家常香辣雞筋的做法介紹
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“家常香辣雞筋的做法介紹”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
雞肉是我們餐桌上僅次于豬肉的第二大肉類主食材，品種也很多，在烹飪上的方式也各地都有差別，對(duì)于雞肉、雞腿、雞翅等做法相信很多吃貨都非常熟悉了，今天我們要推薦的是雞筋部位，當(dāng)然我們這里不局限于雞爪上方的鏈接部位，用整個(gè)雞腳來處理，采用香辣醬來炒制，希望大家喜歡。
材料：雞腳七個(gè)、八角茴香一個(gè)、生姜一塊、老干媽辣椒醬兩勺、冰糖三小塊、鹽、油、醬油等適量
做法：
1、將雞腳洗凈，去掉腳尖。
2、將雞腳放到鍋里，加入水沒過雞腳，加入八角茴香，生姜，鹽。
3、大火煮開后捊去泡沫，改小火慢燉20分鐘。
4、燉雞腳的同時(shí)來調(diào)醬：兩勺老干媽辣椒醬+兩大勺醬油。
5、將燉好的雞腳撈出，瀝干水分。
6、熱鍋，將辣椒醬倒進(jìn)鍋里，加入冰糖。
7、把雞腳倒進(jìn)去小火慢慢翻炒，直至顏色變得金黃透亮即可。
注意細(xì)節(jié)：如果原配料里并沒有冰糖，在后面和辣椒醬一起翻炒的時(shí)候，顏色達(dá)不到預(yù)期的效果，不好看，加入冰糖，顏色變得金黃透亮，不是獨(dú)用老抽的深，也沒有單用冰糖的純，兩者結(jié)合，多了層次的變化，味道也因此多了一份醇香。
以上的做法，我們要注意，雞腳在炒制前一定要通過小火慢燉20分鐘，這樣雞腳干好熟透而又不會(huì)過于爛，另外，由于這道菜是香辣為主味道，因此在采用冰糖提色的時(shí)候一定要控制好分量，否則偏甜了會(huì)嚴(yán)重影響它的香味，可能會(huì)造成怪味的出現(xiàn)，要特別注意。
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天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)香辣雞的做法。
2.21清洗干凈，倒入大喜大香辣烤肉醬
3.加入老抽上色
4.加入色拉油少許
5.1蔥切塊，姜切片，蒜剝皮
6.2攪拌均勻，腌漬一小時(shí)以上
7.將蔥姜蒜放入高壓鍋鍋底
8.將腌漬的雞塊放在鍋內(nèi)
9.上面淋上少許生抽
10.開火，加上高壓閥，燒至出氣，轉(zhuǎn)小火，燒十分鐘，關(guān)火
11.出氣閥門不再出氣，開鍋盛盤即可
今天的介紹香辣雞就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
我們都知道唯有美景和美食不可辜負(fù)。在生活中我們不一定每天都看到美景，但是每天都吃到美食是可以辦到的。要是能擁有比較好的廚藝的話，也就太贊了。香辣干鍋雞就是很多人都喜愛的一道美食了，但是并不是大家都能做出這道菜。我們要是能在家中能做出這道下飯的香辣干鍋雞的話，對(duì)于我們和家人們來說，簡(jiǎn)直就是太完美了。
一、用料
主料:雞肉半只、黃豆芽200克
輔料:雞蛋1/4個(gè)
調(diào)料:食鹽1/4小匙、雞精1/2小匙、姜20克、八角2個(gè)、花椒10粒、干辣椒20個(gè)、料酒1大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、蠔油1大匙、細(xì)香蔥10克、大蒜8瓣、白芝麻10克、白砂糖1小匙、胡椒粉1/4小匙
二、香辣干鍋雞的做法
1.干紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝干水(這樣在炒香的時(shí)侯，才不會(huì)很快糊掉，又干凈)。
2.將雞切凈斬成小塊，香蔥切長(zhǎng)段，大蒜和生姜剁成蓉，黃豆芽剪去根部。
3.將切塊的雞加入1/4小匙鹽、雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘。
4.將調(diào)味料生抽、蠔油、砂糖、雞精、料酒，清水放入碗內(nèi)調(diào)勻備用。
5.炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒(如果有條件油炸的話，就將油燒熱，放入雞塊大火炸至金黃色撈出，再度把油燒熱， 放入雞塊復(fù)炸1分鐘，這樣效果會(huì)更好)。
6.慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，里面的油脂逼出來。
7.將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋?zhàn)酉锤蓛簟?/p>
8.將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內(nèi)，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段、干紅椒用小火煸炒出香味
9.倒入炒好的雞塊，淋入事先調(diào)好的調(diào)味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
10.干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生。
11.最后把炒好的雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可，如果沒有用干鍋的話，直接把兩種食材混在一起炒上2分鐘也很好吃 。
烹飪技巧
1、干紅椒在曬制過程中會(huì)沾上很多灰塵，有的在保存期也容易發(fā)霉，在外表是看不出來的， 只有剪開成段才能看出來。所以最好是剪成段再用水洗一下，另一方面在炒的時(shí)侯才不容易炒糊了。
2、雖然這道菜做的是沒有油炸，但油也不能放的太少，不然底下的黃豆芽吸不到油也不好吃的。
3、煸出油的雞塊和炒香的香料，要加入醬料一起燒一會(huì)，這樣才能將兩種味道綜合起來。單用醬料會(huì)太干，很容易燒干鍋，雞塊還沒入味，因此要加少許水在醬汁里面，另外用開水的話可以幫助砂糖溶化。
4、最后淋點(diǎn)醋不要淋多了，只是少許為了增香而已。糖也是少許，有很多同學(xué)不理解為什么要放糖，放糖是讓菜吃起來不會(huì)死咸的，可以增加風(fēng)味。
學(xué)習(xí)了香辣干鍋雞的做法以后，我們就應(yīng)該動(dòng)動(dòng)手在家中實(shí)踐一下怎么做了。學(xué)習(xí)了一道美味可口的菜肴以后，對(duì)于我們大家來說也是一個(gè)很大的成就感。能在我們手中做出那么好吃的菜肴的話，對(duì)于我們的家人也是很大的驚喜。我們還可以學(xué)一些其他的美味的菜肴，讓我們能嘗到不一樣的風(fēng)味。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)香辣雞背的做法。
2.雞架去雞屁股去油脂洗干凈，鍋內(nèi)加水放雞架、蔥段、姜片、香葉、八角、花椒煮開。
3.撈出雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質(zhì)，然后剁成塊。
4.把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫。
5.將撇去浮沫的底湯倒入剁開的雞塊中浸泡半小時(shí)。
6.撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分鐘。
7.蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒切好備用。
8.青椒洗凈切條狀。
9.起油鍋，爆香切好的干辣椒、蔥、姜、蒜。
10.淋入醬油，下腌好的雞架大火翻炒，添加兩勺雞湯入鍋。
11.待湯汁基本收盡，撒入青椒稍炒片刻即可。
看完了關(guān)于香辣雞背的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹香辣雞豆腐，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.把豆腐切丁.雞腿剔除骨頭后也切成丁，加入料酒，鹽，淀粉抓勻后腌制10分鐘以上
3.鍋中加入適量的食用油，燒熱后倒入 雞腿丁滑炒一分鐘后盛出
4.鍋中留油，加入姜末，干辣椒，姜末，豆瓣醬炒香
5.倒入適量清水
6.水燒開后繼續(xù)燒3-5分鐘左右后倒入雞腿丁繼續(xù)煮5分鐘
7.倒入豆腐丁，繼續(xù)煮
8.豆腐丁倒入后，大概煮3分鐘即可加入水淀粉勾芡
9.做好的香辣雞豆腐
今天的香辣雞豆腐就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场薄Ｒ驗(yàn)槌缘牟唤】担院芏嗳艘虼说貌《?。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好香辣土豆雞。
2.調(diào)料準(zhǔn)備。（在調(diào)料一欄里已經(jīng)寫得很清楚啦）可以按自己品味適當(dāng)增減）
3.土豆削皮切滾刀塊
4.鍋內(nèi)倒油燒到５成熟時(shí)，姜蔥蒜桂皮花椒爆香
5.隨后倒入土雞翻炒至斷生
6.然后加料灑去腥，一勺生抽與一勺老抽增色，入適量鹽調(diào)味。這一步要多炒一會(huì)兒，差不多翻炒５分鐘
7.將雞肉與所有調(diào)料炒出香味后，加土豆塊翻炒片刻
8.最后加水燉半小時(shí)就可以啦
9.裝盤，這道菜下酒很好哦
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下香辣土豆雞
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來為大家介紹一下香辣雞煲的做法。
2.青椒（或尖椒），洋蔥切塊
3.準(zhǔn)備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒
4.胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底
5.平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分?！艹霾簧倥?/p>
6.雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖
7.再翻炒一會(huì)，雞肉會(huì)出水，如果出水不多，可以稍加一點(diǎn)湯，沒過雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據(jù)口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味。此時(shí)放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關(guān)火（蔬菜不必炒熟）
8.另取一鍋，燒熱稍多一點(diǎn)的油，炒香蔥姜蒜
9.再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關(guān)火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻
今天這道香辣雞煲，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
香辣雞脆骨是很多人喜愛的選擇，這類佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有著很好的幫助，那香辣雞脆骨的做法如何呢，這類佳肴在制作上，也是很簡(jiǎn)單，它的食材準(zhǔn)備不是很復(fù)雜，不過在購(gòu)買雞脆骨的時(shí)候，需要注意是否新鮮的，如何味道異常，這樣的雞脆骨是不能吃的。
那很多人對(duì)香辣雞脆骨的做法并不是很清楚，所以在制作它的時(shí)候，需要現(xiàn)在對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道香辣雞脆骨每個(gè)制作步驟是什么。
香辣雞脆骨的做法：
食材明細(xì)：雞脆骨250克、紅辣椒200克、生粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、姜片適量、味精適量、蔥花適量、麻椒適量、香辣花生適量、芝麻適量、孜然適量。
制作步驟：
1. 雞脆骨、蔥、蒜。
2. 把雞脆骨用水焯。
3. 焯后撈出。
4. 放入胡椒粉，生抽，料酒，姜片，味精腌15分鐘。
5. 把腌好的雞脆骨裹上生粉。
6. 紅辣椒剪段，同麻椒一起過油后，待用。
7. 把雞脆骨下油鍋炸。
8. 炸至金黃色撈出。
9. 鍋內(nèi)留點(diǎn)油，下蔥花炒香后，下入炸好的雞脆骨翻炒，加入香辣花生米芝麻、點(diǎn)孜然和鹽。
10. 再放入炒好的麻椒及紅椒。
以上就是對(duì)香辣雞脆骨的做法詳細(xì)介紹，制作香辣雞脆的時(shí)候，可以選擇以上方法，但制作香辣雞脆骨的時(shí)候，也是要注意火候，雞脆骨制作的時(shí)候，火候不宜太大，這樣吃的時(shí)候，會(huì)使得它的口感發(fā)生改變，這點(diǎn)要注意的。
魚不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸于“魚”部，而不入“肉”部，將魚當(dāng)作“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，還對(duì)人體有多種保健功能。下面向大家介紹香辣魚塊的做法。
主料：草魚、青紅辣椒、蔥姜蒜、面粉、淀粉、植物油、鹽
輔料：味精、生抽、老抽、糖、香醋、香菜
耗時(shí)：30分鐘
功效：平肝熄風(fēng)、溫中、和胃
1.草魚去鱗去內(nèi)臟后清洗干凈，切去頭尾部，片下魚肉，然后將魚肉切成小塊。魚塊先用淀粉、鹽和料酒稍稍腌制10分鐘.
2.然后把魚塊放在廚房紙上把水分都吸干塊是買的現(xiàn)成切好的.
3.把魚塊放入面粉碗里，讓每片魚片都裹上面粉.
4.鍋中放入油，把魚塊放入炸至兩面金黃.
5.炸好的魚塊放在廚房紙上吸一下油.
6.鍋中放少許油，放入蔥姜蒜和青紅椒絲煸炒出香味.
7.放入炸好的魚塊.
8.調(diào)味汁以生抽、老抽、糖、醋、鹽、味精調(diào)和好，這時(shí)加入鍋中，再稍稍加一點(diǎn)水，讓汁收一收，完全都掛在魚塊上即可出鍋，出鍋前撒一些香菜.
菜譜小貼士：
1、魚塊炸之前一定要把表面的水分吸干，這樣炸的時(shí)候才容易保持表面酥脆，如果喜歡脆的，可以炸過一次后，再回鍋炸一遍，這樣魚塊外邊會(huì)更焦脆一點(diǎn)。
2、炸過的魚塊要把表面的油吸干，這樣便于后邊調(diào)汁的深入，也不會(huì)太油膩
3、調(diào)味汁要事先調(diào)好，最后加入，不要加很多的水，這樣魚塊煮的時(shí)間長(zhǎng)，外皮就會(huì)發(fā)軟，口感就不好了。不用擔(dān)心魚塊不入味，因?yàn)橹耙灿名}稍稍腌過，所以魚塊本身還是有味道的，加上調(diào)汁掛汁，香辣味道還是很足的。
研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國(guó)人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。所以，請(qǐng)為家人和朋友學(xué)一道那手魚類菜肴吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家常香辣雞筋的做法介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
