土豆?fàn)F雞塊的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆?fàn)F雞塊的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
土豆是很多人喜愛吃的，土豆含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較多，吃土豆對(duì)促進(jìn)身體消化有很好幫助，不過在對(duì)土豆制作上，要選擇正確方法，這樣制作后的土豆才會(huì)更加好吃，同時(shí)對(duì)身體各方面也不會(huì)有影響，那土豆?fàn)F雞塊的做法是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴制作起來(lái)也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
土豆?fàn)F雞塊的做法：
原料：土豆、雞塊、小蔥、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、鹽、五香粉、味精、料酒。
1. 準(zhǔn)備好原材料。
2. 處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點(diǎn)，姜切片，蔥莖切段。
3. 鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。
4. 焯好水的雞塊撈出控干水分。
5. 炒鍋里倒入三勺植物油，倒進(jìn)去土豆塊煎一下，盛出備用。
6. 炒鍋里放入兩勺油，倒進(jìn)去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7. 把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進(jìn)去，倒進(jìn)去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調(diào)料炒出香味。
8. 把土豆塊倒進(jìn)去翻炒。
9. 加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。
10. 土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11. 加進(jìn)去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點(diǎn)。
12. 倒進(jìn)去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時(shí)半，出鍋時(shí)放味精調(diào)味，撒蔥花即可。
通過對(duì)土豆?fàn)F雞塊了解后，在家里制作土豆?fàn)F雞塊的時(shí)候，也要注意對(duì)雞塊在出來(lái)上，一定要干凈，這樣制作出來(lái)的雞塊才不會(huì)有腥味，吃的時(shí)候味道也會(huì)非常不錯(cuò)，這樣佳肴在晚上的時(shí)候，要適當(dāng)選擇，否則對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。
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能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下香辣土豆?fàn)F雞塊的做法。
2.1雞翅上段一分為二然后用酒，黑胡椒粉，鹽腌制。
3.2土豆去皮切塊。
4.12配料辣椒，彩椒和蒜米切小塊。
5.21炒鍋放油燒熱之后放土豆下去炸至兩面金黃，撈起待用。
6.將雞塊放入油鍋翻炒片刻。
7.將炒鍋里的油去掉重新將雞塊放入炒鍋用蒜米爆香。
8.1將半灌雞湯和炸過的土豆一起放入爆香雞塊的炒鍋。
9.2準(zhǔn)備罐裝雞湯。
10.適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)鹽和老抽（老抽主要上色）。
11.蓋上蓋子燜五分鐘。
12.最后放辣椒和彩椒下去炒至收汁即可。
13.炒好的“香辣土豆?fàn)F雞塊”。
你的理解力超乎尋常，所以有了香辣土豆?fàn)F雞塊的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
對(duì)于雞肉的做法，我們?cè)谏钪幸话闶峭ㄟ^制作成紅燒雞塊、姜蔥雞塊以及黃燜雞塊。對(duì)于黃燜雞塊這種做法，可能吃過它的朋友就會(huì)知道它的味道是非常香的，特別適合用來(lái)搭配我們平時(shí)吃的白粥，很下飯的一種食物。黃燜雞塊是利用雞塊跟一些筍肉和一些酒一起搭配出來(lái)的，希望大家可以去嘗試一下。
我們想要在生活中制作黃燜雞塊是比較簡(jiǎn)單的，只要我們先準(zhǔn)備好雞肉、醬油、竹筍和一些酒就可以動(dòng)工去制作黃燜雞塊了，希望喜歡吃的朋友可以好好的學(xué)習(xí)它的制作方法，對(duì)于你們的生活是有幫助的。
原料
嫩雞肉350克。 筍肉75克、水發(fā)木耳75克。蔥段10克、白湯250克、味精15克、濕淀粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。
制作方法
雞入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻后切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的小塊。將炒鍋置旺火上燒熱，下豬油25克放入蔥段煸至有香味時(shí)，即可下入雞塊加紹酒、醬油、白糖及白湯，煮沸后移至微火上，炆至湯汁稠濃時(shí)，把雞塊撈出，皮朝下排放在碗底及四周。鮮筍切成滾料塊，同水發(fā)木耳一起放入雞汁鍋內(nèi)，略煮沸。撈出，鋪在雞塊碗內(nèi)，然后將剩下的湯汁潷入鍋內(nèi)，雞塊覆蓋在盤中曠鍋中湯汁加入味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入熟豬油10克，均勻地澆在雞塊上即成。
菜品：黃燜雞塊
主料：公雞 1500克
輔料：香菇(鮮) 20克冬筍 20克。
調(diào)料：鹽 8克胡椒 2克紅辣椒 10克白砂糖 20克醬油 20克醬油 20克大蔥 10克姜 10克大蒜 40克八角 3克草豆蔻 1克植物油 80克淀粉(豌豆) 20克。
制作工藝
1. 將香菇、冬筍分別洗凈用水漲發(fā);
2. 淀粉加水適量攪勻成濕淀粉，待用;
3. 活雞按清真要求宰殺后清洗干凈;
4. 帶骨切成0.3厘米的塊，用清水漂洗干凈，撈出濾去水分;
5. 水發(fā)冬筍改刀切成小丁;
6. 姜拍塊，蔥切段，大蒜剝?nèi)テ?
7. 炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷胫参镉?，煉透后揀放入蔥姜、草豆蔻八角炒出香味;
8. 倒入雞塊煸炒至無(wú)水氣時(shí)放入精鹽、咸醬油、白糖、大蒜、辣椒段
9. 再煸炒至無(wú)水氣時(shí)，注入清水500克左右，以剛淹過雞塊為適;
10. 并放入香菇、冬筍加蓋移小火上30至70分鐘，雞肉粑爛(視雞老嫩)，即可裝盤;
11. 裝盤時(shí)用筷子揀去草豆蔻八角，蔥姜塊，如果湯汁過多則用濕淀粉勾芡。
為了讓你們的家人在一天的辛苦勞作之后可以品嘗到美味的黃燜雞塊，我們建議大家對(duì)于文章介紹的黃燜雞塊的做法可以加強(qiáng)學(xué)習(xí)。我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍S燜雞塊，對(duì)于我們身體補(bǔ)充一些所需的蛋白質(zhì)和脂肪是有幫助的。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于雞塊燜餅的做法吧。
2.212雞腿切塊。
3.蕓豆洗凈切絲。
4.熱鍋下油，放入雞塊。
5.1加入蔥姜蒜。
6.2翻炒出雞油。
7.繼續(xù)翻炒出香味。
8.再加入蕓豆絲。
9.翻炒至蕓豆絲變色。
10.加入醬油、美極鮮、五香粉、鹽和適量清水炒勻大火燒開。
11.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
12.將死面餅均勻的鋪在鍋內(nèi)。
13.蓋蓋悶3分鐘。
14.開蓋用鏟子將餅和菜拌勻。
15.蓋蓋再燜1分鐘關(guān)火即可。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的雞塊燜餅其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
人生在世，說短不短說長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下春筍燜雞塊。
2.雞肉備用。
3.生姜、大蒜、花椒、大料、香葉、桂皮備用。
4.竹筍去皮去老莖，切成片后焯水。
5.瀝干水備用。
6.雞肉切大塊。
7.焯水后備用。
8.油鍋燒熱，下入適量的白糖翻炒，然后下入雞塊。
9.炒上微黃后加入適量的料酒，生油，和老抽。
10.翻炒均勻，下入做法3備用的材料。
11.炒出香味，加入適量的辣椒醬。、
12.倒入焯好的筍片。
13.翻炒均勻，加入適量的水。
14.小火慢煮，使雞肉軟爛入味。
15.收汁，調(diào)入適量的鹽即可。
到這里，關(guān)于春筍燜雞塊這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
我們現(xiàn)在吃菜不僅僅是為了補(bǔ)充身體需要的能量，我們追求的是既美味又能起到養(yǎng)生功效的菜肴，簡(jiǎn)單的家常菜我們也希望能夠做到營(yíng)養(yǎng)的均衡并且能起到一定的食療功效那就最好了，往往最美味，最養(yǎng)生的菜肴是在家里，是我們自己做出來(lái)的。所以我們來(lái)認(rèn)識(shí)一道家常菜土豆雞塊的做法吧。
土豆雞塊的搭配相信大家不會(huì)陌生，土豆和雞塊的顏色差不都，搭配起來(lái)非常的好看，而且土豆雞塊還非常的好吃，常吃土豆雞塊能到來(lái)保健的作用。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極豐富。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓之作用。
原料
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，蔥姜水15克。
制作
1.揉面，面發(fā)后，排氣松弛10分鐘，整成想要的形狀，列在烤盤上。
2.刷一層水，烤箱200度預(yù)熱4分鐘。
3.烤箱180度，17分鐘，我家烤箱溫度不夠，出爐時(shí)顏色不夠，我又刷了一層水，又升到200度，烤了3分鐘，一直悶在烤箱里，使面包體均勻上色。早上拍出來(lái)的面包。
4.面剁成末，把胡蘿卜玉米豌豆切成碎，保持中等顆粒。加少許黑胡椒，攪成餡狀。
5.加淀粉，增加粘度，拌勻。雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
6.為了使面好煎炸，我將面末放入保鮮袋中，形狀弄整齊，入冷凍室。
7.早上拿出來(lái)切成塊狀，先撒上一層味精。
8.正面反面、左右兩側(cè)都要煎一煎。熟透后，注意出
鍋吸油。滴上喜歡的醬汁，這樣就可以吃了。由于我要夾面包吃，所以我用的味精量大了點(diǎn)，直接吃可以減少調(diào)味料的使用量。
9.面包一切半，夾入面餅，加上一點(diǎn)酸辣醬。有蔬菜的話，可以加蔬菜，顏色會(huì)很好看。
上文我們介紹了一道家常菜土豆雞塊，土豆雞塊的做法簡(jiǎn)單，使用的食材土豆和雞塊都是非常容易得到的，土豆雞塊是一道價(jià)格低廉而又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，所以土豆雞塊的性價(jià)比極高，上文也介紹了土豆雞塊的具體做法，大家可以參考一下。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好南乳燜雞塊。
2.南乳、白糖、醬油、蠔油、料酒、蒜切碎、胡椒粉加入碗中。
3.將剛才加入碗中的材料攪拌成調(diào)味汁。
4.將調(diào)味汁加入雞塊中，放進(jìn)冰箱冷藏室腌制4小時(shí)左右，樨兒一般是頭天晚上腌制，第二天再用的。
5.洋蔥切絲，香菇切條備用。
6.電飯煲底層鋪洋蔥絲，撒香菇條，腌制好的雞塊雞皮向下碼放在香菇上，腌制雞塊的調(diào)味汁一起倒入電飯煲中，再加一小匙陳醋。按下煮飯鍵鍋?zhàn)又箝_后煮20分鐘，保溫鍵燜15分鐘。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來(lái)沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了南乳燜雞塊的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味腐乳土豆雞塊，體會(huì)做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.雞塊洗凈瀝干水份
3.土豆去皮切滾刀塊；蔥、姜、蒜切片
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁?，倒入土豆塊煎至皮金黃盛出
5.余油燒熱，下蔥姜蒜爆香
6.倒入雞塊炒變色
7.調(diào)入料酒翻炒一下
8.倒入調(diào)好的腐乳汁翻炒上色
9.加水沒過雞塊
10.倒入煎過的土豆，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，大火收濃湯汁即可
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完腐乳土豆雞塊的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
紅燒土豆雞塊的做法對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說應(yīng)該說是很熟悉的，因?yàn)樵诖蠹业钠綍r(shí)的飲食方面是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)紅燒土豆雞塊的身影的。其實(shí)，紅燒土豆雞塊的做法和紅燒雞塊的做法是非常相似的，只不過在這之中加入了讓土豆進(jìn)去而已，其實(shí)對(duì)于具體的步驟是沒有什么實(shí)質(zhì)性的影響的，所以很多人才會(huì)對(duì)紅燒土豆雞塊的做法這么了解的。
紅燒土豆雞塊其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說應(yīng)該算是雞塊的一種做法而已，雞塊也就是雞肉的一種而已，只是表現(xiàn)形式不一樣罷了。對(duì)于雞塊，很多人都是非常喜歡吃的，因?yàn)殡u塊不僅脂肪要少，而且吃起來(lái)還很香。那么，下面就來(lái)說說關(guān)于紅燒土豆雞塊的做法。
原料：
紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮。
調(diào)味品：
鹽 醋 老抽醬油 料酒 味精
做法：
1、尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形;
2、雞塊洗凈然后在開水鍋中焯一下水，撈起待用;
3、鍋里放油，油熱后放入紅尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香，倒入雞塊翻炒一會(huì)，加入調(diào)料鹽 醋(少許) 老抽醬油 料酒 再翻炒一會(huì)，然后加水，水不要漫過雞塊，大火燒開，然后開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時(shí)，
4、倒入土豆，翻炒，然后加適量的水，大火燒5分鐘左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時(shí)，大火收汁，加味精出鍋，在碗上撒上香蔥，可以上桌了。
飲食禁忌
1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時(shí)食用。
5、不宜與鯉魚同時(shí)食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。 6、雞肉與李子相克，食則拉痢。
9、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
10、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。
通過上面文章關(guān)于紅燒土豆雞塊的具體做法步驟的詳細(xì)介紹，使得大家對(duì)于這點(diǎn)也有了一定的了解。了解之后，大家在以后想吃的時(shí)候，就可以自己做來(lái)吃了。另外，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，具體表現(xiàn)在：雞肉的脂肪含量低，但是蛋白質(zhì)含量卻是比較高的，這對(duì)于大家來(lái)說都是有好處的。
在寒冷的冬季，回家的時(shí)候我們渴望擁有溫暖的被窩和暖和的食物來(lái)溫暖自己的身軀，忙碌了一天在外面吹了冷風(fēng)回家，家的溫暖是最讓人覺得溫馨的了，那么在家里面，我們平時(shí)都可以自己制作許多家常菜，味道好的同時(shí)，暖心暖胃是最重要的了。
家常菜，顧名思義，當(dāng)然是要有自己家里面的味道了，或許比不上山珍海味，也沒有酒樓的美味佳肴，但是我們所想吃到的就是家里的哪一種味道，那是 一份愛的味道，那么家常菜有那么多的種類，我們?cè)撟瞿囊环N呢?不要有選擇困難，我們就來(lái)看看土豆雞塊的家常做法是怎樣制作的吧，怎樣做才能讓土豆雞塊做的好吃?
土豆咖喱雞塊的原料:
雞1只(重約650克)、咖喱粉20克、土豆2個(gè)、洋蔥半個(gè)、姜2片、糖1/2湯勺、鹽適量、料酒1湯匙、生抽2湯匙
土豆咖喱雞塊的做法：
1、雞斬塊，飛水，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)放油，將土豆塊下鍋煎至兩面金黃撈出備用。
3、鍋留底油，下入切好的洋蔥、姜片爆香，放入土豆和雞塊翻炒均勻。
4、加入2湯匙的生抽、半勺白糖、鹽適量、一湯勺料酒，把咖喱粉或咖喱醬用清水融化后倒進(jìn)鍋里翻炒均勻。
5、加入沒過材料的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即可。
原料：
雞腿2只、土豆一大棵、元蔥一個(gè)、蒜米適量、牛奶1L、肉骨湯1L、黃油40g、白糖20g、咖喱粉20g、鹽適量。
做法：
1、雞腿，蔬菜切塊備用;
2、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉(zhuǎn)小火爆香;
3、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘;
4、下入元蔥，繼續(xù)翻炒2分鐘;
5、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止;
6、加鹽調(diào)味，大火燒沸;
7、轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛;
8、濃郁的咖喱澆到熱米飯上。
看了土豆雞塊的做法，是否感覺有一種垂涎欲滴的感覺呢土豆雞塊真的算的上是一份十分家常的菜，在制作的時(shí)候，或許花費(fèi)的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，因?yàn)橥炼购碗u在制作的時(shí)候，要弄到比較軟才會(huì)好吃，也可以看自己喜歡的樣子來(lái)制作，在周末或者節(jié)假日的時(shí)候，可以邀請(qǐng)三五好友在家品嘗自己所做的好吃的土豆雞塊。
咖喱土豆雞塊是制作土豆的一種做法，土豆是我們生活中經(jīng)常食用到的一種蔬菜類食物，它含有人體所需要的維生素的含量。只要是這類的食物都是可以補(bǔ)充到這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是不同的土豆做法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)發(fā)生一定變化的。不過只要是有營(yíng)養(yǎng)的食物我們都是可以去嘗試制作并且食用的。
不同的做法也是為了滿足人們的需要，還有是為了讓人們長(zhǎng)時(shí)間的去食用同種食物不會(huì)覺得厭的原因之一。食物的做法呈現(xiàn)出來(lái)的款式還有食用后的功效都是不一樣的，只有先了解做法才是前提。那么咖喱土豆雞塊的做法是什么呢?
食譜材料
主料：雞肉300克 土豆200克
調(diào)料：咖喱粉10克,生抽2湯匙,白糖1/2湯匙,生粉1/4湯匙,紅辣椒1個(gè),蔥1根,料酒1/2湯匙
烹制方法
1.雞洗干凈后斬件，土豆去皮滾刀切小塊，咖喱粉用少量清水兌開;2.雞肉用2湯匙生抽、1/4湯匙生粉、1/2湯匙白糖、1/2湯匙料酒腌10分鐘入味;3.熱油鍋，放進(jìn)土豆塊，中小火煎至金黃;撈起雞塊放進(jìn)鍋里，煎至雞肉變白色;4.把腌雞的腌料和兌好的咖喱粉水倒進(jìn)鍋翻炒均勻，加進(jìn)半碗清水，中小火燜煮10分鐘。5.裝碟后，用蔥花和紅椒裝飾。
烹制技巧
1：雞肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌過才入味;2：土豆先煎至金黃再煮，就不會(huì)煮爛，而且更香;3：加水以后要用中小火燜煮，不要開大火，大火煮過的雞肉會(huì)很柴不好吃。
咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對(duì)預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對(duì)身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對(duì)心臟有益。
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
上面介紹了咖喱土豆雞塊的做法，它的主要材料采用的就是雞肉和土豆，那么食用咖喱土豆雞塊主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)在這兩種食物上面。我們知道食用土豆可以幫助我們對(duì)胃功能的保護(hù)，這樣利于吸收其他食物營(yíng)養(yǎng)，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是存在的，可以幫助我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。
土豆富含豐富的淀粉，同時(shí)含有鉀鈉鈣等多種礦物質(zhì)，以及極其豐富人體必須的幾種氨基酸。雞肉所含的蛋白質(zhì)極易被人體吸收，同時(shí)雞肉還含有豐富的礦物質(zhì)以及多種氨基酸，而且雞肉的脂肪含量極低。因此紅燒土豆雞塊不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且做法也極其簡(jiǎn)單。
紅燒土豆雞塊做法一
制作材料
原料：紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮。
調(diào)味品：鹽 醋 老抽醬油 料酒 味精
做法步驟
1、尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形；
2、雞塊洗凈然后在開水鍋中焯一下水，撈起待用；
3、鍋里放油，油熱后放入紅尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香，倒入雞塊翻炒一會(huì)，加入調(diào)料鹽 醋（少許） 老抽醬油 料酒 再翻炒一會(huì)，然后加水，水不要漫過雞塊，大火燒開，然后開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時(shí)，
4、倒入土豆，翻炒，然后加適量的水，大火燒5分鐘左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時(shí)，大火收汁，加味精出鍋，在碗上撒上香蔥！可以上桌了!!
紅燒土豆雞塊做法二
材料：
雞肉 土豆 姜 八角 油 鹽 料酒 麻油 米酒 生抽 老抽 黃片糖 / 冰糖 蔥
做法
1. 雞肉洗凈切塊，用姜、鹽、料酒、生抽腌制30分鐘。土豆洗凈去皮，切大塊備用
2. 鍋下油燒熱，姜片、八角爆香
3. 倒入雞塊，同時(shí)下麻油和米酒翻炒（家里用的米酒是紅荔牌紅米酒，學(xué)校沒有所以就沒有下）
4. 雞塊翻炒至變色后下土豆塊翻炒
5. 依次下黃片糖（大約是一磚糖的1/4）、生抽、老抽，翻炒
6. 加水開始燜煮大約20分鐘
7. 大火翻炒收汁后，撒上蔥便可出鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
每天的一日三餐是我們生活中所必須要做的事情，我們通過飲食不僅能夠讓我們填飽肚子，而且也能讓我們身體獲得更多的營(yíng)養(yǎng)，土豆燒雞塊就是我們平時(shí)生活中比較受喜歡的一道菜，它吃起來(lái)特別的香，而且是一道比較下飯的菜，土豆燒雞塊我們平時(shí)在飯店可以經(jīng)吃到，其實(shí)我們?cè)诩依镆部梢宰约鹤?，他的做法也很?jiǎn)單，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下土豆燒雞塊的做法。
用料
仔雞
土豆
蔥適量
姜適量
花椒適量
大料適量
小茴香適量
小紅辣椒適量
土豆燒雞塊的做法：
1.將仔雞洗凈剁塊。
2.將仔雞洗凈剁塊。
3.放入仔雞塊煸炒出香味。
4.烹入料酒、醬油，將雞塊的水分炒干。
5.玻璃鍋中加開水，燒開后撇去浮沫。
6.大火燒開，改小火燉45分鐘，加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味。
7.土豆切滾刀塊。
8.千萬(wàn)不要把土豆直接放在雞塊中燉，土豆會(huì)非常爛，把土豆放在煎鍋中，煎炸至兩面金黃。
9.放入雞塊鍋中。
10.燉10分鐘后，大火收汁。
通過對(duì)土豆燒雞塊做法的了解，我們知道土豆燒雞塊的做法很簡(jiǎn)單，我們平時(shí)可以在家里多做一些，而且又能保證食材的新鮮，我們每個(gè)人都說自己愛自己的家人，往往很難表達(dá)，其實(shí)為家人多做一些美味可口的飯菜，也是對(duì)家人愛的體現(xiàn)也是對(duì)家人最好的關(guān)懷，而且土豆燉點(diǎn)土豆燒雞塊兒老少皆宜。
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