黃瓜拌豆腐干都有什么營養(yǎng)成分？
養(yǎng)生運動都有什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《黃瓜拌豆腐干都有什么營養(yǎng)成分？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
每種食物都有自己所富含的營養(yǎng)，當(dāng)我們把兩種食物放在一起制作以后，就會賦予這道菜更多的營養(yǎng)，對我們的身體有很到的好處，這就是傳說中的食療，食療沒有大家想的那么復(fù)雜一道簡單的菜品就會有它獨到的營養(yǎng)成分就比如黃瓜拌豆腐干。那么黃瓜拌豆腐干都有什么營養(yǎng)成分呢，今天就跟大家說說。
首先來看看他們各自的營養(yǎng)成分，豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
黃瓜特別適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一；但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃。
1．抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2．抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3．防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5．減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6．健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
由此可見，食療對我們的身體是有很大的幫助的，正所謂的有病就緩解病痛，無病就可以強身健體，不過無論多好的食物都不能多吃，尤其是胃寒的人更不應(yīng)該吃黃瓜，因為容易導(dǎo)致腹痛腹瀉，所以大家一定要對食物有所了解才能合理的利用。
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近年來，很多人在喝豆?jié){的時候，都不再把豆渣扔掉了，而是將豆渣和豆?jié){一起喝掉，這是因為豆渣比豆?jié){含的營養(yǎng)物質(zhì)還豐富。那么豆渣的營養(yǎng)成分都有什么呢？大多數(shù)人對此并不了解。其實豆渣的營養(yǎng)成分一般是水，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等。
一、豆渣的營養(yǎng)成分
隨著科學(xué)的發(fā)展，人類文化素質(zhì)的提高，人們已從營養(yǎng)學(xué)的角度開始重新認(rèn)識豆腐渣。經(jīng)研究證明，大豆中有一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質(zhì)3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預(yù)防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
二、豆渣美容
豆渣還是很好的天然護膚品。家中自制豆?jié){所剩下的豆渣可用來當(dāng)面膜，具體方法如下：
1.將底部的豆?jié){，用隨機配的過濾網(wǎng)，濾出豆渣，一定要拿勺把網(wǎng)上的豆渣壓干，否則水多了流的滿臉、滿脖子都是。
2.在豆渣中加入兩小勺蜂蜜（蜂蜜可以增加保濕度，另營養(yǎng)成分更加容易吸收），充分?jǐn)嚢瑁纯稍黾诱澈隙?，便于讓豆渣聽話敷在臉上，蜂蜜也起滋潤的作用?/p>
3.攪拌好后，可以直接敷在臉上了，友情提示一下：敷之前，最好在脖子上圍個毛巾或紙巾，預(yù)防豆渣水流下。
4.讓豆渣停留在臉上15—20分鐘左右。此外可將制好的豆?jié){留一點在噴霧瓶中，做面膜時隨時噴在臉上，可防止面膜變干。
5.要清洗時，先拔下大部分豆渣，最后可以留一點豆渣在臉上摩擦一下，因為豆渣是細顆粒，還會有磨砂去角質(zhì)的功效，清洗要干凈。
按此方法一周兩次，具有美白淡斑的效果。
板栗，又稱為“腎之果”。做法很多，可生吃、可煮吃、可炒吃、可煮吃，做法豐富多樣，味道香甜可口，我們都很喜歡吃它。而且，大家都知道，它的營養(yǎng)價值十分豐富，對人體的好處多多，但是脾胃虛寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。下面，小編就詳細介紹一下板栗的營養(yǎng)成分究竟有哪些:
養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒
1.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2.板栗含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3.板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
4.板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
5.栗子不僅營養(yǎng)豐富，而且對準(zhǔn)媽媽大有益處。板栗可健脾補腎、提高免疫力、促進胎兒發(fā)育，還能幫助準(zhǔn)媽媽消除水腫、緩和情緒。它含有豐富的營養(yǎng)以及大量的對準(zhǔn)媽媽身體有益的礦物質(zhì)。準(zhǔn)媽媽常吃板栗不僅可以健身壯骨，有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。養(yǎng)胃健脾 板栗味甜性溫，有養(yǎng)胃健脾之功效。
外國人叫板栗為“人參果”，可見它的營養(yǎng)價值之高。對于板栗，再挑選的時候個頭大，表皮有光澤，但是不要挑選表皮光滑的板栗，那代表它是陳板栗，而且挑選時，要小心有蟲子哦。板栗買回來時，放進冰箱的冷藏室，就可以放很久。所以大家可以一次性多買一些。
蔬菜都有什么營養(yǎng)成分呢？下面小編給大家介紹幾種蔬菜的營養(yǎng)成分。
1、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素?fù)p失。
2、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病》糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為雪漫火焰山的加糖涼拌西紅柿。
3、柿子椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。
4、芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素（也叫尼克酸）等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素對人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
5、大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養(yǎng)顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養(yǎng)素?fù)p失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng)面。
6、尖椒
如果是在夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng)，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。
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生活中常見幾類蔬菜的食用禁忌
說到蒜薹是很多人不陌生的，這類蔬菜很容易購買到，而且吃蒜薹的方法較多，常見就是炒蒜薹，這樣的制作方法簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有影響，不過在吃蒜薹的時候，要注意要適量進行，否則對身體營養(yǎng)吸收會有影響，那蒜薹的營養(yǎng)成分都有什么呢，下面就詳細介紹下。
蒜薹的營養(yǎng)：
據(jù)測定，每100克鮮蒜苔含硫胺素0.04毫克，鈣19毫克，蛋白質(zhì)2克，核黃素0.07毫克，鎂28毫克，脂肪0.1克，煙酸0.2毫克，鐵4.2毫克，碳水化合物12.9克，維生素C1毫克，錳0.32毫克，膳食纖維2.5克，維生素E1.04毫克，鋅1.04毫克，維生素A80微克，膽固醇0毫克，銅0.03毫克，胡羅卜素0.7微克，鉀161毫克，磷52毫克，視黃醇當(dāng)量81.8微克，鈉3.8毫克，硒2.17微克。
蒜苔的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
蒜苔與生菜搭配同食，可以殺菌消炎，降壓降脂，益智補腦，防止牙齦出血，清理內(nèi)熱，以及補充維生素C缺乏。
蒜苔與木耳搭配同食，有涼血止血、降脂減肥之功效，對脾胃虛弱、泄瀉不止、毒瘡水腫等病癥有輔助治療作用。
在對蒜薹的營養(yǎng)成分都有什么認(rèn)識后，在吃蒜薹的時候完全可以放心進行，但是要注意的是，在制作蒜薹的時候要適量進行，蒜薹隔夜后在吃，對身體沒有太多幫助，而且制作蒜薹要有方法，這樣對身體有更多幫助。
? 菊花菜是一種比較常見的蔬菜，菊花菜具有清熱解毒的功效，當(dāng)然菊花菜的營養(yǎng)價值也是非常的高的，菊花菜的營養(yǎng)成分主要是在于它富含各種能量維生素還有脂肪蛋白質(zhì)等，所以在菊花菜的做法上也是有很高的要求，在做晚上不能破壞你菊花菜的營養(yǎng)成分，要很好的保留，下面我來說一下菊花菜的營養(yǎng)價值。
菊花菜的營養(yǎng)價值
? ? ?菊花菜的可食用部分達97%。每100g中所含能量85kj、水分93.1g、蛋白質(zhì)1.8g,脂肪0.3g,膳食纖維2.2g,碳水化合物1. 7g、胡蘿卜素1100μg、核黃素0.08mg、尼克酸0.4mg;維生素C 10mg、維生家E1.23mg;鉀244mg,鈉17.8mg,鈣113mg,鎂21 mg、鐵1.7mg,錳0.09mg、鋅0.26mg,銅0.07mg,磷35mg、硒6.09μg。藥用成分為天門冬素等。
? ? ?菊花菜的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。菊花菜里含有多種氨基酸，所以菊花菜具有潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退等作用，而且菊花菜里還含有粗纖維有助于腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的。菊花菜里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用。
? ? ?菊花菜的根、莖、葉、花都可作藥材使用，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。菊花菜具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。
營養(yǎng)價值
菊花菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，并含有黃酮類和揮發(fā)油等，每100克食用部分含蛋白質(zhì)4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質(zhì)10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。
食用價值
以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃郁菊花芳香味，風(fēng)味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼，可炒食、做湯或作火鍋料。
藥用：菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調(diào)中開胃等功效，可治療便秘、高血壓、頭痛、目赤等疾病。
? 經(jīng)過上面的介紹之后，想必已經(jīng)對菊花菜有了一個很深入的了解，已經(jīng)了解了菊花菜的功能還有功效，菊花現(xiàn)在又用上也是比較有用的，在治療很多疾病上也是有很多的用處的，可以說菊花在渾身是寶，菊花菜的渾身上下都是可以用的，其中都是可以泡茶喝的，清熱解毒還有降血壓的功能。
豆制品中，我們常食用的就是豆腐了，不僅營養(yǎng)豐富，而且做起來十分簡單，可以用來直接燉、紅燒或油炸等。另外，豆腐渣營養(yǎng)成分也比較豐富，所謂的豆腐渣就是我們在做豆?jié){時產(chǎn)生的一些渣子，其實是與豆腐一樣有營養(yǎng)，而且豆腐渣的補鈣效果也會比較明顯。吃豆腐渣時，可以與雞蛋一起炒，味道和口感都不錯。
1、豆渣的營養(yǎng)價值
1.1、大豆中有一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白質(zhì)3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。食用豆腐渣,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維,有預(yù)防腸癌及減肥的功效,因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
1.2、豆腐渣為制豆腐時,濾去漿汁后所剩下的渣滓,豆腐渣是膳食纖維中最好的纖維素,被稱為“大豆纖維”。
2、吃豆渣的好處
2.1、補充能量:豆渣中富含碳水化合物,能迅速為身體供能。
2.2、提高免疫力:豆渣中豐富的蛋白質(zhì)是構(gòu)成白血球和抗體的主要成份,能為身體提供重要的營養(yǎng)素,提高身體免疫力。
2.4、健腦:豆渣中富含鈣,而鈣物質(zhì)是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
2.5、防治便秘:豆腐渣中含有大量食物纖維,常吃豆腐渣能增加糞便體積,使糞便松軟、促進腸蠕動,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。
2.6、降脂作用:豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻止了膽固醇的吸收,有效地降低血中膽固醇的含量,對預(yù)防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)等的發(fā)生都非常有利。
2.7、降糖作用:豆腐渣除含食物纖維外,還含有粗蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,這些物質(zhì)有利于延緩腸道對糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,對控制糖尿病患者的血糖十分有利。
2.8、減肥作用:豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點,肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助于減肥。
2.9、抗癌作用:據(jù)測定,豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì),經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。
2.10、此外,豆腐渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆腐渣對防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利。
3、豆渣的藥用價值
3.1、治一切惡瘡,無名腫毒:豆腐渣在砂鍋內(nèi)焙熱,看紅腫處大小,量作餅子貼土,冷即更換,以愈為度。(王玷桂《不藥良方》)
3.2、治臁瘡、裙邊瘡爛臭起沿:生豆腐渣,捏成餅,如瘡大小,先用清茶洗凈,絹帛拭干,然后貼上,以帛纏之,一日一換,其瘡漸小,肉漸平。(《養(yǎng)素園傳信方》)
3.3、治腳上皮蛀生水孔而皮濕爛者:豆腐渣貼,不要落生水。(王玷桂《不藥良方》)
3.4、治大便下血:不見水豆腐渣炒黃,清茶調(diào)服。(《古今良方》)
紫薯是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素比較多，常吃紫薯對身體健康沒有任何影響，不過在吃紫薯的時候，也需要注意晚上的時候要適量選擇，這樣對身體消化才不會有影響，那紫薯的營養(yǎng)成分都有什么呢，這也是很多人群不太清楚的，下面就詳細的介紹下。紫薯的營養(yǎng)成分：
紫薯 又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
紫薯的功效與作用
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
紫薯的營養(yǎng)價值
1.富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
在對紫薯的營養(yǎng)成分了解后，在吃這樣食物的時候，都是可以放心進行，不過在吃紫薯的時候，也要注意講究方式方法，紫薯在使用上，也是有很多不錯方法，因此對它吃的時候，都是可以選擇一些不錯制作方法，使得紫薯在吃的時候，更利于身體健康發(fā)展。
? 黃瓜是一種蔬菜也是一種水果，黃瓜是我們在平時的日常生活中很喜愛吃的食物，有很多種的做法，也可以生吃。無論我們用什么方法去吃黃瓜，黃瓜的營養(yǎng)成分是不會變得，那么你知道我們喜愛的黃瓜的營養(yǎng)成分有哪些么？下面就來給你們介紹一下。
? 1．抗腫瘤黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作 用。
? ?2．抗衰老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
? ?3．防酒精中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5．減肥強體黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6．健腦安神黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
?黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據(jù)分析，黃瓜含水分為98%，并含有少量的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)素。黃瓜用作“減肥美容的佳品”，長久以來一直受到人們的青睞?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。因此，認(rèn)為多吃黃瓜有減肥作用。 ?
? 黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，對胸?zé)?，利尿等有獨特的功效，對除濕，滑腸，鎮(zhèn)痛也有明顯效果，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。鮮黃瓜中，還含有很多的細纖維素，能降低血液中的膽固醇。此外，黃瓜藤尚有良好的降壓和降膽固醇的作用。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。黃瓜可生吃、涼拌、炒食、腌漬和醬制。 ?黃瓜藤100g水煎，加雞蛋汁服，治糖尿病合并高血壓。
?原來黃瓜中的營養(yǎng)成分有這么多呢,而且都是我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)成分，還可以治療很多身體里的疾病，黃瓜的營養(yǎng)成分真的是太多了，對身體太有益了。那么我們在我們平時的生活中一定要養(yǎng)成愛吃黃瓜的習(xí)慣哦，經(jīng)常吃黃瓜是非常好的一種做法哦。
茼蒿其實在古代就是一種非常美味的食物，當(dāng)時普通百姓是不能吃的，而是直接供皇上食用，因此也被稱之為皇帝菜。現(xiàn)如今，茼蒿真的可以說隨處可見，想吃就可以吃得到。不過在國外，例如歐洲地區(qū)，人們都會將茼蒿放在自己家的花園當(dāng)中觀賞，而不是拿來吃。那么，茼蒿的營養(yǎng)成分都有哪些?
每100克茼蒿中含有熱量 25.00(大卡)，碳水化合物 5.00(克)，脂肪 0.30(克)，蛋白質(zhì) 2.80(克)，纖維素2.20(克)，維生素A 352.00(微克)，維生素C 47.00(毫克)，維生素E 0.36(毫克)， 胡羅卜素 2110.00(微克)，硫胺素0.03(毫克)，核黃素 0.12(毫克)，煙酸 0.80(毫克)，鎂 119.00(毫克)，鈣 187.00(毫克)，鐵 5.40(毫克)，鋅0.80(毫克)，銅 0.13(毫克)，錳 0.78(毫克)，鉀 207.00(毫克)，磷 59.00(毫克)，鈉 32.40(毫克)， 硒0.52(微克)。
茼蒿
中醫(yī)認(rèn)為茼蒿性味甘、性平，無毒，有安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃的功效。且茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，氣味芳香，食用后口齒生香。
如何挑選茼蒿?
1、看上市時間
茼蒿喜涼爽，厭高溫，春秋兩季都可播種，但以秋播為主，因為秋季生長期長，產(chǎn)量高，11、12和3、4月為最佳食用期，在這四個季節(jié)購買的茼蒿，比較肥美，而因為茼蒿自身帶有獨特的香氣，很少生蟲，也不必噴灑農(nóng)藥，所以可以放心食用。
2、看外形
優(yōu)質(zhì)的茼蒿莖桿粗細適中，而過于粗又中空的茼蒿大多生長過度，這種茼蒿葉子又厚又硬，口感并不好，也不要選擇葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，優(yōu)質(zhì)的茼蒿應(yīng)該筒體呈現(xiàn)深綠色，而莖桿或切口變褐色則表明茼蒿不夠新鮮，放置的時間太久了。
小時候經(jīng)常拿著幾毛錢去商店里買那種干奶片，每次吃的心里美滋滋的?，F(xiàn)在長大了喜歡吃干奶片的習(xí)慣還是沒有改變，每次逛超市總會毫不猶豫的拿起干奶片放在購物車?yán)?。干奶片肯定就是有奶粉制成的，相信很多人對它的營養(yǎng)價值不了解。如果你喜歡吃一樣?xùn)|西，那么你就要了解它的營養(yǎng)價值哦。
營養(yǎng)價值
10斤牛奶濃縮成1斤奶餅的鈣含量；豐富的維生素A和B，增強免疫力，明目；
富含乳酸菌，呵護您的腸道健康；膽固醇含量低，有利于心血管健康；低脂肪處理讓你開懷大吃，怕胖的MM也不用怕哦。
新疆大草原遍地是牛羊，乳制品產(chǎn)量豐富，奶制品本是哈薩克族及維吾爾族所特有的食品，經(jīng)過改良加工，所出產(chǎn)的奶制品無膻味，酸甜適中，營養(yǎng)全面，最適全給腦力工作者及保持身材的女性當(dāng)零食，養(yǎng)顏美容，緩解壓力。奶制品富含多種人體所需的維生素A1、B1、B2、C、D、及豐富的礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅等微量元素。還有乳脂、蛋白質(zhì)、乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)。
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收，就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，增進代謝加強活力，保護眼睛健康，并保持肌膚健美。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防止便秘和腹瀉。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻相對比較低，對心血管健康也有有利的一面。
奶干的營養(yǎng)價值幾乎和奶粉的營養(yǎng)元素差不多但是它其中的膽固醇濃度低，所以大家可以通過使用奶片來維持身體所需的營養(yǎng)哦。可能有的時候奶干會比奶粉貴一些，如過介意價格的朋友可以喝一些奶粉或者牛奶來代替奶干哦。
面條是人們都很喜歡的食物，而且面條的種類很多，我們在餐館當(dāng)中可以見到各種各樣的面條。面條是用面粉制作的，面條的營養(yǎng)成分決定于取材。市面上我們還見到很多果蔬面，將蔬菜的湯汁和面粉一起攪拌，形成各種各樣有營養(yǎng)的面條，受到人們的喜愛。那么，面條的營養(yǎng)成分有哪些呢?
一、面條古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等;面條一詞是后來才有的;據(jù)考證，我國面條起源于漢代，至今已有2000多年的歷史，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫“湯餅”。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。著名的有《齊民要術(shù)》中收錄的“水引”、“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀。
二、營養(yǎng)價值
面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
三、食用功效
1、養(yǎng)胃：吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收; 易于消化吸收經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
2、增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份;
3、改善貧血，促進人體氣血運行;
四、適用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
病濕熱者忌食面條。
眾所周知多吃豆制食品有助于身體健康，適當(dāng)?shù)难a充大豆?fàn)I養(yǎng)素有助于保持健康的身體，這是因為其中含有十分豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鎂等各種無機鹽、微量元素。總之常吃大豆對身體健康，保持年輕態(tài)等各個方面均有一定好處，那么你知道大豆中都含有哪些營養(yǎng)成分嗎？
食材簡介
黃豆又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
營養(yǎng)價值
大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。 大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可 以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大癥；微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。
食用功效
1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通導(dǎo)大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。
4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
5、大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用。
選購技巧
優(yōu)質(zhì)的大豆為球狀，顆粒大小均勻飽滿，一般呈金黃色。
、和血、強心、壯身、補腦、 提神、 美容、 嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a生津;潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對 陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過臨床驗證，確認(rèn)銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。
保健作用
營養(yǎng)成分
銀耳所含化學(xué)成分較為復(fù)雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種 氨基酸、礦物質(zhì)。
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