苦菜的做法有哪些
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“苦菜的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
苦菜雖然是一種蔬菜，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。苦菜雖然味道有些苦，但是能去火。夏季天氣炎熱，人容易上火，吃點(diǎn)苦菜就會(huì)感覺舒服很多。因此吃苦菜對(duì)身體有好處。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，現(xiàn)在越來(lái)越多的人開始喜歡吃苦菜了，那么苦菜的做法有哪些呢？
苦菜的做法多種多樣，下面就來(lái)看下苦菜做法的詳細(xì)介紹：
一、什錦苦菜
原料：苦菜、水發(fā)香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜各適量，蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯各適量。
做法：
1.苦菜洗凈，切成段，香菇用水發(fā)好后，一切兩半。
2.豆腐切成小長(zhǎng)方塊，入油鍋炸至金黃色撈出，待用。
3.土豆削皮，切滾刀塊，炸成紅褐色。
4.粉條溫水泡軟，白菜切段。
5.炒勺置旺火上，加油燒熱后用蔥、姜熗鍋，烹料酒、醬油，迅速加入奶湯，放入土豆、豆腐、粉條、白菜。
6.小火煨10分鐘，再放入苦菜、鹽、味精，入味后，淋花椒油，香油，出勺即成。
二、苦菜炒豬肝
原料：苦菜250g，豬肝150g以及料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉、蔥花、姜末、豬油等調(diào)料。
做法：
1.將苦菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出洗去苦味切段。
2.豬肝洗凈切片，加入料酒、鹽、味精、醬油、濕淀粉拌勻。
3.油鍋燒熱加入蔥、姜煸香，倒入豬肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出鍋即成。
三、苦菜炒雞蛋
原料：苦菜，雞蛋，蔥花，鹽，花生油。
做法：
1.將苦菜摘洗干凈，放在筐里稍控控水，準(zhǔn)備少許蔥花。
2.苦菜切碎。
3.將雞蛋打入碗中，放入切碎的苦菜和蔥花，加入適量細(xì)鹽。
4.將雞蛋打散與菜、鹽攪勻。
5.鍋中倒入花生油，七、八成熱時(shí)倒入蛋液。
8.將苦菜雞蛋炒勻即可裝盤食用。
苦菜除了上述的做法外，還可以涼拌、做湯等，由于苦菜不是一年四季都有的，因此也有把苦菜做成罐頭的，以便我們?cè)谌魏渭竟?jié)都可以吃到它。如果嫌苦菜太苦的話可以加點(diǎn)糖，或者焯一下水做成涼拌苦菜，那么苦味就會(huì)減少很多哦。
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就是因?yàn)楝F(xiàn)在人們的生活水平高了，所以就更加的注重健康，在飲食方面要求比較高。雖然我們身邊蔬菜的種類有很多，但是人們開始逐漸的關(guān)注像苦菜這種對(duì)身體更好，可能口感不是很佳的蔬菜類型，就是看中了其功效和作用，進(jìn)而達(dá)到保健養(yǎng)生的效果。那么，苦菜的作用與功效有哪些?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
苦菜的功效與作用
清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛。用于腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，瘡癤痛腫，胸腹疼痛，闌尾炎，腸炎、痢疾，產(chǎn)后腹痛，痛經(jīng)。
苦菜的用法用量
內(nèi)服，煎湯，9-15克(鮮者60-120克);外用搗敷。脾胃虛弱者慎用。
苦菜的選方
1、臨床上常與紅藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黃等配伍，用治腸癰(急性闌尾炎);與魚腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍);
2、與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時(shí)用該品鮮草搗爛外敷。
3、配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
4、與魚腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍);
5、配蒲公英、金銀花，用治急性結(jié)膜炎、結(jié)膜充血腫痛;配茵陳、梔子等治急性黃疸性肝炎。
6、用于腸癰、肺癰及瘡癰腫毒。該品辛能散結(jié)，寒可泄熱。臨床上常與紅藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黃等配伍，與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時(shí)用該品鮮草搗爛外敷。
7、用于實(shí)熱瘀滯所致的胸腹疼痛，產(chǎn)后瘀滯腹痛等癥。敗醬草又有活血行瘀的功效，配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
了解了苦菜的作用與功效有哪些之后，在平時(shí)的生活中，如果有條件的話，最好是多吃一些這樣的蔬菜，不僅能夠利于我們的健康，并且對(duì)某些疾病的治療具有非常不錯(cuò)的功效，還不會(huì)產(chǎn)生任何的負(fù)面作用，不妨家中多置備一些苦菜為我們生活所需吧。
山苦菜是一種寒性植物，在夏天至有下火的效果，所以很多人都喜歡使用山苦菜。山苦菜使用起來(lái)帶有微微的苦味，但是卻并不難吃，而且它有很多的功效，但是在食用之前，我們也要了解一下它的食用禁忌。以免和其他食物發(fā)生沖突，產(chǎn)生不良的影響。
1.苦菜不宜和生冷食物一起吃。
夏天很多食物經(jīng)過了冰凍或冷藏，食物中都含有很多的寒氣，而苦菜屬于寒性食物，在吃苦菜之后吃生冷食物，容易引起身體寒癥。常見的生冷食物有：雪糕、冰水、冰淇淋。
2.苦菜不宜與鈣劑一起吃。
苦菜屬于高草酸植物，而生活中很多食物含有大量的鈣質(zhì)，屬于補(bǔ)鈣劑，草酸和鈣質(zhì)能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成難以溶解、難以消化吸收的草酸鈣，降低鈣劑的補(bǔ)鈣效果。常見的鈣劑有：鈣片、奶制品、動(dòng)物骨頭類食物等。
3.苦菜不宜和苦味食物一起吃。
苦菜含較多的苦味素，因此，味道偏苦，尤其是涼拌的苦菜，而生活中含有很多食物也屬于苦味菜，兩種苦味食物一起食用，對(duì)食用者的舌頭苦味感應(yīng)區(qū)刺激較大，降低食用者食欲。常見的苦味食物有：苦瓜、蓮子心、陳皮、苦蕎麥、茶葉等。
苦菜，作為一種野生植物不但具有一定的食用價(jià)值，而且也有很大的藥用價(jià)值，尤其是在治療膽囊炎和腸胃炎等疾病上，具有非常不錯(cuò)的效果，這主要是因?yàn)榭嗖吮旧砭哂锌咕椎淖饔?。一般人們食用苦菜，都是將其蒸著吃或者是涼調(diào)，其實(shí)苦菜還可以用來(lái)泡茶的，就是所謂的苦菜茶。
苦菜茶一般都是采用的紫花苦菜制作而成的，因?yàn)樽匣嗖瞬烧獣r(shí)間不同，會(huì)影響到它的藥用價(jià)值，所以一般用來(lái)做苦菜茶的紫花苦菜都是早春時(shí)節(jié)采摘的。具體苦菜茶的做法如下：
苦菜茶即紫花苦菜通過采摘，揉捻，晾曬而制成的干品，為一年生菊科植物的全草或根?？嗖擞泻芏喾N，其中以紫花苦菜對(duì)人最為有利，一般早春采收，洗凈，鮮用或曬干。因開紫花而得名，其生長(zhǎng)在溝邊、山坡，呈散狀集中分布，采摘時(shí)機(jī)不同，其藥效不同，適時(shí)采挖才能保證藥效。
做法
1、 把紫花苦菜分成八小等份，取出其中一份，其余晾干備用;
2、 把取出的紫花苦菜洗一遍（一遍即可）,放入鍋（一般鍋即可），加水約1000毫升;
3、 煮開后多煮5分鐘左右，然后去渣，剩余紫花苦菜湯置入冰箱保存；
4、 每次50-100毫升，每天三次，先把紅糖放入杯內(nèi)，把燒好的紫花苦菜湯 倒入杯中充分?jǐn)嚢瑁郎貢r(shí)喝下，紅糖（最好是百貨店里散裝深顏色的普通紅糖），紅糖加兩三勺。
5、飯后30分鐘服用。
學(xué)會(huì)了苦菜茶的做法，如果說您感覺您需要的話，不妨自己嘗試著做一下，其實(shí)苦菜茶的作用是比較多的，比如說預(yù)防貧血和防治癌癥，尤其是在夏天的時(shí)候，經(jīng)常飲用苦菜茶可以起到消暑解渴的作用，是很多朋友用來(lái)解暑的不二之選。
白毛苦菜可能對(duì)于有些人來(lái)說并不是那么熟悉的，甚至相對(duì)還有一些陌生，這種菜吃起來(lái)的話味道也不算是那么的好，甚至是會(huì)有苦味的，所以說才被人們稱之為苦菜的，不過這種菜攝入的話營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)高的，可以有改善貧血的目的，尤其是在夏天的時(shí)候如果食用的話就可以避免人們自身出現(xiàn)中暑的情況，是消暑非常好的一種食材。
食用價(jià)值
（1）防治貧血，消暑保健?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
（2）清熱解毒，殺菌消炎?？嗖酥泻衅压㈢薮?、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
（3）防治癌癥?？嗖怂鍎?duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
藥用價(jià)值
保健原理與功能：
苦麻菜對(duì)糖尿病患者有著明顯的效果，因?yàn)樘悄虿∈堑湫偷膬?nèi)分泌失調(diào)癥——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時(shí)我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營(yíng)養(yǎng)失衡就導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)?？嗦槟丝轁铮梢詮浹a(bǔ)現(xiàn)代飲食的五味，對(duì)糖尿病患者極佳。實(shí)際任何人都應(yīng)該常食此物。很多以此物為茶的人說，自從喝了苦麻菜茶后就沒有得過感冒?？嗦锊吮旧砭褪窍兹セ鹬?，預(yù)防流感肯定是有效的。對(duì)增強(qiáng)現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對(duì)當(dāng)今流行的“豬流感”更是首選預(yù)防茶。
苦菊菜是廊坊的一種特產(chǎn)，又叫苦菜，其具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑詹说奈兜缆钥?，顏色碧綠，可以炒食或著涼拌，是清熱去火的美食佳品。因?yàn)榭嗑詹说奈陡懈手新詭Э啵矣星鍩峤馐钪π?，所以長(zhǎng)期以來(lái)一直深受大家的喜愛?？嗑詹藘r(jià)格非常昂貴。
現(xiàn)在就來(lái)給朋友們介紹一下涼拌苦菊菜的做法，這道菜的味道微辣，主要的制作方法是拌，制作難度很簡(jiǎn)單，需要大概半個(gè)小時(shí)的時(shí)間來(lái)制作。先來(lái)準(zhǔn)備食材，需要苦菊、烤花生米、胡蘿卜、耗油、老醋、大蒜、蜂蜜、香油、白糖各適量。首先將大蒜洗凈去皮，切成蒜蓉。
將花生米洗凈帶水放入烤箱中調(diào)至180度烘烤20分鐘。取來(lái)一個(gè)干凈的碗，先倒入適量的老醋，然后將所有的調(diào)料依次加入碗中，攪拌均勻后放在一旁備用。接下來(lái)將苦菊菜清洗干凈，去掉老葉和根，放入淡鹽水中泡上一刻鐘，然后將泡好的苦菊放到一個(gè)大碗中，倒入調(diào)料。
一定要攪拌均勻。接著，將胡蘿卜清洗干凈后，切成胡蘿卜片，然后下鍋用開水焯熟，撈出后控水，加入到苦菊菜中，再將已經(jīng)烤好的熟花生豆也一同加入到苦菊菜中，將各個(gè)食材充分的攪拌均勻后，這道美味開胃的涼拌苦菊菜就制作完成了。這里要說明幾點(diǎn)注意的事項(xiàng)。
由于苦菊菜本身略帶苦味，如果不喜歡吃這種味道，可以用淡鹽水先泡一會(huì)兒苦菊菜，這樣就可以去除原本的苦味了，如果喜歡吃這種味道，其實(shí)是可以直接涼拌的。這道涼拌苦菊菜是純素的，其實(shí)也可以在其中加上幾片醬牛肉或者熟雞蛋什么的，這回使其更加的美味營(yíng)養(yǎng)。
到了春天的時(shí)候，山上各種各樣的野菜開始發(fā)芽長(zhǎng)大，生活在農(nóng)村地區(qū)的人，每年春天都可以吃到很多野菜，這里為大家推薦的是黃花苦菜，這種苦菜首先可以當(dāng)成蔬菜來(lái)吃，營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，另外可以當(dāng)成中藥來(lái)使用，比如夏天吃了能夠清熱消炎，另外黃花苦菜還有下面這些好處。
黃花苦菜的功效與作用：
苦菜有很多，其中開紫色花的基本不多，苦菜有很多種，一般選用產(chǎn)地江蘇灌南的苦菜，在很多種類中屬開紫花的苦菜最為出名，因?yàn)槭情_紫色花的，所以也叫紫花苦菜，紫花苦菜的別名樹榮苦菜，在葉子背面有白色的絨毛，一般只有在合適的季節(jié)采摘才有用。
紫花苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁，不能混為一談，苦菜有很多種，開紫色花的卻不多，網(wǎng)上關(guān)于紫花苦菜的圖片也是五花八門。由于紫花苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，已經(jīng)被開發(fā)出來(lái)做成紫花苦菜茶了，這樣人們用起來(lái)就更方便了。
有一個(gè)問題就是很多仿冒的假貨也隨之出現(xiàn)，特別是在山東等地，這個(gè)要注意辨別。紫花苦菜的真正產(chǎn)地在江蘇的灌南，一般紫花苦菜必須經(jīng)過風(fēng)霜?dú)v練才能為人所用，而山里的紫花苦菜則不能用，因?yàn)槠渫黄渌参锔采w并不能充分經(jīng)受自然界的霜凍之煉，所以使之反而無(wú)益。切不可聽信山里就是好的。
紫花苦菜用時(shí)需加紅糖，煮的時(shí)候不要加，煮好后趁熱加紅糖，待溫時(shí)喝下，剩下的苦菜湯放入冰箱保存為宜，產(chǎn)地江蘇北部灌南，苦菜現(xiàn)在也較先前減少，野地也較難采到。
將紫花苦菜清洗干凈，放入水中略洗一下，然后在攥出水分；
把紫花苦菜放入鍋（一般鍋即可），加水約1000毫升；
煮開后多煮5分鐘左右，然后去渣，剩余紫花苦菜湯置入冰箱保存；
每次50-100毫升，每天三次，先把紅糖放入杯內(nèi)，把燒好的紫花苦菜湯，倒入杯中充分?jǐn)嚢瑁郎貢r(shí)喝下，紅糖（最好是百貨店里散裝深顏色的普通紅糖），紅糖加兩三勺；
飯后30分鐘服用。
很多人不知道苦麻菜是什么，現(xiàn)在就給大家科普一下，這是一種食用兼藥用的植物，無(wú)毒，有很好的藥用性，藥名稱為“敗醬草”別稱有多個(gè)叫法，刺楬、天香菜等，看名字就知道這種植物一定帶點(diǎn)苦澀，能食用對(duì)身體有益處，野生的苦麻菜分布于世界各地，日本、朝鮮、中國(guó)的東西南部，并不一定常見，但這種食物有很好的輔助作用。
苦菜是一種藥用食用兼具的無(wú)毒野生植物一年生草本，藥名叫“敗醬草”異名女郎花、鹿腸馬草，民間俗稱苦菜，春夏抽枝長(zhǎng)葉，秋日開黃色小花，有濃烈的腐敗豆醬氣味，因此古人稱為敗醬草”另有一種生長(zhǎng)在巖石上的苦菜葉色略黃，葉尖裂齒明顯，其味更苦，臭氣更濃，藥名叫墓頭回，藥用價(jià)值高，叫巖石苦菜。
苦菜有清涼解毒、消炎利尿、排膿去淤消腫等功效。主治腸炎、盲腸炎、產(chǎn)后腹痛、急
慢性結(jié)腸炎、眼結(jié)膜炎等癥。全草洗凈切細(xì)，多少不論，煎湯內(nèi)服。如皮膚紅腫炎癥或濕疹
發(fā)癢，全草煎湯外洗效果明顯。
【食療作用】
1.防治貧血，消暑保健苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2.清熱解毒，殺菌消炎苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、 腦膜炎球菌、 白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性 氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3.防治癌癥苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧，酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
苦麻菜對(duì)治療一些疾病有很多的療效，防止貧血消暑保健的選擇。清熱解毒殺菌消炎，如果不小心感冒了苦麻菜對(duì)感冒也有治愈的作用。大自然賜予了我們很多的寶貴的財(cái)產(chǎn)，許多看起來(lái)不起眼的植物居然都有保健的效果?？嗦椴爽F(xiàn)在也有人工養(yǎng)殖!
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹排骨苦菜粥。
2.2準(zhǔn)備好材料。
3.12青菜洗干凈切成小段，瘦肉切成絲，抓點(diǎn)淀粉鹽巴腌制。大米洗干凈備用。
4.21半個(gè)小時(shí)后加入大米。
5.半個(gè)小時(shí)后加入大米慢慢熬。
6.等米煮開變白變稠時(shí)再加入瘦肉攪拌均勻。
7.再加苦菜攪拌均勻。
8.加適量的鹽巴。（根據(jù)自己的口味加）
9.加雞精。
10.吃時(shí)再撒上一點(diǎn)白胡椒粉。
11.一碗清淡的排骨苦菜粥就做好了。
12.配上昨天做好的南瓜饅頭，一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐就可以慢慢享用嘍！
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下排骨苦菜粥。
餃子，在我們國(guó)家象征團(tuán)圓，所以每到一些節(jié)日，尤其是春節(jié)，一定會(huì)吃上一道餃子，我們大都會(huì)吃一些牛肉，豬肉餡的餃子。很少有人做苦菜餡餃子吃吧。殊不知，苦菜的功效作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高，今天就給大家普及一下苦菜餃子的做法。
野生的苦菜，它具備著很多的野味，也是原汁原味的，它不會(huì)有任何的農(nóng)藥之類的，所以健康又非常的安全，最好是不把任何的的作料攪拌，而是拿直接剁，這樣它的汁有保持著原味，在咬到餃子皮的時(shí)候口感更為的甜，然后再咬到苦菜，有點(diǎn)苦，這樣分成兩種味道，這樣更為的鮮美和有新鮮感。
合理的飲食不僅對(duì)身體健康有好處，對(duì)于一些疾病也能起到一定的食療效果，在平時(shí)我們一定不要在一日三餐上隨便將就，其實(shí)許多美味的飯菜并不需要太多的技巧，苦苦菜餃子的做法就很簡(jiǎn)單，而且含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。
1、面提前和好待用
2、苦苦菜洗凈，上鍋水開放入苦苦菜煮出苦味，大概三分鐘左右，撈出，過涼水，空干水分。
3、將空干的苦苦菜，用刀切碎，越碎越好。
4、大肉用刀剁碎，期間放點(diǎn)姜末進(jìn)去。
5、拿一根洗凈的蔥切末
6、蔥放入肉餡，用筷子拌勻。然后放入十三香，鹽。繼續(xù)順著一個(gè)方向，攪勻。
7、肉餡拌好放入切好的苦苦菜。繼續(xù)攪勻。
8、現(xiàn)在將昕好的面，搟好準(zhǔn)備包餃子。
9、搟皮外薄內(nèi)厚。
10、一手托面，一手放餡，然后捏出自己喜歡的餃子的形狀來(lái)。
11、這是包好的餃子，友友們，看看漂亮吧！
色香味俱全的食物，相信是每一個(gè)人的最愛?？嗫嗖孙溩右欢〞?huì)令你興奮尖叫，相信許多人都吃過，自己去市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的食材，學(xué)著做一次，因?yàn)橐稽c(diǎn)兒也不難。
選新鮮的肋條肉,精細(xì)的切,如果切不細(xì),可以剁一下.然后是小蔥,細(xì)細(xì)的切.把切好的蔥末跟肉末拌了,放少許鹽,味精,麻油,醬油先腌一下.當(dāng)然，這個(gè)少許就看你們家小勺子多大。
苦菜下水煮一會(huì)（不要太熟） 把苦菜撈出來(lái)，擠出水分，別太過干了.放案上垛了。這時(shí)候那肉餡恐怕也好了吧！當(dāng)然就這樣都放一起攪和吧,期間可以再放少許鹽,味精,各樣調(diào)料。然后包餃子。
第一步將野菜洗干凈放入熱水中焯一下，放涼水中浸泡取出、擠干水分切碎野菜豬肉餃子的做法
第二步把蔥姜末放入肉餡中攪拌均勻再放入鹽、雞精、味極鮮、香油和花生油拌勻腌制一下野菜豬肉餃子的做法 。
第三步把野菜末和肉餡混合攪拌均勻野菜豬肉餃子的做法 。
第四步搟皮包餃子野菜豬肉餃子的做法 。
第五步、煮餃子吃餃子。
苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且是我們生活中隨處可見的一種食物，但是很多人都覺得經(jīng)常吃苦菜會(huì)上火，有的時(shí)候不敢食用，那么吃苦菜會(huì)上火嗎？
苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（1）苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。（2）苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用。（3）苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
吃苦菜上火嗎
吃苦菜不會(huì)上火，苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。
雖然食物種類有很多，但是不同的食物對(duì)身體的起到的作用是不一樣的，上面是吃苦菜會(huì)上火嗎的介紹，這樣喜歡吃苦菜的人就能更好的調(diào)整了。
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