健康菜譜，吃出來的好身材
養(yǎng)生健康老人常吃那些食物好。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“健康菜譜，吃出來的好身材”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
春節(jié)過后，你是不是在大吃大喝，山珍海味的享受之后，開始一邊稱著體重一邊憂愁自己增長的贅肉，然后又要開始制定新一輪的節(jié)食減肥計劃呢？其實，我們中的大多數(shù)人都沒有一套健康的飲食菜譜。也并不知道，減肥不靠節(jié)食，好身材照樣可以吃出來。
www.cndadi.net
除根莖類蔬菜外，大部分蔬菜的含糖量在5%以下，脂肪含量在1%以下，每100克提供20-30千卡熱量。因為體積大熱量密度低，吃500克左右的蔬菜所提供的熱量才相當(dāng)于25克米、面等主食所提供的熱量。所以，想減肥，千萬別忘了“多吃蔬菜少吃油”這條金科玉律。而尤其含糖量較低的蔬菜有：青菜、雞毛菜、白菜、卷心菜、萵筍、莧菜、茼蒿菜、芹菜、芥菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子等，尤其西紅柿的含糖量特別低，并且還含有大量的維生素。
蔬菜中的膳食纖維具有降低膽固醇的作用，可溶性膳食纖維降膽固醇作用明顯。膳食纖維在腸道中可與膽汁酸結(jié)合，促進膽汁酸從糞便中出，有降低血液膽固醇的作用。食物纖維的持水性可使腸道食糜粘性增加，使小腸內(nèi)單糖和中性氨基酸的轉(zhuǎn)運速度減慢，可改善糖耐量，對于合并有血糖高、血脂高的肥胖患者減肥有一定的積極作用。
2000年中國營養(yǎng)學(xué)會新頒布的中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIS)中規(guī)定每日膳食纖維攝適宜入量為30.2克。為了達到每日30克的膳食纖維，除了多吃蔬菜水果之外，還應(yīng)該增加粗雜糧的攝入。否則很難達到適宜攝入量。
在這里，我們同時需要注意一點的是，多吃蔬菜，尤其是含糖量低的蔬菜固然是好，但是也不能一味的多吃，科學(xué)研究表明，蔬菜中的膳食纖維對人體吸收鈣，鐵能微量元素具有一定的影響。所以，健康飲食，也要適量。
ys630.COm精選閱讀
天氣冷后，許多人在家里都會準備大量的蔬菜，蔬菜不宜長時間儲存，否則水分和營養(yǎng)元素都會流失，除了可以做湯爆炒以外，還可以把蔬菜加工成蔬菜丸子，蔬菜丸子不僅僅營養(yǎng)價值很高，而且非常適合老年人和兒童的胃口，不管是什么樣的人，都可以吃蔬菜丸子，軟糯可口，營養(yǎng)價值高，還可以把家里面的食物一起放在丸子中，達到廢物利用的功效。
炸豆渣蔬菜丸子 。
材料
原料：豆渣，洋蔥，圓椒，素瘦肉餡，
配料：蔥，姜，雞蛋，淀粉，鹽，雞精，香油，十三香，色拉油
做法
1：將成品素瘦肉餡用涼水泡發(fā)后，洗凈切碎末
2：分別將洋蔥，圓椒，蔥，姜洗凈切碎末
3：將切好的所有材料末加雞蛋、淀粉、鹽、雞精
香油、十三香，色拉油與豆渣攪拌均勻
4：團成小丸子，團的時候需要下點功夫，不然炸的時候容易散
5：鍋內(nèi)熱油至七成熱下丸子炸至兩面金黃即可
五彩蔬菜丸子
材料
煮熟土豆2小個，胡蘿卜半個，水發(fā)香菇3朵，芹菜1片，煮熟玉米粒半小碗，玉米粉半碗，鹽、雞精、香油、糖、蒜各適量
做法
1、煮熟的小土豆去皮，用勺壓成泥。
2、芹菜剁碎成末，胡蘿卜和泡好的香菇切成丁，蒜去皮拍散剁碎。
3、炒鍋放入食用油，炒香蒜末后，再放入香菇丁翻炒熟。
4、再放入胡蘿卜丁翻炒熟。
5、把玉米粉放入土豆泥里攪勻，再放入芹菜、香菇、胡蘿卜抓捏均勻，再放入鹽、雞精，少許糖、香油抓捏均勻。
6、搓揉成一個個乒乓球大小的面團，外面粘上玉米粒均勻擺在盤中。
7、把面團放入蒸鍋蒸約15分鐘左右出鍋，放涼即可食用。
蔬菜肉丸子火鍋
材料
豬絞肉200g豌豆65g玉米粒65g鹽巴1/4小匙白胡椒粉適量香油芝麻油1/2小匙太白粉或中筋面粉1小匙
做法
將肉丸子和調(diào)味料材料(太白粉除外)，放在鋼盆里，用均質(zhì)機或食物處理機攪打變細，直到像泥的程度。
加進太白粉或面粉，減低溼度，增加濃稠度。攪拌均勻，成蔬菜肉泥。
火鍋煮滾后，將步驟2的蔬菜肉泥捏成丸，加進火鍋里。
煮到丸子浮起，1～2分鐘即可食用。
很多人總是生活顛倒，早上因為著急上班吃的很少，中午的飲食不規(guī)律，不規(guī)律的飲食會讓人晚間饑餓，所以晚上吃的東西比較多，食物方面選擇的量也比較大，漸漸的就引起身體發(fā)胖，其實晚餐想要減肥瘦身，既可以讓大家吃飽又能保證低脂肪，低熱量，不會引起發(fā)胖。
減肥食譜晚餐讓你保持瘦美
很多城市人經(jīng)常被著個問題困擾，吃肉怕消化不良，吃素怕營養(yǎng)不良，特別正在減肥的朋友們，對晚餐很敏感，覺得要想減肥就必須戒掉晚餐，其實這種想法完全的錯了，很多晚餐能起到減肥的效果，看你怎么吃。
減肥食譜晚餐1：海鮮冬瓜湯+糙米飯
減肥原因：冬瓜利尿消腫，有效緩解浮腫情況。海鮮的熱量要比一般紅肉類低一些。而糙米飯含豐富膳食纖維，飽腹感強且能排毒。其血糖生成指數(shù)也低，有助降血糖血脂。
減肥食譜晚餐2：雙菇苦瓜絲+半碗米飯+一個蘋果
減肥原因：苦瓜是一種明星級減肥食物，苦瓜中的苦瓜素能夠減少脂肪和多糖的攝取，還能清熱祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，香菇、金 針菇也都具有降脂減肥的作用。
減肥食譜晚餐3：燕麥白米飯+涼拌海帶+竹筍
減肥原因：燕麥的膳食纖維豐富，飽腹感強，能降低熱量的攝取，并且它對于排便很有幫助，能增加糞便體積，縮短大便在大腸內(nèi)滯留的時間，防止腸道吸收剩余之毒素，對于體內(nèi)環(huán)保很有幫助。
減肥食譜晚餐4：雞肉沙拉+酸奶
減肥原因：雞肉是白肉，比起豬肉、牛肉等紅肉要健康一些，明顯具有低脂低熱的特點，肉質(zhì)也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養(yǎng)豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質(zhì)的首選食物。酸奶則能促進消化，是通便的食物。
盤點8種減肥蔬菜
1.苦瓜
苦瓜絕對是減肥食品的首選，它富含維生素C，且脂肪和糖的含量都非常低，非常適合減肥者食用。吃苦瓜之所以能減肥，當(dāng)然離不開它和低卡和有助抑制食欲的亮點。另外，苦瓜還能促進腸胃的蠕動，有排毒瘦身的功效。
2.魔芋
魔芋，又名蒟蒻，是一種非常著名的減肥食品，就連香港各界人士和中國體育界都十分推崇。魔芋不僅有減肥這一獨特的功能，而且具有非常強大的功效，屬於低熱量食品，仿佛魔芋生來就是為了減肥人士服務(wù)似的。
魔芋的主要有效成份是葡萄甘露聚糖，即葡甘聚糖，其含量極其豐富。這是一種非常理想的可溶性膳食纖維，含有超低熱量﹔葡甘聚糖中含有豐富的膳食纖維以及多種微量元素和氨基酸，對人體好處非常多：清腸胃，助消化，降膽固醇，防高血壓，防糖尿病，更能預(yù)防肥胖。
3.韭菜
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，是非常理想的減肥食品。另外，每100克只含26大卡的韭菜也能讓你多吃不發(fā)胖哦!韭菜炒豆芽就是一道非常營養(yǎng)的健康減肥食譜哦!
4.冬瓜
相信很多減肥的MM都嘗試過冬瓜減肥法吧，那是因為冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質(zhì)能夠有效的抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也很低，對于減肥是再好不過的食物了。
5.卷心菜
一般我們吃的卷心菜含大量食物纖維和水分，生吃也好，調(diào)理后吃也好，卷心菜都是一種非常健康的蔬菜。卷心菜富含大量維他命C，每一百克的熱量也只有23卡洛里。并且卷心菜一年四季都能夠采購到，可以在每天的飲食中充分利用，將攝取的熱量降低。控制每天攝取的熱量，就與瘦身聯(lián)系了起來。
6.白蘿卜
白蘿卜中所含的淀粉酶和辛辣成分——芥子油，能幫助消化及促進各種脂肪類物質(zhì)在人體內(nèi)的新陳代謝，從而減少脂肪在體內(nèi)的積聚。
7.黃瓜
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽亩鴾p少脂肪的聚積，起到減肥作用。
8.蘆筍
蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)，有清熱解毒，生津利水的功效。很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了。除了適量的運動，可以在晚餐上做一道蘆筍減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。
現(xiàn)在大家飲食的要求是非常高的，首先食物方面熱量不能太高，需要低熱量些，這樣才能保證吃下去后可以更加放心，不會給人體帶來太高的熱量。因為熱量過多吸收不完會轉(zhuǎn)化成脂肪，影響新陳代謝和身體的排泄系統(tǒng)，所以低熱量的食物，既能保持身材又可以減肥。
低熱量食物:
主食：
魔芋、小米粥、豆腐腦、（嫩）豆腐、地瓜、粉皮、玉米、紅薯、土豆、芋頭
蔬菜類：
芋頭、土豆、甜菜、藕、苜蓿、荸薺、山藥、香椿、枸杞菜、黃豆芽、胡蘿卜、
玉蘭片、鮮姜、洋蔥、胡蘿卜(紅)、扁豆、蒜苗、羊角豆、榆錢、苦菜
刀豆、芥菜頭、西蘭花(綠)、辣椒(紅小)、香菜、莧菜(紫)、芹菜葉、青蘿卜、苤藍、大蔥(鮮)、冬寒菜、豆角、白豆角、青蒜
豇豆、豇豆(長)、豌豆苗、紅菜苔、四季豆、荷蘭豆、木瓜、韭菜、變蘿卜、白菜苔、茭筍、蕓豆、茄子(綠皮)、莧菜(青)、雪里紅
小蔥、菠菜、菜花、茴香、小葉芥菜、茭白、油菜
辣椒(青,尖)、南瓜、柿子椒、圓白菜、韭黃、油豆角、毛竹筍、心里美蘿卜、蒜黃、茼蒿、番茄罐頭(整)、茄子、絲瓜、空心菜、蘿卜(小,紅)、木耳菜、白蘿卜、油菜苔、竹筍(春筍)、芹菜、芥藍、小水蘿卜、竹筍、
西紅柿、長茄子、苦瓜、菜瓜、西葫蘆、蘆筍、萵筍葉、綠豆芽、西洋菜(豆瓣菜)、黃瓜、小白菜、牛俐生菜
大白菜(青白口)、大白菜(酸菜)、大白菜(小白口)、大葉芥菜、旱芹、蘿卜櫻(白)、萵筍、葫蘆、水芹、生菜、減肥筍瓜、冬瓜、竹筍(鞭筍)、西葫蘆
好東西就是要跟大家分享，豆腐也要大家一起吃，姐妹們，一起來吃豆腐吧！
1.美女豆腐
將豆腐用清水泡一會（約十分鐘），切成小片或塊，用細精鹽均勻拌好，加以料酒、蔥花等佐輔?？闪芟阌蛿?shù)滴。
這道菜的功效重在清淡，可以清理腸胃廢物，但不能長期單一服用。
2.美白豆腐湯
把豆腐切適當(dāng)大小放到牛奶中加熱，可加鹽少量。趁熱食用。
這道美容湯能夠加速新陳代謝，可以幫助你快速減掉腹部的贅肉。
3.白菜豆腐
老人們都說，白菜豆腐保平安。事實上，白菜豆腐也是減肥的勝品呢。一是豆腐和白菜在營養(yǎng)要素方面相輔相成，豆腐是高曠物質(zhì)和低脂肪的食品，加快新陳代謝;而白菜是具有高纖維素的蔬菜，可以緊塑皮膚纖維。
做法：
1.把豆腐和白菜切成適量大小。
2.在鍋中加入適量油，放入豆腐，加調(diào)料調(diào)味。
3.放入白菜燉到熟。出鍋即可。
減肥方法多種多樣，重要的是要堅持和科學(xué)。食療和鍛煉都是必不可少的部分，食用豆腐既可以改善皮膚光澤，又可以增加營養(yǎng)，保持身體健康。于是，在寒冷的冬季，為自己做一盅豆腐，實在是最好不過的選擇。當(dāng)美女，就要吃豆腐。輕松減肥而且更健康，何樂而不為？
小提示：豆腐美白瘦身的療效自古就有，放在大內(nèi)皇宮中是妃嬪們的食療勝品呢。它可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，具有豐富的植物雌激素，是肉肉美女的絕佳食品。
您愛吃黃瓜嗎?您知道黃瓜的做法大全?您知道吃黃瓜能減肥嗎?今天呢，就讓小編為您帶來了黃瓜的做法大全和吃黃瓜是否能減肥的知識哦，感興趣的朋友們一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)哦。
涼拌黃瓜做法大全
蒜末拌黃瓜
材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。
做法
將黃瓜洗凈切成塊，放進餐盆內(nèi)，放入蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。
然后倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜上。
麻醬拌黃瓜
材料：黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法：麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調(diào)勻待用。
黃瓜洗凈切成細塊，入沸水中焯一下，撈出放盤中。將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
醋黃瓜
材料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法
將黃瓜除皮，去心清冼干凈，切成5厘米的長條條，在放入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。
將腌制好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，即可食用。
韓式?jīng)霭椟S瓜
材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黃瓜切成薄片，加鹽腌制30分鐘，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黃瓜去水，倒入調(diào)料。
材料
黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個，紅葡萄酒醋2湯匙，干辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。
做法
將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻，再加入余下的所有調(diào)料，調(diào)味拌勻。
將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。
拍黃瓜
材料
嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1個青檸檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉
做法
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻;
2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3.將1和2混合均勻即成腌漬料;
4.最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
適宜人群
大眾均可食用，患有高血壓、肥胖、高血脂、水腫、癌癥、糖尿病的人食用更佳。
因為黃瓜中的葫蘆素C能提高免疫系統(tǒng)的作用，含有的丙醇二酸可以抑制糖類變脂肪。
食用禁忌
因黃瓜性涼，所以脾胃虛弱以及腹瀉咳嗽的人都應(yīng)該少吃。
食用最佳時期
涼拌黃瓜既清涼爽口，又能減肥美容，最適合在春夏、夏秋交替的干燥季節(jié)以及夏天的高溫季節(jié)食用，既補水又解渴。
黃瓜可以減肥嗎
黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。
新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
聽營養(yǎng)師說吃整個黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好。
黃瓜汁做法：把新鮮的黃瓜直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清理腸胃的作用。
黃瓜不僅可以減肥，還是女性們美容的天然食品。
黃瓜不但減肥還可以美容，不愧是美容減肥兩不誤的好方法。
黃瓜含有豐富的維生素，為皮膚、肌肉提供充足的養(yǎng)分，可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。
青瓜含有的細纖維素，可降低血液中的膽固醇、三酸甘油脂的含量，促進腸道中腐敗食物的排泄，改善人體的新陳代謝，對皮膚、毛發(fā)美容有間接的作用。
新鮮黃瓜中含有丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。故常吃黃瓜便可減肥。
用新嫩的青瓜或黃瓜汁外擦皮膚，可以舒展、延緩面部皺紋，治療面部黑斑，還能清潔和保護皮膚。
這種青瓜美容在國外某些國家早已盛行，目前國內(nèi)也有不少婦女應(yīng)用。
黃瓜被稱為廚房里的美容劑。黃瓜是十分有效的天然美容品。
據(jù)專家研究，鮮青瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝，擴張皮膚毛細血管，促進血液循環(huán)，增強皮膚的氧化還原作用，有令人驚異的潤膚美容效果。
每日用鮮黃瓜汁涂抹皮膚，就可以收到滋潤皮膚、減少皺紋的美容效果。
美容減肥一直都是女性朋友的夢想，也是女性朋友必修的功課。
黃瓜美容減肥不但給女性帶來美麗的容顏，還讓女性擁有傲人的身材，確實是一種很好的減肥食品。下面愛美網(wǎng)推薦你幾個青瓜減肥食譜，希望能帶給你不一樣的驚喜。
結(jié)語：看了小編的介紹，您應(yīng)該已經(jīng)知道黃瓜的做法大全，您也應(yīng)該知道吃黃瓜是否能減肥了吧，小編希望您一定要嘗試去做哦，也希望您吧今天學(xué)到的知識分享給身邊的朋友們哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《健康菜譜，吃出來的好身材》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengjiankanglaorenchangchineixieshiwuhao/">養(yǎng)生健康老人常吃那些食物好”專題。
