魔芋的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用有哪些？
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“魔芋的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
魔芋在我們?nèi)粘５娘嬍钞?dāng)中也是很常見的，這種食材對(duì)于我們身體健康很有幫助， 而且營養(yǎng)功效很大，那么今天小編就為大家詳細(xì)的講講這些營養(yǎng)功效，一起來看！
魔芋營養(yǎng)分析：
1. 活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動(dòng)血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾??；
2. 抗癌消腫：魔芋對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用，藥敏試驗(yàn)對(duì)賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可以化痰軟堅(jiān)，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤；
3. 潤(rùn)腸通便、減少對(duì)脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累，對(duì)防治高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化有重要意義；www.cndadi.net
4. 充饑減肥：魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會(huì)吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于治療糖尿病，也是理想的減肥食品。魔芋適合人群：一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。魔芋食療作用：魔芋性溫、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)；
主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
通過小編上面的分享，你對(duì)于魔芋的這種食材的營養(yǎng)功效是不是有了全面的了解，如果你喜歡食用這種食材，那么不妨在今后的飲食當(dāng)中根據(jù)自己的狀況，多加食用吧！
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魔芋豆腐的營養(yǎng)價(jià)值到底如何呢，我們先了解什么叫做魔芋豆腐，可能很多人以為魔芋豆腐是一種東西，其實(shí)是錯(cuò)的，魔芋豆腐是一道菜的名字，是一道經(jīng)典的川菜，魔芋豆腐使用的材料就是魔芋，魔芋豆腐的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，因?yàn)檫@道菜是非常健康和保健的，我們一起了解一下魔芋豆腐的營養(yǎng)價(jià)值。
魔芋豆腐的營養(yǎng)價(jià)值在于能夠提高我們身體的免疫能力，能幫助我們的消化，能起到抗癌防癌的功效，能治療一些心臟的疾病，可以降低我們的血壓和血脂，魔芋豆腐是具有食療的功效的一道名菜。
養(yǎng)價(jià)值編輯
《本草綱目》等記載：魔芋性寒、味平，其生物堿有毒，入藥可消腫去毒，民間常用以治療毒蛇咬傷，無名腫痛，頸淋巴結(jié)核、燙傷等。作為食療食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化，而在腸道中被消化，促進(jìn)腸系酶類的分泌與活化，將多余的脂肪及有害物質(zhì)清除體外，對(duì)肥胖癥、糖尿病、高膽固醇、習(xí)慣性便秘、痔瘡、胃病、食道癌、肺癌以及因纖維攝取量太低而引起的腸癌等有較好的療效。能治療心血管病，糖尿病、乳痛、高燒、丹毒、有健脾胃去風(fēng)寒、利尿和護(hù)膚美發(fā)等作用。魔芋具有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效。
魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優(yōu)質(zhì)的天然膳食纖維，能阻礙人體對(duì)糖、脂、膽固醇的過量吸收。
魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質(zhì)，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對(duì)肥胖癥、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預(yù)防和輔助治療的功效。還具有排毒養(yǎng)顏的功效，是腸道的清道夫。
魔芋中的纖維素有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)及潤(rùn)腸通便功能，能把腸道中的有毒物質(zhì)迅速排出體外，從而有效地防止便秘，并對(duì)結(jié)腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。
此外，它還有減少體內(nèi)膽固醇積累的作用，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有重要意義。魔芋還是獨(dú)特的食品添加劑，如將少量魔芋粉添加在食品中，既能增加營養(yǎng)，又能改善食品品質(zhì)。因此說魔芋是一種新型的、理想的營養(yǎng)保健食品。
上文我們介紹了什么是魔芋豆腐，我們知道魔芋豆腐采用的主要材料就是魔芋，上文也介紹了魔芋豆腐的營養(yǎng)價(jià)值，我們知道魔芋豆腐的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們可以用于食療，魔芋豆腐能防癌抗癌，能降血壓和降血脂。
藍(lán)莓是大家公認(rèn)的營養(yǎng)十分豐富的水果。而且人們常說，多吃藍(lán)莓，腦子聰明，對(duì)眼睛好。所以很多整天面對(duì)電腦的白領(lǐng)女性朋友應(yīng)該多吃一些藍(lán)莓。藍(lán)莓菌體還有哪些功效和作用呢?今天就讓我們一起來研究一下這個(gè)問題。藍(lán)莓還有哪些美味的吃法?什么人比較適合吃藍(lán)莓?藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?讓我們一起來看一下吧。
藍(lán)莓的功效與作用
藍(lán)莓的品種很多，全部都具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)常吃藍(lán)莓的話，能夠?qū)ι眢w起著營養(yǎng)保健的功效。下面就跟大家詳細(xì)的介紹一下，藍(lán)莓有哪些的功效和作用。
1、多吃藍(lán)莓可以保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力。因?yàn)樗{(lán)莓具有大量的花青素，而花青素的效用就是促進(jìn)人體視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。所以吃藍(lán)莓可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。
2、藍(lán)莓可以增強(qiáng)人體自身免疫力，增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓是一種高纖維的水果，據(jù)醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，每145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此藍(lán)莓完全可以作為人們?nèi)粘ｏ嬍持欣w維的良好來源。
3、藍(lán)莓成分中有相當(dāng)多的鉀元素，能夠?qū)股眢w中的自由基。特別是活性氧與各種疾病比如說癌癥、先天性的免疫系統(tǒng)疾病、心血管疾病等。有很多幫助。鉀還能幫助人體內(nèi)的液體維持平衡。
4、藍(lán)莓具有抗氧化功能，能夠幫助人們減緩衰老。藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。在人們經(jīng)常食用的的多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力屬于較強(qiáng)的。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
5、藍(lán)莓有利于增強(qiáng)人的記憶力。藍(lán)莓擁有極高的抗氧化劑，能增進(jìn)腦力和緩解老性癡呆癥等，它具有改善人的短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
藍(lán)莓的美味吃法
藍(lán)莓的吃法有很多，可以用來搭配酸奶。酸奶中含有多種酶，可以促進(jìn)腸道的消化吸收。而且酸奶和藍(lán)莓的搭配可以維護(hù)人體腸道菌群的生態(tài)平衡。抑制致癌因子的產(chǎn)生。從而達(dá)到防癌的目的。
1、藍(lán)莓酸奶
食材：藍(lán)莓、原味酸奶、純牛奶
做法：
(1)在干凈的容器中倒入純牛奶，接著把原味酸奶倒進(jìn)去。蓋上蓋子加熱是的牛奶與酸奶融在一起直至像豆腐花一樣粘糯。
(2)藍(lán)莓洗干凈，用果汁機(jī)打成濃稠的汁液。再放入到酸奶中攪拌均勻。放入冰箱3個(gè)多小時(shí)即可。
蓮霧不算是比較常見的水果。但是有的人非常愛吃。它的營養(yǎng)含量很豐富。還具有藥用的價(jià)值，可以治療身體的一些疾病。那么蓮霧的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?蓮霧有哪些美味的吃法?蓮霧有哪些藥用價(jià)值，可以怎么用。如何挑選出好吃的蓮霧呢?哪些人不適合吃蓮霧?一起來看看吧。
蓮霧的營養(yǎng)價(jià)值
想要知道蓮霧的營養(yǎng)價(jià)值在哪里，可以從對(duì)蓮霧果肉的測(cè)定得到有關(guān)于蓮霧營養(yǎng)價(jià)值的答案。
我們以每100克的蓮霧為例：
蛋白質(zhì)的含量：0.690g 果皮花青素的含量：0.073mg/kg
維生素C含量：7.807mg 有機(jī)酸含量：0.205mg/kg
水分含量：90.75g 總糖含量：7.680g
蓮霧有很高的營養(yǎng)價(jià)值。它含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和膳食纖維。以及還含有了鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅等微量元素。營養(yǎng)十分全面。而且蓮霧還含有大量的水分，經(jīng)常食用的話，對(duì)皮膚非常好。
蓮霧含多種的礦物質(zhì)，而眾所周知，適當(dāng)攝入礦物質(zhì)對(duì)人的身體是非常好處的，多吃蓮霧可以讓身體的礦物質(zhì)得到最快的補(bǔ)充。
蓮霧還有補(bǔ)腦的作用，經(jīng)常食用蓮霧可以增強(qiáng)抵抗疾病的能力，有利于小朋友的成長(zhǎng)與發(fā)育，而且還能多小朋友起到增高與益智的作用。
蓮霧富含維生素C，可以對(duì)皮膚的美白與光滑具有一定的作用。
吃蓮霧可以補(bǔ)充身體所需要的能量。因?yàn)樯忟F中含有果糖和蛋白質(zhì)含量十分豐富。經(jīng)常食用蓮霧，還能夠增強(qiáng)身體的整體素質(zhì)。
蓮霧的美味吃法
蓮霧清涼解渴，可以跟許多其他的調(diào)料混在一起做成一道美味小吃
1、胡蘿卜、青瓜拌蓮霧
食材：青瓜 蓮霧 胡蘿卜
做法：
(1)蓮霧洗干凈之后切成絲，放到鹽水中浸泡。
(2)黃瓜和胡蘿卜切絲，放入蓮霧，加適量的醋和鹽攪拌均勻即可。
這個(gè)小菜中水分含量很高，而且熱量很低。蓮霧和黃瓜都有著清熱解毒的功效。用來涼拌下，能夠很好的促進(jìn)消化。非常適合夏天來吃這道菜。
2、蓮霧雞片
食材：雞胸肉150克 蓮霧4個(gè) 鈦白粉10克 沙拉油
做法：
(1)用料酒、生姜、鹽腌制切片的雞胸肉半個(gè)小時(shí)，再用鈦白粉撒在雞肉上抓勻。
(2)鍋中入油翻炒雞胸肉至熟。
(3)再向鍋里放上切成塊的蓮霧簡(jiǎn)單拌炒一下即可上桌。
這道菜潤(rùn)喉利咽，可以調(diào)理中氣，值得大家嘗試。
2、藍(lán)莓酸奶蛋撻
食材：乳酪200克、藍(lán)莓10顆、酸奶200克、黃油70克、乳酪分25克、低粉25克、糖50克、雞蛋2個(gè)
做法：
(1)用乳酪和酸奶攪拌均勻，以待備用。
(2)用低粉、乳酪粉、糖、雞蛋、黃油攪在一起拌勻，用來制作蛋撻塔皮。
(3)將塔皮裝滿小烤盤，在上面壓上一些豆子。放進(jìn)烤箱里25分鐘，溫度在180左右。
(4)往放涼的塔皮里擠滿奶酪和酸奶，最后用藍(lán)莓放在塔皮上點(diǎn)綴即可。
哪些人適合吃藍(lán)莓
藍(lán)莓是北歐民間的一種果實(shí)，已有100多年的歷史。從過去到現(xiàn)在一直流傳至今，深受大眾的追捧，以下我們就介紹究竟哪類人群需要多吃藍(lán)莓。
1、藍(lán)莓是愛美女性的護(hù)膚新寵，因?yàn)樗{(lán)莓中含有大量的花青素?；ㄇ嗨乜煞乐蛊つw皺紋的提早生成，是有效的抗氧化物質(zhì)。長(zhǎng)期食用花青素，可由內(nèi)而外地預(yù)防皺紋，使皮膚光滑，富有彈性。愛美的女性絕對(duì)不能錯(cuò)過。
2、經(jīng)常坐在電腦前的朋友建議多吃藍(lán)莓。藍(lán)莓中的花青素具有抗輻射的作用，它可以防止游離基的損害、減輕頭痛不是之感，同時(shí)還能減少肥胖的形成。
3、缺鉀、免疫力較差的朋友可以多食藍(lán)莓。藍(lán)莓中的鉀含量豐富，它能幫助保持人的正常的血壓及保證心臟的健康。還能改善便秘的癥狀，減輕痔瘡疼痛，緩解病情。
最后要注意的是：新鮮的藍(lán)莓有輕瀉作用，腹瀉時(shí)請(qǐng)勿食?；加心I臟或膽囊疾病還沒有恢復(fù)的朋友，要避免攝食太多的藍(lán)莓，因?yàn)樗{(lán)莓中的草酸鹽積累太多會(huì)影響患者身體治愈。此外，草酸鹽也可能會(huì)干擾人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，因此日常都要補(bǔ)充鈣質(zhì)的朋友須避免將藍(lán)莓和鈣片、高鈣牛奶此類食物一起食用，最好能隔開2-3小時(shí)食用。
藍(lán)莓有什么營養(yǎng)呢
藍(lán)莓的營養(yǎng)成分高于蘋果、葡萄等水果，被人稱為“世界水果之王”。藍(lán)莓香氣怡人，可以新鮮食用。藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值高，具有靴酸、抗菌成分和豐富的膳食纖維、果膠、果酸、熱量、亞麻油酸、維生素A、維生素C、維生素E等，尤其是維生素的含量高于其他水果。
同時(shí)，高含量的微量元素是營養(yǎng)保健不可或缺的東西。每克藍(lán)莓的蛋白質(zhì)含量有400-700毫克、鈣含量有220-920微克、磷98-274微克、鎂114-249微克、鋅2.1-4.3微克、鐵含量7.6-30微克，銅2.0-3.2微克。也可以跟食品、飲料、醫(yī)藥等原料一起搭配食用。
藍(lán)莓具有緩解花粉過敏和其他過敏癥狀的功效，而且藍(lán)莓也具有防治感冒的功效。藍(lán)莓就像是一道防護(hù)屏障，保持人體血細(xì)胞正常的柔韌性，增強(qiáng)人的血液循環(huán)度，為身體的各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞的活力。對(duì)于白領(lǐng)或者長(zhǎng)期處于日曬環(huán)境中的人群，多吃藍(lán)莓具有保養(yǎng)的效果。藍(lán)莓含有的花青素能夠從外部到內(nèi)部防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷，使得皮膚光滑而富有光澤。
總結(jié)：藍(lán)莓的營養(yǎng)豐富，功效和作用十分的多。多吃藍(lán)莓，不僅對(duì)眼睛好。還能夠增強(qiáng)人身體的免疫力，延緩衰老，預(yù)防癌癥，而且還能增強(qiáng)記憶力。藍(lán)莓和酸奶搭配還能夠維護(hù)腸道。白領(lǐng)女性多吃藍(lán)莓，能夠有有效預(yù)防皮膚皺紋的產(chǎn)生，還能夠抗輻射等功效。要注意的是藍(lán)莓有輕瀉作用，腹瀉時(shí)請(qǐng)勿食用。
白瓜子的主要產(chǎn)地在我們的內(nèi)蒙古的一些土特產(chǎn)品，白瓜子因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值高，口感酥脆，也一直被大家喜愛，平時(shí)作為一種小零食食用，那么你知道白瓜子的具體功效和作用都有哪些嗎？一起來看！
一、營養(yǎng)價(jià)值
南瓜子還含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。經(jīng)常吃南瓜子不但可預(yù)防腎結(jié)石的發(fā)生，還可促進(jìn)已有結(jié)石的排出。更重要的是，南瓜子中的活性成分和豐富的鋅元素，對(duì)前列腺有保健作用。每天堅(jiān)持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大。南瓜子含有豐富的磷，磷對(duì)男性前列腺也有好處，一些前列腺疾病就是因?yàn)槿绷自斐傻摹?/p>
南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲等)治療前列腺疾病的作用。對(duì)血吸蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的首選食療之品。
二、營養(yǎng)功效
1、富含鋅磷
英國著名營養(yǎng)學(xué)家麥肯斯向英國電視四臺(tái)觀眾推薦南瓜子可以增強(qiáng)性欲。英國其他營養(yǎng)學(xué)家也認(rèn)可了南瓜子提高性欲的說法。他們紛紛在媒體上撰文指出：南瓜子富含鋅和磷.這兩種微量元素對(duì)人體的生殖系統(tǒng)很有幫助。鋅可以促進(jìn)血液中睪丸素的生成。這對(duì)精子的生長(zhǎng)至關(guān)重要。
營養(yǎng)學(xué)家還認(rèn)為，南瓜子中所含的鋅和磷元素對(duì)性欲缺乏的女性也有幫助，女性卵細(xì)胞的形成和生長(zhǎng)也需要大量的鋅元素。另外，白瓜子里的“鋅”元素，還可以促進(jìn)人的外傷口快速愈合，不能不說是個(gè)神奇功效，只是人們忽略了白瓜子的營養(yǎng)。
2、防治前列腺疾病
美國研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上50克左右的南瓜子(相當(dāng)于20~25個(gè)瓜子，平均重量68毫克)，可較為有效地防治前列腺疾病。這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。但有些頑固的患者因?yàn)榍傲邢僭錾^于嚴(yán)重的，比一般的腺體大12倍以上的，服食沒什么效果，建議手術(shù)切割比較好，以免引發(fā)前列腺癌變。
3、降壓
南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。每日去殼嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。一周為一個(gè)療程，可連續(xù)服2～3個(gè)療程。中老年男性在前列腺肥大(增生)尤于失眠體質(zhì)會(huì)極速下降，出現(xiàn)后頭疼(失眠、夜尿頻多引起的)，耳鳴，面部疼，臉部跳動(dòng)，食用白瓜子后可感尿急、尿頻、尿痛及尿失禁等癥狀減輕，夜尿減少。
通過小編上面的分享，你對(duì)于白瓜子的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用是不是有了一個(gè)全面的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，不妨多加食用一些白瓜子，以便促進(jìn)我們身體的營養(yǎng)哦！
醪糟是南方一種比較常見的美食，還叫酒釀、甜酒。制作醪糟的主要原料是江米，制作過程簡(jiǎn)單，制作完成的醪糟香醇甜美，口感有些偏甜，喝了之后輕易不會(huì)醉，所以醪糟是老少都可以食用的一種飲品，并且醪糟營養(yǎng)十分豐富，適合身體虛弱和生產(chǎn)之后的產(chǎn)婦食用，現(xiàn)在就來說說醪糟價(jià)值和功效。
醪糟的營養(yǎng)價(jià)值
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
糯米酒色淡紅，所以又稱“紅酒”，由于它滲進(jìn)了沸水，故又稱“水酒”。這種農(nóng)家自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性;飲量適當(dāng)，能舒筋活絡(luò)、強(qiáng)壯體魄。農(nóng)民逢年過節(jié)或招待賓客時(shí)，必用此酒。釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和后，叫“糟麻”。們把它貯藏起來作為長(zhǎng)期煮湯之用，亦有人把它和鮮魚一起煮，味道極佳。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
醪糟的功效
1.米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;
2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”;
3.江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗;
4.江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等功效。
在日常生活中筍干對(duì)于很多人來說是屬于一種比較常見的食物，筍干不僅口感味道好，而且其中有一定的營養(yǎng)成分，而筍干其中富含的大量的蛋白質(zhì)以及氨基酸，和大量的微量元素，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，具有開胃的作用，深受大眾的喜愛，而且做法繁多，營養(yǎng)美味。
筍干的營養(yǎng)價(jià)值以及功效是什么?
筍干的營養(yǎng)價(jià)值
筍干是以筍為原料，通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取。清流縣加工的“閩筍干”，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節(jié)短，肉厚脆嫩，香氣郁郁，稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，在國內(nèi)外名菜佐料中久負(fù)盛名。筍干不僅輔佐名菜，而且有相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和藥用價(jià)值。
筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)有助食、開胃之功效?？稍鲞M(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費(fèi)者歡迎純天然健康食品。
營養(yǎng)含量
筍干不僅輔佐名菜，而 且有相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和藥用價(jià)值。筍干含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。
每100g鮮筍干含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且筍干的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的佳品。
竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
筍干的營養(yǎng)含量據(jù)南京林產(chǎn)化工研究所測(cè)定，筍含有糖類2-4%，脂肪類0.2-0.3%，蛋白質(zhì)2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素，以及磷，鈣等人體所需的營養(yǎng)成分。
例如由冬筍制成的"玉蘭片"，100克中含有19克多的蛋白質(zhì)，以及豐富的鈣、磷、鐵等無機(jī)質(zhì)。
山藥也是我們常說的淮山，現(xiàn)在不管是南方還是北方，山藥都是很常見的食物。山藥不僅味美而且價(jià)格實(shí)惠，既可以當(dāng)主食也可以做菜肴，所以很多人都喜歡吃山藥。不過現(xiàn)在的人都很關(guān)注健康問題，在吃東西的時(shí)候更注重藥物是功效和營養(yǎng)價(jià)值，那么山藥的營養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些呢?
山藥性味平、甘、無毒。中醫(yī)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
一般人群均可食用。特別適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者食用。特殊人群，如孕婦、產(chǎn)婦、嬰兒都能吃山藥。
現(xiàn)在大家對(duì)山藥功效的營養(yǎng)價(jià)值和功效應(yīng)該都有所了解了吧?？偟膩碚f山藥營養(yǎng)豐富還有很不錯(cuò)的藥用價(jià)值，而且孕婦也是可以吃山藥的，還能幫助孕婦預(yù)防和緩解便秘，對(duì)于孕期有很多飲食禁忌的孕婦來說，山藥是很不錯(cuò)的選擇哦。
可能我們很多老年人朋友經(jīng)常容易出現(xiàn)腰腿無力的情況，這可能是由于我們自身出現(xiàn)了某方面的風(fēng)濕骨科疾病，多吃一些板栗可以有效地幫助我們?cè)鰪?qiáng)腿部力量，可以有效的減輕很多種不必要的骨科疾病給我們自身帶來的負(fù)面兒傷害，總結(jié)一下板栗的營養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些吧。
栗子的營養(yǎng)豐富。果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70.1%，此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿卜素的含量較一般干果高。/~
食物功效：
栗子的藥用價(jià)值亦頗高。南梁陶弘景說其能“益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣”?！侗静菥V目》則成其可“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健?！弊鎳t(yī)學(xué)認(rèn)為栗子味甘性溫，無毒，入脾、胃腎三經(jīng)，功能補(bǔ)脾健腎、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血，適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂，小便頻數(shù)以及金瘡、折傷腫痛等癥。因而腎虛者不妨多吃栗子。栗子粥既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚者服食。
了解了板栗的營養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些才能夠更有效的發(fā)揮其功效為我們帶來更多的好處，多吃一些板栗也可以有效的幫助我們預(yù)防自身容易出現(xiàn)的貧血的問題，可以幫助我們?cè)陬I(lǐng)略美味的同時(shí)就可以增進(jìn)我們的身體健康。
燕窩相信大多數(shù)人們都肯定是聽說過的，并且如今有很多的人們都特別的喜歡用燕窩來滋補(bǔ)自己的身體，使得自己的身體當(dāng)中營養(yǎng)物質(zhì)變得更加多的，而且燕窩本來就是有非常多的營養(yǎng)價(jià)值的，最重要的就是它所含有的營養(yǎng)物質(zhì)都是我們身體當(dāng)中所需要的，這種滋補(bǔ)品對(duì)于女性朋友們，還有老年人的身體是會(huì)更加好的。
中醫(yī)認(rèn)為燕窩具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。古方中醫(yī)食療專業(yè)人士介紹，燕窩還具有以下保建和醫(yī)療的功效：
滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥，養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。
燕窩能促進(jìn)細(xì)胞分裂(不會(huì)分裂癌細(xì)胞)，刺激淋巴腺細(xì)胞，促進(jìn)腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護(hù)青春活力。燕窩無論產(chǎn)地、無論級(jí)數(shù)都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。
燕窩還有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份，是愛好滋補(bǔ)的人士所喜愛的清潤(rùn)極品。
燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屠燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。
因?yàn)楝F(xiàn)在大家的生活節(jié)奏都算是比較快速的，所以很多人們會(huì)經(jīng)常的進(jìn)行熬夜的，正是因?yàn)檫@個(gè)原因才導(dǎo)致自己的生理系統(tǒng)失去平衡的，這個(gè)時(shí)候如果我們?nèi)コ匝喔C的話就可以很好的去調(diào)節(jié)好我們身體當(dāng)中的內(nèi)分泌，并且還可以增強(qiáng)我們身體當(dāng)中的血液循環(huán)。
豆腐是我國傳統(tǒng)的一種食物，豆腐是用黃豆經(jīng)過一系列的工序加工而成的，而且豆腐的味道清香美味，深受大眾的喜愛，是人們餐桌上最主要的食物之一，豆腐之所以被那么多人推崇是因?yàn)槎垢臓I養(yǎng)價(jià)值極高，含有其他食物所不具有的優(yōu)勢(shì)，那么，豆腐的功效和營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
上述就是對(duì)于豆腐的功效和營養(yǎng)價(jià)值有哪些的講解了，可見豆腐這種傳統(tǒng)食物的營養(yǎng)價(jià)值極其高，可以說是一種能夠預(yù)防疾病，實(shí)現(xiàn)保健養(yǎng)生目的的美味食物，吃豆腐能夠幫組消化，還能夠補(bǔ)充女性的雌性激素，讓女性的身體永葆健康。
雞肉很多人都吃過，這是生活中常見的幾種肉類之一。雞肉的肉質(zhì)和普通肉類相比更加鮮嫩細(xì)膩，營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來說更加豐富。雞肉滋補(bǔ)效果極好，還有降低膽固醇的功效，一般人群都能吃雞肉。
1.營養(yǎng)價(jià)值
雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。雞肉中的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸成分。雞肉還富含維生素Bt、維生素Be、維生素K等，所含維生素種類非常豐富。雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。
2、降低膽固醇
雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利于降低膽固醇。
3、促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
4、治療體虛
中醫(yī)理論認(rèn)為，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。
5、補(bǔ)肝血
在中醫(yī)看來，雞肉是入肝經(jīng)，因此具有補(bǔ)肝血的作用，女人在順產(chǎn)的時(shí)候，會(huì)出很多血，肝是藏血的器官，這時(shí)候燉點(diǎn)雞湯，便可達(dá)到補(bǔ)肝血的功效。
茄子是很常見的一種食物，在我們的餐桌上，到處可見茄子的身影。茄子的營養(yǎng)有很多，而且不同的吃法對(duì)于健康的好處也是不相同的。我們很多人對(duì)于茄子的印象都停留在蔬菜上面，其實(shí)吃茄子也是有養(yǎng)生的功效的。
目錄
1、茄子的營養(yǎng)價(jià)值 2、茄子的7大養(yǎng)生功效
3、新鮮茄子快速祛斑的功效 4、糖尿病人適當(dāng)吃茄子的好處
5、孕婦吃茄子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些 6、高血壓患者吃茄子的好處
7、吃茄子緩解便秘的功效 8、茄子怎么做有營養(yǎng)
茄子含有的維生素是很多的，因此茄子可以說是一種很好的養(yǎng)生品。三九小編指出，我們只有科學(xué)合理將茄子運(yùn)用起來才能將茄子的功效全都展現(xiàn)出來。那么茄子的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?下面就來看看三九小編為大家的講解吧。
茄子的養(yǎng)生功效
茄子可能在現(xiàn)如今人們社會(huì)中已經(jīng)不屬于稀奇的蔬菜，并且一年四季人們都可以見到茄子，雖然說茄子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值可能并不是非常的高，甚至于是比較廉價(jià)的，但是茄子的養(yǎng)生價(jià)值卻是非常昂貴的，也就是說茄子在促進(jìn)大家身體健康方面是功不可沒的!
因此對(duì)于還沒有茄子高昂的養(yǎng)生價(jià)值的朋友們就快來看看吧，先看下茄子的營養(yǎng)成分的主要構(gòu)成，茄子中最值得驕傲的就是各種營養(yǎng)元素的含量都是非?？捎^的，比如說維生素的含量，鈣元素的含量以及磷元素等，這些都是大家身體能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的一些必須營養(yǎng)元素，從口感來說茄子的味道也是比較鮮美的!
接下來就是子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值，從而對(duì)于消化道腫瘤的預(yù)防起到了很好的效果!
最后就是對(duì)于身體中膽固醇含量比較高的朋友們也是可以多食用一些茄子的，因?yàn)榍炎又械纳飰A對(duì)于幫助人們減低膽固醇的效果非常好，所以老年朋友們可以多食用一些紫茄子，而對(duì)于年輕的朋友們來說，茄子幫助緩解痛經(jīng)的癥狀也是起到了促進(jìn)作用的，并且茄子對(duì)于胃部養(yǎng)生的幫助也是很大的，所以總的來說茄子的養(yǎng)生價(jià)值是很豐富的!
茄子這樣吃可以滋陰明目
誰都希望有雙明亮的眼睛，可是生活中很多不良因素會(huì)傷害到它。下面這個(gè)食療偏方菊花蒸茄子能清熱明目，不妨一試。
制作方式是，取菊花10克，紫茄子1個(gè)，精鹽、醋、麻油各適量。將菊花洗凈后放入鍋里，加適量水，煎煮至沸，去菊花留湯備用將洗凈的紫茄子(帶皮)切成條狀后，將其與菊花湯同放入碗中，隔水蒸熟，約蒸15~20分鐘放入適量麻油、精鹽、醋，拌勻即成，有滋陰平肝、清熱明目的功效。
菊花，可疏風(fēng)清熱、平肝明目、解毒消腫，主要用來治療目赤、眩暈、頭痛、心胸?zé)岬炔“Y。尤其對(duì)眼疾有很好的調(diào)理作用，可治療實(shí)證上火等(肝經(jīng)風(fēng)熱或肝火上攻)引起的目赤腫痛，又能治療高血壓等心腦血管疾病(腎陰虛或肝陽上亢等)引起的目暗不明、眼目昏花?，F(xiàn)代藥理研究表明，菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小檗堿、黃酮類、菊色素、維生素、微量元素等物質(zhì)，可抗病原體，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，具有治療冠心病、降低血壓、預(yù)防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。
茄子營養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及多種維生素，不僅能幫助維持酸堿平衡，還有抗癌的保健功效。尤其是紫色茄子，富含維生素p，可增加微血管的抵抗力，防止出血。此外，茄子中含有多種生物堿和皂草甙。皂草甙具有降低血液中膽固醇的功效，故對(duì)預(yù)防心血管疾病十分有益。
必要細(xì)致的是，菊花、茄子均性涼，因此，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒等癥狀的人以及便溏的孕婦不宜多吃。別的，以上偏方忌蟹肉。茄子、蟹肉都是寒性食品，一起吃每每會(huì)使腸胃不愜意，嚴(yán)峻的會(huì)導(dǎo)致腹瀉，脾胃虛寒的人更應(yīng)細(xì)致。
帶皮吃茄子能促進(jìn)維生素C的吸收。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锔缓珺族維生素。維C的代謝過程中需要B族維生素的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維C的吸收。此外，建議選擇新鮮茄子，秋后的老茄子含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
怎么做茄子吸油少更健康
茄子吸油多讓很多廚房好手都沒有辦法。但是現(xiàn)在教給你一種茄子的處理方式，能夠讓茄子減少吸油，烹調(diào)起來更加健康。
茄子是一種價(jià)廉物美的蔬菜，不僅含有豐富的膳食纖維和維生素p等營養(yǎng)素，對(duì)于抗衰老和保護(hù)心血管非常有益，還富含類黃酮等抗氧化物質(zhì)，有助于預(yù)防老年斑或皮膚色素沉著。然而，它易吸油的本性卻可能將其營養(yǎng)價(jià)值大大降低?，F(xiàn)在，教給大家一個(gè)炒茄子吸油少的妙招炒前灑點(diǎn)水。
把茄子切或撕成想要的形狀后，在茄子表面灑點(diǎn)水。這樣炒出來的茄子不僅容易炒熟，還相對(duì)省油。因?yàn)榍炎訛⑺笤偌訜?，能加快?xì)胞壁軟化，從而減少茄子的吸油量。水的傳熱速度比較快，還可以加速茄子成熟。此外，在烹調(diào)茄子過程中用筷子翻炒，能讓茄子均勻受熱和成熟。
茄子炒前在蒸鍋內(nèi)蒸一下也能更省油，由于在蒸的歷程中茄子吸取大量水分，飽和度增長(zhǎng)、吸油本領(lǐng)大大淘汰。但如許做出來的茄子固然吸油少了，但是很容易出水，大概會(huì)出現(xiàn)一盤茄子半盤水的環(huán)境。并且茄子口感軟爛、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法僅限于蒸茄泥、茄夾。
茄子連皮吃更能促進(jìn)維C吸收
茄子是一種十分常見的食材，而且它也屬于紫色蔬菜的一種。大家都知道紫色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值很好，但是部分人吃茄子的時(shí)候，偏偏因?yàn)橄訔壡炎悠ぬ?，影響口感，屬于將茄子皮去掉后才開始烹飪。這樣的吃法真的健康嗎?其實(shí)，茄子連皮吃，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。
1.茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
2.盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，先把茄子蒸熟后再用調(diào)味汁拌著吃最健康。
3.孕期的朋友在選擇茄子的時(shí)候，應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，不宜多吃。
茄子性寒，所以對(duì)于高血壓人群來說，還具有很好的食療效果。如果大家想將茄子的功效得以最好的發(fā)揮，那么下次吃茄子記得不要去皮，帶皮一起吃哦!
茄子的7大養(yǎng)生功效
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：茄性寒利，多食必腹痛下利?！兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
五、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
七、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
新鮮茄子可以快速祛斑
很多人的臉上都有斑，斑的種類很多。年輕人長(zhǎng)的是雀斑、中年人長(zhǎng)的是黃褐斑、老年人長(zhǎng)的是老年斑。斑一般都是色素沉淀造成的，還有很多的斑跟疾病有關(guān)系，中醫(yī)認(rèn)為，額頭上長(zhǎng)斑跟肝氣郁結(jié)有關(guān)系，額頭上長(zhǎng)斑的人一般都患有高血壓、高血脂這些老年性疾病等等。
茄子祛斑
材料：新鮮茄子
做法一：把茄子洗凈并切成薄片，直接涂在有斑點(diǎn)的地方，15分鐘后洗凈臉即可。你會(huì)發(fā)現(xiàn)斑點(diǎn)明顯減淡了。
做法二：還有一個(gè)方法就是準(zhǔn)備一個(gè)干凈的茄子用來榨汁，用茄子汁來敷面，25 分鐘后把臉洗凈。堅(jiān)持使用，可有效祛斑。
瑤柱茄子飯的營養(yǎng)分析
茄子我們通常叫做茄，茄子是我們最為常見的蔬菜之一了，茄子有著非常豐富的營養(yǎng)，因?yàn)榍炎永锩婧卸喾N維生素和人體需要的多種微量元素，常吃茄子是可以帶給我們養(yǎng)生的功效和保健的作用，茄子有散血淤以及止血的好處，此外經(jīng)常食用茄子還能起到消腫止疼和祛風(fēng)通絡(luò)等好處。
茄子我們有非常多種吃法，我們既可以采用茄子來炒肉，也可以用茄子來做湯，茄子還可以用來做飯呢，我們采用茄子搭配上美味的瑤柱，做出了一道經(jīng)典的瑤柱茄子飯。
主料
100g大米。
15顆瑤柱。
1根茄子。
營養(yǎng)分析
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
1.將瑤柱泡上三十分鐘( 泡過的水千萬不要倒)。
2.將茄子切成圓片備用。
3.將米洗凈，放在微波爐專用的煮飯的容器中(一般買微波爐時(shí)都送的)，加入適量的水(這時(shí)就用到泡過瑤柱的水，水與米的比例是1:1)。
4.加上蓋，高火在微波爐上轉(zhuǎn)八分鐘。
5.八分鐘后拿出來, 打開蓋, 在上面鋪上茄子片, 均勻的灑上瑤柱;再在上面放點(diǎn)豬油(放橄欖油還要健康)。
6.再放入微波爐中高火五分鐘后拿出來，將拿出來的飯中倒入適量生抽。
7.再攪拌均勻后放入微波爐中中火兩分鐘。
8.這就是那讓人控制不住的飯， 暫時(shí)將減肥大計(jì)拋在腦后。
上文我們介紹了什么是茄子，我們知道茄子有著非常高的食用價(jià)值，茄子的營養(yǎng)非常的豐富，常吃茄子能起到活血通絡(luò)以及消腫止血等好處，上面的文章里面我們采用了茄子搭配瑤柱做出了瑤柱茄子飯，相信大家也掌握了如何制作瑤柱茄子飯。
糖尿病人適當(dāng)吃茄子有好處
茄子可以說是我們生活當(dāng)中最常吃到的一種食物了，在飯桌上很多人都會(huì)點(diǎn)茄子，實(shí)際上茄子不僅好吃，對(duì)于我們的身體健康還可以起到一定的營養(yǎng)保健價(jià)值，那么你有了解過對(duì)于糖尿病患者來說是否可以吃茄子嗎?下面我們就一起詳細(xì)的去了解一下糖尿病患者的飲食保健。
糖尿病患者是可以吃茄子的，而且茄子作為一種蔬菜我們經(jīng)常會(huì)吃，并不作為一種含糖量比較高的食物，因?yàn)樘悄虿』颊咧饕枰⒁獾氖强刂谱约旱难?，所以說在飲食中我們應(yīng)該減少吃那些生糖指數(shù)高的食物。
可以吃的，糖尿病是由于胰島素分泌不足導(dǎo)致血糖過高代謝障礙，如果正確治療的話飲食上不必忌口，中醫(yī)中藥長(zhǎng)期臨床實(shí)踐積累了許多非常有效的治療方法，建議采用傳統(tǒng)中藥荔枝核、青果、石斛、肉蓯蓉、玄參、益智仁、沙菀子、補(bǔ)骨脂、鹿茸、海南陳、人參、枸杞子、蜂膠、金精粉、烏術(shù)粉、茯苓、懷山藥等配合治療，見效快，療效確切。
這些藥物克服了傳統(tǒng)產(chǎn)品治療上嚴(yán)格忌口的弊端，使病人的營養(yǎng)能得到有效的吸收和利用，從而提高人體的自身免疫功能和抗病防病能力，防止了系列并發(fā)癥的發(fā)生，真正做到了綜合治療，標(biāo)本兼治。
吃茄子的禁忌
隨著我們對(duì)于養(yǎng)生食療的深入了解，越來越多的食療方法出現(xiàn)在我們面前，但是我們要根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行選擇，有些食療方法別人有效的對(duì)我們不一定有效果，而有些食物雖然有很好的養(yǎng)生食療功效，但是吃多了對(duì)身體并不好，所以我們要適量就行，不能吃得太多。
茄子相信大家不會(huì)陌生吧，茄子我們也叫做是茄。茄子有非常豐富的營養(yǎng)，常吃茄子能夠起到預(yù)防癌癥以及降低血壓，降低血脂的功效，但是茄子并不能吃多。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。
生吃茄子真能減肥
生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，一些健康專家對(duì)生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。
只有保證正確的飲食才能讓我們的身體更加的健康，但是生活中總是遇到過飲食不當(dāng)上火的現(xiàn)象，那么吃魔芋絲結(jié)會(huì)上火嗎？下面一起了解下。
魔芋絲結(jié)的營養(yǎng)價(jià)值
1.魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾?。?. 魔芋中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累。3.魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會(huì)吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于治療糖尿病，也是理想的減肥食品。
吃魔芋絲結(jié)上火嗎
吃魔芋絲不會(huì)上火，魔芋絲結(jié)熱量非常低
調(diào)整飲食能讓身體變得健康是很多人都明白的帶來，上面是對(duì)吃魔芋絲結(jié)會(huì)上火嗎的介紹，這樣容易上火的人就嫩更好的調(diào)整好飲食了。
相信好多女生都會(huì)因?yàn)樯砩线^多的肥肉而非常的苦惱，同時(shí)又不知道如何使得自己能夠在飲食上吃的及健康又能夠減肥。好多人都聽說過，魔芋豆腐減肥的說法，由于好多人都不是很了解，它的營養(yǎng)價(jià)值及減肥原因，不敢用這種方法。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下，魔芋豆腐減肥功效的原因及營養(yǎng)價(jià)值。
原因
1.魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇。
2.魔芋含有豐富的膳食纖維,在腸道內(nèi)膳食纖維能加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，促使排便,縮短食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，肉類食物從進(jìn)食到排出體外大約需要12小時(shí),魔芋從進(jìn)食到排出體外大約為7小時(shí)。可使大便在腸道停留的時(shí)間縮短5小時(shí)左右。從而減少小腸對(duì)營養(yǎng)的吸收，同時(shí)也減少了大便中的有害物質(zhì)對(duì)身體的危害。
3.魔芋粉吸水后體積膨漲系數(shù)很大，最高可達(dá)到干品其自身體積的100倍，魔芋在胃內(nèi)吸水膨漲后使人有飽脹感，自然就不想再吃進(jìn)更多其他食物。
4.長(zhǎng)期食用魔芋制品不只是有利于肥胖者。同樣有利于便秘、高血脂和想要預(yù)防胃、腸癌的人群。
5、研究證明，魔芋不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，還具有低蛋白、低脂肪、高纖維、吸水性強(qiáng)、膨脹率高等特性；魔芋藥用功效方面具有降血脂、降血糖、降血壓、防癌、排毒、減肥、美容、通便、潤(rùn)腸胃等多種療效。魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收，并能吸附膽固醇和膽汁酸，對(duì)降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用。
營養(yǎng)價(jià)值
1、魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優(yōu)質(zhì)的天然膳食纖維，能阻礙人體對(duì)糖、脂、膽固醇的過量吸收。
2、魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質(zhì)，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對(duì)肥胖癥、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預(yù)防和輔助治療的功效。還具有排毒養(yǎng)顏的功效，是腸道的清道夫。
3、魔芋中的纖維素有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)及潤(rùn)腸通便功能，能把腸道中的有毒物質(zhì)迅速排出體外，從而有效地防止便秘，并對(duì)結(jié)腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。
4、此外，它還有減少體內(nèi)膽固醇積累的作用，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有重要意義。魔芋還是獨(dú)特的食品添加劑，如將少量魔芋粉添加在食品中，既能增加營養(yǎng)，又能改善食品品質(zhì)。因此說魔芋是一種新型的、理想的營養(yǎng)保健食品。
通過以上文章的介紹我們了解到了，魔芋豆腐減肥的營養(yǎng)價(jià)值及原因。希望通過這些介紹，大家能夠?qū)δв蠖垢幸欢ǖ牧私?，讓自己找到正確的方法讓自己減肥成功。身體的過于重會(huì)嚴(yán)重的影響，自身的身體健康，同時(shí)也影響自身的美麗。希望大家都能夠減肥成功。
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