?排骨煲湯的做法大全
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“?排骨煲湯的做法大全”，希望能對您有所幫助，請收藏。
排骨煲湯的種類是比較多的，大家在生活中可以根據(jù)自己喜歡的口味去選擇排骨湯的制作方法。排骨一般可以搭配蓮藕、冬瓜、胡蘿卜、白蘿卜等食材來煲湯。如果你們是比較喜歡吃甜一點的，我們建議大家可以采用胡蘿卜跟白蘿卜煲排骨，你們也可以采用蓮藕排骨湯，這種沒有胡蘿卜煲排骨那么甜。
排骨煲湯的做法大全
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜一大根、小排骨
做法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。
注意：
1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
胡蘿卜排骨湯
胡蘿卜除含維生素A外，還含有一定糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，可促進(jìn)血紅蛋白的生成，故有補血作用;排骨可益精髓、強骨。此湯有潤燥滋陰，養(yǎng)筋強骨之功效。
原料：胡蘿卜、豬排骨各250～300克，生姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。
制作：將胡蘿卜、豬排骨洗凈，切成塊，加水適量。將鍋置中火上，燉約2小時，將出鍋時，調(diào)入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精即成?？梢蛉讼埠锰砑悠渌髁?，如能加入米醋，使其湯中鈣質(zhì)更易被吸收。
特點：豬骨肉香，胡蘿卜爛，吃肉喝湯均很鮮香適口。
相信你們看了這篇文章介紹的排骨煲湯的種類以及做法，你們應(yīng)該都知道排骨煲湯在我們生活中是比較常見的，關(guān)鍵在于我們對于它的制作方法上。如果你們在平時是比較喜歡吃胡蘿卜排骨湯的，你們可以嘗試一下文章介紹的制作方法。
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排骨煲是一種營養(yǎng)價值非常高的一種湯類，多喝湯對我們的身體有很大的好處，每一種湯都有自己的功效，所以只要吃對了食物，有一個健康的飲食的話身體也會變得強壯，排骨煲的種類很多，口味也是多變的，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于排骨煲的制作方法吧。
排骨藕湯
原料：排骨500克，藕1000克，姜一塊，紹酒1湯匙，鹽、胡椒粉適量。
制法：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破后適當(dāng)切塊，放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將肉塊逐一投入鍋內(nèi)炸至肉熟定型撈起。重新將鍋內(nèi) 油燒至七成熱，將肉塊放入鍋內(nèi)再炸一次，待肉塊皮酥呈金黃色時，撈出濾干油待用。
3、炒鍋再上火，加適量油燒熱，放入蔥姜末、蒜泥炒香，加紹酒、白糖、醬油、水、雞粉燒沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊塊翻勻，淋上香油、醋即可起鍋裝盤。
香芋排骨煲
用料：小排骨400克、芋頭500克、蒜少許
調(diào)味料：1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量
作法：
1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于排骨煲的做法的介紹了，其實，排骨煲和其它的食材一起煮制的話味道會更好，營養(yǎng)會更豐富，而在煲排骨的時候也需要注意火候的把握，只有足夠的時間才能將排骨中的營養(yǎng)成分融入到湯汁中，喝起來更美味。
天氣逐漸的寒冷，這個時候不妨來一碗排骨湯，好喝美味，而且香濃誘人，在冬天的這個季節(jié)總是會出現(xiàn)手腳冰冷冰涼，那么冰涼的體質(zhì)會造成自己出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)，甚至有可能給予自己的身體帶來一些危害，所以呢，不妨我們在這同時喝一些排骨湯，接下來小編就來介紹一下關(guān)于排骨湯食譜大全及做法。
“天冷了，來碗湯吧，吃肉喝湯！豬骨肉香，玉米、蓮藕清甜，去燥潤肺之佳品?！?/p>
主料
排骨 (150g) 蓮藕 (150g) 玉米 (150g) 胡蘿卜 (150g)
輔料
廚具
煮鍋
分類
秋季菜譜 熱菜 湯羹 清淡 煲 數(shù)小時 簡單難度
?1鍋置火上加適量水燒開后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈備用。
? 2蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊；胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。
?3煲鍋內(nèi)倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。
4燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。
?5放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
排骨湯功效 滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。
排骨湯用法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
排骨湯注釋 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨湯適應(yīng)癥 體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等癥。
一會兒的功夫排骨湯食譜大全及做法就做成了，那么排骨盡量還是少放鹽，因為排骨湯保證的是鮮美，如果鹽放得太多，這樣的話對于身體是不好的，好喝美味的排骨湯，對于補腎壯陽有著非常好的功效。
? ?今天要給大家推薦的是排骨煲湯食譜大全里的松茸排骨湯。我相信很多人都知道松茸和排骨都是營養(yǎng)價值非常高的食物，飯后一碗湯，對身體有好處哦！還可以清腸道，助消化！飯前喝湯也可以開胃，但是切記，千萬不要把湯泡在飯里吃，對身體不好！現(xiàn)在很少有人會在飯前或者飯后喝湯，飯局上忙著應(yīng)酬，別說湯，就連飯都吃的很少！下面就是松茸蓮藕排骨湯的做法。
? ?原料：松茸 30克 ?排骨500克 ?蓮藕2節(jié) ?蔥2段姜3片 ?花椒10粒 鹽少許
? ?做法：
? ?1.松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。
? ?2.排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，待表面變色后，撈出。蓮藕去皮洗凈后，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
? ?3.將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸后，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火燉1小時。
? ?4.放入藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。
? ?以上就是排骨煲湯大全中的松茸排骨湯，看到這些有沒有很想喝呢？好吧，肚子已經(jīng)在叫了！賢惠的男孩女孩，也可以熬這個湯給你們喜歡的人喝喲！抓住他的胃，勝算也大大的哦，而且排骨煲湯的營養(yǎng)值很高，多喝湯還能清熱解火！更何況排骨里面還有肉呢！作為一個吃貨，怎么能錯過呢！
冬瓜和排骨用來一起煲湯已經(jīng)不是什么稀奇的美食做法了，并且已經(jīng)是家喻戶曉的美食做法，但是這樣好吃，并且還健康的美食也有很多人不會做，先放什么，后方什么都不掌握好的話，那么都無法做出一道好吃的美食來，冬瓜和排骨都是營養(yǎng)價值很高的美食，所以說在制作的時候不能浪費原材料，那么冬瓜排骨煲湯的做法有哪些?
做法一
[2]
主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生姜1塊 花椒15顆
制作方法
1. 冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎;生姜切片，備用;
2. 準(zhǔn)備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干(目的是去除血水，除腥);
3. 將排骨，姜片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮;
4. 1小時后，加入冬瓜塊，適量食鹽調(diào)味;繼續(xù)燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。
做法二
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊
排骨洗凈 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈備用。
冬瓜洗凈，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗凈，浸軟。
將適量水注入煲內(nèi)煮沸，放入全部材料再次煮開后改慢火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。
做法三
1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補肝明目之效)，切塊狀。
3、姜切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。
通過上面內(nèi)容的介紹，讓我們知道了關(guān)于冬瓜排骨來煲湯的各種美食做法，大家在制作這種美食的時候一定要記得先放排骨，因為排骨是不容易燉爛的，而冬瓜燉的時間不能太長了，如果太長了是很容易讓冬瓜煮爛掉，這樣看著不好吃，人們自然不會有食欲。
排骨是我們?nèi)粘１容^常見的食材，這類食材能夠給我們提供很豐富的骨膠原蛋白，而且對于正在發(fā)育的小孩子來說更是需要的一類營養(yǎng)物質(zhì)。用排骨來煲湯是我們?nèi)粘５牟诲e選擇，通過礦物質(zhì)水加上排骨文火慢燉可以讓整個湯羹清甜可口，而且里面含有的營養(yǎng)非常的豐富。
做法
排骨，洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫(yī)學(xué)專 家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊 骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
在日常人們通過排骨煲湯會選擇搭配一些營養(yǎng)的紅棗或者馬蹄等食材來進(jìn)行搭配只用，采用文火慢燉可以很好的保留原滋原味的營養(yǎng)。對于正在發(fā)育或者老年人來說需要補充排骨的骨膠原蛋白來緩解骨質(zhì)疏松的疾病癥狀是非常有效的。
墨魚又稱烏賊或者墨斗魚，墨魚全身是寶，墨魚墨囊里面的墨汁可以提取為所用，墨囊也可以作為藥材，墨魚的肉還適合人體食用，特別是對女性有更好的補充營養(yǎng)的作用，適合陰虛體質(zhì)，貧血的人群食用，對于女性的閉經(jīng)有帶下物者食用，尤其適合煲湯，那么墨魚干排骨湯怎么做呢？
墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
胡蘿卜可明目，木耳可排毒，此湯營養(yǎng)豐富，味道清香鮮美
時間：1小時以上
主料
墨魚干2只 排骨500g
輔料
胡蘿卜200g 黑木耳50g
生姜3片 醋少許
鹽適量
墨魚干排骨湯的做法步驟
1. 墨魚干、黑木耳提前浸泡，充分泡發(fā)
2. 泡好的墨魚干去骨，切細(xì)絲，胡蘿卜切小塊，生姜切片
3. 將排骨沖洗干凈，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生姜片，焯燙一會兒去除血水，撈出。撇去油沫，先后將胡蘿卜塊和黑木耳也焯燙一下
4. 砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右
5. 倒入焯燙好的胡蘿卜塊，繼續(xù)煮半小時左右
6. 加入少許醋，可使肉質(zhì)軟爛出味
7. 再倒入黑木耳，繼續(xù)煮半小時左右
8. 出鍋前調(diào)入鹽，攪勻即可
小貼士
排骨開水焯燙可去除血水，使肉質(zhì)更緊致。胡蘿卜與木耳焯燙也可更易熟爛綿軟入味。
以上就是墨魚干排骨煲湯的做法，材料準(zhǔn)備好，然后放在火上燉就行了，然后中間需要小火慢燉，這樣燉出來的才會味道鮮美，還有時間要把握好，時間不能太短，要不然營養(yǎng)和味道都沒出來，時間也不能太長，太長材料太爛了也失去了它的營養(yǎng)。
健康的飲食、均衡的營養(yǎng)是我們的身體保持健康的一個重要保障，在飯店吃飯雖然簡單，但卻難以保證飲食健康，所以如果可以的話自己做還是最好的，香菇排骨湯煲的做法其實很簡單，只要有心的話都是可以自己做的。
2、蔥切段，姜切片。
3、把焯過水的排骨放在砂鍋里，放入蔥段和姜片，加入開水，一次加夠，大火燒開改小火燉20分鐘。
4、0分鐘后加入香菇繼續(xù)小火燉煮30分鐘。
5、一個小時后加入鹽。
6、加入雞精調(diào)味，再煮10分鐘就可以了。
7、盛入碗中放入枸杞，撒上香菜就可以了，不喜歡香菜的可以不放。
8、一碗排骨湯就可以喝了，暖暖的，非常好喝。
介紹了這么多香菇排骨湯煲的做法妹子們是否了解了呢？想要讓肌膚越來越水嫩、讓自己延緩衰老的朋友們，趕緊食用起來吧！可以額外加一些調(diào)料，味道更棒哦。
苦瓜在日常的生活中，對于清熱解毒，有著很好的功效，特別是夏天到來了，很多肝火旺盛的朋友們，可以多吃一些苦瓜，對于清熱和去除自己的肝火，有著不錯的功效，接下來的這篇文章，我們一起了解一下苦瓜煲排骨湯的做法。
主要配料
材料
排骨十二兩、苦瓜一條。
調(diào)味料
酒一大匙、鹽一茶匙。
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適量。
苦瓜排骨湯
材料:
排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生姜1塊，面粉適量，
調(diào)料:
料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法:
1.排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面，
2.苦瓜去籽洗凈，切成厚片，
3.香蔥洗凈切段， 生姜洗凈切片，
4.香菇泡軟洗凈，
5.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇，
6.加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40分鐘，
7.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
以上我們了解到了苦瓜煲排骨湯，特別是功效很多，對于自己身體上面的病情，都有治療的功效，苦瓜屬于涼性的食物，對于治療很多高血壓有著補充的功效。
排骨是豬身體上的肋骨部位這個部位是骨肉相連的，所以排骨吃起來也會比吃一般的肉更加好吃一些。吃排骨的過程中，大家都喜歡將排骨制作成一些湯，例如山藥排骨湯，玉米排骨湯，黑豆排骨湯。前兩種排骨湯都是被大家經(jīng)常制作的，而黑豆排骨湯比較少見，下面的文章就為大家講解了黑豆排骨湯的方法。
黑豆排骨湯的做法
第1步準(zhǔn)備所需食材。
第2步黑豆提前浸泡5小時。
第3步山藥去皮切塊，浸泡清水備用。
第4步排骨洗凈，斬塊。入沸水鍋中焯一下，去血水。
第5步排骨撈出用清水沖洗備用。
第6步鍋里適量清水燒開，把排骨、山藥、黑豆一同放入鍋里，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢煮1小時。直至排骨煮爛，黑豆開花，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉攪勻一會即可。
黑豆排骨湯的烹飪技巧
1.黑豆要提前浸泡，這樣煮的比較快。
2.戴手套將山藥去皮，不然手會很癢的。
3.山藥要浸泡清水中，不然氧化變黑。
4.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
5.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
黑豆排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。適宜氣血不足、陰虛納差者。
禁忌人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。濕熱痰滯內(nèi)蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。兒童、腸胃功能不良者慎食。
排骨煲湯是比較營養(yǎng)美味的營養(yǎng)湯，不管是男女老少都是比較適合食用的，還可以起到很好的滋補作用，在煲湯的過程當(dāng)中，可以加入冬瓜，蓮藕或者是苦瓜等這些食材。
一、冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利于清熱。
二、蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
三、苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
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