿吃的過油膩，喜歡吃一些清淡爽口的東西，這時多喝點綠豆湯，以綠豆芽做菜，最適合不過了。用綠豆煮湯時也可以加入其它的食材，比如加入薄荷可以增加綠豆湯清涼去火的功效，而加入薏米，則使綠豆祛濕消腫的效果更明顯。
還有綠豆粥，清膽?zhàn)B胃，清熱解毒，可以消除浮腫，并有降脂的效果，能夠預防動脈硬化，是很多人喜愛的吃法。用綠豆煮粥時，可以把綠豆煮的稀爛一點，這樣綠豆的涼性就大大減少了。
如何吃綠豆，還要看體質(zhì)
我們說綠豆性涼，這是它整體的特性，但事實上如李時珍所言綠豆，肉平，皮寒，也就是說，綠豆的肉是平性的，皮卻是寒的，因此在《中藥方劑學》里，講到了綠豆清熱毒之力以皮為勝。這是要告訴大家什么呢？還是涉及到一個人的體質(zhì)問題。就是你要想讓清熱去火的功效更強些，煮湯煮粥時最好把綠豆煮的剛開花，不要煮爛，這樣帶著皮吃最好。要是把綠豆煮的過爛，就降低了清熱解毒功效，不過涼性也就降低了，但適宜的人群也更廣泛。
另外，很多人在煮綠豆湯時，發(fā)現(xiàn)煮熟后的湯全變黑了，這肯定是用了鐵鍋的原因，記住，綠豆是忌用鐵鍋煮的，否則含有的鞣酸會和鐵反應生成鞣酸鐵，湯也就變黑了。
再有就是在服用溫補藥期間，最好不要吃綠豆食品，以免沖淡了藥物的溫性，降低藥效。
綠豆養(yǎng)生保健食譜
1、三豆飲，活血解毒可祛痘
取黑豆、綠毒、紅豆各150克，甘草60克，白糖適量。將三種豆子洗凈，倒入鍋內(nèi)煮開，然后加入甘草，用小火煮成粥。這就是在我國流傳了幾千年的名醫(yī)扁鵲的著名處方三豆飲，被收錄在元代的中藥醫(yī)學著作《世醫(yī)得效方》里。
它有什么作用呢？預防和治療痘疹。痘疹也就是天花，對于這種傳染性極強的疾病，三豆飲有它獨特的預防效果。將此方熬成的粥每天空腹時隨意服，連服七天可預防痘疹發(fā)病，對于已感染的人來說，則有很好的緩解作用，傳說扁鵲曾用它醫(yī)治好了很多痘疹痘瘡患者。
我們看這個方子的取材。綠豆清熱解毒和潤皮膚的功效我們已有所了解，另外兩種豆子是后面將要講到的紅豆和黑豆。紅豆即赤小豆，它的作用主要是消腫解毒、利水除濕；黑豆呢？黑豆有個特點是活血，能夠活血解毒；為什么加入甘草呢？大家都熟悉治療咳嗽有甘草片，實際上甘草在中草藥里有國老之稱，李時珍講到諸藥中甘草為君，治七十二種乳石毒，解一千二百草木毒，調(diào)和眾藥有功，故有國老之號。所以它們?nèi)咴诮舛痉矫嬗挟惽ぶ帯?/p>
除了藥用，我們完全可以用這個方子來保養(yǎng)肌膚。像一些臉上愛長痘痘和身上容易長瘡的人來說，多喝一些這個粥是有好處的。
2、綠豆粥，糖尿病人的滋補粥膳
綠豆粥是大家都喜歡煮來喝的，一般做綠豆粥也都以綠豆和大米的配伍居多，如《飲食辨錄》里介紹，取綠豆適量，洗凈后浸泡6小時，與粳米60克，制煮為薄粥，是盛夏的經(jīng)典粥膳。病人內(nèi)火熾盛、心中煩渴或容易生瘡的人，都可以多食用此粥。如果我們把食材再精心搭配一下，換成用綠豆和薏米、山藥、蓮子、小米，再加少許食鹽煮成稀飯，則對糖尿病人有很好的療效。
這里面薏米和綠豆都是清熱解渴、利水消腫的，山藥、蓮子和小米都可以健脾益腎，有很好的補益元氣的作用，正針對糖尿病人多渴多飲和少氣乏力的癥狀，是十分不錯的滋補粥膳。
相信很多人在平時的時候一定都有吃過綠豆涼粉，綠豆涼粉的營養(yǎng)價值是最高的，而且也被人的身體消化吸收，平時很受人歡迎，綠豆涼粉的做法很有特色，在平時的時候需要準備新鮮的綠豆粉放在鍋中先蒸熟，然后才可以進行涼拌。
菜譜簡介 涼粉特點：顏色潔白、涼粉筋道、咸鮮微辣、口感爽滑。
材料
純綠豆淀粉
鮮辣椒
鹽
清水
辣椒油
蒜蓉
香醋
鮮醬油
黃瓜絲
香菜
做法
1、鍋中注入清水，放入2克鹽燒開，綠豆淀粉用適量清水澥開呈漿狀，快速倒入開水鍋中，攪拌均勻。
2、把粉漿攪拌均勻徹底糊化后關火，趁熱把濃稠的淀粉糊倒入鐵盤中冷卻。
3、淀粉糊晾涼后，放入冰箱冷藏2小時，然后取出倒在菜板上。
4、把凝固好的綠豆涼粉兒改刀切成條兒，放入盤內(nèi)，撒上黃瓜絲、香菜末，倒入適量的鮮醬油，再倒上香醋，撒上蒜末，用幾粒小米椒點綴即可。
在炎炎夏日，最好的就是來一碗綠豆湯，既能解渴，又能消暑，而且綠豆湯還具有清熱解毒的功效，是夏日家中必備的一道消暑湯品。但是，人們在煲綠豆湯的時候，往往會加一些海帶或者薏米。那么，你知道綠豆薏仁的功效有哪些嗎？讓我們通過下文來了解一下吧！
綠豆煮湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。經(jīng)常食用綠豆能多種預防疾病，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。
薏米綠豆粥有利尿、改善水腫的效果。還有降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。還有擴張血管和降低血糖的作用.
薏米綠豆粥有美白的功效。薏仁是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩 消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
薏米綠豆粥有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，有活血調(diào)經(jīng)止痛的作用。
薏米綠豆粥有健脾，滲濕，止瀉。用于脾虛腹瀉，肌肉酸重，關節(jié)疼痛，增強免疫力和抗炎作用。
預防和抵抗癌癥：綠豆薏米湯含有薏苡脂，能夠有阻止癌細胞生長及傷害作用。
看了上文，相信你已經(jīng)知道綠豆薏仁的功效有哪些了吧！綠豆薏仁的功效非常多，真的非常適合飲用，在炎熱的夏天，來一碗綠豆薏仁湯，真的是非常美啊！喜歡吃甜甜的，可以加一點冰糖或者白糖，還可以敗火呢！如果你的夏天沒有綠豆薏仁湯，那真的是很可惜?。?/p>
我們很多人可能都特別愛吃薏米綠豆，薏米綠豆不僅非常美味，而且其中富含了很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對于我們自身非常有好處，而且可以做成粥喝也是非常美味的，可以幫助我們治愈我們自身出現(xiàn)的很多種疾病，還可以幫助我們提高腸道消化能力，下面就讓我們一起了解一下薏米綠豆的作用有哪些吧。
薏米是我們常見也是具有很高營養(yǎng)價值的食品，能跟薏米搭配的食物有很多。接下來給您介紹的是綠豆薏米湯，那么，綠豆薏米湯的好處是什么?如何做? 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收; 薏米富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及人體所需的多種氨基酸，具有健脾利濕、清熱排膿等功效，適用于泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利，水腫、腳氣、腸癰、白帶等癥，薏米可入藥，用來治療水腫、腳氣、脾虛泄瀉等。 綠豆薏米湯的原料是綠豆20克、薏仁20克、冰糖(鹽)適量。薏仁及綠豆洗凈后，用清水浸泡隔夜;薏仁加3杯水放入鍋內(nèi)，用大火煮沸后，改用小火煮半小時，再放入綠豆煮至熟爛即可食用。其味味甘、清甜，具有清熱解毒,具有美顏作用,解熱祛濕健脾。制作過程中要注意煮綠豆薏米湯時，最好不要煮到綠豆皮破豆爛湯濁，這樣清熱效果會打折扣;且不宜加太多的糖，因為甘甜之品易助生濕熱;不要吃冰鎮(zhèn)的，以免傷腸胃助濕。而且綠豆薏米湯性微寒。
我們應該了解一下薏米綠豆的作用有哪些來幫助我們更好的發(fā)揮薏米綠豆的作用來為我們造福，這一點一定要引起高度重視，才能夠在我們生活中避免很多種不必要疾病，可以幫助我們在品味美味的同時就可以提高自身身體素質(zhì)。
綠豆是一種常見的豆類植物，在炎炎夏日人們最常見到綠豆的身影。綠豆雖小但卻是夏季人們解暑的必備物品。綠豆的營養(yǎng)價值非常高，大家不知道綠豆最有營養(yǎng)價值的地方呢？那就是綠豆皮，想知道為什么嗎？快往下看看吧！
1、綠豆湯具有消暑、清熱的作用，在炎夏高溫工作的人出汗多，水分流失，體內(nèi)電解質(zhì)平衡受到破壞，綠豆湯不但可以補充水分，還可以補充無機鹽，維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡。
2、綠豆的營養(yǎng)在于綠豆的皮。煮綠豆最好是用砂鍋，因為綠豆皮中的類黃酮和金屬離子產(chǎn)生作用后，可能形成顏色較深的復合物，干擾綠豆的抗氧化作用，亦妨礙金屬離子的吸收。因此，煮綠豆湯不適宜用鐵鍋，最好是用砂鍋。
3、綠豆中的多酚類容易氧化，在煮綠豆湯或綠豆粥的過程中，最好是蓋上鍋蓋，減少與空氣接觸。還有，時間控制也非常重要，煮沸10分鐘的湯會呈現(xiàn)碧綠色，溶出來的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度低，清熱能力最強，此刻飲用這綠豆湯就能吸收最好的養(yǎng)分。
4、減肥人士恩物 綠豆還有解毒的作用，如果遇上任何中毒情況，包括酒精中毒，即醉酒，或吃錯藥等都可以先喝一碗綠豆湯。故此，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作，或接觸有毒物質(zhì)的人，都應該多喝綠豆湯，以作保健
大家肯定不知道綠豆清熱解毒等這些價值大都是在綠豆皮上。在夏季大家的日常生活中肯定少不了綠豆湯吧！因為綠豆中含有一些物質(zhì)會和鐵發(fā)生反應破壞其中的營養(yǎng)價值所以以后大家煮綠豆湯的時候最好用砂鍋哦！以上就是為大家介紹的綠豆皮的作用，相信大家看完以后一定會對綠豆皮有更深層次的了解。
綠豆大家都非常的熟悉，在夏天的時候，人們也特別喜歡用綠豆做綠豆湯，然后再放些冰糖，可以當做夏日飲品來飲用，味道非常的好，而且還能夠避暑，很多人都特別喜歡喝綠豆湯，其實綠豆不僅僅可以做綠豆湯，還可以做很多其它的食物，而我們今天要介紹的是小綠豆的作用有哪些？
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
炎熱時節(jié)，煮上一鍋綠豆湯，一家老小每人喝上一碗，確實是個經(jīng)濟實惠的解熱祛暑好辦法。如果再把綠豆湯放到冰箱里冷藏冷藏，喝起來也許會更讓人感覺一種愜意?！暗?，如果你不注意綠豆湯的煮法，也許你并不能完全享受到綠豆帶來的清熱解暑的作用?！睆V東省中醫(yī)醫(yī)院孫景波博士說，盡管大家都知道喝綠豆湯能下火，但也許沒有多少人知道哪些人并不適合喝綠豆湯。
看了上文之后，你知道了小綠豆的作用有哪些了嗎？是不是感覺，這么小的綠豆，居然有這么多的功效，是不是感覺很神奇呢？綠豆的功效真的是非常的多可以，清熱解毒，而且可以避暑，在炎熱的夏天，不妨多煮一些綠豆湯吧！
綠豆我們都知道它的功效，可是綠豆殼的功效有哪些你了解嗎？有些人都不愛吃綠豆殼，會把綠豆殼扔掉，這是他們對綠豆皮的功效不了解，據(jù)《本草綱目》的記載，綠豆殼中含有的營養(yǎng)是其它食物無法替代的，那么，綠豆殼的功效有哪些呢？讓我們通過下文來了解一下吧。
?【別名】
?綠豆殼（《本經(jīng)逢原》），綠豆衣（《山西中藥志》）。
【來源】
?
?為豆科植物
?綠豆的種皮。將綠豆用水浸胖，揉取種皮。一般取綠豆發(fā)芽后殘留的皮殼曬干而得。
?【性狀】
?干燥種皮形狀極不規(guī)則，均自裂口處向內(nèi)側(cè)反卷。外表面暗棕色，具致密的紋理，種臍呈長圓形槽狀，常有殘留的黃白色珠柄。內(nèi)表面光滑，淡棕色。質(zhì)硬而脆，氣味均弱。以純凈、干燥、色不變紅者為佳。
?【性味】
?①《開寶本草》："寒。"
?【功能主治】
?①《綱目》："解熱毒，退目翳。"
?【用法用量】
?內(nèi)服：煎湯，1.5～4錢；或研末。
?【附方】
?治麻疹合并腸炎：綠豆皮五錢，煎水，加白糖五錢沖服，至痊愈為止。（內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》）
?【摘錄】
?《*辭典》
?【出處】
?出自《本草綱目》
通過上文的介紹，綠豆殼的功效有哪些你了解了嗎？綠豆殼的功效在悠久的歷史中存在了那么久，這更加體現(xiàn)出綠豆殼的好處。在日常生活中，可以根據(jù)自己的身體狀況適量的食用綠豆殼。相信食用一段時間身體狀況會得到很大的改善。
綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉，可謂清熱解毒之最。將綠豆做成餡料，口感沙軟綿滑，潤而不油，還有一種淡淡的綠豆清香縈繞于舌，很受人們喜愛，大家平常都吃過綠豆沙的點心，這樣的美味大家都知道歐，所以一起來看看綠豆餡的做法賞析吧。
一過程
1 綠豆清洗干凈,挑去壞的(在水里漂在上面的一般就是壞的),用水浸泡半天
2 高壓鍋里,大火煮開,中小火煮至綠豆一捻就爛的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮還算完整,否則綠豆會全部開花,會進入大量水分,對后面成餡影響重大
3 找一個篩子,底下接一個盆,找一個大勺碾壓,這樣餡就和皮分開了
4 用這種方法還可以做出紅豆沙和棗泥餡
5 炒鍋里放一些油,小火炒餡,加入麥芽糖(沒有可以用白糖),糖的數(shù)量隨自己喜好
6 不停攪拌,謹防糊鍋,至餡料水分減少能成團為止
二注意事項
1、煮綠豆的時間不宜過長。如果綠豆煮的太爛，會融化在水里，不好分離。
2、用攪拌機攪拌的時候不要放太多的水，否則翻炒的時候時間會更長。
3、翻炒時要有耐心，小火不斷翻炒，否則會糊鍋。
4、我比較喜歡甜味，不喜歡太甜味的話可以適當減少糖的用量，可以邊炒邊嘗邊加糖。
三營養(yǎng)價值
1.綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；
2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；
4. 據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
綠豆，大家都知道是冉冉夏季必備消暑佳品，可以消暑清熱、解毒。為了防暑還是喜愛，綠豆沙都是不容錯過的美味，如果喜歡吃的朋友們，大家自己學會做綠豆沙餡吧，在家里做餡做餅都能吃，大家一起加油讓美味在自家桌子上吧。
每到炎炎夏日來到之際，整個空氣都是悶熱不堪的，連人都會變的毫無精力可言。最能讓人提起精神的也就只有使用或食用一些涼爽的東西降降溫才是最靠譜的。在這時如果能有一杯冰涼的綠豆糖水放在面前，估計就真的不飲不快?。∠旅姹銥榇蠹医榻B一下綠豆糖水的作用有哪些。
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
1、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質(zhì)22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質(zhì)含量是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質(zhì)16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、醫(yī)食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為“綠色珍珠”。
綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫(yī)學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)。內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥。
以上已經(jīng)基本介紹了綠豆糖水的作用有哪些，相信一些最基本的綠豆的作用大家還是知道的，所以物盡其用，就要最大化的達到它的營養(yǎng)價值。但并不是所有的有營養(yǎng)的東西食用起來都是好的，朋友們還是要根據(jù)自己的身體狀況選擇不用或少用。
生活中有很多事情會對我們自身產(chǎn)生很大的積極作用，但是同時也會有很大的副作用，每種事情都有其各自利弊，所以我們一定要揚長避短。盡量發(fā)揮每種食物對于我們自身的積極作用，減少副作用給我們自身帶來的傷害，綠豆就是其中的一種可以幫助我們提高自身的營養(yǎng)物質(zhì)也會給我們自身帶來傷害，簡述一下綠豆的副作用有哪些吧。
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
綠豆：
1.屬于寒涼體質(zhì)的人。有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。
2.老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。
3.正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。
4.空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
常聽人說：“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥?！薄侗静菥V目》中稱：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。
綠豆本身是一味中藥，可消熱解毒。如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，服中藥時可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等癥應禁食綠豆。否則，不僅降低藥物療效，而且會加重病情。
提前了解了綠豆的副作用有哪些我們才能夠在以后的生活中避免這些副作用給我們自身帶來更多不必要的傷害，多吃一頓確實可以達到很好的補充我們影響體質(zhì)的效果，但是食用的方式方法一定要引起科學的重視，效果才更好。
綠豆中的營養(yǎng)價值極其豐富，適量食用有清涼解毒、抗菌抑菌、預防動脈硬化等功效，因此受到了大家的喜愛。綠豆汁是綠豆的一種常見吃法，其做法很簡單，如果想得到更多的解暑功效的話可以適當冷藏一下再飲用，效果會更好。
一、綠豆汁的做法
1.綠豆洗凈泡6-8個小時
2.鍋里倒水，煮至綠豆開花
3.撈出綠豆放適量白糖攪拌，放冰箱冷藏一下
4.取適量綠豆，放入料理機
5.加少許水
6.料理機插電源
7.打好之后倒入容器就可以飲用了
小貼士
1、夏天冷藏一下更解暑。
2、如果不冷藏可以把水換成煮綠豆的湯。
二、綠豆汁的功效與作用
1、綠豆汁的功效與作用之清涼解毒
綠豆汁的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意綠豆汁不要久煮。如果是為了綠豆汁能清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆汁湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
2、綠豆汁的功效與作用之抗菌抑菌作用
綠豆汁具有抗菌抑菌作用。綠豆汁所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數(shù)量或吞噬功能。
3、綠豆汁的功效與作用之預防動脈硬化
常食綠豆汁，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《綠豆的吃法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengdechayouneixie/">養(yǎng)生的茶有哪些”專題。
