茶樹菇煲雞的做法及功效
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《茶樹菇煲雞的做法及功效》，僅供您在養(yǎng)生參考。
?生活中我們都吃過茶樹菇吧，但是很少人吃過茶樹菇煲雞吧，茶樹菇煲雞是一道特別有營養(yǎng)的菜，那么這道既美味又營養(yǎng)的菜是怎么做出來的呢？讓我們拭目以待吧。簡單的來介紹一下它的做法。
做法：
1、五花肉切成2厘米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調(diào)成中小火，以免冰糖炒糊；
2、冰糖溶化開始出現(xiàn)金黃色時，將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多余的水分析出，顏色變的稍深；
4、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟；
5、放入茶樹菇，拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。
?功效：
中醫(yī)認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%-90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
?以上內(nèi)容為我們介紹了茶樹菇煲雞的做法，這道營養(yǎng)又美味的菜我們應該都試著學習去做，給身邊的人帶去營養(yǎng)美味的一道菜，帶去溫暖。
擴展閱讀
茶樹菇是常見的食材，而且茶樹菇的營養(yǎng)價值是比較高的，可以和各種各樣的食材烹煮搭配，用來和雞肉燉煮熬湯也是比較美味的吃法，下面就來認識一下具體的制作。
一、材料
全雞一只、鮮茶樹菇100克（如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把
做法
1、全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹菇，繼續(xù)小火燉煮1小時，即可用鹽調(diào)味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
二、提示
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
三、營養(yǎng)價值
茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
四、小貼士
1、中醫(yī)認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當然不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
現(xiàn)在很多人經(jīng)常都在探討關(guān)于茶樹菇里面的一些相關(guān)的知識，比如茶樹菇中的營養(yǎng)價值很高，而且吃法也是有很多不同的類型，比較常見的是茶樹菇燉雞比較清淡一點兒都不油膩，而且比較適合用來喝湯，在秋冬季節(jié)的時候也是不錯的滋補食品，茶樹菇在制作的時候需要洗干凈，并且用水焯一下這樣可以讓茶樹菇肉質(zhì)變得更加好吃。
基本簡介
材料:
雞肉(不到一斤)、茶樹菇(半斤)、蠔油、鹽、醬油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。
烹飪:
1、雞肉斬小塊，加少量油、蠔油腌好;
2、茶樹菇洗凈，切斷，飛水備用;
3、準備辣椒、生姜、大蒜;
4、放油，生姜、大蒜、辣椒，爆炒雞肉兩分鐘;
5、倒入茶樹菇;
6、加醬油、鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，調(diào)小火，拌勻，加蓋燜3~5分鐘;
7、裝盤就可以上桌了，前后花費十分鐘。
茶樹菇的功效與作用
1.利尿滲濕
茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高蛋白質(zhì)、低脂肪，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨特的療效。
2.美容降血壓
還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優(yōu)點，被人們稱為"中華神菇"。
3.增強免疫力
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為"神菇"。
茶樹菇的營養(yǎng)價值
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹菇的選購
1.我們在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這里面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的.桿色比較淡,白的也不行.稍微有些些棕色比較好
2.外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。
生活中常見的佳肴有很多，在對一些佳肴選擇的時候，要注意不能隨意的進行，不同的佳肴含有的營養(yǎng)成分不同，對一些油膩過大、脂肪過高的食物，都是要減少選擇，否則對身體健康會有很大影響，在對這點上也是要進行注意，那茶樹菇滑雞是不錯之選，這樣佳肴對人體蛋白質(zhì)、維生素補充效果非常不錯。
有很多人都是比較喜愛吃茶樹菇滑雞，那茶樹菇滑雞的做法上也不是很難，因此在對這樣佳肴選擇的時候，是可以放心進行的，它利于人體各方面發(fā)展。
茶樹菇滑雞：
1. 茶樹菇切去根部;
2. 放進盆里，清洗干凈;
3. 切段;
4. 雞肉斬件，放姜絲、鹽、生抽、生粉、酒拌勻，腌20分鐘;
5. 茶樹菇先飛水：放進鍋里，加入沒過茶樹菇的清水，煮開;
6. 撈起茶樹菇，放進清水里重新洗一遍后擠干水分;
7. 熱油鍋，放進雞肉，中小火煎至金黃;
8. 翻面，同樣煎至金黃;
9. 加入茶樹菇;
10. 加入沒過材料2/3的水
11. 中火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右;
12. 大火收汁至濃稠，放鹽或生抽調(diào)味，撒蔥花即可。
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調(diào)查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
以上就是對茶樹菇滑雞做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，要注意火候問題，雞肉的制作時間比較長，所以制作這樣佳肴的時候，火候不能太大，慢慢的進行治療，使得雞肉在口感上也是非常不錯，因此對茶樹菇滑雞制作的時候這點是要注意的。
生活中常見的佳肴有很多，不同的佳肴在口感、色澤、醫(yī)院價值上都是有著一些區(qū)別，因此對一些佳肴選擇的時候，需要先對它進行認識，這樣在吃的時候，對身體也不會有任何的損害，在對這點上也是需要進行注意的，那茶樹菇煲烏雞是不錯之選，這類食物對人體消化有著一些幫助。
很多人對茶樹菇煲烏雞做法并不是很了解，這樣的佳肴制作并不是很難，不過在制作茶樹菇煲烏雞的時候，需要先對它的制作過程進行認識，使得制作這類佳肴的時候能夠順利進行。
茶樹菇煲烏雞：
1烏雞用冷水洗凈，斬成4cm見方的大塊。茶樹菇洗凈備用。
2 烏雞放入鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，熄火后撈出烏雞用冷水清洗干凈。
3 所有材料放入湯煲，加入足夠的水(湯煲的八分滿)，大火燒開后調(diào)成小火煲3小時。上桌前調(diào)入鹽即可。
小貼士
1.茶樹菇：又名柳蘑、楊樹菇，菌柄較長，頂端長有黃褐色菌蓋。茶樹菇菌柄脆嫩，菌蓋肥厚，口感鮮美，具有很高的營養(yǎng)價值。茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉的功能，具有清熱平肝的療效。
2.烏雞又稱烏骨雞、竹絲雞，全身覆蓋白色羽毛，除翅膀外其他羽毛皆呈絨毛狀，喙、爪皮膚和骨骼皆黑色，原產(chǎn)江西泰和縣。烏雞味甘性平，具有養(yǎng)陰退熱的功效，能夠治療虛勞骨蒸羸瘦、消渴、脾虛滑泄、下痢口噤、崩中、帶下等癥。
以上就是對茶樹菇煲烏雞做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全是可以按照以上方法進行，不過制作這類佳肴也是要適量的進行，不宜制作的太多，茶樹菇煲烏雞在保存時間上不是很長，不宜過多的進行制作。
在廣東這個地區(qū)，四月中旬開始天氣就變得炎熱了，夏季已經(jīng)悄悄地到來了。由于夏季我們會經(jīng)常性出汗，我們?nèi)梭w水分的流失也會隨之加快，因此除了平時需要多喝水之外，還要適量飲用一些營養(yǎng)成分較高的湯水來補充營養(yǎng)。而茶樹菇煲雞湯就是一款適合在夏季營養(yǎng)的湯水，既不會過分油膩，喝起來又來補充營養(yǎng)和水分，是夏季必備的湯水。
茶樹菇煲雞湯營養(yǎng)非常豐富，其中茶樹菇具有開胃益氣，健脾止瀉等功效，而且蛋白質(zhì)含量非常高，人體所必需的8種氨基酸都包含在里面。因此長期食用茶樹菇對于我們身體來說是非常有益處的。下面就給大家詳細介紹一下茶樹菇煲雞湯的做法。
茶樹菇煲雞湯
夏季人體新陳代謝加快，水分營養(yǎng)流失得也比平時更快一些，除了每天需要大量喝水以外，適量的飲用一些營養(yǎng)豐富的湯水補充水分和營養(yǎng)，也是夏季養(yǎng)生的一大要點，但在這樣的季節(jié)，厚重的肉排湯，牛腩湯喝起來已經(jīng)覺得過于油膩了，如何應對季節(jié)調(diào)整餐桌上的湯菜呢?今天這里就和大家分享一道專門針對夏天食用的茶樹菇雞湯的做法。
簡介
相比豬肉、牛肉等脂肪含量較多的紅肉，雞肉屬于熱量低一些，口感較清爽的白肉，特別適合在夏天食用，而湯中的另一道重要配料茶樹菇也是以富含豐富氨基酸和多種營養(yǎng)成分出名的食用菌類，茶樹菇還含有豐富的植物纖維素，能吸收湯中多余的油份，使湯水喝起來更清爽不油膩。這道菜成品口感湯水清爽甜美，雞肉鮮嫩，茶樹菇吃起來也是爽脆可口。
材料：全雞一只、鮮茶樹菇100克(如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部)、姜一塊、小蔥一把
準備調(diào)料：鹽、白胡椒粉
做法：1、全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片;2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘;3、加入茶樹菇，繼續(xù)小火燉煮1小時，即可用鹽調(diào)味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
提示：1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除;2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
營養(yǎng)
茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
小貼士：1、中醫(yī)認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。2、干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。3、當然不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
看完了上面關(guān)于茶樹菇煲雞湯的詳細做法，相信各位已經(jīng)大致有所認識和了解。茶樹菇煲雞湯的做法并不復雜，而且富含了較高的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用對于我們的身體是很有幫助的，甚至有延緩衰老等良好的作用和功效，除此之外，對于中老年人來說，茶樹菇可以降低膽固醇，高血壓等，大家不妨在家嘗試著制作吧。
茶樹菇排骨煲的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.2先將干的茶樹菇用清水沖洗干凈，然后用溫水提前兩個小時泡上
3.1放入準備好的排骨，滴上幾滴料酒，大火翻炒至排骨變色（如果鍋中還有血水的話就倒出來不要）
4.2鍋里放底油燒熱，放入蔥段和姜片爆香
5.鍋里放冷水，水量一定要足夠（在熬湯的過程中千萬不要在添加水），加上八角和花椒
6.大火燒開，湯開后撇凈浮沫，加上茶樹菇，再加適量的鹽（常常咸淡）
7.將湯轉(zhuǎn)入砂鍋中，小火熬上一個多小時（熬到排骨軟爛就可以了，如果想節(jié)省時間的話就用高壓鍋吧，熬半個小時就足夠了，我就是用高壓鍋熬得）
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的茶樹菇排骨煲，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
很多人都不知道茶樹菇煲湯的做法是什么，因此就不敢輕易的嘗試，怕是會沒有成功，或者是浪費的食物，因為沒有地方可以咨詢，導致很多人都不能夠吃上茶樹菇煲湯。那么現(xiàn)在小編就來告訴大家怎么做出美味的茶樹菇煲湯，以及茶樹菇煲湯的營養(yǎng)價值都具有什么呢?
茶樹菇豬瘦肉湯氣味清逸香溢，功效補益健胃又消脂，是春日靚湯。 材料：茶樹菇60克、豬瘦肉500克、紅棗8個、生姜2~3片。
1)茶樹菇燉肉 做法：
1、干茶樹菇泡發(fā)，五花肉切片
2、將兩者一起倒入高壓鍋燉半小時，撒鹽和蔥花就OK了!(餓了要吃，沒等電紫砂煲了～)
pS：泡茶樹菇的水留著一起燉，另外不要放雞精了，本身就很鮮美～(嘿嘿～蠻節(jié)約滴～) 2)炒茶樹菇
鮮茶樹菇是我愛吃的菌類之一，不管是煲湯也好，炒著吃也好，反正是都好吃，每每看見有漂漂的茶樹菇，總?cè)滩蛔∨丶遥斎皇且躲y子滴……
材料：茶樹菇400克，紅尖椒2條，洋蔥1層，蒜3瓣，蔥適量，鹽，雞精少許。 做法：茶樹菇摘成段洗凈，洋蔥切小塊，紅尖椒隨便切小就成，蒜切片，蔥切段備用。
炒鍋內(nèi)放油燒熱，先下蒜片炒香，下茶樹菇翻炒，翻炒，翻炒至茶樹菇熟。 這時先把洋蔥和紅椒椒粒下去炒勻，再放蔥，鹽，雞精調(diào)味即成。
現(xiàn)在大家是不是都學會了如果茶樹菇煲湯了呢?相信大家都是可以通過自己的努力換來美味的食物的。而且茶樹菇煲湯的營養(yǎng)價值也是很好的，茶樹菇對于很多女性來說更是有很多好處的，還能夠幫助美容，幫助改善膚質(zhì)。
在沿海地區(qū)家家戶戶都有養(yǎng)鴨的習慣，每一戶差不多都養(yǎng)幾只鴨，鴨喜歡吃小魚、小蝦和蛤蜊皮碎片。鴨經(jīng)常吃這些東西產(chǎn)蛋量高，產(chǎn)的蛋質(zhì)量還好，鴨蛋含有多種維生素和礦物質(zhì)，人經(jīng)常食用可以提高機體的免疫力。鴨子偏涼，夏天吃最合適。夏天吃鴨子可以防暑降溫。
茶樹菇菇體褐色，美觀，肉質(zhì)細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感細嫩，清香味美，倍受消費者喜歡。經(jīng)常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力。茶樹菇煲鴨湯搭配合理。
第一步:準備材料 茶樹菇10根 干蘑菇8朵 老鴨1只 春筍2根 金華火腿10片 蔥6段姜2塊鹽少許
第二步:具體做法
1)茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過濾泡發(fā)的水備用。
2)春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃ腥ダ细?，用刀背拍松后切成段?/p>
3)將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。
4)將泡發(fā)過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時。
5)3小時后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
這道茶樹菇煲鴨湯，咬一口唇齒流香。用茶樹菇煲鴨湯招待客人，主婦臉上有面子。茶樹菇煲鴨湯用的是家養(yǎng)土雞，所以這道菜口感好、細膩、香味純正。鴨肉是一種可以經(jīng)常吃的肉，對人體有很多的好處，建議大家多吃一點。
很多人可能知道茶樹菇的營養(yǎng)價值是很高的很多，但是對于茶樹菇的一些營養(yǎng)價值應該還不是很了解，茶樹菇對于人體的很多的癥狀也是很有利的，茶樹菇富含著很高的營養(yǎng)價值。那么大家對于茶樹菇的一些功效及作用究竟了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。
對于很多的身體癥狀來說茶樹菇都起著很重要的作用，茶樹菇不僅可以對于很多疾病起到預防作用，而且還有治療的功效，同時還可以治療很多的病因?，F(xiàn)在的很多人來說或許應該都吃過茶樹菇，所以總的來說茶樹菇對于人體的吸收來說，還是很有益處的。
目錄
1、茶樹菇的介紹 2、茶樹菇的營養(yǎng)價值
3、茶樹菇的功效與作用 4、吃茶樹菇的好處
5、茶樹菇的美味做法 6、寶寶能吃茶樹菇嗎
7、產(chǎn)婦能吃茶樹菇嗎 8、孕婦可以吃茶樹菇嗎
9、茶樹菇的挑選方法
茶樹菇的介紹
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。
經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
子實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，有纖維狀條紋，中實。
成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動脫落。
內(nèi)表面常長滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，淡褐色。
茶樹菇與楊樹菇，柱狀田頭菇、柱狀環(huán)銹傘、柳菌、柳環(huán)菌(貴州、云南)、柳松茸(日本與中國臺灣省)屬于同一物種。
但楊樹菇、柱狀田頭菇、柱狀環(huán)銹傘、柳菌、柳環(huán)菌(貴州、云南)、柳松茸(日本與中國臺灣省)等品種，與茶樹菇在形態(tài)、品質(zhì)上有較大差異。
茶樹菇在味、香、食、藥用價值及經(jīng)濟價值等方面，明顯優(yōu)于楊樹菇等品種。
鮮菇經(jīng)過干制處理之后，借助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使制品中所含可溶性物質(zhì)的濃度相對提高。
茶樹菇的營養(yǎng)價值
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶樹菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級保健食品。
其中對兒童生長發(fā)育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。
茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯的效果。
現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進人體的免疫功能。
1、防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做中華神菇、保健食品、抗癌尖兵。
2、抗衰老
具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
茶樹菇的功效與作用
一、茶樹菇的功效
中醫(yī)認為，該菇味甘，性溫、無毒。
茶樹菇補腎、利尿、除濕、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝，治腰酸痛，止瀉，抗腫。
茶樹菇有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效。可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等癥。
常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用。
二、茶樹菇三大功能
營養(yǎng)功能
茶樹菇能提供蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質(zhì)元素及其他生理活性物質(zhì)。
據(jù)國家食品質(zhì)量檢驗中心測定，每100克干品中含蛋白質(zhì)14.2克，遠高于肉類，蔬菜，水果。經(jīng)常食用茶樹菇可以大大補充身體營養(yǎng)。
嗜好功能
茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。
干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。
生理機能
茶樹菇有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。
茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉。
民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。
還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為神菇。
三、茶樹菇的作用
和胃健脾
茶樹菇可暖胃，治療胃寒癥。適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
補腎
食用茶樹菇有利于腎臟的健康。
治尿頻氣喘
臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，有獨特療效。
利尿消腫
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿作用。
除濕
茶樹菇舒筋活絡，適宜風濕、類風濕、風濕痛患者。
防癌抗衰老
中醫(yī)認為，吃一些茶樹菇有降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用。
緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
吃茶樹菇的好處
一、吃茶樹菇有益于糖尿病
我們都知道茶樹菇中含有大量的營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對身體有好處，而且它會起到非常重要的功效。
不過不是所有人都可以食用的，那你知道糖尿病人能吃茶樹菇嗎?通過下文一起來了解一下吧。
茶樹菇具有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為神菇。
所以糖尿病人是能夠食用茶樹菇的，而且還具有一定的好處呢，對于緩解和治療糖尿病都能起到非常好的輔助作用哦。
糖尿病人食用茶樹菇的好處
提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
每百克茶樹菇中含有蛋白質(zhì)14.2克，雖然含有的蛋白質(zhì)沒有像肉類一樣豐富，但按照每百克含有的量來算，還是非?？捎^。
而且茶樹菇含有的蛋白質(zhì)相比于其他食物含有的蛋白質(zhì)有一個好處，那就是它高蛋白、低脂肪。
一般肉類含有的蛋白質(zhì)比較多，但同時也會附帶著很多的脂肪，導致糖尿病在攝入蛋白的同時，還會攝入大量的脂肪。
抗衰老
茶樹菇能夠起到補腎滋陰的作用，它能夠用來強健脾胃，從而增強身體的免疫力，進而增強身體的防病抗病的能力。
經(jīng)常食用茶樹菇還能夠去起到抗衰老的作用呢，此外，也可以用來美容哦。
防治癌癌癥
茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做中華神菇、保健食品、抗癌尖兵。
二、茶樹菇治療中風
中風發(fā)病急，恢復慢，又沒有特效藥，需要長期進行藥物治療，在這一過程中，如果在飲食上加以注意，恢復會更快。
中醫(yī)推薦吃茶樹菇桑葚鮑魚湯治療中風，這個方法有需要的人可以試試。
茶樹菇桑葚鮑魚湯治療中風的做法
原料帶殼鮑魚600g，茶樹菇100g，火腿25g，帶骨老雞肉150g，桑葚15g，生姜6g，雞湯2000mL，鹽、味精各少量。
制作
1.先將帶殼鮑魚去掉內(nèi)臟，擦洗去凈黑斑污物(外殼去除干凈)。
2.用鐵針在鮑魚上戳幾個小孑L(易熟透人味)，洗干凈保鮮待用。
3.將茶樹菇用清水泡洗凈，放進沙鍋里，再放進帶殼鮑魚、雞湯、火腿、雞肉、姜片與桑葚(用布包扎，煮后去掉)。
4.用小火燉1h左右，至熟透入味時放入鹽、味精即成，吃肉飲湯。
作用
茶樹菇桑葚鮑魚湯滋陰清熱，平肝明目，益精補腎，補而不燥。比較適用于肝腎陰虛而致中風癡呆、目昏而花、健忘失眠、形體早衰、反應遲鈍、脫發(fā)白發(fā)或者高脂血等。
中醫(yī)推薦吃茶樹菇桑葚鮑魚湯治療中風，
平時經(jīng)常會吃茶樹菇，也都知道茶樹菇的營養(yǎng)價值是非常高的，干的茶樹菇用來泡水后可以煲湯喝，而且口感會非常的美味，茶樹菇在煲湯的時候，不能僅僅只是用茶樹菇，還在里面加一些生姜或排骨，生姜可以去掉排骨中的腥味，讓湯的味道變得更加鮮美，這樣對身體會更有好處。
茶樹菇排骨湯茶樹菇排骨湯
材料：材料：
排骨500克，茶樹菇（干）50克，生姜一塊排骨500克，茶樹菇
做法：
1、排骨飛水后，沖洗干凈浮沫；生姜切片；
2、茶樹菇用水浸泡至軟后切去根部，清洗干凈；
3、全部材料放進湯鍋，加入10碗清水；
4、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲2個小時，放鹽調(diào)味即可。
茶樹菇雞湯
原料：土雞一只、茶樹菇、蔥、姜、鹽
茶樹菇土雞湯的做法：
1．準備材料。雞洗凈切塊，茶樹菇去跟洗凈。
2．鍋內(nèi)加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水后撈起。
3．另起一砂鍋，將綽好水的雞塊放入砂鍋中，加姜片和蔥同燉。
4．文火熬制1小時左右后加入茶樹菇。
5．繼續(xù)文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調(diào)味即可。
茶樹菇玉米排骨湯
主料：精肋排500克、茶樹菇150克、玉米一條
調(diào)料做法：：鹽、油、雞粉、姜
做法：
1,洗凈精肋排，放在開水里焯一下，撈出，再用溫熱水沖去表面的浮末；茶樹菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗干凈，姜切片，待用。
2,將鍋燒熱，放少量油（喜歡特別清淡的湯可省略這個過程），至六成熱，將焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加開水，和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋里煲熟。
3,甜玉米洗凈，切成小段，放入煮好的湯里，加適量鹽煲20分鐘，調(diào)入適量雞粉，關(guān)火，稍微燜一下即可。
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