苗族菜豆腐
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“苗族菜豆腐”，僅供您在養(yǎng)生參考。
菜豆腐是苗族菜中的素菜之王，具有5千多年的歷史。它除了一般的營養(yǎng)價值外，還增添了維生素，葉綠素，具有較高的營養(yǎng)價值，同我們常吃的白豆腐不能比較。菜豆腐味道極好，香飄十里，聞到都讓人流口水，而且還能提高食欲。苗族菜豆腐是非常有特色的一種食物。
菜豆腐，苗語是苗族傳統(tǒng)素菜之王，至今已有五千多年的歷史?，F(xiàn)在湖南湘西一帶還存在一種遺風。誰家磨了菜豆腐，都要請四鄰八舍來吃一碗。
特色
菜豆腐是一種綜合營養(yǎng)價值極高的綠色食品。它除了一般的營養(yǎng)價值外，還增添了綠色素、維生素，不僅味道獨特，而且改善了豆腐的營養(yǎng)價值，白豆腐也就無法與之媲美了。它不僅花紋美觀，硬度增強，可以制作成各種花色迥異的苗族菜種，使人聞味流涎，提高食欲，而且還可以操作出高油高鹽的濃味菜和低油低鹽的淡味菜，成為制作各種苗菜的極佳輔料。
做法www.cndadi.net
做菜豆腐，冷天要用青菜(苗語叫“芮熊”)，熱天要用廣菜(苗語叫“芮廣”)。做菜豆腐不能用石膏作凝漿劑，必須用“苗酸湯”，“苗酸湯”是有機酸，富有綠色營養(yǎng)素。做菜豆腐，豆?jié){不能用機器打，必須用石磨磨。磨成豆?jié){后，要用適量燒開的泉水去沖漿，待澎出泡沫花之后，把泡沫舀去，再把漿水過濾煮開，然后將洗凈切細的“芮熊”或“芮廣”放入漿中攪拌均勻，到菜熟后再加入苗酸湯。等凝漿炸開冒出清水變成豆腐腦后，用瓢舀入豆腐箱并將水壓干，即成了綠色豆腐塊。
苗族菜豆腐，可以煎、炒、煮、烤、炸，一般燭湯的多。要清淡加清水湯，要濃郁加肉湯，要鮮香加雞湯，要香辣加苗魚湯。口重口輕，或葷或素，皆可根據(jù)自己的口味選擇調料
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現(xiàn)如今有很多的美食都是大家喜歡吃的，尤其是吃慣了很多的美食，對于飲食比較挑剔的人們，都對于菜肴有著很高的要求，其中青菜豆腐羹是很多人都非常喜歡吃的，但是對于這道菜的做法很多人都不是很了解，那么青菜豆腐羹究竟應該怎么做呢，下面我們一起來詳細的了解一下。
青菜豆腐羹是現(xiàn)如今生活中大家都非常喜歡吃的一道美食，因為青菜豆腐羹有著清淡的口感，而且有豐富的營養(yǎng)，那么究竟青菜豆腐羹該怎么做呢，下面我們就一起來詳細的了解一下。
青菜豆腐羹
材料
南豆腐 適量 綠色蔬菜一份(我放的是小白菜 也可以放其他的) 雞蛋一枚 水淀粉 雞粉 鹽
做法
1.南豆腐小心切成小丁
2.綠色蔬菜切絲 并下水快速焯一下
3.然后鍋里水開后 放豆腐 煮煮
4.先勾芡 再撒入雞蛋 雞蛋花會很漂亮
5.然后再放蔬菜 加調味料
青菜燒豆腐裹
材料
豆腐裹，青菜
做法
1：家里做的豆腐裹，姐姐上個星期回家從家?guī)н^來的，我為了拍菜寫博客也要了一些過來，沒有想到在今天派到用場了。
2：青菜洗干凈，然后鍋燒熱，加葷油，燒青菜的時候加葷油的味道要比其它油好的多。
3：葷油稍微多一些，要比我照片上的還要多3倍 ，油熱倒入青菜煸炒2到3分鐘。
4：然后加入豆腐裹，加大半碗水，加鹽，糖，大火燒4分鐘這樣即可。
青菜蒸豆腐
材料
嫩豆腐50g，油菜菜葉10g，水淀粉10ml，煮熟的蛋黃1/2個
做法
1、油菜葉洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈出切碎。
2、豆腐放入碗內碾碎成泥狀，之后加入切碎的菜葉，調入鹽和水淀粉攪拌均勻，再把蛋黃碾碎撒在豆腐泥表面。
3、大火燒開蒸鍋中的水，將盛有豆腐泥的碗移入蒸鍋中，蒸10分鐘即可。
通過上面文章的介紹，相信大家對于青菜豆腐羹該怎么做都有了一定的了解，這是大家都非常喜愛的一道菜，而且這道菜也有著很豐富的營養(yǎng)，因此大家不妨在日常生活中多多嘗試這道菜，只要您掌握了一定的技巧，其實是很簡單的。
薺菜對身體健康十分有利，具有多種作用，可以降脂、降低血壓以及健胃消食；另外，對于腸胃也有很好的保健作用。薺菜的食用比較簡單，很多人的做的一道美食就是薺菜豆腐羹，所需要的食材主要是以薺菜和豆腐為主，另外可加入自己喜歡的調味品，還可加入胡椒粉和香油等。
芥菜豆腐羹
材料芥菜150克，豆腐200克，淀粉適量，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙做法1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中氽 燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
芥菜豆腐羹是由芥菜、豆腐為主要食材做成的一道美食，屬于家常菜。
所需食材
芥菜150克，豆腐200克，淀粉適量香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙
制作方法
1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中氽 燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。廚師一點通此菜只能勾薄芡，否則湯汁容易凝固，影響口感。
菜品特色
色澤清新，淡雅鮮美。
薺菜豆腐羹
材料薺菜，嫩豆腐各200g，豬通脊 100g，香菇 2朵，金華火腿 10g，芝麻香油 1茶匙(5ml)，紹興黃酒 1湯匙(15ml)，鹽 1/2湯匙(8g)，雞精 1茶匙(5g)，油 2茶匙(10ml)，水淀粉 3湯匙(45ml)，水 800ml做法薺菜洗凈，用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm長的小條。香菇洗凈去蒂，切成細絲。金華火腿切細絲待用。
將豬通脊切成4cm長的細絲，再調入水淀粉(15ml)、紹興黃酒和鹽(1/2茶匙，3g)混合均勻腌制10分鐘。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將腌好的豬肉絲放入翻炒至熟透，隨后加入適量的水(約800ml)。
大火燒沸后將嫩豆腐小條、金華火腿絲和香菇絲放入鍋中，待再次燒沸后轉中火煮制5分鐘。
接著在鍋中放入薺菜碎，倒入余下的水淀粉(30ml)勾芡。
燒煮片刻后調入余下的鹽(1茶匙，5g)、雞精和芝麻香油即可。
農村的豆腐是靠手工制做的，沒有借助機器，是全手工匠心打造。自己親手磨的黃豆，拿的濾網，一點一點地舀著鍋里的豆?jié){，有股幸福感油然而生。因為看過他們做豆腐的過程，再結合之前失敗的經驗。先將最好最簡單的農村菜豆腐做法寫給大家。
薺菜豆腐
材料
主料：薺菜半斤，豆腐1盒，香菇適量
輔料：鹽，糖，水淀粉，蔥，姜，香油，雞精
做法
豆腐切塊。
薺菜洗干凈摘去根，切末。
香菇洗凈去蒂，切小丁。
切好的豆腐用水煮一下
鍋中放油.蔥姜爆香，放香菇和薺菜翻炒
加水、豆腐入鍋，不需要蓋鍋蓋，放糖
燒開后水淀粉勾芡，出鍋時放鹽雞精即可。
漢中菜豆腐的做法
1.把干黃豆用清水泡發(fā)，撿去殘渣
2.把挑選好的黃豆用料理機打成豆?jié){(原始的做發(fā)是用石磨來磨的)
3.把打好的豆?jié){倒入蘿篩里面過濾，把豆?jié){濾到鍋里面，上面的豆渣丟掉。(沒有蘿篩可以用細紗布代替)
4.把濾到鍋里的豆?jié){慢慢用小火燒開(一定要小火哦，火大了會糊鍋的)
5.在等待豆?jié){燒開的這段時間，我們把準備好的青菜摘洗干凈
6.把洗干凈的青菜切碎
7.準備好酸漿水(這個漿水也是漢中一道農家小菜的產物，叫漿水菜。歇后語"鹵水點豆腐-一物降一物"中的“鹵水”就是我們現(xiàn)在要用到的漿水)
8.豆?jié){燒開后下入切好的青菜，煮三分鐘
9.青菜下鍋三分鐘后就進行最關鍵的“點漿水”。取一個湯勺，舀一勺漿水慢慢從鍋邊淋下去，就這樣從外到內慢慢的用漿水淋遍，然后關火，靜靜的等待五分鐘。(這個過程很漫長。我們老家有句話叫做“要想豆腐多，鍋邊站成窩”。意思就是說點豆腐急不得，要慢慢來)
10.等到可以看見有少量的豆腐在結塊的時候就又進行上一步的動作，從外到內慢慢的點漿水。再等五分鐘。
11.再點一次漿水，還是重復剛剛的動作。第三次漿水點完以后再等十分鐘，鍋里的湯就變清了，這時候就發(fā)入自己煉制的豬油再放一點鹽(鹽不能放多了，只要嘗到有一點點咸味就可以了)
12.現(xiàn)在來制作菜豆腐的搭檔。首先要把香蔥切成蔥花，用鹽腌一下
13.把生姜切粒放在香蔥上面
14.把大蒜切碎放在香蔥上面
15.準備兩塊紅豆腐，剝去外面的菜葉(這里用到的紅豆腐其實和湖南的臭豆腐差不多，都是要把好好的豆腐捂到發(fā)霉，然后再放各種調料腌制)
16.鍋里燒油下入紅豆腐炒散
17.把炒好的紅豆腐放入剛剛切好的蔥姜蒜里面，拌勻，加生抽和雞精調味
18.這就是等待十分鐘后的菜豆腐
19.取一只碗，盛上菜豆腐放上調好的辣椒，在這個炎炎夏日里就可以酣暢淋漓的吃上一頓了!
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關于菜豆腐的做法。
2.把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水后放入料理機的容器杯里。
3.用料理機把黃豆打碎，不要時間太久，沒有大的顆粒即可。
4.打好的豆?jié){，有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是“沙沙”的口感。
5.葉菜擇洗干凈，可用油菜、白菜或其他的葉菜。
6.把葉菜用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。
7.把焯水的葉菜攥干水分后切碎備用。
8.鍋里放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。
9.放入蔥花、姜末或幾粒紅辣椒段，爆香。
10.倒入打好的豆?jié){。
11.爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。
12.直至豆?jié){炒制微干，發(fā)黃。
13.倒入切好的葉菜碎。
14.小火翻炒，加少許精鹽后炒制發(fā)干即可出鍋。
常年的外賣生活，你肯定已經厭倦了。如今掌握了菜豆腐做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
羊肉，白菜和豆腐都是很好的食材，而且在日常生活當中經常會運用到羊肉是熱性食物，如果在寒冷的冬天吃羊肉是很好的一種養(yǎng)生選擇，白菜和豆腐當中富含豐富的微量元素，可以對人體起到調節(jié)作用，而且在日常生活當中，這兩種產品價格便宜，但功效甚佳。那么，羊肉白菜豆腐應該怎樣制作最好吃？
1首先我們把羊肉洗干凈，晾干，然后用小刀將羊肉切成差不多大小的塊，放一個小鐵盆里面。
2用鍋燒半鍋水(視鍋的大小和羊肉的多少而定)，將切好的羊肉放開水焯5分鐘，撈出，漂凈，晾干即可!
3將買來的大白菜洗干凈，晾干，用小刀切大塊，備后面步驟只需要。(這里我們一定要用新鮮的白菜)
4用小火把鍋燒熱，放油，然后將晾干的大白菜煸炒至發(fā)蔫即可(注意一定不能抄時間太長，否則將白菜吵死了就不好吃了)。
5大火將鍋里多余的水分燒開，放適量的油(視自己的習慣而定油量)，將肉煸炒至水收干即可。
6羊肉的水分收干之后，放料酒適量的去腥和騷味(羊肉的騷味比較大，一定要放料酒去味，否則，做好之后味道就很大)。
7加入料酒之后，放一大碗水，然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮開，最后利用小火煮50分鐘即可。
8小火煮50分鐘之后，我們就可以聞到羊肉的香味了，這是我們就需要加鹽調味啦，加入適量的鹽，然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。
9利用大火煮，直到大白菜煮熟，大約10分鐘。(注意煮的時間不宜過長，否則大白菜就煮爛掉了)
10最后的調味，我們再次補加鹽，加入適量的雞精，蒜等調料即可。這時候我們又聞到一股香味，這是最重菜的香味了!
香菜豆腐羹很多人都聽說過，但是吃過香菜豆腐羹的人并不是太多的。香菜在我們的日常生活里面很常見，主要起到的作用就是調味的作用。香菜，顧名思義，也就是指吃在嘴里很香的菜，事實也確實如此。我們在吃很多食物的時候是需要用上香菜來調味的，就比如說冷切的牛肉和羊肉，都是需要用到香菜的。
豆腐在很多人的家常菜譜上面是經常出現(xiàn)的，同時關于豆腐的做法可以說是成千上萬種的，所以我們可以根據(jù)自己的口味來選擇豆腐的吃法。香菜豆腐羹是一道菜，同時應該說是一道獨立的小吃，因為香菜豆腐羹是可以單獨食用的。下面就來說說香菜豆腐羹的做法。
原料
香菜、嫩豆腐、豬肉末。
做法
1、豬肉末少許，放料酒，鹽及少許生粉捏拌均勻。香菜洗凈切成末，嫩豆腐一盒切成小快;2、燒熱鍋，放少許油，入肉末煸炒至變色，加入高湯(沒有高湯清水亦可);
3、鍋里煮沸后，轉小火煮5分鐘讓肉末出味，撇去浮末，接著下嫩豆腐一起煮幾分鐘入味;
4、放鹽及胡椒粉，用薄薄的水淀粉勾芡，起鍋前撒入香菜末即可。
提示
1、這是個湯羹菜，所以勾芡要調的薄，不能像炒菜那樣的厚芡。
2、香菜不要煮，在起鍋前撒入立刻出鍋，否則香菜會黃掉。
香菜性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾，調和中焦;香菜提取具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補虛等多方面的功能。據(jù)測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。
通過對于香菜、豆腐以及香菜豆腐羹做法的詳細介紹，使得大家可以清楚地看清香菜豆腐羹的做法的詳細步驟，這對很多人來說是非常好的。因為現(xiàn)實中還是存在很多沒有吃過香菜豆腐羹，也不會做香菜豆腐羹的人，那么，以后他們就可以按照上面說到的方法來自己獨自完成香菜豆腐羹了。香菜豆腐羹這道菜的有益之處主要取自香菜和豆腐的功效。
在市面上經常售賣的大蝦類型有很多，而且大蝦也是日常人們餐桌上出現(xiàn)頻率很高的一種食物。并且在吃大蝦的時候，可以根據(jù)口味偏好來選擇不一樣的吃法，東北地區(qū)的人們就比較喜歡使用白菜豆腐燉大蝦，這是他們冬天常吃的一道菜肴。喜歡吃白菜豆腐燉大蝦的人，千萬不要錯過白菜豆腐燉大蝦的制作方法。
主料：大白菜200g、豆腐100g、大蝦5只;
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、香油適量、黑胡椒粉適量、小蔥兒1根
大白菜燉大蝦
大白菜切絲，大蒜切丁兒
大蝦去須子，洗凈
鍋里放油，油熱放大蒜爆香鍋
下大白菜入鍋煸炒
炒至大白菜變軟后，加水，水要沒過大白菜
蓋鍋蓋，燒開
水開后，下大蝦和豆腐
煮至蝦熟后，加鹽，生抽和胡椒粉
放入小蔥兒，再次開鍋即可
乘碗即可食用了
大蝦的功效與作用
大蝦營養(yǎng)價值很高，每100克對蝦所含營養(yǎng)素如下：蛋白質 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功。
4、科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
5、大蝦還具有較高的藥用價值，能補氣健胃，壯陽補精，具強身延壽之功能，主治神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥。
菠菜相信大家都不陌生了。很多人都喜歡吃菠菜。當然，吃菠菜也是大有好處的，因為菠菜中的營養(yǎng)物質含量是比較豐富的。但即便如此，吃菠菜仍然是有一些需要注意的地方的，比如說菠菜與豆腐是相克的，不可以一起吃。除此之外，菠菜與魚、豬肝和南瓜都是不可以一起食用的！
1、菠菜和豆腐不能一起吃
在食用菠菜和豆腐時，有人把它們一鍋煮，認為是最理想的素食。但這是一種錯誤做法。因為菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會浪費寶貴的鈣。因為草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沉淀，人體無法吸收。因此，為了保持營養(yǎng)，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶于水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。
2、菠菜和鱔魚不能一起吃
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據(jù)《本草綱目》記載，菠菜可以通腸胃熱。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
3、菠菜和豬肝不能一起吃
菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4、菠菜和黃瓜不能一起吃
黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
每當你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學做一下芹菜豆腐。
2.豆腐和臘肉切好備用
3.燒熱鍋，先將臘肉和豆腐煎香
4.燒熱鍋，先將臘肉和豆腐煎香
5.一面煎成金黃后，另一面再煎，為了調味，放入幾個小辣椒
6.一面煎成金黃后，另一面再煎，為了調味，放入幾個小辣椒
7.然后放入芹菜段、蒜粒
8.然后放入芹菜段、蒜粒
9.翻炒后調味，營養(yǎng)均衡的小炒就出鍋了
10.翻炒后調味，營養(yǎng)均衡的小炒就出鍋了
認真看完小編對芹菜豆腐的具體介紹，你肯定已經基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
豆腐湯是很多人喜愛喝的，這樣的湯含有的蛋白質比多，而且喝這樣湯，對美容養(yǎng)顏效果也是非常不錯，不過喝豆腐湯的時候，需要對它的制作方法進行來了解，這樣的湯在制作上，也是有著一些方式方法，那娃娃菜豆腐湯都是不錯選擇，這類湯對人體消化有著很好幫助。
那娃娃菜豆腐湯做法如何呢，這也是很多人不太清楚的，它的制作也不是很難，在對它選擇的時候，可以先對它的制作方法進行詳細了解，使得制作如何制作最佳。
娃娃菜豆腐湯：
原料列表：娃娃菜 100.0g、豆腐(內酯) 100.0g、蝦皮 10.0g、香菇 30.0g、小蔥 5.0g、色拉油 5.0g、精鹽 8.0g、雞精 5.0g、飲用水 800.0g
詳細介紹
做法：
1. 將娃娃菜(約100克)洗凈瀝干水分，切段;香菇2朵(約30克)洗凈，切片;蝦皮漂洗一下，香蔥2根切成小段;
2. 鍋內倒油(約5克，一點點就成)，放入香蔥和香菇，出香味后加入800ml的水，燒開;
3. 水滾后放入蝦皮，娃娃菜，水再次沸騰后繼續(xù)燉煮5分鐘;
4. 放入內酯豆腐(因為很嫩所以最后放，如果是老豆腐可以早放)，煮一會，加入鹽、雞精調味即可。
以上就是對娃娃菜豆腐湯做法詳細介紹，在制作這樣湯的時候，可以按照以上方法進行，但是在制作的時候，食材也是要搭配好，同時長期吃娃娃菜豆腐湯，對身體沒有損害，而且它在提高人體免疫力上有著很好的幫助。
白菜是一種很好吃的蔬菜，里面含有很多營養(yǎng)物質，而且白菜的價格又比較便宜，受到了很多人喜歡，豆腐是一種非常健康的食品，適當?shù)某砸恍┒垢部梢宰屔眢w變得更加健康，白菜和豆腐搭配在一起吃，營養(yǎng)價值可以加倍，而且口感也是非常不錯的，大家就可以適當?shù)某砸恍?，下面就來和看一下白菜豆腐的做法有哪些?br />
白菜豆腐的做法
白菜燉豆腐，準備一些老豆腐，適量白菜，還需要一些胡蘿卜，少許香油，味精，五香粉，鹽，白菜清洗干凈以后把水分控干，再切成大片備用，豆腐切成小塊，胡蘿卜切片，大蔥切碎，生姜切絲，鍋里面的油燒熱以后，把蔥花生姜絲放下去炒出香味，再加入蘿卜片翻炒，再加入大白菜煸炒一下，加入適量的鹽，五香粉，一直炒到白菜變軟，然后再加入豆腐塊，加入適量的水，用中火燉煮，直到湯汁不剩多少的時候加一些香油味精，撒上一些蔥花，就可以吃了。
白菜的營養(yǎng)價值
白菜里面含有非常多的蛋白質，粗纖維，維生素c，維生素b2，維生素b1，胡蘿卜素，可以達到解渴利尿以及清熱除煩作用，經常吃一些白菜對于維生素c缺乏癥有很好的預防作用。
白菜里面還含有非常豐富的維生素，果膠以及植物纖維，可以預防腸道對膽脂的吸收，里面還含有一定量的維生素u，可以很好的保護胃腸粘膜，對于十二指腸潰瘍或者腰酸腿痛的患者來說就是不錯的食物選擇。
白菜可以增強胃腸蠕動，讓解毒功能消化功能變得更好，還可以達到一定的減肥作用，白菜里面還含有植物纖維，維生素，果膠，能夠防止腸道對膽固醇的吸收，可以預防膽結石問題出現(xiàn)。
豆腐的功效作用
清熱解毒，豆腐是一種寒涼性的食材，可以達到很好的清熱解毒作用，而且還可以補中益氣，生活中適當?shù)某砸恍┒垢?，就可以把腸胃里面的毒素有效的清除，減少口渴口臭問題出現(xiàn)，也可以減少口舌生瘡情況出現(xiàn)。
吃一些豆腐還可以達到補鈣強壯骨骼作用，豆腐里面含有很多微量元素，鈣，能夠滿足身體對鈣質的需求，而且還可以讓骨骼發(fā)育變得更好。
吃豆腐可以促進腦部發(fā)育，豆腐是用大豆制作而成的，里面的營養(yǎng)物質本來就非常的多，像卵磷脂含量就非常的高，能夠讓大腦發(fā)育以及神經發(fā)育變得更好，而且還可以讓智力發(fā)育有所提高，能夠讓記憶能力變得更好。
適當?shù)某砸恍┒垢€可以預防腫瘤，出現(xiàn)腫瘤疾病會對身體健康造成很大的危害，所以想要預防腫瘤疾病出現(xiàn)，生活中就應該適當?shù)亩喑砸恍┒垢?/p>
適當?shù)某远垢€可以達到補血美容養(yǎng)顏效果，能夠讓內分泌得到調節(jié)，中老年女性適當?shù)某砸恍┒垢?，就能預防更年期綜合癥出現(xiàn)。
吃白菜豆腐的好處
吃一些白菜豆腐就能夠補充身體所需要的維生素c，還可以補充身體所需要的鈣質，白菜豆腐里面還含有非常豐富的蛋白質，氨基酸，可以補充身體多種營養(yǎng)元素，搭配在一起吃口感也是非常不錯的。
白菜豆腐的宜禁人群
腎功能不全的人最好不要吃白菜豆腐，年紀越大腎臟的功能可能就會變得越弱，如果吃太多白菜豆腐，就容易讓身體里面產生很多含碳物質，腎臟的負擔就會變得過重，會讓腎功能變得更差。
痛風患者不能吃白菜豆腐，豆腐里面還有非常多的嘌呤物質，如果痛風患者吃了白菜豆腐，就會讓疾病變得更加嚴重，對身體健康造成更大的危害。
身體缺少碘元素的人也是不能吃白菜豆腐的，因為白菜豆腐里面含有皂角苷物質，可以起到預防動脈粥樣硬化作用，又會讓身體里面的碘元素更快的排出，如果吃了太多白菜豆腐，就容易造成缺碘情況出現(xiàn)，會讓身體健康遭受更加嚴重的影響，所以一定要注意不要吃太多白菜豆腐。
腸胃虛寒的人不要吃太多白菜豆腐，因為白菜豆腐屬于寒涼性食材，做完以后可能會出現(xiàn)反胃胸悶的癥狀出現(xiàn)，容易出現(xiàn)拉肚子腹脹問題。
動脈硬化患者也不要吃太多白菜豆腐，里面含有蛋氨酸，在酶的作用下就容易轉變成半胱氨酸，會對動脈管壁內的皮細胞造成傷害，會讓動脈硬化問題出現(xiàn)的幾率變得更高，所以一定要特別注意。
小孩子可以吃豆腐嗎
小孩子可以吃豆腐，最好能夠在一歲左右再吃，只要吃的方法正確，就能夠補充孩子身體所需要的微量元素，能夠促進骨骼生長以及牙齒生長，還可以提高食欲，幫助消化，給孩子制作豆腐的時候一定不要添加太多的調味料，一次性也不要吃得太多，給孩子制作的豆腐食物，也應該購買新鮮的食材，這樣才能保證營養(yǎng)充足。
白菜豆腐的熱量
白菜豆腐里面的熱量不是很高，大概100克有39大卡，里面還含有一些蛋白質，碳水化合物，脂肪，維生素等等。
上面給大家介紹的就是白菜豆腐的做法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，白菜豆腐的做法非常簡單，但是營養(yǎng)價值卻是非常高的，所以大家就可以適當?shù)某砸恍幸恍┤瞬贿m合吃白菜豆腐，就需要特別注意，避免對身體健康造成危害，還應該注意一次性不要吃得太多，避免對身體健康造成不利的影響。
芹菜豆腐干這道菜吃起來比較舒服的，因為芹菜豆腐干是素菜這是肯定的，而且因為芹菜的原因，所以這道菜吃在嘴里的時候會顯得特別的脆嫩，除此之外，還能幫助我們排油。大家的生活條件都比以前好多了，所以飲食也就不注意了，很多人平時總喜歡吃些肥膩的食品，這時候來盤芹菜豆腐干是很不錯的。
芹菜豆腐干同時也是素食主義者所推崇的一道食品，而且很多肥胖的人也經常吃芹菜豆腐干，因為芹菜豆腐干這道菜確實有一定的減肥效果，但是不能把它當做減肥藥物來食用，否則也是很傷身的。那么，下面就來詳細介紹下芹菜豆腐干這道美食。
主料：芹菜150克、豆腐干200克
調料：食鹽3克、味精2克、植物油15克
芹菜豆腐干的做法(一)
1.芹菜洗凈摘除葉，切成3厘米長條;豆腐干切同樣大小
2.鍋內放油燒熱，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精鹽和味精調味，出鍋盛盤即可
烹飪技巧
1、依個人口味不同，也可先炒剁細的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，則別有一番風味。
2、摘除芹菜葉主要是使做出來的菜色澤鮮亮一致，也可以不摘菜葉。
營養(yǎng)功效
本菜具有平肝、清熱、降壓的作用。
芹菜豆腐干的做法(二)
食材明細：芹菜適量、香干適量、青紅椒適量、姜適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、雞精適量
1.準備好原材料，其實一點都不復雜哦。主要就是個新鮮。2.把芹菜和切成小段，香干切成條。青紅椒，姜片都切絲。3.芹菜焯水這一步是個秘訣哦，滾水里放一點點鹽和兩滴油，把切好的芹菜倒入。兩三秒中就要撈出過涼水，這樣處理過的芹菜更翠綠，口感更脆嫩。4.鍋燒熱后，放少量色拉油。爆香配料。5.爆香之后，把洗凈的香干倒入翻炒，炒至微微泛金黃色。6.倒入之前焯過水的芹菜，加少許鹽，糖，胡椒粉，和雞精。翻炒均勻，出鍋裝盤。(芹菜焯水和炒制時間都不可以太久，會嚴重影響口感和營養(yǎng))。
通過上面文章關于芹菜豆腐干兩種做法的詳細介紹與比較，我們不難發(fā)現(xiàn)，其實要做芹菜豆腐干是不困難的，而且做芹菜豆腐干的方法也基本產不多。難就難在把芹菜豆腐干這道菜做到好。除此之外，我們還發(fā)現(xiàn)了，芹菜豆腐干的藥理作用以及對人體的一些好處。
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