荸薺炒木耳的做法
木耳養(yǎng)生知識。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供荸薺炒木耳的做法，相信能對大家有所幫助。
荸薺我們也叫做是馬蹄或者叫做是烏芋，荸薺不但可以食用而且還有很好的食療功效，荸薺有促進人體代謝和抗菌解毒的功效，經(jīng)常吃荸薺可以起到?jīng)鲅蚝徒档脱獕旱暮锰帲┧j有很多種吃法，我們不但可以直接食用荸薺而且還可以采用荸薺搭配上其它食材來做菜，下文我們介紹一下荸薺炒木耳的做法。
材料：去皮荸薺半斤，黑木耳少許，青紅椒各半個。
調(diào)料：蔥姜，鹽，糖，鮮雞汁，水淀粉。
1荸薺切片入開水鍋中焯燙一下備用。
2炒鍋到油爆香蔥姜末，倒入荸薺翻炒均勻。
3再加入泡發(fā)洗凈的木耳繼續(xù)，加一點鮮雞汁，鹽，糖炒勻。
4再把青紅椒片放入炒均勻，家少許水淀粉炒勻關火。
荸薺營養(yǎng)分析：
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。
荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。
在上面的文章里面我們介紹了什么是荸薺，我們知道荸薺不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃荸薺可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文我們采用了荸薺搭配上木耳做成了荸薺炒木耳。
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荸薺當中的營養(yǎng)價值成分很高，很多的朋友們喜歡拿它們來制作好吃美味的食品，比如說搭配上蝦仁可以炒出來不同的香味，受到了很多廣大朋友們的熱情歡迎，特別是很多的兒童也非常的喜歡食用，接下來的文章就來詳細了解一下荸薺炒蝦仁的制作過程，是如何的呢！
材料
輔料:雞蛋65克
調(diào)料:色拉油15克,大蔥5克,姜5克,料酒15克,鹽2克,味精1克
做法
1. 將蝦仁洗凈，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸;
2. 荸薺切成小方丁;
3. 蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞湯、淀粉攪拌均勻腌入味;
4. 把蔥(切片)、姜、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁;
5. 鍋內(nèi)倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入荸薺略炒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可。
制作要訣折
本品需雞湯適量。
小帖士-食物相克
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
文章當中我們詳細的了解到了荸薺炒蝦仁，我們生活中可以品嘗到獨特的香氣，而且還有種海鮮的味道，制作的過程也特別的簡單非常適合各位年輕朋友的使用。
聽說過荸薺炒木耳這道菜吧，這在很多地方都非常受歡迎，營養(yǎng)價值也很高，但各個地方的制作方法不一樣，為了讓大家有足夠的了解，上面介紹個地方最流行的三種做法。
一、做法
1.荸薺切片入開水鍋中焯燙一下備用。
2.炒鍋到油爆香蔥姜末，
3.倒入荸薺翻炒均勻。
4.再加入泡發(fā)洗凈的木耳繼續(xù)，加一點鮮雞汁，鹽，糖炒勻。
5.再把青紅椒片放入炒均勻，加少許水淀粉炒勻關火。
二、馬蹄木耳炒肉
大家一直以為馬蹄用來燉湯和生吃。其實炒著吃巨好吃。一直很愛吃馬蹄，有次朋友過來菜不夠，懶得去買菜，就把冰箱馬蹄拿來炒了，結(jié)果大家超愛，試了好幾種做法，發(fā)現(xiàn)還是這個好吃，每次都光盤。
1、切肉絲，加點淀粉，加點料酒入味
2、木耳切絲，馬蹄切片馬蹄
3、蔥、姜、蒜、、朝天椒適量
4、油燒熱，先把肉炒一下，變色就起鍋放碗里，接著再放油燒熱，姜、蒜、朝天椒下鍋，炒香后倒入馬蹄，翻炒兩分鐘，加入耗油，繼續(xù)翻炒，馬蹄變色加入木耳，炒一分鐘，加入炒過的肉，加入生抽，醋，翻炒兩下倒入切片的紅辣椒，繼續(xù)炒，這時候可以加入李錦記辣椒醬一勺，加少量鹽（我一般不加鹽）炒兩下，加小半碗水（水加點淀粉里面，碗是很小的碗噢），收汁，起鍋。
三、清炒荸薺木耳
荸薺肉質(zhì)白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜愛。它營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。同時又有藥用價值；中醫(yī)學認為荸薺可消食散積，除胸中實熱，治五中噎嗝，消渴黃疸與消熱生津，解毒開胃，潤肺化痰，益氣退翳明目等功效。
木耳具有益氣、潤肺、補腦、涼血、止血、澀腸、活血、強心、養(yǎng)顏等功效。
荸薺和木耳搭配入菜，可謂是強強聯(lián)合；即是一道美味菜肴，又是一種滋補身體的佳品。
1沒有去皮和清洗的荸薺300克
2用小刀削去皮，洗凈。
3洗凈的荸薺入開水鍋煮1分鐘，撈出投涼，用工具切成片。
4裝盤待用
5水發(fā)木耳摘掉老根，撕成小塊，洗凈，入開水鍋煮1分鐘撈出投涼，控凈水分裝盤待用。
6胡蘿卜切片，焯水投涼裝盤，蔥姜切絲裝盤。
7鍋坐火，加入植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入荸薺、木耳、胡蘿卜片翻炒，再加精鹽和味精翻炒均勻即可裝盤。
8現(xiàn)在可以開餐了!
9佐酒小炒
提到排毒養(yǎng)顏的食物，木耳炒黃瓜是春夏必不可少的一道爽口美食。木耳和黃瓜也是每一位家庭主婦在日常生活中經(jīng)常會烹制的食材，也方便易得。木耳的營養(yǎng)價值是非常高的，特別是對女性而言有美容的功效，也有助于腸胃的疏通，具有通便和排毒的功效，如果在搭配上黃瓜，做一道木耳炒黃瓜這是絕配了。想嘗試烹飪這一美食嗎？下面便是木耳炒黃瓜的做法。
1、木耳：需要提前泡發(fā)，焯水煮熟后晾干，手撕成小塊，待用；黃瓜：最好是去皮，保證食用時無殘留農(nóng)藥，且口感能更滑脆；小蔥：在出鍋前放，略炒即可，可以提香。麻椒：根據(jù)個人口味。
2、大火，熱鍋后放油，略微多一點點，七成熱時倒入幾顆麻椒，干煸出味。
3、麻椒微微變色后，轉(zhuǎn)小火，把麻椒鏟出。放麻椒的味道能使菜品中清香帶點麻麻的口感。
4、放入蒜瓣，煸炒，爆香即可。
5、下木耳翻炒，木耳遇熱油會爆鍋，所以一定要準備好鍋蓋。
6、讓木耳在鍋蓋底下爆發(fā)吧~~爆過的木耳能更香且容易入味。
7、大約一分鐘，開蓋，倒入黃瓜，翻炒，加生抽調(diào)味、潤色，再加適量的鹽和雞精，最后放入小蔥再翻炒幾下，迅速出鍋。炒久了黃瓜會變色，而且營養(yǎng)成分會流失哦...只需幾分鐘，看著就想吃，健康還不會發(fā)胖的美食就做好啦
小竅門：
以前一直很發(fā)愁，木耳怎么做才好吃？后來在飯店吃到這個菜之后，甚是喜愛，自己動手嘗試炒制。但總是覺得木耳不入味，味道進不去，吃起來就是索然無味，因為木耳本身是沒什么味道的....后來，發(fā)現(xiàn)一個小竅門：木耳泡發(fā)后，先沸水煮熟，然后再晾干，并且不用刀切而是手撕，爆炒的時候就很容易入味了。而且這樣做，還可以保證木耳熟透，一舉兩得~~
木耳炒黃瓜的做法是不是簡單方便呢。木耳炒黃瓜是春夏季必不可少的食物哦，特別是夏季，能起到清熱解暑，美容養(yǎng)顏的效果哦。但是也不能天天吃這一種食物，不能滿足身體所需哦，日常生活中要搭配著來,這樣身體就不會由于缺少某些微量元素而受疾病的困擾了。
大家都知道，冬筍的營養(yǎng)價值是非常高的，它富含有豐富的胡蘿卜素、維生素C等其他的營養(yǎng)成分。在生活中多吃冬筍，對一些疾病也是有治療作用的，最常見的一道菜冬筍炒木耳，這道菜的做法，肯定有不少人不知道是如何做的吧，有必要把這道菜的做法分享給大家每一個人。
冬筍炒木耳的做法
原料：
冬筍，木耳，蔥末，姜末，蒜末，芝麻，醋，糖，鹽，清水，味精。
做法：
1.筍洗凈切成丁，黑木耳溫水泡發(fā)后洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末；
2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入黑木耳煮燙1分鐘；
3.撈出瀝干，再放入筍塊煮燙2分鐘撈出瀝干，炒鍋中倒入油；
4.待油7成熱時，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊煸炒1分鐘；
5.再放入木耳翻炒幾下后，倒入醋，糖，鹽和清水，繼續(xù)炒約2分鐘；
6.關火后，調(diào)入味精即可。裝盤后撒上少許芝麻。
小貼士：浸泡木耳的時候，可以撒些淀粉在水里，更容易清潔木耳上的雜質(zhì)。
冬筍炒木耳的做法，大家已經(jīng)明白了吧，肯定會有很多人說，這道菜的做法未免太簡單了吧，是挺簡單的，不過，在做這道菜的時候，還是需要注意上面這個小貼士哦。做菜跟其他的事情一樣，都是要注意一些小細節(jié)，都是需要去用心做的。只要用心就一定會成功的，心動的人就嘗試一下吧。
木耳是很常見的食物，木耳的營養(yǎng)價值很高，木耳含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)，常吃木耳對身體各方面都有很大改善，不過要注意的是，在制作木耳的時候，也是要正確的進行，這樣對它的營養(yǎng)元素才會有很好保留，那豬腰炒木耳的做法是不錯之選，制作起來也是比較簡單。
豬腰炒木耳的做法：
主料：豬腰2個
配料：水發(fā)木耳200克、蔥梗2根
調(diào)料：蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、胡椒粉、料酒、味精各適量，生抽2勺。
做法
1、準備好豬腰和木耳。把木耳切成小塊。
2、豬腰從側(cè)面給切開，割去中間的騷筋。
3、用刀先斜切，并傾斜45度切下去，留3分之一不要切斷。
4、然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切斷，切成小塊。
5、切好后放盆中用清水洗一遍。
6、鍋中燒熱水，放入豬腰，放少許料酒，燙開花時撈出。(不要等起沫了再撈)
7、開水鍋中加入木耳煮10秒鐘撈出備用。
8、切好蔥、蒜、辣椒、姜，蔥梗切成絲。
9、鍋中入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香，再入豬腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒，然后加入生抽快速炒勻出鍋。
10、鍋刷干凈，加少許油，加入蔥炸香。
11、入木耳炒。
12、然后放入豬腰和蔥梗炒。
13、最后加入鹽和味精、胡椒粉再入少許的開水拌勻出鍋。
對豬腰炒木耳的做法認識后，在制作這樣佳肴的時候，也是要注意豬腰的放入也是要適量進行，豬腰的營養(yǎng)成分雖然多，但是它含有的脂肪過多，因此吃豬腰需要適量進行，對它在吃的時候，不能過多選擇。
木耳是我們常見的一種菌類，木耳不但可以食用而且食用價值是非常高的，經(jīng)常吃木耳可以起到補血活血，預防癌癥等功效，所以我們要善于利用木耳來為我們的健康服務才行，木耳有多種做法，我們既可以采用木耳來做成湯，也可以采用木耳來炒肉，下文我們就介紹一下瘦肉炒木耳的做法。
木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川通江黑木耳為最優(yōu)，自古被譽為圣品，多次進獻皇宮，2005年獲溫家寶總理親自考察調(diào)研。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
1.泡發(fā)的木耳和瘦肉
2.瘦肉切好
3.鍋內(nèi)放入適量的油放入瘦肉
4.瘦肉炒到斷生
5.加入木耳
6.加入適量的鹽
7.加入適量的水
8.蓋上鍋蓋悶10分鐘就可以的了
在上面的文章里面我們介紹了什么是木耳，我們知道木耳是最為常見的一種菌類，經(jīng)常吃木耳是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文詳細介紹了瘦肉炒木耳的做法。
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