?鮮美的蛤喇疙瘩湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?鮮美的蛤喇疙瘩湯”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在東北傳統(tǒng)的疙瘩湯都是簡(jiǎn)單的進(jìn)行烹飪，但是在今天的這個(gè)社會(huì)，我們不僅要吃得飽，還要吃得好，那么傳統(tǒng)的疙瘩湯也給加上了營養(yǎng)美味，鮮美可口的海鮮---蛤喇。蛤喇是種水產(chǎn)品，在南方地區(qū)比較常見，是十分鮮美的海鮮之一，那么鮮美的蛤喇和傳統(tǒng)的疙瘩湯放在一起，又有什么樣的火花呢？
主料：蛤蜊500克蛤蜊疙瘩湯，輔料：小麥面粉250克，番茄200克，雞蛋150克，香菜8克，木耳(干)5克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克
做法：
1.香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末?；罡蝌弁履嗌澈笙磧簦砰_水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
2.面粉放入碗內(nèi)，淋上清水，攪成均勻的面疙瘩；西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥姜末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入面疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。也可以把水燒開放蛤喇 蛤喇剛開口關(guān)火，炒鍋里放油燒開后放蔥花，蔥香出來后加蛤喇湯，燒開，把面粉一點(diǎn)一點(diǎn)的加水用筷子攪拌成小疙瘩，放入開水里，煮一段時(shí)間加一個(gè)打散的雞蛋，放點(diǎn)菠菜，加鹽，最后加蛤喇肉。也可把面粉換成面條，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
就這樣，鮮美的蛤喇疙瘩湯就做好了，如果你喜歡吃辣，還可以往里面調(diào)上一點(diǎn)辣椒，這樣既能夠辟腥除濕，也能把人的口感完全提升上來，最后再給自己調(diào)上一疊喜歡的蘸醬，邊喝邊醬，那就是非常美味的享受了，傳統(tǒng)的食物也能碰撞出新火花。
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冬瓜生產(chǎn)于夏季，在醫(yī)藥上具有消暑解熱、利尿消腫的功效。白蘿卜有助消化和養(yǎng)胃的作用，并且可以促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲，本草綱目稱之為"蔬中最有利者"。而且冬瓜具有美容保健功效，是理想的減肥圣品。小編今天給大家介紹的這款冬瓜蛤喇湯是夏季里想要減肥的美少女們的最佳選擇。
接下來小編為大家介紹一下這款烹飪簡(jiǎn)單、營養(yǎng)豐富的冬瓜蛤喇湯的做法。
首先，需要準(zhǔn)備的材料有：蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，鹽1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。
具體的做法如下：
1.買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水沖洗干凈即可。
2.蒸鍋放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上蔥姜塊，中火蒸5-10分鐘。
3.開鍋5分鐘之后，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來。
4.開口的蛤蜊放碗里晾涼，涼后取出蛤蜊肉，待用;蒸鍋里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的湯，待用。
5.冬瓜去皮和籽，洗凈，切片;雞蛋打散。
6.另起一鍋，倒入清澈的蛤蜊湯，大火燒開;倒入冬瓜，燒開，煮至冬瓜略變透明。
7.倒入蛤蜊肉，再煮開。
8.淋入蛋液煮開，加食鹽調(diào)味，淋少許的香油，盛出即可享用。
這款湯操作簡(jiǎn)單，接下來小編再傳授給大家兩個(gè)烹飪秘笈：生姜一定要放，以去除蛤蜊的少許腥味;不要加味精或雞精，只加鹽，已經(jīng)夠鮮美了。
這款湯不僅美味，而且營養(yǎng)豐富。尤其適用于懷孕中期的準(zhǔn)媽媽們。因?yàn)楦蚶旧砭哂袠O高的營養(yǎng)價(jià)值，蛤喇中的鈣、鐵、鋅等元素十分豐富，能有效的緩解準(zhǔn)媽媽們的孕期不良反應(yīng)。希望各位減肥中的美少女和孕期中的準(zhǔn)媽媽能喜歡這道冬瓜蛤喇湯。
蛤喇肉的營養(yǎng)非常，吃起來也非常美味，吃這道菜還不容易引起發(fā)胖。蛤喇肉的做法有很多，主要食材有蛤蜊、辣椒、鹽、花椒、白砂糖等，蛤喇肉的做法學(xué)起來也不是很難，如果我們學(xué)會(huì)它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，和家人及朋友共同分享，也是一件快樂的事情。下面我們了解一下蛤喇肉的做法大全。
蛤蜊肉的做法
蛤蜊的食用方法很多，可以蒸煮，燒烤，也可以做湯羹等，還可以與其他多種原料配菜。蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)不需加味精，也不宜多放鹽，以免失去鮮味。下面就為大家介紹幾樣蛤蜊肉的做法！
孜然辣蛤蜊肉
主料：蛤蜊300克
調(diào)料：芝麻25克，孜然2克，辣椒（紅，尖，干），25克，鹽4克，花椒3克，白砂糖5克，醬油10克，雞精3克，沙茶醬16克，蔥白20克，植物油80克，紅糟15克。
1. 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；
2. 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內(nèi)待用；3. 鍋內(nèi)加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。
蛤蜊肉小豆腐
1、主料：蛤蜊
2、輔料：黃豆、蘿卜、雞蛋、香蔥、蔥姜片、辣椒油3、制作方法：
（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機(jī)炸成黃豆汁和黃豆渣；（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘，取出待用；（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用；（4）將青蘿卜去表皮切成短絲，氽水備用；
（5）起鍋下花生油，放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿卜絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿卜絲軟爛即可上桌； …蛤蜊的功效與作用
（1）蛤蜊肉味咸、性寒，入肺、腎經(jīng)。具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)、明目、化痰之功效。治痰飲喘咳，水氣浮腫，胃痛嘔逆，白濁，崩中，帶下，癭瘤，燙傷。
（2）蛤蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消腫止血的作用，可以用來治療黃疸，水腫等癥。蛤蜊也具有預(yù)防心臟血管疾病的功效。蛤蜊所含的?；撬岢煞?，能排出血液中過多的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，強(qiáng)化肝功能。其富含的鐵質(zhì)可以預(yù)防貧血，使臉色紅潤。蛤蜊富含銅，具有幫助胎兒神經(jīng)發(fā)育的作用，對(duì)孕婦與胎兒都有益處。蛤蜊對(duì)膽固醇，高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大，支氣管炎，胃病等疾病的人有保健食療作用。
（3）抗癌?，F(xiàn)在除傳統(tǒng)用法外，還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
（4）怡神除煩惱。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
（5）調(diào)理病癥。蛤蜊含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種礦物質(zhì)，可以滋陰潤燥、化痰明目，對(duì)于干咳、失眠等病癥有調(diào)理作用，對(duì)淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大也有療效。
（6）治糖尿病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病。
（7）治療口渴干咳。蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。 …
花蛤是我們常見到的一種海產(chǎn)品，花蛤里面含有豐富的氨基酸和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃花蛤可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，花蛤有明目化痰和降低膽固醇等功效，常吃花蛤有利于我們的身體健康，花蛤有很多種做法，我們不但可以用花蛤來炒著吃而且也可以用花蛤來做湯，下文我們介紹一下花蛤面疙瘩湯的做法。
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蛉夂拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
材料：面粉、花蛤(已洗凈)、蔥花
調(diào)料：料酒、生抽、鹽、雞精
做法：
(1)將面粉逐步加一些水和成面團(tuán)。
(2)在硅膠墊上撒上一些干粉，放上和好的面團(tuán)，搓成長條切成小塊。
(3)隨后，將切開的面疙瘩下入沸水中焯開、撈出，用涼水過涼。
(4)燒鍋倒油燒熱，下入已洗凈的花蛤，加適量的料酒翻炒一下。
(5)接著，加入一些清水煮開。
(6)然后，合入過涼好的面疙瘩煮開至花蛤開口。
(7)最后，加適量的生抽、加適量的鹽、加適量的雞精調(diào)味翻勻，擱入蔥花，即成
在上面的文章里面我們介紹了什么是花蛤，我們知道花蛤不但可以食用而且還有很好的食用功效，經(jīng)常吃花蛤可以起到降低膽固醇等好處，上文我們采用了花蛤搭配上面粉做成了花蛤面疙瘩湯。
蛇肉是我們?nèi)粘Ｉ钪胁欢嘁姷囊环N食物，但是蛇肉的味道卻是非常鮮美的。你知道蛇肉的作用與功效是什么嗎?下面就讓小編帶您來詳細(xì)了解下吧!
蛇肉營養(yǎng)分析：
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動(dòng)者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。
其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對(duì)防治血管硬化有一定的作用，同時(shí)有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。
蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對(duì)預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對(duì)防治血管硬化等有一定作用。
蛇肉補(bǔ)充信息：
各種蛇各有其不同的性味、功用，如三蛇、五蛇需3種或5種合用，才可獲得對(duì)身體的全面保健效果，因而常以三蛇酒五蛇酒供作藥用。
蛇肉適合人群：
1. 一般人均可食用;
2. 尤其適合風(fēng)濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結(jié)核、關(guān)節(jié)結(jié)核、淋巴結(jié)核及末稍神經(jīng)麻痹者食用。
3. 疾、瘡瘍者忌食。
蛇肉食療作用：
蛇肉具有補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨、通經(jīng)絡(luò)、祛風(fēng)除疾;美容養(yǎng)顏，滋養(yǎng)肌膚的功效。
在臨床上多適宜于風(fēng)濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結(jié)核、關(guān)節(jié)結(jié)核、淋巴結(jié)核及末稍神經(jīng)麻痹者食用。
蛇肉做法指導(dǎo)：
1. 蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
2. 蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
3. 生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛(wèi)生，肯定有一定的危險(xiǎn)性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
4. 蛇調(diào)味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細(xì)嫩的效果。
5. 適用的烹調(diào)法亦多。烹飪時(shí)，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
6. 蛇肉鮮美，對(duì)一切人均無禁忌之必要，但夏季應(yīng)忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
吃蛇肉禁忌
其實(shí)吃蛇是不對(duì)的。因?yàn)樯呤侨祟惖暮门笥选?/p>
那時(shí)候，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)原因，糧食靠糧票，每人的口糧都是定量的，基本都是稀飯，吃上肉更是一種奢望。
于是，打野味成了改善生活的一個(gè)重要手段了。
蛇肉是其中的一種。
也許是對(duì)蛇的天生敬畏吧，吃蛇還是很麻煩的。
首先，鍋得搭在露天，一般不往自家的灶臺(tái)上煮的，否則很不吉利。
其次，吃完之后要刷牙，否著據(jù)說牙齒會(huì)爛掉。所以，小孩子一般只能喝湯，不讓吃肉。
第三，吃剩的蛇的骨頭也不能亂扔，要是有人踩到了，腳就可能爛掉。所以要收集起來，挖個(gè)很深的坑，埋起來。
吃完之后，這個(gè)鍋要洗的干干凈凈的，然后收起來，等下次有蛇的時(shí)候再用。
看電視里，也有燒烤蛇肉的，那是流浪在外沒的選擇，不然還是燉湯喝比較好，比較清涼大補(bǔ)。
總結(jié)：綜上所述，蛇肉是一種非常有營養(yǎng)的食物。雖然我們?cè)谌粘Ｉ钪胁⒉荒芙?jīng)常吃到蛇肉，但卻一點(diǎn)都不能忽視蛇肉的食療效果!
對(duì)于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下香菇燉雞味道鮮美的做法。
2.香菇清洗干凈用溫水泡發(fā)。
3.蔥切段、姜切片，八角、干紅辣椒備好。
4.泡發(fā)好的香菇切塊。
5.鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入雞塊，炒至變色。
6.倒入蔥段、姜片、八角、干紅辣椒。
7.倒入泡發(fā)好的香菇。
8.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。
9.倒入開水，埋過雞肉。大火燒開后改中小火燉20分鐘。
10.大火收汁。放少許鹽提味即可。
今天的香菇燉雞味道鮮美介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
蘿卜的價(jià)格非常實(shí)惠，但營養(yǎng)卻非常豐富，比如蘿卜含有多種微量元素，這些微量元素能夠促進(jìn)人體產(chǎn)生干擾素，除此之外，蘿卜還含有非常豐富的維生素c，這是大家熟知的抗氧化劑，所以蘿卜對(duì)身體健康很有好處，平時(shí)可以做蘿卜疙瘩湯來吃。
一、蘿卜疙瘩湯的做法
主料
100g蘿卜
配料
適量油適量鹽適量蔥花適量醬油適量面粉適量香油
制作步驟
1、白蘿卜切條
2、鍋熱后倒油，蔥花熗鍋，倒入白蘿卜炒勻
3、倒入適量醬油，攪拌均勻
4、倒入清水
5、面粉加水調(diào)勻，調(diào)成濃稠的面糊
6、水開后，把面糊一點(diǎn)一點(diǎn)倒入開水中，自然形成面疙瘩
7、把面疙瘩煮熟，放鹽，香油即可。
二、蘿卜疙瘩湯的做法步驟
1.白蘿卜、香菇切絲，小蔥切碎成蔥花。雞蛋打散待用。
2.疙瘩制作：面粉加水和成面團(tuán)（比餃子皮稍硬的那種），放在砧板上，撒上面粉那搟面杖搟，邊搟邊加面粉，搟至很硬很硬搟不動(dòng)為止，用刀切成碎塊。（這樣做出的疙瘩雖費(fèi)力，但很滑很滑）
3.鍋中加入高湯，放入白蘿卜、香菇，鍋沸騰后，下入疙瘩。調(diào)入適量鹽。如同下面條那樣多煮一會(huì)兒。
4.煮的差不多后加入紫菜和蝦皮。將打散的雞蛋均勻的倒入鍋內(nèi)慢慢攪拌，出鍋前淋香油，喜歡胡椒粉的可以加一點(diǎn)胡椒粉，最后撒上小蔥。
三、蘿卜疙瘩湯做法和步驟
1、備好面粉，將原料清洗干凈；蘿卜切細(xì)絲、豆腐切小菱形、香菜切碎末、雞蛋打散、姜擦屑擠汁；
2、面粉加一點(diǎn)水，用筷子攪成絮狀；再用手捏碾成不規(guī)則的略薄一點(diǎn)的花生粒大小疙瘩；
3、小火將鍋燒熱倒入油，油熱加入蘿卜絲煸炒一會(huì)，接著倒入奶鍋或小一點(diǎn)的鍋，鍋里加適量水，加入豆腐，開鍋后撒入面疙瘩煮熟，接著加入鹽、蝦皮味精、用勺子輕輕攪勻，再加入香菜即可。
蘿卜疙瘩湯
小貼士：
1、用無鹽蝦皮制作的蝦皮粉也有咸味，加鹽時(shí)要謹(jǐn)慎；
2、面疙瘩不要按成人的口感去制作，其軟硬、大小要根據(jù)孩子的咀嚼能力而定；
3、大一點(diǎn)的孩子可用蔥花熗鍋，如果大人喝可加一點(diǎn)胡椒粉調(diào)味。
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