苗族的飲食介紹
【www.cndadi.net - 飲食養(yǎng)生介紹】
許多的朋友們都想了解的關(guān)于各種少數(shù)民族他們的飲食習(xí)慣，接下來的這篇文章我們就來講一講關(guān)于苗族的飲食習(xí)慣，大家都知道少數(shù)民族當(dāng)中的飲食是非常有特色的，那么特色在于哪些地方呢接下來為大家來介紹一下
大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。
肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。
以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。 各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。
苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。 苗族釀酒歷史悠久
以上介紹的是苗族的飲食習(xí)慣，相信許多的朋友們有了一定的了解，那么在日常的生活當(dāng)中，喜歡旅游的朋友們可以到苗族去，體驗一下苗族的飲食文化，觀光一下各種少數(shù)民族他們的生活習(xí)慣
延伸閱讀
我們國家是由56個民族組成的一個大家庭，在這個大家庭中，不同的種族，小吃美食也是不同的，有些小吃美食可能是當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕怯行┬〕砸呀?jīng)是紅遍全國各地，苗族通常也是有很多的小吃美食，但是對于苗族不了解的人，可能不清楚苗族的飲食，更不清楚苗族特色小吃有哪些?
苗族特色小吃
苗族飲食以酸辣為主，食物多采用腌制法，蔬菜和雞鴨魚肉都喜歡腌成酸辣味的。
特色小吃：油茶，油炸粑粑，血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
松桃爛糊橋米豆腐
民國二十年左右，蓼皋鎮(zhèn)南門廚師黃昌貴 ( 綽號“爛糊橋” ) ，善烹調(diào)，他將此米豆腐加工工藝從打米磨漿到上鍋制作等一系列程序進(jìn)行改進(jìn)后，使其色澤玉綠，富有彈性，切成小方顆，久煮不老，色形如初;再佐以胡椒粉、姜、蔥、紅辣椒面、精肉脆哨，食之細(xì)嫩可口。每日一旦上市，顧客盈門，爭相購食，供不應(yīng)求?？h城過去請客，常為早面 ( 雞湯銀絲面 ) 、夜酒 ( 席面 ) 、中午條 ( 糕餅典果 ) ，自爛糊橋米豆腐出市后，客人則要求吃他的米豆腐以代替早面午茶，至晚上開席，即便滿桌珍肴也顯乏味了。本地出外深造的學(xué)子或遠(yuǎn)居商旅，即今在港、澳、臺、美、歐的松桃人，每每來信念及爛糊橋的米豆腐，以為珍貴。
松桃鹵鴨
松桃鹵鴨，亦稱蓼皋鹵鴨，為民間名特食品，數(shù)百年來，不僅為地方群眾喜愛，且已揚名境外。受到中外食客的青睞。蓼皋鹵鴨色澤金黃，皮酥肉嫩味鮮，以色香味俱全享譽湘黔渝川四省(市)邊區(qū)。松桃鹵鴨可趁熱吃，也可涼了吃，擱置三五天時間是不打緊的。若將涼了的鹵鴨子在油鍋中涮一下，色澤金黃，皮酥肉嫩味鮮，以色香味俱。
苗家三色飯
配料：
山蘭糯米1500克、桑葉500克、紅藍(lán)藤葉500克、黃姜1500克、椰漿1罐、白糖適量、小山棕葉若干片。
特色：
黃、黑、紅三種天然顏色相映成趣，有藥味甘香，飯團(tuán)甜滑，形態(tài)美觀，極具苗族風(fēng)味色彩
菜系：
1、桑葉、紅藍(lán)藤葉分別用水浸煮1.5小時，至水分別著黑色和紅色時撈出葉渣，色水待用，黃姜搗爛，擠液漿，加入溫水500克，浸出黃色
2、山蘭米淘凈濾于水分，分成3等份，分別放進(jìn)3種不同顏色的色液中，浸泡8小時，染上顏色為止，將米撈出濾干水分
3、三種顏色的山蘭米分別上籠隔水蒸(米中不再加水)，約1.5小時至熟選取出，趁熱將椰漿分成3等份，加入3種飯中控勻
4、取小山棕葉1片平鋪盤中，取3種米飯各50克，分3面捏成金字塔(三角)形，飯中加入適量白糖，將棕葉順勢卷起，包住三色飯便成。
生活中有各種各樣的食物，食物也講究膳食搭配，我們經(jīng)常聽到爸爸媽媽說說，什么和什么一起吃就會肚子疼之類的，的確，飲食不當(dāng)就會造成各種不適，這就是我們所說的丹毒的飲食，如何才能飲食得當(dāng)也是一門學(xué)問，下面我們就一起來研究一下這門高深的學(xué)問。
內(nèi)容：
丹毒是丹毒鏈球菌引起的皮膚粘膜網(wǎng)狀淋巴管炎，又稱急性淋巴管炎。本病初期往往有怕冷、發(fā)熱、關(guān)節(jié)酸痛、頭痛、納呆等全身癥狀。
1、禁忌一切發(fā)物、助濕食品及酒類、辛辣物，多飲開水。
2、加強個人防護(hù)，防外傷。
3、日常飲食以清淡為主，如牛、羊肉及海鮮等偏熱的食物及辛辣的食物在發(fā)病時都不能吃。
4、多休息，不要過于疲勞。過度勞累，能耗傷人體的氣血，機體抵抗能力下降。應(yīng)勞逸結(jié)合，加強體育鍛煉，提高機體的抗病能力。
5、在發(fā)病期間要戒煙、戒酒。要保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，為防止接觸性傳染，不與家人共用潔具，每天要用溫水洗腳，切忌用太熱的水燙腳。
6、紫外線照射。平素應(yīng)用養(yǎng)成勤洗腳的良好習(xí)慣，保持下肢清結(jié)衛(wèi)生，應(yīng)勤曬襪，有條件者可以經(jīng)常更換鞋襪。
7、在全身和局部癥狀消失后，尚須繼續(xù)用藥數(shù)日，不宜過早停藥，以防復(fù)發(fā)。
8、本病痊愈后，往往在原發(fā)部位有反復(fù)再發(fā)的傾向，應(yīng)保護(hù)原發(fā)部位，防止意外撞傷、蟲叮、蚊咬或用力搔抓。
以上內(nèi)容為我們介紹了單獨的飲食，我們掌握了如何才能更好的膳食平衡，營養(yǎng)健康，才不至于出現(xiàn)身體不適這種情況，更好的生活。
剛剛進(jìn)行生產(chǎn)過后的朋友們，大家都會非常關(guān)注一個問題，那么就是，就是坐月子的飲食，坐月子大家要吃好不僅僅是吃好，而且呢要吃得有營養(yǎng)健康，接下來為大家詳細(xì)的介紹下如何來搭配自己的食譜，才可以對于自己的身體恢復(fù)有幫助。
1.營養(yǎng)菜譜
蝦皮炒西藍(lán)花、海帶燉肉燴白菜、雞蛋木耳炒菠菜、肉丁香干絲瓜、家熬鯽魚（小黃花魚）、木樨蝦仁、雞絲腐竹炒芹菜、熘魚片、油燜茭白、番茄牛肉燴土豆、炒肝尖、西紅柿炒西葫、肉蓉雞蛋羹。
2.營養(yǎng)湯類
鯽魚豆腐湯、海鮮蔬菜湯、花生雞腳湯、什錦蘑菇雞湯、鴿子青菜湯、鰱魚絲瓜湯、海米紫菜湯、白菜排骨湯、什錦果羹湯。
3.營養(yǎng)粥類
小米大棗粥、大米阿膠棗粥、黑芝麻粥、山藥蓮子香米粥、骨湯花生粥、牛肉（雞肉）粥、三鮮肉粥、玉米渣山芋粥、八寶粥、黑米桃仁紅棗粥、胡蘿卜粥、鯉魚汁粥。
多吃含鈣食物
哺乳媽咪對鈣的需求量很大，需要特別注意補充，應(yīng)該每天增加25克左右的蛋白質(zhì)，避免影響乳汁分泌量。因為從飲食中攝取蛋白質(zhì)不足時，對乳汁中的蛋白質(zhì)含量影響不明顯，但會影響乳汁的分泌量。
多吃含鐵食物
產(chǎn)后出血及哺喂寶寶，補充鐵也是非常必要的，不然容易發(fā)生貧血。如果在飲食中多注意吃一些含血紅素鐵的食物，如動物血或肝、瘦肉、魚類、油菜、菠菜等及豆類等，就可防止產(chǎn)后貧血。
介紹到了坐月子的飲食生活當(dāng)中，坐月子的女性朋友們要注重飲食的清淡，這樣的話，對于自己的寶寶和自己的身體恢復(fù)，都有著非常好的幫助。
夏天天氣比較熱，人很容易上火，而且因為高溫的影響，很容易中暑，夏天的炎熱天氣對食欲也很有影響，其實越是這樣，大家就越應(yīng)該增加身體的營養(yǎng)，這些營養(yǎng)不見得就得是大魚大肉，各方面的，下面就帶大家來了解一下夏季飲食都吃哪些食物對身體比較好。
最佳蔬菜：苦瓜 ?中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗之談。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清熱瀉火?？喙系奈⒖辔兜?，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品?？喙吓葜频臎霾?，飲后消暑怡神。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應(yīng)。
最佳肉食：鴨肉 ?鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。此外，鴨肉與火腿、海參共燉，善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補血、生津之功；鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
最佳粥品：綠豆粥 ?夏綠豆有“食中佳品，濟(jì)世之食谷”之美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過應(yīng)注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現(xiàn)腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。
夏天除了這些健康的飲食，大家在其他方面也要注意，平時要多喝水，注意合理安排戶外工作的時間，以防中暑的現(xiàn)象發(fā)生，多喝綠豆湯，飲食以素食為主，少吃上火的食品，夏天晨練的時間最好偏早一點，早點的話氣溫比較適宜，人也會比較舒服。
不管什么好的一面和壞的一面，比如說平時的飲食，如果搭配好了那將是既營養(yǎng)，又健康的，如果沒有搭配正確，那將可能會導(dǎo)致不健康的飲食，嚴(yán)重的還會中毒，所以今天給大家介紹一下健康飲食規(guī)則的介紹，為了能夠吃上健康的飯菜，希望大家都能來看一看。
中國居民的膳食指南：?
人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。因而要提倡人們廣泛食用多種食物。
多種食物應(yīng)包括以下五大類：
第一類為谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。 第二類為動物性食物：包括肉、禽、魚、蛋、奶等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。
第三類為豆類及其制品：包括大豆和其他干豆類，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。
第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。
第五類為純熱能食物：包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。
谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活改善，人們傾向于食用更多的動物性食物。根據(jù)1992年全國營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果，在一些比較富裕的家庭中動物性食物的消費量超過了谷類的消費量。這種“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪過多，而膳食纖維過少，對一些慢性病的預(yù)防不利。提出谷類為主是為了提醒人們保持我國膳食的好傳統(tǒng)，防止發(fā)達(dá)國家膳食的弊端。
平時我們吃飯的時候，都是根據(jù)自己的喜好，還有平時習(xí)慣的吃法做法為主要依據(jù)來做一日三餐，沒有考慮過飲食是否健康，但是通過今天介紹的健康飲食規(guī)則，我們以后就可以按照上面的介紹來搭配一天的三餐飲食，健康的飲食了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苗族的飲食介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生介紹”專題。
