醬油炒黃豆的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“醬油炒黃豆的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
說到黃豆是很多人不陌生的，黃豆的使用方法比較多，常見就是黃豆制作成油，這樣的做法使得在制作菜的時候都是可以選擇，那黃豆除了可以加工成油，黃豆也可以制作成佳肴，炒黃豆是很多人喜愛選擇，這樣的制作方式簡單，同時能夠很好的保留黃豆營養(yǎng)元素，那醬油炒黃豆是不錯之選。
醬油炒黃豆的做法：
主料：黃豆100g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、五香粉適量、老抽適量、姜適量。
步驟
1.干黃豆提前用水發(fā)一夜，建議你們用稍微大點的容器多泡點水，我是為了上傳菜品好看才選用菜盤子的呵呵。(其實一點也不麻煩的，明天想做這道菜頭天晚上泡上就是了)
2.把泡好的豆子，多洗幾次把皮去掉，瀝干水分。
3.放入鍋中，加入鹽，大料，花椒，五香粉，老抽，姜，糖，能吃辣就加點辣椒。
4.蓄水，煮至軟硬適中后大火收汁裝盤待食。
5.還是很有食欲的哦。
小貼士：
大豆含的營養(yǎng)素比較全面，并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣197毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價格比豬肉便宜很多。
大豆蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般谷類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補，大大提高了大豆及糧食的營養(yǎng)價值。大豆含有多量脂肪.并且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。 這對于預防動脈硬化有很大作用，大豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構成細胞的基本成分.對維持人的神經、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。
對醬油炒黃豆的做法認識后，制作這類佳肴的時候，完全可以按照以上方法進行，春季每天吃一些黃豆，對提高人體免疫力有很好幫助，尤其是春季很容易患有一些疾病，因此常吃黃豆利于身體各方面發(fā)展。
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炒飯是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，含有的營養(yǎng)元素也是比較豐富，而且在制作上，也是比較簡單，炒飯的種類比較多，在制作炒飯的時候，都是可以根據自己喜愛進行，這樣吃的時候，也利于人體健康發(fā)展，那醬油炒飯做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，也是有著很好方式。
很多對醬油炒飯做法并不是很了解，因此對它制作前，也是需要對它的制作方式，進行很好的認識，這樣制作的時候，才會知道如何做最佳，使得制作的時候能夠輕松些。
醬油炒飯做法：
材料：圓白菜、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、米飯。
做法：
1、圓白菜切絲、胡蘿卜切小丁、蔥、姜、蒜切末備用;
2、鍋中油熱后，倒入打散的雞蛋，炒至蛋液凝固，盛出備用;
3、鍋中倒適量油，油熱后，放入蔥、姜炒出香味，放入胡蘿卜丁翻炒均勻，放入圓白菜絲翻炒均勻;
4、圓白菜炒至稍稍變軟，倒入適量生抽醬油調味，再倒入少許老抽調色，翻炒均勻;
5、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻;
6、倒入隔夜的米飯翻炒均勻，放入蒜末炒出香味，加少許鹽調味即可。
小訣竅
1、胡蘿卜的搭配是為了使炒飯看起來顏色更豐富，同時也更有營養(yǎng)，不加也可;
2、圓白菜也可以用油菜、菜心等其他自己喜歡的青菜代替，風味略有不同;
3、炒青菜和米飯的時候要大火翻炒才好吃，炒的時候要迅速，防止粘鍋;
蒜末要多加一些，炒出香味，蒜香可以使這個醬油炒飯更美味!
通過以上介紹，對醬油炒飯做法也是有著一些認識，在制作的時候，都是可以按照以上方式進行，不過要注意的是，對它制作的時候，食材的選擇也是要合理，這樣吃的時候，才利于人體消化，對人體各方面都是有著很好的幫助。
雞蛋是最純天然最有營養(yǎng)價值的一種食物，而且雞蛋的吃法在生活中真的是非常多樣化，醬油炒雞蛋可以說是非常普遍的一種吃法，他的做法是特別簡單的，但是要注意在做醬油炒雞蛋的時候要保證油溫，千萬不要裝雞蛋炒糊了，那么醬油炒雞蛋的做法是什么呢?下面一起來了解一下吧
1。 準備食材，雞蛋，米飯
2。 把雞蛋的蛋清和蛋黃分開在兩個碗里面，平底鍋刷少許油分別煎蛋皮
3。 煎出來大概就是這樣的，煎的不太好
4。 把一部分米飯倒入適量兒童醬油炒熟
5。 做出乒乓球拍的樣子
6。 把剩下的米飯黏出一個乒乓球
7。 把蛋黃餅皮做出球拍，蛋清皮剪成一個個小小的圓形，按照圖片放上去。就成功了
8。 成品照片
用料： 蛋:7顆醬油膏:1大匙植物油(橄欖油。沙拉油皆可:3大匙
步驟：
1從冰箱取出的雞蛋放在室溫稍微回溫
2要選用醬油quot;膏quot;喔~
3七顆蛋放入碗中打均勻
4倒適量(可以喜好增減)的油開始熱鍋
5蛋周邊凝結再翻炒，不要過度拌炒會使成品過于破碎影響口感
6以中小火拌炒大火會使得蛋熟的太快容易燒焦
7炒到凝結未全干的狀態(tài)即可加入醬油膏
8注意炒蛋不要全干再到醬油喔，由鍋邊倒入醬油膏炒勻
9炒至均勻上色即可上菜啰~(可以熄火再炒就不會出現燒焦了
10完成
餛飩絕大多數的人們都只是知道可以去煮來吃的，這一種烹飪方法的，其實對于這種美食來說烹飪方法也是非常繁多的，完全可以根據自己的需求來進行相應的選擇，那么最不好多見的一種就是醬油炒餛飩的，這種美食可能很多人都沒有吃過的，不過味道上面還是非常好的，可以有別樣的風味。
1. 第一步，菜油適量先將餛飩兩面煎至金色焦脆，裝盤備用。第二步，熱鍋菜油適量，放入撕成細小片的包菜，青椒絲，紅椒絲，油鍋爆炒，炒至包菜變軟，放鹽，酒，再翻炒。第三步，放入煎好備用的餛飩，合著包菜再翻炒，放醬油，些許調味粉，翻炒，起鍋裝盤，鮮香撲鼻。
1.和面：最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。在盆中揉成面團后，放置20分鐘，讓面團“餳餳”(水充分的滲入面粉顆粒)。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破;反之如果水偏少，面硬，搟皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
2.制皮：
【搟】：把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪(或切)成長約1.5厘米左右的小段——餃子。把餃子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度(4-7厘米)的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時，案板上要撒些干面(浮面)，以防粘到板上。由于搟皮相當花時間，今日許多手工面店都有出售機器做好的餃子皮。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。
【捏】：用搟面杖搟餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉(xiāng)村地區(qū)，大多采用手工捏的方法。捏時，先將餃子揉成扁圓形，然后一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉。捏成后，皮呈碗狀(而搟的皮呈平面狀)，且所帶干面較少，所以更易包。缺點是捏皮比搟皮耗時多。
現在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學習醬油炒面的做法吧！
2.12水煮開加鹽，放入面條煮3分鐘左右撈出瀝水，并拌入一些熟油備用。
3.21鍋里放一勺油，油熱后放入培根，煎炒出油份。
4.倒入洋蔥絲、青椒絲和胡蘿卜絲翻炒，炒至蔬菜都斷生。
5.面條放進去一起炒，用筷子快速撥散，然后倒入之前調好的料汁，開大火快速翻炒均勻，把醬汁都炒干就好了。
6.煎個荷包蛋。怎么煎荷包蛋好吃又好看，詳見小貼士。
7.把荷包蛋蓋面上面，撒上海苔粉就好了。
8.配個爽口的飲料，把荷包蛋的蛋液一起拌著面條大口大口吃吧。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹醬油炒面，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
醬油炒肉片是家庭當中比較常見的一種菜品，制作過程很簡單，很多人沒有時間過過于復雜的菜，所以可以通過這個菜品讓自己的午餐更加豐富。醬油炒肉片只需要通過醬油和肉片，并搭配一些調料，就可以讓肉片變得美味可口。而且營養(yǎng)健康，補充蛋白質。那么，醬油炒肉片的家常做法有哪些？
一、醬油肉是一種由五花肉為主的菜肴。
由五花肉制作為主，肉在醬油里浸上三天，取出，用竹簽穿過肉，架在空塑料飯盒上，放冰箱滴干醬油，過了一個星期，肉就比較干了，用刀切成一片一片的，加點黃酒，一點點糖，隔水蒸熟，乘熱上桌，回味悠長。
二、做法
原料：
豬腿肉2500克。
調味料：
醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。
做法：
1、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼后倒入白酒；
2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋；
3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出；
4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風陰涼處晾7天左右，至肉出油即可；
5、食用時，隔水蒸20分種，待涼后切片享用。
貼心建議：
1、醬油一定要用老抽，最好用質量好點的；
2、喜歡甜點的就多放一點糖，不喜歡甜的就少放。所有調味用量只是根據我家人的口味，大家可以酌情調整。煮調料的時候可以嘗嘗，可以咸點，有利于保存，但是絕對不要太甜
3、醬油肉腌夠時間，并且外表一定要風干，才能成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感
4、為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀。不要把肉切斷了
5、醬油肉最好選用豬后腿肉。
6、晾曬的時候可以根據氣溫而決定是否可以曬到太陽，如果當地氣溫高盡量放在陰涼通風處，像北方地區(qū)因為氣溫低，即使曬到陽光也不會壞。
7、風干時間可視外表而定，未必一定是7天，只要成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感就是最佳的狀態(tài)（本人這次風干的時間有些短）；也不能時間過久，久了脫水太多，瘦肉口感柴，不好吃。
8、風干后可以用牛皮紙或白紙類的把肉一塊塊的包好，放進冷凍室，可以長時間保存，防止霉變。
9、腌好的醬油肉，可蒸了直接食用，也可與蔬菜搭配了炒著吃，比方和芹菜、蒜苔、萵筍等搭配，味道非常棒。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經無力吐槽？當你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下臘味醬油炒飯的做法吧。
2.1為了方便，我提前把調料都放在小碗里，攪拌均勻。也可以把調料在炒飯的時候分別加入。
3.2首先準備米飯、蔥花，然后把臘腸、胡蘿卜和洋蔥分別切丁。
4.1油熱后，倒入蔥花、蒜瓣炒香。
5.2先把鍋預熱，油倒入適量。
6.分別倒入米飯、胡蘿卜和洋蔥丁，翻炒片刻。
7.因為臘腸是熟的，所以可以最后再放入。翻炒均勻后，在此步驟加入調好的料汁，再次翻炒片刻就可以出鍋啦~
8.香噴噴的臘味醬油炒飯就做好了，我已經餓壞了，趕快開吃吧！哈哈
9.再配上幾顆圣女果，這就是我自己省時又簡單的午飯啦。
世界那么大，餐館那么多，臘味醬油炒飯的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
炒飯是一種非常便捷的食物，尤其是前一天吃剩下的米飯，第二天單純熱起來不好吃了，拿出來做炒飯也是非常合適的。最常見的炒飯莫過于醬油炒飯了，但是這種炒飯好吃不好吃關鍵在于醬油的選擇。那么，醬油炒飯用的什么醬油，是普通醬油還是其他類似醬油的調味品呢?
醬油炒飯怎么做
醬油炒飯是一道家常主食，主要食材是米飯(冷飯更佳)，配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。醬油炒飯可以根據個人口感添加少許酸或辣，并且配料也可以根據個人喜好適量加入。
食材準備
白米飯200克，雞蛋1個，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。
制作步驟
1.香蔥切蔥花，雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用;
2.炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味;
3.見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。
注意事項
1.不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米;
2.熗鍋時一定要用料酒，醬油要用老抽，還有用豬油比較好吃;
3.最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調。
醬油炒飯生抽還是老抽
一、炒飯用生抽。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般炒飯的時候用。
二、生抽
生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的，味道較咸。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。以優(yōu)質黃豆和面粉為原料，經發(fā)酵成熟后提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
三、老抽
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。
產品用途
烹調時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時。做菜時，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點把老抽加進去，但是不能過于太早，否則會降低老抽的營養(yǎng)價值。需要注意的是，老抽不適宜用于點蘸、涼拌類菜肴。
醬油炒米飯是一道在日常生活當中常見的主食，主要使用的食材是大米飯，搭配以肉餡和醬油調味調色。制作起來也很簡單，這道菜品不僅色澤醬紅，口佳香濃，葷素合理，尤其營養(yǎng)極其豐富，又簡單易做，是很多剛剛接觸到做飯的人們最佳的選擇。那么，醬油炒米飯的家常做法有哪些？
第一，醬油炒米飯的家常做法有哪些?普料：米飯一碗、胡蘿卜半個、蔥蒜若干、蠔油1小勺調味料A：老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺(加鮮去油膩)調味料B：豬油1大勺、植物油1大勺。(可用普通食油代替)，蒜去皮、胡蘿卜切粹粒，小蔥切段粒待用：開鍋上火，鍋熱入油，熱鍋涼油嘛：加入胡蘿卜和雜菜翻炒一會剩碗中待用。
第二，將調味料A入小碗中拌勻：將碗汁入米飯碗中，用勺子拌勻，并盡量把米飯拌松散：雞蛋放碗中打散，倒入米飯碗中拌勻待用：調味料B入鍋，加入蒜和蔥段大火炒香：加入米飯大火翻炒，盡量將米飯炒散，炒成零散顆粒狀態(tài)為佳：將炒好的胡蘿卜倒入;繼續(xù)翻炒一會即可加入蠔油和蔥花。翻炒均勻即可出鍋食用。
醬油炒米飯的家常做法有哪些?熱鍋涼油下雞蛋，用筷子插在雞蛋黃上順一個方向攪拌直到所有蛋液凝固。加入蝦仁翻炒至變色。倒入涼的米飯炒散，加入醬油和鹽，翻炒至著色均勻，要出鍋時加入蔥。炒雞蛋的時候必須小火，要么雞蛋口感不好而且炒出來的塊很大。不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米，
隔夜飯最好 熗鍋時一定要用料酒，醬油要用老抽 用豬油比較好吃 最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調 加入耗油更好吃!
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