茄子面的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“茄子面的家常做法”，希望能為您提供更多的參考。
相信大家對(duì)于茄子肯定是非常熟悉的吧，茄子是我們常見的一種蔬菜，我們經(jīng)?？梢栽诓妥郎厦婵吹角炎拥纳碛?，茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃茄子可以起到抗衰老和美容等作用，此外茄子還可以起到降低膽固醇和保護(hù)肝臟等效用，所以茄子深受人們的喜愛(ài)，茄子有很多種做法，下文我們采用茄子搭配上面條來(lái)做成茄子面，一起看看下文關(guān)于茄子面家常做法的詳細(xì)介紹。
茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實(shí)可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。茄子對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍。
中醫(yī)認(rèn)為茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
茄子皮同樣富含多種維生素，能夠保護(hù)血管，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動(dòng)脈硬化等疾病。www.cndadi.net
1. 茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2. 水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3. 先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過(guò)一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4. 加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃茄子有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了茄子面的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制茄子面了吧。
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吃鹵面可以選擇的食材有很多，而很多人喜歡的一種就是茄子做鹵，并且不需要放肉類就可以做出美味的打鹵面。素茄子鹵面的家常做法很簡(jiǎn)單，但有的人做出來(lái)很好吃，有的人卻做出味道一般，這就要看制作過(guò)程中掌握的火候如何。用茄子做鹵還可以加入一兩個(gè)辣椒，用蒜沫做輔料也會(huì)讓鹵更出味。
材料茄子一根，尖椒一個(gè)，蒜兩瓣，生抽一匙，鹽適量，水淀粉(一匙淀粉加兩匙水)適量。
做法
1.茄子、辣椒分別切拇指大小的丁;
2.蒜切末備用;
3.炒鍋燒熱，這個(gè)時(shí)候不放油，中火，放茄子丁翻炒煸出水分，炒到茄子變軟后盛出;
4.原鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔胨饽┍?
5.倒入茄子煸炒均勻，再倒入辣椒稍炒;
6.加水至剛沒(méi)過(guò)食材，燒開，調(diào)入生抽和鹽，轉(zhuǎn)中火煮5-8分鐘，沿鍋邊淋入水淀粉至湯汁濃稠即可出鍋。
6.打鹵時(shí)把煮面的水燒上，待到鹵做好了，水開了把面煮好，過(guò)冷水，挑出來(lái)加鹵就可以吃了。
做鹵面的湯料，要精選好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲、黃花菜，佐料扁魚、沙蟲和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲、干貝等。調(diào)鹵面的湯最好是骨湯或肉湯。特選好的香菇、豬肉等料倒入湯中煮透，然后添加地瓜粉調(diào)稠，另加一些冰糖、鹽、味精，以增加香甜、滑潤(rùn)的口感。
進(jìn)食時(shí)，一般先在碗底放些韭菜、豆芽，上面放面條，再與鹵湯調(diào)拌，有人喜愛(ài)加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，這樣吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特，齒頰留香。鹵面在薌城沿傳迄今已是千年的歷史了。
茄子是生活中非常珍貴的一種蔬菜，吃茄子具有很多好處，比如茄子里面含有豐富的維生素p，補(bǔ)充這種維生素可以增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，另外能夠增強(qiáng)血管的彈性，所以經(jīng)常吃茄子可以防治心血管疾病，今天推薦的美食是茄子燜面，詳細(xì)制作方法如下。
茄子燜面的家常做法：
11.備好茄子，西紅柿、豬肉、姜、蔥、香菜等洗凈
22.茄子切細(xì)絲備好
33.肉切薄片，蔥切絲，西紅柿切小塊
44.炒鍋中放油適量燒熱，放小花椒適量，大茴香1個(gè)微炸
55.肉炒至8—9分火，放豆瓣醬適量，翻炒至聞到醬香味，放西紅柿和醬油，翻炒至西紅柿發(fā)軟
66.放入茄絲，翻炒
77.翻炒至茄絲發(fā)軟，入色
88.倒入鍋中，加水適量
99.待開鍋，小火5分鐘，放入面條適量，鋪在湯菜上，切勿攪拌
1010.蔥切絲，姜切小丁，香菜切碎備好
1111.面條熟了，放入備好的香菜等。淋入香油，醋、味精適量，攪拌均勻
1212.茄子燜面出鍋了
注意事項(xiàng)：
1。茄子一定要切絲，絲不要太厚。否則費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)且茄子不香，燜面口味較差
2。炒好茄子，鍋中加水，水一定高過(guò)茄子菜，這樣不容易糊鍋，面條也易蒸熟
手撕茄子燜面
材料
1根茄子，一把面條，一點(diǎn)辣椒，一點(diǎn)胡蘿卜條，
一點(diǎn)洋蔥。一勺豆豉醬
做法
面條先用熱水泡上。茄子用手撕好
洋蔥末爆鍋，放豆豉醬，加茄子，炒3分鐘，加胡蘿卜炒2分鐘，
加鹽，生抽，花椒面，姜末調(diào)味
把面條和水一起倒入。燜上。
湯汁差不多時(shí)放入辣椒碎。攪拌。出鍋。
茄子燜面/更多做法
1.面粉200g里加1g鹽和100g水?dāng)嚢璩尚鯛?；抓捏成團(tuán)，靜置10分鐘。然后再來(lái)揉幾下，讓面團(tuán)再醒上不少于30分鐘。這就是醒好的面團(tuán)。
22.將醒好的面團(tuán)在案上搓成長(zhǎng)條，分成若干小份。每一份搓成條，抺上油，蒙上保鮮膜，靜置最少1小時(shí)。
33.然后來(lái)準(zhǔn)備燜面的澆頭。
茄子切粗絲，西紅柿隨意切幾刀，大蒜拍碎，青椒洋蔥切絲。
44.還切些蒜苗。
55.剁碎的肉末加鹽、糖、醬油、胡椒和生姜拌均。
66.現(xiàn)在取一份劑子搟開，并用搟面杖用力壓一下，依次做好全部。蓋上保險(xiǎn)膜。
77.然后來(lái)炒菜，首先炒肉末，油熱先下小蔥，緊跟著下肉末，炒斷生即可盛出備用。
88.再來(lái)炒素菜，待油熱先下洋蔥、青椒和大蒜，然后茄子和西紅柿入鍋。
99.炒變色加鹽調(diào)味。
1010.加水或高湯適量。大約小半碗。
1111.然后來(lái)扯面，捏著兩頭，慢慢地拉抻長(zhǎng)，可以在桌子上甩打兩下；從中間壓痕的地方撕開成兩根。也可以一頭扯斷，一頭連著，面條就會(huì)變得很長(zhǎng)。
1212.將扯好的面下鍋，扯一根下一根。依次下入全部，蓋鍋燜一分鐘。然后將炒好的肉末入鍋，蓋上鍋蓋再來(lái)燜兩分鐘。
1313.最后將面抖散開，撒些蒜苗即可出鍋。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒(méi)有，因?yàn)樽钪匾慕】禌](méi)有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好茄子拌面這道菜吧。
2.1必須要用水泡哦，因?yàn)榇蠹叶贾狼炎雍艹杂偷?，吃多了油?duì)身體又不好，那么泡過(guò)之后不僅用油少，而且不干。很好滴泡15分鐘
3.2茄子要削掉皮，然后切成丁
4.12泡過(guò)后的水，渾濁滴~~~~
5.21然后用手稍微擰下放在盤子里
6.1然后就是蔥和蒜
7.2西紅柿也切成丁吧
8.然后 要醬油，橄欖油（因?yàn)槭鞘卟?，所以放橄欖油比較好），鹽，雞精
9.面就是意大利面【我買網(wǎng)買的】
10.1這個(gè)面比較難煮，需要煮久一點(diǎn)，可以煮一會(huì)放涼水繼續(xù)煮。煮好撈起來(lái)放一邊待用~
11.2開始啦~~把水燒開，之后煮面，
12.1把蔥和蒜爆炒一下，不要炒久了，
13.2炒茄子啦，放橄欖油
14.然后放茄子
15.看，因?yàn)榍炎觿偛排葸^(guò)了，所以不干，而且在出汁
16.炒幾分鐘后放醬油
17.再幾分鐘后放西紅柿
18.再炒幾分鐘后放少許的雞精，鹽稍微多一點(diǎn)，因?yàn)檫€要拌面
19.炒成這樣就很熟了，
20.然后放小火，把剛才煮好的面，放進(jìn)去拌一拌，多拌幾下，如果覺(jué)得顏色淡可以加一點(diǎn)點(diǎn)的醬油
21.拌好后就好了，裝盤~就素這樣啦~~
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下茄子拌面。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺(jué)得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來(lái)教您如何做茄子彩帶面吧。
2.用搟面杖把面團(tuán)搟成一張大面皮
3.卷起切條
4.用手一抖即成面條。另一塊面團(tuán)也用此方法。
5.鍋內(nèi)燒水，水開后下面條煮熟備用
6.切好姜蒜和紅椒丁
7.茄子切條
8.坐鍋燒油，下姜蒜炒香
9.下紅椒丁和茄子，炒熟放鹽即可
10.把面條放碗里，炒好的茄子澆上即可
顯然，讀完茄子彩帶面這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開心激動(dòng)的。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于茄子冬瓜面的做法。
2.121倒入適量水揉成稍硬面團(tuán)。
3.212面粉中打入1個(gè)雞蛋和少量鹽，這樣可以讓成品面團(tuán)更勁道。
4.醒至面團(tuán)的時(shí)候把茄子去皮并切成片，蔥姜切末。
5.將醒好的面團(tuán)揉成光滑面團(tuán)，面板灑面粉，將面團(tuán)搟成餅。
6.待面餅足夠大時(shí)包住搟面杖，轉(zhuǎn)圈搟成縮需要的厚度。
7.將裹在搟面杖上的面餅順勢(shì)在面板上如圖中疊起。
8.用刀切成條，并抖散。
9.油熱后將茄子煎至兩面金黃。
10.放入蔥姜炒香。
11.填足量水。
12.待水沸后放入面條煮熟，出鍋前調(diào)入鹽和胡椒粉。
小編今天介紹的這道美味茄子冬瓜面的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
面食是很常見的，對(duì)面食的選擇完全可以放心進(jìn)行，面食對(duì)身體沒(méi)有影響，而且面食比較容易消化，同時(shí)它的酸性較少，對(duì)胃部不會(huì)的人群，對(duì)這樣食物都是不錯(cuò)之選，西紅柿茄子面是很多人最愛(ài)，對(duì)西紅柿茄子面的做法如何呢，制作這樣面食也不是很難的，下面就詳細(xì)介紹下。
西紅柿茄子面的做法：
材料：茄子、四季豆、大蒜、豆瓣醬、肉末、新鮮手搟面、酒、芡粉、味精、糖
做法
1、將茄子切成丁，四季豆切成豆角，大蒜拍扁。
2、肉末加點(diǎn)酒和芡粉，調(diào)勻。
3、鍋燒熱，放油，(油可以多放些)將茄子放進(jìn)油鍋煸，茄子很快就把油吸飽了，但是得繼續(xù)翻炒，直到茄子變軟，油都盛出來(lái)為止，可以把油濾掉，把茄子盛在盤里待用。
4、把大蒜放進(jìn)炒茄子剩下的油鍋稍煸下，倒進(jìn)豆角，翻炒，豆子炒熟后，放在盤子里待用，并剔掉煸好的大蒜。
5、在鍋里再放些油(油也可以多些，因?yàn)榈认抡{(diào)在面里，面不易湖)，將肉末炒熟，然后可以倒入豆瓣醬，加少許清水，將茄子倒入鍋內(nèi)，翻炒，可以放些糖，最后倒入豆角，加上味精，茄子面醬做好了。
6、在做面醬的同時(shí)，我們可以燒水，下面條，面條燒好后，撈出，撒上一大勺自制的茄子面醬，一碗新鮮的茄子面就完成了。
在對(duì)西紅柿茄子面的做法認(rèn)識(shí)后，制作西紅柿茄子面，可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)西紅柿茄子面時(shí)間，一定要掌握好，面食制作時(shí)候不能太長(zhǎng)，尤其是對(duì)西紅柿茄子面這樣的面，制作時(shí)間太長(zhǎng)，吃的時(shí)候味道和口感都是會(huì)改變的。
每天過(guò)著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做家常面這道菜吧。
2.21香菇三朵切碎就行，太多就會(huì)掩蓋別的味道。
3.黃花菜、木耳事先泡好備用，記得也切碎。
4.這個(gè)是偶婆婆煮好的白肉我切了點(diǎn)，大家可以切點(diǎn)五花肉，或者喜歡吃素的不放肉，味道一樣的好。
5.1炒鍋里的油熱了就可以把白肉青蒜和辣椒放里面煸炒。
6.2左邊的青蒜是湯好了灑在上面的，右邊的青蒜和辣椒是用來(lái)熗鍋的。
7.倒入之前切好的胡蘿卜、土豆和芹菜，炒一會(huì)兒加木耳和黃花菜，放適當(dāng)?shù)恼{(diào)料（鹽、十三香、醬油、生抽）。
8.加一大碗水把湯燒開。
9.這個(gè)是做好的菜湯，撒上青蒜碎。
10.這個(gè)是煮好的面條，我放了幾根青菜一起煮的。
11.這個(gè)是成品啦！這些都是我用手機(jī)照的不是很好。
好了，家常面就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會(huì)讓家人吃得滿意哦!
茄子是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物也是比較多，在對(duì)茄子吃的時(shí)候，都是可以放心選擇，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何損害，那茄子吃的時(shí)候，也是有著一些講究，最好制作成燉菜，這樣對(duì)它營(yíng)養(yǎng)元素，都是有著很好保留，那茄子的家常做法都有什么呢?
對(duì)茄子的家常做法都有什么呢，茄子的家常做法也是比較多，在對(duì)茄子制作上，都是可以隨意進(jìn)行，根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行制作，吃的時(shí)候也是會(huì)很喜愛(ài)，不會(huì)有煩膩感覺(jué)。
茄子的家常做法：
家常炒茄子
材料：茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精
做法：
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時(shí)候就不用再放鹽了)。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會(huì)。
3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟后盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點(diǎn)水悶一會(huì)(我喜歡吃軟一點(diǎn)的茄子，所以悶得時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會(huì)。
10、出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。
通過(guò)以上介紹，對(duì)茄子的家常做法都是有著很好了解，炒茄子也是很好選擇，不過(guò)這樣的制作方法，在制作前，食材一定要搭配好，這樣使得茄子的口感才會(huì)更加獨(dú)特，同時(shí)在吃茄子的時(shí)候，也是會(huì)很喜歡，可以放心選擇、
茄子是大家都很喜歡吃的一種蔬菜，茄子含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃茄子有利于我們的身體健康，茄子有很多種做法，我們可以采用茄子搭配上其它的食材來(lái)做成各種各樣美味養(yǎng)生的菜肴，我們不但可以采用茄子來(lái)煮湯而且還可以采用茄子來(lái)炒著吃，此外茄子還可以用來(lái)做成涼拌菜，下文我們就給大家介紹一下茄子打鹵面的做法。
茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實(shí)可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。茄子對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍。
1. 茄子不去皮切成小丁，西紅柿也切成丁。并準(zhǔn)備好蔥花和姜末。
2. 準(zhǔn)備好肉餡，我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱里凍著，吃的時(shí)候拿出來(lái)一塊。
3. 起鍋?zhàn)鲇?，油熱后放入大料蔥花和姜末煸炒出香味后放入肉餡。
4. 肉餡變色后放入茄子丁繼續(xù)炒五分鐘。
5. 茄子稍微變軟后放入西紅柿丁繼續(xù)翻炒，把西紅柿炒得基本沒(méi)型后加入醬油和料酒。
6. 加入水煮開后大火燉十分鐘，茄子燉懶后倒入水淀粉勾芡。出鍋錢倒入適量的鹽，關(guān)火后淋一點(diǎn)香油即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，茄子我們也叫做是落蘇，我們知道茄子不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且做法有很多種。上文為我們?cè)敿?xì)介紹了茄子打鹵面的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制茄子打鹵面了吧。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下魚香茄子蓋面這道菜的做法。
2.茄子我直接放微波爐，中火兩分鐘，低火一分鐘，把水?dāng)D出來(lái)了，個(gè)人認(rèn)為時(shí)間還可以再長(zhǎng)點(diǎn)，直到茄子條軟掉為止。
3.料酒一勺，醬油一勺，醋半勺，糖半勺，水淀粉一勺，準(zhǔn)備的蒜姜末，倒進(jìn)去一半，可以稍再兌點(diǎn)水，蓋面嘛，要有點(diǎn)汁兒才好吃。還有一勺郫縣豆瓣。
4.熱油下蒜姜末，爆香，下郫縣豆瓣炒出紅油。
5.下茄子，炒啊炒啊，到熟為止。
6.把之前調(diào)好的調(diào)料汁倒進(jìn)去，翻炒后出鍋。
7.還是挺好吃的，切了幾根黃瓜絲，配在一塊，咱能力有限，擺得不好看，見諒。
雖然魚香茄子蓋面的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來(lái)。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^(guò)于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如果做好麻婆茄子拌面
2.12將茄子切丁
3.21蔥蒜切碎
4.1鍋里放少量的油，然后放入茄丁炒軟，撈出備用
5.2準(zhǔn)備面條（懶得出去買新鮮的手感面了，就那家里的蕎麥面充數(shù)，呵呵還是偶們西安產(chǎn)的
6.熱鍋放油，滑入牛肉末炒至變色
7.然后放入蔥蒜一起炒出香味
8.加入郫縣豆瓣，讓蔥蒜和牛肉均勻的沾上豆瓣醬
9.再加入炒軟的茄子加入花椒粉，一起翻炒
10.加入適量的水，小火悶三分鐘，然后開大火，加鹽和雞精調(diào)味，稍微收一下汁，還有留下一些汁來(lái)拌面。（這里家鹽調(diào)味是因?yàn)橐杳?，所以要比平時(shí)炒菜的味道重一點(diǎn)，加入你的口味很淡的話，就不用這一步了）
11.煮好面條，澆上麻婆茄子，還等什么，開吃啊
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的麻婆茄子拌面的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
? ?西紅柿鹵面、云南鹵面、肉末鹵面等都是生活中有名、常見的鹵面吃法，那么，你喜歡吃怎樣的鹵面呢？營(yíng)養(yǎng)美食專家表示，平時(shí)愛(ài)吃茄子的朋友問(wèn)：制作茄子鹵面難嗎？其實(shí)，制作鹵面的烹飪新方法有很多，只要掌握技巧與要領(lǐng)，您就可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好的口味制作不一樣的鹵面。下面就主要給您介紹茄子鹵面的做法。
? ?茄子鹵面
? ?主食材明細(xì)
? ?茄子2根 五花肉1小塊 大豆醬4勺 水適量 油適量 面條適量
? ?制作方法
? ?1.茄子切小丁。
? ?2.五花肉切小丁。
? ?3.準(zhǔn)備好豆醬。
? ?4.油熱后翻炒肉丁和茄子。
? ?5.添適量水，煮開。
? ?6.加黃豆醬拌勻，煮開即可。
? ?7.水開后煮面條。
? ?8.煮好的面過(guò)冷水。
? ?9.盛適量的醬，拌勻即可食用。
? ?口感較好的鹵面，搭配其它一些材料便可以制作成美味佳肴，營(yíng)養(yǎng)又健康，并且制作方法簡(jiǎn)單快捷，最適宜每天因?yàn)楣ぷ鞫β档纳习嘧迨秤?。那么，平時(shí)喜愛(ài)吃茄子的朋友便可以參考以上的具體做法，給自己制作新口味鹵面——茄子鹵面。
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