你流口水了嗎？
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首段：今天可是吃貨們的福利哦，為大家分享一道特色廣東小吃，說到吃，那可謂是五花八門，而我要為大家介紹的是一道傳統(tǒng)的廣東特色小吃，不但本地人愛吃，連很多外地來的朋友都非常喜歡。腸粉，是一種米制品，傳統(tǒng)做法是將米漿置于布上蒸成，所以又叫布拉腸粉。因卷起的形狀似豬腸，故得名，不熟悉的人容易將它與腸粉混肴，同是用米漿蒸制而成，豬腸粉皮更為厚實，吃入口中爽滑不膩，雖然沒有腸粉那種軟滑的口感，但是濃濃的米槳味也別具風(fēng)味。
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廣州市最為出名的當(dāng)屬銀記腸粉店。正宗地道的腸粉，應(yīng)是白如雪，薄如蟬翼，晶瑩剔透，吃起來鮮美軟滑，又有一點點的韌性。在廣東，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店都可以吃到這種小吃，腸粉有加餡的，比如牛肉拉腸、叉燒拉腸、鮮蝦拉腸，什么都不加的叫齋腸。加入糖的叫甜腸，比如美味的芒果腸粉，皮薄滑溜，加入椰奶和新鮮的芒果，帶來一種別樣的香甜。
腸粉還有另一種做法，用抽屜式腸粉機(jī)做出來的腸粉，這個在早餐粥粉最常見，一般在檔口擺上一個抽屜式腸粉機(jī)，先在抽屜內(nèi)薄薄刷上一層油，澆上粉漿搖勻，可以加肉沫、雞蛋或者油條，或者什么都不加，放入腸粉蒸熟了，用特質(zhì)的鏟子刮入碟中，再澆上醬汁和少許熟油，這種腸粉雖賣相不佳，但吃起來細(xì)膩滑嫩、滿嘴余香。
豬腸粉，因卷起的形狀似豬腸，故得名，不熟悉的人容易將它與腸粉混肴，同是用米漿蒸制而成，豬腸粉皮更為厚實，吃入口中爽滑不膩，雖然沒有腸粉那種軟滑的口感，但是濃濃的米槳味也別具風(fēng)味。
豬腸粉，因卷起的形狀似豬腸，故得名，不熟悉的人容易將它與腸粉混肴，同是用米漿蒸制而成，豬腸粉皮更為厚實，吃入口中爽滑不膩，雖然沒有腸粉那種軟滑的口感，但是濃濃的米槳味也別具風(fēng)味。
1.將豬腸粉切成段，放入微波爐高火3分鐘或在鍋中蒸熱
2.甜醬、花生醬和辣醬分別取適量放入小碗中拌勻
3.取適量食用油放微波爐加高火2分鐘
4.將醬汁澆在豬腸粉上，加適量熟油一起拌勻，再灑上白芝麻即可食用
我用的辣醬是蒜蓉辣椒醬，這是老廣東人愛吃一種辣椒醬，微酸微辣，再混入芝麻醬的香味，甜醬的香甜，三醬的味道纏繞一起，食入口中，豬腸粉肥厚爽滑，清爽酸甜，十分開胃，如果愛吃辣，又加入了勁辣的辣椒醬，邊吃邊呼過癮，真是一道很有特色的小吃。
尾段：小伙伴看完今天的分享是否已經(jīng)流口水了呢？心動不如行動，喜歡這道特色小吃的親們不妨自己做上一道哦。
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ys630.coM延伸閱讀
在我們的日常生活中我們知道，只有達(dá)到均衡飲食，才能讓身體更加的健康。但在日常生活中，我們可以多吃一些蔬菜，適當(dāng)吃一些肉類，包括豬肉這種我們經(jīng)常吃的肉。豬肉的做法多種多樣，各種鹵使肉的味道更入味，也可以很好的提高我們的胃口。如果想讓它好吃，你需要有自己的獨特方式，一起了解一下秘制鹵五花肉的做法。
秘制鹵五花肉的做法如下：
材料
豬肉500克，米酒300毫升，1碗醬油(250毫升)，冰糖20克，八角1粒，蒜仁4，綠色2。
系統(tǒng)的方法：
1、豬肉、蔥、蒜仁洗凈。
2、豬肉切、碎蒜仁、青蔥切成片。
3、將煎鍋加熱，放入20克冰糖，翻炒至焦。
4、將豬肉塊放入鍋內(nèi)，炒至金黃色(換上火后攪拌)。
5、倒入黃酒300毫升，必須蓋住肉。
6、在鍋中加入醬油、八角、大蒜粒和蔥花。
7、用中火鹵30～50分鐘。
如何選擇豬肉
肥瘦豬肉是紅白相間的，比例接近。不油不澀的味道，非常的完美。
彈性好，稍微捏一下肌肉彈性好，皮膚表面細(xì)致，不太干或油。
新鮮豬肉的紅色通常應(yīng)該是鮮紅色的，如果顏色不正常，不要買。
鮮艷的色澤代表新鮮豬肉，深色可能不新鮮;人工加工后可能過于鮮艷。為了買好豬肉，記得這些小竅門。
其實，在我們的生活中經(jīng)常吃美味的食物，只要掌握好的做法在家里自己制作就不難了，以上就是秘制鹵五花肉的做法，通過了解了做法我們平時在家也可以做出這樣可口的食物，而且我們親手做可以保持食物新鮮。這會使食物的味道更加鮮美。做誘人的秘制鹵五花肉鮮艷的顏色，嘗起來醇厚成熟，款待客人是非常不錯的選擇。
養(yǎng)生專家認(rèn)為，在寒冷的冬季，你需要利用健康食材，來給身體防寒保暖，這個時候，喝粥是不錯的選擇。不同種類的粥品，可讓你得到不同的養(yǎng)生效果。接下來，介紹兩款讓你流口水的美味粥，它們能幫你驅(qū)寒。
皮蛋瘦肉粥
準(zhǔn)備材料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
準(zhǔn)備配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。
制作方法：
1.首先就是需要是大米淘洗干凈，然后就是和平時一樣熬粥就好了，再加入幾顆泡好得新鮮青豌豆。
2.然后就是把里脊肉是先用一勺料酒腌一會，進(jìn)行去腥。
3.然后就是入鍋焯一會的時間，等到七八成熟就可以撈出 來，然后就是切成小丁，再用一點鹽和生抽腌一下進(jìn)行入味。
4.等到皮蛋切好之后，再入鍋蒸一下，原因的話就是會有很多哦的生的皮蛋都是會有一股的特殊味道，蒸一下就好了。
5.還有就是在粥好之后，然后就是皮蛋和瘦肉放入，再放入一些的蔥姜蒜末，繼續(xù)進(jìn)行小火熬煮。
6.然后就是等到所有材料完全熬好了，在放入雞精，幾滴的香油，就可以出鍋了。
養(yǎng)顏木瓜粥
準(zhǔn)備材料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄干，木瓜，泰國糯米，黃冰糖
制作方法：
1.首先就是煮紅棗、紅棗是可以事先進(jìn)行浸泡一下，煮的時候會好煮一些，而且是煮的這個時間就可以把桂圓，枸杞，葡萄干和用清水泡上。
2.等到紅棗煮得有點發(fā)脹就可以放入糯米了，但是還是不要放多了，糯米就是會發(fā)開的，再就是還得給剩下的食材留一點的地方。
3.等到糯米煮出漿了就直接的是把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進(jìn)去，然后就是煮到滿意為止，葡萄干是在粥煮好之后再放的，然后就是經(jīng)過了一些長時間煮的葡萄干是會有一點的酸味，也是不妨礙食用的。
今天介紹的這兩款美味粥，制作方法簡單，養(yǎng)生價值高。在你冬季飲食中，加入這兩款美味粥，絕對能讓你在享受美味的同時，身體才能得到健康養(yǎng)護(hù)。如果你對它們感興趣，就趕緊在家中來自己制作看看吧。
快節(jié)奏的生活讓我們的愛上面粉絲、米線一類的食物，酸辣湯粉絲就是一個例子。你可以既吃了粉絲填飽肚子還有湯喝，酸辣填補(bǔ)空白的味蕾，酸辣粉絲湯一年四季都可以食用，因為湯湯水水的總是營養(yǎng)專家，幫助我們的脾胃消化，促進(jìn)食欲。
1、用溫水泡個地瓜粉，一鍋開水倒入鍋內(nèi)，地瓜粉絲放進(jìn)去煮熟，撈出冷卻。
2、準(zhǔn)備蒜泥、醬油、醬油、醋、胡椒粉、胡椒粉、鹽、糖、芝麻油、辣椒油、熟芝麻、蔥醬。
3、濃湯寶：少量水?dāng)嚢璋讛仉u濃湯寶。
4、將辣椒油淋在碗中，倒入湯，撒上芥末醬，然后倒好切碎的熟花生和切碎的炒豆、香菜。
5、家庭實踐技能：1、如果有老雞湯可以放一些，骨頭湯就更好了。2、混合料汁，倒湯內(nèi)攪拌均勻。
6、酸辣粉除了高質(zhì)量的醋，還會添加一個酸乳酸，90%人將忽略這一方面，從而使整個酸味和諧和控制。因為醋的酸味，口感會更尖銳，光是酸味的也比較單一。乳酸的加入，一方面它具有乙酸的協(xié)調(diào)功能，通過兩酸的組合產(chǎn)生的酸度會很飽滿柔軟。同時，乳酸也有清口的作用，增加新鮮和香味，能促進(jìn)食欲和人體消化的組合。硒的兩種酸不僅使味道更和諧，而且傳奇酸辣粉的最佳pH值在3.8至4之間，從營養(yǎng)上講更合理、更科學(xué)。
7、先進(jìn)的酸辣粉技術(shù)：酸和辣屬于組合。為了確保這種辛辣的味道，我們選擇和酸相匹配的辣味，然后拌辣油和辣椒。當(dāng)然，在調(diào)制熱油的過程中，我們需要掌握技巧和熱量，并在混合中加入最適當(dāng)?shù)奈兜?，我們需要添加一些賦形劑，當(dāng)然，我們每個人都有自己的愛好。
8、紅薯粉是最適合酸辣粉(四川叫地瓜粉)。酸辣粉只能選擇純紅薯粉制成的粉末，使酸辣粉不僅味道嚼，嚼，吃起來光滑、無泡，泡20分鐘到半個小時左右彈牙。
9、鮮湯酸辣粉湯豬、雞骨、骨和一點新鮮的海鮮煮成湯后很長的時間。當(dāng)然，湯這是一方面，得稀釋一定比例，不偷工減料，因為酸辣米粉，用過純湯的濃度，酸辣味不適合。
因此，傳統(tǒng)的酸辣湯不僅味道非常的好，而且還含有鈣、骨明膠和氨基酸等多種營養(yǎng)素。女人吃了變美女，男人吃了強(qiáng)壯的身體，它真的很健康，又美味又營養(yǎng)。
睡覺流口水？你可能是脾虛了。脾有運(yùn)化營養(yǎng)物質(zhì)及水分的作用，脾功能失常，就有可能導(dǎo)致睡覺流口水。那脾虛吃什么好，哪些食物有健脾作用？小編向你詳細(xì)解析脾虛問題并為你介紹3款食譜，幫助你健脾祛濕，睡覺不再流口水。
什么是脾虛
中醫(yī)名詞，指脾氣虛弱的病理現(xiàn)象。多由飲食失調(diào)、勞逸失度，或久病體虛所引起。脾有運(yùn)化食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和輸布水液以及統(tǒng)攝血液等作用。脾虛則運(yùn)化失常，并可出現(xiàn)營養(yǎng)障礙，生濕釀痰或發(fā)生失血等癥。
脾虛有什么表現(xiàn)
脾虛則水谷稍微無以傳輸運(yùn)化。五臟六腑和四肢百骸就得不到儒養(yǎng)，從而出現(xiàn)面色萎黃、精神疲憊、身倦乏力、食后困倦、食少乏味；或食后作脹，大便搪瀉；或谷食不化、四肢欠溫、氣短怯冷，婦女脾虛帶下；舌質(zhì)淡胖，邊有齒??；脈細(xì)弱無力等一系列脾虛表現(xiàn)。
脾虛的人如何選擇食物
宜食具有補(bǔ)脾益氣、醒脾開胃消食的食品，如粳米、燦米、鍋巴（焦鍋）、意米、熟藕、粟子、山藥、扁豆、證豆、葡萄、紅棗、胡蘿卜、馬鈴薯、香菇等。
忌食性質(zhì)寒涼、易損傷脾氣的食品，如苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、空心芹菜、筧萊、茭白、葛筍、金針菜、柿子、香蕉、批把、梨、西瓜、綠豆腐、肢麥等。其中味厚滋膩，容易阻礙脾氣運(yùn)化功能的食品有鴨肉、豬甲魚肉、牡頗肉、牛奶、芝麻等；利氣消積、容易耗傷脾氣的食品有養(yǎng)山檀、蘿卜、香菜等。
脾虛食療參考方
①粳米粥
粳米50克，葡萄于10克，以適量清水先煮粳米至九成熟，加入葡萄干，共同燉煮至稀爛即可。
②番薯
俗稱甘薯、山芋、紅薯。性平，味甘，有補(bǔ)脾和血、益氣通便的作用?！峨S息居飲食譜》中說：“煮食補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色?！薄毒V目拾遺》認(rèn)為番薯能“補(bǔ)中，暖胃，肥五臟”。脾虛之人，可用番薯當(dāng)主糧，常食之。
③大棗
性溫，味曾，有補(bǔ)脾胃、益氣血的作用。早在兩干多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有“大棗安甲養(yǎng)脾”的記載。李時珍稱“棗為脾之果，脾病宜食之?！睂ζ⑻摫闾?、胃弱食少、氣血不足之人，最宜經(jīng)常服用大棗
健脾也可用山藥、白術(shù)、意米、土豆、白扁豆、紅薯等，通常是長在地里深處的都可以健脾。用它們熬粥、婉肉、單煮均可，如果放一點荷葉，效果會更好。
香腸是家家戶戶都經(jīng)常吃的一種美食，特別是在過年的時候，很多人家里都會去制作香腸，有咸味的也有甜味的。不過每次你吃香腸的時候都是怎么吃的呢?簡單的放在米飯上面蒸熟嗎?其實香腸的吃法有很多，跟著小編一起了解一下吧!
香腸怎么吃
清蒸麻辣香腸
材料
麻辣香腸1包，黃瓜1根，蒜適量，香蔥適量。
做法
1、準(zhǔn)備食材。麻辣香腸1包、黃瓜1根、蒜適量、香蔥適量。
2、將香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘后取出晾涼。
3、調(diào)碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽調(diào)勻備用。
4、將黃瓜去皮，然后切成片。
5、將麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴。吃的時候，蘸上碗汁非常美味。
建議大家可以購買湖南產(chǎn)的麻辣香腸，一點點的辣味，主要是特別香，不能吃辣的朋友們也可以承受的。
切香腸的時候一定要等到香腸冷透了之后再切，這樣香腸才能成片狀，如果是很熱的時候就切，香腸會全部都散掉，就不好看了。
自制香腸熱狗面包
材料
高筋面粉、調(diào)好的豬肉餡適量。油、糖、水適量;雞蛋1個;鹽、酵母、黑白熟芝麻各少許。
做法
1、調(diào)好的豬肉餡用錫紙包起來。
2、接著將包好的樣子上鍋蒸至20分鐘。
3、除豬肉餡外其他所有材料混合均勻揉成面團(tuán)放冰箱里慢慢發(fā)酵一晚，早上起來拿出室溫回暖1小時。
4、把面團(tuán)平均分成幾份，搓條，拿出一根繞著香腸纏繞。
5、二次醒發(fā)后的面包胚涂上蛋液撒點芝麻，烤箱預(yù)熱180度烤30分鐘。
6、后出鍋就可以食用了。
熱狗的做法建議大家也可以試試看，因為外面裹著的面包不會太多，所以香腸可以選擇細(xì)一點、口味淡一點的，這樣才能達(dá)到好的平衡。
黑枸杞養(yǎng)生眾所周知，自古以來，黑枸杞因其對肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、虛勞咳嗽、遺精等癥有顯著保健效果，一直是老少皆宜的養(yǎng)生佳品。同時，黑枸杞還是目前自然界花青素含量最高的植物，這是紅枸杞所不具備的，被稱為花青素之王，而花青素被稱為口服皮膚化妝品，這一獨有的特點奠定了黑枸杞滋補(bǔ)、美容、養(yǎng)生三效合一的功力。
黑枸杞泡水喝的功效
1、抗衰老改善睡眠
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可保護(hù)腦神hugan經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
2、護(hù)肝明目增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rho dopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對于夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。
3、美容養(yǎng)顏改善皮膚
每天吃一點黑枸杞對于美容養(yǎng)顏也有著顯著的效果哦!這是因為黑枸杞中含有豐富的花青素，這種元素不僅對于健康很有益處，而且能夠幫助肌膚補(bǔ)充營養(yǎng)，讓肌膚保持年輕的狀態(tài)。另外，花青素對于抵抗衰老以及紫外線的侵害都有著顯著的效果，能夠讓肌膚遠(yuǎn)離傷害!
4、補(bǔ)腎益精預(yù)防癌癥
黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補(bǔ)腎益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對于乳腺癌的發(fā)展會有很好的抑制作用。
5、改善循環(huán)增強(qiáng)體質(zhì)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動脈粥樣硬化的解毒藥。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。
黑枸杞泡水喝的6個絕妙搭配
1、黑枸杞+菊花：清肝明目
黑枸杞配菊花補(bǔ)肝腎。取白菊花6克、黑枸杞子10克,放入茶杯中,用開水沖泡,溫浸10～15分鐘即可飲用。
2、黑枸杞+人參：滋補(bǔ)肝腎
黑枸杞15克、人參6克、蜂蜜20毫升。將黑枸杞洗凈,放入不銹鋼鍋內(nèi)。將人參洗凈,放入不銹鋼鍋內(nèi)。加水500毫升,文火熬煮20分鐘,加入蜂蜜拌勻即可。
3、黑枸杞+紅棗：抵御寒冷
紅棗黑枸杞都有很好的護(hù)肝功效,熬夜族平時也可多多食用。黑枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。冬天可以放一片姜一起煮,能很好的驅(qū)寒。
4、黑枸杞+茯苓+紅茶：利尿提神
將黑枸杞子與茯苓共研為細(xì)末，每次取5～10克，加紅茶6克，用開水沖泡10分鐘即可，每日2次，代茶飲用。
黑枸杞子甘平能補(bǔ)腎益精,茯苓甘淡能健脾利尿,紅茶能利尿提神,是治療小便不利的理想飲料。
5、黑枸杞+豆?jié){：減肥豐胸，延緩衰老
材料：黃豆60克、黑枸杞10克左右、適量的方糖、一大杯容量的清水做法：提前將黃豆泡上6-8小時，黑枸杞不用洗(黑枸杞水溶性強(qiáng),水洗會溶解花青素)。
把泡軟的黃豆和黑枸杞放進(jìn)豆?jié){機(jī)里,加入適量的水，最后按下濕豆的按鈕，20分鐘后即可食用。
6、黑枸杞+黃芪+紅棗：防癌抗癌
黃芪紅棗黑枸杞茶顧名思義就是黃芪、紅棗、黑枸杞這三種材料制成的茶，黃芪紅棗黑枸杞茶是家喻戶曉的熱門防癌茶方，經(jīng)常飲用可保身體持活力、增強(qiáng)免疫力。
水開后，爐火調(diào)成中火，將黑枸杞、黃芪、紅棗都放進(jìn)鍋里,熬煮1小時。以濾網(wǎng)濾出茶汁，即可飲用。體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
人的一生有三分之一是在睡眠中度過的。我們每天都要睡覺，晚上睡覺，中午睡覺，但是你有沒有關(guān)注過睡眠問題呢?比如有的人睡覺磨牙，睡覺打呼嚕，喜歡抱著東西睡覺，趴著睡等等，這些睡覺問題其實都和健康息息相關(guān)哦!
如何解決這些問題
睡覺打呼嚕
心肌炎、哮喘、心力衰竭：采取半躺半坐的睡姿，可改善肺部的血液循環(huán)，減少肺部瘀血，增加氧氣的吸入量，有利于癥狀的緩解與休息。
中耳炎：一般膿汁會灌滿患側(cè)耳道，為使膿汁引流通暢，可采取患側(cè)臥位，以促使膿液排出。
胃潰瘍：胃潰瘍病人宜提倡左側(cè)臥位。如果向右側(cè)臥，從胃部流向食管的酸性液體回流量大大多于正常情況，而且持續(xù)不斷，可引起胃部灼痛。
心臟?。盒呐K代償功能尚好者，可向右側(cè)臥。若已出現(xiàn)心衰，可采用半臥位，以減輕呼吸困難，切忌左側(cè)臥或俯臥。
高血壓：高血壓患者，特別是老年高血壓患者，睡姿應(yīng)為半臥位或側(cè)臥位，可使用15厘米高的枕頭，太高或太低都會產(chǎn)生不適感。
膽囊炎、膽石癥：宜采取右側(cè)臥位，這樣有利于膽汁的排泄，防止結(jié)石嵌頓、梗阻，從而緩解疼痛。
腰背痛：適宜側(cè)臥睡，這樣可以使肌肉完全松弛，避免肌肉牽拉緊張，刺激或壓迫神經(jīng)，而引起或加重腰背疼痛。
頸椎?。核X時應(yīng)把枕頭放在頸下，不要讓頸部懸空，也不要突然劇烈地翻身。如能枕用頸椎保健枕自然更好。
星馳電影里頭有一碗黯然銷魂飯讓人回味無窮，而在廣東更經(jīng)常使用的是用臘腸來做炒飯。晾曬烘干后的臘腸配上隔夜冷飯，在炒鍋中不斷的攪拌翻滾，配合一點兒醬油。臘腸甜而不膩，鮮而有嚼勁，一碗美味的臘腸炒飯肯定能讓吃貨們停不下口，下面提供的秘方讓你在家也能做美味炒飯。
1.臘腸切片，加入米中一起煮成米飯。煮飯的水要比平時少放1/3，煮完的飯不會粘在一起，又不會過干，出鍋就可以炒得粒粒分明。用隔夜飯的同學(xué)省略煮飯這一步，切好臘腸就可以了。
2.燒鍋熱油，下蒜片爆香，下自己喜歡的醬料炒香。我用了郫縣豆瓣醬和老干媽。
3.下玉米胡蘿卜青豆稍炒，下香腸飯炒勻，把飯撥開，繼續(xù)加油，下雞蛋稍煎后炒散。
4.繼續(xù)下自己喜歡的調(diào)料炒。我放了腐乳汁、燈籠椒醬，生抽，蠔油。
5.炒勻后關(guān)火，淋香油，撒蔥段，翻勻，起鍋。
材料隨意，雞蛋也可以不放，沒有雜菜的可以用炸過的土豆丁代替，也可以加洋蔥什么的，怎么炒都好吃。 加各種醬料后不需要放鹽和味精。香蔥多放點會更好吃。用廣東臘腸最好，選短粗的那種。
平時在生活中很多人都吃慣了肉，難免想換一些素食。大多數(shù)人吃的餃子里都會加肉，很少有人習(xí)慣吃素菜餃子，因為并沒有把餡料調(diào)好，才導(dǎo)致素餡兒餃子的口感不太好，只要學(xué)習(xí)下面的這種做法，就能保證味道美，愛上吃餃子。
韭菜雞蛋蝦皮素餡兒餃子
材料
材料： 韭菜 100克 雞蛋 5-6個 蝦皮 20克 黑木耳 30克 魔芋絲 100克 蔥少許 面粉 500克
調(diào)料： 香油 生抽 鹽 植物油 胡椒粉 雞精 白糖 辣椒油 山西老陳醋
做法
第一步和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌餡：餡里放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點胡椒粉什么的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
第三步搟皮：取出醒好的面團(tuán)，揉成長條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
第四步包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
第五步煮餃子：要開水下鍋，依次不要煮太多，剛下過要從鍋邊開始往下攪拌，為了防止粘鍋，開鍋后加冷水，再開一次加冷水后改中火開著蓋煮。看到餃子都飄起來了就可以出鍋了。
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