紅燒豬肘子的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅燒豬肘子的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
說到豬肘子是很多男性最愛，這樣的食物味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候口感也是很不錯，不過在吃豬肘子的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，尤其是對肥胖的男性，過多的吃豬肘子對身體沒有任何好處的，那豬肘子在制作上也有很多不錯方法，常見就是紅燒豬肘子，這樣的制作方法也是比較簡單。
紅燒豬肘子的做法：
材料：豬前肘1000克，小蔥4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，料酒2湯匙(30ml)，鹽2湯匙(30克)，八角3個(gè)，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個(gè)
做法
1.豬肘去毛，處理干凈
2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角
3.不要蓋鍋蓋，燒開后撇去浮沫
4.撈出控干，在檢查一遍有沒有殘余的豬毛
5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化
6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘
7.豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒
8.再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多
9.如果家里還有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香
10.把香料混合后放入調(diào)料袋中
11.把混合好后的調(diào)料包放入鍋內(nèi)，在加入姜片和蔥段
12.鍋大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個(gè)小時(shí)
13.燉煮一小時(shí)后，放入鹽調(diào)味。可以把豬肘翻一個(gè)身，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)
14.2個(gè)小時(shí)后，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出
對紅燒豬肘子的做法了解后，在制作這樣佳肴的時(shí)候，也需要注意制作時(shí)間，豬肘子需要長時(shí)間制作，這樣制作出來的豬肘子才會比較好吃，同時(shí)也比較容易消化，老年人在吃豬肘子的時(shí)候要適量，否則會引發(fā)身體一些疾病。
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? ?豬肘子是一道美味的菜，而豬肘子營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，是使皮膚豐滿、潤澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘子有很多做法，而其中最受人們歡迎也是最經(jīng)典的就是紅燒豬肘子了，現(xiàn)在就給大家介紹紅燒豬肘子的家常做法。
? ?紅燒豬肘
? ?材料
? ?豬前肘1000克，小蔥4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克），八角3個(gè)，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個(gè)
? ?做法
? ?1.豬肘去毛，處理干凈
? ?2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角
? ?3.不要蓋鍋蓋，燒開后撇去浮沫
? ?4.撈出控干，在檢查一遍有沒有殘余的豬毛
? ?5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化
? ?6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘
? ?7.豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒
? ?8.再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多
? ?9.如果家里還有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香
? ?10.把香料混合后放入調(diào)料袋中
? ?11.把混合好后的調(diào)料包放入鍋內(nèi)，在加入姜片和蔥段
? ?12.鍋大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個(gè)小時(shí)
? ?13.燉煮一小時(shí)后，放入鹽調(diào)味。可以把豬肘翻一個(gè)身，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)
? ?14.2個(gè)小時(shí)后，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出。
? ?在了解了紅燒豬肘子的家常做法之后，大家是不是胃口大開了呢，想要立刻嘗嘗紅燒豬肘子了呢，大家可以仔細(xì)研究一下我們介紹給大家的紅燒豬肘子的家常做法，相信在多練習(xí)幾回烹飪紅燒豬肘子之后，一定能夠成功的，到時(shí)也可以給周圍的人介紹紅燒豬肘子的家常做法。
做好美食是人生的一大樂事，對于喜歡做飯的朋友來說其中的樂趣也只有他們最清楚了，很多朋友想知道紅燒肘子怎么做，因?yàn)榧t燒肘子的味道實(shí)在是太好了所以總會回味無窮，產(chǎn)生自己動手做紅燒肘子的念頭，這里針對大家關(guān)注的問題接下來就為大家講講紅燒肘子的做法，希望對大家有幫助作用。
紅燒肘子要怎樣做才美味呢，自己動手做紅燒肘子的話要注意的事項(xiàng)有哪些呢，這里針對大家關(guān)注的問題我們就為大家講講，希望接下來的文章內(nèi)容能解決大家的疑惑，免受美食的誘惑。紅燒肘子是一道家常菜，主要食材是肘子，主要烹飪工藝是紅燒。成品質(zhì)地軟嫩，色澤深紅，湯清味鮮，食時(shí)蘸上長治熏醋，有一股醇香的風(fēng)味。
做法：食材準(zhǔn)備
肘子肉500克，醬油15克.精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團(tuán)粉各少許，二道清湯適量,香菜。
制作步驟
l.將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至
皮上有小泡呈深紅色時(shí)，即可撈出。
2.將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼 塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料。取二道清湯(豬骨湯)一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內(nèi)。放在蒸籠里，用旺火蒸2個(gè)半小時(shí)即好。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤內(nèi)。
3.湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好。
紅燒肘子的做法是怎樣的，相信大家讀完上面文章后已經(jīng)了解的差不多了，美味的制作過程是意義非凡的，很多打算做紅燒肘子的朋友最關(guān)心的就是菜的做法問題，我們希望上面的文章內(nèi)容能有效解決大家的疑惑，幫助大家在家里做出美味的紅燒肘子，盡早享用diy的美食和樂趣。
對于動物來說，吃是一個(gè)動詞。而對于我們?nèi)祟悾刹粌H僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下紅燒豬小排的做法。
2.2干香菇放入溫水泡軟后去蒂
3.改小火，鍋里倒入油，并放入冰糖，然后用鍋鏟一角不停攪拌；待糖融入油中成黃色，油的表面泛起小泡泡，就炒好了，此時(shí)放入排骨，將排骨均勻地裹上剛剛炒好的糖色
4.放入八角，香葉，大蔥和姜，再翻炒片刻，調(diào)入黃酒醬油，鍋內(nèi)注入熱水，放入泡好的香菇，小火燉至少45分鐘打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火收湯，待湯汁變粘稠即可出鍋
也許你家中有人會做紅燒豬小排，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價(jià)值的所在。
豬肉每天都吃，但是每天的做法都不一樣，愛吃肉的人很多，但是肉吃多了，膽固醇就會升高，導(dǎo)致身體出現(xiàn)細(xì)微狀況，在今天富足的社會生活中，肉不再是奢侈品，而是每家每戶天天都能在餐桌上看到的一道菜肴?？梢哉f，豬的身上都是寶 ，豬毛可以做刷子，豬肉可以食用，內(nèi)臟可以做實(shí)驗(yàn)標(biāo)本，總之，豬身上的一切都有利用價(jià)值。
相信愛吃豬肉的人也一定喜歡吃豬排骨，豬排骨雖然說含肉量不多，但是其本身的味道是十分鮮美的，不論紅燒清蒸還是熬湯，都是一道不錯的菜肴，所以說，菜的味美，還是在于做的手法，只要用心去烹飪，一定會讓好的味道發(fā)揮到極致。那就說說紅燒豬排的做法：
材料：豬排骨500克，蔥末，姜末，醬油，花生油，白糖，醋，料酒，鹽各適量。
做法：1將排骨洗凈剁成三厘米長段，用開水瀝一下，撈出放盆內(nèi)，加入鹽，醬油腌入味。
2砂鍋?zhàn)⒂蜔亮墒?，下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加之八成，在下鍋炸至金黃色撈出。
3砂鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水，醬油，醋，白糖，料酒，倒入排骨，燒開后用慢火煨之湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
紅燒排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜于 氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。注意：
炒糖一定要用小 火并不斷翻攪，否則糖液未起泡沫時(shí)就已先糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的，也可一次多炒些糖再加水燒開，每次做菜時(shí)放一些就可以了。放冰糖也是為了讓成色更為紅亮
在忙碌的工作閑暇之余，弄一些好吃的美味犒勞一下自己忙碌的心靈也是不錯的選擇，忙忙碌碌一天匆匆而過，到底我們收獲到了什么?是生活不快所帶來的壓力?還是工作順利所帶來的身心愉悅呢?那是不得而知的 ，但是身體的重要，是必須保持的，那是青春的動力，是每天積極向上的源泉。
紅燒豬蹄這道菜，可謂是馳名中外，讓許多人都不能忘掉它的味道。大家都知道的就是豬蹄里面有豐富的蛋白質(zhì)、骨膠原和脂肪，這些物質(zhì)被人體吸收之后呢就會加速新陳代謝，延緩機(jī)體的衰老。還有就是對于哺乳期的女性是有催乳的作用，真是一道好菜。
豬蹄的做法有很多，有煲湯、姜醋熬，各有各的特色，但是要想吃得香，還得是紅燒豬蹄比較好。這道菜最注重的其實(shí)是火候，火候控制好了，肉質(zhì)也就變得松軟。豬蹄還有使皮膚變滑的功效哦。
1首先把豬蹄放水里煮一下 拉出來用清水泡干凈放一邊。
2熬糖色，放少許油在鍋里，然后根據(jù)自己的口味放多少湯，盡量多點(diǎn)，我覺得甜點(diǎn)好吃，然后用小火燒，不要緊張，一直燒到全部變小泡泡冒上來，然后要馬上把豬蹄放進(jìn)去，注意：這個(gè)時(shí)候的糖溫很高不要濺到自己手上，翻兩下把糖色染到豬蹄上后，放到高壓鍋。
3然后鍋里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下，再倒入鹽、生抽和老抽、番茄醬這些，把顏色煸炒的紅一點(diǎn)。最后放水、料酒，水放到豬蹄的位置再高一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，現(xiàn)在可以把高壓鍋蓋上用大火燒了。
4上氣五分鐘后就改成小火燒。再燒20分鐘，最后拿出來再放鍋里收汁，把剩下的一點(diǎn)點(diǎn)水分全燒干，可以使味道全部吸收到豬蹄上，放蔥花在上面。
豬蹄在我們對生活當(dāng)中是比較廉價(jià)的，但是其帶來的一些價(jià)值卻是不菲的。既能解決掉口饞，又可以養(yǎng)生美膚，如此一舉兩得的事情再好不過了。但是需要注意一下的就是，患有高血脂、高血壓還有冠心病等的老人就不可以吃太多哦。
對于每個(gè)人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做冰糖紅燒肘子。
2.用刀將肘子從側(cè)面切開一個(gè)口，切至肘子中間的骨頭，沿著骨頭切一圈，將骨頭剔下來。同時(shí)在肉比較厚的部位用刀子劃幾下，方便入味，但是不要切破肘子皮。
3.炒鍋中放底油，放十幾粒冰糖，開小火加熱
4.加熱至冰糖全部融化，并且糖色變成棕色，同時(shí)邊緣冒小泡泡
5.把握好這個(gè)時(shí)機(jī)，立即將肘子皮朝下放入鍋中，用鏟子翻一翻，是肘子的各個(gè)面都沾上糖色（注意可能會比較容易濺油，可以拿鍋蓋擋一下）。接下來倒入料酒、生抽、老抽、蔥姜蒜翻炒一下。
6.倒入沒過肘子的水，再加入鹽、雞精、五香粉調(diào)味（湯汁的味道要稍微比正?？谖断桃稽c(diǎn)）
7.一邊轉(zhuǎn)大火將湯汁燒開，一邊加入花椒、八角、草果、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒等燉料。
8.轉(zhuǎn)電燉鍋燉煮3-4小時(shí)
9.上桌之前取適量湯汁倒入炒鍋中，小火加入少量水淀粉勾芡，澆在肘子上即可。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的冰糖紅燒肘子，為你的妻子和孩子露上一手。
紅燒豬手很多人都愛吃，因?yàn)椴粌H美味，豬手中的蛋白質(zhì)，和礦物質(zhì)以及維生素，都是可以幫助我們美容養(yǎng)顏，延年益壽的，尤其是對防治骨質(zhì)疏松以及心腦血管疾病，也有很好的調(diào)理效果，制作方法多樣，但是要注意細(xì)節(jié)，例如燉煮的時(shí)候時(shí)間和火候要掌握，一定要將豬手肉燉爛，這樣才更入味，也要放入姜片去腥。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。
做法1
制作流程
1、鮮豬手燒凈毛，洗干凈切成決，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黃。
2、燒鍋下油，先放下生姜、豬手、灑一些紹酒，煸炒片刻。
3、煸炒后加雞湯，用小火燒至酥爛時(shí)，再加入鹽、味精、白糖、老抽王
燒至熟爛汁濃，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
要點(diǎn)：最后的豬手要燉至酥軟。
做法2
制作食材
原材料：鮮豬手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
調(diào)味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生粉15克、紹
酒、雞湯150克。
制作方法
1、鮮豬手燒凈毛，洗干凈切成決，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黃。
2、燒鍋下油，先放下生姜、豬手、灑一些紹酒，煸炒片刻。
3、煸炒后加雞湯，用小火燒至酥爛時(shí)，再加入鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
了解了上述介紹的紅燒豬手制作方法，我們就可以認(rèn)識的到，其實(shí)它的制作方法并不是單一的，可以紅燒豬手，也可以燉煮熬湯，這些使用方法，都可以很好地讓我們吸收蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，也是女性天然的美容產(chǎn)品。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下紅燒豬爪的做法。
2.21豬爪洗凈切塊，鍋中放水，放入豬爪過水煮開
3.1起油鍋加熱
4.2煮開后，把豬爪清洗干凈
5.1再放豬爪煸炒
6.2放小紅椒煸
7.放少許黃酒
8.再放少許姜煸炒
9.然后放少許老抽煸炒
10.放適量的清水加蓋煮開
11.放少許鹽煮2分鐘
12.再放少許糖加蓋大火煮開改為很小很小的小火燜2小時(shí)
13.最后放少許味精翻炒均勻出鍋
你的理解力超乎尋常，所以有了紅燒豬爪的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
紅燒豬耳朵的做法非常簡單，需要的食材是非常常見的，是一道非常美味的家常菜，不需要復(fù)雜的工序，就能做出讓人垂涎的佳肴，食物的營養(yǎng)價(jià)值高，適合各個(gè)年齡段食用，只需要注意烹飪時(shí)的火候就好。
2、放入高壓鍋中，倒入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，茴香桂皮，干紅辣椒，姜片
3、加入適量的水，高壓鍋壓25分鐘
4、壓好之后，拿出來放涼
5、將豬耳朵切片，大蒜斜切塊
6、將豬耳朵和大蒜根放入鍋中，煸炒
7、放入，鹽，料酒 耗油，六月鮮醬油，煸炒
8、倒入剛才煮豬耳朵的湯汁收汁
9、待還有少許湯汁放入大蒜葉
10、葉子嫩了，就好了
11、擺盤
12、斜著拍一張
13、放大一個(gè)
健康其實(shí)并不是理所當(dāng)然的，它需要我們在平時(shí)小心地呵護(hù)，紅燒豬耳朵的做法簡單，很受人青睞。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道紅燒豬尾,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.2準(zhǔn)備所需材料，姜切片，蒜切塊，胡蘿卜切滾刀塊
3.1炒至豬皮顏色稍變時(shí)加入海天味極鮮，及草菇老抽
4.2鍋中倒油，油熱后先將姜蒜爆香，再放入豬尾炒制
5.翻炒至上色后加入能蓋住豬尾的開水
6.加入蔥段，雞精，白糖及少許鹽
7.將八角花椒香葉放入不銹鋼調(diào)料球中放入鍋中，大火燒開后用中小火燉
8.燉至湯汁收去一半豬尾已熟時(shí)將胡蘿卜加入
9.繼續(xù)中小火燉至湯汁收濃，豬尾軟爛時(shí)出鍋，表面撒少許紅椒粒及香蔥裝飾即可
今天這道既簡單又營養(yǎng)的紅燒豬尾，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
應(yīng)該沒有幾個(gè)人沒聽說過紅燒豬腳這道菜吧，紅燒豬腳的名號非常的大，而且紅燒豬腳有著非常悠久的歷史，所以制作一道紅燒豬腳可是非常有意義的事情，不但可以品嘗一道美味佳肴，還可以讓人賞心悅目，不止口味好，而且色澤也非常好看，是值得推薦的一道菜。
紅燒豬腳除了有很好的味道外，其實(shí)紅燒豬腳還有養(yǎng)生和保健的功能呢，我們知道紅燒豬腳里面可是富含膠原蛋白的，所有愛美的人士都認(rèn)識膠原蛋白吧，那可是美容養(yǎng)顏的好東西。
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可。
五香粉一茶匙，醬油一湯匙
1.用姜片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘，在水開的時(shí)候放料酒繼續(xù)煮一分鐘，撈出過冷水沖洗干凈 .
2.鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡時(shí)，放入豬腳翻炒，兩分鐘 .
3.放入姜片蔥段，八角草果繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄軟爛 .
4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鐘入味。收汁出鍋即可.
小貼士豬腳可以買冷鮮肉柜的，干凈沒有異味。
上文介紹了紅燒豬腳這道名菜，我們知道紅燒豬腳外表是非常的好看，而且味道也很美，但是我們也不能忽略紅燒豬腳還具有的養(yǎng)生功效，由于紅燒豬腳里面富含膠原蛋白，所以想要皮膚好也可以多吃這道紅燒豬腳。
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