火雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃火雞肝的好處
火療養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“火雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃火雞肝的好處”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
火雞肝的屬性
1、科屬
火雞肝。www.cndadi.net
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
火雞肝。
4、簡(jiǎn)介
雉科動(dòng)物火雞的肝臟。因其分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效,使得雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)保健功能,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。烹調(diào)時(shí)間不能太短,至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。
火雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃火雞肝的好處
火雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
吃火雞肝的好處
貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。味甘、苦、性溫,歸肝經(jīng);可補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
吃火雞肝的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
火雞肝的選購(gòu)方法
動(dòng)物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。
火雞肝的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
編輯推薦
火雞的屬性
1、科屬
火雞屬于雉科火雞屬。
2、產(chǎn)地
火雞原產(chǎn)于美國(guó)和墨西哥。棲息于溫帶和亞熱帶森林中。野生火雞喜棲息于水邊林地。
3、別名
火雞別名吐綬雞,普通火雞、七面雞、七面鳥(niǎo)。
4、簡(jiǎn)介
4.1、火雞體型比家雞大3-4倍,體長(zhǎng)110-115厘米。翼展125-144厘米,體重2.5-10.8千克。嘴強(qiáng)大稍曲。頭頸幾乎裸出,僅有稀疏羽毛,并著生紅色肉瘤,喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。體羽呈金屬褐色或綠色,散布黑色橫斑;兩翅有白斑;尾羽褐或灰,具斑駁,末端稍圓。腳和趾強(qiáng)大。體羽從乳白色至棕灰色至黑色褐黑色,閃耀多種顏色的金屬光澤。頭、頸上部裸露,有紅珊瑚狀皮瘤,喉下有肉垂,顏色由紅到紫,可以變化。雄火雞尾羽可展開(kāi)呈扇形,胸前一束毛球。
4.2、頸、足像鶴,嘴尖冠紅且軟,毛色如青羊,腳有兩指,爪甲鋒利,能傷人至死。墨西哥的普通火雞亞種與美國(guó)東南和西南部的普通火雞在羽毛斑點(diǎn)和腰部顏色上稍有差別,但羽衣基本上均為黑色,并帶有虹彩光澤的青銅色和綠色。成年雄體頭部裸露,有皮瘤,一般情況下呈鮮紅色,但興奮時(shí)變成白色,帶亮藍(lán)色。普通火雞的其他明顯特征是從額至喙有一個(gè)長(zhǎng)形紅色肉質(zhì)飾物;喉部有肉垂,胸部具有一個(gè)黑色、質(zhì)地較粗、似被毛的羽簇,稱為髯,有腳距突起。雌鳥(niǎo)的重量一般只有雄鳥(niǎo)的一半,頭部的皮瘤及肉垂也較小。
5、圖片
火雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃火雞的好處
1、火雞是美洲特產(chǎn),在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白質(zhì)含量高,二低是脂肪低,膽固醇低,并含有豐富的鐵,鋅,磷,鉀及維生素B。火雞肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高,但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸,不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;其次,火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高,對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言,火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一?；痣u肉在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸,可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
2、吃火雞健脾:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
3、吃火雞養(yǎng)胃:暖胃,治療胃寒癥。
4、吃火雞止泄:適宜脾虛型腹瀉患者,癥狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
5、吃火雞調(diào)經(jīng):調(diào)理經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)(短)或是月經(jīng)過(guò)少(多)。
6、吃火雞補(bǔ)腎虛:癥狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
7、吃火雞通乳生乳:有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
8、吃火雞的其他好處:用于虛損羸瘦,病后體弱乏力;脾胃虛弱,食少反胃,腹瀉;氣血不足,頭暈心悸,或產(chǎn)后乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數(shù),遺精,耳鳴耳聾,月經(jīng)不調(diào);脾虛水腫;瘡瘍久不愈合等。
吃火雞的最佳時(shí)間
沒(méi)有規(guī)定什么時(shí)候吃火雞比較好，什么時(shí)候吃都可以。
火雞的選購(gòu)方法
普通火雞亞種與美國(guó)東南和西南部的普通火雞在羽毛斑點(diǎn)和腰部顏色上稍有差別,但羽衣基本上均為黑色,并帶有虹彩光澤的青銅色和綠色。成年雄體頭部裸露,有皮瘤,一般情況下呈鮮紅色,但興奮時(shí)變成白色,帶亮藍(lán)色。普通火雞的其他明顯特征是從額至喙有一個(gè)長(zhǎng)形紅色肉質(zhì)飾物;喉部有肉垂,胸部具有一個(gè)黑色、質(zhì)地較粗、似被毛的羽簇,稱為髯,有腳距突起。雄鳥(niǎo)的體長(zhǎng)可達(dá)130公分(50寸),重可達(dá)10公斤(22磅),但平均體重要輕一些;雌鳥(niǎo)的重量一般只有雄鳥(niǎo)的一半,頭部的皮瘤及肉垂也較小。
火雞的副作用
火雞沒(méi)有什么副作用，一般人群均可食用。但是感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫、痔瘡和疥瘡者忌食火雞。平時(shí)我們只要吃適量火雞，不要吃多就不會(huì)對(duì)我們的身體造成什么影響。
雞肝的屬性
1、科屬
雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地均有。
3、別名
雞肝。
4、簡(jiǎn)介
雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉,葉面有苦膽和筋絡(luò)(加工時(shí)須摘去)。其色紫紅,質(zhì)細(xì)嫩。宜鹵、炸。如鹵雞肝,炸雞肝。因其分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效,使得雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)保健功能,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。來(lái)源為雉科動(dòng)物家雞的肝。
雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃雞肝的好處
1、雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物。
2、動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用,能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用,能完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去除的重要作用。
4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝臟含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦,面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn),所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
5、雞肝含有豐富的維生素B1,此種維生素進(jìn)入人體內(nèi),會(huì)產(chǎn)生一種揮發(fā)性的化學(xué)物質(zhì),這種物質(zhì)能堵塞蚊子觸角上的感覺(jué)毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就會(huì)對(duì)你敬而遠(yuǎn)之了。
吃雞肝的最佳時(shí)間
一年四季均可食用。
雞肝的選購(gòu)方法
選購(gòu)雞肝的時(shí)候先聞氣味,新鮮的是撲鼻的肉香,變質(zhì)的會(huì)有腥臭等異味。其次,看外形,新鮮的是自然充滿彈性,陳的是失去水分后,邊角干燥。然后,看顏色,健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色,都屬于正常。黑色要么不是新鮮的,或者是醬淹的。鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。
雞肝的副作用
1、雞肝忌與魚肉、菜花、黃豆、豆腐同食。
2、雞肝不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。
3、動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
4、雞肝不能長(zhǎng)時(shí)間放置,要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的肝臟切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出,不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量,所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。
火雞腿的屬性
1、科屬
動(dòng)物科
2、產(chǎn)地
美洲、墨西哥
3、別名
無(wú)別名
4、簡(jiǎn)介
火雞即吐綬雞(turkey)。雞形目——吐綬雞科——吐綬雞屬的一種。因發(fā)情時(shí)擴(kuò)翅展尾成扇狀,肉瘤和肉瓣由紅色變?yōu)樗{(lán)白色,所以又叫七面鳥(niǎo)(或七面雞)。原產(chǎn)于北美洲東部和中美洲,本為野生,現(xiàn)已馴化為肉用家禽?，F(xiàn)各國(guó)多引進(jìn)飼養(yǎng)。
火雞是美洲特產(chǎn),在歐洲人到美洲之前,已經(jīng)被印地安人馴化?；痣u的名字在英文中叫“土耳其”。因?yàn)闅W洲人覺(jué)得它的樣子像土耳其人的服裝:身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后,還沒(méi)有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求,于是就吃火雞,竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國(guó)人的大菜,重要節(jié)日中必不可少。
火雞腿顧名思義，火雞的腿。
火雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃火雞腿的好處
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：火雞腿和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高,但是熱量和膽固醇是最少的;火雞腿所含的脂肪是不飽和脂肪酸,不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;其次,火雞腿的鐵含量也相當(dāng)高,對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言,火雞腿是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一?；痣u腿在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸,可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
功效：
1、性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);具有益氣,補(bǔ)精,添髓。
2、補(bǔ)腎、養(yǎng)胃健胃、健脾養(yǎng)、 止瀉。
3、對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
吃火雞腿的最佳時(shí)間
任何時(shí)間都適合吃火雞腿。
火雞腿的選購(gòu)方法
1、聞:沒(méi)有異味
2、摸:有彈性,那種按一下一個(gè)坑,半天都不復(fù)原的肯定不新鮮。
3、看:皮白微黃是新鮮的,發(fā)紅的一般都是凍過(guò)的。
4、選擇那些比較干的,而不是一拿起來(lái)都滴水的。有些不良商販給雞肉注水。
火雞腿的副作用
無(wú)副作用，但是感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食火雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不能吃火雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食火雞肉,火雞湯。
火雞肫的屬性
1、科屬
雉科原雞屬。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地均產(chǎn)。
3、別名
雞石子、雞腎。
4、簡(jiǎn)介
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金),禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物,所以可以說(shuō)胗是指雞的胃。
雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的,雞沒(méi)有牙齒,吞食的小石子,就是儲(chǔ)存在那里邊。雉科動(dòng)物家雞的砂囊內(nèi)壁。全國(guó)各地均產(chǎn)。殺雞后,取出雞肫(也就是雞胗),立即取下內(nèi)壁(黃色的一層膜),洗凈,曬干。生用或炒用。
雞肫也稱“雞胃”。俗稱“雞肫”。雞雜之一。形扁圓,外有筋膜,內(nèi)有肫皮,兩側(cè)為肫肉。其肉為紫紅色,質(zhì)韌,熟后脆嫩。宜制冷、熱菜肴。韌脆適中,口感好。常用于炸、爆、鹵等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、鹵雞肫。
火雞肫的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃火雞肫的好處
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,需要配合各種蔬菜水果食用。
雞肉鮮美且雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多,甲硫氨酸含量豐富,維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高,雞胸肉中微量元素硒對(duì)人體有好處。雖因現(xiàn)代禽類工廠化養(yǎng)殖方式會(huì)導(dǎo)致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質(zhì)下降,但雞肉不是高膽固醇食品,尤其是雞胸肉,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更要優(yōu)于豬肉,熱量也更低。有條件的消費(fèi)者建議食用散養(yǎng)雞,一方面雞肉的口感更好,另一方面杜絕藥殘和重金屬超標(biāo)。
食療作用:味甘平、性澀、無(wú)毒。有消食導(dǎo)滯,幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。
吃火雞肫的最佳時(shí)間
無(wú)特殊規(guī)定。
火雞肫的選購(gòu)方法
新鮮的雞胗富有彈性和光澤,外表呈紅色或紫紅色,質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí);不新鮮的雞胗呈黑紅色,無(wú)彈性和光澤,肉質(zhì)松軟,不宜購(gòu)買。
火雞肫的副作用
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,并還可能含有激素殘留,長(zhǎng)期食用易造成孕婦回奶。另外,由于人們一天中會(huì)食用各種食物,平均起來(lái),雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi),這不但不利于健康,也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
火雞肉的屬性
1、科屬
火雞即吐綬雞(turkey)。雞形目--吐綬雞科--吐綬雞屬的一種。
2、產(chǎn)地
火雞是美洲特產(chǎn),在歐洲人到美洲之前,已經(jīng)被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因?yàn)闅W洲人覺(jué)得它的樣子像土耳其人的服裝:身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后,還沒(méi)有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求,于是就吃火雞,竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。
3、別名
因火雞發(fā)情時(shí)擴(kuò)翅展尾成扇狀,肉瘤和肉瓣由紅色變?yōu)樗{(lán)白色,所以又叫七面鳥(niǎo)(或七面雞)。
4、簡(jiǎn)介
原產(chǎn)于北美洲東部和中美洲,本為野生,現(xiàn)已馴化為肉用家禽。現(xiàn)各國(guó)多引進(jìn)飼養(yǎng)。是在墨西哥的瓦哈卡地方首先馴化成家禽的,時(shí)間大約相當(dāng)于歐洲的新石器時(shí)代(歐洲新石器時(shí)代約公元前五千年)。火雞于十五世紀(jì)末輸入到歐洲,引入中國(guó)的時(shí)間更晚?；痣u現(xiàn)在北美洲的南部還有野生的。和其他雞形目鳥(niǎo)類相似,雌鳥(niǎo)較雄鳥(niǎo)小,顏色不鮮艷?；痣u翼展可達(dá)1.5-1.8米,是當(dāng)?shù)亻_(kāi)放林地最大的鳥(niǎo)類,很難與其他種類搞混?；痣u共有六個(gè)亞種,現(xiàn)代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當(dāng)?shù)氐囊吧痣u而得來(lái)。
火雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃火雞肉的好處
火雞是美洲特產(chǎn),在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白質(zhì)含量高,二低是脂肪低,膽固醇低,并含有豐富的鐵,鋅,磷,鉀及維生素B?；痣u肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高,但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸,不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;其次,火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高,對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言,火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一。
火雞肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高,但是熱量和膽固醇是最少的,是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的佳品?；痣u胸肉的鐵含量也相當(dāng)高,對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言,火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一?；痣u肉在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸,可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
吃火雞肉的最佳時(shí)間
烤火雞是美國(guó)人的大菜,重要美國(guó)節(jié)日里必不可少,在感恩節(jié)和圣誕節(jié),更是傳統(tǒng)的節(jié)日美食。
在傳統(tǒng)的圣誕餐桌上,烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國(guó)家,或許每年只有圣誕節(jié)這一天才吃火雞,以慶祝佳節(jié);但在歐美,尤其是美洲大陸,火雞卻是很普通的一種肉食。
火雞肉的選購(gòu)方法
優(yōu)質(zhì)的火雞:腳掌皮薄,無(wú)僵硬現(xiàn)象;
散養(yǎng)火雞:腳爪細(xì)而尖長(zhǎng),粗糙有力。
火雞肉的副作用
火雞肉有補(bǔ)腎、養(yǎng)胃健胃、健脾養(yǎng)脾、止瀉等諸多功效,一般人群均可食用火雞,尤其適宜病后體弱乏力、脾胃虛弱、食少反胃、腹瀉、氣血不足、頭暈心悸、或產(chǎn)后乳汁缺乏、腎虛者食用,但感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫、痔瘡和疥瘡者忌食。
火雞胸脯肉的屬性
1、科屬
吐綬雞屬。
2、產(chǎn)地
火雞原產(chǎn)分布于加拿大,墨西哥,美國(guó)(夏威夷 - 引進(jìn))。引進(jìn):澳大利亞,新西蘭,美國(guó)(夏威夷)。
4、簡(jiǎn)介
火雞又名吐綬雞,原產(chǎn)于美洲、墨西哥,是世界上體型最大的草食野生肉用雞種?；痣u以其體形大,生長(zhǎng)迅速,抗病性強(qiáng),瘦肉率高而受人矚目,可與肉用雞媲美,被譽(yù)為“造肉機(jī)器”?；痣u胸肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清淡,而且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白南含量高;二低是火雞胸肉在國(guó)外被認(rèn)為是心腦血管疾病患者的理想保健食品,同時(shí),火雞肉也是益氣補(bǔ)脾的食療佳品。目前,世界上有許多國(guó)家以火雞胸肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。
火雞肉是一種理想的現(xiàn)代禽肉,是兼藥用價(jià)值的保健食品,可防止高血壓、心血管病、癌癥的發(fā)生,幫助人體建立強(qiáng)健的免疫系統(tǒng),是老齡社會(huì)的福音。
火雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃火雞胸脯肉的好處
火雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
火雞肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高,但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸,不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;其次,火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高,對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言,火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一?；痣u肉在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸,可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
吃火雞胸脯肉的好處
1、健脾:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
2、養(yǎng)胃:暖胃,治療胃寒癥。
3、止泄:適宜脾虛型腹瀉患者,癥狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
4、調(diào)經(jīng):調(diào)理經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)(短)或是月經(jīng)過(guò)少(多)。
5、補(bǔ)腎虛:癥狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
6、通乳生乳:有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
7、其他功效:用于虛損羸瘦,病后體弱乏力;脾胃虛弱,食少反胃,腹瀉;氣血不足,頭暈心悸,或產(chǎn)后乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數(shù),遺精,耳鳴耳聾,月經(jīng)不調(diào),脾虛水腫,瘡瘍久不愈合等。
吃火雞胸脯肉的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
火雞胸脯肉的選購(gòu)方法
火雞是草食家禽,耐粗性較強(qiáng),喜合群、宜放牧,圈養(yǎng)也可?；痣u體型大、生長(zhǎng)快。初生45～50克;8周齡公雞可達(dá)3公斤,母雞2.5公斤;10周齡達(dá)5公斤,母雞達(dá)4公斤。成年公雞可達(dá)12公斤。種母雞達(dá)6公斤,任何家禽體重所不及。種母雞30～31周齡開(kāi)始產(chǎn)蛋,產(chǎn)期22～26周齡,一般年產(chǎn)蛋80～120枚,高產(chǎn)蛋雞可達(dá)150枚左右,蛋重65～85克。商品肉用火雞一般14～16周齡屠宰上市,體重5～6公斤;屠宰率很高,去臟后達(dá)活重85%以上。
火雞胸脯肉的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、熱毒癤腫之人、痔瘡和疥瘡者忌食。
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