尖椒肉絲鹵的制作方法有什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供尖椒肉絲鹵的制作方法有什么，希望能為您提供更多的參考。
眾所周知，尖椒肉絲鹵是一道特別美味的菜，所以我們中的大多數(shù)人都特別喜歡尖叫肉絲鹵，也包括我自己，是不是我們中的好多數(shù)人都不是特別清楚尖椒肉絲鹵的詳細(xì)的制作方法呢。好的，接下來(lái)，我們就一起來(lái)說(shuō)一說(shuō)這尖椒肉絲鹵的制作流程。
尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉適量。尖椒洗凈，去籽、切絲，備用,將肉絲用糖、鹽、淀粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲，蔥姜切末。將淀粉、雞粉、胡椒粉加少量水調(diào)成汁。瘦肉切絲，除了五花肉，其他部位大概都可以，就是盡量瘦，可以有一點(diǎn)點(diǎn)肥； 切一絲姜絲備用。半碗濕淀粉。 炒鍋倒油， 將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時(shí)加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。 感覺(jué)熟了或8分熟也可，把肉絲倒入鍋內(nèi)，保持大火翻炒，變色后放入醬油、姜絲、尖椒一起炒，炒的時(shí)間按尖椒軟硬程度決定，喜歡吃硬一點(diǎn)的就少炒會(huì)，軟一點(diǎn)的就多炒會(huì)，然后放鹽、味精，翻炒幾下放入濕淀粉勾芡，芡汁不要太厚。?？梢猿鲥伭?。。尖辣椒的營(yíng)養(yǎng)成分，有胡蘿卜素C(即維生素A原)、維生素B、C和D。由于含辛辣物質(zhì)，能開腸胃、助消化、特別是冬季食用還能起御寒作用。 鮮尖辣椒既可作為蔬菜生食、炒食。在冬季里，用以炒辣白菜、辣豆、炸辣醬或做回鍋肉等，都是人們喜歡和習(xí)慣吃的。如制成辣椒粉、辣椒末、辣椒油，還可供常年食用。
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲、幫助消化、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘。 由于維生素C含量高，青椒還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。 青椒不宜一次吃得過(guò)多，推薦量為每餐60克。 辣味重的青椒容易引發(fā)痔瘡、瘡癤等炎癥，所以辣的青椒要少吃。 潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應(yīng)少食。
通過(guò)對(duì)尖椒肉絲鹵的制作方法的簡(jiǎn)單了解，我們大家是不是覺(jué)得尖椒肉絲鹵的制作極其簡(jiǎn)單呢，那么，我們現(xiàn)在就可以行動(dòng)起來(lái)，嘗試著做出一道美味和讓人超贊的美食吧。
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有的人確實(shí)不喜歡吃豬大腸，決定豬大腸太臟了，其實(shí)豬大腸清理好了之后可以做成好吃的鹵肥腸的，而且做出來(lái)的鹵肥腸確實(shí)是深受大眾人的喜愛(ài)的，鹵肥腸在很多的地方也是作為重要美食的，那么具體的制作方法是不是很復(fù)雜呢，下面就介紹一下鹵肥腸制作方法。
做法一
材料
主料：豬大腸2000克，
調(diào)料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克
制作步驟
1.首先把豬肥腸摘洗干凈，放入開水鍋內(nèi)加大蒜煮10分鐘;
2.將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無(wú)雜味，晾干水分備用;
3.把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁;
4.將加工好的肥腸，放入鹵汁鍋中燒開，然后用慢火煮，待熟后，離開火源，冷卻，即為成品。
做法二
材料
廖排骨濃縮鹵汁一包，肥腸1-3斤。
制作步驟
1、將肥腸洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。
2、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放肥腸煮40分鐘關(guān)火. 讓肥腸浸泡在鹵湯里，吃的時(shí)候再取出。
3、改為小火煮至肥腸爛入味，關(guān)火，待肥腸和湯汁放涼。
4、撈出鹵好的肥腸切成片。至此，味道鮮美的鹵肥腸就制作成功了。
5、鹵汁重復(fù)使用時(shí)，可根據(jù)鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。
溫馨提示
剩余的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。
鹵肥腸看起來(lái)是很麻煩的，但是做法還是挺多的，每個(gè)做法具備的材料也不是不同的，這個(gè)主要看個(gè)人的口味了，根據(jù)口味選擇合適的做法，這樣做出來(lái)的鹵肥腸才好吃，如果平時(shí)來(lái)客人了，不妨做一道這樣的鹵肥腸來(lái)接待。
雖然大家都比較喜歡吃螃蟹，但其實(shí)螃蟹最簡(jiǎn)單的做法就是清蒸，因此不少家庭在吃螃蟹的時(shí)候，為了保持住螃蟹原有的味道和方便快捷，都會(huì)選擇清蒸螃蟹。而在生活中關(guān)于螃蟹的吃法其實(shí)不止清蒸這一種吃法，還有一種吃法叫做鹵河蟹。對(duì)于喜歡做飯的人來(lái)說(shuō)，就應(yīng)當(dāng)來(lái)了解一下鹵河蟹的做法。
鹵河蟹其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，但是味道跟我們平時(shí)吃的蒸煮感覺(jué)都不一樣哦。周末三五知己聚聚，每次都出去吃地溝油真的好嗎?還不如一起去買點(diǎn)原材料回來(lái)，自己煮上幾道住家小菜，既可以享受其中的樂(lè)趣，有能好好吃上一頓。那么餐桌上總少不了肉吧?總少不了海鮮吧?那么，鹵河蟹絕對(duì)是你的選擇哦，享受之前也得先吃點(diǎn)苦頭，學(xué)習(xí)一下鹵河蟹怎么做吧!
1、選取適量的河蟹，洗干凈;
2、準(zhǔn)備好鹵料;
3、用砂鍋煮開;
4、用油先炸熟定型;
5、再放入鹵料，鹵煮約10分鐘就可以了。
河蟹的美味讓很多人都拒絕不了吧，而且鹵河蟹又是有著別一番風(fēng)味啊。那么，問(wèn)題來(lái)了，鹵河蟹有營(yíng)養(yǎng)嗎?有哪些營(yíng)養(yǎng)?
河蟹富含蛋白質(zhì)、較少的脂肪和碳水化合物;還含有鈣、銅等元素，對(duì)于鉀鈉平衡的維持有著一定的作用哦。除此之外，河蟹還具有消除水腫、提高免疫力的功效，并且，它的鈣有利于生長(zhǎng)，并促進(jìn)骨骼的發(fā)育，所以還在青春期的親們可以多吃哦，以及一些想要快高長(zhǎng)大的親們，也不能錯(cuò)過(guò)哦!
鹵河蟹有著這么出色的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它還能調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。并且它的銅元素，是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
關(guān)于鹵煮可以分為很多種類型，但是因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)鹵煮的觀念和認(rèn)識(shí)會(huì)不一樣，自然會(huì)覺(jué)得味道上會(huì)有差別，很多人在做鹵煮的時(shí)候，總是會(huì)覺(jué)得味道達(dá)不到想要的效果，是因?yàn)榇蠹覜](méi)有學(xué)到正確的做法，來(lái)學(xué)學(xué)老鹵煮湯的制作方法，保持原汁原味。
鹵香魚湯
材料
胖頭魚半條(約750克)，紅豆腐乳一塊，甜面醬一匙，適量的蔥斷。
做法
1. 胖頭魚洗凈，頭與肉分離，頭骨切塊，魚肉切片，魚片加入適量的鹽及生粉腌10分鐘.
2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油開大火,鍋熱放入姜片及蒜頭煸香,最倒入魚頭骨煎炒,加入適量的黃酒及水,最放入一勺甜面醬和紅豆腐乳一塊燜煮.
3. 煮開后約轉(zhuǎn)中火20 分鐘,倒入魚片涮勻, 魚片泛白,加入適量的味精及蔥斷即可.
肉絲什錦鹵湯
材料
里脊肉，粉條，海帶，黃花菜，茴子白，胡蘿卜，素雞，蔥花，生姜末，蒜蓉，鮮紅辣椒丁，花椒，食鹽，料酒，生粉，醬油，山西老陳醋
做法
1.里脊肉切成絲，用少許的食鹽、料酒、生粉抓勻腌制10分鐘
2.鍋內(nèi)放油，放入3～5?；ń?，炸至出香味，放入肉絲炒至變色
3.放入蔥花、生姜末、蒜蓉和鮮紅辣椒丁，用鏟子煸出香味
4.海帶和黃花菜洗凈，用冷清水泡發(fā)，海帶切成絲，黃花菜去掉根部
5.卷心菜和胡蘿卜洗凈，切成絲
6.鍋內(nèi)放入胡蘿卜絲、海帶絲和黃花菜，用鏟子翻炒均勻
7.往鍋內(nèi)加入適量的醬油
8.加入適量的食鹽
9.倒入適量的清水，以沒(méi)過(guò)食材表面
10.素雞切成條狀，加入鍋中
11.大火煮至水開
12.放入卷心菜絲
13.粉條提前泡發(fā)煮熟，放入鍋中。(pS我的粉條是提前煮熟的，我覺(jué)得這樣做好的湯更清麗。如果是生粉條，可以把這一步放在第10步，先把粉條煮熟，再放素雞和卷心菜)
14.大火煮開即可，也可以加入適量的蔥花或香菜
很多人都是有吃過(guò)萵筍肉絲這一道菜比較有名，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，因?yàn)槔锩娴那宓苋藲g迎，所以大家在平時(shí)的時(shí)候都比較喜歡，萵筍肉絲的制作方法非常簡(jiǎn)單，我們需要先把螺絲去掉皮，準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)募t辣椒，辣椒能夠體味增加菜的口感，有一絲辣辣的味道，可以讓人覺(jué)得更好吃。
做法1
材料
【原料】萵筍200克，紅辣椒1個(gè)，蒜適量
【調(diào)料】香油，鹽，醋，白糖各適量
做法
1、萵筍去皮后洗凈，蒜切成蒜蓉，紅辣椒切成小圈；
2、將萵筍擦成細(xì)絲；
3、蒜蓉加入適量的香醋、白糖、鹽和香油，調(diào)勻成汁；
4、把調(diào)好的汁倒入萵筍絲中，然后攪拌均勻；
5、最后撒上紅辣椒圈即可裝盤。
做法2
材料
萵筍1根,紅辣椒2個(gè)，大蒜3顆，鹽2茶匙，雞精1茶匙，香醋20ml，香油15ml，花生油30ml
做法
1、萵筍削皮洗凈，切成絲；紅辣椒切小圈，大蒜切末
2、萵筍絲放入大碗，加清水和1茶匙鹽浸泡10分鐘，撈起瀝干水分
3、鍋里放入適量清水煮開，倒入萵筍絲燙煮約10秒鐘撈起
4、加蒜末、1茶匙鹽、雞精、香醋和香油，攪拌均勻
5、鍋里放油燒熱，關(guān)火，加辣椒圈爆香（注意不要把辣椒爆黑了）
6、把辣椒油澆在萵筍絲上面即可
? ?很多人都很喜歡吃鹵味，因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工之后的味道真的是讓人們流連忘返了，其實(shí)自己在家住鹵味也是不錯(cuò)的選擇，鹵香干就是比較知名的食物，作為南方的特色食物，主要是采用了豆干作為了主要的原料，然后加上香料鹵制而成，那么鹵香干制作方法是什么呢？下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧。
? ?做法1：
1.沙煲加熱后，按照2:1的比例下入適量的老抽和白糖，煮出醬油香味后，加入八角一個(gè)，姜一塊，枸杞適量以及鹵水煮開
2.豬肘子肉洗干凈后，汆水三分鐘，并用冷水沖去浮沫。北豆腐切成自己喜歡的大小
3.將豬肘子肉下入鹵水中，煮開后，小火鹵上20分鐘。中間要記得翻面，確保受色均勻。這時(shí)加入北豆腐干，開大火沸騰，轉(zhuǎn)小火鹵10分鐘。關(guān)火，浸泡
4.兩個(gè)小時(shí)后，再次開火煮沸，轉(zhuǎn)小火鹵5分鐘，再關(guān)火，浸泡至涼即好
? ?做法2：
主料：
豆腐干500克
調(diào)料：
醬油50克,鹽12克,大蔥10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
做法：
1.將豆干洗凈，切成邊長(zhǎng)2厘米的菱形塊。
2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至210度時(shí)，將白豆干塊逐塊投入鍋內(nèi)，炸至金黃色撈出，瀝干油。
3.取凈鍋上火，加清水250克，精鹽，醬油，白糖，八角，蔥段，姜塊(拍松)，大火燒沸，改小火鹵約15分鐘，至鹵汁略有稠濃時(shí)淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。
4.宜選用色白且細(xì)嫩的白豆干。
5.油炸豆干要恰到好處，以金黃色為度;過(guò)火則色深，欠火則嫩軟易碎。
6.以小火鹵至入味。
特色：
色澤金黃，質(zhì)地柔嫩，冷食更佳。
? ?上面介紹的關(guān)于鹵香干制作的方法，豆干中含有了豐富的蛋白質(zhì)，但是因?yàn)樽龇ㄌ^(guò)于單一了，所以很多的人不喜歡它的味道，鹵制的豆干，加入了傳統(tǒng)的老料，味道出奇的美味，已經(jīng)流傳于全國(guó)各地，喜歡吃鹵豆干的朋友們，可以自己在家嘗試制作一下。
土豆也就是我們所說(shuō)的馬鈴薯，是我們家庭餐桌上常見(jiàn)的食物，由于土豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直都是受到廣大消費(fèi)者群眾的喜歡，而關(guān)于土豆的家常做法也是比較多的，其中土豆炒肉絲便是一些比較簡(jiǎn)單的做法。下面具體為大家介紹一些關(guān)于土豆炒肉絲的做法，希望大家閱讀一下。
土豆炒肉絲的做法 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：抓炒土豆炒肉絲的制作材料：主料：土豆(黃皮)200克,豬里脊肉80克,雞蛋65克,胡蘿卜20克
調(diào)料：大蔥5克,醬油15克,淀粉(玉米)10克,白砂糖2克,雞精1克,鹽3克,胡椒粉1克,植物油30克
教您土豆炒肉絲怎么做，如何做土豆炒肉絲 1. 土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲;
2. 蔥洗凈，切段;雞蛋打散;
3. 豬里脊肉洗凈，切絲;
4. 肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘;
5. 鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油;
6. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒;
7. 加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續(xù)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟;
8. 放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。
土豆炒肉絲的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。 .將胡蘿卜與瘦肉均切成細(xì)絲;蔥、姜各切成絲。
2.鍋置旺火上，倒入花生油，放入蔥和姜煸出香味，用料酒一烹，放入肉絲炒至姨嫩熟，倒入胡蘿卜絲同炒，放鹽、味精、香油翻炒盛出即成。
上面為大家介紹了關(guān)于土豆炒肉絲的做法 ，做法是非常簡(jiǎn)單的，大家若是喜歡土豆的話可以嘗試著做一下的。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
日常生活當(dāng)中干豆腐屬于一種豆制品，許多愛(ài)吃豆制品的朋友們誰(shuí)會(huì)經(jīng)常吃到的一種食材，那么其實(shí)干豆腐還可以進(jìn)行另類的做法，主要的做法是什么呢干豆腐炒尖椒的制作方法，一起來(lái)了解一下下面的這篇文章介紹吧！
原料
主料：干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，豬肉(肥瘦)60克干豆腐炒尖椒
干豆腐炒尖椒
輔料：醬油10克，鹽3克，醋4克，花椒2克，大蔥8克，姜6克，大蒜（白皮）5克
調(diào)料：味精1克，雞粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克
制作方法
烹飪步驟：干豆腐炒尖椒
干豆腐炒尖椒
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長(zhǎng)3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片；
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸；
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；干豆腐炒尖椒
干豆腐炒尖椒
11. 燒開后用小火煨一會(huì)。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
以上就是為各位朋友介紹的干豆腐炒尖椒的制作方法，不單單干豆腐中含有的豆制品營(yíng)養(yǎng)成分非常的高，而且搭配上，湘辣的尖椒非常的爽口而且，適合吃辣的朋友們使用
黃瓜是眾多蔬菜中水分含量最高的蔬菜之一，在一年四季中我們可以隨時(shí)的買到新鮮的黃瓜。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是眾所周知的，它可以幫助我們有效的補(bǔ)充人體所需要的維生素和蛋白質(zhì)等。黃瓜雞蛋鹵是很多喜好面條的人常食用的，那么大家對(duì)黃瓜雞蛋鹵的制作方法有了解多少呢?下面我們就來(lái)具體的談?wù)匋S瓜雞蛋鹵的制作方法是怎樣的。
1.先把雞蛋炒熟，弄的碎一些。
2.然后雞蛋弄出，放一些醬在鍋里炒香，放入蔥花等。
3.把雞蛋放進(jìn)鍋里，放入水熬10分鐘。
4.黃瓜(最好是咸黃瓜)切成丁，放入鍋內(nèi)再熬10分鐘。
5.放入少量雞精出鍋。
6.拌面條吃絕了。
雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近。又名雞卵、雞子。味甘性平。具有滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛(ài)的食品，鮮雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，被人們譽(yù)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
黃瓜和雞蛋這兩種營(yíng)養(yǎng)成分都非常豐富的食物結(jié)合到一起會(huì)為我們提供身體所需要的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是并不是所有的人都適合食用黃瓜雞蛋鹵，對(duì)于高血壓患者來(lái)講如果食用了黃瓜雞蛋鹵很有可能會(huì)導(dǎo)致血壓的升高，因此建議大家要慎重選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《尖椒肉絲鹵的制作方法有什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
